一、白茶中貢眉和壽眉的歷史稱謂科普：
壽眉的原料一般都為一芽三四葉。以前地方官府會向朝廷進貢茶葉，福建在壽眉中挑出一些精品進貢，俗稱貢眉。
后來演變成民間只要是在壽眉原料里面精選出來的白茶都可以稱之為貢眉，而且不論什么品種。特別是白茶餅型茶出現(xiàn)后，出現(xiàn)了很多貢眉餅。
但自2018年5.1日新的白茶國家標準開始生效后，貢眉和壽眉就按照茶樹品種進行了清晰的切割和劃分。從此后用大白茶和大毫茶這兩個良種的一芽三四葉原料做的白茶不能稱之為貢眉，貢眉只能是群體種專屬，也就是福建人說的菜茶、土茶、小白茶的一芽三四葉原料做的白茶才能稱為貢眉。
同時大白茶、大白毫根據(jù)原料等級分為銀針、牡丹、壽眉三個級別，這三個級別名稱也成為了大白茶、大白毫品種的專屬名稱。也就是說那怕是用一芽二葉的群體種原料做的白茶也只能成為貢眉，而不能叫白牡丹。
從此大白茶和大白毫做的壽眉再漂亮也不能叫貢眉，只能分等級。而對于2018年之前已經(jīng)壓制的貢眉餅（不分品種，只要是高等級原料做的壽眉）依舊可以稱貢眉。
如果哪天你遇到了2018年之前的高級壽眉餅，那很有可能是做舊的，因為2018年之前的壽眉好原料基本上都會打“貢眉”二字，打了價格高啊誰會不打是吧，但有些作假的人不了解這段歷史，就會在壽眉餅的年份和叫法上出現(xiàn)紕漏，所以我們可以根據(jù)這點細節(jié)上去判斷它是否作假。
二、春茶、明前茶的正確區(qū)分
所謂明前茶，歷史以來泛指江南茶區(qū)出產茶的時間節(jié)點，就是指清明前后采摘制作的茶。因為江南歷來人文鼎盛、經(jīng)濟發(fā)達，千百年來經(jīng)過很多茶學專家以及文人墨客的描述與定義下形成的一種不成文標準。
而現(xiàn)在只要是茶葉經(jīng)過冬季休眠后的第一次采摘都以頭采春茶自居也是不對的。比如半個月前的貴州新義州（黔西南地區(qū)）的晴隆、普安縣說春茶開始采摘，而半個月前還是二十四節(jié)氣中的小寒，還屬于冬天，按時令算還是深冬，所以不能稱之為春茶，嚴格意義上來說屬于冬茶。差不多時間采摘的還有海南，按二十四節(jié)氣來算的話海南當下采摘制作的茶也不能稱之為春茶。
四川川南地區(qū)的瀘州納溪區(qū)和宜賓地區(qū)的筠連等特早茶產區(qū)每年一般在元宵節(jié)前后開采，也就是雨水后驚蟄前就開始采摘制作，這些地方的茶可以稱為春茶，但稱明前茶明顯不是很科學不是很名副其實，因為離清明還有個把月時間。
廣西六堡茶產區(qū)有個社前茶，當?shù)貙⒘⒋褐?，第五個戊日稱為社日，祭祀土神。社日一般在立春后的41-50天之間，約春分時節(jié)，比清明節(jié)早半個月左右。所以六堡產區(qū)的叫法比較科學。
由于我國地域遼闊，四季的概念差異性較大，就采茶季節(jié)來說難免會有一些不十分科學的界定。但按照傳統(tǒng)來說還是以江南茶區(qū)為準。
三、決定和影響茶葉香氣的因素來自于以下幾個方面：
一是品種，比如龍井43、平陽特早要比烏牛早、浙農117要香；烏龍品種要比其他品種要香。
二是種植環(huán)境，包括海拔高度，海報高的比海拔低的要香；生長在沙壤土的要比黃壤土的香；有植被覆蓋且較茂盛的要比沒有其他植被覆蓋的要香。
三是人工干預（包括修剪、砍伐、清理等）程度，不干預的要比干預的香，不用農藥的要比用農藥的香；用有機肥的要比用化肥的香。茶園用不用肥要看茶園土壤是否需要，并非不施肥的一定就好。
四是采摘制作時的天氣，晴天的比陰天的香，陰天的比雨天的香，連續(xù)晴天，香氣最好，連續(xù)雨天香氣就差。如果天氣不好，再好的原料再好的師傅都做不出好茶。
五是制作工藝，根據(jù)不同茶類，萎凋是不是正確、到位，殺青是不是正確、到位，發(fā)酵是不是正確、到位，干度是不是正確到位，倉儲是不是正確、到位等，一環(huán)扣一環(huán)，前面的環(huán)節(jié)沒做正確和到位就會影響后面的環(huán)節(jié)，如果原料好，就要靠制作工藝來鎖定香氣。
六是沖泡，分三塊：一是水質，水不好，會糟蹋茶葉的香氣，一般來說山泉水為上、純凈水次之、蒸餾水再次之、自來水最次。同樣的山泉水活水比存放時間長（比如超市買的）的更好。再則是器皿，瓷器類如蓋碗最能不偏不倚的真實反應茶葉香氣，陶器類（如紫砂器）則需要單類茶單泡，不然易串香。最后是水溫，如泡綠茶水溫過高香氣會流失，烏龍水溫過低則香不揚，應該根據(jù)各種茶的特性來沖泡才能顯露最真實的茶香。
?
四、愛茶人士怎么提高嗅覺能力
嗅覺來自于自身天賦和后天培養(yǎng)，本期我給大家講一些切身經(jīng)驗。
由于生長環(huán)境，我從小就喜歡聞各種氣味（當然也是后來才意識到），桃花、梨花、蘭花、油菜花、紫云英花、梔子花、野菊花、薔薇花、絲瓜花、南瓜花、洋芋花……松針、檫樹葉、楓樹葉、杉木葉、曬干的雜草氣味……各種炒貨的氣味，還特別喜歡草木灰的氣味……現(xiàn)在每每遇到各種盛杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、奶香開的鮮花我定會去聞一下，野外遇到未知的香氣我一定會尋找到源頭看個究竟，不認識的就用“形色識花”軟件解密并作記錄。
正是在很多年間不斷的積累，在大腦里形成了香氣數(shù)據(jù)庫，到后來開始學茶時派上了用場。
比如我做過的一款賽過初戀紅茶（首批），就聞出了里面有水蜜桃香、苦杏仁香、野花蜜香、花粉香、成熟的楓葉香等，但如果我們的大腦里沒有這么多香氣數(shù)據(jù)，大多數(shù)人只能聞出水蜜桃和蜜香，其他有感覺但無法描述。
比如大家都喝過的龍井，有說豆花香，有說炒豆香，炒豆很多人都吃過有記憶，但豆花很少有人聞到過無法理解，其實這兩種香氣是工藝形成的，茶葉做嫩一點就會散發(fā)豆花香，帶點宜人的青味，做老一點就是炒豆香（夾點火香）。大多數(shù)人根據(jù)不同龍井茶最多還能描述出嫩香、蘭花香（極少），其實絕大多數(shù)龍井還是有杉木葉香，茶湯中帶點“辛”味的那股氣味就是杉木葉的氣息。
比如我喝過的一款恩施玉露野茶，里面含有濃郁的龍涎香，茶主人和他的茶客們喝了幾年都無法描述，只是說有特殊的香氣，很香很香，卻誰都說不出什么香。我給他們點破后他們才恍然大悟，哦，原來這個叫龍涎香，至于龍涎香是個什么味？我相信用過古龍香水的朋友都會有認知，2020夏天團購過一款臺灣阿里山的龍涎香烏龍，是經(jīng)過小綠葉蟬叮咬過產生的。
比如我去安徽休寧，他們說他們松蘿茶有蘭花香，我喝了一下跟他們說是小葉女貞的花香，什么是小葉女貞？于是我?guī)麄兊讲枭秸业揭粎查_滿花的小葉女貞，讓他們聞一下，他們茶葉的香氣就一下子對上號了，很多綠茶產區(qū)對于自己茶中叫不來的花香統(tǒng)稱蘭花香。
又比如上好的鐵觀音，大家都普遍以為是蘭花香，但很多時候卻是梔子花香占上風，桂花香作陪襯，蘭花香微乎其微。
比如鳳凰單從的鴨屎香，很多人說是銀花香（金銀花香），現(xiàn)實中卻是梔子花香占大部分，金銀花香只有點影子。
比如說巖茶，很多人會問這個巖韻怎么感受，我叫他們在野外聞裸露的大巖石上的苔蘚，被太陽曬過的味道，那個氣味就是巖茶里的巖韻。
再比如團購過的一款祁門荒野紅茶，品鑒中喝出來杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、玫瑰花香、奶香，但很多人只會說很香，好喝。
喝茶能喝出很多香氣并非是為了去炫耀，而是讓自己在茶葉品鑒的能力上更精進，在這個圈子或這個行業(yè)里有過人的能力和獨樹一幟的見解何嘗不是一件好事。
五、冬天白茶應該怎么煮
煮白茶分為兩種，一種是直接煮干茶，一種是煮沖泡后的葉底。若是直接煮干茶，300-400毫升的水，只需要投茶2-2.5克即可。
由于在煮茶的過程中，茶與水在高溫下長時間的接觸，因此投茶量不宜過多。不用害怕出現(xiàn)茶湯滋味寡淡的現(xiàn)象，寧可少不可多。
如果沖泡品質優(yōu)越的老白茶，光靠短短幾次的沖泡，是很難將其中豐厚的內質徹底釋放完全。
先泡后煮，利用高溫煮茶的方式，將葉底內剩余的養(yǎng)分逼出，依然能煮出濃郁的滋味。
還有一個問題，究竟是加冷水還是熱水？要從冷水開始煮，還是水沸了再投茶？
其實，這個問題也與茶葉的狀態(tài)有關，也就是煮干茶和煮葉底的區(qū)別。如果是直接煮干茶，建議茶友們等待茶壺中的水沸騰之后，再投茶。待水再次沸騰后，茶湯顏色接近赤金色，及時關火。
而如果是煮葉底，則需要冷水投茶。冷水煮茶的速度較慢，葉底在水中長時間的浸泡下，物質析出多，有利于充分逼出深處的內質物。同樣也是水沸之后，觀察湯色接近赤金色時，即可關火。在煮茶的過程中，茶友們可以根據(jù)實際情況，比如茶湯顏色變化，以及個人口味喜好來適當調整煮茶時間。
六、茶葉儲存中該注意的問題
茶葉儲存最要注意的三點就是防潮、控溫、防異味。
1、如同任何炒貨怕受潮一樣，任何茶葉都怕受潮，受潮會讓茶葉中的含水量增加而發(fā)生質變，往差的方向發(fā)生質變。受潮的茶葉會讓茶葉原有的香氣和滋味淡化直至霉變。一般綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶的含水量需控制在百分之四左右才適宜保存。黑茶類（包括生普）的含水量則在百分之八以內才可以長期保存。
放置可以轉化的茶葉空間濕度控制在百分之八十以內為適宜（有抽濕器的可以控制的更低些），高了容易變質，低了不易轉化。所以建議茶葉不要放在濕度較大的地下室，南方雨季的地下室濕度實在是太大。
2、綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，而是在加工過程中由高溫阻斷了茶葉中的酶促反應（即其他茶葉所謂的轉化），追求的是干茶的本質香氣、甘甜鮮爽度，所以需要冷藏，開袋后常溫下存放也要盡快飲用（原則上不要超過一個星期，但也要根據(jù)當時的氣溫而論），如果買了大包裝也最好分裝成小包裝拿出來飲用。若是塑料制品袋則需要用夾子夾緊以免受潮，最好用密封性較好的瓷器存放。輕發(fā)酵的烏龍茶如清香鐵觀音、清香型的漳平水仙、鳳凰單叢雪片、輕發(fā)酵的臺灣烏龍需要冷藏，那怕是真空包裝的也最好也冷藏保存，因為這些茶葉對空間溫度還是敏感的，冷藏可以延緩茶葉氧化，氧化會導致茶葉香氣和滋味的衰減。
其他茶類可以常溫下存放，但溫度也最好不要超過30度，過高會讓茶葉轉化加速。所以建議茶葉最好不要放在頂層的閣樓，夏天閣樓的氣溫可能會達到四十多左右。
控溫的同時還要避光，光線會使人的皮膚老化（其實就是氧化），也會讓茶加速氧化，尤其是綠茶類那怕裝袋也要用不透光的袋，否則短時間內茶葉會變黃變味。其他可以轉化的茶類也最好不要放在光線充足處，尤其是靠近窗臺前。
3、茶葉是最容易吸收異味的食品，跟香皂放在一起會吸收香皂味、離蘋果太近會吸收蘋果味。我遇到幾位將綠茶放在冰箱里而吸收了咸菜和海鮮的味道、將普洱放在衣柜而吸收了樟腦的味道，這樣只會糟蹋茶葉。所以冷藏的茶葉空間最好獨立，塑料袋儲存的最好外面再套一個保鮮袋，已經(jīng)開封過的最好再次封口，封口前盡量將袋中空氣排盡或放置脫氧劑。
一些不同茶類的茶氣味不同，特別是六堡茶、熟普這類氣味較重的要有獨立空間存放，以免影響到別的茶葉，以免串味。茶餅、茶磚類打開飲用時可以將茶撬成小塊用瓷罐或紫砂罐儲存，這樣可以起到醒茶的作用，而醒茶可以美化茶湯口感。
4、儲存散茶的器皿最好是用密封性能好的鐵罐、瓷罐、紫砂罐（紫砂罐只要蓋子密封沒有問題）或錫罐，絕不要用玻璃瓶（這是經(jīng)驗，放綠茶老化太快，放黑茶不會轉化，所以只能當樣品罐陳列）。收藏的茶餅可以用紙箱打包，不用擔心轉化不了，紙箱也是有透氣性的。量少可以買儲物柜，一個抽屜放一種茶類。袋泡包裝的定期喝一下，口感沒有明顯衰減的沒有問題，如果衰減過快可能是茶葉干度不夠而受潮變質或包裝袋密封性不好，但如巖茶的返青現(xiàn)象屬于正常反應。
家中可以多備幾個茶葉罐、不透明的自封袋、長夾子，以便平時茶葉周轉飲用時使用。也可以買一個小電焙籠，一次可以烘一斤左右的規(guī)格，這樣那怕發(fā)現(xiàn)有受潮變味的茶葉也可以隨時處理。
【01】
人生于天地之間，若白駒過隙，忽然而已。
人之一生，在大多數(shù)的情況下，是十分脆弱的。
紛紛擾擾的世間，有著太多的誘惑。
紛繁的世界上，保留一份赤子之心，尤為難得。
凡塵俗世之間，多重守護，給內心留一片安寧的空間，甚好！
在這安寧的小空間中，獨品一杯鮮爽醇美的白茶，甚妙。
與脆弱的心靈一樣，白茶需要用三層包裝密封保存，才能留存其純粹的內心。
讓白茶的純正本味得以延續(xù)，并在歲月慢慢流逝中，歷久彌香。
既是如此，保存白茶，為什么需要用到三層包裝密封，而不直接簡單省事的真空保存呢？
下面來簡單細說。
【02】
長期保存白茶，為什么首選三層包裝法？
白茶制茶工藝簡樸，不揉不捻不炒，保留了大量的自然本味。
白茶茶青鮮葉采下后，需要及時的薄攤在水篩上晾曬，自然萎凋干燥，最后細心烘干制作而成。
保留了大量天然內質物的白茶，在后期存放得當?shù)那疤嵯?，風味并不是一成不變的。
相反的，白茶會在歲月悠悠的存放過程中，內在物質不斷的發(fā)生著轉變。
芳香物質靜靜的沉淀、轉化出沉穩(wěn)的藥香、陳香，香氣層次更為豐富。
白茶的風味也在歲月的積累之下，變得更為甘和、醇厚。
本身內質物豐富的白茶，在歲月的轉化之下，所含的黃酮類化合物成分越來越高。
可見，白茶在靜靜的存放轉化過程中，風味愈加甘醇，藥用保健價值越來越高。
存放得當?shù)那疤嵯?，歲月的增添對白茶來說是一筆無盡的財富。
可見，在白茶之中，學會妥當存儲白茶，尤為重要。
對于白茶保存來說，基礎的存放要求在于避光，密封，干燥，無異味存放。
在長期保存白茶過程中，若想存放妥當，轉化效果更佳。
【白茶三層包裝法是什么？】
最為推薦的保存方法，在于紙箱、鋁袋、塑料袋三層包裝密封法。
用遮光的紙箱，以五層瓦楞紙厚度的紙箱為宜，再加上密封的鋁袋、塑料袋。
將鋁袋、塑料袋分別系緊后，放入紙箱之中，用膠布將紙箱進行密封。
最后再將紙箱隔墻離地放置，三層包裝就算是大功告成了。
白茶的三層包裝，講求的是三層包裝，分別都需要進行密封，缺一不可。
在長期存放過程中，還需要減少對白茶的開箱翻擾。
這樣一來，白茶才能在舒適的環(huán)境中，靜靜的發(fā)生著轉化。
【為什么三層包裝是保存白茶的首選？】
長期保存白茶，為什么三層包裝法是首選，原因有兩點。
其一，保存白茶的實際效果好。
三層包裝法操作簡單易學，對于存放白茶來說，實際的存茶效果也很突出。
可以很好的滿足白茶遮光、密封、干燥的存茶需求。
其二，原料簡單易得。
紙箱、塑料袋、鋁袋等包裝材料，簡單易得。
對于保存白茶來說，高效又實用。
【03】
白茶三層包裝密封之下，外界的濕度對茶葉有影響么？
將白茶用三層包裝密封好后，后續(xù)的存茶是不是就可以高枕無憂了？
非也，仍需要注意外界環(huán)境變化對于白茶的影響。
對于白茶保存來說，三層包裝之后，還需要注意存茶空間的環(huán)境變化。
對于白茶保存來說，存茶的室溫最佳應控制在25℃。
干爽的白茶十分怕潮，所以存茶空間的最佳濕度應控制在45%左右。
在潮濕的陰雨季節(jié)，可以適當?shù)拈_啟空調除濕模式。
在大量存白茶的情況下，有必要配備上專門的抽濕機。
北方冬天干燥，但存白茶注意防潮仍不可掉以輕心。
在家庭環(huán)境中存放白茶的時候，不要將白茶放入潮濕的地下室。
或是家庭日?；顒虞^為頻繁的廚房、客廳等地。
像是廚房等地，日常的洗碗洗菜等家務活動，免不了水汽頻頻，在做菜過程中極易有油煙異味等。
是不適合存放白茶的。
有的茶友可能會好奇了，已經(jīng)在三層包裝密封之下，外界環(huán)境對白茶還會有影響么？
答案自然是會的。
因為三層嚴實的密封，并不等同于真空包裝。
三層包裝下的白茶，依舊可以與外界環(huán)境發(fā)生著少部分的接觸。
因此，在存白茶的時候，外部環(huán)境對白茶的影響仍不可忽略。
要將白茶放置在遠離潮氣、異味的環(huán)境。
既然如此，為什么不將白茶直接用真空包裝保存呢？
下面來接著細說。
【04】
白茶為什么不適合真空保存？
在常見的茶葉真空保存保存中，有以下兩種。
一是直接抽真空式保存。
二是充氮式真空包裝保存。
對于長期保存白茶來說，為什么需要三層包裝來層層密封，不能直接省事的直接真空保存呢？
下面來分別說說這兩種真空保存方法為什么不適合保存白茶。
【抽真空存茶適合鐵觀音不適合白茶】
抽干真空保存的方法，常用在保存鐵觀音茶上。
鐵觀音茶條形緊結，在抽真空過程中不易發(fā)生破碎。
鐵觀音茶對于環(huán)境的濕度和空氣都十分敏感，因此適合采用抽真空來保存。
對于白茶來說，在制作完成之后，白茶的葉片是十分干爽的。
新版的白茶國家標準中，白茶的含水量不得超過8.5%。
因此，干度達標的白茶，摸上去是十分粗糲干爽的，極為易碎。
若是采用抽真空來保存，會將完整的白茶葉片條索，變得破碎零散。
【充氮式真空包裝適合綠茶不適合白茶】
充氮氣真空包裝，在不少食品保存上都十分常見，如酥脆的薯片等。
在將內部的空氣抽離之后，注入穩(wěn)定的氮氣，有利于食物保存過程中不變質。
在茶葉保存過程中，充氮式真空保存，常見的以綠茶為主。
滋味清新的綠茶，適合采用真空包裝來保持其風味，并且需要放置冰箱冷藏更能保鮮。
經(jīng)過殺青之后的綠茶，茶葉中的活性酶完全缺失，品質特征固定，失去了轉化的原動力。
因此，需要在短時間內喝完（最好一年內），風味更佳。
對于白茶來說，充氮式的真空保存，雖然能保持其外觀條索的完整，但并不利于其后期轉化。
白茶與綠茶不同，白茶制茶工藝簡樸，保留了大量天然物質。如茶多酚、茶多糖、氨基酸和各種活性酶等。
這些活性酶，是白茶發(fā)生轉化的動力所在。
茶多糖、茶氨酸、茶多酚等，為白茶的轉化提供了充足的營養(yǎng)儲備。
因此，白茶適合長時間的存放，并且越存越陳越香。
在白茶在靜靜的存放沉淀過程中，不斷發(fā)生著轉化，使其由新白茶的鮮爽慢慢轉化為老白茶的甘醇。
對于白茶來說，轉化作用的發(fā)生，離不開少部分外界空氣的參與。
在三層密封之下，白茶接觸到少部分的空氣，才能觸發(fā)體內的活性酶發(fā)生轉化。
若是將白茶采用真空包裝，完全隔離空氣，對于白茶的后期轉化來說，只能是停留在原處而不往前了。
白茶保存，也像是逆水行舟一般，不進則退。
若是采用真空包裝，慢慢的歲月流逝下，白茶卻停止轉化，固步不前，不是很可惜么？
因此，對于白茶保存來說，最適合的還是采用簡單的三層包裝來密封。
【05】
白茶保存，不適合采用真空包裝法，而適合采用三層密封法。
白茶的保存過程中，后期的轉化需要接觸到少量的空氣才能順利進行。
但是，在三層包裝之下，仍需要注意外界環(huán)境的影響。
存茶空間若出現(xiàn)過多的水汽，仍會對白茶品質造成影響。
對于保存一顆赤子之心來說，也是如此。
若是完全隱世隔絕，遠離外界，是不現(xiàn)實的。
在紛繁的世間，需要為自己多修筑一層保護。
讓內心有處可以安憩之處。
紅塵擾擾之中，可以靜心煮一壺老茶，悠然從容，做個素心的人。
【01】
人生于天地之間，若白駒過隙，忽然而已。
人之一生，在大多數(shù)的情況下，是十分脆弱的。
紛紛擾擾的世間，有著太多的誘惑。
紛繁的世界上，保留一份赤子之心，尤為難得。
凡塵俗世之間，多重守護，給內心留一片安寧的空間，甚好！
在這安寧的小空間中，獨品一杯鮮爽醇美的白茶，甚妙。
與脆弱的心靈一樣，白茶需要用三層包裝密封保存，才能留存其純粹的內心。
讓白茶的純正本味得以延續(xù)，并在歲月慢慢流逝中，歷久彌香。
既是如此，保存白茶，為什么需要用到三層包裝密封，而不直接簡單省事的真空保存呢？
下面來簡單細說。
【02】
長期保存白茶，為什么首選三層包裝法？
白茶制茶工藝簡樸，不揉不捻不炒，保留了大量的自然本味。
白茶茶青鮮葉采下后，需要及時的薄攤在水篩上晾曬，自然萎凋干燥，最后細心烘干制作而成。
保留了大量天然內質物的白茶，在后期存放得當?shù)那疤嵯?，風味并不是一成不變的。
相反的，白茶會在歲月悠悠的存放過程中，內在物質不斷的發(fā)生著轉變。
芳香物質靜靜的沉淀、轉化出沉穩(wěn)的藥香、陳香，香氣層次更為豐富。
白茶的風味也在歲月的積累之下，變得更為甘和、醇厚。
本身內質物豐富的白茶，在歲月的轉化之下，所含的黃酮類化合物成分越來越高。
可見，白茶在靜靜的存放轉化過程中，風味愈加甘醇，藥用保健價值越來越高。
存放得當?shù)那疤嵯?，歲月的增添對白茶來說是一筆無盡的財富。
可見，在白茶之中，學會妥當存儲白茶，尤為重要。
對于白茶保存來說，基礎的存放要求在于避光，密封，干燥，無異味存放。
在長期保存白茶過程中，若想存放妥當，轉化效果更佳。
【白茶三層包裝法是什么？】
最為推薦的保存方法，在于紙箱、鋁袋、塑料袋三層包裝密封法。
用遮光的紙箱，以五層瓦楞紙厚度的紙箱為宜，再加上密封的鋁袋、塑料袋。
將鋁袋、塑料袋分別系緊后，放入紙箱之中，用膠布將紙箱進行密封。
最后再將紙箱隔墻離地放置，三層包裝就算是大功告成了。
白茶的三層包裝，講求的是三層包裝，分別都需要進行密封，缺一不可。
在長期存放過程中，還需要減少對白茶的開箱翻擾。
這樣一來，白茶才能在舒適的環(huán)境中，靜靜的發(fā)生著轉化。
【為什么三層包裝是保存白茶的首選？】
長期保存白茶，為什么三層包裝法是首選，原因有兩點。
其一，保存白茶的實際效果好。
三層包裝法操作簡單易學，對于存放白茶來說，實際的存茶效果也很突出。
可以很好的滿足白茶遮光、密封、干燥的存茶需求。
其二，原料簡單易得。
紙箱、塑料袋、鋁袋等包裝材料，簡單易得。
對于保存白茶來說，高效又實用。
【03】
白茶三層包裝密封之下，外界的濕度對茶葉有影響么？
將白茶用三層包裝密封好后，后續(xù)的存茶是不是就可以高枕無憂了？
非也，仍需要注意外界環(huán)境變化對于白茶的影響。
對于白茶保存來說，三層包裝之后，還需要注意存茶空間的環(huán)境變化。
對于白茶保存來說，存茶的室溫最佳應控制在25℃。
干爽的白茶十分怕潮，所以存茶空間的最佳濕度應控制在45%左右。
在潮濕的陰雨季節(jié)，可以適當?shù)拈_啟空調除濕模式。
在大量存白茶的情況下，有必要配備上專門的抽濕機。
北方冬天干燥，但存白茶注意防潮仍不可掉以輕心。
在家庭環(huán)境中存放白茶的時候，不要將白茶放入潮濕的地下室。
或是家庭日?；顒虞^為頻繁的廚房、客廳等地。
像是廚房等地，日常的洗碗洗菜等家務活動，免不了水汽頻頻，在做菜過程中極易有油煙異味等。
是不適合存放白茶的。
有的茶友可能會好奇了，已經(jīng)在三層包裝密封之下，外界環(huán)境對白茶還會有影響么？
答案自然是會的。
因為三層嚴實的密封，并不等同于真空包裝。
三層包裝下的白茶，依舊可以與外界環(huán)境發(fā)生著少部分的接觸。
因此，在存白茶的時候，外部環(huán)境對白茶的影響仍不可忽略。
要將白茶放置在遠離潮氣、異味的環(huán)境。
既然如此，為什么不將白茶直接用真空包裝保存呢？
下面來接著細說。
【04】
白茶為什么不適合真空保存？
在常見的茶葉真空保存保存中，有以下兩種。
一是直接抽真空式保存。
二是充氮式真空包裝保存。
對于長期保存白茶來說，為什么需要三層包裝來層層密封，不能直接省事的直接真空保存呢？
下面來分別說說這兩種真空保存方法為什么不適合保存白茶。
【抽真空存茶適合鐵觀音不適合白茶】
抽干真空保存的方法，常用在保存鐵觀音茶上。
鐵觀音茶條形緊結，在抽真空過程中不易發(fā)生破碎。
鐵觀音茶對于環(huán)境的濕度和空氣都十分敏感，因此適合采用抽真空來保存。
對于白茶來說，在制作完成之后，白茶的葉片是十分干爽的。
新版的白茶國家標準中，白茶的含水量不得超過8.5%。
因此，干度達標的白茶，摸上去是十分粗糲干爽的，極為易碎。
若是采用抽真空來保存，會將完整的白茶葉片條索，變得破碎零散。
【充氮式真空包裝適合綠茶不適合白茶】
充氮氣真空包裝，在不少食品保存上都十分常見，如酥脆的薯片等。
在將內部的空氣抽離之后，注入穩(wěn)定的氮氣，有利于食物保存過程中不變質。
在茶葉保存過程中，充氮式真空保存，常見的以綠茶為主。
滋味清新的綠茶，適合采用真空包裝來保持其風味，并且需要放置冰箱冷藏更能保鮮。
經(jīng)過殺青之后的綠茶，茶葉中的活性酶完全缺失，品質特征固定，失去了轉化的原動力。
因此，需要在短時間內喝完（最好一年內），風味更佳。
對于白茶來說，充氮式的真空保存，雖然能保持其外觀條索的完整，但并不利于其后期轉化。
白茶與綠茶不同，白茶制茶工藝簡樸，保留了大量天然物質。如茶多酚、茶多糖、氨基酸和各種活性酶等。
這些活性酶，是白茶發(fā)生轉化的動力所在。
茶多糖、茶氨酸、茶多酚等，為白茶的轉化提供了充足的營養(yǎng)儲備。
因此，白茶適合長時間的存放，并且越存越陳越香。
在白茶在靜靜的存放沉淀過程中，不斷發(fā)生著轉化，使其由新白茶的鮮爽慢慢轉化為老白茶的甘醇。
對于白茶來說，轉化作用的發(fā)生，離不開少部分外界空氣的參與。
在三層密封之下，白茶接觸到少部分的空氣，才能觸發(fā)體內的活性酶發(fā)生轉化。
若是將白茶采用真空包裝，完全隔離空氣，對于白茶的后期轉化來說，只能是停留在原處而不往前了。
白茶保存，也像是逆水行舟一般，不進則退。
若是采用真空包裝，慢慢的歲月流逝下，白茶卻停止轉化，固步不前，不是很可惜么？
因此，對于白茶保存來說，最適合的還是采用簡單的三層包裝來密封。
【05】
白茶保存，不適合采用真空包裝法，而適合采用三層密封法。
白茶的保存過程中，后期的轉化需要接觸到少量的空氣才能順利進行。
但是，在三層包裝之下，仍需要注意外界環(huán)境的影響。
存茶空間若出現(xiàn)過多的水汽，仍會對白茶品質造成影響。
對于保存一顆赤子之心來說，也是如此。
若是完全隱世隔絕，遠離外界，是不現(xiàn)實的。
在紛繁的世間，需要為自己多修筑一層保護。
讓內心有處可以安憩之處。
紅塵擾擾之中，可以靜心煮一壺老茶，悠然從容，做個素心的人。
