中國是世界茶文化的發(fā)源地,在華夏五千年的文明史中,歷代的文人墨客為我們留下了兩萬余首精美茶詩、茶詞和茶曲,真是詠之不盡,賦之不絕,唱之不斷,以下是歷代茶詩茶詞100首精選,供您鑒賞與參考。
(一)
《夜宿天心》
明·胡瀅
云浮山際掩禪院,月涌天心透客居。
幽徑石寒竹影下,紅袍味里夜可無?
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(二)
《滿庭芳·茶》
北宋·黃庭堅
北苑春風(fēng),方圭圓璧,萬里名動京關(guān)。碎身粉骨,功合上凌煙。尊俎風(fēng)流戰(zhàn)勝,降春睡、開拓愁邊。纖纖捧,研膏淺乳,金縷鷓鴣斑。
相如,雖病渴,一觴一詠,賓有群賢。為扶起燈前,醉玉頹山。搜攪胸中萬卷,還傾動、三峽詞源。歸來晚,文君未寐,相對小窗前。
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(三)
《水調(diào)歌頭·詠茶》
南宋·白玉蟾
二月一番雨,昨夜一聲雷。
槍旗爭展,建溪春色占先魁。
采取枝頭雀舌,
帶露和煙搗碎,煉作紫云堆。
碾破香無限,飛起綠塵埃。
井汲新泉,烹活水、試將來,
放下兔毫甌子,滋味舌頭回。
喚醒青州從事,戰(zhàn)退睡魔百萬,
夢不到陽臺,兩腋清風(fēng)起,我欲上蓬萊。
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(四)
《試院煎茶》
宋·蘇軾
蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴。
蒙茸出磨細(xì)珠落,眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第二,未識古人煎水意。
君不見昔時李生好客手自煎,
貴從活火發(fā)新泉。
又不見今時潞公煎茶學(xué)西蜀,
定州花瓷琢紅玉。
我今貧病??囵?,分無玉碗捧峨眉。
且學(xué)公家作茗飲,磚爐石銚情相隨。
不用撐腸掛腹文字五千卷,
但愿一甌常及睡足日高時。
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(五)
《求河泊劉昌期貢馀茶其二》
明·藍(lán)仁
河官暫托貢茶臣,行李山中住數(shù)旬。
萬指入云頻采綠,千峰過雨自生春。
封題上品輸天府,收拾馀芳寄野人。
老我空腸無一字,清風(fēng)兩腋愿輕身。
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(六)
《飲茶歌誚崔石使君》
唐·皎然
越人遺我剡溪茗,采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香,何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐,情來朗爽滿天地。
再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道,何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知,世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜,笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。
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(七)
《飲茶歌》
唐·盧仝
一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙靈。
七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山,在何處。
玉川子,乘此清風(fēng)欲歸去。
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(八)
《臨安春雨初霽》
南宋·陸游
世味年來薄似紗,誰令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆,猶及清明可到家。
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(九)
《望江南·超然臺作》
宋·蘇軾
春未老,風(fēng)細(xì)柳斜斜。
試上超然臺上看,半壕春水一城花。
煙雨暗千家。
寒食后,酒醒卻咨嗟。
休對故人思故國,且將新火試新茶。
詩酒趁年華。
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(十)
《寶塔詩茶》
唐·元稹
·······茶。
·····香葉,嫩芽。
····慕詩客,愛僧家。
···碾雕白玉,羅織紅紗。
··銚煎黃蕊色,碗轉(zhuǎn)曲塵花。
·夜后邀陪明月,晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦,將至醉后豈堪夸。
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(十一)
《謝李六郎中寄新蜀茶》
唐·白居易
故情周匝向交親,新茗分張及病身,
紅紙一封書后信,綠芽十片火前春。
湯添勺水煎魚眼,未下刀圭攪曲塵,
不寄他人先寄我,應(yīng)緣我是別茶人。
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(十二)
《山茶花》
唐·貫休
風(fēng)裁日染開仙囿,百花色死猩血謬。
今朝一朵墮階前,應(yīng)有看人怨孫秀。
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(十三)
《酬周相公見贈》
唐·貫休
三界無家是出家,豈宜拊鳳睹新麻。
幸生白發(fā)逢今圣,曾夢青蓮映玉沙。
境陟名山烹錦水,睡忘東白洞平茶。
喜擎繡段攀金鼎,謝脁余霞始是霞。
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(十四)
《顧渚行寄裴方舟》
唐·皎然
我有云泉鄰渚山,山中茶事頗相關(guān)。
鶗鴂鳴時芳草死,山家漸欲收茶子。
伯勞飛日芳草滋,山僧又是采茶時。
由來慣采無近遠(yuǎn),陰嶺長兮陽崖淺。
大寒山下葉未生,小寒山中葉初卷。
吳婉攜籠上翠微,蒙蒙香刺罥春衣。
迷山乍被落花亂,度水時驚啼鳥飛。
家園不遠(yuǎn)乘露摘,歸時露彩猶滴瀝。
初看怕出欺玉英,更取煎來勝金液。
昨夜西峰雨色過,朝尋新茗復(fù)如何。
女宮露澀青芽老,堯市人稀紫筍多。
紫筍青芽誰得識,日暮采之長太息。
清泠真人待子元,貯此芳香思何極。
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(十五)
《飲茶歌送鄭容》
唐·皎然
丹丘羽人輕玉食,采茶飲之生羽翼。
名藏仙府世空知,骨化云宮人不識。
云山童子調(diào)金鐺,楚人茶經(jīng)虛得名。
霜天半夜芳草折,爛漫緗花啜又生。
賞君此茶祛我疾,使人胸中蕩憂栗。
日上香爐情未畢,醉踏虎溪云,
高歌送君出。
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(十六)
《留別金山寶覺圓通二長老》
北宋·蘇軾
沐罷巾冠快晚涼,睡馀齒頰帶茶香。
艤舟北岸何時渡,晞發(fā)東軒未肯忙。
康濟(jì)此身殊有道,醫(yī)治外物本無方。
風(fēng)流二老長還往,顧我歸期尚渺茫。
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(十七)
《武夷茶》
南宋·丘崇
烹茶人換世,遺灶水中央。
千載公仍至,茶成水亦香。
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(十八)
《用前韻戲公靜》
北宋·黃庭堅
偶逢攜酒便與飲,竟別我為何等人。
兔月龍團(tuán)不當(dāng)惜,長卿消渴肺生塵。
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(十九)
《阮郎歸·摘山初制小龍團(tuán)》
北宋·黃庭堅
摘山初制小龍團(tuán)。色和香味全。
碾聲初斷夜將闌。烹時鶴避煙。
消滯思,解塵煩。金甌雪浪翻。
只愁啜罷水流天。余清攪夜眠。
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(二十)
《阮郎歸·黔中桃李可尋芳》
北宋·黃庭堅
黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。
月團(tuán)犀腌斗圓方。研膏入焙香。
青箬裹,絳紗囊。品高聞外江。
酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長。
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(二十一)
《茶具十詠·茶塢》
唐·陸龜蒙
茗地曲隈回,野行多繚繞。
向陽就中密,背澗差還少。
遙盤云髻慢,亂簇香篝小。
何處好幽期,滿巖春露曉。
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(二十二)
《茶具十詠·茶人》
唐·陸龜蒙
天賦識靈草,自然鐘野姿。
閑來北山下,似與東風(fēng)期。
雨后探芳去,云間幽路危。
唯應(yīng)報春鳥,得共斯人知
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(二十三)
《茶具十詠·茶筍》
唐·陸龜蒙
所孕和氣深,時抽玉苕短。
輕煙漸結(jié)華,嫩蕊初成管。
尋來青靄曙,欲去紅云暖。
秀色自難逢,傾筐不曾滿。
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(二十四)
《茶具十詠·茶籝》
唐·陸龜蒙
金刀劈翠筠,織似波文斜。
制作自野老,攜持伴山娃。
昨日斗煙粒,今朝貯綠華。
爭歌調(diào)笑曲,日暮方還家。
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(二十五)
《茶具十詠·茶舍》
唐·陸龜蒙
旋取山上材,駕為山下屋。
門因水勢斜,壁任巖隈曲。
朝隨鳥俱散,暮與云同宿。
不憚采掇勞,只憂官未足。
傳說,茶葉界有這樣一條“鄙視”鏈:
喝巖茶的看不上喝其他所有茶的,
喝普洱的看不上喝烏龍的,
喝烏龍的看不上喝綠茶的,
喝綠茶的看不上喝茉莉花茶的,
喝茉莉花茶的看不上喝花草茶的,
喝花草茶的看不上喝飲料的。
至于喝飲料的......
大概、也許、可能是,看不上所有喝茶的!
真是這么回事不?
咱也不知道,咱也不愛問,畢竟,安靜習(xí)茶才是根本。
今日份的茶:2019老樹六堡茶(按時令分,屬明前)。
茶品簡介:來自六堡茶核心產(chǎn)區(qū)--廣西六堡鎮(zhèn),春社日后清明前,采群體種老樹鮮葉,傳統(tǒng)“悶堆”工藝制作。
按茶類分,從屬為:黑茶類→六堡茶→傳統(tǒng)工藝六堡茶。
干茶:條索勾曲緊結(jié),尚勻整,色澤烏潤,葉梗根部暗綠黃色。
溫壺,投茶6克,聞起來是甜甜的熟果香氣,這個“甜”也更像是“黃糖甜”。
沸水沖泡。
說起泡茶水溫,資深的茶友們都了解,新茶,尤其是嫩度還挺高的新茶,用95度以上的水,總是極容易暴露出茶的不足。
“愛之深,責(zé)之切”,茶百科的小伙伴,總是忍不住給茶葉“上酷刑”。
共沖了約十道。前幾泡出湯較快,后幾泡適當(dāng)坐杯,延長出湯時間。
湯色淺杏黃,清亮。
入口有青果味,湯感刺激,微澀,繼而生津。
略顯生猛的滋味,加上公杯里沉穩(wěn)的花蜜香,還真有一點在喝生普的錯覺。
壺內(nèi)葉底的味道是變化的。熱嗅時,有一點青豆發(fā)酵的氣息;涼一點再聞,又變成了熱榨甘蔗汁。帶一點熟,一點甜,還有一點干草香的混合。
前面的五六道茶湯,初飲時回甘并不明顯,總是要稍等一會兒之后,差不多在喝下一道水之前,口腔里反而感覺甜甜的,但又和生普那種細(xì)膩、爽利的甜不同,它是有一點黏黏的、有附著感的甜。
后面三四道,茶湯刺激感減弱,轉(zhuǎn)而有了“柔”“稠”感,入口時就甜甜的,后味稍澀,但無“水味”。
傳統(tǒng)工藝六堡茶的小百科
六堡茶按照工藝分為傳統(tǒng)工藝六堡茶(俗稱古法六堡茶或農(nóng)家茶)和現(xiàn)代工藝六堡茶(廠家茶)。
兩者最核心的區(qū)別在于發(fā)酵程度的不同。現(xiàn)代工藝采用了“灑水渥堆”工序加速陳化,出廠即以“紅、濃、醇、陳”為特征。
傳統(tǒng)工藝六堡茶講究自然“陳放”,發(fā)酵程度較輕,茶葉中有利于后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)保留更多,所以新茶時期的口感,會偏青、澀、刺激感;湯色一般為淺綠黃或淺黃色。
隨著年份的增加,傳統(tǒng)工藝六堡茶在湯色方面,會逐漸加深為橙黃、橙紅、紅亮。而滋味方面,則會逐漸陳化出愈發(fā)醇厚的湯感和沉穩(wěn)的果香、陳香等,還有最為人稱道的“檳榔香”。