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正山小種的茶評

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唐宋元明清3.0時代來臨:正山小種耀世登場

元正·唐宋元明清,萌芽于2016年,風行于2017年。

2017年,元正·唐宋元明清1.0、2.0相繼問世。

2018年,元正·唐宋元明清3.0·正山小種耀世登場!

唐宋元明清3.0時代來臨!



商務既視感

延續(xù)唐宋元明清的商務禮品定位,3.0的唐宋元明清依然是顏值先鋒,有別于唐宋元明清1.0、2.0的木質鋼琴烤漆盒,精致斂于內的低調尊貴,唐宋元明清3.0高端注塑盒的天窗式設計使得黑色與咖色相融的視覺沖擊更具商務的既視感!



外盒的黑金相搭,內罐的經(jīng)典咖色,封罐鋁膜的精致紅色,三色相融的顏值盛宴。

唐宋元明清3.0正山小種,穩(wěn)重不失時尚,引領時尚商務禮品風范。

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原產地的置身感

唐宋元明清3.0·正山小種,原料取自“世界自然遺產地”——武夷山國家級自然保護區(qū),森林覆蓋率達95%,完整良好的生態(tài)環(huán)境,溫度、濕度、土壤、降水量等得天獨厚的生長環(huán)境造就唐宋元明清3.0·正山小種的醇厚。



于橙黃亮麗中,嗅得花果香蜜香,品得甘甜,飲得醇厚,如置身武夷山的天然氧吧之中,品味那份原產地的自然味道。

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品質與顏值的勢均力敵

一見鐘情,還需品質加持,方能一直青睞。唐宋元明清3.0不僅有專業(yè)制茶師的全程把控,更有專業(yè)評茶師的指導。



3.0的唐宋元明清邀請國家一級評茶師陳金水老師為專業(yè)顧問,在品質與技藝雙重把控之上,再加一層提升的技藝保障,確保唐宋元明清的品質在線,顏值在線的同時,品質也同樣勢均力敵。

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唐宋元明清3.0正山小種

賞得顏值,品得內質,欲知詳情,移步這里。


規(guī)格幾何?

8克/罐? ? ? ? 兩次的投泡,剛剛好的口感把控

20罐/盒? ? ? ?一個人慢慢品,賓客來臨暢意享

10盒/件 ? ? ? 十全十美的好茶大禮包


價位幾何?

全國統(tǒng)一零售價:698元/盒


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唐宋元明清3.0·正山小種,

質造時尚商務之作!

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釋戒煙熏正山小種2018年 | 一款桐木關傳統(tǒng)煙熏工藝制成 很“ 正 ”的正山小種~


正山小種被稱作紅茶鼻祖,不管是原料還是工藝,都是一般紅茶無法比擬的。近年來市面上的「正山小種」很多,但正宗的必須要滿足兩個條件:


1、原料來自“正山”——桐木關

2、使用傳統(tǒng)煙熏工藝加工

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原料、工藝不同,做出來的茶當然也千差萬別。今天給大家?guī)淼倪@款「釋戒煙熏正山小種2018年」便是真正意義上的正山小種。


“正山”——生態(tài)桐木關


所謂「正山」就是指桐木關內的山頭,區(qū)別于外山而言。

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作為武夷山八大雄關之一。桐木關被稱作"鳥的天堂"、"蛇的王國"、"昆蟲的世界"、"開啟物種生物基因庫鑰匙"。

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這樣的原生態(tài)自然環(huán)境,同樣孕育了品種優(yōu)良的正山小種茶。

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桐木關的主要的產茶區(qū)平均海拔均在1000米左右,高山上溝谷相間、云霧繚繞,賦予了茶葉絕佳的生長環(huán)境。

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此“煙熏”非彼“煙熏”


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傳統(tǒng)的正山小種必須使用武夷山桐木最原始、最傳統(tǒng)的加工小種工藝制成。

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在萎調時使用干松針、松樹與松香柴生火加溫,松香柴含有松油,因此更容易燒著。

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當松柴溫度升高時會從中揮發(fā)出松香油,這種松香油會吸附茶青與茶葉上形成一種煙熏的獨特味道。

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而并非現(xiàn)在市面上,許多用松枝點燃、用煙熏制而成的「煙熏小種」。

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掌柜賴依婷——”好茶會說話“


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茶人賴依婷,是茶香記的老朋友了。她相信”好茶自己會說話“,她選擇的茶葉高標準,同時也代表了高品質,深受茶友們的喜愛。

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賴伊婷 釋戒掌柜 高級評茶員 圖為中央四套拍攝資料

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傳統(tǒng)桐木正山小種紅茶,以獨特的松香和草本木果香令人難忘,回味無窮。

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這款煙熏小種2018年,經(jīng)過了一年的陳放其松煙香由猛烈趨向柔和,香氣入水,與桂圓湯相融。

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純正的松煙香里帶有一絲果香。沖泡后,香氣四散開來。

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入口順滑,松煙香和果木的香氣融入茶湯中,抿一口,是甜甜的桂圓味。幾口下去又能感受到口腔一絲清涼感,這也是品飲桐木紅茶特有的感受。

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傳統(tǒng)工藝下的煙熏小種,隨著時間自然陳化,口感也會越加醇厚,滋味也更加立體豐富,有一定的收藏價值,這也是喝桐木關正山小種的樂趣所在。

回溯正山小種發(fā)展之路,致敬先輩茶人精神!

正山小種作為世界紅茶鼻祖,于公元1568年在武夷山桐木關誕生。紅茶在450年的歷史傳承中,頗具傳奇色彩,也經(jīng)歷了頗多坎坷。


正山小種發(fā)展過程中,也曾有過低迷的時期,但最終在幾代茶人的堅持和社會各界的關心支持下煥發(fā)出新的生機?!爱敶枋ァ眳怯X農、“茶界泰斗”張?zhí)旄?、駱少君院長的關心支持、積極建言,對正山小種的恢復和發(fā)展起到了關鍵性的作用。


今日,讓我們回溯正山小種發(fā)展之路,致敬先人,感恩他們的堅持和付出,讓正山小種在復興的道路上,砥礪前行。


正山小種誕生

01


武夷山桐木村廟灣,是歷史上正山小種紅茶的原產地和中心產區(qū)。江氏家族自宋末由河南固始入閩,距今約800年的歷史。其家族世代經(jīng)營茶葉,有“茶業(yè)世家”之稱。



公元1568年,正值采茶季節(jié),一隊官兵途徑桐木關,晚上睡在了采摘的茶青上。待官兵離開,茶青已發(fā)紅。江公急中生智,將已經(jīng)發(fā)酵的茶葉反復揉搓,并用桐木盛產的松木焙制。茶葉吸收松煙后,色澤變得烏黑油潤,蘊散出獨特的松煙香。


因當?shù)匾恢绷晳T于綠茶,不愿飲用這另類茶,江公無奈,只得將茶挑到幾十里外的星村賤賣,沒想到第二年便有人以數(shù)倍的價錢訂購此茶。


順應市場的需求,世界上最早的紅茶——正山小種誕生了。關于紅茶起源的這一說法見《中國茶經(jīng)》。



偉大的發(fā)明創(chuàng)造往往始于偶然,正山小種的產生不僅是偶然間的發(fā)現(xiàn),更是出于江公的愛茶惜茶之心。


致敬江公惜茶初心,才誕生了紅茶鼻祖正山小種,留給后人說不盡的傳奇故事。



02

“正山小種”發(fā)展重要的推動者



19世紀末開始,正山小種紅茶就受到?jīng)_擊,20世紀更是每況愈下,民國時期跌落低谷,新中國成立后,正山小種的命運也幾經(jīng)波折。


這一過程中,我國茶界幾代人為正山小種的復興不懈努力,他們的精神仍影響著在每一位正山傳人。


吳覺農

吳覺農(1897—1989),浙江上虞人,著名農學家、農業(yè)經(jīng)濟學家、茶葉專家。我國現(xiàn)代茶業(yè)復興和發(fā)展的奠基人。留日期間,最早論述了中國是茶樹的原產地。所著《茶經(jīng)述評》是當今研究陸羽《茶經(jīng)》最權威的著作,被譽為“當代茶圣”。


吳覺農創(chuàng)建了我國第一個高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國性茶葉總公司,后又在福建武夷山麓首創(chuàng)立了我國第一所國家級的茶葉研究機構,為發(fā)展我國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻。

 

吳覺農在崇安(今武夷山)工作期間,以茶樹改造和茶業(yè)復興為己任。他曾說:“中國不能沒有世界頂級的紅茶”。


他廣泛深入開展調查研究,多次到桐木、星村等地進行實地考察,收集正山小種歷史資料和自然地理數(shù)據(jù),1942年吳覺農在武夷山設計茶葉研究所,接管張?zhí)旄?chuàng)辦的“福建省茶葉改良總場”。與正山小種第二十二代傳人江潤梅一起大批量組織生產正山小種,往上??诎冻隹冢瑸檎叫》N的恢復和發(fā)展做出了重大的貢獻。

 

江素生(江元勛之父)與吳覺農老先生(左一)在京合影


1985年,吳覺農在與正山小種第二十三代傳承人江素生的交談中,提出:“正山小種可以做出好茶,你們要搞新產品開發(fā),搞小包裝,組織茶業(yè)產銷合作社,把茶葉做精。”并委托友人幫助江素生。時任武夷茶場場長的“巖茶泰斗”姚月明積極提供幫助,為日后正山小種的復蘇提供了扎實的基礎。


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吳覺農給江素生的親筆信-節(jié)選


張?zhí)旄?/strong>

張?zhí)旄#?910-2017),1910年出生于福州名醫(yī)世家,是福建茶業(yè)科研與教育的創(chuàng)始人,被譽為“茶界泰斗”。長期從事茶葉教育、生產和科研工作,對福建省的茶業(yè)發(fā)展和中國的茶事活動作出了卓越貢獻。


1940年,張?zhí)旄O壬谕┠窘ⅰ罢叫》N紅茶示范基地”,為發(fā)掘和恢復中國特有正山小種紅茶做出了重要貢獻。


20世紀80年代初,受市場的影響,正山小種面臨何去何從的選擇。時任福建省政協(xié)委員的張?zhí)旄?,在委員提案中提出“應保留生產閩紅三大工夫(政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫)和正山小種紅茶”。在張?zhí)旄5慕ㄗh下,政府給予重視,使正山小種這一傳統(tǒng)紅茶得以保留并發(fā)揮效益。


江元勛與張?zhí)旄#ㄓ乙唬┱掌?/span>


2002年6月20日,時隔60年后93歲的張?zhí)旄V胤低┠娟P,再續(xù)世交友情,并題寫“茶業(yè)世家”贈與江元勛。



張?zhí)旄_€指導江元勛辦廠,恢復正山小種。他告訴江元勛要“看的準,抓的緊,時不我待,干事業(yè)切忌一心二用,事無巨細,從細微入手。”

06年7月張?zhí)旄@舷壬秸教弥笇д叫》N制作工藝


山高水長,情深義重。撫今追昔的“張爺爺”給繼承先輩從事茶葉事業(yè)的江元勛帶來了新的希望、新的發(fā)展。


駱少君

駱少君(1942-2016),福建惠安人,研究員、高級評茶師,中國著名的茶葉品質化學研究專家,第九屆、第十屆全國政協(xié)委員。從事茶葉生產、研究及質檢工作40余年,為杭州茶葉研究所所長,國家茶葉質檢中心主任兼《中國茶葉加工》雜志主編。


駱少君認為:“武夷山是未受污染的世界環(huán)境保護的典范,是茶界的福氣,更是武夷山人的福氣”。


自1997年以來,她每年都要幾上桐木,考察正山小種的生產情況,指導江元勛如何傳承與大膽創(chuàng)新,并在她主持下由葉興渭、葉啟桐、祖耕榮、葉勇、修明等茶界專家同仁共同制訂正山小種紅茶標準。


07年張?zhí)旄@舷壬c駱少君女士為正山堂“正山小種發(fā)源地”揭牌


茶業(yè)世家不遺余力

03


在桐木,只要談起江氏家族,給人的第一印象就會自然想起正山小種,二者已經(jīng)連為一體。


江潤梅(1914-1973),正山小種第二十二代傳承人,制茶專家、評審專家,是桐木關江氏“茶業(yè)世家”中杰出代表人物,被譽為延續(xù)正山小種紅茶的“一代大家”。


江潤梅喜茶愛茶,善于思考,通過不斷潛心鉆研,成為當時方圓百里制茶第一人。其父江春波一生奔波于上海、福州等地,為正山小種的發(fā)展不辭勞辛。其子江素生一人北上,苦覓桐木茶葉出路。


桐木村作為世界紅茶的發(fā)源地,1940年,張?zhí)旄O壬谕┠窘ⅰ罢叫》N示范基地”,并交由江潤梅負責收茶、制茶及基地的管理工作。1942年,吳覺農在武夷山麓設立茶葉研究所,并于桐木廟灣、華光廟一帶建立品種園,并交由制茶經(jīng)驗豐富的的江潤梅負責管理。

 

為保證正山小種紅茶的產品質量,在張?zhí)旄O壬慕ㄗh下,江潤梅在桐木組織成立茶葉生產合作社,集中進行技術指導、科學管理、使產品質量保持穩(wěn)定,這一舉措使得當時處于衰微態(tài)勢的正山小種得以生機和延續(xù),為解放后茶葉復興奠定了堅實的基礎。


在歷代傳承的基礎上,正山小種第二十四代傳人江元勛,艱辛創(chuàng)業(yè),建立正山堂茶業(yè),創(chuàng)新正山小種技術,帶領團隊創(chuàng)始高端紅茶金駿眉。


正山小種在江氏家族血脈傳承中,一步一步走向今天。


為了正山小種的復興,吳覺農、張?zhí)旄5壤弦淮杞缱趲焹A注心血,苦苦奮斗;江氏三代人不忘初心,不遺余力;駱少君等現(xiàn)代茶葉專家學者默默無聞,無私奉獻;各級政府、有識之士紛紛助力,致力復興。沒有他們,就沒有今日正山小種的發(fā)展與成就。


能夠在先輩們奮斗過的道路上繼續(xù)前行,是每一位正山傳人的驕傲與榮幸。致敬先人最好的方式,便是將這一精神流傳下去,將正山小種繼續(xù)發(fā)揚光大,讓中國紅茶再次站上世界的舞臺!

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