在99易昌號(hào)產(chǎn)品體系中，小餅絕對(duì)是一個(gè)獨(dú)特的存在。100克的餅身雖毫不起眼，但好原料和好倉(cāng)儲(chǔ)的加持，仍是為它贏得了一定的市場(chǎng)贊譽(yù)。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家介紹這款99易昌號(hào)100克的小餅。
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99易昌號(hào)產(chǎn)品體系，有篆體和宋體兩個(gè)大類，又分極品、正品、珍品、精品，不同顏色、不同版本，加上磚、沱、小餅，共30多個(gè)品種。
其中，易昌號(hào)100克小餅自1999年始創(chuàng)，是首批99易昌號(hào)小餅。這款小餅精選1999年易武野生大樹茶料制成，于2000年左右進(jìn)行包裝。由于用的是1999年的原料，市場(chǎng)習(xí)慣稱之為“99易昌號(hào)小餅”。
此茶在《新生普洱年鑒》一書上有記載，知名茶人浮云先生曾點(diǎn)評(píng)，“喉韻深長(zhǎng)，且?guī)е镁貌簧⒌膬?yōu)雅甜香”，“是邊喝邊藏的優(yōu)選”。
經(jīng)20多年轉(zhuǎn)化，茶湯栗紅油亮，飽滿醇厚，茶香優(yōu)雅柔甜，喉韻深長(zhǎng)，是一款難得的優(yōu)美易武陳年老生茶。
99易昌號(hào)小餅單餅規(guī)格為100克/餅，10餅/筒。拋棄傳統(tǒng)的八中茶版面，敢于使用全新的包裝風(fēng)格，將篆體字作為設(shè)計(jì)元素納入包裝中。
整體版面以灰褐色為主調(diào)，茶紙上方以篆體字印成“易武七子餅茶”，中間是“易武”二字圍繞著“茶”字的圓形標(biāo)志，往下為“易昌號(hào)”品名及凈重信息。
??早期易昌號(hào)100克小餅有1999年的，再往后比較經(jīng)典的還有03年、05年的，看茶紙包裝很容易辨別年份。
99年小餅版面是灰褐色，茶紙為手工厚棉紙，略不平整，與后期機(jī)器薄棉紙有所區(qū)別；03年版面偏紅，05年茶紙正面沒有“100克凈重”，背面印有茶廠、原料等信息。
形態(tài)：餅茶撬散
茶具：公道杯、紫砂壺、白瓷品茗杯
紫砂壺容量：180cc
投茶量：10g
水溫：達(dá)到沸點(diǎn)
用水：農(nóng)夫山泉
1、干茶展示
99易昌號(hào)小餅選料嚴(yán)謹(jǐn)，精選1999年易武野生大樹茶料制成。茶餅條索粗壯，以適量茶芽撒面，偶有茶梗，原料拼配具有美感，也為后期口感的豐富變化提供基礎(chǔ)。
??100克規(guī)格的小餅，較容易轉(zhuǎn)化。餅面干凈，呈深栗色，條索紋理清晰，邊緣略有松散，整體油亮度很高，茶香高揚(yáng)，可見茶餅的倉(cāng)儲(chǔ)很優(yōu)異。
2、茶湯口感
茶湯呈深琥珀且?guī)в欣跫t色澤，入口后厚度足，飽滿度高，水質(zhì)活潑生動(dòng)，舌底生津回甘，膠質(zhì)感明顯，彰顯陳年易武茶湯的柔和甜美。
??茶湯亮點(diǎn)在于喉韻深長(zhǎng)，茶湯協(xié)調(diào)性和豐富度不錯(cuò)，具備易武茶穿透力的蜜香，茶湯茶香在口腔內(nèi)聚而不散，秉承了易昌號(hào)的優(yōu)雅特制。
此茶精選1999年易武野生大樹茶料制成，用料純正，彰顯易武甜柔蜜香，茶湯栗紅透亮，入口稠厚，喉韻深長(zhǎng)，生津回甘明顯，香氣濃郁且持久耐泡。
歷經(jīng)20多年轉(zhuǎn)化，該茶已展示出易武茶的陳化實(shí)力。經(jīng)過專業(yè)品鑒，我們認(rèn)為此茶倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)異，茶湯輕盈優(yōu)美，無論是現(xiàn)喝還是收藏都很合適，是邊喝邊藏的優(yōu)選。
(《吃茶去》雜志)人們說，神通八極的是酒，思聯(lián)四方的是茶。有人說酒醉人，醉在讓人麻木、浮躁、虛幻，飄飄欲仙。也有人說，茶醉人，醉在讓人冷靜、清醒、真實(shí)，心曠神怡。我不怎么喝酒，多是喝點(diǎn)家鄉(xiāng)九連山的綠茶，卻常常醉在那綠茶的清香蜜韻里。
那是今年的清明時(shí)分，正是家鄉(xiāng)綠茶的采摘季節(jié)。平時(shí)就喜歡喝點(diǎn)茶的我和幾位老同學(xué)，應(yīng)高中時(shí)的老同學(xué)初兄之約，從海濱城市結(jié)伴而行，要回家鄉(xiāng)粵東北的九連山區(qū)小鎮(zhèn)——綠茶之鄉(xiāng)。我們?cè)诒橛瘟撕釉慈f綠湖，鏡花緣、桂山風(fēng)景區(qū)和蘇家圍等景點(diǎn)后，又穿越龍川、連平忠信，舍棄了稱為客家人“圣山”的九連山黃牛石主峰觀日出日落，卻直奔人稱為綠茶之鄉(xiāng)的青州鎮(zhèn)，會(huì)同高中時(shí)的老同學(xué)阿初，上山去參觀九連山綠茶園，同時(shí)以解久違的口饞，一飽那家鄉(xiāng)綠茶清香的口福。
九連山脈位于粵贛邊界、南嶺東部，山脈東北西南走向。九連山主峰黃牛石海拔1434米，地勢(shì)由南向北、由北向西南遞降，山脊向北伸展，向西南延伸，并放射狀分支。北連江西龍南、全南、定南。東連廣東和平、連平，西接翁源，南延伸到新豐、清遠(yuǎn)市的北江東岸，是贛江與東江，東江與滃江的分水嶺。九連山因環(huán)連粵贛兩省九個(gè)縣，境內(nèi)有海拔 280～1434米99座山峰相連而得名。1981年被劃為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。保護(hù)區(qū)內(nèi)地貌復(fù)雜，山勢(shì)險(xiǎn)峻，溝壑縱橫，溪澗回繞。南高北低，中間貫穿著溪流、瀑布與切割很深的高崖陡坡。汽車飛馳在通往九連山腹地的山間公路上，蜿蜿蜒蜒，九曲十八彎，道路十分奇特和艱險(xiǎn)，一面徬山，一面臨澗，山高萬仞，澗深百尺，又險(xiǎn)又峻，真是不得了啊!
幸好，這里的山是美的，翠竹婆娑，青松挺拔，藤蔓攀繞，山花爛漫，翠綠搖綴，參差披拂，郁郁蔥蔥，宛如一張張綠色的絨毛毯，把大大小小的山頭坡地蒙得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，好一個(gè)綠色的“世外桃園”，綠得透明清澈，綠得閃閃發(fā)亮，綠得勃勃生機(jī)。而這里的水更美，斗折蛇行，傍山而流，山環(huán)水抱，碧綠相映，潺潺流淌，清澈如鏡。有時(shí)宛如一條銀色的彩帶舞練盤延山澗谷底，有時(shí)又像似一面水晶般的明鏡，鑲嵌在萬山叢中。山里一種叫白瓦片的鳥兒在山溪中的石頭上跳躍，野山雞在小溪旁的草叢中穿梭，還有叫不出名的鳥兒在溪旁不停地嬉鬧，更是給這九連山的山光水色增添了十分的情趣。我們都被這大自然的美景所陶醉了，被這綠水青山的色彩所癡迷，早已把行車過程中的驚險(xiǎn)拋置腦后，樂而忘憂了。當(dāng)我們路過八磜村停車下來時(shí)休息時(shí)，“美啊，多美啊，真美啊!”與我同單位同事老劉的女兒小婷婷，一個(gè)在城市長(zhǎng)大，大學(xué)畢業(yè)已應(yīng)聘到一家國(guó)有上市大公司任職員，但還沒正式上班工作的女孩子，被這美麗的景色陶醉的忘乎所以的呼叫起來，就像那天真爛漫，無憂無慮的小孩子一樣。
我們一行九人乘車?yán)^續(xù)前往桐子嶂青山茶場(chǎng)，蜿蜒的盤山路上，極目眺望遠(yuǎn)處那滿山墨綠的灌木林和茶樹林，近處那一抹醉心的嫩綠，裊娜起一層淡淡的翠霧，猶如一幅寫實(shí)的水墨畫卷，令人讀來美的享受，悏意欣然。當(dāng)我們下車站在半山腰茶園的茶叢里，仿佛就如置身于一片茫茫的綠海之中。你看啊，那一片片梯田式的矮山茶園雖然排列的不是非常有序，且大小不一，但其順著山勢(shì)伸展，也讓人覺得錯(cuò)落有致，加上那綠油油的茶樹枝葉的點(diǎn)綴，更顯得蒼翠欲滴，就像一顆顆翡翠鑲嵌在山間地頭上，在和熙的陽光照耀和微微的山風(fēng)吹拂下，隨風(fēng)搖曳，真是漂亮極了。當(dāng)把雙眼聚焦后慢慢地漂移，追隨到遠(yuǎn)處的茶園景色，那無邊無際的滿山茶樹，猶如一條條綠色的彩帶，盤繞點(diǎn)綴在山坡輋地中。再看看綠色的茶園里，一枚枚鮮嫩的茶樹葉片帶著晶瑩的露珠在陽光下舞蹈，仿佛讓人看到蓬勃生命的快樂滋長(zhǎng)。當(dāng)我偶爾抬頭看那藍(lán)天上飄飄灑灑的朵朵白云，耳邊再靜靜地聽著陣陣山風(fēng)送來的悅耳鳥鳴，早已就把我久在城市生活的那些喧囂和塵埃吹到了九霄云外。
突然，在我們前方的一塊茶園里傳來女的清脆嘹亮的客家山歌歌聲：“哎…，生深山草里青，東西南北有名，客在堂前先請(qǐng)，客去堂前謝聲。”這邊的歌聲剛落，另一邊的男聲又和聲亮起：“哎…，滿山茶葉青又青，采茶妹子笑盈盈，茶葉送給阿哥來，一片茶葉一片心?！苯又且魂囮嚵袊\嘰喳喳的嬉戲玩耍的清脆爽朗笑聲……
當(dāng)我們循著歌聲方向走進(jìn)茶園里，只見一群采茶的小伙、姑娘們背著竹茶簍，在茶樹上的雙手手指如穿梭般的彈動(dòng)，宛如一只只輕盈的蝴蝶在花朵上飛舞，讓人目不暇接，眼花繚亂。初兄對(duì)我們說,這些采茶姑娘都是臨時(shí)顧來的當(dāng)?shù)夭刹杓竟?jié)工，茶場(chǎng)包吃包住和往返接送，一天采茶的收入就好幾十元呢!
我們的車緩緩地行駛在下山的山路上，路雖然不寬，但還平坦，當(dāng)來到村道時(shí)，只見村口的禾坪里都晾曬著的青青的茶葉，就像鋪著一張張綠毯一樣。不一會(huì)，車就來到了初兄自家的茶葉加工場(chǎng)門前。進(jìn)去坐定后，初兄一邊沏茶一邊介紹起綠茶的情況來。他說，綠茶以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名為綠茶。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。我國(guó)的名茶香氣都特別高爽，回味也尤其悠長(zhǎng)，唇齒留芳，許久不散，讓人漸入“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”(蘇軾語)的佳境。在茶葉中各種茶的香型有所不一樣，其味也不盡相同。雨花、龍井、眉珍、碧螺的清香;鐵觀音、大紅袍、滇紅、祁紅的醇香;玉蘭、茉莉花茶的芬芳;而綠茶就屬于清香類，其外形細(xì)膩緊湊，色澤青綠而有光澤，湯色清亮，葉色發(fā)綠，滋味清香甘爽，收斂性強(qiáng)，具有較好的提神、醒腦、抗衰、消炎、殺菌等功效。其中西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭碧螺春，以及四川蒙山的蒙頂茶，均為我國(guó)綠茶中的珍品。而我們九連山區(qū)出產(chǎn)的綠茶，由于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然條件和氣候的優(yōu)勢(shì)，也形成了其獨(dú)特的韻味清香而享譽(yù)海內(nèi)外。
聽著聽著，不一會(huì)茶已沖好。熱情的初兄把剛沏好的綠茶一一遞到了我們的手中，我端著在鼻前稍聞片刻，再放入口中，一股清清的綠茶香味直在口腔里的舌尖翻騰，爾后直下喉嚨胸腔，頓時(shí)把我剛才上山的睏思倦意退去，覺得全身舒展自如，神清氣爽，就像緊縮的葉片，在清水中，云卷云舒;又似閑庭漫步——舒展的葉片，在杯里悠悠旋轉(zhuǎn)，讓我回味無窮，獨(dú)享清福。我不禁想起魯迅先生說過的“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！薄?/p>
中午用餐時(shí)，我從初兄口中了解到，綠茶屬不發(fā)酵茶，采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個(gè)月所采制的茶。綠茶的制作法可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶的制作一般流程除采摘外，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，以便達(dá)到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團(tuán)搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲(chǔ)存。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
一晃到了中午，當(dāng)我們用完午餐后，新一輪的品茶又開始了，我的幾個(gè)同行平時(shí)就很喜歡喝茶，今天有了佳茗，無不為之樂乎，一杯又一杯的品啜，卻毫無停盞之意，還不時(shí)稱贊綠茶的芳香清洌。這給本來就精于茶道的初兄增添了舒情愜意，逸興遄飛，天南地北，海闊天空。這時(shí)的我，已飲過好幾盞了，怕飲多了到晚上不勝茶力，而導(dǎo)致不能入眠，像蘇東坡說的那樣：“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更”，就停止了品茗。但我出于對(duì)這清香綠茶香韻的驚嘆和好奇，以觀察茶葉在沖泡中的變化和奧妙，便隨手從裝茶的錫罐里抓了一撮茶葉，在自己帶來的潔凈澄透的玻璃茶杯里放入幾芽碧嫩，向杯中緩緩倒入沸騰的開水，葉片頓時(shí)在水中翻滾浮沉，交融暈染。水由澄澈漸漸變成了碧綠，茶由干枯漸漸舒展豐潤(rùn)，終至相互浸透，結(jié)為一體。望著杯中的茶，我的心隨之好像也生出一片綠意來了。在這期間, 透過沸騰的水蒸氣，一股不可名狀的清香輪番撲鼻而來，讓我感到一身舒爽神怡，并從中領(lǐng)略了那魂?duì)繅?mèng)縈般的韻致。我凝望著杯中的茶葉，再仔細(xì)地想想剛才我們參觀茶園的情景、細(xì)細(xì)品茗的過程和初兄的幾番妙論神談，讓我不得不思緒聯(lián)翩，心頭不禁撲騰跳蕩起來，不知不覺地就飛翔在綠茶的生命里程中去了……
是啊，在酷暑寒冬的季節(jié)，萬物一片寂靜，就是平常最愛冒尖的木棉樹，喜歡炫耀的桃蕾柳芽，也無不都在酣睡中做著一個(gè)又一個(gè)的天真美夢(mèng)。但茶樹卻在寒霜徹骨的冬日，毫不瑟縮，一身凜然地傲立在深山地域中，頂寒風(fēng)冷雨，冒霜凍雪凜，默默地積蓄著身體里的能量，為春天的到來呈上滋潤(rùn)、厚實(shí)的嫩葉，為人們的品嘇獻(xiàn)出清韻茶香。春風(fēng)乍暖、清明前后，早已探出翠滴綠嫩的葉片，任由采茶姑娘們的巧手摘去簍中，送到茶葉制作工房，歷經(jīng)火鍋上烘，熱浪里炒，布袋里揉，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，以純樸誠(chéng)摯的干枯一葉，成為千家萬戶的香茗，在壺里杯中變幻，在口中腔里留香，化作人世間的青春活力和厚重溫馨。
是啊，雖然綠茶沒有華美絢爛的外表，沒有妖媚招搖的氣象，也沒有堂皇尊貴的冠冕。但它有的是純樸自然，率性本真，可恬淡，也可清靜;可絢爛，也可壯烈，最終回歸于平淡和寧?kù)o之中。
是啊，品茶，即品人生。悠悠品茶情，漫漫人生路，一抹艱難，幾多煩惱和疲憊，一并浸入杯中緩緩地消解和忘卻，心境超于平和，情感得以凈化，氣韻得到提升，讓你沉浸于物我兩忘的夢(mèng)幻境界，這不正是對(duì)生命的一種參悟嗎?
是啊，一片茶葉，一片生命。人的一生何不像綠茶那樣，綻放自己美麗的一生，最終沉淀下一世的精華留在人間。
這時(shí)，還在沉醉在綠茶的清香韻致中的我，突然聽到同行的老同學(xué)催促，說時(shí)間已經(jīng)不早了，我才從恍惚的思緒中醒來，匆忙向初兄作了言謝辭行，才登上座駕馳騁在返回縣城的行程……
(摘自2014年第3期《吃茶去》雜志;作者：賴運(yùn)勝)
不負(fù)韶華砥礪行 ??繼往開來譜新篇
云南，地處我國(guó)西南地區(qū)，得天獨(dú)厚的 地理環(huán)境令云南成為了久負(fù)盛名的茶鄉(xiāng)。云 南是茶樹的發(fā)源地，云南茶葉的種植歷史至 今已有 1700 多年，作為云南的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)， 云南茶不僅享譽(yù)國(guó)內(nèi)，更是遠(yuǎn)揚(yáng)海外。如今 云南省內(nèi)有百分之九十二的縣都在種植茶葉， 而茶已經(jīng)成為了云南人生活中不可分割的重 要組成部分，茶文化滲透在當(dāng)?shù)孛總€(gè)民族的 各個(gè)方面，多年傳承衍生而出的飲茶習(xí)俗也 是多姿多彩。
李先國(guó)出生于云南保山昌寧縣，家里世 代從事茶農(nóng)，以茶葉為生。在家庭環(huán)境的熏 陶下，李先國(guó)耳濡目染，從小就對(duì)茶葉有著 濃厚的興趣。南宋詩(shī)人陳俊卿曾作詩(shī)日:“地 瘦栽松柏，家貧子讀書。”家境清貧的李先 國(guó)從小刻苦學(xué)習(xí)，始終緊記父母的諄諄教誨， 不敢辜負(fù)家人的期待，也正因?yàn)檫@份勤勉， 才使得他能夠從貧窮的農(nóng)村中走出來，令自己的人生邁向新的臺(tái)階。2006 年，李先國(guó)考上云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱作學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，在讀書學(xué)習(xí)的過程他逐漸發(fā)現(xiàn)了茶葉的獨(dú)特之處， 而老師的細(xì)心教導(dǎo)也令他掌握了茶葉的制茶 技術(shù)，并理解了茶的文化底蘊(yùn)。
普洱茶行業(yè)在 2003 年至 2007 年期間進(jìn) 入了一個(gè)爆發(fā)增長(zhǎng)期，許多人聽說了普洱茶 能夠增值的消息后蜂擁而至，大量購(gòu)買普洱 茶進(jìn)行收藏?？墒鞘袌?chǎng)繁榮的背后卻仍存在不良的一面，因?yàn)樾袠I(yè)發(fā)展仍未成熟，許多企業(yè)和做茶的商家為了牟利便以次充好，將普通的茶葉以高價(jià)賣出從而賺取高額的利潤(rùn)。 相關(guān)負(fù)面信息被媒體報(bào)道之后令普洱茶行業(yè)失去了消費(fèi)者的信任，導(dǎo)致行業(yè)進(jìn)入了低谷期。
李先國(guó)于2009年大學(xué)畢業(yè)后，正值普洱茶行業(yè)的低谷期，行業(yè)的宣傳配套和市場(chǎng)服務(wù)體系仍未形成一套科學(xué)完善的管理機(jī)制。 當(dāng)時(shí)在他面前的選擇不止茶葉這一項(xiàng)，雖然他本可以有更好的選擇，但是他仍然毫不猶豫地加入到茶葉領(lǐng)域中，希望能以自己的綿薄之力，為云南的古樹茶市場(chǎng)帶來積極的影響，令行業(yè)進(jìn)入到良好發(fā)展的道路。他說:“如果我選擇其他行業(yè)的話能得到更豐厚的收入， 但是我卻從未忘記自己的初心。云南的古樹茶對(duì)世界來說都是非常寶貴的財(cái)富，我堅(jiān)信 這種健康的飲品一定會(huì)被市場(chǎng)認(rèn)可。”
因?yàn)闊釔?，才能不懼艱辛，也只有因?yàn)闊釔郏拍茉谧分饓?mèng)想的道路上走得更遠(yuǎn)。 畢業(yè)之后的李先國(guó)就進(jìn)入到茶廠，從事加工生產(chǎn)技術(shù)，他認(rèn)真鉆研從茶葉前期制作的初加工和精加工，再到后期的市場(chǎng)營(yíng)銷等各個(gè)環(huán)節(jié)，心無旁騖地夯實(shí)著自己的專業(yè)素養(yǎng)。
古人云:“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下?！?多年的勤學(xué)苦練令李先國(guó)掌握了豐富的茶葉知識(shí)和扎實(shí)的品牌運(yùn)營(yíng)能力，為了能夠?qū)W以致用，也為了讓自己更上一層樓，李先國(guó)于2015年創(chuàng)立了云南天韻古茶坊茶葉有限公司，開始從事云南稀有古樹茶的開發(fā)還有市場(chǎng)推 廣，翻開了自己人生嶄新的篇章。
千年古樹顯風(fēng)采 ? ?匠心獨(dú)運(yùn)筑精品
古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培型野生茶樹和人工栽培百年以上的古茶樹是重要的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，具有重大的科學(xué)價(jià)值、文化價(jià)值以及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。古茶樹分為野生型、 過渡型、栽培型三種，云南素有“古樹茶王國(guó)” 之稱，現(xiàn)存有千年以上古茶樹數(shù)量占全國(guó)的 40% 以上，100 畝以上連片古茶園面積達(dá) 20 余萬畝。
古茶樹是老祖宗留給后人的一筆寶貴財(cái) 富，其有著天生天養(yǎng)的特點(diǎn)，在生長(zhǎng)的過程中不能使用農(nóng)藥和施肥，因此古樹茶不僅口 感更為出眾，在香氣、韻味、耐泡度等指標(biāo)上也比小樹茶更優(yōu)越。通常小樹茶的沖泡次數(shù)不超過五次，而古樹茶可以沖泡次數(shù)可以達(dá)到二三十次，并且其內(nèi)含物質(zhì)非常豐富。 越陳越香是普洱茶的特性，隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)移， 普洱茶的轉(zhuǎn)化效果也越來越好，尤其是古樹茶制成的普洱茶，后期轉(zhuǎn)化的品質(zhì)會(huì)比普通的小樹茶更精良。古樹茶制成的普洱茶香氣更高，持久度更長(zhǎng)，茶味更甜，回甘非常強(qiáng)勁， 并且入口柔棉，苦澀味輕。小樹茶的澀味難以消除，而古樹茶的澀味在兩三年的轉(zhuǎn)化之后很快就會(huì)退去。
古樹茶資源相對(duì)稀缺，比例不足云南茶葉產(chǎn)量的百分之五。因?yàn)楣艠洳璧脑牧铣?本比小樹杈成本高，并且加工復(fù)雜，這也使得茶葉的價(jià)格比市場(chǎng)的普通茶葉高一些。如今市場(chǎng)上魚龍混雜，許多普通茶葉打著古樹茶的旗號(hào)欺騙消費(fèi)者，這樣的現(xiàn)象令李先國(guó)感到頗為無奈，他說:“消費(fèi)者不懂得如何辨別茶葉的品質(zhì)，因此往往只重視價(jià)格更低的產(chǎn)品，但是我們?nèi)匀粓?jiān)信產(chǎn)品價(jià)值的重要 性，堅(jiān)持這個(gè)方向是正確的，多年來，我們也一直在社交平臺(tái)和微信公眾號(hào)“天韻古茶坊”上進(jìn)行茶葉相關(guān)內(nèi)容的輸出，幫助消費(fèi)者提高普洱茶的鑒別能力。我們相信消費(fèi)者在品嘗過我們的茶葉之后也一定會(huì)改變自己 的認(rèn)知，從而令市場(chǎng)環(huán)境得到良好的發(fā)展。”
影響茶葉品質(zhì)的因素有很多，不同的樹種、地塊、海拔和經(jīng)緯度等因素都會(huì)影響著茶 葉的口感，產(chǎn)生不一樣的效果，而茶葉一年四季的制作工藝也都各不相同。茶樹經(jīng)過整個(gè)冬季的醞釀，積淀了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，因此春茶的價(jià)格往往也更高。早春茶的價(jià)格是 一公斤一萬五千元，而夏秋茶僅為一千五百 元，有些商家會(huì)用夏秋茶冒充春茶進(jìn)行售賣， 而李先國(guó)卻始終堅(jiān)持要將最好的茶葉呈現(xiàn)給消費(fèi)者，他說:“優(yōu)秀的茶人應(yīng)該要做到看茶制茶，做茶一定要細(xì)致，而我們公司的理念就是努力做好茶，做極致的普洱茶。我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，作為新時(shí)代的茶葉從業(yè)者，我們必須要為消費(fèi)者提供真正好品質(zhì)的茶葉， 大力發(fā)展傳統(tǒng)手工的制作方式，令古樹茶和古法技藝能夠得到良好的傳承?！?/span>
李先國(guó)對(duì)茶葉的生產(chǎn)工藝要求極為嚴(yán)苛， 古樹茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是樹齡在 100 年以上，而他卻將要求定得更高，公司選擇的古茶樹甚至達(dá)到 300 年以上，并且對(duì)古樹所生長(zhǎng)的海拔高度也有要求。除此之外，李先國(guó)還為茶 葉的加工生產(chǎn)制定了一整套系統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?流程，全程安排技術(shù)人員進(jìn)行把控，按照標(biāo) 準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝制作古樹茶。
在茶葉生產(chǎn)的整個(gè)過程中，李先國(guó)從源頭抓起，堅(jiān)持采用全程手工制作的方式進(jìn)行處理，茶園里的古樹鮮葉經(jīng)過人工采摘、攤晾之后才用鐵鍋進(jìn)行手工殺青，接下來，采用日光照曬的方式進(jìn)行曬干，然后，拿到精制廠里面加工成餅茶， 最后，再經(jīng)過包裝投進(jìn)市場(chǎng)。李先國(guó)對(duì)生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著非常具體的要求， 他認(rèn)為:“茶葉必須要用太陽光曬光，不能 進(jìn)行烘烤，否則會(huì)使茶葉酶失去活性，茶葉生茶過程中的每個(gè)細(xì)節(jié)都非常重要，而做茶技術(shù)和匠心精神往往也就體現(xiàn)在這些別人看不見的地方。”
李先國(guó)老師如此極力用心去研究普洱茶， 做到對(duì)產(chǎn)品層層把關(guān)。在此帶領(lǐng)下，天韻古茶所有茶品均具有“湯香、水甜、韻深、回 味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特品質(zhì)特點(diǎn)。經(jīng)過多年的不斷探索與鉆研，公司現(xiàn)已開發(fā)出名山名品及古樹系列產(chǎn)品，產(chǎn)品有:老班章、冰島、昔歸、 大雪山、易武國(guó)有林、景邁、葫蘆谷、山韻、 滄江韻、山韻、巖韻、景邁古熟 7585、鳳凰 熟等經(jīng)典古樹產(chǎn)品，都是天韻人潛心研制出的茶中精品。
匠心方能出精品，也正是李先國(guó)這份精益求精的精神，才使得公司出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)得到了有力的保障。天韻古茶不僅受到客戶的廣泛認(rèn)可，更是先后斬獲了多項(xiàng)殊榮:自 2017 年開始，天韻古茶連續(xù)三年被昆明市被評(píng)為誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)。2017 年，公司生產(chǎn)的毛茶在瀾滄縣的斗茶大會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。2020 年， 天韻古茶【茶王樹】榮獲“中茶杯”國(guó)際鼎 承茶王賽特別金獎(jiǎng)!天韻古茶出品【大雪山】 古樹茶在首屆“5.21 國(guó)際茶日”杯名優(yōu)茶評(píng) 比活動(dòng)中榮獲特別金獎(jiǎng)。
乘風(fēng)踏浪勇向前 ??不忘初心創(chuàng)未來
云南天韻古茶坊茶葉有限公司是一家專 注于云南原生態(tài)古樹茶手工制作，集古茶山、 古茶樹和鮮葉采摘制作、初加工、精加工、 市場(chǎng)營(yíng)銷為一體的資源型普洱茶新型企業(yè)。 公司以“開發(fā)古茶珍品，弘揚(yáng)古茶文化，倡 導(dǎo)茶味生活”為己任，秉承“專心、專注、 專業(yè)”的做茶理念，為廣大真正愛茶、懂生 活的茶人茶友提供高品質(zhì)的古樹茶珍品。
天韻古茶依托天然原生態(tài)古樹茶資源優(yōu) 勢(shì)，追溯本源、遵循古拙、堅(jiān)持傳統(tǒng)、從源 頭確保茶葉品質(zhì)，秉承“追根溯源，只做正 宗原生態(tài)古樹茶”的理念，以瀾滄江流域勐海、 普洱、臨滄三大普洱茶產(chǎn)區(qū)的原生態(tài)古樹茶 為核心，挖掘古樹茶價(jià)值，完善企業(yè)運(yùn)營(yíng)管 理能力，以高品質(zhì)生態(tài)古樹茶需求為導(dǎo)向， 渠道體系建設(shè)為依托，價(jià)值服務(wù)為核心支撐， 著力將天韻古茶打造成為云南省品質(zhì)型的特 色茶葉企業(yè)。公司的古樹茶基地集中在西雙 版納的古路大茶鄉(xiāng)，年產(chǎn)量將近十噸。除此 之外，公司還是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教科研基地， 整個(gè)云南的專家團(tuán)隊(duì)都會(huì)到公司進(jìn)行合作交 流，公司的產(chǎn)品更是被茶葉專家們用做古樹茶的樣本。
在李先國(guó)的帶領(lǐng)下，公司全體人員眾志成城，經(jīng)過多年的奮勇拼搏，如今公司打造 出了鮮明的品牌形象，令公司的品牌知名度得 到極大的提升，而公司產(chǎn)品也得到了許多消費(fèi)者的追捧，基本處于售罄的狀態(tài)。公司的發(fā)展前景一片良好，也令李先國(guó)更有動(dòng)力去 迎接未來的挑戰(zhàn)，未來五年，他將帶領(lǐng)公司著重從基地開發(fā)和建立專營(yíng)體系兩個(gè)方面入 手，提高公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力。他對(duì)此表達(dá)了自己的想法:“云南有許多古樹茶資源仍然等待 著我們的開發(fā)，還有一些二三線茶區(qū)的資源 品質(zhì)也非常好，如果能打開這些茶區(qū)的市場(chǎng)， 還能帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩习傩盏木蜆I(yè)率。而在全國(guó)范 圍內(nèi)建立天韻古茶的專營(yíng)店也能幫助消費(fèi)者 能夠更直觀的感受到古樹茶的健康魅力?！?/span>
人的一生很漫長(zhǎng)，必須要一步一步地扎 實(shí)前行，才能到達(dá)夢(mèng)想的彼岸，李先國(guó)從不因環(huán)境的變化而改變自己的初心，他說:“人們總是容易迷失在物欲橫流的社會(huì)環(huán)境里， 今天，太多人急于求成，往往為了眼前的利益而忽略了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。我認(rèn)為慢也是快， 好的品質(zhì)必須要經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)，而在不斷沉淀的過程中，所有的付出都會(huì)有所回報(bào)， 只要能夠沉下心來一步一個(gè)腳印的積累，最 也必能收獲豐碩的果實(shí)?！?/span>
千年的傳承鑄就了我國(guó)璀璨的茶文化歷史，而這份厚重的歷史傳承中也閃耀著許多絢麗的身影，正是有了一批又一批如李先國(guó)般古樸的大國(guó)工匠，才令這份傳承顯得更為光輝燦爛。擇一事，終一生，不為繁華易素心，李先國(guó)就這樣陶醉在古老的茶葉領(lǐng)域中， 展示著當(dāng)代最動(dòng)人的匠人姿態(tài)。
