茶葉作為食品行業(yè)中的一個特色產(chǎn)業(yè)，又系一個民生經(jīng)濟(jì)，而茶葉收獲和加工具有很強(qiáng)的季節(jié)性，存在勞動強(qiáng)度高、效率低、占用農(nóng)時多等問題，這些問題制約了茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。因此，依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)對茶葉生產(chǎn)機(jī)械的研發(fā)，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，使茶葉從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，不僅是提高茶葉品質(zhì)、實現(xiàn)茶葉現(xiàn)代化的關(guān)鍵所在，而且有利于提高生產(chǎn)率、節(jié)約勞力和降低勞動強(qiáng)度，提高我國茶業(yè)的市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、推動茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。尤其是在當(dāng)前我國農(nóng)村勞動力資源結(jié)構(gòu)性短缺的情況下，發(fā)展茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，不僅意義重大，而且非常緊迫?！肮び破涫?，必先利其器”，要實現(xiàn)茶葉機(jī)械化，首先要加強(qiáng)和完善茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，改變茶葉機(jī)械質(zhì)量參差不齊、科技含量低、熱能利用低等一系列問題。這是提高茶葉加工機(jī)械科技含量、食品衛(wèi)生安全、建立集約型社會的要求。
茶葉生產(chǎn)機(jī)械化與茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化之間存在互相依賴、相互促進(jìn)的關(guān)系。茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)對茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的促進(jìn)作用，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化是實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化的前提，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化是提高茶葉在市場上競爭力的有力保障。因此，有必要深入了解我國茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化現(xiàn)狀及其發(fā)展瓶頸，研究影響茶葉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程的茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)問題，這對于研究和發(fā)展我國茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，提高我國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益具有重要現(xiàn)實意義。
一、我國茶園管理機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題
1.1先進(jìn)國家和地區(qū)的茶園管理機(jī)械化進(jìn)展茶園管理包括機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)剪、噴灌、植保、運輸?shù)葯C(jī)械作業(yè)。日本及臺灣地區(qū)茶園管理機(jī)械化值得借鑒。日本茶葉已基本實現(xiàn)了機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：茶園管理和采摘日本茶園管理機(jī)械多采用乘用式，配備田間鐵軌，通過不同的配置可完成深耕、修剪、施肥、噴藥、植保、采摘等多種栽培管理作業(yè)；為了防霜，日本茶園大多配置了防霜風(fēng)機(jī)，通過攪動氣流，可保證茶園溫度升高3-4℃，從而促使茶樹芽葉生長，提高鮮葉產(chǎn)量l氈重視鮮葉運輸環(huán)節(jié)，運輸工具均采用廂頂覆蓋金屬膜的微型貨車。臺灣茶園管理機(jī)械在方便操作、靈活輕巧等方面具有比較優(yōu)勢，如氣壓式深層松土施肥機(jī)、坡地多用途作業(yè)機(jī)、深層多用途施肥機(jī)等l引。
1.2我國茶園管理機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀
茶園管理是茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的前提和基礎(chǔ)。茶園管理機(jī)械經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，在提高茶園管理水平，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)發(fā)展，降低生產(chǎn)成本，提高時效，增加經(jīng)濟(jì)效益等方面發(fā)揮了重
要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國茶園實現(xiàn)機(jī)械化修剪、大宗茶機(jī)械化采摘和茶園除草方面，每年可節(jié)省成本40萬元左右。
茶園耕作機(jī)械是替代手工勞動，從事茶園深翻、中耕除草、施肥等作業(yè)，要求耕作適應(yīng)性強(qiáng)和質(zhì)量好，性能穩(wěn)定，價格合理。目前已有C12型茶園中耕機(jī)，采用履帶行走方式，以馬力柴油機(jī)為動力，但因價格較高，推廣使用受限；ZCJ-150-1型茶園中耕機(jī)，其結(jié)構(gòu)簡單，運轉(zhuǎn)靈活，維修方便和價格適中等特點，解決了個體茶農(nóng)和小型茶場茶園耕作作業(yè)需要。
茶葉采摘需要勞力大，時效性強(qiáng)，因此，發(fā)展茶葉采摘機(jī)械一直為各產(chǎn)茶國所關(guān)注。機(jī)械化采茶具有工效高、采摘及時，質(zhì)量好，節(jié)約勞力和采摘成本，增加鮮葉產(chǎn)量、提高茶葉質(zhì)量等優(yōu)勢，受到茶區(qū)的普遍重視。我國在引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，研發(fā)了適合我國的修剪機(jī)和采茶機(jī)。如浙江川崎茶業(yè)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的NV45型單人平形采茶機(jī)和PHV100型雙人弧形／平形采茶機(jī)、寧波電機(jī)廠生產(chǎn)的4CSW1000型雙人弧形采茶機(jī)等。目前除沒有適應(yīng)深修剪作業(yè)的專用機(jī)型外，輕修剪、重修剪、臺刈以及修邊均有專用機(jī)械。我國目前采用的茶樹修剪均為往復(fù)切割式。
灌溉是茶葉大幅度增產(chǎn)的一項積極措施，并是茶葉可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，我國茶葉灌溉的方式有以下4種：澆灌、流灌、噴灌和微灌。微灌，可比噴灌節(jié)水12%~25%，系統(tǒng)T作壓力低，地表濕度小，可防止雜草生長和病蟲害，并可實現(xiàn)水肥一體化。
目前我國茶樹病蟲害防治常用手動噴霧器與背負(fù)式噴霧器（也稱“氣力式噴霧機(jī)”），前者常用于常量噴霧作業(yè)，后者是目前我國農(nóng)村中最常用的植保機(jī)具，其占國內(nèi)植保機(jī)械市場份額的80%以上，擔(dān)負(fù)農(nóng)作物70%以上的防治面積，而靜電噴霧機(jī)目前在茶園施藥上較少使用。
1.3我國茶園管理機(jī)械化存在問題與發(fā)展方向
我國目前適用于茶園栽培管理的機(jī)械嚴(yán)重缺乏，特別是缺乏名茶及高檔茶的采摘機(jī)械，還沒有一家具有自主知識產(chǎn)權(quán)的國產(chǎn)采茶機(jī)和茶樹修剪機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，采茶機(jī)、修剪機(jī)主要零部件還是靠國外廠家供應(yīng)。因此，應(yīng)當(dāng)集中科技力量，采取機(jī)械T程和栽培技術(shù)相結(jié)合的研發(fā)
模式，開發(fā)具有我國知識產(chǎn)權(quán)的茶園作業(yè)機(jī)械。在茶園耕作機(jī)械方面，國內(nèi)主要引入國外研發(fā)制造的微耕機(jī)，進(jìn)行消化、吸收、改良試制，以適合我國茶區(qū)應(yīng)用的茶園動力機(jī)及其配套農(nóng)具，但都還難于滿足茶區(qū)需求。需要加強(qiáng)深度開發(fā)和研制，從而緩解農(nóng)村勞動力緊張，提高效率。
二、我國茶葉加工機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題
2.1國外茶葉加工機(jī)械化進(jìn)展
日本絕大多數(shù)生產(chǎn)青一色的蒸青煎茶，按照制作工藝的成套設(shè)備已相當(dāng)成熟。較為熟知的茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有日本寺田株式會社，其主營茶葉初加T機(jī)械設(shè)備；山益公司主營茶葉精加工機(jī)械；日本落合公司主營采茶機(jī)、修剪機(jī)等。在技術(shù)優(yōu)勢上體現(xiàn)在茶機(jī)電路設(shè)計能力強(qiáng)，引進(jìn)其他機(jī)械行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，如紅外線鮮葉品質(zhì)檢定設(shè)備。實現(xiàn)茶葉加工生產(chǎn)過程工業(yè)化管理，最新型的煎茶生產(chǎn)線體現(xiàn)在高度自動化、智能控制，茶葉在線水分監(jiān)測、設(shè)備模塊化等方面，實現(xiàn)清潔化生產(chǎn)，保證茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，提高市場競爭力。
日本蒸青煎茶的精制T藝與我國炒青綠茶精制工藝類似，其中特色較凸顯的是復(fù)火機(jī)械和茶葉色選機(jī)，復(fù)火加熱形式有遠(yuǎn)紅外、熱傳導(dǎo)、熱空氣、微波四種，而在精制廠中大量推廣使用的是遠(yuǎn)紅外一傳導(dǎo)滾筒復(fù)火機(jī)，與我國有差異的是其導(dǎo)葉板螺旋角很小，滾筒軸線處安有一棒型燃?xì)膺h(yuǎn)紅外發(fā)射器，下設(shè)有石油液化氣加熱爐具；目前采用色選機(jī)揀剔茶梗在日本茶葉精制廠已得到廣泛使用，新研制的CCD（電荷耦合圖像傳感器）茶葉色選機(jī)，承載著更先進(jìn)的高新技術(shù)。
2.2我國茶葉加工機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀
20世紀(jì)80年代以后，以生產(chǎn)大宗茶為主的初、精制加工機(jī)械迅速得到發(fā)展，茶葉機(jī)械品種多，型號多樣，初步滿足了各類茶葉產(chǎn)品加工，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，我國的茶葉加T機(jī)械在性能和配套機(jī)種的研制上得到不斷的改進(jìn)和補(bǔ)缺，以名優(yōu)茶加丁機(jī)械發(fā)展最快并在生產(chǎn)中加以推廣和應(yīng)用。
近年來，高新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工上不斷獲得應(yīng)用，同時也存在挑戰(zhàn)。微波加遠(yuǎn)紅外加熱殺青干燥技術(shù)配套使用，生產(chǎn)加工出的茶葉產(chǎn)品，香高味醇品質(zhì)佳。蒸汽與熱風(fēng)相結(jié)合的殺青機(jī)的研發(fā)，不僅保持了綠茶色澤綠翠，
而且香高味醇效果良好，但是由于在實踐應(yīng)用中，存在殺青蒸汽溫度和脫水t藝較難掌握等技術(shù)瓶頸，從而限制了在一些特種茶和保健茶類加工領(lǐng)域的應(yīng)用前景；熱風(fēng)殺青作業(yè)殺青勻、透，殺青葉含水率亦低于一般傳統(tǒng)殺青形式，成茶品質(zhì)良好，但由于殺青時間短，對生產(chǎn)工藝的掌握嚴(yán)格，同時對熱風(fēng)爐的設(shè)計、制造提出了較高要求；電子計算機(jī)等檢測和控制技術(shù)不僅在單個茶葉加工生產(chǎn)機(jī)械中得到應(yīng)用，而且隨著名優(yōu)茶等連續(xù)化生產(chǎn)線得到推廣與普及，開始應(yīng)用于芽形名茶加T全過程的參數(shù)檢測和程序控制。
多功能集成茶機(jī)機(jī)種、新機(jī)型不斷涌現(xiàn)，不斷解決名優(yōu)綠茶加T制造工藝，鮮葉攤放工序及其在制葉快速冷卻等問題。研制安全化、清潔化和連續(xù)化茶葉加T設(shè)備提上了日程，如目前在國內(nèi)屬領(lǐng)先水平的一條名優(yōu)綠茶連續(xù)化加工生產(chǎn)線，其對設(shè)備原材料嚴(yán)格要求，加工精度、美觀程度和加T規(guī)范，形成了茶機(jī)機(jī)電一體化工程和示范，值得提倡與推廣。
2.3我國茶葉加工機(jī)械化存在問題與發(fā)展方向
我國茶葉加T機(jī)械除了約100家茶機(jī)制造企業(yè)較規(guī)范，注重研發(fā)外，其余均為規(guī)模小，生產(chǎn)條件差，制造水平低，研發(fā)和設(shè)計能力薄弱。往往在市場出現(xiàn)較新穎的機(jī)器，很多廠家進(jìn)行仿制，不注重研究和解決與制茶質(zhì)量有關(guān)的品質(zhì)和茶機(jī)使用安全問題。
發(fā)展茶機(jī)是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求，加大整合“產(chǎn)學(xué)研”科技力量，增強(qiáng)扶持力度，注重茶葉食品安全和茶機(jī)操作安全，組建茶葉機(jī)械研發(fā)中心，對茶機(jī)領(lǐng)域重大技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)研究（如茶機(jī)結(jié)構(gòu)性能、配套設(shè)備和操作工藝等），形成規(guī)?；⑶鍧嵒?、連續(xù)化、自動化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式，實現(xiàn)最大限度地提高茶葉品質(zhì)和節(jié)約制茶勞力。
三、開展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
3.1開展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)意義
茶葉生產(chǎn)離不開茶葉機(jī)械化，開展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化是市場競爭的技術(shù)規(guī)則，是科技成果轉(zhuǎn)化為勞動力的橋梁，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，是通向新技術(shù)與市場的工具，是節(jié)省投入提高產(chǎn){比的途徑。在經(jīng)濟(jì)全球化、貿(mào)易自由化的大潮中，茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)茶葉生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、高效、低成本、名品牌的方向發(fā)展，進(jìn)一步提高我國茶葉產(chǎn)品在國際市場競爭力的重要保證。因此，加強(qiáng)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定和完善茶葉機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)，加大新型科技含量高的茶葉機(jī)械的研發(fā)力度，對于促進(jìn)茶葉加T技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。
3.2我國茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題
加強(qiáng)茶葉加T機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是提高茶葉加工機(jī)械科技含量、食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)、茶葉機(jī)械行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、建立節(jié)約型社會、增強(qiáng)市場競爭力的要求。目前茶葉機(jī)械與其他食品工業(yè)機(jī)械相比其生產(chǎn)和使用存在以下問題產(chǎn)品質(zhì)量差，技術(shù)含量相對較低，對茶機(jī)廠的監(jiān)管不到位，造成了國內(nèi)市場上茶葉機(jī)械產(chǎn)品存在著一些先天不足，主要表現(xiàn)為：原材料以次充好、產(chǎn)品粗制濫造、質(zhì)量低劣，機(jī)械安全性能差；茶葉行業(yè)的技改和研發(fā)投入不足，不能緊跟國家政策變化和市場需求，及時設(shè)計和生產(chǎn)能夠滿足用戶需求的茶葉加工機(jī)械，造成了目前茶葉加T機(jī)械落后于茶葉加工工藝和生產(chǎn)要求的現(xiàn)狀；茶葉加工機(jī)械在研制上基本上是模仿手工制茶，忽略節(jié)能，導(dǎo)致熱能最大利用率在60%左右；茶葉損耗高，不能較大的保留有效營養(yǎng)成分；我國茶葉加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步晚，客觀上造成機(jī)械加工產(chǎn)品型號多、類型多、質(zhì)量參差不齊、難以配套的現(xiàn)狀。如果將市場上所有的茶葉加T機(jī)械應(yīng)用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉加工機(jī)械模塊化，量化，這樣茶葉加工廠家就能非常簡單的根據(jù)自身的茶葉特點和產(chǎn)量量身定做，配置到合適的生產(chǎn)線。
3.3茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展趨勢
茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶園管理機(jī)械、初加工、精加工等成套設(shè)備術(shù)語和定義、產(chǎn)品型號表示方法、基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)牌、包裝、運輸和貯存、產(chǎn)品使用說明書，從而體現(xiàn)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。在茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)化，通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)管理，建立合理的生產(chǎn)秩序，減少廢品和次品，減少其他事故，從而穩(wěn)定和提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)附加值。為了進(jìn)一步做好茶葉加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，應(yīng)明確茶葉加工機(jī)械歸農(nóng)業(yè)部門管理，強(qiáng)化茶葉加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)制定和改進(jìn)，加強(qiáng)茶葉加工機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督，才能做到與之相配套的物流標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)。
?。ㄙY料來源：天駿茗風(fēng)）
進(jìn)入20世紀(jì),中國茶葉生產(chǎn)和出口走向衰落,而印度和日本等國茶葉生產(chǎn)卻蒸蒸日上，中國茶界開始反思中國茶業(yè)的衰落根由,期望用機(jī)械制茶扭轉(zhuǎn)中國茶落后之局面。
清末引進(jìn)的日本揉茶機(jī)
民國初年，在業(yè)界一批有識之士促進(jìn)下，民國政府開始派出茶葉技術(shù)人員去國外考察茶葉。1914—1924年先后派出朱文精、葛敬應(yīng)、胡浩川、陳鑒鵬、陳序鵬等茶業(yè)界人士赴日留學(xué)并考察茶業(yè)發(fā)展。通過學(xué)習(xí)和考察，這些前輩們感悟到，中國茶葉之所以落后，主要是茶葉加工未能采用機(jī)器，長期沿襲手工制茶。
20世紀(jì)30年代初，被譽(yù)為中國當(dāng)代茶圣的吳覺農(nóng)先生，就在其 ?改良中國茶業(yè)芻議?一文中指出: “查近來東西 各國,制造茶葉均利用新式機(jī)械,其規(guī)模宏大,方法精巧,較之我國,實不啻霄壤之隔”，“我國制茶，以全用手工關(guān)系，故速度甚為遲緩。據(jù)俞海清君之調(diào)查，浙江杭湖兩區(qū)之茶業(yè)，除粗制濫造者外，每擔(dān)干茶之制工，須20至30工，制造費需30元左右。而查日本純用機(jī)械制造者,每擔(dān)費用不過10元7、8角，半機(jī)械化者亦僅有18元余, 故機(jī)械茶不但制品優(yōu)良，且速度甚快成本減低，得操商業(yè)上價廉物美之勝利。我國則反之，無怪其推銷之不易也?！?/p>
由于深感機(jī)械化制茶技術(shù)發(fā)展之緊迫，吳覺農(nóng)又在其 《世界主要產(chǎn)茶國之茶業(yè)》一文中疾呼:“我國尚不積極著手改良 (茶機(jī)),將來難免受他國之驅(qū)逐,殆無疑義者也.”
1935年，中國又派出吳覺農(nóng)、柯仲正赴爪哇、錫蘭、印度、 日本等國考察茶葉，尋求國茶產(chǎn)、制等發(fā)展途徑。
正是由于這批有識人士的推動，國內(nèi)一些茶場、茶廠和茶業(yè)改良場開始引進(jìn)德國、日本等國揉捻機(jī)、烘干機(jī)和篩分機(jī)等，并根據(jù)中國茶葉加工特點進(jìn)行仿制,開始研制茶葉加工機(jī)械及手工制茶工具等，用于紅、 綠茶加工,中國茶葉機(jī)械發(fā)展開始艱難起步。
民國初年，中國茶葉炒制仍然依賴手工，甚至連炒茶用的鍋灶也與炊事燒飯鍋通用,如龍井茶就是采用口徑為60cm的農(nóng)家常用鐵鍋炒制。到了20世紀(jì)20年代，專用的龍井茶炒制用抬灶出現(xiàn)，外殼系采用木料制成的上大下小四方形木框，一面留門，內(nèi)砌磚灶，上置炒茶鍋，可以抬而移動，故名龍井茶抬灶。
30年代，龍井茶的炒制開始使用連灶，它是在抬灶基礎(chǔ)上，用磚砌成,5~7灶相連，形似彎月，位置固定。每灶上置一鍋，五灶稱五星灶，七灶稱七星灶。 作業(yè)時，一人燒火，每灶一人炒茶。這種形式的連灶，直至20世紀(jì)60年代中期，在杭州西湖龍井茶區(qū)甚至在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的龍井茶加工中還普遍使用。
民國時期，黑茶加工也開始在一種特別砌成的七星灶上進(jìn)行干燥。而一般綠茶殺青使用斜灶，手持木叉翻葉。紅茶萎凋多使用篾墊進(jìn)行日光萎凋，或與發(fā)酵一樣使用木質(zhì)框架和竹筐在室內(nèi)進(jìn)行萎凋。
紅、綠茶等加工中的揉捻，則是在鋪有篾片或竹匾的揉捻臺面上用手揉或?qū)⒉枞~灌入袋中用腳踩揉。
老照片中的踩茶
1915年，北洋政府農(nóng)商部在安徽省祁門縣南鄉(xiāng)平里村籌建創(chuàng)建祁門模范種茶場，自行制造了小型揉捻機(jī),用于紅茶加工。
1917年，湖南省在安化籌辦試驗茶場，開始使用機(jī)械制茶,綠茶產(chǎn)品的色、香、味都有所改進(jìn)。實業(yè)部國際貿(mào)易局與中央農(nóng)業(yè)實驗所漢口商檢局租賃寧州種植公司舊址合辦茶葉改良場，利用機(jī)械，仿制印度紅茶,使紅茶的色、香、味都有所提高。
1925年,浙江省余杭林牧公司首次引進(jìn)日本茶葉揉捻機(jī)和粗揉機(jī)，用于綠茶的加工。
1932年,湖南省安化茶場場長馮紹裘設(shè)計出木質(zhì)揉捻機(jī)和 A 型烘干機(jī)，試制20余臺，工效較人工提高6~7倍。1933年，吳覺農(nóng)等人參考中外技術(shù)資料,改革設(shè)計出蒸、炒、揉和干燥四種機(jī)械圖樣,交由上海環(huán) 球鐵工廠制造,發(fā)往部分省茶業(yè)試驗 (改良)場使用。同年,安徽省祁門茶業(yè)改良場引進(jìn)德國克虜伯式大型揉捻機(jī)、日本大成式揉捻機(jī)和印度烘干機(jī),用于制造紅茶,對提高品 質(zhì)、節(jié)省勞力和提高工效效果均佳。
技術(shù)工人在克虜伯茶機(jī)前留影
1936年，吳覺農(nóng)在浙江嵊縣 (今嵊州市)三界鎮(zhèn)籌建浙江省農(nóng)林改良場茶場 (后改稱為浙江省茶業(yè)改良場)并任場長,購置引進(jìn)一套日本蒸青茶機(jī)械，用于改良綠茶殺青工藝技術(shù)等，加工高檔綠茶,并根據(jù)中國綠茶加工特點，進(jìn)行了制茶機(jī)械和手制茶具的試制。同年，福建省福安茶業(yè)改良場引進(jìn)紅茶加工機(jī)械，從事紅茶加工，對福建機(jī)制紅茶加工技術(shù)提高有深刻影響。1942年,時任福安茶業(yè)改良場場 長的張?zhí)旄?，自行設(shè)計制造出918型木質(zhì)揉捻機(jī)，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所采用。
抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后,以茶界知名人士范和鈞先生為首的一批技術(shù)人員，經(jīng)香港、印度、緬甸進(jìn)入云南省勐海，在佛海 (今勐海)籌建勐海實驗茶廠范和鈞先生任廠長，引進(jìn)克虜伯式揉捻機(jī)、杰克遜式烘干機(jī)和茶葉精制設(shè)備，加工滇紅工夫茶，金毫顯露，條索緊結(jié)，味鮮濃醇，品質(zhì)極佳。
南糯山茶廠遺留下的揉茶機(jī)
湖南省安化茶廠黃本鴻先后研制成功茶葉篩分機(jī)、撈篩機(jī)、軋茶機(jī)、抖篩機(jī)、腳踏撞篩機(jī)及拼堆機(jī)，用于紅茶精制加工。
1945年日本戰(zhàn)敗，抗日戰(zhàn)爭勝利，民國上海市政府對日本經(jīng)營的茶葉精制廠進(jìn)行接收，并對茶葉精制機(jī)械進(jìn)行標(biāo)賣，杭州春茂協(xié)記茶行鄭志新等聞訊赴滬向中央信托局投標(biāo)，購得鐵木結(jié)構(gòu)的大小圓篩機(jī)、抖篩機(jī)、吸風(fēng)式風(fēng)力選別機(jī)、單動炒鍋機(jī)、八角滾筒機(jī)等茶葉精制機(jī)械，用于該行的茶葉精制加工。與此同時，上海汪裕泰茶莊在杭州四宜路開設(shè)茶葉加工廠，向上海祥泰機(jī)器廠定制了仿制臺灣省的茶葉精制機(jī)械，并聘請上海江西幫技工，來杭執(zhí)掌和指導(dǎo)使用。
汪裕泰茶號舊照
據(jù)吳覺農(nóng)所著《茶經(jīng)述評》書載，民國35年(1946)他在杭州創(chuàng)辦杭州之江制茶廠，從臺灣省購置一套茶葉精制機(jī)械，包括單動炒鍋機(jī)、八角滾簡機(jī)、斜式抖篩機(jī)、平面圓篩機(jī)、吸風(fēng)式風(fēng)力選別機(jī)、細(xì)胞式切茶機(jī)等，還對上述機(jī)械進(jìn)行了仿制，用于紅、綠茶的精制加工。
1947年，上海興華茶葉公司購置臺灣省制造的茶葉園篩機(jī)、抖篩機(jī)、揀梗機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)和切茶機(jī)等茶葉精制加工機(jī)械，并配套使用當(dāng)時上海試制生產(chǎn)的雙鍋炒茶機(jī)，在浙江杭州長明寺巷開辦之江茶廠，開展制茶機(jī)械的配套試用，精制加工綠茶，顯示機(jī)械制茶之優(yōu)越。這說明當(dāng)時大陸茶界對機(jī)械制茶已相當(dāng)重視，同時也說明臺灣省的茶葉機(jī)械、特別是茶葉精制機(jī)械的發(fā)展已達(dá)到相當(dāng)水平。
正是上述機(jī)械的引進(jìn)和使用，使木質(zhì)人力茶葉揉捻機(jī)、手搖茶葉殺青機(jī)、腳踏木質(zhì)茶葉篩分機(jī)、滾筒炒茶機(jī)等簡易制茶機(jī)具在浙江等茶區(qū)相繼出現(xiàn)，并應(yīng)用于紅、綠茶加工。特別是浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所研制的手推揉捻機(jī)、發(fā)酵器、干燥器、烘籠等機(jī)具，在紅茶加工中推廣試用更是獲得茶區(qū)認(rèn)可，該所《二十八年(1939)度工作報告》中稱:“溫州茶區(qū)各茶廠與合作社制茶用具，經(jīng)本所平陽推廣區(qū)指導(dǎo)改良，收效頗宏，其在本年新成立者，及大多由本所人員直接指導(dǎo)制就。”
綜上所述，在大批茶業(yè)界有識之士的推動下，民國時期的中國茶葉機(jī)械已開始起步，然而就整個茶葉加工而言，仍基本處于手工作業(yè)狀態(tài)。
本文節(jié)選自《中國茶葉機(jī)械化技術(shù)與裝備》，中國農(nóng)業(yè)出版社出版
作者權(quán)啟愛
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茶產(chǎn)業(yè)是浙江傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是浙江省十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是全省72個縣(市、區(qū))170余萬茶農(nóng)增加收入的富民產(chǎn)業(yè)。
泰順縣位于溫州市南部山區(qū)，具有“九山半水半分田”的地理環(huán)境特征。泰順縣產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，助農(nóng)增收成效明顯，茶產(chǎn)業(yè)是泰順重點扶持發(fā)展的主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)。
縣委縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級三年行動計劃(2021-2023)》(泰政辦〔2021〕2號)，多舉措推動了泰順縣茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。泰順縣茶園面積達(dá)5866公頃，茶葉總產(chǎn)量4043噸，總產(chǎn)值4.38億元，擁有各類茶葉機(jī)械5萬多臺，機(jī)械總動力13.2萬千瓦。
泰順縣茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程仍存在一些問題，如茶園管理粗放、茶葉產(chǎn)量低、生產(chǎn)機(jī)械化水平不高、高值化加工技術(shù)研發(fā)薄弱等。
茶產(chǎn)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，其中鮮葉采摘、修剪季節(jié)性強(qiáng)、用工量多且集中、成本高，人工采摘、修剪成本占茶葉生產(chǎn)成本60%以上，因此茶園機(jī)械化是未來茶園的發(fā)展趨勢。
為了突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，切實提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益，泰順縣依托院士專家工作站和中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所團(tuán)隊科技特派員的技術(shù)優(yōu)勢，加大對名優(yōu)茶系列產(chǎn)品加工工藝的技術(shù)攻關(guān)，積極探索和推廣茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化建設(shè)技術(shù)，引進(jìn)清潔化初制加工生產(chǎn)線和先進(jìn)的智能化生產(chǎn)設(shè)備，開發(fā)茶食品、茶提取物等茶深加工產(chǎn)品，整合茶葉加工資源，以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
成立茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”項目實施小組，由泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、龍頭企業(yè)、科技服務(wù)公司、合作社組成，明確責(zé)任分工、落實工作任務(wù)，確保項目的實施;項目實施小組通過整合資源，搭建平臺，聯(lián)合茶企開展茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)器換人成果轉(zhuǎn)化與推廣工作，并取得了一定成效。
01
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”技術(shù)應(yīng)用與推廣
通過大宗茶機(jī)械化采摘、高效植保作業(yè)、大宗茶機(jī)械化修剪、茶園運輸和智慧農(nóng)機(jī)裝備等新技術(shù)應(yīng)用與推廣，泰順縣在茶園作業(yè)與應(yīng)用水平方面提升了機(jī)械化率，茶葉品質(zhì)也得到進(jìn)一步提升。開展茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”技術(shù)應(yīng)用，通過新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，形成可示范推廣的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈，可顯著提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，達(dá)到促進(jìn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的目的。
1、機(jī)械化修剪采摘應(yīng)用與推廣技術(shù)
機(jī)械化采摘技術(shù)已成為泰順大宗茶的重要采摘方式和大宗茶“節(jié)本增效”的重要技術(shù)措施，其主要技術(shù)要點是選擇作業(yè)采茶機(jī)、適期機(jī)采和茶園基地宜機(jī)化改造。配套推廣應(yīng)用茶葉機(jī)械采摘技術(shù)，以解決采茶工緊缺、鮮葉下樹率低、生產(chǎn)成本高等突出問題。
弧形樹冠選用弧形采茶機(jī)，平形樹冠選用平形采茶機(jī)，機(jī)采鮮葉具有機(jī)械損傷小、新鮮度好、完整芽葉多、單片少和嫩莖梗多、大小不一致的特點，殺青宜選用滾筒殺青機(jī)。
適期機(jī)采要做到及時、分批采和按標(biāo)準(zhǔn)留葉采，一般是春茶可采鮮葉達(dá)到80%、夏茶可采鮮葉達(dá)60%時，即可開采。機(jī)采茶樹高度要適中,一般控制在70～80 cm之間，樹冠要平整。茶園修剪在春茶后進(jìn)行為宜，深度為8～10 cm;在各次機(jī)采后也應(yīng)進(jìn)行全面輕修剪，剪去面層3～5 cm的雞爪枝，以整齊樹冠，促進(jìn)發(fā)芽。蓬面45 cm以下的細(xì)小枝條、枯枝及根頸部徒長枝要清除掉，以減少養(yǎng)分的消耗和病蟲的潛伏場所，修剪后及時施肥。
宜機(jī)化改造實現(xiàn)茶園基地田塊互聯(lián)互通、滿足農(nóng)機(jī)安全通行、進(jìn)出便利和高效作業(yè)。
目前，茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”項目示范區(qū)擁有茶葉修剪機(jī)1390臺、采茶機(jī)519臺、植保機(jī)械773臺、軌道車27條。
2、高效植保作業(yè)應(yīng)用與推廣技術(shù)
隨著茶園用工日漸緊張、茶樹病蟲害施藥技術(shù)發(fā)展，以及茶園作業(yè)機(jī)械化程度日益提高，應(yīng)用植保無人機(jī)開展施藥已成為茶園植保的發(fā)展趨勢。示范與推廣植保無人機(jī)“飛防”，以降低成本、提高農(nóng)藥利用率，在提升茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化水平的同時，節(jié)約了勞動力成本和作業(yè)時間，為發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)提供了保障。
綠色防控設(shè)備主要有：一是數(shù)字化色板，利用害蟲對不同顏色的趨性進(jìn)行誘殺，不會產(chǎn)生抗藥性，通過物理控制方法，防治茶小綠葉蟬、黑刺粉虱危害的發(fā)生;二是天敵友好型LED殺蟲燈，利用害蟲較強(qiáng)的趨光、趨波、趨色、趨性信息的特性，將光的波長、波段、波的頻率設(shè)定在特定范圍內(nèi)，近距離用光、遠(yuǎn)距離用波，加以害蟲性信息引誘成蟲撲燈，燈外配以頻振式高壓電網(wǎng)觸殺，或通過小型風(fēng)扇吹吸使害蟲落入燈下的接蟲袋內(nèi)，達(dá)到殺滅害蟲的目的。誘蟲燈誘蟲范圍廣，能有效誘殺茶園中的鱗翅目害蟲和鞘翅目害蟲，以及其它大多數(shù)昆蟲，在茶園中均可使用;三是灰茶尺蠖性信息素誘捕器，利用性信息素引誘害蟲雄成蟲，減少成蟲交配率，以此來防治及監(jiān)控害蟲，達(dá)到降低下一代幼蟲蟲口密度的目的，該技術(shù)應(yīng)選擇往年有灰茶尺蠖危害發(fā)生的茶園連片使用，否則就會導(dǎo)致資源的浪費。
3、名優(yōu)茶機(jī)械化加工應(yīng)用技術(shù)
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”項目示范區(qū)擁有茶葉加工機(jī)械24408臺。項目實施單位浙江泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、溫州臺源茶葉有限公司、浙江泰龍制茶有限公司完成3個農(nóng)機(jī)裝備應(yīng)用示范基地建設(shè)，重點引進(jìn)了綠茶(三杯香)、紅茶、烏龍茶等智能化連續(xù)化加工設(shè)備，以及可用于條形茶、扁形茶兩種名優(yōu)綠茶機(jī)械化連續(xù)化加工的全自動循環(huán)滾炒模塊。
連續(xù)化加工設(shè)備的引進(jìn)加快了茶產(chǎn)業(yè)設(shè)施裝備推廣應(yīng)用與升級換代，改善了農(nóng)機(jī)作業(yè)條件，進(jìn)而提高了茶葉生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平。
其中條形毛茶設(shè)備主要包括：貯青機(jī)、電熱滾筒殺青機(jī)、冷卻網(wǎng)帶輸送機(jī)、回潮機(jī)、網(wǎng)帶輸送機(jī)、電熱往返式振動理條機(jī)、提升機(jī)、往復(fù)平輸機(jī)、組合式自動加壓揉捻機(jī)、熱風(fēng)解塊動態(tài)烘干機(jī)、聯(lián)裝烘干機(jī)組;扁形毛茶設(shè)備主要包括：茶葉理條機(jī)、冷卻提升機(jī)、攤涼回潮機(jī)、網(wǎng)帶輸送機(jī)、提升輸送機(jī)、往復(fù)平輸機(jī)、往復(fù)理條機(jī)、茶葉壓扁機(jī)、扁茶輝干機(jī)等。
4、智慧農(nóng)機(jī)裝備應(yīng)用與推廣技術(shù)
智慧農(nóng)機(jī)裝備是農(nóng)業(yè)機(jī)械化和農(nóng)機(jī)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向，通過信息技術(shù)裝備實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營管理數(shù)字化、信息化、智能化，對提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益具有重大作用。
“機(jī)器換人”項目創(chuàng)新農(nóng)機(jī)服務(wù)機(jī)制，開展農(nóng)機(jī)社會化服務(wù)，培育農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社以及農(nóng)機(jī)作業(yè)、銷售、維修、租賃企業(yè)等服務(wù)主體，并引導(dǎo)建設(shè)多功能的綜合服務(wù)主體，加強(qiáng)對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)。
02
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”的技術(shù)創(chuàng)新點
1、技術(shù)創(chuàng)新點
(1)自動循環(huán)滾炒模塊生產(chǎn)技術(shù)
陳宗懋院士團(tuán)隊研發(fā)推廣的自動循環(huán)滾炒模塊生產(chǎn)技術(shù)具備自動調(diào)(定)量、調(diào)(定)溫、調(diào)(定)滾筒轉(zhuǎn)速和調(diào)(定)滾炒時長等功能，具備殺青和滾炒、切換功能;泰順縣玉塔茶場、泰順縣泉芽茶廠和泰順縣鑫茗茶葉專業(yè)合作社3家茶企裝配使用。在早春采制細(xì)嫩原料的非量產(chǎn)階段，通過功能切換可充分利用了殺青滾筒余溫，節(jié)省燃料20%以上。
(2)扁形茶連續(xù)化全自動加工技術(shù)自動調(diào)(定)量投料功能
生產(chǎn)線包括茶葉的輸送、稱重、分配機(jī)構(gòu)以及控制系統(tǒng)運行的中央控制器，有效解決了茶葉流水生產(chǎn)線上的茶葉分配問題，提高了茶葉生產(chǎn)的自動化程度，提高了生產(chǎn)效率;泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社、泰順縣天頂茶葉專業(yè)合作社、浙江泰龍制茶有限公司、美雪蕊家庭農(nóng)場等企業(yè)近2年累計裝配了6條扁形茶連續(xù)化全自動加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)物料制備率達(dá)到95%以上;生產(chǎn)效率相較傳統(tǒng)設(shè)備效率提升50%以上;產(chǎn)能同原設(shè)備經(jīng)濟(jì)效益提升40%;人工成本下降70%。
(3)物聯(lián)網(wǎng)天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈
可遠(yuǎn)程控制、查看設(shè)備的工作狀態(tài)，還可對茶葉覆蓋度進(jìn)行計算，參數(shù)有助于為用戶提供科學(xué)判斷茶葉長勢的依據(jù)，并表征茶葉立苗和早期生長狀態(tài)。2020年始，泰順通過茶園綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用項目，累計引進(jìn)了天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈903臺(其中物聯(lián)網(wǎng)天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈60臺)，覆蓋茶園基地達(dá)1333公頃。
2、技術(shù)推廣概況
編制出臺《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級三年行動計劃》《泰順縣省級茶葉產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”示范縣創(chuàng)建實施方案的通知》和《關(guān)于推進(jìn)泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的扶持辦法(試行)》等文件，編制并發(fā)放茶葉綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)模式掛圖等技術(shù)資料1000余份，舉行茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)推廣培訓(xùn)會2期。通過茶園宜機(jī)化改造，實現(xiàn)了機(jī)耕、機(jī)剪、機(jī)采、機(jī)制、機(jī)防等茶產(chǎn)業(yè)全程機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用與推廣;通過茶機(jī)和茶技融合，實現(xiàn)了新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，促進(jìn)了泰順茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，為山區(qū)共同富裕提供了樣板。
項目在實施過程中，注重集成各種新穎技術(shù)，突出抓好原始創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、高新技術(shù)創(chuàng)新的應(yīng)用。組合了茶葉機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)路徑、技術(shù)模式、操作規(guī)程，制定出綠茶(三杯香茶)、紅茶和黃茶等茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、機(jī)械化采摘操作規(guī)程、循環(huán)滾炒操作規(guī)程和生產(chǎn)模式。獲得了“一種土壤修復(fù)裝置”“一種污染土壤的異位修復(fù)裝置”“一種農(nóng)業(yè)土壤修復(fù)裝置”“一種農(nóng)業(yè)苗木自動移栽種植裝置及使用方法”和“一種種子干燥儲存裝置及使用方法”等發(fā)明專利授權(quán)，《綠色食品 三杯香茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》通過專家評審并作為浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。
03
茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”效益分析
泰順縣茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”領(lǐng)導(dǎo)小組和項目實施小組，組建了茶葉生產(chǎn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合專家組，多科室合作，建立農(nóng)機(jī)農(nóng)藝科技協(xié)作攻關(guān)機(jī)制，整合服務(wù)平臺，聯(lián)合茶企開展技術(shù)攻關(guān)。茶葉連續(xù)加工生產(chǎn)線等茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”技術(shù)得到推廣應(yīng)用，2021年泰順創(chuàng)成浙江省首批農(nóng)業(yè)“機(jī)器換人”示范縣。茶葉品質(zhì)進(jìn)一步提升，綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)定面積達(dá)到621.2公頃，認(rèn)定個數(shù)達(dá)到22個。
1、茶葉生產(chǎn)能力的提高
通過項目的實施，實現(xiàn)了大宗茶機(jī)械化采摘、高效植保作業(yè)、大宗茶機(jī)械化修剪、茶園運輸和智慧農(nóng)機(jī)裝備等新技術(shù)的應(yīng)用與推廣，使得茶葉采收、加工等能力大幅提高。
2020年和2021年兩年累計推廣面積7633公頃;高效植保機(jī)械化率達(dá)98%;茶葉修剪機(jī)械化率達(dá)100%;茶園運輸機(jī)械化率達(dá)96%;名優(yōu)茶加工機(jī)械化率達(dá)100%;兩年累計增加加工生產(chǎn)線28條(套);兩年累計增加加工量24.5噸(噸/條(套))，至2021年加工總量達(dá)502.0噸，見表1。
2、茶葉經(jīng)濟(jì)效益的提高
通過編制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，出臺產(chǎn)業(yè)政策文件，項目組成員下鄉(xiāng)下點進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，發(fā)放技術(shù)模式圖等方式，核心技術(shù)平均推廣率達(dá)到98.5%。茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1.1億元，總經(jīng)濟(jì)效益達(dá)2806.6萬元。兩年累計節(jié)約節(jié)本3778元/公頃，純收益達(dá)26.6萬元/公頃，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶1.6，見表2。
通過新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，形成可示范推廣的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，達(dá)到促進(jìn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的目的。
04
展望
隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新技術(shù)、新成果的不斷出現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”是茶產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代、走上高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。但“機(jī)器換人”對茶產(chǎn)業(yè)來說是一個系統(tǒng)工程，涉及到茶產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，從茶葉的種植、采摘、加工、包裝，再到營銷，“機(jī)器換人”可以切入到茶產(chǎn)業(yè)的方方面面。從實施的效果看，以茶葉的修剪、采摘“機(jī)器換人”的效果較為明顯;在茶葉加工質(zhì)量的把控上，通過“機(jī)器換人”更能保證品質(zhì)的一致性。隨著國家對茶葉產(chǎn)業(yè)的重視，茶機(jī)補(bǔ)貼等各項優(yōu)惠政策的出臺以及茶機(jī)研發(fā)人員隊伍的壯大，未來的茶葉機(jī)械將實現(xiàn)真正意義的智能化發(fā)展。隨著浙江省“雙強(qiáng)”戰(zhàn)略的推進(jìn)，浙江省在茶機(jī)械方面的研發(fā)和推廣力度較大，業(yè)主和合作社在選用茶機(jī)械時，應(yīng)避免茶機(jī)械引入的“水土不服”，更應(yīng)關(guān)注適用性、性價比、以及在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應(yīng)用效果，使茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”能健康穩(wěn)定地發(fā)展，為促進(jìn)泰順縣共同富裕貢獻(xiàn)力量。
作者簡介：
吳碎典
浙江泰順人，農(nóng)藝師，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任，主要從事優(yōu)良茶樹品種的推廣、茶樹栽培管理、病蟲害綠色防控、多茶類加工制作、茶葉延伸產(chǎn)品開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化實施、品牌推廣等工作，對促進(jìn)泰順縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極的作用。
來源：中國茶葉加工
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