極少數(shù)的古樹，做最極致的茶。精選福元昌核心產(chǎn)區(qū)高海拔茶園中樹齡在三百年以上，古樹直徑達(dá)50公分以上，且生態(tài)環(huán)境極其優(yōu)越的古茶樹，堅(jiān)持一芽兩葉的單獨(dú)采摘，單獨(dú)制作的標(biāo)準(zhǔn)。從源頭保證每一片茶葉的純正品質(zhì)，是普洱茶一山一味的極致呈現(xiàn)。
支持茶友單株認(rèn)養(yǎng)，包一棵屬于自己的古樹茶，嘗一年四季。福元昌核心產(chǎn)區(qū)：班章茶區(qū)、易武茶區(qū)，古樹茶園基地單株任選。
寫在“新中國成立70周年”大慶之際
風(fēng)雨50余年，奮斗50余年，古洞春茶業(yè)與偉大祖國風(fēng)雨同舟，從一窮二白起家，到今天領(lǐng)立茶業(yè)界潮頭的崢嶸歲月，50余年來，古洞春茶人用勤勞的雙手繪就了一幅茶業(yè)新貴的歷史畫卷，把桃源大葉茶打扮得流光溢彩，妖嬈多姿。50余年來，古洞春茶人從一株野生大葉茶樹開始,歷經(jīng)盧萬俊先生和唐春仙女士兩代人的艱苦創(chuàng)業(yè),歷經(jīng)滄桑巨變，終于使“古洞春野茶王”這一品牌成為中國馳名商標(biāo),湖南古洞春茶業(yè)有限公司也成長為湖南省茶業(yè)知名企業(yè),被評為湖南老字號企業(yè)，國家高新技術(shù)企業(yè)。
細(xì)數(shù)這些年來古洞春所取得的諸多榮譽(yù)：2005年12月31日,“桃源野茶王”被國家技術(shù)監(jiān)督總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2006年9月27日,“古洞春”牌銀毫榮獲第三屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎；2009年10月，“古洞春”野茶王（霸王翠劍）榮獲第六屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎；2011年12月，“古洞春”獲“湖南省名牌產(chǎn)品”稱號；2012年9月，被評為“湖南省質(zhì)量信用AAA級企業(yè)”；2010年10月，“古洞春”商標(biāo)榮獲“中國馳名商標(biāo)”；2013年7月，被湖南人民政府評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化先進(jìn)龍頭企業(yè)”……這些成績的取得，無不讓古洞春茶人的內(nèi)心感到無比地欣慰和自豪。
回顧1965年秋,湖南古洞春茶業(yè)有限公司創(chuàng)立者盧萬俊先生,在湘西武陵、雪峰山脈的桃源縣太平鋪鄉(xiāng)海拔300—1039m的上陸家沖洞溪,發(fā)現(xiàn)一株野生大葉茶樹單株,其葉最長達(dá)21cm,最寬15cm,世間少有。盧老與科研人員一道,依靠繁育成功的“桃源野生大葉茶”這一優(yōu)良品種,改寫了湖南茶史。自此，一棵野生大葉茶樹的傳奇在世外桃源蕩漾開來。
湖南古洞春茶業(yè)有限公司其前身為桃源縣農(nóng)業(yè)委員會直屬茶葉良種站,成立之初,公司有茶園100畝。2015年6月,公司發(fā)展為農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司,注冊資本總額1.08億元。集團(tuán)集茶葉科研、良種選育、茶葉種植、生產(chǎn)加工、市場拓展、品牌營銷、電子商務(wù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游等為一體,是全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)。古洞春茶業(yè)從一個(gè)不知名的地方小茶葉公司,一躍成為擁有一家全資母公司、三家全資子公司的企業(yè)。2014年10月，古洞春茶業(yè)公司入選“中國茶業(yè)綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)”。
1996年,湖南古洞春茶業(yè)有限公司正式成立,雖然有“公司” 之名,但不過是家只擁有100畝茶園的家庭作坊而已。2002年,唐春仙開始擔(dān)任公司董事長兼總經(jīng)理,憑著對茶葉生產(chǎn)消費(fèi)大趨勢的敏銳分析,以及豐富的茶葉種植生產(chǎn)銷售經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn),唐春仙緊盯市場、時(shí)刻扭住創(chuàng)新這根弦，苦干巧干,終于將一個(gè)家庭式的小作坊,發(fā)展到集茶葉種植、生產(chǎn)加工、良種選育、市場營銷為一體的省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2018年12月，古洞春公司再次獲得國家“高新技術(shù)企業(yè)”認(rèn)定。
如今的古洞春，創(chuàng)新銷售模式,團(tuán)隊(duì)同心協(xié)力，不斷拓展思路，利用互聯(lián)網(wǎng)+的模式，讓公司規(guī)模得到跨越式發(fā)展。產(chǎn)量上來了,原有的“坐店經(jīng)營”肯定不適合了,唐春仙學(xué)習(xí)、借鑒他人成功經(jīng)驗(yàn),主動求變,通過采用吸收省級、市級代理商,組建直營店,吸納加盟店等一系列新的銷售模式,尤其是緊跟時(shí)代發(fā)展,主動探索適合自身特點(diǎn)、切合時(shí)代發(fā)展的“互聯(lián)網(wǎng)+”模式。實(shí)現(xiàn)了線上線下交互銷售。公司產(chǎn)品不僅遍銷全國各地,而且出口到美、英、澳等國。古洞春茶人用勤勞的雙手和智慧的大腦，譜寫出一曲茶葉傳奇的輝煌！
走進(jìn)古洞春茶園基地，就像走進(jìn)了一幅山水畫中。遠(yuǎn)望蒼蒼茶山，云霧繚繞；近觀滿山滿坡的茶林，青翠欲滴。站在太平鋪村，四周都是青翠的茶園，村民的房屋都被茶園環(huán)繞，全村綠意蔥蘢，茶香彌漫。這幅美景，是古洞春茶葉公司的成果圖。
蝶變古洞春，揚(yáng)帆再出發(fā)。古洞春茶人將站在新的起點(diǎn)，繼續(xù)拓展市場，注重品牌營銷。一個(gè)綠意盎然、茶香滿室的古洞春在崛起，在升華，一個(gè)鼓舞人心的美好未來在催人奮進(jìn)，古洞春正走在一條高質(zhì)量發(fā)展的快車道上。古洞春茶人稟承生態(tài)、環(huán)保、有機(jī)優(yōu)先的發(fā)展理念，以求真務(wù)實(shí)的作風(fēng)，以熱情飽滿的精神狀態(tài)大力書寫新的篇章，新的輝煌！
作者：徐探? ?解黎晴
今天談?wù)勂斩璧乃募?。這里說的是一年四季，不同時(shí)間采摘制作的普洱茶。
普洱茶大家聽到比較多的是春茶和秋茶，除此以外還有夏茶、也就是雨水茶，個(gè)別的地方會有冬茶。我們一篇文章說清楚是怎么回事。
春
云南的古樹春茶一般三月中下旬開始采摘，不同產(chǎn)區(qū)有可能差異很大，不同年份也會有所差異。有的年份因?yàn)榉e溫不夠，或者降水不足，發(fā)芽就會推遲，嚴(yán)重的時(shí)候，不僅會導(dǎo)致產(chǎn)量降低，甚至錯(cuò)過這一年的春茶。
古樹春茶的采摘并不是一次采摘，和整齊劃一的臺地茶園不同，同一古樹茶園發(fā)芽的早晚參差不齊，同一棵古樹在春季也可能經(jīng)歷不止一次采摘，所以整個(gè)春茶的采摘會持續(xù)較長的時(shí)間。
從開采時(shí)間來看，低海拔低緯度的通常會更早，古樹則普遍比扦插臺地茶園晚，不同樹種的也會有所差異，茶園的小環(huán)境也有一定影響，很多茶園會在4月份才開采。
明前茶主要是對于內(nèi)地南方采芽頭的茶園而言，古樹茶有很多頭采已經(jīng)在清明后，這些茶園壓根不存在明前茶。明前頭采和清明后頭采也和品質(zhì)好壞沒有關(guān)系，所以對古樹茶來說，追求明前并無多大意義。有些茶園因?yàn)楹０胃撸幱谏种泄庹詹蛔?，以及樹種晚發(fā)等等原因，甚至可能會到五一之后才能進(jìn)行頭采。
從整個(gè)云南古樹產(chǎn)區(qū)的情況來看，古樹茶大量制作很多是在3月底和4月上旬，在4月中下旬進(jìn)入收尾，有的地方也會延續(xù)到五月。春茶根據(jù)采摘的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，可以分為頭春、二春、春尾等等。
整體而言，春茶前期的原料更好一些。但是卻不是越早采制的原料越好，因?yàn)榭赡苌婕暗皆蕉康膯栴}，以及考慮茶樹品種和茶園小環(huán)境、朝向等等因素，發(fā)芽的茶樹也有早晚。同樣在春茶前期的范疇，對于一個(gè)茶園或者村寨來說，早采的茶樹在風(fēng)味上并不會更好，往往是開采后過一段時(shí)間的原料更好，有人也把這段時(shí)間稱為正春。如果對一個(gè)茶園、一個(gè)村寨比較熟悉，可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)哪個(gè)時(shí)間段的春茶風(fēng)味更勝一籌，而沒必要去追求最早的原料。
有些特殊的品種，特殊的需求，需要更早采制。比如制茶芽或芽孢，采摘時(shí)間就要更早，像茗壽堂用獨(dú)特樹種制的森林芽茶“玉露凝香”，按照宋茶的理念，一般是在社前，甚至更早采摘。
社前（春社前）、火前（明前）、雨前（谷雨前）這些是中國傳統(tǒng)上界定春茶的采摘節(jié)點(diǎn)，都不是絕對的，要根據(jù)山場，根據(jù)樹種，根據(jù)制茶的理念來選擇。
春茶從整體上來說，經(jīng)過一冬的積淀，內(nèi)含物質(zhì)比較豐厚。對于古樹來說，特征性風(fēng)味物質(zhì)也是最明顯的時(shí)間段，能充分展現(xiàn)山場和樹種的風(fēng)格。對大多數(shù)產(chǎn)區(qū)來說，如果不考慮價(jià)格因素，春茶是我們收藏品飲的首選。
夏
對云南的茶區(qū)來說，一年當(dāng)中可分為旱季和雨季，到了春季后期其實(shí)就進(jìn)入了雨季，所以夏季在很大程度上，也和一年中雨水最多的時(shí)間重合，所以夏茶，也被稱為雨水茶。
夏季因?yàn)榻涤炅枯^大，對茶質(zhì)有一定的負(fù)面影響，但勝在價(jià)格便宜，從性價(jià)比的角度，也有一定的市場。
采摘夏茶并不一定是為了增加產(chǎn)量，很多時(shí)候也是為了保證秋茶產(chǎn)量而進(jìn)行的修剪性采摘。當(dāng)然這也要看當(dāng)?shù)氐木唧w情況，有的地方甚至一年只采春茶，連秋茶都不采摘，更沒有夏茶的考量。有的地方本身積溫較高，發(fā)芽較頻繁，夏茶不采則會影響秋茶的采制。
夏茶在風(fēng)味上來說，特征性香氣物質(zhì)貧乏，但苦澀反而較重。從單純的生茶品飲上來說，乏善可陳。但是如果用于熟茶發(fā)酵，或者用于長期藏養(yǎng)，也有可能化腐朽為神奇，這就考驗(yàn)制茶者熟茶工藝以及藏養(yǎng)方面的功力了?，F(xiàn)實(shí)當(dāng)中，古樹夏茶往往用于拼配以降低成本。
在雨季，茶山經(jīng)常碰到連續(xù)陰雨天氣，這個(gè)時(shí)候夏茶從加工到干燥都有一定的困難，也會導(dǎo)致茶的品質(zhì)進(jìn)一步下降。在過去條件有限，用柴火干燥往往會帶來明顯的煙味，在大廠這些原料經(jīng)過拼配進(jìn)入茶餅，這是中期茶煙味的主要來源。
秋
秋茶有時(shí)被稱為谷花茶，和明前茶一樣，都是受內(nèi)地產(chǎn)茶區(qū)影響形成的叫法。實(shí)際上云南秋茶的采摘和谷花出現(xiàn)的時(shí)間并不同步。產(chǎn)茶區(qū)一般所謂的谷花是在8月份，那個(gè)時(shí)候秋茶剛剛試采或者尚未開采，一般秋茶則要在九月中下旬到十月份進(jìn)入高峰期。
秋茶和春茶一樣，也可以分為前期和后期，在立秋之后做的茶，和秋分前后做的茶風(fēng)味也有所不同，前期的茶風(fēng)味略接近夏茶，滋味較重香氣有所不足，后期的茶從甜度和香氣來說要更好一些，但滋味略薄。
我們常常聽到“春水秋香”的說法，這個(gè)主要來源于閩南烏龍，對普洱茶來說，并不準(zhǔn)確。一般認(rèn)為秋茶在新茶階段香氣更好，主要也是因?yàn)樽涛杜c春茶比湯質(zhì)相對較薄，苦澀度較低帶來的一種感覺。從內(nèi)含物質(zhì)的角度，春茶一般都更勝一籌。
我們從藏養(yǎng)轉(zhuǎn)化的角度來看，春茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化，香氣其實(shí)要更好一些，秋茶轉(zhuǎn)化后在甜感，醇和度，細(xì)膩度方面也有自身的特點(diǎn)，并不能簡單用春水秋香來判別，相對而言，春茶生發(fā)的力量更強(qiáng)，秋茶則更為內(nèi)斂。雖然秋茶內(nèi)含物質(zhì)總體上不如春茶，不過在茶山，秋茶的價(jià)格普遍比春茶價(jià)格低很多，相當(dāng)于春茶的一半或者更低，而經(jīng)過藏養(yǎng)轉(zhuǎn)化，秋茶的表現(xiàn)也相對不錯(cuò)，所以秋茶也是我們收藏古樹的一種選擇。有的茶山的秋茶，如果能工藝發(fā)揮出醇和甜美的特點(diǎn)，經(jīng)過一段時(shí)間藏養(yǎng)，品質(zhì)也可以達(dá)到很高水準(zhǔn)，春秋之間如何選擇就看個(gè)人需要了。
冬
大部分古樹茶山在冬季只對茶樹進(jìn)行適當(dāng)修剪，摘一些茶果和茶花，并不具備采冬茶的條件。只有極少數(shù)茶山有條件采制冬茶，即便如此，這種采制主要也是出于修剪性的考慮，采制的量很少。
和春茶秋茶比，冬茶的內(nèi)含物質(zhì)相對較少，滋味較淡薄，但品鑒上也有自身特點(diǎn)，可以作為我們感悟自然四季變化的一個(gè)參考，如果遇到也不妨嘗試一下。
氣候變化
近年來全球氣候都處于變化明顯的時(shí)期，云南也不例外。云南的雨季和旱季這些年都有一些變化趨勢，盡管長期影響還不能確定，也值得我們加以關(guān)注。關(guān)注氣候的變化，選擇更好的采摘節(jié)點(diǎn)，而不是簡單的以春秋來看，或者一味的追求早春晚秋。無論春秋，讓茶順應(yīng)天時(shí)，充分體現(xiàn)自身特點(diǎn)和應(yīng)有的水準(zhǔn)，才是我們追求的目標(biāo)。
拼配與藏養(yǎng)
和過去大廠橫跨廣大區(qū)域，以產(chǎn)量和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)為考量的拼配不同。高端的古樹普洱的拼配，不宜采用這樣的思路。我們首先要考慮以同中求異，異中求同的角度來進(jìn)行拼配。也就是在一定的協(xié)同性基礎(chǔ)上進(jìn)行拼配。在這個(gè)基礎(chǔ)上，才能不斷加深對茶的理解，拼配才能更好的發(fā)揮其價(jià)值。
比如對同一村寨不同朝向的茶地進(jìn)行拼配，同一村寨不同樹種進(jìn)行拼配，或者同一茶山不同村寨進(jìn)行拼配等等。
還有一種思路就是同一茶園不同季節(jié)的拼配。這些拼配是在一定協(xié)同性的基礎(chǔ)上來拼配，更能讓我們體會同中之異，異中之同，體會不同環(huán)境，不同季節(jié)的陰陽變化。春生夏長、秋收冬藏，不斷體會其中的奧秘，方能達(dá)到更高層次的和諧。
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