正品貢茶標(biāo)志

　　為什么生產(chǎn)企業(yè)喜歡生產(chǎn)名山茶、貢茶，商家愛賣名山茶、貢茶，消費(fèi)者也愛買名山茶、貢茶？這是因?yàn)槊讲枋鞘袌鲞x擇的產(chǎn)物，貢茶是歷史選擇的產(chǎn)物，兩種都是建立在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，并通過時(shí)間的積淀，在廠商與消費(fèi)者的心目中已經(jīng)形成共識(shí)——名山茶、貢茶不但品質(zhì)好，而且珍貴難得，具有極高的品飲、收藏與文化價(jià)值。

　　生產(chǎn)者、經(jīng)銷商者與消費(fèi)者達(dá)成共識(shí)，這就意味著名山茶、貢茶的交易成本低，理論上名山貢茶很容易做成規(guī)模化、大品牌化的產(chǎn)業(yè)。但事實(shí)上，名山貢茶的共識(shí)，是一種建立在稀缺價(jià)值基礎(chǔ)上的古純共識(shí)，其在規(guī)模供給不足魔咒下，很快讓古純陷入價(jià)格飆漲，假貨泛濫，消費(fèi)者用腳投票之尷尬境地。一方面是市場結(jié)構(gòu)嚴(yán)重扭曲，另一方面是名山貢茶市場被古純綁架，陷入名山品質(zhì)等于古純之結(jié)構(gòu)性鎖定，從而讓名山貢茶剛性硬著陸，造成了市場跌蕩大危機(jī)。

　　由此可見，在古純共識(shí)之下，名山貢茶的交易成本不但沒有降低，反而大大增加。名山貢茶要實(shí)現(xiàn)有序的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)開發(fā)，必須進(jìn)行制度創(chuàng)新，跳出“古純”舊共識(shí)，形成新時(shí)期的名山貢茶品質(zhì)共識(shí)。

　　名山貢茶產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，首先要解除的無疑是“古純”共識(shí)之硬約束，小樹茶、拼配茶、發(fā)酵茶也能做出高品質(zhì)的茶，從而讓名山貢茶進(jìn)入小樹茶、拼配茶、熟茶唱主角的新時(shí)代。同時(shí)，利用名山由核心產(chǎn)區(qū)向周邊溢出新趨勢，擴(kuò)大原產(chǎn)地范圍，打造大名山，這樣一來，名山貢茶才能解除古純概念共識(shí)硬約束，并實(shí)現(xiàn)品質(zhì)茶的規(guī)模供給。

　　在此共識(shí)基礎(chǔ)上，用“提升生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入”之全新整合模式，打造“名山貢茶”制度創(chuàng)新的范本。

　　同時(shí)，名山貢茶作為一種商業(yè)社會(huì)的公共產(chǎn)品，為避免公共品的“公地悲劇”，其需要建立一種良好的治理結(jié)構(gòu)。在公共產(chǎn)品的供給與治理上進(jìn)行制度創(chuàng)新，倡導(dǎo)名山貢茶開發(fā)的全新商業(yè)模式——公用品牌+企業(yè)品牌+平臺(tái)，在政府政策指導(dǎo)下，民間第三方專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)的推動(dòng)下，企業(yè)的倡導(dǎo)下，用公用品牌建設(shè)做大名山貢茶影響力，并建立良好的治理結(jié)構(gòu)，最終形成茶企、茶商、茶農(nóng)與消費(fèi)者共贏發(fā)展之路。

　　技術(shù)變遷、組織與制度創(chuàng)新，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　新時(shí)期茶商要重視三個(gè)要點(diǎn)：提高生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入。

　　提高生產(chǎn)效率，在過去是靠自然資源、勞動(dòng)力與物質(zhì)資本的結(jié)合來實(shí)現(xiàn)。于是，茶企在源頭建了許多標(biāo)準(zhǔn)化的初制所、初具食品工業(yè)要求的精制廠與專業(yè)倉庫。也就是生產(chǎn)效率的提升，主要靠廠房設(shè)備的投資與升級(jí)，現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程的建立。這標(biāo)志著傳統(tǒng)茶業(yè)升級(jí)到第二次工業(yè)革命的水平。相比于古純的自然主義生產(chǎn)體系，近幾年開啟的“熟茶2.0”，空前強(qiáng)調(diào)技術(shù)在生產(chǎn)體系中的作用，這意謂著茶行業(yè)正處于第三次工業(yè)革命的前夜，建立在技術(shù)研發(fā)基礎(chǔ)上的智能制造正在醞釀之中，其將成為茶產(chǎn)業(yè)未來的增長引擎。

　　至此，茶產(chǎn)業(yè)有三種生產(chǎn)方式——自然主義的制造、現(xiàn)代食品制造與智能制造。自然制造的生產(chǎn)效率極低，其是古純時(shí)代競價(jià)稀缺資源的產(chǎn)物，即犧牲生產(chǎn)效率，用沒有量的稀缺產(chǎn)品獲取稀缺高附加值回報(bào)。

　　在當(dāng)前稀缺產(chǎn)品邊際收益遞減的大時(shí)代背景下，自然主義生產(chǎn)還會(huì)存在，但不再是主流?，F(xiàn)在茶葉制造的主流是，由二次工業(yè)革命的現(xiàn)代食品生產(chǎn)，向第三次工業(yè)革命的智能智造躍進(jìn)。在此時(shí)代，廠房設(shè)備等硬件設(shè)施在升級(jí)換代，更關(guān)鍵的是人才受到空前重視，這標(biāo)志著茶行業(yè)由物質(zhì)資本進(jìn)入了人力資本新階段。有了人力素質(zhì)大提升，才能支撐技術(shù)研發(fā)與制度創(chuàng)新，從而使茶行業(yè)由自然資源密集型、勞動(dòng)密集型、物質(zhì)資本密集型向技術(shù)資本密集型轉(zhuǎn)型升級(jí)。茶行業(yè)生產(chǎn)效率的提升，由自然資源、勞動(dòng)力與物質(zhì)資本的結(jié)合，轉(zhuǎn)向以技術(shù)研發(fā)、企業(yè)家才能與人力資本、社會(huì)資本的結(jié)合為主。

　　成本效益分析模型下，成本分為生產(chǎn)成本與交易成本。技術(shù)可提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。但交易成本，很大程度要靠制度創(chuàng)新來解決。交易成本，又稱交易費(fèi)用，比如企業(yè)管理不善，就屬于交易成本高的一種表現(xiàn)，企業(yè)實(shí)施降低這種成本的措施，往往是組織創(chuàng)新，而組織就屬于人類制度文明的創(chuàng)造物。茶行業(yè)最大的交易成本，是認(rèn)知混亂、認(rèn)知成本高和假名茶滿天飛，這就需要通過制度創(chuàng)新來降低認(rèn)知成本與規(guī)范市場。

　　以前茶行業(yè)處于稀缺產(chǎn)品邊際收益遞增階段，做沒量的高逼格產(chǎn)品獲利大，導(dǎo)致競價(jià)稀缺資源的交易模式盛行。當(dāng)稀缺交易不能保證規(guī)模利潤之時(shí)，茶行業(yè)陷入了競劣機(jī)制，用滿天飛的B貨C貨來套取規(guī)模利潤與暴利。這是茶界的公地悲劇，名茶這種公共品名譽(yù)，被私人利益所損害，消費(fèi)者用腳投票。公共品有公共選擇，茶商選擇劣化名山貢茶這個(gè)公共產(chǎn)品，消費(fèi)者也會(huì)集體妖魔化名山貢茶公共產(chǎn)品，而選擇少消費(fèi)，甚至不消費(fèi)，或者消費(fèi)88元包郵老班章，既然都是假的，購買超低價(jià)名山茶反而是對(duì)的了……

　　名山貢茶開發(fā)的制度經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

　　用“提升生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入”之全新整合模式，打造“名山貢茶”制度創(chuàng)新范本。

　　起初名山古純能降低交易費(fèi)用，高利潤也能規(guī)?；谑菢I(yè)界廠商紛紛從傳統(tǒng)領(lǐng)域遷移到這個(gè)新的增量市場淘金，業(yè)外人士與機(jī)構(gòu)也聞風(fēng)進(jìn)來，造成市場交易的火熱。但名山古純不能量產(chǎn)，而求者眾，“出價(jià)高者得”之競價(jià)稀缺資源交易模式就應(yīng)運(yùn)而生。面包價(jià)高，導(dǎo)致面粉非理性上漲，茶商利潤被茶農(nóng)擠壓，量太少而且不再暴利，這意謂著茶山搬運(yùn)工的規(guī)模利潤消失，也很難“三年不開張，開張吃三年”。于是，做假套取名山古純規(guī)模利潤成為集體行為，名山茶淪為公共選擇行為下的“公地悲劇”！

　　現(xiàn)代主流國家的制度有四個(gè)顯著特征：公民社會(huì)、福利國家、混合經(jīng)濟(jì)與柔性制度。國家是大社會(huì)，名山茶是一個(gè)小型消費(fèi)社會(huì)，就社會(huì)屬性而言，存在類比的可行性。

　　現(xiàn)代主流國家的老百姓為什么幸福指數(shù)高？是因?yàn)楣裆矸菖c福利政策造就的，也就是其享受了良好的公共產(chǎn)品供給紅利。公民也叫納稅人，既然我納稅了，我就要享受社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)與文化教育等一系列良好的治理結(jié)構(gòu)及福利回報(bào)。中國也是從國家治理結(jié)構(gòu)改善與抓稅收開始，逐步建立公民社會(huì)與有限福利國家。前文說過名山貢茶其實(shí)是公共產(chǎn)品，其最優(yōu)治理秩序就是建立名山貢茶的公民社會(huì)，讓生產(chǎn)與消費(fèi)名山貢茶的納稅人，成為名山貢茶的公民，通過公民社會(huì)的游戲規(guī)則進(jìn)行有序的生產(chǎn)與消費(fèi)活動(dòng)，并享受公共產(chǎn)品的二次分配效應(yīng)帶來的巨大福利——名山貢茶公用品牌紅利。

　　混合經(jīng)濟(jì)是指統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)與自由市場經(jīng)濟(jì)的結(jié)合，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)沒有單一的計(jì)劃，也沒有純市場經(jīng)濟(jì)，而是統(tǒng)制計(jì)劃與自由市場混合在一起。公民社會(huì)的一大特征是，非政府組織的興起，也就是在政府與企業(yè)之外，出現(xiàn)了大量的第三方專業(yè)服務(wù)組織。統(tǒng)制計(jì)劃，政府可以指導(dǎo)，但實(shí)施的主體一般為第三方專業(yè)組織，比如在普洱市政府推動(dòng)下，成立景邁山、普洱山、千家寨、無量山等茶山誠信聯(lián)盟，就是引入第三方專業(yè)組織在名山茶治理秩序方面進(jìn)行制度創(chuàng)新的一種表現(xiàn)。

　　最后是柔性制度。資本主義經(jīng)濟(jì)有周期性的繁榮與危機(jī)。二戰(zhàn)前，由于主張自由市場自發(fā)調(diào)節(jié)這個(gè)剛性制度的存在，危機(jī)往往硬著陸。二戰(zhàn)后，各國將自發(fā)調(diào)節(jié)的剛性制度，轉(zhuǎn)化為對(duì)沖或緩沖政策與市場自發(fā)調(diào)節(jié)相結(jié)合的柔性制度，往往能推遲危機(jī)的發(fā)生，或者讓危機(jī)軟著陸。名山茶的競價(jià)稀缺資源與B貨C貨交易的盛行，其實(shí)受完全自由市場競爭游戲規(guī)則所影響，其危機(jī)也是剛性的，也就是從自由競價(jià)交易到做假交易與公地悲劇，是不可逆的！

　　破局兩大硬約束：稀缺資源規(guī)模供給嚴(yán)重不足、古純概念共識(shí)

　　名山貢茶的制度結(jié)構(gòu)上，存在稀缺資源規(guī)模供嚴(yán)重不足與概念共識(shí)的硬約束，從而造成市場結(jié)構(gòu)扭曲，推高了制度交易成本。在旺盛的有效需求下，正品供給不足的短板，就會(huì)被B貨、C貨填補(bǔ)，從而出現(xiàn)市場競劣機(jī)制。茶行業(yè)雖然概念多如牛毛，眾說紛紜，但真正有效的是能降低交易費(fèi)用的“概念共識(shí)”。只有古純才是好茶，這一古純概念共識(shí)，在名山貢茶的興起之初能極大降低交易費(fèi)用，古純成為市場硬通貨，流通價(jià)值極高，從而造成名山古純市場交易之火爆。古純共識(shí)遇見規(guī)模供給不足魔咒，很快讓古純陷入價(jià)格飆漲，假貨泛濫，消費(fèi)者用腳投票之尷尬境地。一方面是市場結(jié)構(gòu)嚴(yán)重扭曲，另一方面是名山貢茶市場被古純綁架，陷入名山品質(zhì)等于古純之結(jié)構(gòu)性鎖定，從而讓名山貢茶剛性硬著陸，造成了市場跌蕩大危機(jī)。

　　要讓名山貢茶柔性軟著陸，使之進(jìn)化到名山貢茶2.0時(shí)代。首先要解除的無疑是“古純”共識(shí)之硬約束，小樹茶、拼配茶、發(fā)酵茶也能做出高品質(zhì)的茶，從而讓名山貢茶進(jìn)入小樹茶、拼配茶、熟茶唱主角的新時(shí)代。同時(shí)，利用名山由核心產(chǎn)區(qū)向周邊溢出新趨勢，擴(kuò)大原產(chǎn)地范圍，打造大名山，這樣一來，名山貢茶才能解除古純概念共識(shí)硬約束，并實(shí)現(xiàn)品質(zhì)茶的規(guī)模供給。

　　打造“大名山”茶區(qū)，以名山貢茶為戰(zhàn)略抓手，用大產(chǎn)業(yè)鏈的思路開發(fā)大名山茶區(qū)，有利于解決名山貢茶稀缺難以量產(chǎn)，很難產(chǎn)業(yè)規(guī)?；_發(fā)的問題。

雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)圍繞名山區(qū)委區(qū)政府及區(qū)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)小組“故宮貢茶回蒙頂山”工作，認(rèn)真履行章程職責(zé)，努力發(fā)揮協(xié)會(huì)職能，積極開展蒙頂山茶品牌、文化建設(shè)，工作扎實(shí)有效。

2023年以來，茶業(yè)協(xié)會(huì)助力區(qū)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)小組辦公室和區(qū)文體旅游局做好“故宮貢茶回蒙頂山”工作，9月，協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)人陪同區(qū)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)小組組長倪林，進(jìn)故宮協(xié)商有關(guān)事宜，介紹名山茶文化歷史情況，特別是貢茶文化，發(fā)動(dòng)企業(yè)上北京故宮博物院參觀“茶.世界——茶文化特展”，通過視頻、軟文、微信等各種方式宣傳蒙頂山貢茶文化。隨后，在年底和今年初與故宮的工作對(duì)接協(xié)商、方案設(shè)計(jì)、文字介紹、解說培訓(xùn)、迎接回館等工作中積極配合，出謀劃策。助力“故宮貢茶回名山”成功展出。

區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)及其品牌“蒙頂山茶”于2019年就與《中華合作時(shí)報(bào).茶周刊》及龍游縣進(jìn)行對(duì)接，提供蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂甘露等傳統(tǒng)貢茶產(chǎn)品，深入?yún)⒓迂暡栉幕霌P(yáng)。于今年3月31日，參加在浙江省龍游縣舉行中國貢茶聯(lián)盟成立儀式暨貢茶發(fā)展交流會(huì)，成為主要發(fā)起人，10個(gè)副主席單位之一，秘書長鐘國林成為專家委員會(huì)副主任，并在聯(lián)盟成立會(huì)上以《蒙頂山貢茶的發(fā)展策略及成效》為主題，從蒙頂山貢茶文化挖掘，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化、品牌化經(jīng)營，弘揚(yáng)貢茶精神等方面進(jìn)行詳盡解讀。協(xié)會(huì)還向中國貢茶聯(lián)盟主席單位贈(zèng)送《中國名茶蒙頂甘露》《蒙頂黃芽》專著。

協(xié)會(huì)及主要人員通過編寫出版蒙頂山茶專著等宣傳蒙頂山貢茶文化，去年至今，在故宮貢茶回名山的籌備及展覽期間，編寫《中國茶全書·蒙頂山茶卷》，書中詳盡介紹蒙頂山貢茶及文化，將往年出版的有貢茶內(nèi)容的《中國名茶蒙頂甘露》《蒙頂黃芽》進(jìn)行推介宣傳，在專業(yè)人群和喜愛消費(fèi)者中掀起蒙頂山貢茶熱。協(xié)會(huì)秘書長鐘國林特約撰稿《蒙頂山貢茶歷史悠久品種豐富》，3月12日發(fā)表《中華合作時(shí)報(bào).茶周刊》，是第二十屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)主要的宣傳資料之一。

協(xié)會(huì)配合“故宮貢茶回名山”工作，借鑒外地先進(jìn)市場品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，開展2024年“蒙頂甘露杯”蒙頂山茶貢茶王大賽，在名山首次評(píng)出年度“貢茶王”——四川蒙頂山理真茶業(yè)有限公司的理真蒙頂山甘露105斤，并簽訂《貢茶王產(chǎn)品銷售管理協(xié)議》，樹立了蒙頂山茶產(chǎn)品最高端標(biāo)桿。配合開展了蒙頂山世界茶都第二屆斗茶大賽，配合承擔(dān)區(qū)政協(xié)、區(qū)茶推辦在躍華茶莊園和黃茶村開展的蒙頂甘露、蒙頂黃芽品賞交流活動(dòng)。

協(xié)會(huì)積極協(xié)助和支持蒙頂山貢茶研制開發(fā)，史料文化挖掘整理，籌備研發(fā)單位和人員，提練蒙頂山貢茶“精品意識(shí)、工匠精神、家國情懷”，倡儀“創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”，助力名山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2024年4月8日

“蒙頂山茶師”榜(二)

1、蒙頂山茶終身成就大師——魏志文

魏志文，四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人，生于1951年10月，從17歲跟隨父親學(xué)藝，一生從事制茶營銷。其父魏正品是蒙山茶傳承人，1958年3月毛澤東同志在成都會(huì)議所品之茶為魏正品等所制。他在生產(chǎn)中，不斷改進(jìn)制茶工藝，1975年將團(tuán)子茶改良為現(xiàn)代手工制茶的青毛茶，后試點(diǎn)高產(chǎn)茶園并取得成功;1978年進(jìn)入縣土產(chǎn)茶葉公司，期間購進(jìn)茶種30萬公斤推廣擴(kuò)面。1983年2月，魏志文擔(dān)任名山縣土產(chǎn)茶葉公司經(jīng)理，創(chuàng)辦了土產(chǎn)公司下屬企業(yè)——名山縣土產(chǎn)公司蒙貢茶廠，1998年2月改制為私營企業(yè)建名山縣蒙貢茶廠，由他帶領(lǐng)一部分下崗工人繼續(xù)經(jīng)營茶葉，產(chǎn)品獲國內(nèi)外大獎(jiǎng)多項(xiàng)。發(fā)表文章有《手工茶是不該消亡的記憶》《蒙山手工茶的另一個(gè)春天》《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承能否產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作》。2008年12月，魏志文被四川省文化廳命名為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝的代表性傳承人”。他舉辦了“蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝”非遺傳習(xí)所，傳習(xí)徒弟50余人，親傳弟子有白朝清、胡玉輝、賈濤、龔開欽、羅開勇、楊潔等，兒子魏啟祥大學(xué)茶葉專業(yè)畢業(yè)，子承父業(yè)，經(jīng)營蒙貢茶廠，是蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝省級(jí)非遺傳承人。兒子魏啟祥為大學(xué)茶葉專業(yè)畢業(yè)，子承父業(yè)，經(jīng)營蒙貢茶廠。

2、蒙頂山茶技藝大師——張強(qiáng)

張強(qiáng)，生于1974年5月，四川名山人，高級(jí)制茶師、高級(jí)評(píng)茶師，2021年被中國茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)為中國制茶大師(黃茶)。1997年在名山縣國營蒙山農(nóng)墾茶葉公司工作，跟隨本場職工的父親學(xué)習(xí)制茶和茶文化， 1999年8月至2003年3月任該公司總經(jīng)理助理。2003年公司改制下崗后，創(chuàng)辦“蒙山味獨(dú)珍茶莊”，次年辦個(gè)人獨(dú)資企業(yè)四川省名山縣蒙頂山味獨(dú)珍茶廠，任法人、廠長，2007年2月至今任四川蒙頂山味獨(dú)珍茶業(yè)有限公司(有限責(zé)任公司)法人、執(zhí)行董事。2004年雅安市政府授予先進(jìn)個(gè)人，“2007雅安茶業(yè)之星年度人物” ，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)授予“吳理真茶祖優(yōu)秀傳承人”稱號(hào)。2011年，被評(píng)為雅安非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目蒙頂黃芽傳統(tǒng)制作技藝的代表性傳承人，后被授予四川省蒙頂黃芽傳統(tǒng)制作技藝非遺代表性傳承人，2018年被評(píng)為“四川省制茶大師”，2021年被中國茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中國制茶大師(黃茶)。公司建立了“大師工作室”，培訓(xùn)傳授傳統(tǒng)制茶技藝，傳播蒙頂山茶文化。其公司味獨(dú)珍茶業(yè)堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量與信譽(yù)，是中國茶業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、中國茶葉企業(yè)品牌價(jià)值百強(qiáng)、四川省電子商務(wù)示范企業(yè)、中國茶葉電子商務(wù)十強(qiáng)企業(yè)，四川省著名商標(biāo)。

3、蒙頂山茶技藝大師——古學(xué)祥

古學(xué)祥，1994年跟隨父親古廣均：原國營蒙山茶廠制茶師父，進(jìn)入國營蒙山茶廠學(xué)習(xí)制茶。1998年回家建立手工制茶作坊，負(fù)責(zé)手工茶制作。2003年在成都龍泉成立蒙頂山茶銷售店，后進(jìn)入蒙山國際茶葉學(xué)習(xí)現(xiàn)代化茶葉的生產(chǎn)加工，后成立蒙頂山山間茶葉公司，全力從事茶葉種植、加工、銷售。產(chǎn)品獲第九屆蒙頂山杯斗茶大賽暨“蒙頂甘露杯”斗茶大賽手工甘露茶，榮獲“金獎(jiǎng)”，第九屆海峽兩岸茶文化季暨“鼎白”杯兩岸春茶茶王擂臺(tái)賽“黃茶”金獎(jiǎng);“古學(xué)祥”牌黃茶餅，榮獲第五屆中國黃茶斗茶大賽“金獎(jiǎng)”，現(xiàn)有在冊(cè)弟子三名和記名弟子10多名。

4、蒙頂山茶技藝名師——龐紅云

龐紅云，巧匠農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，從1998年與父親學(xué)習(xí)制茶，學(xué)習(xí)雅安藏茶和手工綠茶基礎(chǔ)加工工藝，期間不斷游歷國內(nèi)各大茶葉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)工藝的交流，提高制作技藝，時(shí)常請(qǐng)教本地專家和川農(nóng)大教授，制茶技藝精進(jìn)，建立周公山高山有機(jī)生態(tài)茶園，研制開發(fā)特色產(chǎn)品，于2021年申請(qǐng)兩個(gè)制茶發(fā)明專利。

5、蒙頂山茶技藝名師——張波

張波，1988年5月出生，四川名山人，2009年6月畢業(yè)于西南大學(xué)茶學(xué)系，從業(yè)于父親張躍華大師創(chuàng)辦的四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司，在父親指導(dǎo)下，從茶園管理到做銷售員、銷售主管、副總經(jīng)理到現(xiàn)任總經(jīng)理，掌握了蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，是張氏茶葉的第六代傳人，接班躍華茶業(yè)。積極響應(yīng)和實(shí)踐國家大力發(fā)展民營經(jīng)濟(jì)方針，引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)制度，應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，開展網(wǎng)絡(luò)銷售，不斷做大做強(qiáng)企業(yè)。四川省青年民營企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)員，雅安市企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長，雅安躍華黃茶研究所副所長，2016年獲得雅安市優(yōu)秀青年企業(yè)家榮譽(yù)稱號(hào)，入選2017年“四川新經(jīng)濟(jì)十大領(lǐng)軍人物”，雅安市第四屆人大代表，四川省第十三屆人大代表。

5、蒙頂山茶技藝名師——楊鑫

楊鑫,生長在蒙頂山腳下，在蒙頂山茶廠長大，在姨父倪覺非茶文化詩集熏陶虛下，對(duì)蒙頂山茶文化和傳統(tǒng)制作技藝產(chǎn)生了濃厚的興趣，拜師成先勤，潛心研修蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，積極宣傳蒙頂山茶，從事蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝19年，成立了真源茶舍，帶徒弟無數(shù)，生產(chǎn)的蒙頂山五大名茶，其中主推手工蒙頂甘露，是雅安市名山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表傳承人。

6、蒙頂山茶技藝名師——黃奇美

23歲的黃美奇進(jìn)入四川省蒙山茶葉有限公司成為一名制茶學(xué)徒，從此打開了茶葉的大門，拜師老茶人嚴(yán)仕超女士，開始學(xué)習(xí)蒙山茶傳統(tǒng)工藝。在1996年成立奇茗茶廠，獨(dú)立開發(fā)研發(fā)制作出“禹蒙飄雪”，等十余種品類，同年在名山首次采用滾筒殺青機(jī)殺青，在繼承傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上帶徒弟劉耘，薛嬌聯(lián)合創(chuàng)建“以茶為媒”的培訓(xùn)班，傳授蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝，生產(chǎn)，加工，銷售等。為保護(hù)老川茶，開荒野茶系列產(chǎn)品，演講，培訓(xùn)，考察，公司產(chǎn)品主銷省內(nèi)和湖北、河南等地。

國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國十大區(qū)域公用品牌

“蒙頂山茶”授權(quán)使用企業(yè)名單

來源：雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)

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為什么生產(chǎn)企業(yè)喜歡生產(chǎn)名山茶、貢茶，商家愛賣名山茶、貢茶，消費(fèi)者也愛買名山茶、貢茶？這是因?yàn)槊讲枋鞘袌鲞x擇的產(chǎn)物，貢茶是歷史選擇的產(chǎn)物，兩種都是建立在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，并通過時(shí)間的積淀，在廠商與消費(fèi)者的心目中已經(jīng)形成共識(shí)——名山茶、貢茶不但品質(zhì)好，而且珍貴難得，具有極高的品飲、收藏與文化價(jià)值。

生產(chǎn)者、經(jīng)銷商者與消費(fèi)者達(dá)成共識(shí)，這就意味著名山茶、貢茶的交易成本低，理論上名山貢茶很容易做成規(guī)模化、大品牌化的產(chǎn)業(yè)。但事實(shí)上，名山貢茶的共識(shí)，是一種建立在稀缺價(jià)值基礎(chǔ)上的古純共識(shí)，其在規(guī)模供給不足魔咒下，很快讓古純陷入價(jià)格飆漲，假貨泛濫，消費(fèi)者用腳投票之尷尬境地。一方面是市場結(jié)構(gòu)嚴(yán)重扭曲，另一方面是名山貢茶市場被古純綁架，陷入名山品質(zhì)等于古純之結(jié)構(gòu)性鎖定，從而讓名山貢茶剛性硬著陸，造成了市場跌蕩大危機(jī)。

由此可見，在古純共識(shí)之下，名山貢茶的交易成本不但沒有降低，反而大大增加。名山貢茶要實(shí)現(xiàn)有序的規(guī)模化產(chǎn)業(yè)開發(fā)，必須進(jìn)行制度創(chuàng)新，跳出“古純”舊共識(shí)，形成新時(shí)期的名山貢茶品質(zhì)共識(shí)。

名山貢茶產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，首先要解除的無疑是“古純”共識(shí)之硬約束，小樹茶、拼配茶、發(fā)酵茶也能做出高品質(zhì)的茶，從而讓名山貢茶進(jìn)入小樹茶、拼配茶、熟茶唱主角的新時(shí)代。同時(shí)，利用名山由核心產(chǎn)區(qū)向周邊溢出新趨勢，擴(kuò)大原產(chǎn)地范圍，打造大名山，這樣一來，名山貢茶才能解除古純概念共識(shí)硬約束，并實(shí)現(xiàn)品質(zhì)茶的規(guī)模供給。

在此共識(shí)基礎(chǔ)上，用“提升生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入”之全新整合模式，打造“名山貢茶”制度創(chuàng)新的范本。

同時(shí)，名山貢茶作為一種商業(yè)社會(huì)的公共產(chǎn)品，為避免公共品的“公地悲劇”，其需要建立一種良好的治理結(jié)構(gòu)。在公共產(chǎn)品的供給與治理上進(jìn)行制度創(chuàng)新，倡導(dǎo)名山貢茶開發(fā)的全新商業(yè)模式——公用品牌+企業(yè)品牌+平臺(tái)，在政府政策指導(dǎo)下，民間第三方專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)的推動(dòng)下，企業(yè)的倡導(dǎo)下，用公用品牌建設(shè)做大名山貢茶影響力，并建立良好的治理結(jié)構(gòu)，最終形成茶企、茶商、茶農(nóng)與消費(fèi)者共贏發(fā)展之路。

技術(shù)變遷、組織與制度創(chuàng)新，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)

名山貢茶開發(fā)的制度經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

 

用“提升生產(chǎn)效率，降低交易費(fèi)用，增加規(guī)模收入”之全新整合模式，打造“名山貢茶”制度創(chuàng)新范本。

    起初名山古純能降低交易費(fèi)用，高利潤也能規(guī)模化，于是業(yè)界廠商紛紛從傳統(tǒng)領(lǐng)域遷移到這個(gè)新的增量市場淘金，業(yè)外人士與機(jī)構(gòu)也聞風(fēng)進(jìn)來，造成市場交易的火熱。但名山古純不能量產(chǎn)，而求者眾，“出價(jià)高者得”之競價(jià)稀缺資源交易模式就應(yīng)運(yùn)而生。面包價(jià)高，導(dǎo)致面粉非理性上漲，茶商利潤被茶農(nóng)擠壓，量太少而且不再暴利，這意謂著茶山搬運(yùn)工的規(guī)模利潤消失，也很難“三年不開張，開張吃三年”。于是，做假套取名山古純規(guī)模利潤成為集體行為，名山茶淪為公共選擇行為下的“公地悲劇”！

現(xiàn)代主流國家的制度有四個(gè)顯著特征：公民社會(huì)、福利國家、混合經(jīng)濟(jì)與柔性制度。國家是大社會(huì)，名山茶是一個(gè)小型消費(fèi)社會(huì)，就社會(huì)屬性而言，存在類比的可行性。

現(xiàn)代主流國家的老百姓為什么幸福指數(shù)高？是因?yàn)楣裆矸菖c福利政策造就的，也就是其享受了良好的公共產(chǎn)品供給紅利。公民也叫納稅人，既然我納稅了，我就要享受社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)與文化教育等一系列良好的治理結(jié)構(gòu)及福利回報(bào)。中國也是從國家治理結(jié)構(gòu)改善與抓稅收開始，逐步建立公民社會(huì)與有限福利國家。前文說過名山貢茶其實(shí)是公共產(chǎn)品，其最優(yōu)治理秩序就是建立名山貢茶的公民社會(huì)，讓生產(chǎn)與消費(fèi)名山貢茶的納稅人，成為名山貢茶的公民，通過公民社會(huì)的游戲規(guī)則進(jìn)行有序的生產(chǎn)與消費(fèi)活動(dòng)，并享受公共產(chǎn)品的二次分配效應(yīng)帶來的巨大福利——名山貢茶公用品牌紅利。

混合經(jīng)濟(jì)是指統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)與自由市場經(jīng)濟(jì)的結(jié)合，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)沒有單一的計(jì)劃，也沒有純市場經(jīng)濟(jì)，而是統(tǒng)制計(jì)劃與自由市場混合在一起。公民社會(huì)的一大特征是，非政府組織的興起，也就是在政府與企業(yè)之外，出現(xiàn)了大量的第三方專業(yè)服務(wù)組織。統(tǒng)制計(jì)劃，政府可以指導(dǎo)，但實(shí)施的主體一般為第三方專業(yè)組織，比如在普洱市政府推動(dòng)下，成立景邁山、普洱山、千家寨、無量山等茶山誠信聯(lián)盟，就是引入第三方專業(yè)組織在名山茶治理秩序方面進(jìn)行制度創(chuàng)新的一種表現(xiàn)。

最后是柔性制度。資本主義經(jīng)濟(jì)有周期性的繁榮與危機(jī)。二戰(zhàn)前，由于主張自由市場自發(fā)調(diào)節(jié)這個(gè)剛性制度的存在，危機(jī)往往硬著陸。二戰(zhàn)后，各國將自發(fā)調(diào)節(jié)的剛性制度，轉(zhuǎn)化為對(duì)沖或緩沖政策與市場自發(fā)調(diào)節(jié)相結(jié)合的柔性制度，往往能推遲危機(jī)的發(fā)生，或者讓危機(jī)軟著陸。名山茶的競價(jià)稀缺資源與B貨C貨交易的盛行，其實(shí)受完全自由市場競爭游戲規(guī)則所影響，其危機(jī)也是剛性的，也就是從自由競價(jià)交易到做假交易與公地悲劇，是不可逆的！

破局兩大硬約束：稀缺資源規(guī)模供給嚴(yán)重不足、古純概念共識(shí)