我們是一群扎根在普洱茶原產(chǎn)地的年輕人，常年在茶山游走。徒步走過40多公里的泥濘山路，見識(shí)到30多米的高桿古樹，也因?yàn)橥诰虻讲槐话l(fā)現(xiàn)且保護(hù)完好的古茶園而激動(dòng)不已......
茶鮮森在易武國有林
然而，當(dāng)我們回望茶葉市場(chǎng)，才發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)簡(jiǎn)直亂象叢生。許多人連茶樹長什么樣子都沒見過，就開始吆喝賣茶，而茶的質(zhì)量更是參差不齊。
為此，我們從云南的茶葉市場(chǎng)一直逛到了廣州芳村，只為讓大家知道如何分辨真假普洱茶，最終買到自己心儀的好茶。
茶鮮森在茶山
茶鮮森在香港探尋老茶
茶鮮森在深圳請(qǐng)教前輩
這一程最重要的收獲
終于搞清楚了市場(chǎng)上所謂的真假茶
真 假 茶
其實(shí)普洱茶本身就是非標(biāo)品，所以假這個(gè)概念就顯得有點(diǎn)虛了。
首先需要討論清楚什么是假，如果假是指
以次充好
以臺(tái)地茶充古樹茶
以新茶充老茶
以低端茶冒充大品牌老茶
那么，普洱茶確實(shí)有假茶。
如果假是指，以非茶植物冒充茶，或者以非云南茶冒充普洱茶，這種情況幾乎是沒有的。
首先，云南的茶葉種植面積和產(chǎn)量非常的大，所以是沒有必要用非茶植物，或者非云南產(chǎn)的茶來冒充普洱茶。
其次，以次充好這個(gè)現(xiàn)象是比較嚴(yán)重的，很多新入茶圈的朋友，并不能分辨一款茶的好壞，因此很容易被某些商家誤導(dǎo)，用很高的價(jià)格卻買不到與之對(duì)應(yīng)的茶。
再次，以臺(tái)地茶冒充古樹茶，也是常見現(xiàn)象之一，古樹茶的產(chǎn)量在整個(gè)普洱茶的產(chǎn)量中占比非常小，同時(shí)，價(jià)格相比臺(tái)地茶卻高出上百倍。
最后，以低端茶冒充大品牌高端茶，也是常見現(xiàn)象。因?yàn)楹芏啻笃放?、老字?hào)的老茶在市場(chǎng)上價(jià)格非常昂貴，而大部分消費(fèi)者是沒有能力去辨別這些茶的真假，因此老茶市場(chǎng)往往魚龍混雜，初學(xué)者建議謹(jǐn)慎購買。
那么，我們?cè)撊绾畏直婧貌枘兀?br>
分辨好茶的方法
1、高溫悶泡法?？梢杂酶邷亻L時(shí)悶泡的方法來鑒別茶葉的加工好壞，一般采用此法泡出來的茶，如果沒有特別奇怪的異味，如酸，麻，霉等，就說明這款茶基本的加工和倉儲(chǔ)問題不大。
2、看干茶茶餅。古樹茶一般條索比較細(xì)，顏色比較偏黑，臺(tái)地茶一般外觀比較好看，條索更為粗壯，芽毫更顯。
3、品滋味。臺(tái)地茶喝到嘴巴里的清爽度一般沒有古樹茶好。
總之，喝茶一定要記住，買茶不能盲目，最重要的是遵從自己的口味。
喝茶千萬杯，真茶第一杯。
高價(jià)買假茶，無言兩行淚。
關(guān)于我們
茶鮮森團(tuán)隊(duì)，來自云南西雙版納勐海，勐海是中國普洱茶第一縣。源于父輩做茶的原因，我們從小就在制茶、喝茶的氛圍里長大。源于對(duì)生我養(yǎng)我的這片土地的熱愛，所以這幾年來，我們探尋好茶的步伐，一直沒有停息。從布朗山的名山古寨，到易武原始國有林深入，從游客如織的景邁山，到被人遺忘的老撾緬甸邊境古茶園。
對(duì)于古樹熟茶的探索，我們從最開始的用普通布朗山古樹春茶實(shí)驗(yàn)發(fā)酵，越玩，膽子越大。
去年，我們更是直接和老班章茶農(nóng)合作，用老班章春茶發(fā)酵熟茶，走在了整個(gè)行業(yè)的前面。
如果您也是熱愛普洱茶的茶友，如果您正在尋找一位靠譜的商家，那么請(qǐng)加入我們，讓我們一起探尋最真實(shí)的古樹茶世界！
看到這個(gè)標(biāo)題，你是否感到詫異？竟然還有普洱茶不能買？是的，不是因?yàn)槠斩枰卜稚暇诺?，而是普洱茶也有魚目混珠的時(shí)候。那作為喝茶的吃瓜群眾，我們要想安心喝茶，那必須知道普洱茶市場(chǎng)有什么貓膩，擁有明察秋毫辨別真假普洱茶的能力。
不要小看這個(gè)辨別真假普洱茶的能力，有人因?yàn)檫@個(gè)，損失了百萬。
云南省茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、秘書長鄒家駒曾告訴記者：“有個(gè)朋友興致勃勃地告訴我，他花數(shù)百元購得一顆30年存期的‘金彈子’，請(qǐng)我去品飲，我笑他上當(dāng)了”。為什么這么說呢？因?yàn)榻饛椬右?992年以后才有，又怎么可能有30年存期？答案只有一個(gè)，那就是假貨。
過分低于市場(chǎng)價(jià)的普洱茶不能買
我們常常取笑別人，被賣了還幫人家數(shù)錢。而自己也卻常常犯同樣的錯(cuò)誤，可能人都比較貪心，總以為自己的那第10個(gè)人，總以為自己是幸運(yùn)的，總以為自己和別人不同。結(jié)果，破了一鼻子灰后，重蹈覆轍。最好的例子，就是9.9包郵的老班章。稍微了解老班章的人都知道，毛茶那個(gè)貴呀，可為什么還是有人會(huì)買？萬一是真的呢？9.9買不了吃虧，買不了上當(dāng)。對(duì)不？
沒有過去的老茶謹(jǐn)慎入手
南澗生產(chǎn)鳳凰沱茶是20世紀(jì)90年代的事，卻被一些人說成70年代的。普洱老茶現(xiàn)象的亂象，反應(yīng)了一個(gè)事實(shí)，市場(chǎng)上賣的所謂陳年普洱茶，絕大部分都不是真的。那我們?nèi)绾尾拍芎鹊胶玫睦喜?？選擇品牌茶品，選擇可靠商家，選擇自己存。如果說前面兩者都不穩(wěn)妥，那最穩(wěn)妥的，還是靠自己存。因?yàn)槠斩柽€沒有一個(gè)全面的系統(tǒng)，很難去追溯這款茶之前經(jīng)歷的什么。所以，還是靠自己存吧。
生產(chǎn)日期早于1973年的熟茶不要買
以前云南普洱茶都是生茶，沒有熟茶。正式出現(xiàn)熟茶應(yīng)該從1973年始，1975年年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長（往往十幾數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。
有霉變有異味的普洱茶不能買
茶的吸附性很強(qiáng)，有霉變有異味的茶，間接反映其倉儲(chǔ)環(huán)境比較差，這樣的茶品飲感覺都不是最佳，更不適合后期存放。那茶為什么會(huì)出現(xiàn)霉變呢？我們都知道，普洱茶后發(fā)酵的3個(gè)因素：濕度、溫度、含氧量。茶在無意間受潮了，會(huì)發(fā)生霉變，還有另外一種可能，就是人為增加倉儲(chǔ)環(huán)境的濕度，讓其快速發(fā)酵，偽造陳年老茶。不管是哪種，這樣的茶都不建議購買。
年代和外形對(duì)不上的普洱茶不能買
老茶是時(shí)代的產(chǎn)物，每個(gè)時(shí)代的茶都會(huì)因?yàn)闀r(shí)代背景的不同而不同，同時(shí)，模具，包括石模、鐵模、木模等等，在每一個(gè)年代都有其特殊外觀與制程，這對(duì)茶品的陳化深具影響。所以我們可以結(jié)合零碎的信息作為普洱茶年份辨識(shí)的輔助工具。如果出現(xiàn)張冠李戴的情況，一定要謹(jǐn)慎。不是普洱茶圈的水太深了，而是普洱茶太吃香了。
特別是各大節(jié)日臨近時(shí)，所以，買茶需謹(jǐn)慎。（文來源：普洱世家；作者：一盞茶的時(shí)光；圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
近年來，越來越多的人開始喜歡喝茶，茶葉的購買渠道也越來越多。線下實(shí)體店、線上網(wǎng)店、朋友圈微商，茶葉隨處可見，而價(jià)格、品質(zhì)卻是天上地下、魚龍混雜。以至于人們一聊起茶葉，都會(huì)覺得茶葉市場(chǎng)水很深。尤其是普洱茶，在行業(yè)內(nèi)有著“普洱茶坑多水深”的說法。那么，普洱茶的真?zhèn)稳绾舞b別？
普洱茶的真?zhèn)稳绾舞b別
1、看外形
好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱緊壓茶(茶餅、茶磚、沱茶等)外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶餅完整，茶梗全紫;7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶餅邊松，葉際邊緣模糊。
2、茶葉顏色
怎樣鑒別真假普洱茶?要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏;第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。
3、看湯色
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，隨著普洱茶陳期延長，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。
4、觀葉底
開湯后看沖泡后的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發(fā)黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。
5、品滋味
怎樣鑒別真假普洱茶呢?主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。在這里，厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區(qū)別于霉雜味，有霉雜味的茶是發(fā)酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。
