《月令七十二候集解》稱：
冬至，十一月中。
終藏之氣至此而極也。
冬至，是我國(guó)古代較為重視的一個(gè)節(jié)氣，俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”“亞歲”等，民間更有冬至大過(guò)年的說(shuō)法，人們認(rèn)為“氣始于冬至”，認(rèn)為冬至是人體進(jìn)補(bǔ)的 最佳時(shí)節(jié)。
民以食為天，飲以茶為上茶，在冬季喝茶，不僅有養(yǎng)生作用，同時(shí)可以增強(qiáng)人體的抗寒能力，數(shù)九寒天，終藏之氣至此而極，我煮好茶，等你如約共品，如何？
煮一壺老茶頭，增強(qiáng)免疫力
世味熬煮，惟心不變，這幾句溢美之詞，只有一種名叫老茶頭的另類茶品能夠配得上。
老茶頭也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，老茶頭嫩度高，果膠含量豐富，在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭。
我們?cè)诎疽沟臅r(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基等催老物質(zhì)，老茶頭中富含的二氫楊梅素是高效抗氧化劑，能快速清除自由基，同時(shí)又能為免疫系統(tǒng)正常提供一個(gè)有氧環(huán)境，活化免疫細(xì)胞，增強(qiáng)免疫能力。
洗茶兩遍，待水溫加熱到100℃，放入5-6g茶頭（可以用過(guò)濾包）沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，即可飲用。
煮上一壺黑茶，補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
黑茶有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中的咖啡因、維生素、氨基酸、磷脂等內(nèi)含物質(zhì)有助消化、解油膩、潤(rùn)腸胃的作用，咖啡因能刺激胃液提高分泌量，起到促進(jìn)食欲，幫助消化的效果。另外，兒茶素可以改善腸道微生物環(huán)境，具有潤(rùn)腸的功能。
黑茶中富含氟、硒等礦質(zhì)元素，這對(duì)預(yù)防齲齒和老年骨質(zhì)疏松有顯著效果，還能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生。
黑茶中的茶多糖、茶黃素具有明顯的降脂效果，預(yù)防心血管疾病；茶皂素能降低膽固醇，減少動(dòng)脈血管壁上的膽固醇。
熬煮黑茶的步驟比較簡(jiǎn)單，水溫加熱到100℃，放入適量黑茶，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，即可飲用。
煮一壺老白茶，病毒全趕跑
俗話說(shuō)：“ 一年茶，三年藥，七年寶。經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化的老白茶是個(gè)寶，
在煮老白茶的過(guò)程中放入幾顆紅棗慢煮，別有一番滋味，老白茶的醇厚溫潤(rùn)，加上紅棗綿糯飽滿，茶湯里伴隨著紅棗的甜味，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補(bǔ)血的功效。
白茶有去火清燥之效，而紅棗補(bǔ)氣，二者結(jié)合，性溫?zé)?，滋胃氣，體暖而御寒，正是適合冬日喝的養(yǎng)生茶飲。
取5g老白茶，加3顆紅棗，投入濾茶包，沸水洗茶后備用。
水開后，投入濾茶包，沸騰后熬煮4分鐘即可出湯。
煮一壺柑普茶，柑潤(rùn)香滑
柑普茶是以清爽鮮活的小青柑和溫潤(rùn)醇厚的熟普結(jié)合，融合了清醇的柑果香味和云南熟普茶的醇厚，柑皮與茶葉相互融合，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的柑普茶。
柑普茶有潤(rùn)肺化痰的作用，是防咳養(yǎng)生的上選佳品。在煮飲之后，風(fēng)味更佳，不僅能夠提升柑皮和熟茶各自的口感風(fēng)味，更能促進(jìn)柑與茶的融合，讓其香氣、滋味更為溫潤(rùn)、順滑。
小青柑可整顆放入壺中煮、煮大紅柑的時(shí)候則可以根據(jù)自己的需求按照柑與茶的比例為1:3進(jìn)行調(diào)節(jié)，用大火煮沸，再換小火熬煮五到十分鐘即可。
冬至之后，新一波降溫來(lái)襲，煮水問(wèn)茶，三五好友，圍爐而坐、閑話家常，好不愜意。人生如茶，有苦帶甜。等你，只為和你共品這杯茶。
我煮好茶，等你如約共飲，細(xì)細(xì)品味，如何？
燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。那么茶葉怎么煮著喝？
煮茶有什么好處
1、釋放更多內(nèi)含物質(zhì)
英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用煮茶可以讓茶葉釋放出更多內(nèi)含物質(zhì)，養(yǎng)生、抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。
煮茶還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來(lái)，提神、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對(duì)人體健康大有裨益。
2、提升茶葉香氣
在很多地區(qū)，一般的的水壺?zé)荒苓_(dá)到沸點(diǎn)，而且冬季燒開的水降溫快，沖泡普洱茶這類要求水溫高的茶葉，就很難把茶葉的香氣和滋味激發(fā)出來(lái)，滋味會(huì)稍顯苦澀。
如果用壺煮茶，水溫可保持在100℃左右，這樣的高溫水沖煮出來(lái)的茶湯，香氣才會(huì)濃郁不減。這也是為什么有人喜歡用鐵壺、銀壺這類導(dǎo)熱性較好的金屬壺?zé)蛑蟛璧脑颉?
3、延長(zhǎng)泡飲時(shí)間
有些茶不宜直接煮，在沖泡至顯淡的時(shí)候，可以把茶葉轉(zhuǎn)入壺中開始煮。茶變淡并不是因?yàn)椴枥锩娴臇|西都已經(jīng)泡完了，而是泡茶已經(jīng)不足以將茶中的一些物質(zhì)釋放出來(lái)。尤其是一些內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，滋味的釋放會(huì)比較緩慢且有層次，在泡后可以稍微煮一煮。
4.改善水質(zhì)
據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的茶人介紹，有些泡茶用的水水質(zhì)較硬，煮一煮口感更加軟滑，味道也會(huì)更加甘甜，可以改善及提高茶湯的口感。
茶葉怎么煮著喝
唐宋時(shí)代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團(tuán)，飲用時(shí)把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。以這種方法煮出來(lái)的茶品，已經(jīng)沒(méi)有茶的本味。
現(xiàn)如今我們煮茶，更加注重品飲茶葉的本味。因此以下這些煮茶的要點(diǎn)尤為重要！
煮茶的兩種常見(jiàn)煮法。一是喝過(guò)十多道后再拿來(lái)煮，二是不經(jīng)沖泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一樣。
如果茶葉是先用蓋碗沖泡到滋味寡淡再煮，這種方式煮茶，要求茶葉底質(zhì)棒，最好已存放多年。
比如普洱老茶頭或者是上了年份的生茶或者熟茶。
若是未經(jīng)沖泡直接煮來(lái)，則茶氣更烈，滋味更醇，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
開壺之法，古而有之，眾說(shuō)紛紜，有豆腐煮，甘蔗煮，茶湯煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，就差沒(méi)有加味精醬油煮了，諸多法門，眾壺友競(jìng)相仿效，開壺開的不亦樂(lè)乎，開壺是萬(wàn)不可缺的程序，到底如何正確開壺呢?視頻為你揭曉。
一把剛出窯的紫砂壺，歷經(jīng)窯火的煅燒，
帶著滿身塵土，乃是粗樸黯淡，
而日久使用之后，方顯溫潤(rùn)之感。
拿到新壺，不能直接泡飲，
在使用前，往往需要一些清理和準(zhǔn)備，
這個(gè)過(guò)程，我們稱之為「開壺」。
開 壺 步 驟
洗凈
清洗壺身內(nèi)外，
以軟茶巾拭去灰塵、雜質(zhì)。
溫壺
以溫水沖淋壺身，
再往壺內(nèi)注滿沸水，以沸水沖淋壺身表面。
這一步既是溫壺，也是醒壺。
放置久悶
倒出壺內(nèi)水后，就可以放入茶葉了，
取適量茶葉放入壺中，
熱水沖泡后，放置久悶。
一壺一茶
茶葉，要選用以后所沖泡的品種，
一壺侍一茶，
紫砂的特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)可以吸附茶味，
讓壺和茶葉親近起來(lái)。
清洗
等到茶水涼透后，再次清理洗凈，
便是開壺完成，可以泡飲了。
生活需要一點(diǎn)儀式感，
在開壺的過(guò)程中，可以安靜下來(lái)。
無(wú)關(guān)紛擾，只此一壺，亦是修心。
錯(cuò)誤的開壺方法
上面的開壺，是最簡(jiǎn)便的一種做法，然而更多的壺友采取了一些錯(cuò)誤的開壺方法：
01、豆腐開壺
以豆腐煮壺，并不能祛除火氣，其吸附分解更是無(wú)稽之談，紫砂是不能沾染油污的，鍋要是不干凈，這壺也就毀了。
另外，更多的情況是，煮了之后壺身有一層白色粉末，這是自來(lái)水中的鈣鎂離子吸附沉淀在壺身。
02、甘蔗開壺
以甘蔗煮壺，常見(jiàn)的說(shuō)法是可能會(huì)較潤(rùn)，但這種的潤(rùn)是糖水浸潤(rùn)出來(lái)的，并不是正常使用而產(chǎn)生的，反而會(huì)影響壺本身的泡養(yǎng)和包漿。
開壺，建議大家都采用前面我們說(shuō)的方式，喝茶泡飲本是隨心隨性的愜意事，拿鍋煮未免有些大煞風(fēng)景。
來(lái)源：紫砂壺
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