世界紅茶源于中國(guó)，明朝中后期(約公元1568年)，正山堂江氏先祖始創(chuàng)紅茶，開(kāi)創(chuàng)世界紅茶之源，名正山小種，被公認(rèn)為紅茶鼻祖;后流傳于世，方才有紅茶漂洋過(guò)海而成世界統(tǒng)飲名茶。因紅茶的興盛，逐漸發(fā)展成為影響世人生活的下午茶風(fēng)尚。
全世界很多人都喝過(guò)正山小種，但知道并去過(guò)它發(fā)源地的人很少。東經(jīng)117°，北緯27°，福建省武夷山最北端的桐木村桐木關(guān)，位于閩贛交界，平均海拔1200米，常年云霧繚繞，這里就是正山小種的唯一原產(chǎn)地。
這里屬于武夷山國(guó)家公園范圍，進(jìn)入需要當(dāng)?shù)厝藥ьI(lǐng)，報(bào)備后方能通過(guò)關(guān)卡。
茶山上植被繁茂，毛竹遍布，茶樹(shù)便不規(guī)則地隱藏在毛竹的下方，它們肆意生長(zhǎng)，少人打擾，一切皆來(lái)自地孕天養(yǎng)。
武夷山常年潮濕多雨，地處大裂谷核心的桐木村更是如此。每年桐木人的做茶季節(jié)，也正是雨水豐沛的時(shí)節(jié)。
所以，這里的茶人更能深刻地理解“看天做茶”的含義，也更能理解為何要在青樓中用煙熏，完成正山小種傳統(tǒng)工藝中尤為重要的兩道工序：萎凋和烘干。
在桐木村，你會(huì)發(fā)現(xiàn)木質(zhì)結(jié)構(gòu)、閣樓造型、錯(cuò)落有致的連排房屋，或佇立在村落之中，或隱映于茶山之間，因其專用于茶青萎凋和烘干，當(dāng)?shù)厝怂追Q為“青樓”，也是我們所說(shuō)的萎凋樓。
“青樓”是用來(lái)制作正山小種紅茶的初制廠房，主要用于攤晾、萎凋、烘焙和存放?！扒鄻恰鄙舷鹿灿腥龑影耄讓油?，每層有一人多高。
底層有灶膛，設(shè)有火坑和煙道，用于松木燃燒，傳遞熱量及松煙。
一樓為烘焙間，將盛茶的圓竹篩斜插入頂部烘焙架上用于熏焙;
二樓為緩沖層，通過(guò)開(kāi)關(guān)木門調(diào)節(jié)“青樓”的溫度;
三樓為萎凋間，將茶青均勻攤晾在竹席上萎凋。
而且“青樓”前通常會(huì)堆放馬尾松柴，因?yàn)椴枞~制作過(guò)程中，不僅是焙干工序才燃燒松木，一開(kāi)始就要松木加溫萎凋了，因此傳統(tǒng)工藝的正山小種紅茶能品出淡淡的松煙香味。
如今，因桐木一帶是武夷山國(guó)家公園，當(dāng)?shù)氐鸟R尾松無(wú)法砍伐。所以，桐木一帶現(xiàn)在用的這些馬尾松都是從外面購(gòu)買運(yùn)回，而且必須相關(guān)手續(xù)齊全才能購(gòu)買。
萎凋時(shí)煙熏、攤晾和烘干時(shí)還要煙熏，幾次反復(fù)煙熏后，松煙香才能入茶骨髓。
傳統(tǒng)正山小種特有的煙熏味就是在這“青樓”里完成的，因而泡出來(lái)茶湯有松煙香、桂圓味，回甘清甜、潤(rùn)口綿長(zhǎng)。
“青樓”作為木制閣樓式建筑，其設(shè)計(jì)和建造凝聚著祖輩們的智慧，后又吸納了茶界專家張?zhí)旄５母倪M(jìn)建議，對(duì)“青樓”進(jìn)行了改造提升。
茶葉烘焙由明火改為暗火，增設(shè)火坑和煙道，讓熱量通過(guò)坑道送入室內(nèi)進(jìn)行烘焙。該傳統(tǒng)茶葉初制車間不僅杜絕了火災(zāi)隱患、靈活的調(diào)節(jié)萎凋及烘干，而且“青樓”獨(dú)特的建筑結(jié)構(gòu)能充分利用松木燃燒所產(chǎn)生的熱量及松煙，這在茶廠建設(shè)史上可謂一項(xiàng)創(chuàng)舉。
如今，傳統(tǒng)煙熏的正山小種仍被老茶客喜愛(ài)，創(chuàng)新型的金駿眉亦廣受愛(ài)茶人追尋。亦有正山堂·正山小種紅茶，風(fēng)味醇厚，具有獨(dú)特的松煙香和桂圓干香，香氣純正高長(zhǎng)，俘獲了無(wú)數(shù)茶友的味蕾。
每到制茶季節(jié)，青樓的松煙，裊裊升起，見(jiàn)證著，四百五十余年來(lái)，正山茶人對(duì)傳統(tǒng)紅茶技藝的堅(jiān)守和傳承。
新年第一天，總會(huì)有驚喜。2019年元旦，元正·皇家小種隆重上市，這是元正紅茶全新的開(kāi)始，也是今年重點(diǎn)推出的紅茶單品，敬請(qǐng)期待。
新年新品新啟程，元正·皇家小種，元正新年第一茶！
498元/盒
180克/盒 ?6罐 ?30克/罐
一件10盒
宮廷里的典雅時(shí)尚
品味風(fēng)靡歐洲皇室400年的味道
1568年，紅茶始創(chuàng)于中國(guó)武夷山桐木村
1604年，紅茶走出國(guó)門，傳至歐洲
1662年，正山小種進(jìn)入英國(guó)皇室
正山小種因葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英國(guó)國(guó)王查理二世而進(jìn)入英國(guó)皇室，成為上流社會(huì)的一種奢侈品，更是高貴的象征。
王公貴族們特別喜歡這份從遙遠(yuǎn)中國(guó)漂洋過(guò)海而來(lái)的味道，獨(dú)特的松煙香氣和醇厚的滋味成為宮廷里的奢侈品，或清飲，或調(diào)飲，尤其在茶湯中加入牛奶和糖后，香氣十分獨(dú)特，口感極其迷人，備受貴族們喜愛(ài)。
經(jīng)過(guò)三百多年的時(shí)光錘煉，英國(guó)的紅茶文化越來(lái)越豐富，并且推動(dòng)了全世界紅茶文化的發(fā)展，紅茶也成了世界茶飲的主流。
為什么正山小種這么受英國(guó)皇室推崇，風(fēng)靡皇室的正山小種到底是什么味道？
2018年，元正以傳承400余年的紅茶制作工藝將這份源自中國(guó)桐木村、風(fēng)靡英國(guó)皇室的小種紅茶進(jìn)行了專業(yè)調(diào)制，特別研發(fā)了這款元正·皇家小種，讓更多人了解當(dāng)年皇室的紅茶味道，了解中國(guó)紅茶對(duì)世界的影響。
松煙香，桂圓味
桐木村專屬的味道
桐木村位于重巒疊嶂的武夷山之中，肥沃的土地，較短的日照，充沛的雨量，元正·皇家小種有著得天獨(dú)厚的鮮葉原料。
都說(shuō)“無(wú)煙熏不小種”，當(dāng)年流傳至英國(guó)皇室并逐漸演變?yōu)橄挛绮璧囊彩菬熝叫》N。
皇家小種在保留傳統(tǒng)煙熏正山小種“松煙香，桂圓味”的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了特別調(diào)制，口感更獨(dú)特，區(qū)別于市面上大部分正山小種的口味，辨識(shí)度更高。
皇家小種干茶條索緊實(shí)肥壯，色澤烏潤(rùn)，輕嗅有醇厚濃郁的松脂香味。
松木熏焙工藝，形成獨(dú)特品質(zhì)特征，沸水注入，快速出湯，湯色橙紅亮麗，細(xì)品醇厚順滑，松煙香里有著濃郁桂圓味，回甘持久，無(wú)論清飲還是調(diào)飲都很適宜。存放一、兩年后松煙香進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味將更加醇厚甘甜。
400年匠心見(jiàn)證
世界的紅茶，中國(guó)的味道
茶不僅是中國(guó)的，更是世界的。
從2000多年前的絲綢之路開(kāi)始，跋涉千里的駝隊(duì)馬隊(duì)運(yùn)往西方的中國(guó)商品主要有三種，絲綢、瓷器和茶葉。
從進(jìn)入英國(guó)皇室的那一刻開(kāi)始，紅茶已加冕成為貴族奢侈品，穿越漫長(zhǎng)而廣闊的時(shí)空，如今已成為全世界共同的飲品。
元正·皇家小種將皇室的華貴與世界紅茶之源的制茶工藝相糅合，恪守百年制茶匠心，延續(xù)皇室下午茶的典雅尊貴，更開(kāi)啟輕奢飲茶新風(fēng)尚。
佳節(jié)好禮·贈(zèng)送的是典雅的文化
春節(jié)臨近，禮尚往來(lái)，有品位的人送文化韻味十足的禮品，新春佳節(jié)送一份文化禮，更有意義。
商務(wù)接待·展現(xiàn)商務(wù)紳士的品位
商務(wù)接待要有儀式感，用尊貴的茶，接待尊貴的客人，皇家小種，現(xiàn)代紳士的品位。
合作饋贈(zèng)·表達(dá)志同道合的默契
一直以來(lái)，我們志同道合，一路同舟共濟(jì)方有今日不凡，默契的不僅是合作，還有喝的茶。
醇厚的松煙香，還有濃郁的桂圓味，這是煙熏正山小種的貴族血統(tǒng)標(biāo)志，也是元正·皇家小種的味道。
一樣的貴族血統(tǒng)，不一樣的靈魂，一款辨識(shí)度高的小種紅茶，值得品味！
看到這個(gè)標(biāo)題，想來(lái)各位的內(nèi)心是疑惑的：咦，巖茶課堂不是更新巖茶內(nèi)容么，怎么也說(shuō)起了紅茶？
這是應(yīng)一朋友的要求，且問(wèn)題典型，自然要單獨(dú)寫(xiě)一篇文章解答。
該朋友趁著1111大節(jié)，買了些煙熏小種。
一看生產(chǎn)日期，竟然是2008年的！
茶友想著，現(xiàn)在不是流行存老茶么，遇到十年的紅茶，可不是常有的，于是乎腦筋一熱，拍下了茶。
但，拍完后卻有些拿不定主意，就問(wèn)了麻花：煙熏小種，存了十年，還能喝嗎？
關(guān)于煙熏小種，做個(gè)小小的插播，有必要簡(jiǎn)單科普一下。
什么是煙熏小種？
煙熏，是一種工藝。
屬于武夷紅茶加工工藝的一種，使用松針或者是松柴熏制，從而形成獨(dú)有的風(fēng)味。如松煙香和桂圓味、蜜薯香等。
其地位，如巖茶中的炭焙。
小種，產(chǎn)自桐木關(guān)的紅茶，通常人們會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到正山小種。
正山小種，可謂是世界紅茶的鼻祖。
然，正山小種是墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。
自2005年后，金駿眉以迅雷不及掩耳之勢(shì)享譽(yù)茶圈，帶火了“正山小種”這個(gè)名詞。
姊妹弟兄皆列土，可憐光彩生門戶。
如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產(chǎn)自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產(chǎn)自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產(chǎn)自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，是福建武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇?shù)雜交而來(lái)的。
正山小種，可是龍頭老大。
在歐洲宮廷的豪門世家，它更是奢侈品。而對(duì)于國(guó)人而言，它的地位可能要排到十名之后。
簡(jiǎn)短地介紹完正山小種的光輝歷史，再來(lái)討論本文的主題。
煙熏小種，存了十年還能喝嗎？
答案是：看情況。
紅茶沒(méi)變質(zhì)，可以試著喝一喝。
紅茶變質(zhì)，請(qǐng)丟棄，別拿身體健康做賭注。
尺有所長(zhǎng)，寸有所短。
作為紅茶的一種，煙熏小種地位雖高，但在存茶年限上，受到了極大的約束。
甚至于在老茶的江湖里，沒(méi)有紅茶的一席之地。
世人的目光，大多停留在黑茶、普洱茶、白茶，甚至是武夷巖茶上。
而紅茶之所以無(wú)法擠進(jìn)“世界老茶五百?gòu)?qiáng)”，主要在于本身實(shí)力問(wèn)題。
在喝茶路上，有過(guò)幾次喝陳年紅茶的經(jīng)歷。
喝茶感受，如出一轍，用二字可以總結(jié)——糟糕。
第一次是朋友送的TX紅茶。
第二次，是喝過(guò)從國(guó)外回流的小種（以前的正山小種，主要以出口為主，在歐洲地區(qū)，這可是硬通貨，在紳士范兒的英國(guó)，是上流社會(huì)的社交必需品。）
第三次，是在武夷山茶農(nóng)家。
講實(shí)話，茶并不好喝，甚至于有些失望。
結(jié)合其他茶友們的喝茶經(jīng)歷，總結(jié)出陳年紅茶的幾個(gè)缺陷。
首先，陳年紅茶，容易發(fā)霉。
當(dāng)您歡欣鼓舞地打開(kāi)一罐老茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶發(fā)霉，是一種什么心情？
豪爽的四川茶友，估計(jì)要大喊一聲MMP。
這句話，生動(dòng)地描繪了麻花第一次喝老紅茶的心情。
說(shuō)好的老，它做到了。
但，它一點(diǎn)兒也守信，偷偷發(fā)了霉。
紅茶易發(fā)霉，主要是因含水量過(guò)高引起。（制作缺陷或者是保存不當(dāng)，都會(huì)影響）
符合國(guó)標(biāo)的小種紅茶，含水量要≤7.0%。一旦超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)受潮、變質(zhì)、發(fā)霉。
其次，香氣差。
喝紅茶，講究的就是色、香、味。松煙香、桂圓香、蜜薯香，都是強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
然，存放了多年的紅茶，在香氣上乏善可陳。原本濃郁的桂圓香、煙熏味也如斗敗的公雞，垂頭喪氣。
甚至于還會(huì)出現(xiàn)倉(cāng)味、陳味、霉味。
喪失了香氣優(yōu)勢(shì)的紅茶，您還愛(ài)嗎？
其三，易有酸味。
酸味的出現(xiàn)，并不是一個(gè)好兆頭。
紅茶的酸味，是因茶葉在存放過(guò)程中受潮，經(jīng)過(guò)“二次發(fā)酵”后帶有的酸味。
年份老+酸味重，意味著紅茶品質(zhì)有極大缺陷，沒(méi)有喝的必要。
綜上所述，紅茶存老，未必好喝。
煙熏小種， 存成老茶需警惕。
在武夷山當(dāng)?shù)?，基本沒(méi)有人刻意存紅茶。
真正好的紅茶，早已漂洋過(guò)海，在大洋彼岸的歪果仁手里，成為下午茶必備。
除非是當(dāng)年銷售不利，積壓在手上，而后無(wú)人問(wèn)津，默默地存在角落里。
等到這些老年紅茶重見(jiàn)天日時(shí)，早已是滄海桑田，物是人非。
肺腑之言：六大茶類，并非所有茶都適合存成老茶。
現(xiàn)下，雖然老茶流行，但這并不是唯一的出路，何必要用自己的短板去和其他茶的長(zhǎng)處較真呢。
當(dāng)年的紅茶，就有自己獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)采。
如之前的妃子笑，芬芳而馥郁的花香，一路開(kāi)掛，瞬間奪取了麻花的芳心。
若是非要存，那勸您一句：請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備！
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