武夷巖茶擁有悠久的歷史、獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、精湛的制作技藝和神秘豐富的品種資源，這些文化優(yōu)勢(shì)使得武夷巖茶的品牌價(jià)值不斷提升，但也因此成為部分商家競(jìng)相炒作茶葉價(jià)格的籌碼，從而混淆巖茶市場(chǎng)，致使消費(fèi)者認(rèn)為武夷巖茶價(jià)格太高喝不起。然而這都是由于市場(chǎng)炒作的誤導(dǎo)，其中原因何在？在這期的【武夷茶知識(shí)頻道】，首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英劉老師，將為茶友們?cè)斀狻?/span>
?劉國(guó)英
首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)。2002年編寫了武夷山市農(nóng)村實(shí)用技術(shù)叢書《武夷巖茶的栽培管理與加工制作》，贈(zèng)閱給茶農(nóng)和茶企業(yè)，2015年《武夷巖茶的沖泡與品鑒方法》地方標(biāo)準(zhǔn)主要起草人。
?林曉東：
在武夷巖茶的外圍市場(chǎng)，有一群剛剛接觸巖茶的消費(fèi)者，對(duì)巖茶的認(rèn)知是“價(jià)格太高，喝不起”、“格調(diào)太高，攀不起”，劉老師，您認(rèn)為這之中的原因是什么呢？
?劉國(guó)英：
武夷巖茶相對(duì)復(fù)雜，對(duì)于剛剛接觸巖茶的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，更是云里霧里，深受其“害”，原因有多種：
１?近幾年來(lái)，武夷巖茶“天價(jià)茶”的炒作現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，消費(fèi)者認(rèn)知中的日常飲品茶葉如今堪比奢侈品，可望而不可及；
２?由于武夷巖茶偏屬小眾茶，一些出自好山場(chǎng)且工藝突出的茶，其品質(zhì)優(yōu)異而量少，流通到市場(chǎng)上之后價(jià)格不菲，導(dǎo)致消費(fèi)者誤以為武夷巖茶的價(jià)格就是這么高；
３?由于一些不良商家大量推廣和低價(jià)銷售仿制大紅袍，混淆巖茶市場(chǎng)，導(dǎo)致巖茶價(jià)格差距懸殊，消費(fèi)者真假難分，認(rèn)為便宜的是假的，而真的喝不起。
然而這些錯(cuò)誤認(rèn)知普遍是由于市場(chǎng)的誤導(dǎo)，正宗武夷巖茶除了有機(jī)茶、正巖產(chǎn)區(qū)茶（量少）等價(jià)格偏高，絕大部分茶葉的價(jià)格還是比較平民化的。
?林曉東：
劉老師，如何定義武夷巖茶的“高價(jià)茶”呢？
?劉國(guó)英：
武夷巖茶的“高價(jià)茶”并不等于“天價(jià)茶”（當(dāng)一款產(chǎn)品的價(jià)格嚴(yán)重脫離了它本身的價(jià)值屬性，產(chǎn)品本身質(zhì)量不過(guò)關(guān)，而將價(jià)格盲目的虛夸提高，這種茶歸為“天價(jià)茶”），“高價(jià)茶”是具備這幾個(gè)屬性的：
１ 在茶葉的基礎(chǔ)成本之上（生產(chǎn)成本、人工費(fèi)用等普遍高于普通茶葉的成本），茶葉的品質(zhì)要佳。例如茶葉的原料是產(chǎn)自好的山場(chǎng)（底子好、產(chǎn)量少），加上好的制作工藝，這樣的茶葉品質(zhì)優(yōu)異且產(chǎn)量稀少，物以稀為貴，最終價(jià)格也就相對(duì)偏高，也就形成“高價(jià)茶”的定位。
２ “高價(jià)茶”需要具備一定文化性，例如品牌、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)等賦予的價(jià)值，這樣的產(chǎn)品具備一定文化內(nèi)容，是“高價(jià)茶”的增值部分。
而市場(chǎng)上一些品質(zhì)不夠的“高價(jià)茶”，更多是屬于市場(chǎng)炒作，是一些不良商家以次充好，誤導(dǎo)消費(fèi)者，我們知道真正的巖茶“高價(jià)茶”，其品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量稀有。
?林曉東：
一些價(jià)格便宜的巖茶，品質(zhì)就不好嗎？就是仿制的武夷巖茶嗎？
?劉國(guó)英：
武夷巖茶的品質(zhì)有等級(jí)之分，在不考慮茶企品牌、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)等附加價(jià)值的情況下，等級(jí)為特級(jí)的巖茶價(jià)格較高，一般要上千元；等級(jí)為一級(jí)的巖茶屬于中高端茶，價(jià)位在大幾百到一千之間不等；等級(jí)為二級(jí)的巖茶屬于中低端茶，價(jià)格趨向“平民”，價(jià)位一般是幾百元。然而武夷山絕大部分巖茶的等級(jí)普遍在一級(jí)、二級(jí)，其品質(zhì)優(yōu)佳，生長(zhǎng)環(huán)境可能不及正巖產(chǎn)區(qū)，但山場(chǎng)小環(huán)境良好，加上制作工藝突出，茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，價(jià)格實(shí)惠，具備高性價(jià)比，是大眾消費(fèi)者所能接受的。
“仿制武夷巖茶”指的是不在武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)制作的巖茶，它的價(jià)格較低，是因?yàn)楦鱾€(gè)條件的成本都不及正宗武夷巖茶的成本，其香氣、滋味以及韻感也不足正宗武夷巖茶的“氣味清和兼骨鯁”。
?劉國(guó)英：
武夷巖茶的文化內(nèi)容豐富，相對(duì)復(fù)雜，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，除了高端茶以外，也有一大部分品質(zhì)很好的平價(jià)茶，只是消費(fèi)者被市場(chǎng)亂象有所誤導(dǎo)，導(dǎo)致對(duì)武夷巖茶價(jià)格的曲解，認(rèn)為武夷巖茶的價(jià)格太高，而望而卻步。
?林曉東：
武夷巖茶有哪些茶具備好品質(zhì)，價(jià)格又平民的呢？
?劉國(guó)英：
１ 從商品的屬性上分析，正規(guī)廠家銷售正宗武夷巖茶都會(huì)明碼標(biāo)價(jià)，一般來(lái)說(shuō)都是一分錢一分貨。武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)自古以來(lái)樸素實(shí)在，秉承傳統(tǒng)制作技藝和勤勞多得的精神，堅(jiān)守匠心制，方能出得好品質(zhì)，他們深知，好品質(zhì)得來(lái)不易，好品質(zhì)更應(yīng)該被分享，而不是商業(yè)化復(fù)制來(lái)擾亂自己的巖茶市場(chǎng)。
２ 從茶葉的品質(zhì)上分析，絕大部分武夷巖茶的價(jià)格實(shí)惠，且品質(zhì)優(yōu)異，例如：
一些產(chǎn)自半巖地帶的巖茶，其山場(chǎng)小氣候良好，適宜茶樹生長(zhǎng)和養(yǎng)分累積，加上到位的制作工藝，這些茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量較大，價(jià)格因而實(shí)惠；
還有一些產(chǎn)自高山地帶的巖茶，俗話說(shuō)高山云霧出好茶，高山地帶的濕度大，茶葉的保水度高，青葉的持嫩度高，葉底柔嫩肥厚；高山地帶的晝夜溫差大，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的累積，使得滋味醇厚甘洌；高山地帶的霧氣多，漫射光多，有利于茶葉中含氮物質(zhì)的形成，使得茶葉的香氣清甜高爽；高山地帶還帶有獨(dú)特的“高山韻”，總體特征表現(xiàn)為香高、水甜，甘醇，且價(jià)格平民，具高性價(jià)比。
３ 武夷巖茶品種繁多，各有千秋，除了水仙、肉桂、大紅袍這類常見的正統(tǒng)品種以外，還有眾多獨(dú)特的“高香”品種，諸如“黃觀音”、“瑞香”、“奇蘭”、“金牡丹”等，它們的品種特征明顯、香型獨(dú)特，香氣高揚(yáng)，且青葉成本和生產(chǎn)成本都不及主流品種肉桂，它們的價(jià)格實(shí)惠，是大眾喜愛的風(fēng)格，市場(chǎng)接受度高。
?林曉東：
劉老師，茶友要如何才能買到優(yōu)質(zhì)平價(jià)茶（物有所值），甚至高性價(jià)比（物超所值）的武夷巖茶呢？
?劉國(guó)英：
消費(fèi)者首先要提高對(duì)武夷巖茶的基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知，對(duì)武夷巖茶有一定的基礎(chǔ)了解之后，提升自我的品鑒能力，可以先試樣再購(gòu)買，多款樣品對(duì)比品鑒，去鑒別不同茶葉的質(zhì)量等級(jí)，切忌盲目跟風(fēng)消費(fèi)。
購(gòu)買的渠道一定要選擇誠(chéng)信的經(jīng)銷商，盡量購(gòu)買正規(guī)包裝的產(chǎn)品，有廠家信息的茶葉，切忌購(gòu)買“三無(wú)產(chǎn)品”，因“三無(wú)產(chǎn)品”無(wú)法追溯來(lái)源，消費(fèi)者的權(quán)益也就無(wú)法得到保障。
?劉國(guó)英：
2018年整體經(jīng)濟(jì)情況不如往年，武夷茶行業(yè)受大環(huán)境影響也有所蕭條，在經(jīng)濟(jì)蕭條的情況下，我們武夷山的茶企更應(yīng)該推崇優(yōu)質(zhì)平價(jià)茶，讓消費(fèi)者喝到好品質(zhì)，且價(jià)格實(shí)惠的武夷巖茶。
非常感謝此次劉國(guó)英劉老師的巖茶訪談，歡迎茶友在文章下方留言更多關(guān)于武夷巖茶的問(wèn)題。我們將篩選出最優(yōu)質(zhì)的以及提問(wèn)人數(shù)最多的問(wèn)題作為我們下期的專訪問(wèn)答，為茶友們分享更多武夷茶的知識(shí)。
近年來(lái)，武夷巖茶聲名鵲起，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，已經(jīng)成為炙手可熱的春節(jié)茶禮。不過(guò)，市場(chǎng)上也開始出現(xiàn)魚龍混雜的現(xiàn)象。真真假假的武夷巖茶充斥茶葉市場(chǎng)，令人傻傻分不清。
? ? ? ? 為了讓消費(fèi)者買得踏實(shí)、喝著放心，本報(bào)記者于近日針對(duì)武夷巖茶熱門話題專訪了武夷山茶業(yè)局局長(zhǎng)鄧崇慧女士。
01
“正巖茶”是茶界的“拉菲”酒
大眾消費(fèi)“武夷茶”沒(méi)那么貴
記者：鄧局長(zhǎng)您好！現(xiàn)在很多人都知道，武夷巖茶歷史悠久，獨(dú)特的地理位置優(yōu)勢(shì)賦予武夷巖茶特有的巖骨花香韻味。不過(guò)，市場(chǎng)上武夷巖茶種類很多，價(jià)差很大，低的幾百元一斤，價(jià)格高的能賣到數(shù)萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元一斤。最近我聽一位朋友說(shuō)，最近她品飲到三泡總價(jià)9000元的武夷巖茶，其中有竹窠的老樅水仙和純種大紅袍。您認(rèn)為這個(gè)價(jià)位是合理的嗎？有沒(méi)有指導(dǎo)價(jià)格？
鄧崇慧：武夷山是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地，屬丹霞地貌，有著三十六峰、九十九巖之說(shuō)，并且?guī)r巖有茶，武夷巖茶就生長(zhǎng)在這獨(dú)具特色的“盆景式”茶園內(nèi)。良好的生態(tài)環(huán)境、精湛的制作技藝、豐富的茶樹品種成就了武夷巖茶優(yōu)異的品質(zhì)，成為烏龍茶中的精品。武夷巖茶屬地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍是武夷山市行政區(qū)域范圍2813平方公里內(nèi)的茶園，目前在冊(cè)茶園面積14.8萬(wàn)畝，所以武夷巖茶總體產(chǎn)量不大，武夷茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)主要分“正巖茶”和“半巖茶”，根據(jù)市場(chǎng)的規(guī)范要求，我們每個(gè)有資質(zhì)（生產(chǎn)許可）的廠家都會(huì)有自己企業(yè)高中低檔價(jià)位的茶品來(lái)適合市場(chǎng)。比如，武夷巖茶的品質(zhì)有等級(jí)之分，在不考慮茶企品牌、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)、名師制作等附加價(jià)值的情況下，等級(jí)為特級(jí)的巖茶價(jià)格較高，一般每斤價(jià)格在1000元以上；等級(jí)為一級(jí)的巖茶屬于中高端茶，價(jià)位在3001000元/斤；等級(jí)為二級(jí)的巖茶屬于中低端茶，價(jià)格趨向“平民”，價(jià)位一般是100300元/斤，價(jià)格實(shí)惠，具備高性價(jià)比，是大眾消費(fèi)者所能接受的。有一些高端個(gè)性茶因?yàn)樯綀?chǎng)小環(huán)境良好，加上制作工藝突出，茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，屬于個(gè)性稀缺品，你說(shuō)的9000多元三泡的茶就屬于這種個(gè)性茶，不作為大力推廣的大眾茶。
“正巖茶”指的是原料采自武夷山自然風(fēng)景名勝區(qū)70平方公里范圍內(nèi)的茶鮮葉制成的巖茶，屬于稀缺產(chǎn)品。比較小眾，因此價(jià)格也相對(duì)會(huì)比較高，作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)講，政府不宜將其作為主打產(chǎn)品大眾推廣。正巖茶就像法國(guó)的拉菲葡萄酒，具有一定的稀缺性和檔次價(jià)位，有它的需求群體，而我們大力推廣的民生茶并沒(méi)有那么貴。
武夷山桐木關(guān)內(nèi)被雨水滋潤(rùn)的茶花
茶的本質(zhì)屬性首先是一款健康飲品，口感和文化的享受是精神層面的，所以大家不必盲目追求“正巖茶”，其實(shí)武夷巖茶品種非常豐富，除了“水仙”“肉桂”“大紅袍”這類常見的主打品種以外，還有眾多獨(dú)特的小品種，諸如“鐵羅漢”“半天妖”“黃觀音”“奇蘭”等，它們的品種特征明顯、香型獨(dú)特，但目前還沒(méi)有被“炒”起來(lái)，因此價(jià)格實(shí)惠，也適合大眾品飲。
02
“馬頭巖”“牛欄坑”字樣
印在茶包裝正面不合規(guī)
記者：武夷巖茶近兩年發(fā)展很火，“三坑兩澗”等正巖茶很受市場(chǎng)歡迎，很多地方都能看到“馬頭巖”“牛欄坑”肉桂，但業(yè)內(nèi)人士知道沒(méi)有這么大的數(shù)量。會(huì)不會(huì)有一些外山茶以假亂真？
鄧崇慧：武夷巖茶的品牌效應(yīng)突顯了，就自然會(huì)有一些外山茶冒充武夷巖茶。由于武夷巖茶偏屬小眾茶，目前又深受愛茶人追捧，所以，一些不良商家看到這個(gè)賺錢機(jī)遇，就大量推廣和低價(jià)銷售仿制巖茶，混淆巖茶市場(chǎng)，導(dǎo)致巖茶市場(chǎng)價(jià)格差距懸殊，消費(fèi)者真假難分。另一結(jié)果是，致使消費(fèi)者認(rèn)為便宜的巖茶就是假貨，而真的喝不起。
記者：現(xiàn)在從商家到消費(fèi)者，都普遍認(rèn)為只有打上“馬頭巖”“牛欄坑”才上檔次，才能賣出好價(jià)錢，不少商家在茶葉泡袋上印制“馬頭巖”“牛欄坑”等字樣，但也許里面裝的并不是該山場(chǎng)的茶。您怎么看這種現(xiàn)象？
鄧崇慧：根據(jù)《商標(biāo)法》及食品預(yù)包裝等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將產(chǎn)地直接作為商品名稱字眼體現(xiàn)在包裝袋正面明顯位置是不符合規(guī)定的，我們市場(chǎng)監(jiān)管局也在做這方面的市場(chǎng)整治?？梢栽诋a(chǎn)品包裝背面正規(guī)地印制，為了防止炒作山場(chǎng)過(guò)多地誤導(dǎo)消費(fèi)者，去年8月至10月，武夷山市對(duì)地處國(guó)家公園、景區(qū)范圍內(nèi)的牛欄坑、巖骨花香漫游道等處亂插茶山廣告宣傳牌亂象進(jìn)行了全面整治。
03
春茶上市時(shí)將全面啟動(dòng)
“認(rèn)標(biāo)識(shí)購(gòu)巖茶”行動(dòng)
記者：消費(fèi)者購(gòu)買巖茶的時(shí)候，怎樣判斷出是正巖、半巖、洲茶還是外山茶？在標(biāo)識(shí)上怎么區(qū)分，有沒(méi)有詳細(xì)的規(guī)定出臺(tái)？
鄧崇慧：“正巖”“半巖”“洲茶”的提法，這是武夷山民間的一種區(qū)分方法，根據(jù)《商標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)只能標(biāo)注產(chǎn)地（山場(chǎng)），至于正巖、半巖的區(qū)分，還是留給有一定品茶經(jīng)驗(yàn)的老茶客來(lái)判定口感。我們保證出自武夷山原產(chǎn)地的武夷巖茶都是健康的生態(tài)茶，不建議茶友們過(guò)多地追求講山場(chǎng)、講年份這種過(guò)于細(xì)致的講究。選擇適合你口感的就是最好的。
我們也在探索怎樣既符合法規(guī)規(guī)定、又結(jié)合民間認(rèn)可的一種形式。事實(shí)上，民間還是認(rèn)可正巖茶、半巖茶等，價(jià)位差別也比較大，我們?cè)诮y(tǒng)一標(biāo)識(shí)上也是想跟同業(yè)協(xié)會(huì)溝通配合，看怎么引導(dǎo)消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)價(jià)相當(dāng)?shù)奈湟膸r茶。
記者：消費(fèi)者如何挑選貨真價(jià)實(shí)的武夷巖茶？
鄧崇慧：對(duì)識(shí)別一個(gè)產(chǎn)品的宣傳推廣是很艱巨很大量的工作，我們政府方面也在持續(xù)地通過(guò)會(huì)展宣傳、網(wǎng)絡(luò)媒介等方式積極地引導(dǎo)和宣傳。請(qǐng)大家多關(guān)注我們官方的網(wǎng)站信息，想要買到貨真價(jià)實(shí)的武夷巖茶，最簡(jiǎn)單的做法就是：盡量購(gòu)買正規(guī)包裝的產(chǎn)品，認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)齊全的、有SC（食品生產(chǎn)許可證）的、各方面標(biāo)注比較完善的企業(yè)去購(gòu)買，正規(guī)廠家銷售正宗武夷巖茶都會(huì)明碼標(biāo)價(jià)，一般來(lái)說(shuō)都是一分錢一分貨，并且有后期的投訴等保障。切忌購(gòu)買“三無(wú)產(chǎn)品”，因?yàn)椤叭裏o(wú)產(chǎn)品”無(wú)法追溯來(lái)源，消費(fèi)者的權(quán)益也就無(wú)法得到保障。我們官方公眾號(hào)“武夷山茶產(chǎn)業(yè)”公布的2018年評(píng)選出的15家誠(chéng)信茶企也可以作為選購(gòu)時(shí)的參考。今年我們還會(huì)在春茶上市時(shí)大力啟動(dòng)“認(rèn)標(biāo)識(shí)購(gòu)巖茶”行動(dòng)，用原產(chǎn)地地理證明商標(biāo)作為官方的證明背書。也讓廣大的武夷茶愛好者能夠較為直觀、簡(jiǎn)便地選購(gòu)正宗的武夷巖茶。
?近年來(lái)，武夷巖茶聲名鵲起，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，已經(jīng)成為炙手可熱的春節(jié)茶禮。不過(guò)，市場(chǎng)上也開始出現(xiàn)魚龍混雜的現(xiàn)象。真真假假的武夷巖茶充斥茶葉市場(chǎng)，“天價(jià)茶”的片面報(bào)道也混淆著市場(chǎng)視聽。
? ?為了讓消費(fèi)者買得踏實(shí)、喝著放心，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》記者于近日針對(duì)武夷巖茶熱門話題專訪了武夷山茶業(yè)局局長(zhǎng)鄧崇慧女士。
“正巖茶”是茶界的“拉菲”酒
大眾消費(fèi)“武夷茶”沒(méi)那么貴
? ? ?記者：鄧局長(zhǎng)您好！現(xiàn)在很多人都知道，武夷巖茶歷史悠久，獨(dú)特的地理位置優(yōu)勢(shì)賦予武夷巖茶特有的巖骨花香韻味。不過(guò)，市場(chǎng)上武夷巖茶種類很多，價(jià)差很大，低的幾百元一斤，價(jià)格高的能賣到數(shù)萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元一斤。最近我聽一位朋友說(shuō)，最近她品飲到三泡總價(jià)9000元的武夷巖茶，其中有竹窠的老樅水仙和純種大紅袍。您認(rèn)為這個(gè)價(jià)位是合理的嗎？有沒(méi)有指導(dǎo)價(jià)格？
鄧崇慧：武夷山是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地，屬丹霞地貌，有著三十六峰、九十九巖之說(shuō)，并且?guī)r巖有茶，武夷巖茶就生長(zhǎng)在這獨(dú)具特色的“盆景式”茶園內(nèi)。良好的生態(tài)環(huán)境、精湛的制作技藝、豐富的茶樹品種成就了武夷巖茶優(yōu)異的品質(zhì)，成為烏龍茶中的精品。武夷巖茶屬地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍是武夷山市行政區(qū)域范圍2813平方公里內(nèi)的茶園，目前在冊(cè)茶園面積14.8萬(wàn)畝，所以武夷巖茶總體產(chǎn)量不大，武夷茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)主要分“正巖茶”和“半巖茶”，根據(jù)市場(chǎng)的規(guī)范要求，我們每個(gè)有資質(zhì)（生產(chǎn)許可）的廠家都會(huì)有自己企業(yè)高中低檔價(jià)位的茶品來(lái)適合市場(chǎng)。比如，武夷巖茶的品質(zhì)有等級(jí)之分，在不考慮茶企品牌、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)、名師制作等附加價(jià)值的情況下，等級(jí)為特級(jí)的巖茶價(jià)格較高，一般每斤價(jià)格在1000元以上；等級(jí)為一級(jí)的巖茶屬于中高端茶，價(jià)位在300-1000元/斤；等級(jí)為二級(jí)的巖茶屬于中低端茶，價(jià)格趨向“平民”，價(jià)位一般是100-300元/斤，價(jià)格實(shí)惠，具備高性價(jià)比，是大眾消費(fèi)者所能接受的。有一些高端個(gè)性茶因?yàn)樯綀?chǎng)小環(huán)境良好，加上制作工藝突出，茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，屬于個(gè)性稀缺品，你說(shuō)的9000多元三泡的茶就屬于這種個(gè)性茶，不作為大力推廣的大眾茶。
“正巖茶”指的是原料采自武夷山自然風(fēng)景名勝區(qū)70平方公里范圍內(nèi)的茶鮮葉制成的巖茶，屬于稀缺產(chǎn)品。比較小眾，因此價(jià)格也相對(duì)會(huì)比較高，作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)講，政府不宜將其作為主打產(chǎn)品大眾推廣。正巖茶就像法國(guó)的拉菲葡萄酒，具有一定的稀缺性和檔次價(jià)位，有它的需求群體，而我們大力推廣的民生茶并沒(méi)有那么貴。
武夷山桐木關(guān)內(nèi)被雨水滋潤(rùn)的茶花
茶的本質(zhì)屬性首先是一款健康飲品，口感和文化的享受是精神層面的，所以大家不必盲目追求“正巖茶”，其實(shí)武夷巖茶品種非常豐富，除了“水仙”“肉桂”“大紅袍”這類常見的主打品種以外，還有眾多獨(dú)特的小品種，諸如“鐵羅漢”“半天妖”“黃觀音”“奇蘭”等，它們的品種特征明顯、香型獨(dú)特，但目前還沒(méi)有被“炒”起來(lái)，因此價(jià)格實(shí)惠，也適合大眾品飲。
“馬頭巖”“牛欄坑”字樣
印在茶包裝正面不合規(guī)
? ? ??記者：武夷巖茶近兩年發(fā)展很火，“三坑兩澗”等正巖茶很受市場(chǎng)歡迎，很多地方都能看到“馬頭巖”“牛欄坑”肉桂，但業(yè)內(nèi)人士知道沒(méi)有這么大的數(shù)量。會(huì)不會(huì)有一些外山茶以假亂真？
鄧崇慧：武夷巖茶的品牌效應(yīng)突顯了，就自然會(huì)有一些外山茶冒充武夷巖茶。由于武夷巖茶偏屬小眾茶，目前又深受愛茶人追捧，所以，一些不良商家看到這個(gè)賺錢機(jī)遇，就大量推廣和低價(jià)銷售仿制巖茶，混淆巖茶市場(chǎng)，導(dǎo)致巖茶市場(chǎng)價(jià)格差距懸殊，消費(fèi)者真假難分。另一結(jié)果是，致使消費(fèi)者認(rèn)為便宜的巖茶就是假貨，而真的喝不起。
記者：現(xiàn)在從商家到消費(fèi)者，都普遍認(rèn)為只有打上“馬頭巖”“牛欄坑”才上檔次，才能賣出好價(jià)錢，不少商家在茶葉泡袋上印制“馬頭巖”“牛欄坑”等字樣，但也許里面裝的并不是該山場(chǎng)的茶。您怎么看這種現(xiàn)象？
鄧崇慧：根據(jù)《商標(biāo)法》及食品預(yù)包裝等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將產(chǎn)地直接作為商品名稱字眼體現(xiàn)在包裝袋正面明顯位置是不符合規(guī)定的，我們市場(chǎng)監(jiān)管局也在做這方面的市場(chǎng)整治。可以在產(chǎn)品包裝背面正規(guī)地印制，為了防止炒作山場(chǎng)過(guò)多地誤導(dǎo)消費(fèi)者，去年8月至10月，武夷山市對(duì)地處國(guó)家公園、景區(qū)范圍內(nèi)的牛欄坑、巖骨花香漫游道等處亂插茶山廣告宣傳牌亂象進(jìn)行了全面整治。
春茶上市時(shí)將全面啟動(dòng)
“認(rèn)標(biāo)識(shí)購(gòu)巖茶”行動(dòng)
?記者：消費(fèi)者購(gòu)買巖茶的時(shí)候，怎樣判斷出是正巖、半巖、洲茶還是外山茶？在標(biāo)識(shí)上怎么區(qū)分，有沒(méi)有詳細(xì)的規(guī)定出臺(tái)？
鄧崇慧：“正巖”“半巖”“洲茶”的提法，這是武夷山民間的一種區(qū)分方法，根據(jù)《商標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)只能標(biāo)注產(chǎn)地（山場(chǎng)），至于正巖、半巖的區(qū)分，還是留給有一定品茶經(jīng)驗(yàn)的老茶客來(lái)判定口感。我們保證出自武夷山原產(chǎn)地的武夷巖茶都是健康的生態(tài)茶，不建議茶友們過(guò)多地追求講山場(chǎng)、講年份這種過(guò)于細(xì)致的講究。選擇適合你口感的就是最好的。
我們也在探索怎樣既符合法規(guī)規(guī)定、又結(jié)合民間認(rèn)可的一種形式。事實(shí)上，民間還是認(rèn)可正巖茶、半巖茶等，價(jià)位差別也比較大，我們?cè)诮y(tǒng)一標(biāo)識(shí)上也是想跟同業(yè)協(xié)會(huì)溝通配合，看怎么引導(dǎo)消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)、質(zhì)價(jià)相當(dāng)?shù)奈湟膸r茶。
記者：消費(fèi)者如何挑選貨真價(jià)實(shí)的武夷巖茶？
鄧崇慧：對(duì)識(shí)別一個(gè)產(chǎn)品的宣傳推廣是很艱巨很大量的工作，我們政府方面也在持續(xù)地通過(guò)會(huì)展宣傳、網(wǎng)絡(luò)媒介等方式積極地引導(dǎo)和宣傳。請(qǐng)大家多關(guān)注我們官方的網(wǎng)站信息，想要買到貨真價(jià)實(shí)的武夷巖茶，最簡(jiǎn)單的做法就是：盡量購(gòu)買正規(guī)包裝的產(chǎn)品，認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)齊全的、有SC（食品生產(chǎn)許可證）的、各方面標(biāo)注比較完善的企業(yè)去購(gòu)買，正規(guī)廠家銷售正宗武夷巖茶都會(huì)明碼標(biāo)價(jià)，一般來(lái)說(shuō)都是一分錢一分貨，并且有后期的投訴等保障。切忌購(gòu)買“三無(wú)產(chǎn)品”，因?yàn)椤叭裏o(wú)產(chǎn)品”無(wú)法追溯來(lái)源，消費(fèi)者的權(quán)益也就無(wú)法得到保障。
? ? ? 武夷山官方公眾號(hào)“武夷山茶產(chǎn)業(yè)”公布的2018年評(píng)選出的部分誠(chéng)信茶企也可以作為選購(gòu)時(shí)的參考。(今后還會(huì)陸續(xù)公布)今年我們將在春茶上市時(shí)大力啟動(dòng)“認(rèn)標(biāo)識(shí)購(gòu)巖茶”行動(dòng)，用原產(chǎn)地地理證明專用標(biāo)識(shí)作為官方的證明背書。也讓廣大的武夷茶愛好者能夠較為直觀、簡(jiǎn)便地選購(gòu)正宗的武夷巖茶。
資料來(lái)源：茶報(bào)
編輯//官官
