一場茶與花的對話，演繹別樣水仙情緣。1月18日下午，老舍茶館小飲茶會的現(xiàn)場芬芳清新、茶韻幽香，茶友們相聚一堂品武夷水仙茶，賞漳州水仙花。小飲茶會發(fā)起人、北京老舍茶館有限公司董事長尹智君，本期茶會分享人——武夷山仙地園茶業(yè)有限責(zé)任公司華東區(qū)經(jīng)理、高級茶藝師、高級評茶員王進，北京老茶人于觀亭，中國水仙茶皇后張曉紅，福建水仙茶品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟主席、北京茶業(yè)企業(yè)商會水仙茶專業(yè)委員會主任楊廷生，福建省漳州水仙花協(xié)會副會長、漳州市水仙花研究所所長張益強參加。
一場茶與花的對話，演繹別樣水仙情緣。1月18日下午，老舍茶館小飲茶會的現(xiàn)場芬芳清新、茶韻幽香，茶友們相聚一堂品武夷水仙茶，賞漳州水仙花。小飲茶會發(fā)起人、北京老舍茶館有限公司董事長尹智君，本期茶會分享人——武夷山仙地園茶業(yè)有限責(zé)任公司華東區(qū)經(jīng)理、高級茶藝師、高級評茶員王進，北京老茶人于觀亭，中國水仙茶皇后張曉紅，福建水仙茶品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟主席、北京茶業(yè)企業(yè)商會水仙茶專業(yè)委員會主任楊廷生，福建省漳州水仙花協(xié)會副會長、漳州市水仙花研究所所長張益強參加。
在武夷水仙的醇厚悠香中，王進老師為大家分享水仙茶的魅力。她說，相傳，水仙茶發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故原名為祝仙。因當(dāng)?shù)厝藢?/span>“?！迸c“水”字發(fā)音一模一樣，后習(xí)慣稱為水仙至今。水仙茶始于清道光年間（1821-1850年），發(fā)源于建州甌寧縣（今福建建甌），后被廣泛種植。在建甌南雅鎮(zhèn)魯口村對面的河岸上有一片散落的南路水仙茶，其中有一株圍徑達60cm。據(jù)專家推證該樹齡在170年以上，是福建省至今發(fā)現(xiàn)最老的水仙茶樹，可稱福建省內(nèi)水仙樹中的母樹。水仙茶是我國48個優(yōu)良茶樹品種之首，因1915年獲巴拿馬金獎而譽滿中外。
王進老師說，水仙茶名字好聽，深受女性朋友喜愛。茶湯滋味醇厚，氣韻蘭香，又有很多保健功效。首先，水仙茶中含有氟和適量的咖啡堿。氟是人體所需要的微量元素之一，咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用。再加上水仙茶特有的香氣，飲之會令人心曠神怡，提神醒腦。第二，水仙茶茶葉中的兒茶精可對抗城市的輻射污染，補充維生素，減少血液和肝臟的脂肪積累，對防治高血壓、動脈硬化和冠心病都有益處。第三，水仙茶中含有生物堿，能中和酸性食物，保持體內(nèi)酸堿度的平衡；再加上咖啡堿能增強胃液分泌，芳香油能溶解脂肪，故飲水仙茶能幫助消化，改善腸胃功能。第四，水仙茶中含有的維生素C對降低血液膽固醇、增強血管韌性和彈性都有利。武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。水仙茶為喬木大葉種，最大的特點就是茶湯滋味醇厚，七泡有余香，耐儲存。水仙的樅味是蘭花香、粽葉香和木質(zhì)香。
分享過后，一場水仙茶與水仙花的對話隨即展開。福建水仙茶品牌戰(zhàn)略聯(lián)盟主席、北京茶業(yè)企業(yè)商會水仙茶專業(yè)委員會主任楊廷生（揚水仙）與福建省漳州水仙花協(xié)會副會長、漳州市水仙花研究所所長張益強（水仙王）圍繞水仙進行對話。楊廷生主任說，“揚水仙”這個名字的由來有個小故事。當(dāng)時茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬懈杏谧约憾嗄陙韴?zhí)著走南闖北弘揚水仙茶，稱之為“揚水仙”，即讓水仙茶名揚天下之意。漳州水仙花是中國十大傳統(tǒng)名花之一、福建省省花、漳州市市花，在漳州已有500多年的種植歷史?；ㄅc茶，可謂雅俗共賞，帶給人美好的審美情趣和精神享受。福建有水仙花，亦有水仙茶。水仙花美麗、芬芳，水仙茶仙韻、柔香，它們都是美的化身。如今，水仙花早已美名遠播，水仙茶亦香飄四海。品水仙茶、賞水仙花，更是人生樂事。今天的小飲茶會是一個很好的平臺和媒介，我們以“水仙情緣”為主題讓茶與花互推互贊——以歷史、客觀、理性、獨到的眼光來挖掘水仙茶與水仙花的文化內(nèi)涵，讓水仙茶醇香韻味普人間、水仙花華麗轉(zhuǎn)身綻放今朝。花與茶強強聯(lián)手，互相借力，實現(xiàn)共贏。
2004年武夷山茶界泰斗姚月明先生曾送給于觀亭先生一罐40年前他在竹窠巖下栽的武夷老樅水仙，于觀亭先生收到茶后特賦詩一首以答謝姚老?；顒又校瑮钔⑸魅窝谟^亭先生上前一同朗誦了這首詩。
張益強所長說，水仙花可觀根、賞葉、聞香，更是奇妙的藝術(shù)珍品。漳州水仙藝人能運刀雕刻，臨摹飛禽走獸、古玩雅品、自然美景，將之培養(yǎng)塑造成千姿百態(tài)、趣味盎然、神形兼?zhèn)涞母魇剿膳杈啊?/span>“雖有人為，宛如天成”，成為一種獨具特色的水仙文化?；顒蝇F(xiàn)場，張益強所長表演水仙雕刻，經(jīng)開蓋、疏隙、削葉、扎（花）心四步后雕刻完成，靜待綻放。
活動中，茶友們欣賞了老舍茶館己亥豬年生肖餅——金豬祥瑞臻品私藏茶茶藝表演；新中式生活倡導(dǎo)者王越老師以水仙、松、佛手、柿子和金豆果為花材打造了花道作品《凌波賀歲》。來自福建的美麗茶藝師帶來水仙茶茶藝表演《亙古傳說》；茶人小麗花表演了詩朗誦《福建五朵金花》。茶友們品飲了仙祖山“三仙水仙”、三山五巖“南路水仙”、祝仙巖“漳墩水仙”、石牛峰“漳平水仙”和頂仙巖“永春水仙”五款武夷水仙茶。
為了表示感謝，活動結(jié)束前，尹智君董事長向王進老師和張益強所長贈送老舍茶館元首級禮品福壽至臻茶禮盒。大家合影留念，記錄難忘的相聚。
本期花道作品
【作品名稱】凌波賀歲
【花材】水仙、松、佛手、柿子、金豆果
【寓意】作品靈感來自黃庭堅的詩句“得水能仙天與奇，寒香寂寞動冰肌。仙風(fēng)道骨今誰有，淡掃蛾眉簪一枝?！苯杷_花、玉骨冰肌的水仙花，又被稱為凌波仙子，它芳心塵外潔、道韻雪中香，是春節(jié)前后裝點家居的傳統(tǒng)花材，花型如金盞銀臺，搭配喜慶的紅豆果、長青的不老松、福氣滿滿的佛手、象征事事如意的柿子，有祝愿新年富貴祥瑞的美意。
【緣起】
一直想籌建“小飲茶會”在青年茶計劃的平臺上一起行走，與季燁、謝晶等人聊過兩次，真沒想到在昨天“昕然語茗”的茶會上得以結(jié)緣。昨天“滇紅之旅”謝晶分享中大家非常開心，紅茶愛心圖的發(fā)心聚合可以見證。
經(jīng)過昨天的茶會真是越來越愛青年茶計劃這個平臺，這個由80、90后們組成的倡導(dǎo)中國式茶生活的茶會平臺,我越來越感到她的真誠、自然、扎實，還有我久違了的輕松、快樂…愿與你同行，追求共同價值，長久永續(xù)……
尹智君
2014年7月12日
（編輯：曉林）
來源：老舍茶館 北京茶世界
8月5日，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省供銷社、福建省農(nóng)科院、福建省閩臺交流協(xié)會、臺灣茶葉學(xué)會和漳州市政府共同主辦的第八屆海峽(漳州)茶會在漳州賓館舉行。
本屆茶會以“綠色品牌·融合發(fā)展”為主題，深入貫徹落實總書記來閩考察重要講話精神，統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章，培育特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打響漳州茶品牌，推動海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍、常務(wù)副會長王星云，漳州市委書記張國旺發(fā)表致辭。
△海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍致辭(上)、常務(wù)副會長王星云發(fā)表致辭(下) 圖片來源：閩南日報
△漳州市委書記張國旺致辭
本屆茶會認(rèn)真貫徹總書記的重要講話精神，積極搭建茶文化交流舞臺、茶產(chǎn)業(yè)展示平臺、茶科技創(chuàng)新擂臺。已先期舉辦了第八屆海峽兩岸茶王賽、“云上茶香·漳顯魅力”直播帶貨比賽、直播帶貨培訓(xùn)等凸顯辦會實效的系列活動?，F(xiàn)場還對評選出的第八屆海峽兩岸茶王賽茶王進行頒獎，舉辦名茶品鑒推介會，進一步打響茶企、茶品牌的知名度。
△圖片來源：閩南日報
創(chuàng)新辦會形式
促進茶購銷
本屆茶會以促進茶葉產(chǎn)品購銷為重點，兼顧疫情防控需要，結(jié)合創(chuàng)新辦會模式和“線上”系列活動為主，通過主播帶貨、網(wǎng)紅直播、舉辦培訓(xùn)等多種方式，推動展會活動形式變革，促進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)營銷模式改變。
01
直播帶貨推銷漳州“五泡茶”
6月27日，以“云上茶香·漳顯魅力”為主題的直播帶貨活動正式啟動，本次活動邀請了數(shù)十位國內(nèi)直播帶貨達人，借助抖音、快手、拼多多、淘寶等知名電商平臺，為漳州市華安、平和、南靖、詔安、云霄等茶葉主產(chǎn)縣的11家知名茶企，篩選的30余種優(yōu)質(zhì)茶品進行帶貨。截止8月3日，已銷售茶品超過110多萬元，全平臺直播帶貨活動曝光量達50萬，其中視頻號“楊會長有點會”拍攝的漳州五泡茶主產(chǎn)縣探廠視頻閱讀量達4.8萬，抖音話題#云上茶香漳顯魅力閱讀量達40萬。
開幕式當(dāng)天還在漳州賓館設(shè)置展區(qū)展示各茶葉主產(chǎn)縣的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并設(shè)置直播間，邀請11位同城達人到現(xiàn)場拍短視頻，進行話題#云上茶香 漳顯魅力#打卡宣傳，通過本土“網(wǎng)紅”向直播間的茶友、粉絲推介品質(zhì)優(yōu)良、品種豐富、價格“親民”漳州好茶。
02
舉辦直播帶貨培訓(xùn)培養(yǎng)銷售人才
為培養(yǎng)一批懂流程、懂方法、懂技巧的直播銷售鄉(xiāng)土人才，幫助漳州市茶企、茶農(nóng)組建自己的直播團隊、進行自主網(wǎng)上經(jīng)營，本屆茶會專門舉辦直播帶貨培訓(xùn)，邀請直播領(lǐng)域知名培訓(xùn)講師、原西藏衛(wèi)視主持人格桑梅朵以及經(jīng)驗豐富的直播培訓(xùn)團隊，以“培訓(xùn)+實訓(xùn)”的方式，為來自漳州市茶企、合作社、茶農(nóng)以及有興趣從事直播帶貨的創(chuàng)業(yè)青年進行培訓(xùn)。通過5天的實操培訓(xùn)，有10多名參訓(xùn)學(xué)員已立即可以上手進行帶貨直播，為茶農(nóng)、茶企拓寬銷售渠道，助力青年農(nóng)民創(chuàng)業(yè)提供有效平臺。
打造推介平臺
塑強茶品牌
本屆茶會緊緊圍繞打響漳州品牌茶知名度的目標(biāo)，線上線下活動并行，推動漳州市平和白芽奇蘭、華安鐵觀音、詔安八仙茶、南靖丹桂、云霄黃觀音、長泰金觀音等各縣特色茶品牌影響力進一步提升。
01
舉辦茶王賽選出好茶
“海峽兩岸茶王賽”從福建省九地市以及臺灣地區(qū)選送的茶品中，評選出閩南烏龍、紅茶、綠茶、白茶、漳平水仙、臺式烏龍等10個茶王、36個金獎、70 個優(yōu)質(zhì)獎。
02
名茶品鑒推介會打響漳州茶品牌
平和、華安、詔安、南靖、云霄、長泰6個茶葉主產(chǎn)縣甄選20多家茶企的近40個品牌茶葉產(chǎn)品，邀請茶葉生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、采購商、工商界人士以及茶產(chǎn)業(yè)專家現(xiàn)場品鑒交流，促進產(chǎn)銷對接。6個茶葉主產(chǎn)縣還將進行白芽奇蘭、鐵觀音、八仙茶、丹桂、黃觀音、金觀音等各自的特色茶品牌進行現(xiàn)場推介，宣傳漳州優(yōu)質(zhì)茶品，打開漳州高端茶葉的知名度。邀請茶界知名專家對品鑒茶品進行點評，從專業(yè)角度解讀漳州特色茶產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)、獨特韻味、深厚文化，進一步加深業(yè)界對漳州茶葉的良好印象，提升漳州茶葉產(chǎn)品的美譽度。
搭建交流平臺
提升茶品質(zhì)
本屆茶會突出茶工藝、茶技術(shù)交流，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討交流會邀請業(yè)內(nèi)專家座談授課，為茶企、茶農(nóng)解疑答惑。國家特色專業(yè)茶學(xué)帶頭人、福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師楊江帆圍繞《高質(zhì)量發(fā)展背景下漳州茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的路徑探討》進行講座，對國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢深入分析的基礎(chǔ)上為漳州茶產(chǎn)業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級把脈。
△國家特色專業(yè)茶學(xué)帶頭人、福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師楊江帆圍繞《高質(zhì)量發(fā)展背景下漳州茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的路徑探討》進行講座
國家一級評茶師、一級茶葉加工師、福建農(nóng)林大學(xué)教授郭雅玲從漳州市茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的區(qū)域特色、茶產(chǎn)品基地的名品優(yōu)選、茶產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)優(yōu)化等三個方面，就漳州茶產(chǎn)業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展為漳州市茶農(nóng)、茶企、茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者進行授課。
△國家一級評茶師、一級茶葉加工師、福建農(nóng)林大學(xué)教授郭雅玲授課環(huán)節(jié)
整場研討交流會通過現(xiàn)場直播形式，最大范圍讓漳州市茶農(nóng)都參與到此次茶會中來。通過有著豐富產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗的知名專家的講座授課，指導(dǎo)漳州茶企、茶農(nóng)在制茶技藝、品牌打造、市場推廣、文化包裝等方面有更大進步，促進漳州茶品質(zhì)進一步提升。
來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會
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日前，首屆海絲國際茶文化論壇系列活動組委會調(diào)研組到訪漳州南靖、平和、云霄、詔安等地，實地了解茶產(chǎn)業(yè)、茶企發(fā)展情況。漳州有“六泡茶”之說：平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、南靖丹桂、華安鐵觀音、云霄黃觀音、古雷水仙茶，它們代表了漳州別具一格的茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
以茶興旅，以旅促茶
打造文旅康養(yǎng)融合新徑
茶香也怕“巷子深”。南靖縣南坑鎮(zhèn)葛竹村，臨九龍江支流西溪之源，坐擁萬畝茶山，平均海拔千米以上。
“由于地處偏遠山區(qū)，我們有限的知名度阻礙了茶葉銷售走得更遠。”南靖縣金觀音合作社理事長賴玉春說道。2001年1月，南靖縣政府對南坑鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)至葛竹村段的公路進行提升改造。破解交通瓶頸后，茶農(nóng)紛紛回家從事茶葉生產(chǎn)，葛竹村茶產(chǎn)業(yè)迅速恢復(fù)了生機。
近年來，南坑鎮(zhèn)把葛竹村作為鄉(xiāng)村振興典范村和鄉(xiāng)村旅游樣板村之一，大力發(fā)展當(dāng)?shù)馗呱讲枞~特色產(chǎn)業(yè)，并通過舉辦枳實花節(jié)、茶王賽、茶藝表演等活動，引來客流，增加人氣，讓茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園。
據(jù)介紹，南靖立足現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)資源，以“旅游+”思維深度融合，將土樓與茶葉結(jié)合起來，以土樓景區(qū)為中心點，通過游客的體驗帶動茶產(chǎn)品消費，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品就地市場化，切實提高茶農(nóng)收益，探索出一條茶旅融合新徑。
漳州目前建有南靖洋頂崠、平和高峰生態(tài)谷、詔安八仙茶坊、云霄鳳頂茶山休閑觀光園等一批集生態(tài)、休閑、康養(yǎng)、旅游于一體的標(biāo)準(zhǔn)茶園、現(xiàn)代茶莊園。數(shù)據(jù)顯示，漳州2019年全年接待國內(nèi)旅游人數(shù)4560.8萬人次，A級旅游景區(qū)20家，茶旅融合市場廣闊。
精心育種，靈活宣傳
打響漳州優(yōu)質(zhì)茶葉品牌
詔安地處南亞熱帶，土壤富硒、生態(tài)優(yōu)渥，有400年的種茶歷史。秀篆鎮(zhèn)是詔安的老茶區(qū)，彼時鄭兆欽是秀篆茶葉收購站的一名技術(shù)員。
“1965年，漳州茶廠組織各縣的茶葉普查，我跑茶區(qū)，在靠近廣東的茶區(qū)發(fā)現(xiàn)八仙茶樹?！编嵳讱J將這帶有早芽的有性茶樹群體，選取28株移植到秀篆茶葉收購站茶樹品種園內(nèi)定植，通過三年的反復(fù)試驗，他再篩選出萌芽早、長勢好、品質(zhì)優(yōu)的單株茶樹，春芽后剪取20個插穗在汀洋村八仙山下的汀洋茶廠扦插育苗，精心培育，成活了17株。新的茶樹被暫命名為“汀洋大葉黃旦”。1982年漳州市科委組織鑒評，將這一新品種命名為“八仙茶”。1994年經(jīng)全國農(nóng)作物品種審定委員會評定，詔安八仙茶成為新中國成立以來唯一選育的國家級烏龍茶良種。
自2017年起，該縣每年安排農(nóng)業(yè)發(fā)展專項資金1000萬元，一條龍扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并對八仙茶品牌營銷建設(shè)進行政策性補助。以“詔安八仙烏龍茶”“詔安八仙功夫紅茶”產(chǎn)品為營銷重點，探索現(xiàn)代營銷方式，開設(shè)八仙茶專營店，靈活運用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介，以茶文化鳴鑼開道，打造八仙茶富硒養(yǎng)生品牌形象，著力深化八仙茶品牌建設(shè)。
詔安縣還通過政策扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目的實施，涉及60多家經(jīng)濟實體，惠及貧困戶600多戶。茶葉加工廠雇傭當(dāng)?shù)刎毨趧恿?30多人，拓寬就業(yè)增收渠道，有效帶動當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂弧?/p>
近年來，漳州市注重茶葉品牌化建設(shè)，現(xiàn)有“南靖丹桂”“南靖鐵觀音”“平和白芽奇蘭”“詔安八仙茶”“云霄黃觀音”等地理標(biāo)志證明商標(biāo)，充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)自然資源，采取“政府扶持、企業(yè)運作、集中連片、分戶經(jīng)營”的形式，不斷提高茶葉種植的規(guī)?；图s化水平，加快無公害茶葉基地建設(shè)，打響漳州茶這張綠色名片。
作者：李姍姍 來源：東南網(wǎng)
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