在我的晚年，總結(jié)以往，振作精神，愿為偉大社會(huì)主義茶葉事業(yè)再做點(diǎn)貢獻(xiàn)。我與茶葉近五十年的歷史，自認(rèn)始終懷愿于要為偉大的中華民族爭(zhēng)氣。解放后，在黨的親切關(guān)懷下，我這樣一個(gè)舊知識(shí)分子走上了新的路程。在工作實(shí)踐中表現(xiàn)出旺盛的精力，發(fā)揮微薄的才能，為偉大社會(huì)主義祖國(guó)爭(zhēng)光。

解放后的十?dāng)?shù)年間，我努力將科學(xué)理論和茶葉生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，并試著努力與工農(nóng)群眾相結(jié)合，這兩方面的結(jié)合體會(huì)深切。我多次上茶山，下茶場(chǎng)，到最基層中去；我每年都有一半時(shí)間在外，曾多次到北京、上海、杭州、湖南、安徽、云南、貴州、四川、福建、江西、廣東、湖北各茶區(qū)。為培養(yǎng)新生力量，領(lǐng)導(dǎo)分配我?guī)率郑苍谖錆h大學(xué)教授茶課兩年。

黨和人民給予我不少榮譽(yù)，對(duì)我是莫大鼓舞，不僅年年被評(píng)為先進(jìn)工作者、勞動(dòng)模范，授予獎(jiǎng)旗、獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀、獎(jiǎng)品。1962年我有幸隨參觀團(tuán)到井岡山瞻仰革命基地；1963年湖北日?qǐng)?bào)第一版刊登關(guān)于我下基層的報(bào)道；1964年9月，我光榮當(dāng)選為湖北省第三屆人民代表和全國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事。所有這些，都是黨和人民給予的。

今天，喜看偉大社會(huì)主義祖國(guó)欣欣向榮，茶葉事業(yè)有了新的發(fā)展，感到無(wú)比興奮、激動(dòng)。然而，我已是八十歲的高齡，唯有寫些往事而已。僅憑回憶，按照時(shí)間的先后和重點(diǎn)參與茶葉技改工作，把近五十年的經(jīng)歷寫出獻(xiàn)給黨和人民。

一、邊教邊學(xué)

1900年3月10日，我出生于湖南省衡陽(yáng)縣西渡。九歲離家外出讀書。1923年夏畢業(yè)于河北保定農(nóng)業(yè)專門學(xué)校。走出學(xué)校，茫茫大地，一片漆黑，沒有門路，到處碰壁，借債度日。由酷暑到嚴(yán)寒半年之久，深受畢業(yè)失業(yè)的痛苦。1924年春，農(nóng)?？仆瑢W(xué)李厚徽（安化茶葉講習(xí)所所長(zhǎng)）邀我到該所教書。從此我便踏上從事茶葉漫長(zhǎng)、曲折的道路。

1924—1932年，我先后在安化茶所和長(zhǎng)沙高級(jí)農(nóng)校教書。開始因?yàn)閷W(xué)得甚少，又無(wú)茶葉產(chǎn)制實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，困難很多，深感有再學(xué)習(xí)的必要。安化茶所有幾十畝茶山和一個(gè)制茶工場(chǎng)，供學(xué)生實(shí)習(xí)之用。我常常和學(xué)生一道參加茶樹栽培和紅茶、綠茶制造等課程學(xué)習(xí)。茶場(chǎng)從日本買進(jìn)紅綠茶制造機(jī)器一整套和石油動(dòng)力機(jī)一臺(tái)。當(dāng)時(shí)的制茶師傅只有2人，其中制茶技師1人，由茶科主任方翰周兼；技術(shù)員1人名叫梁喜光。我在茶場(chǎng)教學(xué)過(guò)程中，得到同事兼制茶技師方翰周的悉心指點(diǎn)，這樣逐漸學(xué)得一些茶樹栽培和茶葉制造技術(shù)。經(jīng)過(guò)七八年的教與學(xué)相結(jié)合，一方面充實(shí)教學(xué)資料，另一方面為從事茶葉產(chǎn)制工作打下了基礎(chǔ)。

我國(guó)是茶葉原產(chǎn)地，出口最早，量多質(zhì)優(yōu)，尤以祁紅、寧紅著稱于國(guó)際市場(chǎng)。但民國(guó)初年以來(lái)，軍閥割據(jù)，內(nèi)戰(zhàn)不息，民不聊生，百業(yè)衰退，茶葉生產(chǎn)也不例外，出口逐年減少，質(zhì)量亦有所降低。國(guó)際市場(chǎng)大部分為印、錫紅茶奪去。我國(guó)紅茶出口由首位落到第三、四位，因此有識(shí)之士，紛紛出國(guó)學(xué)習(xí)、歸國(guó)后辦學(xué)校、設(shè)茶場(chǎng)、建茶廠，培訓(xùn)人才，研究產(chǎn)制技術(shù)，提高茶葉質(zhì)量，振興民族實(shí)業(yè)。

二、改進(jìn)寧紅

1933--1934年由方翰周介紹到江西修水合辦實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)（偽中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所和滬漢兩商品實(shí)驗(yàn)局合辦）任技術(shù)員，從事寧紅初制實(shí)驗(yàn)工作，以改進(jìn)寧紅紅茶的品質(zhì)。

該場(chǎng)系上海出口茶商（廣幫）在寧紅茶區(qū)白鷴坑設(shè)立的振植制茶公司舊址，有茶園百余畝，一所制茶廠，裝有小型立式鍋爐蒸汽機(jī)和臥式柴油機(jī)各一部，中小型木質(zhì)揉茶機(jī)四臺(tái)，篩場(chǎng)、撿廠、烘房等簡(jiǎn)單設(shè)備，每年可產(chǎn)紅茶數(shù)千斤，運(yùn)上海試銷出口。

初出茅廬，改進(jìn)寧紅，心情激動(dòng)，抱負(fù)躍然，下決心因陋就簡(jiǎn)，一試再試。終于找出寧紅品質(zhì)下降的主要原因是鮮葉采制粗放、老嫩混雜。其后，根據(jù)原因，采取及時(shí)開園；廢除不衛(wèi)生的腳踩機(jī)揉結(jié)合的措施；加強(qiáng)機(jī)器揉捻；對(duì)發(fā)酵適度和控制烘干溫度進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)茶葉條線緊細(xì)、葉底紅勻、湯濃味爽的品質(zhì)。在精制篩揀過(guò)程中，做到老嫩分清，梗片去盡，達(dá)到條線整齊，色澤烏潤(rùn)的產(chǎn)品要求。第一年試制出數(shù)千斤成箱運(yùn)上海銷售，品質(zhì)較一般茶商制品為優(yōu)，香氣高。深受外商歡迎，得到上海商檢局茶檢組的好評(píng)，可謂“一鳴驚人”。

1934年，我大膽設(shè)想，除繼續(xù)生產(chǎn)寧紅功夫外，仿照錫蘭紅茶李普頓小樣，試制成功一種橙黃白毫（B.O.P）紅茶，該茶湯色紅艷，滋味鮮濃，可與李普頓茶樣比美。這足以說(shuō)明中國(guó)也可以產(chǎn)制高級(jí)紅碎茶。

三、紅茶分級(jí)實(shí)驗(yàn)、祁紅初制實(shí)驗(yàn)

1935年經(jīng)上海商檢局茶檢組吳覺農(nóng)先生介紹到南京偽全國(guó)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)農(nóng)業(yè)處從事茶葉分級(jí)實(shí)驗(yàn)工作。對(duì)我而言，這是一項(xiàng)新的工作，缺乏實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，不知從何著手。經(jīng)該處商量決定先進(jìn)行紅茶分級(jí)實(shí)驗(yàn)。于是我從滬、漢兩地采集當(dāng)年出口各色紅茶樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。采取感觀審評(píng)和理化鑒定法，經(jīng)反復(fù)評(píng)比、分析，找出各樣品內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次；分析高、中、低樣品外形各項(xiàng)物理因子的差別；結(jié)合原料老粗嫩細(xì)程度及內(nèi)質(zhì)香味濃淡高低，初步將紅茶劃分為一、二、三、四、五個(gè)級(jí)別，選定出五個(gè)實(shí)物級(jí)樣。寫出初步試驗(yàn)小結(jié)，這樣的分級(jí)做法，是否符合紅茶生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)產(chǎn)銷定級(jí)有無(wú)參考價(jià)值？尚有待繼續(xù)試驗(yàn)的必要。

1935年春夏兩季，我被安徽祁門茶葉改良借調(diào)到該場(chǎng)開展祁紅初制試驗(yàn)工作。春茶試驗(yàn)原料從茶場(chǎng)所采得，所試制的紅茶茶湯卻遠(yuǎn)不如附近茶農(nóng)所制的那樣紅濃。我即將此結(jié)果向胡浩川場(chǎng)長(zhǎng)進(jìn)行匯報(bào)，胡場(chǎng)長(zhǎng)要我反復(fù)進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表現(xiàn)為：紅茶茶湯不紅，葉底烏暗。這一結(jié)果使得全場(chǎng)議論紛紛，影響很大。

自己覺得試驗(yàn)工作沒有做好，思想有壓力，但紅茶“不紅”這個(gè)問題必須研究解決。我要求到茶園看看茶樹生長(zhǎng)情況，所見茶樹生長(zhǎng)極為茂盛，一片油綠的新枝放光奪目，芽壯葉肥，非?？蓯?。據(jù)告，這是去冬今春大量培土施肥所致。我馬上從油綠的新枝上采摘芽葉少許回廠，與試制紅茶的烏暗葉底分別用酒精浸泡于試管中。

第二天察看時(shí)，發(fā)現(xiàn)各試管中酒精都變成深綠色的液體；油綠的芽葉呈黃白的葉片；烏暗的葉底顯出橘紅色；由此可證明采用茶場(chǎng)原料試制的紅茶色澤烏暗是主要是由于鮮葉含有大量的“葉綠素“，在發(fā)酵過(guò)程中很難全部消失，尚余留一部分”葉綠素“把茶葉葉底襯托成為烏暗的顏色，從而影響紅茶的色香味。

為了進(jìn)一步證實(shí)這個(gè)問題，我建議茶場(chǎng)夏茶再試制祁紅，不采用場(chǎng)內(nèi)的鮮葉，全部采購(gòu)附近茶農(nóng)的鮮葉（芽葉呈淺黃綠色）。在全場(chǎng)職工共同協(xié)助下，試制出約三十擔(dān)的夏季祁紅。這批夏茶祁紅運(yùn)上海試銷出口受到歡迎，茶商認(rèn)為夏茶祁紅葉底紅艷勝過(guò)春茶，品質(zhì)特優(yōu)，為過(guò)去所鮮見。這一夏季制作紅茶的做法打破祁紅區(qū)不采夏茶的習(xí)慣。同時(shí)，我也撰寫了一篇《”葉綠素“對(duì)紅茶品質(zhì)影響》的文章公開發(fā)表，以供國(guó)內(nèi)紅茶區(qū)茶樹栽培與制造工作的參考。

四、祁紅機(jī)制初試

1936--1937年，我調(diào)任祁門茶葉改良場(chǎng)任技術(shù)員，專門從事祁紅初精制實(shí)驗(yàn)工作。該場(chǎng)先后從日本、德國(guó)購(gòu)進(jìn)大小型紅茶初制用的揉茶機(jī)和烘干機(jī)兩種設(shè)備，以供機(jī)制紅茶實(shí)驗(yàn)示范、推廣之用，以求提高祁紅的質(zhì)量。

1936年春，在祁門平里初制廠用日本生產(chǎn)的大成式小型揉茶機(jī)和手拉百頁(yè)式烘干機(jī)進(jìn)行小量紅茶試制。采取改腳踩為機(jī)揉，改竹籠烘焙為機(jī)烘的措施，試制紅毛茶4000—5000斤。經(jīng)過(guò)篩分手揀，精制成品茶箱裝運(yùn)上海試銷。該紅茶把祁門茶商素稱西、南兩鄉(xiāng)祁紅大王所產(chǎn)王牌祁紅壓在后面，茶場(chǎng)奪得當(dāng)年祁紅的“頂盤“（最高價(jià)格），上海茶商極為震動(dòng)！

1937年春，采用德國(guó)克虜伯式大型揉茶機(jī)、解決篩分機(jī)、手推烘干機(jī)等各一臺(tái)，生產(chǎn)機(jī)制毛茶約20000多斤，加工篩揀分兩大批運(yùn)滬銷售，大受外商歡迎，并說(shuō)“這樣的機(jī)制祁紅有多少要多少”，又獲得一個(gè)”盯盤“。祁門茶商在茶場(chǎng)使用機(jī)器大量生產(chǎn)時(shí)，有人大加反對(duì)說(shuō)：“機(jī)器制茶一定會(huì)沾染鐵銹和機(jī)油氣味，高溫快速機(jī)烘的紅茶得不到祁紅特有的芳香（火候香）”。這些繆傳在事實(shí)面前不攻自破。機(jī)制紅茶的試制成功，為我國(guó)推廣機(jī)制紅茶作出了一個(gè)良好的開端。但是由于當(dāng)時(shí)社會(huì)制度的腐朽，得不到及時(shí)推廣。

解放后，紅茶區(qū)即根據(jù)祁門茶場(chǎng)機(jī)器設(shè)備，全面推廣機(jī)制紅茶的生產(chǎn)，消滅腳踩、日曬的落后方式，質(zhì)量提高，產(chǎn)量倍增。購(gòu)進(jìn)茶機(jī)、洋為中用，改進(jìn)品質(zhì)，提高產(chǎn)量是件好事，但在試制過(guò)程中并非一帆風(fēng)順，因?yàn)檠髾C(jī)器并不十全十美。日德茶機(jī)配備都不齊全，主要缺少萎凋機(jī)具。要利用室內(nèi)自然萎凋或日曬的方法，這就很難適應(yīng)揉捻機(jī)大量的需要，影響紅茶正常生產(chǎn)。

1936年春，第一次用日本大成式揉機(jī)投入萎凋葉100斤，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，揉茶上下翻動(dòng)很靈活；加工出來(lái)的毛茶條線緊細(xì)，比用腳踩方式揉捻大有改進(jìn)。但由于沒有配備解決篩分機(jī)，要用2-3進(jìn)行散團(tuán)解塊篩分，工作顯得很緊張。

手拉百頁(yè)烘茶機(jī)，具有爐大烘箱小，火溫高等特點(diǎn)，茶葉撒在百頁(yè)簾上，由上到下共六層，上茶下茶要2人操作，工作也顯得緊張。在第一次試驗(yàn)時(shí)就把大量紅茶烘焦了，造成質(zhì)量損失事故。原因在哪里？經(jīng)檢查，由于該機(jī)缺乏溫度調(diào)節(jié)裝置，爐溫和烘箱溫度究竟有多高？沒有溫度計(jì)檢查，新機(jī)器性能沒有摸清所致。后經(jīng)與茶場(chǎng)共同商量研究，把制茶實(shí)驗(yàn)暫停下來(lái)，改進(jìn)烘機(jī)，設(shè)計(jì)在S形通風(fēng)管上面開一個(gè)長(zhǎng)方形（長(zhǎng)24cmx寬12cm）的活動(dòng)風(fēng)門，爐溫過(guò)高時(shí)，把風(fēng)門抽開一部或大部，以便進(jìn)入一部分涼風(fēng)，隨時(shí)調(diào)節(jié)烘箱內(nèi)烘茶所需要的熱風(fēng)溫度，并在烘箱進(jìn)熱風(fēng)的喇叭形風(fēng)斗上安置一個(gè)溫度計(jì)以查看熱風(fēng)溫度的高低，得以隨時(shí)掌握和調(diào)節(jié)烘茶適當(dāng)?shù)臏囟?，保證紅茶質(zhì)量的要求。

祁紅機(jī)制的質(zhì)量問題從此得到解決。1937年春著手解決產(chǎn)量問題。德國(guó)克虜伯大型揉茶機(jī)初制祁紅，每日夜需要萎凋葉2000—3000斤。由于缺乏萎凋機(jī)具設(shè)備，僅靠茶場(chǎng)曬坪日光萎凋的葉子不足以適應(yīng)大型揉機(jī)需求，如遇到陰雨天萎凋困難影響紅茶初制正常生產(chǎn)。為此，特設(shè)計(jì)一大間加溫萎凋室，一端安裝一個(gè)熱氣發(fā)生爐，發(fā)生大量的熱氣在另一端用鼓風(fēng)機(jī)把熱氣抽進(jìn)萎凋室，通過(guò)各層萎凋簾而排出室外，室溫控制在30℃左右，6--8小時(shí)可萎一輪萎凋葉，每日夜能萎凋葉2000斤左右。戰(zhàn)勝陰雨天，保證機(jī)制紅茶不斷生產(chǎn)，為當(dāng)年大量機(jī)制祁紅起到一些作用。

五、恩施建茶廠

“七·七”抗日戰(zhàn)爭(zhēng)開始不久，我被遣散回湖南家居三個(gè)月。1938年春，偽中茶公司壽景偉、吳覺農(nóng)電邀我到漢口參加該公司從事茶葉產(chǎn)銷技術(shù)工作，任技術(shù)專員，派赴湖北恩施青茶地區(qū)籌建恩施茶廠。我在那自行設(shè)計(jì)紅綠茶葉初、精制機(jī)具（木質(zhì)吊桶揉茶機(jī)、仿制并擴(kuò)大百頁(yè)式烘干機(jī)、室內(nèi)萎凋廉架、綠茶炒制爐灶，并建筑一座臨時(shí)茶廠），對(duì)“恩施”“施綠”等工藝進(jìn)行改制。1938年3、4月期間，制出大量紅茶運(yùn)漢銷售，評(píng)價(jià)甚好，為恩施紅茶、綠茶（炒青、烘青和蒸青）生產(chǎn)打下一點(diǎn)基礎(chǔ)。四月中旬調(diào)離恩施赴安徽祁門茶場(chǎng)，協(xié)助祁紅生產(chǎn)，運(yùn)往香港出口，八月轉(zhuǎn)回漢口偽中茶公司，隨同公司遷往重慶工作。

六、試制滇紅

1938年秋，我被偽中茶公司派往云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，公司專員鄭鶴春和云南經(jīng)濟(jì)委員會(huì)工作人員等一同進(jìn)行調(diào)查。10月中旬，已是秋末冬初時(shí)期，我們由昆明經(jīng)下關(guān)到迤西順寧茶區(qū)，所見茶樹均為單本植，樹高丈余，生長(zhǎng)茂盛，芽壯葉肥（頂芽長(zhǎng)達(dá)寸許，成熟葉片大如琵琶葉，嫩葉含有大量“葉黃素”）一片黃綠色。這正是云南大葉種的特點(diǎn)。云南以往只產(chǎn)內(nèi)銷沱茶、邊銷緊茶、僑銷餅茶，而不生產(chǎn)紅茶。

順寧是個(gè)新茶區(qū)，年產(chǎn)青茶800000斤運(yùn)下關(guān)用于做沱茶的面莊茶。我們到順寧第二天即商請(qǐng)?jiān)嚥梢谎慷~鮮葉少量分制成紅茶、綠茶，制得干毛茶各1斤，以觀察其品質(zhì)的優(yōu)劣。紅茶外形金色黃毫，茶湯色紅濃、亮，葉底紅艷發(fā)亮（桔紅）、香味濃郁，此品質(zhì)為國(guó)內(nèi)其他省小葉種的紅茶所未見。

綠茶外形銀色白毫，茶湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，為國(guó)內(nèi)綠茶所稀有。當(dāng)時(shí)把試制的紅、綠茶樣郵寄香港茶市轟動(dòng)一時(shí)，認(rèn)為這兩種紅綠茶葉堪稱我國(guó)紅綠茶中之上品。

沿長(zhǎng)江南北一帶都不生產(chǎn)冬茶，而云南迤西順寧冬初季節(jié)尚能生產(chǎn)這樣的高級(jí)紅綠茶葉，誠(chéng)屬可貴。

經(jīng)調(diào)查了解迤西南一帶氣候溫暖，從不下雪，土壤肥沃。因而茶樹生長(zhǎng)旺盛，采摘期長(zhǎng)，從3月到11月底，一年中9個(gè)月都有芽葉可采，量多質(zhì)優(yōu)，實(shí)為大葉種優(yōu)良茶區(qū)，尤宜紅茶生產(chǎn)，可與印度、錫蘭大葉種比美，如改制紅茶，大有發(fā)展前途。

12月轉(zhuǎn)回昆明，我將順寧茶區(qū)茶葉生產(chǎn)調(diào)查了解的情況和試制的紅綠茶樣品向云南經(jīng)委會(huì)繆云臺(tái)主任匯報(bào)，并得到其同意云南省地方與偽中央合辦云南茶葉公司，當(dāng)面留我和鄭鶴春籌辦公司，興建茶廠，不要轉(zhuǎn)回重慶了。幾天后得到重慶公司電示同意我們留在云南省負(fù)責(zé)試制滇紅生產(chǎn)工作。

1939年初，我即著手規(guī)劃籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠。主要做了以下6件事，得以順利建成茶廠。

第一件事是選購(gòu)茶廠用地，確定廠房的面積。

派人趕往順寧選購(gòu)茶廠基地，在順寧縣北門城外選定一塊比較平坦的坡地，一面接近城基，一面接近保山至云縣的公路，其面積約有五十多畝。

第二件事是技術(shù)人員選拔和聘請(qǐng)，開展訓(xùn)練。

向重慶總公司報(bào)告，由總公司邀請(qǐng)安徽祁門茶場(chǎng)技術(shù)員工若干人，同時(shí)從湖南、浙江邀請(qǐng)技術(shù)員工若干人，向江西修水雇請(qǐng)篩制技工若干名。另外，由云南茶葉公司訓(xùn)練制茶技術(shù)員工若干人。這樣基本形成的茶廠制茶人員。

第三件事是鼓舞士氣，臨時(shí)建廠生產(chǎn)滇紅。

1939年，為了及時(shí)將春茶季節(jié)試制的第一批新滇紅產(chǎn)品運(yùn)往香港出口，支援外銷，為我國(guó)爭(zhēng)光，為中華民族爭(zhēng)氣。我們先搭臨時(shí)廠棚，趕制竹木制茶工具，向茶農(nóng)宣傳改制紅茶，一邊生產(chǎn)，一邊建廠。

第四件事是廠房建設(shè)、規(guī)劃布局。

我們自行繪圖設(shè)計(jì)新建實(shí)驗(yàn)茶廠廠房。其中鮮葉收購(gòu)與儲(chǔ)藏室，300平方米；萎凋、揉捻樓房一座，樓上萎凋室，樓下揉捻機(jī)解決篩分機(jī)一間以及發(fā)酵室、動(dòng)力車間，上、下兩層樓房面積共計(jì)1080平方米；機(jī)器烘房300平方米；人工烘焙房150平方米；茶葉貯藏室150平方米。篩揀車間樓房一座，樓下篩茶間，樓上揀茶間，兩層共計(jì)600平方米。辦公室五開間的樓房上下兩層共計(jì)200平方米。職工宿舍平房八間共320平方米；洗澡間，40平方米；廚房、食堂三大間平房共120平方米。門房二間平房共24平方米。男、女廁所共40平方米。以上12種房屋共計(jì)3334平方米，分兩年建筑完成。

第五件事茶葉加工設(shè)備的仿制。

仿制德國(guó)克虜伯揉捻機(jī)兩臺(tái)，解決篩分機(jī)一臺(tái)；仿制日本大成式手拉百葉廉烘茶機(jī)二臺(tái)，包括熱氣發(fā)生爐一個(gè)，兩個(gè)鼓風(fēng)機(jī)供應(yīng)二臺(tái)烘茶機(jī)。

這些設(shè)備均由昆明偽中央機(jī)器制造工廠繪圖設(shè)計(jì)制造，并于1939年6月完成，試車后拆散打捆裝箱，交汽車運(yùn)到下關(guān)再以馬駝轉(zhuǎn)運(yùn)順寧茶廠。

第六件事是配件的配備和選購(gòu)。

由云南公司在昆明購(gòu)置配備各項(xiàng)機(jī)件：購(gòu)置臥式20馬力柴油動(dòng)力機(jī)二部。配置傳動(dòng)設(shè)備兩組（地軸二根，大小皮帶盤若干只，50寸皮帶40米，20寸皮帶80米……）。機(jī)器修理工具一整套。7千瓦照明發(fā)電機(jī)一部（配備100瓦燈泡20個(gè)，60瓦燈泡30個(gè)，25瓦燈泡100個(gè)，皮線2000米，花線1000米，燈頭若干、配電板。插頭、開關(guān)……）

各項(xiàng)機(jī)器和動(dòng)力設(shè)備沒有配齊安裝之前，臨時(shí)采用土法上馬，使用人力，腳踏烘茶機(jī)，手推木質(zhì)揉茶桶，竹編烘茶籠烘茶，避免腳踩茶葉和日曬濕胚毛茶，以保證紅茶品質(zhì)。實(shí)行邊試邊制邊推廣的辦法，當(dāng)年（1939年）計(jì)劃試制滇紅50000斤，沒有木箱鉛罐，即用沱茶竹簍裝運(yùn)香港，再改裝木箱鉛罐出口。

昆明經(jīng)下關(guān)到順寧，除昆明至下關(guān)可由滇緬公路汽車運(yùn)輸機(jī)器物資外，下關(guān)至順寧尚有三百多里，山路坎坷不平必須騾馬馱運(yùn)走五六天。每匹馬只能馱100斤左右，比較大而重的機(jī)器要拆散捆包，分開馱運(yùn)。1939年在昆明機(jī)器廠定制的茶機(jī)，在運(yùn)輸上要花不少的時(shí)間，直到1940年才能全部運(yùn)廠安裝，經(jīng)過(guò)試用尚屬良好，對(duì)試制滇紅起了一定的作用。

第二年（1940年）試制滇紅100000斤，并向附近茶農(nóng)大量推廣，派技術(shù)業(yè)務(wù)人員指導(dǎo)試制滇紅采制技術(shù)，發(fā)展滇紅生產(chǎn)。滇紅年產(chǎn)量逐年增加，解放前夕發(fā)展到六十、七十萬(wàn)斤。解放后，在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下滇紅大大發(fā)展，僅云南鳳慶茶廠就達(dá)到六七百萬(wàn)斤。蘇方茶葉考察團(tuán)于1952年到中南區(qū)公司，看到滇紅樣品，即要求多交滇紅，在倫敦國(guó)際市場(chǎng)滇紅評(píng)價(jià)極高、特級(jí)產(chǎn)品超過(guò)印錫紅茶。

七、湖南磚茶

1942年－-1948年，我由云南調(diào)往湖南安化開展磚茶銷蘇技改工作。安化磚茶是抗戰(zhàn)時(shí)期一種新產(chǎn)品。該廠生產(chǎn)磚茶的設(shè)備簡(jiǎn)陋，技術(shù)生疏，產(chǎn)量很低，對(duì)交蘇合同任務(wù)難以完成。偽中茶公司派總技師李厚徽駐廠監(jiān)督生產(chǎn)，甚為焦急。趁我由云南回湘探親期間，向總公司商請(qǐng)借調(diào)留湘解決磚茶生產(chǎn)問題。

1942年春，我到湖南磚茶廠任廠長(zhǎng)。期間，我發(fā)現(xiàn)磚茶生產(chǎn)量低的關(guān)鍵問題在于蒸壓效能低，每片磚茶蒸壓時(shí)間很長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)一部壓機(jī)每天八小時(shí)生產(chǎn)定量140片磚茶，還有次品、廢品10%左右。經(jīng)過(guò)多方研究，將大型木質(zhì)蒸箱改為小的蒸甑，使蒸汽集中有力通過(guò)蒸甑，加速軟化茶葉，縮短蒸時(shí)，提高產(chǎn)能一倍以上，由140片磚增加到300片，還大量減少了次品廢品。將壓磚斗模改單壓為雙壓，以減少斗模的供應(yīng)；把蒸甑進(jìn)一步改成套箱，預(yù)先把灑、底二面和包心分層次一并裝在套箱內(nèi)一同蒸好去壓，以配合雙壓斗模壓制、改變磚茶蒸壓方法又使產(chǎn)量翻了一翻，質(zhì)量亦有所提高。

解放后，據(jù)說(shuō)湖南磚茶生產(chǎn)仍采用套箱蒸，雙壓斗模壓制方式生產(chǎn)，同時(shí)不斷改進(jìn)，一部手推壓機(jī)每8小時(shí)增壓到1200—1300片。

八、湖紅趕祁紅

湖紅在國(guó)內(nèi)是個(gè)有名的低級(jí)紅茶，運(yùn)武漢出口售價(jià)只有祁紅在上海出口三分之一左右。1947年，我以偽中央信托局長(zhǎng)沙分局業(yè)務(wù)專員職務(wù)派駐安化茶廠，認(rèn)為安化是湖紅重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)四、五百萬(wàn)斤。為改進(jìn)湖紅品質(zhì)起見，集資試辦群力機(jī)制實(shí)驗(yàn)茶廠。一方面采用自行設(shè)計(jì)手推木質(zhì)吊桶式揉茶機(jī)和“A型”烘干箱，改變湖紅腳踩、日曬的老習(xí)慣；另一方面改變湖紅粗老摘法。傳統(tǒng)的采摘是在立夏開園時(shí)，使用“茶摘子”（割茶刀）老嫩一起割，制成的紅茶難免粗老。我要求茶廠將采摘時(shí)間提前在谷雨開園，采取一芽二、三葉分批多次手采法，提高湖紅嫩度。經(jīng)兩年反復(fù)采制實(shí)驗(yàn)，紅茶品質(zhì)顯著提高。生產(chǎn)的產(chǎn)品運(yùn)上海銷售，竟獲得祁紅等價(jià)；出口茶商評(píng)價(jià)說(shuō)“湖紅趕上祁紅，是一件很難得的大事情”。

九、紅茶初、精制走上半機(jī)械化生產(chǎn)

1949年8月中旬，長(zhǎng)沙解放。九月上旬長(zhǎng)沙市軍管會(huì)派聯(lián)絡(luò)員于非同志接管湖南省茶葉公司，全部人員留用。十月中旬，我被推為湘茶代表出席北京外貿(mào)部召開的全國(guó)茶葉會(huì)議。大會(huì)決議在北京成立中國(guó)茶葉總公司，華東、中南建區(qū)公司，各產(chǎn)茶省建省公司，各茶區(qū)建加工廠，設(shè)站統(tǒng)一收購(gòu)各類毛茶，分別集中加工精制成箱運(yùn)交口岸公司統(tǒng)一外銷。我受大會(huì)的委托前往上海、杭州各茶廠，研究選定篩、切、揀、干各種機(jī)器型號(hào)和所需數(shù)量，為全國(guó)各加工廠配備一整套加工機(jī)器。1949年冬請(qǐng)中央工業(yè)部派員繪圖趕制完成設(shè)備的加工。1950年春茶生產(chǎn)季節(jié)前后裝運(yùn)各茶廠安裝，五一前后開工，加工精制茶葉出口。為了各加工廠配備機(jī)器動(dòng)力，我于1950年2月間，由中南區(qū)茶葉公司派往上海與華東茶葉公司會(huì)商趕辦各茶廠必須加配所需的動(dòng)力機(jī)和整套傳動(dòng)裝置的設(shè)備。

同茶機(jī)一道分裝運(yùn)交各茶廠使用，否則有茶機(jī)沒動(dòng)力裝置，茶廠還是不能如期加工制茶。這件工作振奮人心，它取代舊社會(huì)茶號(hào)全部使用人工篩、切、分、揀、烘的手工操作方法，大大節(jié)約勞動(dòng)力、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，茶葉加工初步走上半機(jī)械化生產(chǎn)的道路。茶廠對(duì)茶機(jī)不斷改進(jìn)，到1960年前后，已達(dá)到機(jī)械化流水作業(yè)的程度。

十、推廣茶葉采制標(biāo)準(zhǔn)，利于統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷

1950年春夏是全國(guó)解放后第一個(gè)茶葉生產(chǎn)季節(jié)，根據(jù)中央對(duì)于茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策，結(jié)合各茶區(qū)茶葉生產(chǎn)習(xí)慣，在中南茶區(qū)大多是立夏開園，實(shí)行老嫩一次摘。試行紅、綠茶葉提到谷雨前開園，改老摘為一芽二、三葉多次采法，以達(dá)到茶葉量、質(zhì)雙豐收目標(biāo)。同時(shí)推廣茶葉機(jī)器初、精制，消滅腳踩、日曬等不良加工方式，節(jié)約勞動(dòng)力，提高品質(zhì)，利于出口銷售，多換外匯。

1951年，我們?cè)囉喖t、綠毛茶一至五級(jí)生產(chǎn)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣茶，收購(gòu)站開始對(duì)樣評(píng)茶，按級(jí)論價(jià)收購(gòu)，運(yùn)廠按級(jí)驗(yàn)收加工。另外，我們還試訂紅、綠茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)樣一至五級(jí)，茶廠對(duì)照加工標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行加工、拼配、裝箱出廠。運(yùn)交口岸公司按各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣定級(jí)驗(yàn)收；布樣交蘇，評(píng)級(jí)接收；報(bào)出口檢驗(yàn)（茶葉品質(zhì)、水分、包裝合格）簽證出口。

有關(guān)各類各級(jí)毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣和各類各級(jí)茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)樣，每年應(yīng)由產(chǎn)茶省公司換訂新茶標(biāo)準(zhǔn)樣報(bào)送北京總公司核定執(zhí)行。

十一、臨湘老青茶區(qū)改制綠茶，宜昌建始青茶區(qū)改制紅茶

1953年春，我被派赴湖南省臨湘老青茶區(qū)改制綠茶進(jìn)行外銷，收到成效。在長(zhǎng)沙茶廠把加工紅茶設(shè)備改為加工綠茶，同時(shí)將綠毛茶用“生做熟取”（減少一道車炒工序）的方法制成珍眉和貢熙出口. 當(dāng)年就制出中上級(jí)珍眉外銷得到好評(píng)。

1955年春，我到宜昌分公司羅田溪舉辦評(píng)茶人員培訓(xùn)班。訓(xùn)練班結(jié)束后，組織成立一個(gè)流動(dòng)改制紅茶小組，攜帶制紅茶工具，就地采制紅茶向茶農(nóng)宣傳示范。將石洞坪、古城、金山寺至鄧村茶場(chǎng)改制宜昌紅茶，全縣年產(chǎn)八十萬(wàn)斤左右，毛茶質(zhì)量較五峰、長(zhǎng)陽(yáng)老紅茶區(qū)為稍優(yōu)。宜都茶廠希望宜昌縣擴(kuò)大宜紅生產(chǎn)出口。

在改制期間，我發(fā)現(xiàn)有極少量的高香毛茶，品質(zhì)特優(yōu)，認(rèn)為量太少?zèng)]有精制成品。對(duì)這種高香茶的品種、產(chǎn)地面積、生長(zhǎng)情況，我沒有及時(shí)去了解并一抓到底，現(xiàn)在回想起來(lái)，可能是個(gè)損失。

1956年春，我到建始縣改制紅茶，也是先辦評(píng)茶培訓(xùn)班。以評(píng)茶人員為骨干進(jìn)行全縣改制紅茶的推廣工作，其紅茶品質(zhì)稍次于宜紅茶，年產(chǎn)約六十萬(wàn)斤，運(yùn)交宜都茶廠加工。

十二、芭蕉紅茶初制廠投產(chǎn)

恩施是內(nèi)銷青茶產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)約八十萬(wàn)斤。解放后為了改制紅茶支援出口，選定芭蕉區(qū)新建一個(gè)機(jī)制紅茶廠示范推廣。配備紅茶機(jī)具一套。自然萎凋樓房二棟，總面積400平方米；安裝竹制萎凋簾（規(guī)格為1米寬x2米長(zhǎng)）3200張，一次可萎凋生葉6400斤；克虜伯式大型揉茶機(jī)二臺(tái)；克虜伯式大型解塊篩分機(jī)一臺(tái)；紅茶發(fā)酵室一間；自動(dòng)烘茶機(jī)二臺(tái)。根據(jù)這個(gè)機(jī)具設(shè)備能力，每日8小時(shí)一班生產(chǎn)可制成紅毛茶800斤，日夜兩班生產(chǎn)可制成紅毛茶1600斤。

1957年春，芭蕉紅茶初制廠建成投入生產(chǎn)，省公司派副經(jīng)理崔明章帶領(lǐng)技術(shù)人員到廠培訓(xùn)機(jī)制紅茶技術(shù)員工、工廠管理、茶機(jī)操作、紅茶制造各個(gè)環(huán)節(jié)變化程度的掌握、各車間室溫濕度高低的控制。恩施茶區(qū)一向采制青毛茶，不售鮮葉?，F(xiàn)改制機(jī)制紅茶必須先改送售鮮葉。茶廠在開工制茶之前，組織宣傳隊(duì)向茶農(nóng)宣傳改制紅茶支援出口的重大意義。同時(shí)宣傳茶廠收購(gòu)鮮葉，計(jì)劃谷雨前后開園，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，分批多次采，當(dāng)天采當(dāng)天送廠，不能堆在家里過(guò)夜，防止受渥變壞。

青茶改制紅茶是件新事，新建廠、新紅茶機(jī)具，再加上新的職工，在這四新的情況下，為了要搞好機(jī)制紅茶，需要有個(gè)實(shí)驗(yàn)階段，以摸清機(jī)具生產(chǎn)性能，學(xué)習(xí)紅茶制造技術(shù)。我建議廠領(lǐng)導(dǎo)以第一個(gè)春茶季節(jié)（谷雨）作為實(shí)驗(yàn)時(shí)期，執(zhí)行日班生產(chǎn)，著重試制工作，得到廠領(lǐng)導(dǎo)同意和大力支持。從4月20日起，附近茶農(nóng)送售少量細(xì)嫩生葉。我們開始紅茶機(jī)制實(shí)驗(yàn)。職工一致認(rèn)為各項(xiàng)機(jī)具經(jīng)過(guò)試用，極為靈便，試制的紅茶品質(zhì)優(yōu)良。茶農(nóng)送售的鮮葉逐日增多，大量試制紅茶進(jìn)行示范，為推廣機(jī)制紅茶生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。春夏兩季機(jī)制紅茶約2000斤左右運(yùn)交宜都茶廠加工。

1958年，芭蕉廠試制紅碎茶成功，并自行篩揀成箱，運(yùn)武漢交蘇，受到蘇方茶師歡迎，完全同意按出場(chǎng)級(jí)別一一接收，其中有大量一級(jí)碎茶（F.B.O.P），為宜紅茶區(qū)改制分級(jí)紅茶創(chuàng)下良好的開端。

十三、加溫萎凋?qū)嶒?yàn)

中南茶區(qū)春季多雨，溫低濕高。對(duì)于室內(nèi)自然萎凋工作有一定的困難。芭蕉紅茶初制廠的廠房，機(jī)具設(shè)備配套，是根據(jù)春天氣候特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)的。從鮮葉自然萎凋、揉捻、解決篩分、發(fā)酵，烘干，四個(gè)環(huán)節(jié)緊密配合，不斷生產(chǎn)。但氣候一有變化，自然萎凋就不正常，成為一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，跟不上揉捻的需要。我們要求不斷生產(chǎn)，就要設(shè)法加溫。與天斗，改變室內(nèi)氣候，戰(zhàn)勝陰雨，人定勝天，即進(jìn)行各種加溫萎凋?qū)嶒?yàn)。

1.加溫萎凋箱

在1957年夏，以磚灶飯鍋?zhàn)鳠釟獍l(fā)生爐，使熱氣直接進(jìn)入萎凋箱內(nèi)，由下層簾屜向上透過(guò)各層簾屜集中箱上部，經(jīng)過(guò)氣筒而排出。（氣筒高六尺，使熱氣易于排出）。萎凋箱全部為木、竹材料制成，內(nèi)空位六尺見方的立方箱，不要箱底，可罩在磚灶上面。箱內(nèi)安裝四層萎凋簾屜架，每層放四個(gè)簾屜（三尺見方，四寸高）四層計(jì)十六個(gè)簾屜，分裝箱內(nèi)從兩側(cè)進(jìn)出，每簾屜攤放生葉四斤，一次可萎生葉六十四斤。

箱內(nèi)熱氣要向上暢通無(wú)阻，使上、下層的溫度保持三十度以上。四層簾屜要上、下調(diào)動(dòng)二三次，同時(shí)把茶葉翻動(dòng)一下，爐灶生火要避免火花，煙熏到箱內(nèi)，查看箱溫，上茶下茶各項(xiàng)操作，由二人負(fù)責(zé)管理。

通過(guò)加溫萎凋?qū)嶒?yàn)，加溫促進(jìn)萎凋，三四個(gè)小時(shí)可完成。比自然萎凋要快四、五倍，戰(zhàn)勝陰雨，但萎凋量很少，不能，適應(yīng)大量生產(chǎn)，且人工管理、勞動(dòng)強(qiáng)度大，不受工人歡迎而告敗。

2.試制自動(dòng)加溫萎凋機(jī)

在加溫萎凋箱實(shí)驗(yàn)失敗后，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不但未加批評(píng)指責(zé)，而且于57年冬還撥三千元要我繼續(xù)試驗(yàn)，使我對(duì)實(shí)驗(yàn)工作增添勇氣和無(wú)窮力量。于是在加溫萎凋箱的基礎(chǔ)上，聽取群眾意見，總結(jié)部分成功的經(jīng)驗(yàn)，吸取失敗的教訓(xùn)，加以改進(jìn)，最后試制成功自動(dòng)加溫萎凋機(jī)。自動(dòng)加溫萎凋機(jī)結(jié)構(gòu)分為：萎凋腔，鼓風(fēng)機(jī)，熱氣發(fā)生爐，調(diào)速器四個(gè)部分。機(jī)體長(zhǎng)四米，寬兩米，高三米。

（一）萎凋腔。腔壁用木板制成，內(nèi)裝萎凋簾六層，簾子為鉛絲網(wǎng)制成，通風(fēng)良好，萎凋簾層的兩側(cè)裝置鏈條（利用腳踏車鏈條）帶動(dòng)兩端木制滾筒軸齒輪，當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，捲動(dòng)萎凋簾移動(dòng)，并傳動(dòng)萎凋簾兩側(cè)鏈條，茶葉由輸送帶送到第一層萎凋簾，即由上層傳送到最下一層的出口，使上茶、下茶工作達(dá)到自動(dòng)化。其輸送帶運(yùn)輸速度要與萎凋簾移動(dòng)速度一致，以免茶葉在簾上堆積或者供葉脫節(jié)。

（二）鼓風(fēng)機(jī)。為木鐵結(jié)構(gòu)，鼓風(fēng)機(jī)前后兩端各裝一個(gè)通風(fēng)管，一個(gè)接在熱氣發(fā)生爐上，吸進(jìn)熱氣到另一個(gè)通風(fēng)管排出，送進(jìn)萎凋腔進(jìn)風(fēng)斗，使熱氣向上透過(guò)各層萎凋簾到腔體上部排氣筒出去。萎凋腔內(nèi)上、下層簾的熱氣溫度保持在30℃左右。

（三）熱氣發(fā)生爐。為六只復(fù)裝鑄鐵鍋以磚砌成。爐腔內(nèi)砌有曲折起伏狀火道，以充分利用火力加熱各只鐵鍋，從鍋面發(fā)出的熱氣與爐后側(cè)冷空氣口吸入的冷空氣混合，由于鼓風(fēng)機(jī)的壓力，加速熱空氣流動(dòng)，輸送到萎凋腔內(nèi)，促使茶葉萎凋。

（四）調(diào)速器（減速齒輪組）。以寶塔輪，大小齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)組成，安裝在萎凋腔外右側(cè)與萎凋簾傳動(dòng)軸相接，以增或減萎凋簾移動(dòng)的速度。

1958年春在芭蕉紅茶初制廠安裝試車，運(yùn)轉(zhuǎn)良好，生葉由輸送帶自動(dòng)送上萎凋簾，通過(guò)各層簾運(yùn)轉(zhuǎn)翻動(dòng)達(dá)到最下層茶口下茶。萎凋腔內(nèi)熱風(fēng)流量大，萎凋進(jìn)度快而均勻，四百斤生葉通過(guò)各層萎凋簾一次完成，萎凋時(shí)間為三小時(shí)左右，萎凋達(dá)到適度，葉片柔軟，成茶條線緊結(jié)、片末少。經(jīng)過(guò)自動(dòng)加溫萎凋機(jī)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，能節(jié)約大量勞動(dòng)力，能夠解決陰雨天萎凋問題，能夠大量生產(chǎn)紅茶。

這臺(tái)自動(dòng)加溫萎凋樣機(jī)是依照當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)社對(duì)茶葉生產(chǎn)情況與經(jīng)濟(jì)，物料供應(yīng)條件，沒有全部采用鋼鐵材料，而是改用鐵、木、磚結(jié)構(gòu)而成，用料并不理想，結(jié)構(gòu)欠精密。尤其是萎凋簾拉鏈?zhǔn)抢媚_踏車鏈條，牙齒盤，拉力小，鏈條易脫離牙齒盤，常發(fā)生停車事故，尚需改進(jìn)加固。

3.試制恩施“58型”紅茶初制機(jī)。

1958年夏，總公司特派一個(gè)小組到恩施芭蕉茶廠搞改進(jìn)紅茶初制機(jī)器，省公司要我就近協(xié)助小組共同實(shí)驗(yàn)。

從五月到八月，在恩施地委領(lǐng)導(dǎo)下，在“大躍進(jìn)”總路線精神的鼓舞下，得到恩施分公司的支持，恩施農(nóng)具機(jī)械廠派技術(shù)員配合，就恩施汽車修配廠廠房和機(jī)械設(shè)備，根據(jù)社隊(duì)茶葉生產(chǎn)情況，農(nóng)村物料供應(yīng)條件，就地取材，用磚灶、飯鍋代替熱氣發(fā)生爐，把大型克虜伯式揉捻機(jī)改為中小型鐵木結(jié)構(gòu)的揉茶機(jī)一臺(tái)，解決篩分機(jī)為鐵、木、竹制成一臺(tái)，自動(dòng)百頁(yè)簾熱風(fēng)萎凋機(jī)一臺(tái)（包括六個(gè)磚灶、六口鑄鐵鍋發(fā)生熱氣爐，鐵木結(jié)構(gòu)的鼓風(fēng)機(jī)一臺(tái)），自動(dòng)百頁(yè)簾烘干機(jī)一臺(tái)（包括九個(gè)磚灶，九口鑄鐵鍋熱氣發(fā)生爐，鐵木結(jié)構(gòu)的鼓風(fēng)機(jī)一臺(tái)）。

萎凋機(jī)百頁(yè)簾和烘干機(jī)百頁(yè)簾均以小圓竹和竹片編排而成，百頁(yè)簾正反兩面均光滑平直，厚薄一致，百頁(yè)簾的拉鏈均以鐵鉸鏈用梢子連接制成帶形，鏈條平直，連接處?kù)`活、耐用。百頁(yè)簾兩端連接在鉸鏈條的梢子上，隨著鏈條轉(zhuǎn)動(dòng)而移動(dòng)，經(jīng)過(guò)六角滾筒時(shí)，即自動(dòng)翻面得到兩面使用，以增加茶葉攤布的面積。

以上各項(xiàng)機(jī)件經(jīng)小組研究決定，采用土法上馬，土洋結(jié)合的方式，設(shè)計(jì)繪圖。購(gòu)料施工同時(shí)進(jìn)行，反復(fù)試驗(yàn)，夜以繼日制成恩施“58型”紅茶機(jī)器一套。通過(guò)紅茶生產(chǎn)實(shí)踐，效能良好，制成紅茶量多質(zhì)優(yōu)，適于農(nóng)村社、隊(duì)中小型紅茶初制廠設(shè)備之用、能夠節(jié)約大量勞動(dòng)力，可以解決陰雨天萎凋和烘干兩個(gè)問題，其爐灶機(jī)具等，磚木鐵結(jié)構(gòu)造價(jià)小，在農(nóng)村由手工過(guò)渡到機(jī)械化生產(chǎn)的中間階段是可以推廣應(yīng)用的。試制的鐵木結(jié)構(gòu)雙動(dòng)揉茶機(jī)和解塊篩分機(jī)送給恩施五峰山紅茶初制廠投入生產(chǎn)受到歡迎。這套實(shí)驗(yàn)樣機(jī)是有缺點(diǎn)的。萎凋簾和烘干簾的鏈條設(shè)計(jì)，用料不夠理想，結(jié)構(gòu)欠精密，拉力小不耐用，尚需改進(jìn)加固。

4.通過(guò)萎凋室實(shí)驗(yàn)。

1964年春，在芭蕉茶廠就現(xiàn)有辦公樓房一座，樓上樓下兩間改成萎凋室，在萎凋室的一端墻壁外，安裝一座多管式的熱氣發(fā)生爐，使冷空氣通過(guò)爐管受到高溫的熱氣進(jìn)入一個(gè)氣溫高低調(diào)節(jié)室，再進(jìn)入樓上樓下萎凋室。萎凋室的另一端墻壁樓上、樓下各安裝兩個(gè)排氣風(fēng)扇，抽進(jìn)熱空氣，通過(guò)各層萎凋簾而排出室外，使室內(nèi)經(jīng)常保持34℃左右流動(dòng)的熱空氣。

通風(fēng)萎凋室建成后，全年春夏茶即投入生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)1964—1965年兩年生產(chǎn)實(shí)踐，一晝夜24小時(shí)可萎凋生葉三至四輪，每輪生葉兩千五百斤，較自然萎凋室速度快一倍以上，解決陰雨天生葉萎凋的困難。

5.熱風(fēng)萎凋槽實(shí)驗(yàn)。

1965年夏在芭蕉茶廠，根據(jù)外國(guó)資料試制一個(gè)（長(zhǎng)8米，寬一米，高80公分）熱風(fēng)萎凋槽，用鼓風(fēng)機(jī)把32℃——34℃的熱風(fēng)大量送進(jìn)槽內(nèi)，透過(guò)厚層生葉而排出，加速萎凋，一槽每次可萎生葉三、四百斤，三四個(gè)小時(shí)即可萎好。萎得很勻，制成紅茶，品質(zhì)很好，管理又很簡(jiǎn)便，深受茶廠職工歡迎。當(dāng)時(shí)廠領(lǐng)導(dǎo)表示將自然萎凋室改作生葉攤放場(chǎng)所，改建萎凋槽十二個(gè)取代室內(nèi)自然萎凋室。

6.推廣熱風(fēng)萎凋槽，熱風(fēng)干燥箱。

1967年春夏兩季在宜都茶廠、安福寺茶場(chǎng)搞推廣農(nóng)村社隊(duì)分級(jí)紅茶生產(chǎn)工作。在廠、場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，配合技術(shù)員工，根據(jù)當(dāng)時(shí)社、隊(duì)生產(chǎn)情況和設(shè)備條件，趕建熱風(fēng)萎凋槽兩個(gè)，熱風(fēng)燥箱一具，內(nèi)裝六層烘茶抽屜共三十六個(gè)。熱氣發(fā)生爐，采用恩施“58型”紅茶初制機(jī)具的“土爐灶“磚灶飯鍋覆蓋而成，燒柴燒煤都行。

萎凋爐一個(gè)可供兩個(gè)萎凋槽的熱氣。干燥箱爐足供一個(gè)干燥箱100℃左右的高溫，但是飯鍋易于燒壞冒煙是個(gè)缺點(diǎn)。因該場(chǎng)原有碎茶機(jī)碎茶率不高，利用中型石磨改制動(dòng)力臥式揉碎機(jī)一臺(tái)，碎茶率高，顆粒形好，能配合一臺(tái)大型克虜伯式初揉機(jī)生產(chǎn)（約二百四十斤左右的濕胚條形茶）相當(dāng)于小型碎茶機(jī)兩臺(tái)的碎茶力量。

產(chǎn)生的碎茶湯色濃，滋味厚，合于高級(jí)碎茶品質(zhì)要求，當(dāng)年該場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)十擔(dān)分級(jí)紅茶，萎凋槽，干燥箱和石質(zhì)揉茶機(jī)起到一定的作用。

十四、茶機(jī)聯(lián)裝實(shí)驗(yàn)

1955年，我協(xié)助宜都茶廠把加工機(jī)器由單機(jī)全部聯(lián)裝成為流水作業(yè)投入生產(chǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)良好。節(jié)約管理工人，減輕扛箱勞動(dòng)強(qiáng)度。

1960年，全國(guó)茶葉加工現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議上討論紅綠茶加工，進(jìn)行全部機(jī)械化和電氣化的流水作業(yè)，提高生產(chǎn)效能，再進(jìn)一步研究改成立體式的聯(lián)合機(jī)生產(chǎn)，縮小茶機(jī)體積減少使用廠房面積，密閉篩切等機(jī)具避免茶灰飛揚(yáng)滿屋，保持廠房空氣清潔衛(wèi)生，保障工人身體健康。會(huì)后，在宜都，恩施兩廠共同組織力量、領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)員機(jī)修工人三結(jié)合進(jìn)行試制紅茶加工聯(lián)合機(jī)，邊試邊改，除管道風(fēng)力輸送茶葉問題始終未能得到理想的解決，其篩、切、扇播等機(jī)具都取得初步聯(lián)合的成果。

1962年春，恩施茶廠即試制成毛茶篩、切初分機(jī)一臺(tái)、精制篩、切、風(fēng)選機(jī)一臺(tái)，兩臺(tái)再行聯(lián)合生產(chǎn)。加工宜紅，可以大大簡(jiǎn)化篩制過(guò)程，減少半成品花色，管理操作均極簡(jiǎn)便。

收購(gòu)站按照各級(jí)毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣評(píng)級(jí)收購(gòu)的各級(jí)毛茶、枝葉相連，老嫩粗細(xì)混合一起，收購(gòu)站是不可能用手把它一一分開的。毛茶篩切初分機(jī)能起到毛茶初分定級(jí)的作用。每個(gè)級(jí)別的毛茶都可能篩為三個(gè)級(jí)別不同量的加工原料。

例如：一級(jí)毛茶通過(guò)毛茶篩分機(jī)可分為大量的中上級(jí)、少量的中級(jí)，微量的中下級(jí)；二級(jí)毛茶通過(guò)毛茶篩分機(jī)可分為少量的中上級(jí)、大量的中級(jí)，微量的中下級(jí)。三級(jí)毛茶通過(guò)毛茶篩分機(jī)可分為大量的中級(jí)、少量的中下級(jí)，微量的普通級(jí)；四級(jí)毛茶通過(guò)毛茶篩分機(jī)可分為微量的中級(jí)，大量的中下級(jí)，微量的普通級(jí)；五級(jí)毛茶通過(guò)毛茶篩分機(jī)可分為少量的中下級(jí)，大量的普通級(jí)，微量的六級(jí)。再進(jìn)行同級(jí)拼合的加工原料，精制各號(hào)半成品的質(zhì)量規(guī)格也符合標(biāo)準(zhǔn)，其拼配各級(jí)成品茶級(jí)距明顯，均能達(dá)到各級(jí)加工標(biāo)準(zhǔn)樣的品質(zhì)水平。

來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興

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一是勞動(dòng)力成本居高不下。季節(jié)一到，茶葉就要開始采摘。一些人的飲茶習(xí)慣，對(duì)茶葉采摘的要求幾乎到了苛刻的地步。采茶“掐尖”，必須依靠人工，而且需要極具耐心且心靈手巧的人才能摘出好茶葉。但如今，待在村里的多是老年農(nóng)民，采茶的勞動(dòng)力供給嚴(yán)重短缺，用工成本自然也上漲。

二是茶葉生產(chǎn)農(nóng)機(jī)化程度低。如今尚沒有研制出能夠采摘出一芽一葉的機(jī)器以替代人工。要做“毛尖”“雀舌”“黃芽”之類的茶葉，機(jī)器采摘就很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)機(jī)技術(shù)、宜機(jī)茶園和農(nóng)機(jī)人才，是提高茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度的三道門檻。

三是茶葉衍生品開發(fā)不足。提及茶葉，人們的觀念里似乎只有“喝茶”。科學(xué)家說(shuō)，茶葉對(duì)身體健康有好處，是因?yàn)椴枞~里含有“蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還有茶多酚、咖啡堿等數(shù)百種具有調(diào)理人的生理功能的成分”，因此，茶葉不一定非得采成“一尖一葉”，弄成“毛尖”“雀舌”，其實(shí)，以茶葉為原料開發(fā)可供食用吸收的產(chǎn)品的空間巨大。

茶葉怎么才能成為“茶業(yè)”？筆者以為，有三種途徑可以嘗試：

一是以茶葉整合鄉(xiāng)村要素形成“茶業(yè)”。在一些著名的茶葉產(chǎn)地，地因茶而出名，可以茶整合鄉(xiāng)村要素，讓鄉(xiāng)村的茶成為載體，通過(guò)資源整合，形成產(chǎn)業(yè)。比如遂川湯湖狗牯腦茶已經(jīng)頗有名氣，但遺憾的是，外地幾乎沒有多少人知道湯湖。如果以狗牯腦茶的知名度，去聚合湯湖的鄉(xiāng)土資源，那是十分有前途的：這里有井岡山紅色搖籃的革命故事，有讓人稱奇的崎嶇山道和梯田，有大自然恩賜的湯湖溫泉，有熱情奔放的客家族群及其文化，還有秀美的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光。湯湖如果走出賣茶葉的傳統(tǒng)思維，以茶葉為產(chǎn)業(yè)載體，把上述資源整合在一起，打造紅色茶鄉(xiāng)的特色小鎮(zhèn)，應(yīng)該是讓茶葉成為“茶業(yè)”的一個(gè)比較好的發(fā)展方向。

二是以工業(yè)技術(shù)開發(fā)促成“茶業(yè)”。要想把茶葉產(chǎn)業(yè)做得更大，可以也應(yīng)該“以工促農(nóng)”。一些人出境旅游，喜歡逛“藥妝店”。所謂藥妝，就是各種各樣以“植物精華”開發(fā)出來(lái)的琳瑯滿目的產(chǎn)品，減肥的、抗衰老的、補(bǔ)水的、美白的、瘦身的、治燙傷的、護(hù)頭發(fā)的，你能想到的需求，它幾乎都能滿足?！耙怨ご俎r(nóng)”促成的“茶業(yè)”，不但能增加茶葉附加值，還能讓茶葉采摘不再受“形”的限制，人工成本居高不下的問題，也會(huì)隨著采茶機(jī)械有用武之地而化解。

三是市場(chǎng)分層多渠道促成茶葉成“茶業(yè)”。要想擺脫茶葉收益微薄的困境，還可以根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行分層供給——該個(gè)性化就個(gè)性化，以實(shí)現(xiàn)高價(jià)值；該規(guī)?；鸵?guī)模化，以實(shí)現(xiàn)低成本生產(chǎn)，提高茶農(nóng)的種茶收益。茶葉加工產(chǎn)品要有市場(chǎng)層次，價(jià)格要分不同的檔次。讓茶葉市場(chǎng)分層，是促成茶葉通過(guò)“個(gè)性化”和“規(guī)?；笔袌?chǎng)路徑成為“茶業(yè)”的方向。

鄉(xiāng)村振興時(shí)代的來(lái)臨，賦予了茶葉富農(nóng)的新使命，小小茶葉要成“茶業(yè)”，還有很長(zhǎng)的路要走。