一盞茶，盛行幾千年，可謂源遠(yuǎn)流長。天氣酷熱，不如泡上一杯茶，咱們來捋捋。
首先要說的是，“茶”這個(gè)字，在唐代以前是沒有的，當(dāng)時(shí)寫作“荼”字，直到《茶經(jīng)》的作者陸羽，才將“荼”改為了“茶”。
你知道“茶”字有幾種寫法嗎?
那么，我們就從上古時(shí)代開始說起，追根溯源，講一下茶是如何被祖先發(fā)現(xiàn)，又如何迅速風(fēng)靡世界，成為國民飲品的。
上古時(shí)代(茶作藥用)
關(guān)于茶的確切起源，眾說紛紜，無從查考。不過大多數(shù)看法傾向于神農(nóng)氏。
陸羽在《茶經(jīng)》中提到，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，《神農(nóng)百草》中也說到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，而茶解之?！?/p>
可見，茶最早是作為一種藥材出現(xiàn)的。
東西周(茶是用來吃的)
到了東西周時(shí)期，已經(jīng)開始人工種植茶樹了，不過那時(shí)候茶是用來吃的，有的直接嚼葉子吃，有的將茶葉放進(jìn)湯里，還有的直接煮把茶葉放粥里，做成“茶葉粥”。直到現(xiàn)在，我們還有類似的做法，比如煮茶葉蛋，煮茶香雞等，只不過不再吃茶葉了。
秦(吃茶改為喝茶)
秦朝時(shí)，人們不再單一地吃茶，而是逐漸當(dāng)飲品來喝，同時(shí)依然拿來做藥用。
兩漢(茶餅出現(xiàn))
兩漢時(shí)期，制茶工藝得到了很大的提升，開始出現(xiàn)更易運(yùn)輸?shù)牟栾?。成都成為了我國茶葉最早的集散中心。東漢時(shí)期的華佗明確提出茶是一種很好的藥材，有消除疲勞，提神醒腦之效，經(jīng)常安利給朋友們。
唐(出現(xiàn)“煎茶”之道)
唐朝時(shí)，茶逐漸開始成為一種藝術(shù)，流行于高層人士中。將喝茶上升到藝術(shù)層面的，當(dāng)仁不讓地要?dú)w功于“茶圣”陸羽。
中唐以前，人們喝茶的時(shí)候還要加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等物。
傲嬌的陸羽非常瞧不上這種喝茶方式，曾直言“斯溝渠間棄水耳”——這簡直是臭水溝里的廢水。
他將這些調(diào)味料全都舍棄，只保留了鹽來調(diào)味。
唐代這樣的喝茶方法，叫做“煎茶”：
先將餅茶碾成粉末，置于鍋中煎煮，而后再加鹽調(diào)味，以去除苦味。煎好的茶用長匙舀至面前的小茶碗中飲用。
宋(斗茶盛行)
“茶興于唐而盛于宋”，宋朝人均GPD很高，生活水平領(lǐng)先世界。有錢有閑，人們對(duì)茶的研究也更為深入，茶餅在宋朝極為流行。
茶餅有多貴呢?在宋代，一餅茶值二兩黃金。在茶餅中，龍鳳團(tuán)茶可以說是茶中的LV，妥妥的奢侈品，每一團(tuán)具有龍鳳紋飾的茶餅可值數(shù)十萬錢。
而且，隨著茶文化的發(fā)展，茶的玩法也越來越多。大家都知道斗蛐蛐，斗狗，然而這些活動(dòng)在宋朝人看來太LOW了，他們玩的是“斗茶”，認(rèn)為這才是文人雅趣，而斗茶和“品香、插花、掛畫”并稱為 “四大雅事” 。
斗茶的要點(diǎn)在于“點(diǎn)茶”：
點(diǎn)茶就是用小勺將茶末分到幾個(gè)茶碗里，沖入滾水，用茶匙或茶筅、茶筋等攪動(dòng)茶湯，使之產(chǎn)生茶沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。
點(diǎn)茶完畢，接下來就是“斗茶”了。
斗茶，一看顏色，湯色純白如乳勝出，青白、黃白、灰白為負(fù);、二看湯花，湯花勻細(xì)，久聚不散，緊咬盞沿，沒有水痕，叫做“咬盞”，反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出“水痕”，這就輸定了。
點(diǎn)茶技法后來被日本僧人南浦昭明傳至日本，后發(fā)展成了抹茶道，成為了日本文化一個(gè)重要標(biāo)簽。
在中國文化史上，唐詩宋詞不僅構(gòu)筑了中華文化的高峰，茶文化也形成了兩座巔峰。
元(工藝轉(zhuǎn)變，重炒制)
開始制作散茶，并且在制作工藝上有所轉(zhuǎn)變，重炒制。
明(紅茶始創(chuàng)，世界之源)
明朝中后期(約公元1568年)，正山堂江氏先祖始創(chuàng)紅茶，開創(chuàng)世界紅茶之源，名正山小種，被公認(rèn)為紅茶鼻祖。
明朝中后期，一隊(duì)官兵途經(jīng)桐木關(guān), 晚上睡在了采摘的茶青上。待官兵走后，原本做綠茶的茶葉已質(zhì)變發(fā)紅(當(dāng)時(shí)不知是完全發(fā)酵了)。江公顧不上心痛，將茶葉反復(fù)揉搓，并用桐木盛產(chǎn)的馬尾松焙制，潮濕的馬尾松在燃燒過程中，產(chǎn)生濃郁的松煙，茶葉吸收松煙后，色澤變得烏黑油潤，蘊(yùn)散出獨(dú)特的松脂香味。
如此加工的茶葉，家人和鄉(xiāng)黨都不愿飲用。江公無奈，只得將茶挑到幾十里外的星村賤賣，沒想到，第二年竟有人上門，以數(shù)倍價(jià)格訂購此茶。
紅茶就在這樣一個(gè)戲劇性的故事中產(chǎn)生了，它的誕生也開辟了茶葉史上一個(gè)全新的類別。
清(簡化茶具)
清代不僅出現(xiàn)了如今我們喝到的大多數(shù)茶類，更有很多愛喝茶的皇帝。
其中以乾隆為代表，乾隆皇帝就曾經(jīng)說過：“君不可一日無茶”。
同時(shí)，茶具也進(jìn)行了簡化，這樣也更利于茶文化的傳播。清朝蓋碗的流行，就和愛茶的乾隆皇帝密不可分。
走向世界
由于便于運(yùn)輸，體輕價(jià)高，大航海時(shí)代，西方人開始對(duì)茶進(jìn)行大量交換。
18世紀(jì)時(shí)，茶已經(jīng)取代絲綢，成為中國第一大類出口商品，這個(gè)階段也被命名為茶葉世紀(jì)，而從中國輸出的茶也成為了西方人身份的象征。
正山小種紅茶走出國門，成為歐洲皇室貴族們爭相品飲的頂級(jí)茶品，掀起了延續(xù)至今、風(fēng)靡歐洲的“下午茶”風(fēng)尚，甚至成為了美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索。
發(fā)展至今，紅茶已經(jīng)成為全世界飲用人群最廣泛的茶類，正山堂作為正山小種紅茶的傳承企業(yè)，一直致力于“為世界制作最好的紅茶”，不斷發(fā)展創(chuàng)新，以卓越的品質(zhì)敬世界一杯好茶!
中國是茶的故鄉(xiāng)。茶產(chǎn)業(yè)是我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，具有較強(qiáng)的國際競爭力，承擔(dān)著支撐茶區(qū)經(jīng)濟(jì)、滿足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要任務(wù)。習(xí)近平總書記2021年到福建考察時(shí)，就“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”作出重要論述，為促進(jìn)“三茶”融合發(fā)展、做大做強(qiáng)優(yōu)勢特色茶產(chǎn)業(yè)，提供了重要遵循。
今年全國兩會(huì)正在召開。3月10日，作為“萬里茶道”重要驛站的福建、安徽、湖南、湖北、河南、山西六省區(qū)黨報(bào)推出聯(lián)動(dòng)報(bào)道，邀請(qǐng)部分全國人大代表、政協(xié)委員共話“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的成果和經(jīng)驗(yàn)，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。
茶名片
武夷巖茶正山小種
武夷巖茶具有“巖骨花香”的品質(zhì)，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶。在所有茶類中武夷巖茶制作工藝最為復(fù)雜，其中做青與雙炒雙揉技術(shù)是其特有的工序，入選首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一，列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
正山小種主要產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。
2023年2月15日，福建省福安市甘棠鎮(zhèn)農(nóng)戶在進(jìn)行茶苗育苗。近年來，甘棠鎮(zhèn)已發(fā)展成為全國民間最大的茶苗無性系繁殖基地。
福建日?qǐng)?bào)記者 王毅 通訊員 李郁 攝
江元?jiǎng)?
全國人大代表福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人
圖片來源：中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)
出身茶業(yè)世家的江元?jiǎng)祝?歲便上山采茶，13歲跟著祖父學(xué)習(xí)制茶工藝。多年從業(yè)經(jīng)歷，讓他對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格外關(guān)注?！耙粯I(yè)興，百業(yè)旺，一片小小的茶葉，蘊(yùn)含著無限的可能性?！苯?jiǎng)渍f，茶葉是民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)能夠惠及更多老百姓，“夢(mèng)想就是為中國紅茶高質(zhì)量發(fā)展找到路徑，為中國茶農(nóng)增收致富貢獻(xiàn)力量?！?
在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，如何讓這片神奇的葉子迸發(fā)出新的活力？全國人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人江元?jiǎng)渍J(rèn)為，關(guān)鍵在于做好“三茶統(tǒng)籌”這篇大文章。
“福建茶業(yè)基礎(chǔ)深厚，但依然存在著機(jī)械裝備不夠先進(jìn)、茶葉深加工有待開發(fā)、龍頭企業(yè)競爭力不強(qiáng)、茶文化內(nèi)涵挖掘尚不充分、茶科技成果轉(zhuǎn)換應(yīng)用偏低等問題?！苯?jiǎng)渍f，2021年，習(xí)近平總書記來閩考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“這為推動(dòng)福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向”。
江元?jiǎng)渍J(rèn)為，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的精神內(nèi)涵和道路引領(lǐng)；茶產(chǎn)業(yè)是茶文化的物質(zhì)呈現(xiàn)和民生寄托；茶科技是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)保障。這三者承古開今，互為融通，是茶業(yè)發(fā)展不可分割的整體，應(yīng)該統(tǒng)籌兼顧，互相滋養(yǎng)，和諧發(fā)展。
結(jié)合自身工作經(jīng)歷和走訪調(diào)研，江元?jiǎng)状斫衲隃?zhǔn)備將“強(qiáng)化品牌建設(shè)，打造中國式現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)”的建議帶到兩會(huì)，推動(dòng)自主工藝、自主品牌和自主產(chǎn)業(yè)模式研究，讓中國茶不斷呈現(xiàn)新的面貌，幫助更多的老百姓提升生活水平。
茶名片
六安瓜片
在徽茶中，六安瓜片十分特殊，它形如蜂翅、貌似瓜子，是唯一無芽無梗的片狀烘青綠茶。明代徐光啟的《農(nóng)政全書》中提道：“六安州之片茶，為茶之極品?！鼻宕补掀涣袨樨暺?，發(fā)展臻于鼎盛，當(dāng)時(shí)的六安城鄉(xiāng)茶館密布，茶商云集，成為國內(nèi)最大的內(nèi)銷茶產(chǎn)地之一。
六安瓜片主產(chǎn)區(qū)處在大別山東北部，豐富的水資源和云霧氣候，特別適合茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的積累。六安瓜片產(chǎn)區(qū)覆蓋金寨縣、霍山縣、舒城縣、金安區(qū)、裕安區(qū)等5個(gè)縣區(qū)內(nèi)58個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)511個(gè)行政村，2022年地域保護(hù)范圍達(dá)62.9萬畝，產(chǎn)量1.1萬噸，生產(chǎn)經(jīng)營六安瓜片的主體2600余家，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)茶農(nóng)約50萬人。
全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平在田間考察
趙皖平
全國人大代表安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長
“安徽是茶葉大省，但還不是茶葉強(qiáng)省，雖然茶葉區(qū)域品牌有一定的知名度，但一直營銷不暢，市場不旺，在國內(nèi)國際的消費(fèi)市場影響力也不強(qiáng)。”全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平表示，安徽茶產(chǎn)業(yè)，雖然在農(nóng)業(yè)中比重占比小，但知名度高，影響大。安徽作為全國重要產(chǎn)茶區(qū)，應(yīng)該加快茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，使之成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。
他認(rèn)為，近年來，安徽茶產(chǎn)業(yè)雖然不斷發(fā)展，影響力也有不斷提升，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，仍然存在一些短板。安徽省良種茶園、高標(biāo)準(zhǔn)茶園占比不高，部分老茶園仍為上世紀(jì)70、80年代建園，品種老化。其次，加工水平亟待提高。全省茶葉企業(yè)分散程度高，小、散、弱現(xiàn)象仍較為突出，加工能力不足。茶葉加工廠建設(shè)用地仍然存在審批難的問題，導(dǎo)致部分加工廠設(shè)備更新速度慢，茶葉清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工能力不足。
他建議，安徽要注重茶葉區(qū)域品牌保護(hù)，不斷打造營銷品牌，打造安徽茶葉為主題的營銷平臺(tái)，不斷增強(qiáng)安徽茶葉的競爭力，開拓省外市場，提升安徽茶葉的影響力。要豐富茶加工品，拉長茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈條，也要實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興各個(gè)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。比如茶葉與其它農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的有效結(jié)合、茶文化建設(shè)、以茶園觀光休閑為主的生態(tài)產(chǎn)品等，大力推進(jìn)茶業(yè)與旅游休閑、農(nóng)耕體驗(yàn)、文化傳承、健康養(yǎng)生等深度融合，努力促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)者與消費(fèi)者的有效互動(dòng)，擴(kuò)大茶葉圈內(nèi)圈外的交流與溝通，積極培育以茶葉為主題的特色消費(fèi)、電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)等新型業(yè)態(tài)，讓茶產(chǎn)業(yè)在文化上有說頭、在景觀上有看頭、在休閑上有玩頭、在經(jīng)濟(jì)上有賺頭。
全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平在田間考察
茶名片
安化黑茶
高山之城，茶馬遺風(fēng)。湖南安化黑茶源于秦，興于唐，盛于宋，明清兩朝被定為貢茶。在中國茶史上，安化黑茶作為“儲(chǔ)邊易馬”的官茶，從河西到西域，從中原到草原，在長城內(nèi)外，都擁有非常悠久的傳統(tǒng)銷區(qū)歷史，是農(nóng)牧民族不可缺少的“生命之飲”和古絲綢路上的神秘之茶。
安化黑茶是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以安化云臺(tái)大葉種、櫧葉齊等國家級(jí)優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精制加工工藝而成的成品，基本品質(zhì)要求是湯色紅亮、滋味醇厚、香氣純正、葉底黑褐、耐沖泡且無雜香雜味。
全國六大茶類數(shù)據(jù)中黑茶占比13.4%，安化黑茶占全國黑茶比例為17.79%。近年來，安化黑茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，茶園面積從10萬畝發(fā)展到36萬畝、茶葉加工量由1萬噸增加到8.6萬噸、綜合產(chǎn)值由6億元增加到260億元。
中國最美茶園——安化唐溪茶園攝影：周德舒
陳競
全國人大代表
湖南省益陽市委書記
湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者唐俊攝
茶事斯為盛，人煙兩岸稠。湖南益陽是“中國黑茶之鄉(xiāng)”。近年來，依托資源稟賦、挖掘文化底蘊(yùn)、強(qiáng)化科技賦能，小茶葉帶起大產(chǎn)業(yè)。2023年，益陽安化黑茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)260億元，稅收突破2億元，從業(yè)人員超40萬人，成為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)?？渴裁囱永m(xù)了“中國黑茶之鄉(xiāng)”的榮光？接下來，將著力推進(jìn)以下幾方面的工作。
堅(jiān)持品質(zhì)為先，聚焦茶葉種植、加工工藝、標(biāo)準(zhǔn)制定等環(huán)節(jié)，全鏈條提升產(chǎn)品品質(zhì)，先后獲評(píng)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“安化黑茶”區(qū)域公共品牌持續(xù)唱響。
堅(jiān)持科技為本，建立院士工作站，打造黑茶工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，創(chuàng)建國家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)1個(gè)、省級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)4個(gè)，獲批有效發(fā)明專利60項(xiàng)，安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能不斷增強(qiáng)。
堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)為要，成功創(chuàng)建省級(jí)中小工業(yè)企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，集群擁有企業(yè)220余家，覆蓋黑茶及其衍生產(chǎn)品、加工、流通全產(chǎn)業(yè)鏈；連續(xù)主辦5屆湖南·安化黑茶文化節(jié)，打造茶鄉(xiāng)花海、黑茶小鎮(zhèn)等茶旅融合項(xiàng)目，推動(dòng)“茶旅文體康”融合發(fā)展，安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群高地加快形成。
下一步，將認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神，深入打造質(zhì)量、品牌、價(jià)格、品鑒“四大體系”，全力開展公共品牌宣推、產(chǎn)品品牌培育和質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)，加快創(chuàng)建國家級(jí)黑茶產(chǎn)業(yè)集群。力爭到2025年，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值突破350億元，不斷提升安化黑茶的知名度、美譽(yù)度和影響力。
人類非遺名錄——安化千兩茶攝影：王凱
茶名片
恩施玉露
湖北省恩施土家族苗族自治州是我國茶樹原產(chǎn)地和萬里茶道的源頭之一，飲茶制茶種茶歷史悠久，現(xiàn)有茶園面積180萬畝，年茶葉產(chǎn)量13萬噸，綜合產(chǎn)值248億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為帶動(dòng)力最強(qiáng)、綜合效益最好的富民產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
恩施是中國蒸青針形綠茶恩施玉露的原產(chǎn)地。恩施玉露的生產(chǎn)，沿襲唐朝獨(dú)特的蒸氣殺青工藝，確保茶葉在加工過程中最大限度地保持了原質(zhì)原色以及“干茶翠綠、茶湯青綠、葉底嫩綠”的品質(zhì)特征。因采用蒸氣殺青工藝制作而成，所以，恩施玉露被稱為“蒸的好茶”。
2018年4月28日，恩施玉露成為東湖國事活動(dòng)敘茶用茶。2022年，成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。2023年，入列第28屆上海國際茶文化旅游節(jié)“全國十大名茶”評(píng)選榜單，入圍“2023中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌品牌聲譽(yù)百強(qiáng)”，其品牌價(jià)值達(dá)32.63億元。
恩施玉露水肥一體化自動(dòng)控制立體育苗溫室
全國人大代表沈艷芬供圖
沈艷芬
全國人大代表湖北恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長
全國兩會(huì)上，全國人大代表、湖北恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長沈艷芬提出“增動(dòng)能、暢路徑、夯基層做大做強(qiáng)恩施玉露產(chǎn)業(yè)”的建議：
首先是以科技為引擎增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能。聚焦品質(zhì)提升，打造全國優(yōu)質(zhì)茶原料基地。建議依托地方茶樹資源，開展茶樹新品種選育；圍繞“安全、優(yōu)質(zhì)、高效”推進(jìn)生態(tài)低碳標(biāo)準(zhǔn)茶園配套技術(shù)研究；開展新技術(shù)、新模式、新裝備研究；開展茶葉精深加工及新茶飲的研究，提高茶葉資源的綜合利用率。
其次是以共享為紐帶暢通茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。聚焦品牌引領(lǐng)推動(dòng)利益共享鏈建設(shè)，培育國際國內(nèi)兩個(gè)市場，打造全國特色名優(yōu)茶基地、重要出口茶基地。建議加大社會(huì)化服務(wù)組織培育與提升；構(gòu)建“龍頭企業(yè)（董事長）+專業(yè)合作社（社長）+科研院校（院校長）”全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合及利益共享長效機(jī)制，帶領(lǐng)茶農(nóng)增收致富。
再者是以人才為支撐夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。聚焦人才隊(duì)伍建設(shè)，打造全國茶科技創(chuàng)新基地、茶業(yè)人才培養(yǎng)基地。建議培養(yǎng)愛好茶的高水平科技人才，重點(diǎn)支持地方科研單位人才隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)與中國茶葉研究所、湖北省果茶所開展人才交流與合作；培養(yǎng)種好茶的高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以培育新型職業(yè)農(nóng)民為目標(biāo)，提升農(nóng)戶種茶專業(yè)知識(shí)提高生產(chǎn)效率；培養(yǎng)做好茶的高技能匠心工人，大力開展加工技能人才培養(yǎng)，培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)、技能全面的匠心技術(shù)工人；培養(yǎng)賣好茶的高情商營銷達(dá)人，培養(yǎng)懂營銷、善交際適應(yīng)市場變化的年輕人。
恩施玉露水肥一體化自動(dòng)控制立體育苗溫室
全國人大代表沈艷芬供圖
茶名片
信陽茶
河南信陽種茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長，至今已有2300多年歷史，是古代著名的淮南茶區(qū)。信陽毛尖以外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久而享譽(yù)海內(nèi)外，屢獲殊榮。1915年，獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1959年，被評(píng)為全國十大名茶；2017年4月，信陽市被中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)授予“中國毛尖之都”稱號(hào)；2017年5月，信陽毛尖公用品牌被評(píng)為“中國茶葉十大區(qū)域公用品牌”第二名。截至2023年底，全市茶園面積216萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)9萬噸，產(chǎn)值161億元。全市現(xiàn)有國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，省級(jí)龍頭企業(yè)34家，中國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)12家。
全國人大代表郭桂義供圖
郭桂義
全國人大代表河南信陽農(nóng)林學(xué)院豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任二級(jí)教授
“進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、效益明顯提升。茶產(chǎn)業(yè)在增加茶區(qū)人民經(jīng)濟(jì)收入、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用?！比珖舜蟠怼⑿抨栟r(nóng)林學(xué)院豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任二級(jí)教授郭桂義表示，我國茶產(chǎn)業(yè)想要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，可以從茶樹品種、茶葉加工、茶產(chǎn)品開發(fā)、茶文化等方面入手。
首先，茶樹品種來說，要對(duì)傳統(tǒng)的優(yōu)良茶樹品種進(jìn)行提純復(fù)壯、保護(hù)和利用，也要不斷選育和引種新的茶樹品種，包括白化、黃化茶樹品種等；同時(shí)要將傳統(tǒng)的單株選育、雜交育種與現(xiàn)代分子生物技術(shù)相結(jié)合培育茶樹新品種，豐富茶樹品種種類，生產(chǎn)多樣化產(chǎn)品來滿足不同的消費(fèi)需求。
其次，茶葉加工要走機(jī)械化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；陌l(fā)展之路，同時(shí)也要對(duì)中國的傳統(tǒng)制茶技藝進(jìn)行保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)，生產(chǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的產(chǎn)品來滿足特定消費(fèi)群體的需要。
他認(rèn)為，茶產(chǎn)品開發(fā)既要生產(chǎn)加工傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)品，也要不斷創(chuàng)新茶產(chǎn)品，推動(dòng)茶與食品、飲料、日用品、保健品行業(yè)的滲透與融合，更新傳統(tǒng)茶的加工方法和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓寬茶資源的用途，提高茶的附加值，提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于信陽來說，既要生產(chǎn)加工中國傳統(tǒng)名茶信陽毛尖茶等名優(yōu)綠茶及信陽紅茶，也要不斷探索研制開發(fā)生產(chǎn)白茶、青茶、黑茶等產(chǎn)品，提高茶資源利用率，增加茶農(nóng)收入。
郭桂義表示，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。要在弘揚(yáng)和傳承中華茶文化的基礎(chǔ)上，依托互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)、新興科技、數(shù)字技術(shù)等，將茶文化或茶文化初級(jí)產(chǎn)品與多元產(chǎn)業(yè)形態(tài)、多領(lǐng)域相互滲透融合、重構(gòu)創(chuàng)新，發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)形態(tài)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
全國人大代表郭桂義供圖
2013年3月，習(xí)近平總書記在莫斯科國際關(guān)系學(xué)院的演講中，高度評(píng)價(jià)17世紀(jì)的亞歐“萬里茶道”，是連通中俄兩國的“世紀(jì)動(dòng)脈”。2019年，國家文物局同意將“萬里茶道”列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，2023年11月，中蒙俄萬里茶道申遺國際學(xué)術(shù)研討會(huì)舉辦。申遺工作進(jìn)入關(guān)鍵階段。
茶商之都—山西祁縣至今仍保留著四十幾處茶莊舊址
李駿虎
第十四屆全國政協(xié)委員山西省作協(xié)主席
“萬里茶道”是明清時(shí)期晉商曹家開辟的一條由福建下梅通往中俄貿(mào)易口岸恰克圖的萬里商業(yè)大通道，第十四屆全國政協(xié)委員、山西省作協(xié)主席李駿虎表示，“萬里茶道”拉動(dòng)了中國兩個(gè)世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)繁榮，為亞歐經(jīng)濟(jì)和文化交流史譜寫了壯美篇章，在經(jīng)濟(jì)、政治、文化、民族與宗教等方面留下了寶貴的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富，具有巨大的歷史影響力和傳播力。在新的歷史時(shí)期，具有彰顯中華文化自信和文旅融合發(fā)展的巨大潛力。山西晉中祁縣曾經(jīng)是萬里茶路的重要樞紐，祁縣的昭馀古城更被譽(yù)為“萬里茶道茶商之都”，城內(nèi)茶道茶商遺址眾多。建議將“萬里茶道”納入“一帶一路”倡議合作共建框架，推進(jìn)沿線城市經(jīng)貿(mào)合作、文化交流、旅游協(xié)作，形成互利共贏的利益共同體，重塑萬里茶路文化產(chǎn)業(yè)品牌。
俄中文化交流協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長、俄羅斯山西商會(huì)會(huì)長喬翔鵬在莫斯科分享“萬里茶道”的故事
喬翔鵬是俄中文化交流協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長、俄羅斯山西商會(huì)會(huì)長，2023年，他受邀參加中蒙俄萬里茶道申遺國際學(xué)術(shù)研討會(huì)。他所領(lǐng)銜的萬里茶道中晉俄商貿(mào)文化中心，正在搭建晉商牽頭連接萬里茶道起點(diǎn)武夷山，到終點(diǎn)圣彼得堡的商貿(mào)文化平臺(tái)，與俄羅斯博物館攜手在俄博設(shè)立“萬里茶道”常設(shè)展館，介紹中俄共同的歷史文化記憶、晉商開拓萬里茶道的故事、設(shè)立武夷山水茶空間。
2024年，在莫斯科由中國文旅部、中國駐俄大使館主辦的甲辰年歡樂春節(jié)期間，喬翔鵬應(yīng)邀舉辦“萬里茶道”版塊活動(dòng)，活動(dòng)中介紹了晉商在萬里茶道上從民間推動(dòng)中俄商貿(mào)文化交流所做的重大歷史性貢獻(xiàn)，向參與觀眾介紹了來自萬里茶道起點(diǎn)福建的極品茶葉等。
“2024年是中俄建交75周年，也是中俄‘文化年’開幕年，希望將‘第十屆中蒙俄萬里茶道城市合作大會(huì)’落地山西，在太原、大同等地設(shè)立‘萬里茶道’商貿(mào)文化交流中心，把中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊打造成一條高質(zhì)量聯(lián)通發(fā)展之路?！眴滔棂i說。
福建日?qǐng)?bào) 記者：倪斌 呂琳 陳欣妍
安徽日?qǐng)?bào)記者：范克龍
湖南日?qǐng)?bào)記者：黃煒信
湖北日?qǐng)?bào)記者：楊宏斌
河南日?qǐng)?bào)記者：盧松刁良梓
山西日?qǐng)?bào)記者：郝宏
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春節(jié)剛過，我們不得不從歡喜、熱鬧、團(tuán)聚的氛圍中回到了現(xiàn)實(shí)中來，繞了個(gè)小圈，又繼續(xù)面對(duì)繁忙的工作以及瑣碎的生活。不由得感嘆一下，美好的時(shí)光總是那么的容易流逝。明明知道時(shí)光易逝，春節(jié)匆匆的相聚真的要好好把握，您的春節(jié)是怎么過的呢？有沒有和家人一起好好地享受喝茶時(shí)光呢？
茶道君今年春節(jié)最開心的事情是大年初一和家人一起喝茶談心，可以悄悄地告訴你，泡的是我僅有的唯一的一泡金駿眉。當(dāng)?shù)弥痱E眉的真實(shí)價(jià)格后，爸爸拿出了他用二十分之一價(jià)格買來的口糧“金駿眉”對(duì)比著喝。當(dāng)然，這是沒有可比性的，相差的是正宗與不正宗的巨大鴻溝。
說起金駿眉，很多人都知道，而且很多茶友都說自己喝過。然而，你真的喝過嗎？
在市面上，金駿眉聲名顯赫，紅茶中的金駿眉相當(dāng)于紅酒中的拉菲，白酒中的茅臺(tái)，包包里面的愛馬仕。經(jīng)典的東西總是人們爭相模仿的對(duì)象，經(jīng)典的茶也是如此。
若不是某茶葉品牌的專賣店，金駿眉成了普通茶葉店的必備茶品，滿大街的金駿眉，其品質(zhì)參差不齊，價(jià)格從幾十到幾萬元不等。你喝過的金駿眉貨真價(jià)實(shí)嗎？
價(jià)格高的東西不一定是真的，價(jià)格低的東西幾乎都是貨不對(duì)版的。正宗的金駿眉在正常渠道購買要數(shù)千到上萬元，面世至今其價(jià)格從沒有大幅度下降過。
這就有一個(gè)疑問了，
為什么金駿眉的價(jià)格會(huì)居高不下呢？
金駿眉產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)，是一種新創(chuàng)紅茶。2005年以前，桐木關(guān)的紅茶只有正山小種。正山小種作為紅茶的鼻祖，卻并沒有得到國人的重視，在很多人看來，正山小種只不過是中國紅茶的一種品類罷了。早在20世紀(jì)80年代，正山小種供過于求，價(jià)格低廉，生產(chǎn)工藝一度瀕臨失傳。長期以來產(chǎn)量多效益低，沒有打得響的頂級(jí)茶，價(jià)格上沒有優(yōu)勢。
為了解決沒有價(jià)格優(yōu)勢的現(xiàn)狀，桐木關(guān)的幾個(gè)制茶師傅組成了一個(gè)研發(fā)小組，按照專家的指導(dǎo)開始試驗(yàn)，在正山小種傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上研發(fā)出了由單芽制作而成的頂級(jí)紅茶——金駿眉。這看似普通的幾萬顆茶芽打破紅茶價(jià)格低的局限，2008年，金駿眉正式量產(chǎn)面市，定價(jià)8800元/斤。
當(dāng)然，金駿眉價(jià)格居高不下離不開原料的優(yōu)質(zhì)以及工藝的細(xì)致繁雜。
金駿眉的鮮葉原料是以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)為中心的武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū) 565 平方公里內(nèi)的高山茶樹單芽，只采摘頭春茶芽。地域和季節(jié)的限制以及只采單芽的采摘要求注定了茶葉產(chǎn)量稀少，而且一斤茶葉需要人工采摘八萬顆芽頭，極其花費(fèi)人力，人工成本高，這也是價(jià)格降不下來的原因之一。
金駿眉的工藝是正山小種的改良創(chuàng)新。傳統(tǒng)正山小種的加工工藝是采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—過紅鍋—復(fù)揉—煙熏—復(fù)焙，金駿眉基本上沿襲了正山小種的工序，但是把“松煙萎凋”改成了日光萎凋或室內(nèi)自然萎凋，“松煙熏焙”變成了手工炭焙或者電焙烘干。在發(fā)酵工藝上，金駿眉采用的是增氧、加溫、懸掛式發(fā)酵技術(shù)。工藝的細(xì)致與繁雜更是其價(jià)格居高不下的重要因素。
其實(shí)春節(jié)喝什么茶一點(diǎn)都不重要，最重要的一家人整整齊齊在一起。不過好茶最配良辰好景，在團(tuán)圓的新春佳節(jié)里一杯“湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香”的金駿眉足以溫暖整個(gè)己亥年。
文中圖片源自網(wǎng)絡(luò)
