甘肅，一個(gè)光聽(tīng)名字就令人心神向往的省份。
甘州之張掖，肅州之酒泉，張掖雄飛、酒泉壯膽，讓我們瞬間想起了令人血脈噴張的大漢帝國(guó)，想起了走向世界的中國(guó)。
從我們從小學(xué)的地理知識(shí)中就知道，甘肅省是我國(guó)地形多樣、氣候迥異、人文薈萃、民族雜糅的神奇地域。甘肅更是旅行圣經(jīng)《孤獨(dú)地球》里亞洲最佳旅游地的top1。
在這片古老的土地上，文明肇啟伏羲故里、軒轅問(wèn)道崆峒圣道、黃土農(nóng)耕周祖奠基、隴西城紀(jì)秦人崛起、祁連雪峰壯闊神秘、麥積煙雨清純飄逸、大漠戈壁浩瀚壯麗、錦繡隴南江南風(fēng)光、莫高石窟佛學(xué)璀璨、河西走廊文化相通、絲綢之路文明相連……每一處都在盡情的訴說(shuō)甘肅獨(dú)有的美。而如今，甘肅又多了一項(xiàng)屬于一片葉子的傳奇。
2023年是第三年在蘭州舉辦茶博會(huì)，也是浙江綠茶博覽會(huì)首次進(jìn)軍蘭州，讓蘭州在炎熱的仲夏充滿了茶的馨香。筆者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到人潮涌動(dòng)，熱鬧異常，市民們都是為了那一杯香茗而來(lái)。
在我們的印象里，甘肅省是個(gè)鮮有茶葉生產(chǎn)且飲茶量不大的地方。其實(shí)不然，甘肅在西北省份中飲茶量名列前茅，僅次于西北茶葉大省陜西和新疆。
當(dāng)絲綢之路把中原茶和茶文化傳播到亞歐大陸的時(shí)候，當(dāng)莫高窟里那篇《茶酒論》開始傳頌的時(shí)候，我置于茶博會(huì)的熱浪之中的時(shí)候，或許可以想象到曾經(jīng)的繁華。
筆者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)遇到了甘肅省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐陳虓，并邀請(qǐng)他做了一場(chǎng)專訪。
茶和茶文化是甘肅自古有之的瑰寶
提起甘肅的茶和茶文化，唐會(huì)長(zhǎng)也是滿面驕傲。他稱其是甘肅文化中的瑰寶。
甘肅從東至西連綿1600余公里，是“古絲茶之路”的重要通道，而隴南是甘肅唯一的產(chǎn)茶區(qū)。
隴南的地理位置微妙，是甘肅省內(nèi)唯一屬于長(zhǎng)江水系并擁有亞熱帶氣候的地區(qū)，境內(nèi)高山林立，河谷丘陵、盆地交錯(cuò)，為茶葉的生長(zhǎng)提供了便利。隴南以生產(chǎn)綠茶為主，高緯度、高海拔的產(chǎn)區(qū)特征，為隴南綠茶帶來(lái)了香氣高昂、青翠透金、栗香甘醇的品質(zhì)特征。唐會(huì)長(zhǎng)還提到，隴南茶葉曾經(jīng)一度請(qǐng)浙江的炒茶師傅進(jìn)行監(jiān)制，稱為“隴南龍井”，后因順應(yīng)本地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展改名為“隴南綠茶”。
特殊的地理位置讓隴南成為茶鄉(xiāng)，而真正開啟了隴南茶葉歷史的根源在于“茶馬古道”。
隴南禮縣鹽官、宕昌縣哈達(dá)鋪、西和縣長(zhǎng)道、康縣窯坪等地的茶馬市，都被記載于隴南地方史志，銘記在當(dāng)?shù)乩先藗兊目诒畟髡f(shuō)。據(jù)現(xiàn)存成縣的宋《世功保蜀忠德之碑》記載，“置互市于宕昌，故多得奇駿。辛巳之戰(zhàn)，西路騎兵甲天下”。南宋朝廷一度時(shí)間下令停止茶馬交易，致使軍中無(wú)戰(zhàn)馬可馭，為此，負(fù)責(zé)防守隴南地區(qū)防務(wù)的吳挺多次上書：“馬者，兵之用也，吾守罷去，不忍一旦誤國(guó)軍事”。最后，朝廷下令恢復(fù)茶馬交易，大量戰(zhàn)馬又源源不斷輸送到京師及其他各地南宋軍隊(duì)中。朝廷為了確保對(duì)茶馬交易的控制，責(zé)令秦蜀道沿途地方官吏負(fù)責(zé)揖拿私售茶葉的茶商，《徽郡志》就明確記載：“董顏威，紹興中河池尉。益以茶商百余，遂捕之?！彼未映丶疵鞔罩荩东@私售茶商百余，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)此地茶馬交易之興盛。明代文學(xué)家湯顯祖在茶馬詩(shī)中寫道：“黑茶一何美，羌馬一何殊”，“羌馬與黃茶，胡馬求金珠”。足見(jiàn)當(dāng)時(shí)茶馬交易之興旺與繁榮。
常年的茶馬交易讓這片土地上的人民養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，還喝出了獨(dú)有的茶俗——罐罐茶。
隴南北部幾縣流行喝罐罐茶，中部地區(qū)以康縣為中心的面茶在全國(guó)也是獨(dú)樹一幟，婚嫁習(xí)俗的“四色”禮“茶糖煙酒”中，茶必居其一?？梢?jiàn)，茶在當(dāng)?shù)鼐用裥闹械牡匚弧?/p>
百花齊放，前景廣闊，2022年喝出30億
“綠茶銷售份額占甘肅茶葉銷售的47%左右，但其中以云南茶占比比較大。但我相信，經(jīng)過(guò)此次浙江綠茶博覽會(huì)的舉辦之后，浙江綠茶的占比會(huì)大幅上漲?！碧茣?huì)長(zhǎng)面對(duì)如何看到浙江綠茶博覽會(huì)首次進(jìn)軍甘肅蘭州時(shí)如是說(shuō)到。
他還告訴筆者，上世紀(jì)70年代末，云南春尖茶開始在蘭州銷售，2006年形成規(guī)模。之后白茶、普洱等茶陸續(xù)進(jìn)駐市場(chǎng)。2000年鐵觀音在蘭州銷售特別紅火，幾乎占蘭州茶葉市場(chǎng)份額的30%，到2005年達(dá)到銷售頂峰，份額達(dá)37%。但好景不長(zhǎng)，2008年因市場(chǎng)混亂，假冒原產(chǎn)地品牌鐵觀音茶大量涌現(xiàn)。之后，各地品牌茶紛紛搶占蘭州市場(chǎng)，蘭州茶市不再是春尖獨(dú)霸，而是全國(guó)各大品牌茶“各領(lǐng)風(fēng)騷”。
由于時(shí)代的發(fā)展、生活水平的提高等客觀原因，品牌茶銷量也逐年增加。蘭州雖然不生產(chǎn)茶葉，但茶消費(fèi)催生出巨大的茶產(chǎn)業(yè)。僅茶葉批發(fā)市場(chǎng)就有八家，有金港城、華聯(lián)、蘭海、牛頭、小西湖、東湖、芳草園、西北茶城等。蘭州批發(fā)茶葉的商戶有300多戶，零售商達(dá)1000多戶，年銷售茶葉30億元，幾乎占甘肅百億茶消費(fèi)市場(chǎng)的三分之一。去年一年，蘭州街頭陸續(xù)開罐罐茶店211家，今年一下擴(kuò)大到400多家。目前，甘肅省擁有涉茶企業(yè)15000多家，蘭州市有超過(guò)330家企業(yè)。
協(xié)會(huì)要幫助市場(chǎng)更好的建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展
甘肅省茶葉流通協(xié)會(huì)，是由甘肅省內(nèi)茶葉行業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、管理、科研、教學(xué)等領(lǐng)域的企業(yè)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體及個(gè)人聯(lián)合組成的全省性社團(tuán)組織，接受甘肅省民政廳的監(jiān)督管理。
提起會(huì)長(zhǎng)的身份，唐會(huì)長(zhǎng)很謙虛且富有“野心”地表示，我們作為社會(huì)團(tuán)體，要盡最大地努力去幫助協(xié)會(huì)下的會(huì)員，要發(fā)揮自己的能力和優(yōu)勢(shì)去幫助市場(chǎng)更好的流通與建設(shè)，讓茶產(chǎn)業(yè)更好的富民、利民、養(yǎng)民。
他還提到，協(xié)會(huì)是甘肅省茶人、茶企自己的行業(yè)協(xié)會(huì)，要發(fā)揮政府和企業(yè)之間橋梁、紐帶作用，要站在消費(fèi)者的角度審視茶產(chǎn)業(yè)，站在茶行業(yè)專業(yè)角度，對(duì)行業(yè)做出深度剖析及資源整合，還要接受政府委托制定茶葉流通行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行規(guī)行約及本行業(yè)職業(yè)道德準(zhǔn)則，開展行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)與行業(yè)自律活動(dòng)。協(xié)會(huì)將一如既往提供培訓(xùn)服務(wù)、信息服務(wù)、品牌服務(wù)、技術(shù)服務(wù)、行業(yè)服務(wù)、會(huì)展服務(wù)進(jìn)一步完善甘肅省茶葉流通市場(chǎng)體系建設(shè)，改進(jìn)茶葉流通市場(chǎng)交易方式，提升甘肅省茶葉市場(chǎng)的交易水平，打造甘肅省茶產(chǎn)業(yè)的新優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)甘肅省茶葉流通領(lǐng)域新的增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)甘肅省茶葉流通市場(chǎng)的建設(shè)和健康持續(xù)的發(fā)展。
據(jù)唐會(huì)長(zhǎng)介紹，甘肅省茶葉流通協(xié)會(huì)自2016年連續(xù)四屆舉辦絲綢之路(敦煌)國(guó)際文化博覽會(huì)“絲路茶韻”展。連續(xù)舉辦甘肅省茶藝師職業(yè)技能大賽、甘肅省茶葉手工制茶職業(yè)技能大賽，并代表甘肅省多次參加全國(guó)手工制茶職業(yè)技能大賽和茶藝師職業(yè)技能大賽，中華人民共和國(guó)第一屆職業(yè)技能大賽并一直致力于甘肅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化推廣工作。
來(lái)源：茗邊
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浙江省堅(jiān)定不移貫徹落實(shí)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展和“三產(chǎn)”融合現(xiàn)代茶葉體系，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
浙江堅(jiān)持“名優(yōu)茶戰(zhàn)略”，名優(yōu)茶產(chǎn)值比重居全國(guó)之首。強(qiáng)化區(qū)域公用品牌，提升茶葉品牌價(jià)值。
特色優(yōu)勢(shì)區(qū)域初步形成，四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的90%以上。
茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢(shì)明顯，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。
持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的金名片，為全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供浙江經(jīng)驗(yàn)、浙江樣板。
圖片浙江省堅(jiān)定不移貫徹落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，堅(jiān)持“生態(tài)高效、特色精品”目標(biāo)定位，以農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”行動(dòng)為抓手，深入實(shí)施生態(tài)化、品牌化、融合化、國(guó)際化戰(zhàn)略，持續(xù)推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)、機(jī)器換人、數(shù)字賦能和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，做強(qiáng)主導(dǎo)品牌，壯大龍頭企業(yè)，全面構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌和“三產(chǎn)”融合的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)浙江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
一、基本情況
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)資料顯示，2022年，浙江省茶園總面積310.5萬(wàn)畝、總產(chǎn)量19.4萬(wàn)噸、總產(chǎn)值264億元，特別是麗水、湖州“一南一北”茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，貢獻(xiàn)了五年來(lái)全省產(chǎn)量增幅的61.5%、產(chǎn)值增幅的49.7%。浙江堅(jiān)持“名優(yōu)茶戰(zhàn)略”，持續(xù)推進(jìn)名優(yōu)茶開發(fā)，不斷提升品種、品質(zhì)、品牌優(yōu)勢(shì)，名優(yōu)綠茶絕對(duì)主導(dǎo)地位切實(shí)穩(wěn)固，大眾茶生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，名優(yōu)茶產(chǎn)量占全省55%、產(chǎn)值占90%，名優(yōu)茶產(chǎn)值比重居全國(guó)之首。深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，強(qiáng)化區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌培育，提升茶葉品牌價(jià)值，全省培育各類茶葉品牌200多個(gè)，其中茶葉區(qū)域公用品牌50余個(gè)，逐步形成了龍井茶、安吉白茶、麗水香茶、浙南早茶等品牌集群。全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，浙江入圍百?gòu)?qiáng)品牌達(dá)14個(gè)，與福建并列第1，合計(jì)總價(jià)值431.4億元、位列全國(guó)第1;西湖龍井、大佛龍井的品牌價(jià)值分別達(dá)到79.05億元、50.04億元，位居全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第1位和第7位。
二、主要舉措
(一)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
一是強(qiáng)化政策扶持。建立健全特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系，制定實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)政策，全省共安排財(cái)政資金5.9億元，重點(diǎn)支持品種良種化改造、茶園宜機(jī)化改造、茶業(yè)龍頭化引領(lǐng)等環(huán)節(jié)。二是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。以“美麗茶園”建設(shè)為重要平臺(tái)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集聚化發(fā)展，積極推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，鼓勵(lì)茶企申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，認(rèn)定省級(jí)生態(tài)茶園179個(gè)，創(chuàng)建安吉白茶、徑山茶等國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地3個(gè)，打造安吉、新昌等魅力茶鄉(xiāng)5個(gè)，建成拔山村龍井茶全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)。三是優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。適應(yīng)消費(fèi)多元化趨勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，做強(qiáng)精深加工，初步形成了多品類、多產(chǎn)品、多功能共同開發(fā)的良好態(tài)勢(shì)。2022年，浙江抹茶產(chǎn)品產(chǎn)量超3000噸，產(chǎn)值2.8億元，已成為全球最大抹茶產(chǎn)地;浙江省龍井茶產(chǎn)區(qū)茶園面積達(dá)110萬(wàn)畝、產(chǎn)量達(dá)2.5萬(wàn)噸、產(chǎn)值58.5億元。
(二)注重宣傳推介，增強(qiáng)市場(chǎng)影響
一是加大茶葉品牌宣傳推介。強(qiáng)化茶葉區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌宣傳推介，提檔升級(jí)浙江綠茶博覽會(huì)、松陽(yáng)中國(guó)茶商大會(huì)、新昌中國(guó)茶葉大會(huì)、寧波國(guó)際茶文化節(jié)等茶事活動(dòng)，舉辦全民飲茶日、國(guó)際茶日等公益性活動(dòng)，初步形成了以春茶為主的活動(dòng)矩陣。推動(dòng)中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)永久落戶杭州為浙江茶葉做強(qiáng)品牌、提升影響做出重大貢獻(xiàn)，首個(gè)“國(guó)際茶日”主場(chǎng)在杭舉辦，習(xí)近平總書記兩次發(fā)來(lái)賀信。二是加強(qiáng)茶葉市場(chǎng)體系建設(shè)。加快改變銷售方式，培育內(nèi)銷市場(chǎng)，開拓外銷市場(chǎng)，合力促進(jìn)茶葉品牌產(chǎn)品銷售。2022年全省茶葉產(chǎn)地市場(chǎng)交易總量和總額分別達(dá)15.5萬(wàn)噸、258.7億元，其中全國(guó)最大的綠茶和龍井茶批發(fā)市場(chǎng)——松陽(yáng)的浙南茶葉市場(chǎng)、新昌的中國(guó)茶市兩者合計(jì)貢獻(xiàn)了63%的交易量和50%的交易額，其發(fā)布的綠茶價(jià)格指數(shù)、龍井茶價(jià)格指數(shù)更是全國(guó)綠茶交易的風(fēng)向標(biāo)。2022年浙江茶葉出口量15.4萬(wàn)噸、出口額4.8億美元，分別居全國(guó)第1位和第2位。
(三)嚴(yán)格品牌管理，強(qiáng)化品牌保護(hù)
一是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理。堅(jiān)持政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作，加大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)推廣力度，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)納入全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，推行“六統(tǒng)一”管理模式，建立品牌管理服務(wù)中心，完善品牌建設(shè)管理規(guī)范，制定省、市、縣三級(jí)茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)，打造市、縣、企協(xié)同發(fā)展的品牌建設(shè)格局。二是深化商標(biāo)注冊(cè)和品牌保護(hù)。大力實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程，出臺(tái)了《浙江省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程創(chuàng)建辦法》和《浙江省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志提升發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》，建立完善品牌保護(hù)法律體系，加強(qiáng)品牌侵權(quán)、假冒偽劣產(chǎn)品生產(chǎn)等的打擊懲處力度。三是強(qiáng)化茶葉技術(shù)培訓(xùn)。組織茶葉技術(shù)培訓(xùn)，開展茶藝師、評(píng)茶員、制茶師等比賽，提高從業(yè)人員茶園修剪、施肥、綠色防控等方面標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力，推動(dòng)茶葉產(chǎn)量提升和效益增收。聚焦強(qiáng)村富民，建設(shè)打造一批茶產(chǎn)業(yè)共富村、共富工坊，合力奏響興業(yè)、富民、強(qiáng)村的茶產(chǎn)業(yè)致富協(xié)奏曲，形成生態(tài)茶葉“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)促增收”的新格局。
(四)加強(qiáng)科技創(chuàng)新，加快數(shù)字轉(zhuǎn)型
一是加快推進(jìn)科技進(jìn)步。強(qiáng)化新品種、新技術(shù)、新機(jī)械研發(fā)推廣，開展種質(zhì)資源保護(hù)和新品種選育，加大機(jī)械化采摘、連續(xù)化加工設(shè)施研發(fā)，強(qiáng)化生態(tài)化綠色化茶園生產(chǎn)技術(shù)推廣，加強(qiáng)數(shù)字化應(yīng)用，全面提升茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平。至2023年，浙江省無(wú)性系良種化率達(dá)78.2%、名優(yōu)茶機(jī)制率達(dá)99.1%、有連續(xù)化自動(dòng)化生產(chǎn)線501條，建成了全國(guó)首個(gè)省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)大腦，9家茶企認(rèn)定為數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠。二是顯著提升茶產(chǎn)業(yè)效益。2022年，全省茶園畝均產(chǎn)值達(dá)到8502元，高出全國(guó)平均水平41.1%，在全國(guó)主要產(chǎn)茶省中排名第2，茶產(chǎn)業(yè)效益領(lǐng)跑全國(guó)。培育了安吉縣、西湖區(qū)、松陽(yáng)縣等一批畝產(chǎn)值超1.5萬(wàn)元的高效示范縣，茶農(nóng)人均收入達(dá)1.59萬(wàn)元，續(xù)寫了“一片葉子富一方百姓”的動(dòng)人故事。
(五)弘揚(yáng)茶文化，賦能融合發(fā)展
一是保護(hù)傳承茶文化。強(qiáng)化傳統(tǒng)優(yōu)秀茶文化遺產(chǎn)保護(hù)，弘揚(yáng)茶道茶藝，推動(dòng)茶藝術(shù)品創(chuàng)新涌現(xiàn)。舉辦龍井茶、紫筍茶、安吉白茶等炒制技藝大賽，展示茶葉制作非遺技藝，實(shí)現(xiàn)西湖龍井、安吉白茶、金華婺州舉巖、長(zhǎng)興紫筍茶、余杭徑山茶宴、磐安趕茶場(chǎng)等“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選世界非遺。二是推進(jìn)茶文旅融合發(fā)展。深入挖掘傳播茶文化，推進(jìn)茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等融合興起，涌現(xiàn)出杭州梅家塢、臨海羊巖山、松陽(yáng)大木山等一批茶休閑養(yǎng)生點(diǎn)，建設(shè)了西湖龍塢茶鎮(zhèn)、松陽(yáng)茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場(chǎng)文化小鎮(zhèn)等一批茶文旅小鎮(zhèn)。2022年浙江省茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)150億元。
三、下步工作
堅(jiān)定不移地貫徹落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，以產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為核心，強(qiáng)化文化引領(lǐng)、科技支撐，深化產(chǎn)學(xué)研、貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅，加快多品種、多品類、多功能打造，加快形成以綠茶為主體、六大茶類共同發(fā)展的新態(tài)勢(shì)，加快構(gòu)建產(chǎn)茶、品茶、事茶、玩茶等相融合的茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局，全面構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三位一體”的茶產(chǎn)業(yè)體系，進(jìn)一步提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和可持續(xù)發(fā)展能力，持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的金名片，為全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供浙江經(jīng)驗(yàn)、浙江樣板。
(一)提升茶文化引領(lǐng)力
一是深入挖掘茶文化內(nèi)涵。結(jié)合聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，深入挖掘和傳承豐富多彩的茶文化。推動(dòng)傳統(tǒng)茶文化創(chuàng)新轉(zhuǎn)化、形式內(nèi)容再造，開展書畫、音樂(lè)、動(dòng)漫等文藝作品創(chuàng)作活動(dòng)，開發(fā)新式茶器具、茶擺件等創(chuàng)意產(chǎn)品。挖掘傳統(tǒng)優(yōu)秀的種茶、采茶、制茶等歷史人物和故事、趣事，傳播現(xiàn)代茶藝、炒茶大師們愛(ài)茶追茶等新故事。二是搭建茶文化平臺(tái)載體。積極舉辦炒茶大賽、茶文化論壇等活動(dòng)，爭(zhēng)取創(chuàng)辦中國(guó)茶文化大會(huì)、中國(guó)非遺制茶大會(huì)等高規(guī)格文化節(jié)會(huì)，廣泛開展“國(guó)際茶日”“全民飲茶日”等公益性茶事活動(dòng)，建設(shè)一批茶博館、茶莊園等新陣地，發(fā)揮公眾號(hào)、短視頻、直播等新媒體作用，大力宣傳茶文化、講好茶故事、營(yíng)造茶氛圍。三是持續(xù)擦亮浙江茶葉品牌。深入實(shí)施茶葉品牌戰(zhàn)略，加大品牌支持力度，做大做強(qiáng)浙茶品牌。龍井茶產(chǎn)區(qū)做好資源整合，做精做優(yōu)“西湖龍井”核心產(chǎn)區(qū)品牌，做大做強(qiáng)浙江龍井“品牌集群”;其他產(chǎn)區(qū)打造好區(qū)域性公用品牌，加快形成浙茶品牌矩陣。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)打造企業(yè)知名大品牌，形成“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”的新格局。四是深入推進(jìn)茶文旅融合發(fā)展。深入挖掘茶產(chǎn)業(yè)、文化和旅游資源，突出茶文化與美麗鄉(xiāng)村、古鎮(zhèn)鄉(xiāng)韻等要素深度融合，鼓勵(lì)吸引工商資本投資茶文旅產(chǎn)業(yè)。加快推進(jìn)功能豐富、沉浸體驗(yàn)的茶葉特色小鎮(zhèn)、現(xiàn)代茶莊園和茶葉精品旅游點(diǎn)等建設(shè)，開發(fā)特色茶旅精品線路，爭(zhēng)取打造全域茶旅一體化示范縣。
(二)提升茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
一是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。利用好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)集群等項(xiàng)目建設(shè)，打造一批跨縣域的龍井茶、浙北白化茶、浙南早茶、浙西南紅茶、抹茶等5個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。開展生態(tài)茶園創(chuàng)建行動(dòng)，推進(jìn)低效茶園改良、茶園宜機(jī)化改造。創(chuàng)新探索茶園經(jīng)營(yíng)體制和激勵(lì)政策，支持做好低碳生態(tài)茶園認(rèn)證和碳匯交易。二是推進(jìn)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展壯大。深化省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠創(chuàng)建行動(dòng)，加快茶葉加工裝備的提升改造。充分利用上市企業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)等政策，支持茶葉龍頭企業(yè)培育上市。大力發(fā)展茶葉專業(yè)村、專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，建立合作共促的茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。依托農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”建立茶事服務(wù)中心，提供茶園耕作、加工、包裝儲(chǔ)藏等生產(chǎn)性社會(huì)化服務(wù)。三是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。以名優(yōu)綠茶為主導(dǎo)，積極推動(dòng)紅黃青白黑多茶類協(xié)同發(fā)展。拓展茶資源利用鏈，建立茶葉精深加工園區(qū)，創(chuàng)新開發(fā)新茶飲、茶食品。加大夏秋茶利用，開發(fā)抹茶產(chǎn)業(yè)，培育余杭、越城、武義等抹茶特色優(yōu)勢(shì)區(qū)域。構(gòu)建多元化市場(chǎng)營(yíng)銷體系，支持茶企布局展示展銷網(wǎng)絡(luò)和開展電商直播、新零售等商業(yè)模式。四是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)出口振興。積極引導(dǎo)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動(dòng)名優(yōu)綠茶、紅茶、花草茶等新品類出口。積極開拓新市場(chǎng)，組織抱團(tuán)拓展歐洲、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，持續(xù)開展國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)鏈合作交流，推動(dòng)建立一批海外茶葉交流銷售窗口，提高傳統(tǒng)綠茶和名優(yōu)茶國(guó)際市場(chǎng)占有率。
(三)提升茶科技驅(qū)動(dòng)力
一是加快茶樹品種保護(hù)更新。加強(qiáng)茶樹種質(zhì)資源調(diào)查、收集保護(hù)和開發(fā)利用，積極創(chuàng)建省級(jí)茶樹種質(zhì)資源圃。加快省種質(zhì)資源鑒定、評(píng)價(jià)，推進(jìn)茶苗繁育區(qū)域中心建設(shè)，加快茶樹新品種推廣和老化低效茶園更新改造。二是加快茶技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用。發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)高地的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，依托8大“國(guó)字號(hào)”茶葉科研機(jī)構(gòu)，積極搭建院地、院企合作平臺(tái)，加快構(gòu)建一條從技術(shù)創(chuàng)新、裝備研發(fā)、熟化集成、推廣應(yīng)用的茶業(yè)技術(shù)鏈。大力推廣應(yīng)用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)模式，擴(kuò)大全程機(jī)械化、綠色防控、多茶類高效組合生產(chǎn)等技術(shù)和設(shè)備，加快茶葉生產(chǎn)全程綠色化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；椒?。三是加快高素質(zhì)人才培養(yǎng)。加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣體系建設(shè)，全面建立省、市兩級(jí)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與服務(wù)團(tuán)隊(duì)。重視專業(yè)人才培養(yǎng)，支持茶葉學(xué)科建設(shè)、職業(yè)技術(shù)教育和專項(xiàng)人才研修，加強(qiáng)“農(nóng)創(chuàng)客”“新農(nóng)人”等群體培養(yǎng)，加快國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝傳承人、制茶大師等高技能人才培育。
來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
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執(zhí)筆人：王春雷
近十來(lái)年來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，已成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)。截止2019年底，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量達(dá)279.34萬(wàn)噸;茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2396億元;內(nèi)銷總量接近203萬(wàn)噸，占72.67%;內(nèi)銷額達(dá)2740億元，占99.27%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售決定著我國(guó)茶葉銷售的命脈。茶葉批發(fā)市場(chǎng)作為我國(guó)鏈接茶葉生產(chǎn)和終端消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和主要渠道，在茶葉銷售中起到重要作用。但是，茶葉的終端形態(tài)日益豐富，營(yíng)銷渠道及其組合日益多元，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，也給茶葉市場(chǎng)的發(fā)展形成了壓力和挑戰(zhàn)，使得不少茶葉市場(chǎng)面臨轉(zhuǎn)型與升級(jí)的問(wèn)題。
本報(bào)告圍繞中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)(簡(jiǎn)稱：中茶協(xié))2020年開展的“關(guān)于開展全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查”中的基本情況、交易情況、市場(chǎng)功能以及電子商務(wù)四個(gè)方面內(nèi)容，多維度體系視角分析中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)狀況、主要特點(diǎn)以及發(fā)展中存在的問(wèn)題，旨在為茶葉批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供借鑒參考。
樣本市場(chǎng)基本情況
(一)數(shù)據(jù)分布情況
本年度全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查采用了重點(diǎn)茶葉批發(fā)市場(chǎng)樣本市場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱：樣本市場(chǎng))中的基本情況、18-19年各茶類的交易量、交易額、客戶類型、市場(chǎng)管理、電子商務(wù)、發(fā)展中的主要問(wèn)題等多項(xiàng)信息。匯總顯示，各市場(chǎng)填報(bào)的相關(guān)數(shù)據(jù)存在較大差異，為合理分配采納名額，本次報(bào)告選取了年交易額較高、批發(fā)額占70%以上且據(jù)有代表性的茶葉批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行分析，共涉及12個(gè)省(直轄市)，其中北京2個(gè)、上海4個(gè)、天津1個(gè)、福建1個(gè)、廣東1個(gè)、四川2個(gè)、浙江1個(gè)、河南1個(gè)、江蘇1個(gè)、河北2個(gè)、山東1個(gè)、黑龍江1個(gè)。
(二) 基本情況分析
1.市場(chǎng)面積及利用率
根據(jù)2020年樣本市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，樣本市場(chǎng)中茶葉專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為12個(gè)，占比為66.7%，綜合型批發(fā)市場(chǎng)為6個(gè)，占比為33.3%，綜合型批發(fā)市場(chǎng)中的茶葉比值平均為71.83%。建筑總面積為106.62萬(wàn)平方米，營(yíng)業(yè)總面積為76.89萬(wàn)平方米，批發(fā)市場(chǎng)平均利用率為72.12%(圖1)。
2.平均租金及出租率
調(diào)查結(jié)果顯示，2020年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)總商戶數(shù)量為7859家，知名品牌企業(yè)達(dá)724家，占總商戶數(shù)量的9.2%。平均租金為1274.88元/平方米/年，排名前三名的城市依次為北京，上海，黑龍江(圖2)。近三年，全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的平均出租率穩(wěn)中有增，2017年為90.36%，2019年達(dá)到95.18%。北京、上海、山東、福建、浙江、河北、江蘇、山東、黑龍江始終保持著90%以上的出租率，天津、廣東、河南、四川也有明顯提升(圖3)。
圖片描述
樣本市場(chǎng)交易情況
(一)2018年、2019年市場(chǎng)交易情況
1.2018、2019年市場(chǎng)交易量
2018年，2019年中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售總量分別為191萬(wàn)噸、203萬(wàn)噸。調(diào)查結(jié)果顯示，2018年，2019年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易總量分別為10.01萬(wàn)噸，10.14萬(wàn)噸，分別占當(dāng)年銷售總量的5.24%，5%。(表1)
2.2018年、2019年市場(chǎng)交易額
2018年，2019年中國(guó)茶葉內(nèi)銷總額分別達(dá)到2661億元、2396億元。調(diào)查結(jié)果顯示，2018年，2019年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易總額為174.44億元，187.90億元，分別占當(dāng)年內(nèi)銷總額的6.56%、7.84%。(表2)
(二)近五年茶葉批發(fā)市場(chǎng)銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
近五年來(lái)，中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的各茶類交易量格局相對(duì)穩(wěn)定。目前，我國(guó)前三類消費(fèi)量最大的茶類為綠茶、紅茶和烏龍茶，綠茶仍是主導(dǎo)茶類，占比為71.88%;紅茶、烏龍茶分別占比13.19%、5.55%。白茶發(fā)展迅速，近年來(lái)在內(nèi)銷市場(chǎng)獲得了長(zhǎng)足的提升與發(fā)展，占比達(dá)到5.18%，但與其他大茶類相比，產(chǎn)量、產(chǎn)值仍然存在較大差距，有很大的市場(chǎng)潛力與擴(kuò)容空間。
(三) 茶葉產(chǎn)地排名
調(diào)研結(jié)果顯示，樣本市場(chǎng)所銷售茶葉的產(chǎn)地前三名依次為福建、浙江、云南。福建茶占比為38.2%，福建茶葉品牌爭(zhēng)相輝映，地理標(biāo)志品牌成長(zhǎng)迅速，多種茶類良性競(jìng)爭(zhēng)，使得福建茶的影響力逐年增大。浙江茶占比為30.1%，浙江主產(chǎn)綠茶，名優(yōu)綠茶眾多，產(chǎn)量逐年增大卻始終保持高品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。云南茶占比為12.7%，云南是世界茶樹的源生地，盛產(chǎn)普洱茶與滇紅茶，品種優(yōu)良，民族特色濃郁是云南茶特有的優(yōu)勢(shì)。緊隨其后的有貴州、河南、四川、安徽、廣西等地。
中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展概況
在國(guó)際上，絕大多數(shù)的茶葉是通過(guò)茶葉批發(fā)市場(chǎng)或者拍賣市場(chǎng)進(jìn)性交易的。由于茶葉批發(fā)市場(chǎng)具有產(chǎn)品集散功能、價(jià)格形成功能、信息中心功能以及調(diào)節(jié)供求等經(jīng)濟(jì)功能，并且具有流通費(fèi)用低、效率高的特點(diǎn)，適應(yīng)我國(guó)茶葉市場(chǎng)化發(fā)展的要求。
(一)中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已具備基本服務(wù)功能
2008年起，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)和消費(fèi)需求都步入了一個(gè)新的發(fā)展和調(diào)試階段。這意味著國(guó)內(nèi)茶葉營(yíng)銷模式、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式、茶類消費(fèi)結(jié)構(gòu)等的轉(zhuǎn)變，對(duì)中國(guó)茶葉市場(chǎng)都將發(fā)生巨大的變革。從國(guó)內(nèi)茶葉的內(nèi)銷渠道上來(lái)看，我國(guó)茶葉市場(chǎng)的內(nèi)銷售主要依賴茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市商場(chǎng)專柜、茶葉加盟店、茶葉電商等銷售渠道。其中大約有60%的茶葉是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售的。我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理、以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過(guò)不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。
(二)茶葉批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展遇到瓶頸
回看茶行業(yè)的零售領(lǐng)域，以傳統(tǒng)批發(fā)模式為主的茶葉批發(fā)市場(chǎng)依然是主流，但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，流通領(lǐng)域的現(xiàn)代化，國(guó)家化程度不斷提高，茶葉批發(fā)市場(chǎng)面臨的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了變化。互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的沖擊與電商的崛起，以及新零售模式的出現(xiàn)，極大的推動(dòng)了茶行業(yè)的創(chuàng)新。茶葉零售終端迅速發(fā)展，早期的茶葉批發(fā)市場(chǎng)所處的區(qū)域，茶葉品牌連鎖店、大型商超茶葉專柜、茶館、茶葉博物館、茶葉工作室等茶葉零售及文化體驗(yàn)終端非常具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，店鋪數(shù)量逐年增加，銷售額逐步擴(kuò)大，這極大的分流了批發(fā)市場(chǎng)的客戶。
各地茶葉批發(fā)市場(chǎng)銷售主要以老客戶為主，大部分市場(chǎng)商戶盈利逐年遞減，商戶流失率增高，部分市場(chǎng)出現(xiàn)了多年未見(jiàn)“空位”。加之茶葉批發(fā)市場(chǎng)在自身建設(shè)中存在的一些問(wèn)題，已經(jīng)不符合現(xiàn)有的城市功能定位。很多市場(chǎng)出現(xiàn)了批發(fā)交易額下降，市場(chǎng)輻射功能弱化甚至“有場(chǎng)無(wú)市”等現(xiàn)象。
(三)茶葉批發(fā)市場(chǎng)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)
縱觀行業(yè)發(fā)展規(guī)律，一個(gè)行業(yè)成熟發(fā)展的標(biāo)志通常是渠道升級(jí)。中國(guó)的家電行業(yè)經(jīng)歷了傳統(tǒng)百貨到國(guó)美、蘇寧這類專業(yè)連鎖，再到京東這種電商巨頭的升級(jí)。近年來(lái)，各地方政府出臺(tái)了相關(guān)批發(fā)市場(chǎng)規(guī)劃與有利政策，促進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，相關(guān)的行業(yè)內(nèi)外的專家學(xué)者紛紛獻(xiàn)言獻(xiàn)策，提出了很多建設(shè)性的建議。部分茶葉批發(fā)市場(chǎng)已有意識(shí)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并取得了一定效果。要完全擺脫批發(fā)市場(chǎng)所面臨的困境，必須促進(jìn)發(fā)展模式的全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。
中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)存在的主要問(wèn)題
(一)市場(chǎng)管理規(guī)范性不強(qiáng)。
我國(guó)茶葉在質(zhì)量等級(jí)化、重量標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)范化方面相對(duì)落后，茶葉市場(chǎng)交易在推行標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中存在一定的困難。交易方式提升也受到制約，在產(chǎn)品包裝、貯存、保鮮技術(shù)的相對(duì)落后，難以適應(yīng)新的交易方式，例如拍賣，長(zhǎng)途運(yùn)輸，自營(yíng)出口等。
(二)市場(chǎng)功能傳統(tǒng)，配套服務(wù)不足。
在調(diào)研的茶葉批發(fā)市場(chǎng)中，絕大部分茶葉批發(fā)市場(chǎng)功能較為單一，只具有商品集散、倉(cāng)儲(chǔ)物流等傳統(tǒng)功能，少數(shù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)仍以傳統(tǒng)租賃服務(wù)為主，缺少其他配套服務(wù)。個(gè)別茶葉批發(fā)市場(chǎng)已開始有意識(shí)的開展相關(guān)服務(wù)，可是持續(xù)性不強(qiáng)。從物流配送方式來(lái)看，批發(fā)市場(chǎng)自建物流的比例比較低，絕大部分市場(chǎng)采用第三方物流的方式，不能滿足其參與現(xiàn)代流通方式的需要。
(三)市場(chǎng)與商戶建關(guān)系脆弱。
受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，消費(fèi)者更加理性，消費(fèi)力度大幅減弱，在眾多連鎖品牌、商超與電商重重?cái)D壓的艱難情形下，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的生意也是越來(lái)越難做。市場(chǎng)內(nèi)商戶自負(fù)盈虧，市場(chǎng)的租金隨著地產(chǎn)行業(yè)的火爆逐年上漲，導(dǎo)致商戶的成本增加，利潤(rùn)率降低。商戶們很容易對(duì)自身的發(fā)展前景不看好而撤離農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不利于市場(chǎng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。
(四)缺乏信用體系建設(shè)。
社會(huì)關(guān)注的行業(yè)問(wèn)題暴露了個(gè)別企業(yè)的誠(chéng)信問(wèn)題，如虛假?gòu)V告、真假混買等，這對(duì)茶葉批發(fā)市場(chǎng)及行業(yè)的健康發(fā)展造成不利影響。茶葉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶多為中小企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，絕大多數(shù)商戶靠自覺(jué)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，但個(gè)別商家社會(huì)責(zé)任感低，以次充好，破壞市場(chǎng)的現(xiàn)象依然存在，這無(wú)法保障消費(fèi)者權(quán)益。
中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)
未來(lái)趨勢(shì)與建議
(一)強(qiáng)化規(guī)范管理，建立茶葉批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系。
以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，強(qiáng)化市場(chǎng)管理規(guī)范，建立市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系。建立涵蓋資質(zhì)證明、區(qū)域規(guī)劃、市場(chǎng)監(jiān)管、價(jià)格形成、信息服務(wù)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、電商平臺(tái)建設(shè)等服務(wù)元素的中
國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系;加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)管理隊(duì)伍的專業(yè)培訓(xùn)，打造專業(yè)市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品進(jìn)行合理分類，按照不同品類或高低質(zhì)量合理分區(qū)，調(diào)研消費(fèi)者需求，以需求為導(dǎo)向，凈化市場(chǎng)環(huán)境，并對(duì)包裝袋等統(tǒng)一標(biāo)識(shí)化，改善雜亂無(wú)章，松散的市場(chǎng)秩序，提升茶葉批發(fā)市場(chǎng)的綜合實(shí)力，推動(dòng)全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。
(二)完善市場(chǎng)配套服務(wù)，凸顯市場(chǎng)附加值。
完善市場(chǎng)服務(wù)，是市場(chǎng)交易方式提升的前提條件，要逐步建立健全信息、結(jié)算等重要支撐體系，加強(qiáng)現(xiàn)代管理系統(tǒng)建設(shè)，搞好倉(cāng)儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸、配送等物流設(shè)施建設(shè)，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)的集散力和輻射力，擴(kuò)大交易規(guī)模，有效調(diào)節(jié)供求。除了傳統(tǒng)出租場(chǎng)地外，市場(chǎng)可以發(fā)展會(huì)展論壇、商品整理、質(zhì)量驗(yàn)證、價(jià)格形成、信息發(fā)布、加工包裝、信譽(yù)擔(dān)保、價(jià)格維護(hù)、代理儲(chǔ)運(yùn)、統(tǒng)一結(jié)算、商務(wù)洽談、文化傳播、品牌運(yùn)營(yíng)和推廣等多項(xiàng)配套業(yè)務(wù)，從中也可以增加市場(chǎng)的收入。引進(jìn)多種現(xiàn)代化交易模式，推動(dòng)電商平臺(tái)搭建，加快茶葉批發(fā)市場(chǎng)信息化建設(shè)。同時(shí)，商品售前經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)分級(jí)和標(biāo)準(zhǔn)化包裝，不僅質(zhì)量有保障，也更有利于后續(xù)的儲(chǔ)運(yùn)、加工和零售。積極發(fā)揮市場(chǎng)作用，把我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)辦成：茶葉交易中心、信息傳播中心、標(biāo)準(zhǔn)制訂和執(zhí)行中心、茶文化傳播中心、物流配送中心。
(三)打造“線上營(yíng)銷+線下體驗(yàn)”模式，積極協(xié)調(diào)好商戶關(guān)系。
茶葉批發(fā)市場(chǎng)急需轉(zhuǎn)型升級(jí)，但是目前市場(chǎng)還是具有不可替代性的，要加強(qiáng)對(duì)商戶的電商業(yè)務(wù)培訓(xùn)，搭建電商產(chǎn)銷平臺(tái)，并進(jìn)行大數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)，了解消費(fèi)者個(gè)性化需求。適時(shí)舉辦線下茶事活動(dòng)，或市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，組織消費(fèi)者與專業(yè)采購(gòu)商到市場(chǎng)，通過(guò)消費(fèi)大數(shù)據(jù)的云計(jì)算，與線下的服務(wù)和體驗(yàn)有機(jī)結(jié)合，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)個(gè)性需求，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)消費(fèi)，從而獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。要善于維護(hù)管理，協(xié)調(diào)好與商戶之前的關(guān)系，要時(shí)刻保持著和商戶合作的意識(shí)，積極鼓動(dòng)商戶的參與意識(shí)，努力實(shí)現(xiàn)雙方共贏。
(四)強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任，建立茶葉批發(fā)市場(chǎng)信用體系。
市場(chǎng)需建立茶葉批發(fā)市場(chǎng)信用體系，助力商戶樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，助力茶葉批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)健康、誠(chéng)信的營(yíng)銷環(huán)境。設(shè)立黑紅名單制度或獎(jiǎng)懲制度，將誠(chéng)信作為一項(xiàng)基本義務(wù)嚴(yán)格履行，控制可能存在的信用風(fēng)險(xiǎn)。良好的資信等級(jí)和信譽(yù)度，是企業(yè)社會(huì)認(rèn)可度的重要依托，能為茶葉批發(fā)市場(chǎng)樹立良好的信譽(yù)形象，從而提升茶葉批發(fā)市場(chǎng)的知名度與競(jìng)爭(zhēng)力。
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