正定北方茶城

唐有鼎煮，宋創(chuàng)點茶，明開瀹飲

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

2022年，河北省茶葉流通協(xié)會組織工作人員，歷時半年完成了《2022年河北省茶葉流通調(diào)查報告》(以下簡稱《報告》)并于日前發(fā)布。這是河北省茶業(yè)歷史上首次發(fā)布的關(guān)于河北茶葉流通市場的專業(yè)報告。

《報告》通過發(fā)放調(diào)查問卷、走訪了解等形式，從茶葉市場環(huán)境、茶葉流通現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢等方面對河北省近年來的茶葉市場進行了摸底總結(jié)。中華合作時報·茶周刊全媒體注意到，河北省是華北地區(qū)人口數(shù)量最多的省份和北方地區(qū)茶葉消費傳統(tǒng)省份，《報告》為茶葉產(chǎn)區(qū)企業(yè)開拓河北市場提供了豐富信息，具有重要價值。

河北省茶葉流通協(xié)會授權(quán)中華合作時報·茶周刊全媒體獨家發(fā)布，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。

前 言

河北省位于中國華北地區(qū)，總面積18.88萬平方千米。截至2020年6月，河北省下轄11個地級市，共有49個市轄區(qū)、21個縣級市、91個縣、6個自治縣。

為了更好地服務(wù)河北省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，需要厘清河北省茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋河北省茶經(jīng)濟發(fā)展趨勢，為茶葉產(chǎn)區(qū)企業(yè)開拓河北市場提供信息支持，2022年下半年，河北省茶葉流通協(xié)會在全省范圍內(nèi)組織開展了“河北省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期全面了解河北省茶葉市場行情、茶商經(jīng)營狀況、茶飲流行趨勢及市場發(fā)展中存在的問題，通過及時發(fā)現(xiàn)問題，尋求解決辦法，推動全省茶葉市場健康有序發(fā)展。

本次調(diào)查主要面對河北省域內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、生產(chǎn)、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營者，主要就經(jīng)營者基本情況、經(jīng)營門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營中遇到的問題等方面展開調(diào)查。

本次調(diào)查依托河北省茶葉流通協(xié)會廣大會員、各地市聯(lián)絡(luò)站組成調(diào)查組，采用線下或線上問卷、走訪問詢等調(diào)查方式完成《報告》。

河北省茶葉市場環(huán)境

1.河北省經(jīng)濟環(huán)境。河北省是全國茶葉重要的消費區(qū)之一，茶文化歷史源遠流長。20世紀90年代以來，隨著河北省經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平得到顯著提高，茶葉也因此走進了更多尋常百姓的生活。

目前，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為河北經(jīng)濟發(fā)展不容忽視的組成部分，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。依托全省天然優(yōu)質(zhì)的儲運環(huán)境和發(fā)達的物流體系，河北正逐漸成為全國茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域日漸發(fā)展繁榮。

2021年，河北省生產(chǎn)總值實現(xiàn)40391.3億元，比2020年增長6.5%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值4030.3億元，同比增長6.3%;第二產(chǎn)業(yè)增加值16364.2億元，同比增長4.8%;第三產(chǎn)業(yè)增加值19996.7億元，同比增長7.7%。三類產(chǎn)業(yè)比例為10.0:40.5:49.5。全省人均生產(chǎn)總值為54172元，比2020年增長6.5%。

2.河北省政策環(huán)境。目前，河北省正在加快建設(shè)全國現(xiàn)代商貿(mào)物流重要基地。推動電子商務(wù)與快遞物流協(xié)同發(fā)展，發(fā)展新型商業(yè)業(yè)態(tài)。

鼓勵大型實體商店向智能化、多樣化商務(wù)服務(wù)綜合體轉(zhuǎn)型，支持商貿(mào)企業(yè)、第三方物流企業(yè)、快遞企業(yè)和各類電子商務(wù)企業(yè)組建商貿(mào)流通聯(lián)合體。

建設(shè)現(xiàn)代物流體系，培育國家物流樞紐，完善北京大興國際機場、石家莊正定國際機場航空物流樞紐功能，做大做強廊坊、石家莊、保定國家快遞樞紐。

推進城市社區(qū)和村鎮(zhèn)終端集貨配送網(wǎng)絡(luò)設(shè)施、農(nóng)產(chǎn)品冷儲冷運體系建設(shè)，實施快遞“進村進廠出?！惫こ?。

3.河北省茶葉生產(chǎn)環(huán)境。大部分茶行業(yè)工作者認為河北省不產(chǎn)茶，事實上，河北省也產(chǎn)“龍井茶”，年產(chǎn)量1000余斤。石家莊市靈壽縣南營鄉(xiāng)東寺嶺村產(chǎn)的五岳山茶，也稱“太行龍井”，在河北省有一定的名氣。五岳山茶種植面積300畝左右，灌溉用的是山泉水，喝起來口感醇厚，富含硒、鉀、鈣等人體必需元素，在河北市場頗受青睞。五岳山茶在邢臺市和保定市的部分山區(qū)也有種植。

此外，河北省也生產(chǎn)代飲茶，即非茶之茶，如連翹茶、香菊茶、三坡茶、金蓮花茶、鳥接茶等。而金蓮花茶在河北民間素有“寧品三朵花，不飲二兩茶”之說，被譽為“塞外龍井”。

2021—2022年河北省茶葉流通現(xiàn)狀

1.河北省涉茶企業(yè)狀況。目前，全省茶葉流通領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大，已經(jīng)發(fā)展成為全省工商業(yè)不容小覷的產(chǎn)業(yè)板塊。全省共注冊涉茶企業(yè)43000多家，其中，個體工商戶24000多家，公司19000多家;以及各類社會組織、非盈利性機構(gòu)。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊資金規(guī)模在10萬元以下21300多家;注冊資金100萬元以上的企業(yè)13256家。

2.河北省茶葉專業(yè)市場情況。2022年，河北社會茶葉銷售總量約18.9萬噸。河北省茶葉專業(yè)市場批發(fā)零售中，批發(fā)占比68%、零售占比32%。分茶類看，六大茶類結(jié)構(gòu)占比：綠茶30%、白茶27%、黑茶(含普洱茶)23%、紅茶10%、烏龍茶9%、黃茶1%。再加工茶類中，茉莉花花茶占75%，其他茶類占25%。

3.河北省茶葉消費價格結(jié)構(gòu)。從消費檔次看，城市和農(nóng)村略有不同。城市消費中，200元以上的中高檔茶占城市茶葉消費總量的20%，200元以下的中低檔茶占80%。農(nóng)村消費中，兩者的比重分別為10%和90%。

4.河北省茶葉消費品牌認知情況。河北茶葉市場暢銷公共品牌是茉莉花茶、福鼎白茶、云南普洱茶、西湖龍井、安溪鐵觀音、安化黑茶、武夷山巖茶、云南滇紅、安吉白茶、信陽毛尖。

按照開店數(shù)量排名，河北茶葉市場暢銷企業(yè)品牌是天福、八馬、大益、中茶、歲月知味、陳升號、品品香、湘益、白沙溪、六妙、華祥苑、正山堂、三鶴。

河北省茶葉行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀

一是中青年人成為經(jīng)營主力。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河北省從事茶葉經(jīng)營的茶商呈現(xiàn)出明顯的年輕化趨勢?！?0后”“90后”占比達到45%。其中，“80后”是市場經(jīng)營的中堅力量，“90后”茶商占據(jù)20%?！?0后”茶商占36%。行業(yè)從業(yè)人員整體呈現(xiàn)出蓬勃的活力。

二是從業(yè)人員受教育程度有顯著提升。河北省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營者中，具有大專及以上學(xué)歷者占60%。其中，本科及以上學(xué)歷占15%。近年來，隨著消費升級以及社會各階層對文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個充滿機遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營模式和經(jīng)營理念的更新升級，提供了有力的人才支撐。

河北省茶葉流通市場存在的問題

1.疫情大考，迫切需要調(diào)整營銷模式。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，過去3年來，受新冠疫情持續(xù)影響，門店客流量大幅度減少，且這種狀態(tài)在未來較長一段時間都難以得到有效緩解。

另一方面，疫情阻擋了圈外商家進入茶產(chǎn)業(yè)的步伐。疫情期間，河北省新增茶企數(shù)量大幅度減少。2021年，全省新注冊茶企銳減，僅有3198家，不足2019年的三分之一。

2.本土品牌力量有待加強。在市場經(jīng)濟下，特別是知識經(jīng)濟時代，品牌是企業(yè)和商品的靈魂。茶產(chǎn)業(yè)要健康持續(xù)發(fā)展，就必須整合資源和力量，大力推進本省消費茶品牌建設(shè)。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，河北省本省消費品牌總體水平與消費者需求存在較大差距，現(xiàn)有茶葉品牌呈現(xiàn)出“外強冀弱”的局勢，即外來品牌在全省遍地開花，而本省成長的品牌“小而散”問題愈發(fā)突出。

門店經(jīng)營往往以產(chǎn)地品牌為主，以傳統(tǒng)夫妻店、單人店為主要經(jīng)營模式，對本省茶品牌的推廣意識欠缺，手段不強，缺乏全面、實質(zhì)、有效的品牌宣傳方式。

本省自有茶品牌影響力不足，話語權(quán)不強，市場占有率不高。較低的入行門檻、無序化的競爭與沖突，使行業(yè)加重內(nèi)卷，也為本省品牌經(jīng)營破圈帶來了較高難度。

3.涉茶人才專業(yè)能力有待提升。在數(shù)字化、云科技快速發(fā)展之際，茶產(chǎn)業(yè)如何乘此東風(fēng)、揚帆四海，是當下茶葉流通領(lǐng)域面臨的命題。茶屬于情感消費，需要切身體驗。線下門店的客流量銳減是短期內(nèi)難以逆轉(zhuǎn)的趨勢，如何才能線上線下相結(jié)合、智慧蝶變，需要新營銷模式的賦能，為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添新動力。

此外，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，以往的產(chǎn)銷信息不對稱性正在逐漸消弭。這就要求涉茶經(jīng)營者必須具備專業(yè)、系統(tǒng)、全面的實力，否則難以“征服”越來越專業(yè)的消費者。

4.茶葉物流建設(shè)與茶葉主銷區(qū)不匹配。河北省作為全國茶葉流通的重要樞紐，也是“南茶北銷”的主要市場之一，具有突出的銷區(qū)屬性。但是全省物流建設(shè)還未完善，物流不能及時跟進，個別地區(qū)未能打破“最后一公里”制約。

河北省茶葉流通市場未來發(fā)展趨勢

1.茶葉更趨品牌化。作為華北地區(qū)人口最多、具有飲茶傳統(tǒng)的省份，河北省擁有較好的茶葉消費基礎(chǔ)。受限于河北省人均收入水平低的因素，2015年之前，河北省茶葉消費多以散茶為主。近年來，國內(nèi)部分知名茶葉品牌在河北開設(shè)專賣店或加盟連鎖店，消費者對茶葉品牌的認可度逐漸提升，越來越多的茶葉經(jīng)營者開始經(jīng)營品牌茶，河北省茶葉流通市場將呈現(xiàn)出顯著的品牌化發(fā)展趨勢，在各個茶葉品類或綜合服務(wù)中都會出現(xiàn)一批優(yōu)秀的品牌。

2.專業(yè)市場零售化。河北省茶葉專業(yè)市場除廊坊市、承德市外，其余9個地市均有茶葉專業(yè)市場，最少的地市有2個專業(yè)市場，最多的地市有17個專業(yè)市場，這些市場大多建成于2000年—2010年。河北省茶葉專業(yè)市場過去主要以茶城為主，街邊和社區(qū)門店零散分布，最近幾年開始出現(xiàn)比較明顯的“化整為零”發(fā)展趨勢。作為傳統(tǒng)茶葉線下銷售渠道，茶葉專業(yè)市場一直以來在流通環(huán)節(jié)中占據(jù)重要地位。在交通和電商不發(fā)達的年代，批發(fā)市場是中小茶葉經(jīng)營戶進行茶葉批發(fā)的主要渠道。隨著交通運輸和信息傳播的快速發(fā)展、高度發(fā)達，茶葉批發(fā)實現(xiàn)了產(chǎn)地直購，專業(yè)市場的批發(fā)功能基本喪失，主要以零售為主。零售中，其主要客源來自老客戶的信任和復(fù)購。疫情暴發(fā)以來的3年，疫情對各地茶葉批發(fā)市場的人流量和銷售額造成了不同程度的影響，更加快了專業(yè)市場批發(fā)功能的喪失。

3.人才隊伍專業(yè)化。作為中國北方的重要銷區(qū)，河北省在茶文化、茶葉專業(yè)領(lǐng)域的人才尤顯缺乏。河北省高校、高職院校、中職院校均沒有開辦過茶藝、評茶專業(yè)。與其他省份相比，河北省在茶葉技能、茶文化方面的社會類培訓(xùn)機構(gòu)也較少，茶文化氛圍嚴重不足。大部分茶葉經(jīng)營者的專業(yè)知識憑借經(jīng)驗積累、碎片化地學(xué)習(xí)。隨著消費者知識水平、專業(yè)水平的提升，已經(jīng)出現(xiàn)了難以應(yīng)對的現(xiàn)象。

近年來，隨著消費升級以及社會各階層對文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個充滿機遇的行業(yè)，吸引了各行各業(yè)的人才涌入，從事茶葉經(jīng)營的茶商呈現(xiàn)出年輕化趨勢，為河北省茶葉經(jīng)營模式和經(jīng)營理念的更新升級，提供了有力的人才支持，河北省茶行業(yè)人才隊伍也正在向?qū)I(yè)化方向轉(zhuǎn)變。

為全面提升河北茶行業(yè)者的整體專業(yè)水平，系統(tǒng)化對茶專業(yè)知識進行學(xué)習(xí)提升，河北省茶葉流通協(xié)會將聯(lián)合中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心對河北省茶葉從業(yè)人員進行培訓(xùn)認證。未來，協(xié)會還將在營銷策略、電商直播、活動策劃等茶葉經(jīng)營者亟需的知識方面開展培訓(xùn)，全面提高茶葉從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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