俗話說:“茶無尚品,適口為珍”,想要沖泡好一杯茶,泡茶六要素是至關(guān)重要的,特別是普洱茶。由于泡茶要素過多,我們今天就主要向大家介紹一下泡好一杯茶最主要的因素——茶器,有了好的茶器,才具有沖泡出一杯色香味俱全的好茶的基本條件。
燒水壺
首先,說說燒水的壺。一般比較常見的燒水壺制品有玻璃材質(zhì)的、不銹鋼材質(zhì)的和鐵制的,用什么樣的燒水壺,取決于自身?xiàng)l件的限制。除了材質(zhì),燒水壺內(nèi)部方面也有一定講究,第一,要選擇沒有異味和雜味的燒水壺;第二,選擇能把水燒沸的壺,因?yàn)樗臏囟纫矔?huì)影響茶湯的口感和香氣。
蓋碗
其次是蓋碗,也是最主要的茶器。選蓋碗,一定要選擇順手好用的,在購買時(shí)建議上手試一試,外形流暢優(yōu)美易出水的蓋碗可以很好地把茶的滋味和香氣牢牢地鎖住,更能展示出一杯好茶的韻味和高揚(yáng)的香氣。所以選擇一個(gè)蓋碗沖泡出一杯好茶,取決于蓋碗的大小、材質(zhì)形狀和操作技巧。
1.首先來說說蓋碗大小的選擇。
蓋碗,又稱“三才杯”,是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。在市面上所見的正常的蓋碗容量大小一般在100ml—200ml之間,選擇什么容量的蓋碗取決于性別和喝茶人數(shù)的多少。
一般女性的手比較小,為了避免握不住蓋碗和以防被燙到,一般選擇不要超過150ml的蓋碗,建議女性盡量選擇120ml左右,外形優(yōu)雅的蓋碗。這種蓋碗大小適中,拿在手上不顯沉重,拿在手中展現(xiàn)了一種柔性美,泡茶之時(shí)游刃有余而又盡顯女性之美。
男性的手一般較大且有力,推薦150ml容量或者器型比較壯的蓋碗,柔軟的茶水和陽剛的蓋碗融為一體,剛?cè)岵?jì),盡現(xiàn)出男性柔與剛結(jié)合之美。
一般泡茶的投茶量大概是6克到8克,以上兩種推薦的蓋碗容量都可以泡,具體選擇多少克茶,要看茶客人數(shù)和個(gè)人口感喜好。一般來說投茶量6克左右適合適合兩到三個(gè)人喝,投茶量8克適合五六個(gè)人一起喝,人數(shù)過多的話,可以選擇多加一泡倒入公道杯中。
2.其次說材質(zhì)。一是材質(zhì),泡茶的器具材質(zhì)主要有白瓷蓋碗、陶土蓋碗和紫砂壺,不同的材質(zhì)各有優(yōu)劣。一般用的比較多的是白瓷蓋碗,因?yàn)槠溆捕群湍芤姸容^好,能客觀公正的展示其茶之真味,宜于觀看茶湯,沖泡出的茶水滋味飽滿,香氣馥郁持久。對于一些老茶客來說,會(huì)選用紫砂壺來沖泡一些上了年份的老茶,用紫砂壺泡老茶更能顯示老茶的陳年香韻,使品茶之人齒頰留香;二是形制,碗壁流暢,出水干凈利落是首要標(biāo)準(zhǔn)。
3.最后是關(guān)于使用蓋碗的技巧方面,蓋與碗之間留一條縫隙,注意不要過大,防止茶葉倒出來,也不能過小,導(dǎo)致茶水倒不出來。倒茶關(guān)鍵是要翻轉(zhuǎn)手腕,手腕盡量折到90度左右,使用手腕的力度倒茶,避免被蓋碗中冒出的熱氣蒸到,關(guān)鍵還是要多練習(xí),剛學(xué)使用蓋碗的時(shí)候水不要注得太滿。
此外使用紫砂壺泡茶的人,要特別注意出水,凡是做茶壺,嘴一定要直,買的時(shí)候就按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)買,如果壺嘴有一個(gè)彎,那就要擔(dān)心了,要是有兩個(gè)彎,就不好使用。因?yàn)榉挪韬头啪撇灰粯?,酒沒有渣,一倒就出來了,嘴是直的彎的問題不大,茶可是有葉底的,一點(diǎn)點(diǎn)葉子,泡開了變成一大片,不小心在壺嘴里就堵了。所以茶壺嘴得是直的,直的問題少,有時(shí)候閉塞,也容易疏通,所以買壺的時(shí)候要試一試出水。
針對經(jīng)常坐辦公室,不方便使用整套茶具泡茶的人來說,建議使用飄逸杯沖泡。
公道杯
燒水、泡茶的東西都齊了,現(xiàn)在就討論分茶的杯子,業(yè)內(nèi)稱公道杯,買公道杯,最實(shí)惠的是玻璃制品,透明,經(jīng)濟(jì),好看湯色,易掛香。
品茗杯
挑完公道杯,就要來挑品茗杯了。品茶,以白瓷、玻璃為宜,普洱茶湯色多亮紅色或金黃色,白瓷杯在視覺表現(xiàn)上更為美觀,玻璃杯通透,觀賞性更強(qiáng)。當(dāng)然,也是可以根據(jù)個(gè)人喜好來挑選品茗杯的。
濾網(wǎng)
濾網(wǎng)能夠過濾掉碎末和灰塵,讓茶湯純凈度增加,易于觀賞湯色,避免茶渣入口。茶友可根據(jù)自己的喜好選擇茶漏,順手、無異味,不影響茶湯的滋味為宜。當(dāng)然,很多老茶客,茶漏則是多余的了。
以上就是對茶具選擇的小小心得,美觀、方便、使用,是選擇茶具的原則。器為茶之父,好茶,好茶具,必定擁有一個(gè)好心情。
昨天是農(nóng)歷九月二十六,公歷10月24日,二十四節(jié)氣之霜降。霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思,是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,也意味著冬天的開始,天氣漸冷,開始有霜。霜降時(shí)節(jié),養(yǎng)生保健尤為重要,避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。
霜降節(jié)氣正值轉(zhuǎn)季之時(shí),而轉(zhuǎn)季之時(shí)最容易發(fā)生感冒,而喝茶能讓人的免疫力明顯改善,同時(shí)霜降多喝茶可以滋陰潤肺,所以小編建議大家在漸涼的天氣多喝熟茶,養(yǎng)胃保暖,有助于防寒。有了滿意的茶具,有了醇厚的熟茶,在這個(gè)霜降的日子里,何不來一杯暖意十足的普洱茶呢!
注:部分文字選用《云南茶生活百科全書》
想要泡好茶,除了茶葉,還需要配套的茶具。
茶具品類繁多,包括茶壺、茶盤、功夫茶具、茶杯、整套茶具、茶葉罐、茶道配件、建盞、蓋碗、公道杯、茶寵擺件、茶濾、飄逸杯、花草茶具、茶托、旅行茶具、茶道爐、茶巾、茶匙、茶夾、茶海、沖茶器、聞香杯等。
從淘寶系電商平臺(tái)(含淘寶C店、天貓商城、天貓國際和全球購)茶具銷售情況來看,近半年(2020年5—10月)線上茶具總體銷售情況如何?什么類型茶具更受歡迎?
01茶具銷售額
近半年(5—10月),茶具累計(jì)銷售額36.89億元。其中,5月份茶具銷售額最少,5.54億元;9月份茶具銷售額最多,6.74億元。
其中,茶具銷售額中貢獻(xiàn)最大的品類是茶壺,近半年茶壺累計(jì)銷售額8.28億元,占茶具總體銷售額比例為22.45%。
茶壺商家主要來自江蘇省。比如,10月份江蘇省茶壺銷售額5910.64萬元,占茶壺銷售額總體比例為40.08%;江蘇省茶壺銷售量688,351,占茶壺銷售量總體比例為51.72%。
02茶具銷售量
近半年(5—10月),茶具累計(jì)銷售量89,655,350。其中,7月份茶具銷售量最少,14,106,592;9月份茶具銷售量最多,16,971,188。
其中,茶具銷售量中貢獻(xiàn)最大的品類是茶葉罐。近半年茶葉罐累計(jì)銷售累計(jì)銷售量29,824,244,占茶具銷售量總體比例為33.27%。
茶葉罐商家主要來自福建省。比如,10月份福建省茶葉罐銷售額2005.04萬元,占茶葉罐銷售額總體比例為45.52%;福建省茶葉罐銷售量2,250,790,占茶葉罐銷售量總體比例為51.72%
03每件茶具平均價(jià)格
近半年(5—10月),每件茶具平均價(jià)格41.14元。其中,5月份每件茶具平均價(jià)格最低,37.97元;10月份每件茶具平均價(jià)格最高,43.86元。
細(xì)分茶具品類來看,茶壺高一點(diǎn),茶葉罐低一點(diǎn)。其中,10月份茶壺銷售額為14750.29萬元,銷售量為1,546,101,每件茶壺平均價(jià)格為95.40元。10月份茶葉罐銷售額為4408.09萬元,銷售量4,353,219,每件茶葉罐平均價(jià)格為10.13元。
小結(jié)
與茶葉市場一樣,茶具線上市場份額占比并不高,滲透率有待提升。有2點(diǎn)值得注意:
1)茶具前十品類。茶具雖然種類繁多,但前十品類線上銷售額占總體基本在9成以上。其涵蓋茶壺、茶盤、功夫茶具、茶杯、整套茶具、茶葉罐、茶道配件、建盞、蓋碗、公道杯。此外,功夫茶具市場份額提升值得注意,時(shí)尚、國潮、方便是該類產(chǎn)品創(chuàng)新點(diǎn)。
2)區(qū)域集中度高。茶具總體和特定品類,其銷售額和銷售量基本有4成以上份額被1個(gè)省份占據(jù)。比如,10月份福建省茶具銷售額30108.41萬元,占茶具銷售額總體比例為48.27%;福建省茶具銷售量6,271,582,占茶具銷售量總體比例為44.09%。特定茶具品類的區(qū)域集中度,見上文案例。
你怎么看線上茶具銷售市場?
免責(zé)聲明:本文數(shù)據(jù)源自于第三方電子商務(wù)數(shù)據(jù)分析平臺(tái),僅供參考。
初入壺門的壺友經(jīng)常會(huì)有兩個(gè)看似矛盾的疑問
1、為什么網(wǎng)絡(luò)上廉價(jià)的壺往往是一整套一起出售,那是不是代表做成一套的紫砂壺品質(zhì)都不好。
?2、我在商家那買手工做的紫砂壺,商家為什么不把紫砂壺配成一套,這樣就省的還要去別處買杯子。
相信有很多的壺友都有過上面這兩個(gè)疑問。今天我們就來聊一聊,買壺是買整套還是單買好呢?
先回答幾個(gè)壺友經(jīng)常問的問題
因?yàn)榱畠r(jià)壺基本都是采用注漿、手拉等方式制作,制作速度快,只要是同套模具做出來的就不會(huì)有誤差。
?
某寶上的紫砂壺套組
其定位就是對紫砂完全不懂,想要圖方便、省事的人,以低廉的價(jià)格就能買到整套作為賣點(diǎn)來吸引人。
市場上造型單一的小杯,成本不高,通常都是由機(jī)器壓制,后期不可能存在精修。而一把合格的手工壺對“明針”工藝有要求,需要精修。
?
網(wǎng)絡(luò)上售價(jià)僅為兩元的小杯
倘若一把手工壺配上粗劣的小杯,兩者不搭,還會(huì)拉底手工壺的檔次。
但如果配上全手工做的杯子,成本就會(huì)很高,那售價(jià)自然也會(huì)更高。
?
手工制作紫砂主人杯
更別說一些稀少珍貴的泥料,比如4號(hào)井底槽清的壺配上4號(hào)井底槽清的杯子,價(jià)格就更加高,提高了購入門檻,很多原本想入手的壺友,只能望壺興嘆。
?
手工制作紫砂主人杯
況且紫砂作為實(shí)用茶器,日常喝茶的茶桌上,不同款型的紫砂壺就可能有好幾把,如果每把都配上幾個(gè)杯子,就會(huì)造成家里一堆杯子的情況。
紫砂套組值不值得買,這個(gè)問題不能一概而論,而是要具體分析。
?
顧景舟的松鼠葡萄十頭咖啡茶具套組
以9200萬元人民幣的價(jià)格成交
紫砂組合套壺造型中,講究的是套壺主體壺型與表達(dá)主題壺意的衍生和補(bǔ)充。
要做到整體無論是從工藝或是款型,都能給人配套美觀的效果。
?
顧景舟九頭詠梅茶具套組?
如果一個(gè)紫砂壺套組能做到以上要求,且泥料優(yōu)質(zhì),做工優(yōu)良,那自然是值得買的。