在泡茶的水溫掌握上，我們都知道，有的茶要用沸水沖泡才夠味，比如烏龍茶；而有的茶用沸水泡往往會(huì)出現(xiàn)一些不好的味道，比如綠茶。
杯小茶覺得，泡茶沒有絕對。
只要充分了解茶的特性，無論是怎么樣的茶具、怎樣的水，都可以盡自己所能把茶泡好。
01、“綠茶不能用沸水泡”的理由何在？
綠茶多采用鮮嫩的芽葉做原料，相比烏龍茶的成熟葉原料，前者就仿佛生菜，后者是大白菜。我們在煮火鍋的時(shí)候，都知道生菜下鍋涮一下便熟了，而大白菜通常要熬煮一會(huì)，這便是嫩葉與老葉的區(qū)別。
高溫沖泡綠茶，很容易泡出苦澀味，而破壞其原本的鮮甜；此外，鮮嫩的芽葉接觸到沸水，易被燙熟并發(fā)黃，產(chǎn)生一種令人感覺到不清爽的熟悶味。
因此，很多人主張，用80-90℃的水泡綠茶，會(huì)更加“保險(xiǎn)”。
02、“綠茶可以用沸水泡”的理由何在？
用80-90℃的水泡綠茶，固然“保險(xiǎn)”，但倘若是為了避免不好的味道，靠降低水溫來泡得一杯不溫不火的茶湯，是不可取的。
茶中有很多芳香物質(zhì)，沸點(diǎn)各不相同，在某個(gè)溫度下，低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)飄出，而沸點(diǎn)高于該溫度的香氣物質(zhì)卻無法散發(fā)出來。不用沸水泡茶，會(huì)損失一部分茶香。
同時(shí)，你知道降低溫度可以減少苦澀物質(zhì)的浸出，那你可曾想過，低溫是否也減少了好的味道浸出呢？
03、用沸水沖泡綠茶，需注意以下三點(diǎn)
① 茶量少一點(diǎn)：
如果80℃水沖泡綠茶用5g，那么沸水沖泡就減至4g左右。
② 注水柔一點(diǎn)：
沖泡綠茶不要像烏龍茶那樣懸壺高沖，應(yīng)避免沸水對綠茶的直接沖擊，沿著容器邊緣，緩慢輕柔地把水注入，讓沸水與綠茶慢慢接觸、浸潤。
③ 出湯快一點(diǎn)：
沸水沖泡綠茶要比80℃水沖泡出湯稍快一些，不宜長時(shí)間浸泡，如果是使用玻璃杯泡綠茶，無法把茶水分離，最好還是降低水溫再?zèng)_泡。
用80℃水與沸水沖泡綠茶，不能說哪個(gè)更好喝一點(diǎn)，只能說是兩種完全不同的風(fēng)味，只有親自對比過了才能理解。
所以我們也需要打破自己的慣性思維，茶并非一成不變，而是充滿變化和意外，這也就是茶的魅力吧。
注：內(nèi)容來源杯小茶，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司擁有“徽六”商標(biāo)，成立于2002年，是一家集生產(chǎn)、加工、銷售、科研為一體，涉及茶葉研發(fā)生產(chǎn)和銷售、基地建設(shè)、旅游、茶文化傳播等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化大型企業(yè)。
一直以來公司以傳承和發(fā)展六安瓜片為奮斗目標(biāo)，全力恢復(fù)六安瓜片歷史名茶地位，全面提升六安瓜片品牌競爭力，努力讓消費(fèi)者感受六安茶文化的深邃悠遠(yuǎn)與博大精深。古往今來，六安瓜片備受青睞！明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”；慈禧太后誕下皇子后需月供十四兩；周恩來總理一生鐘愛的茶也就是六安瓜片。六安瓜片作為國禮之經(jīng)典，于2007年獻(xiàn)給普京。國禮之經(jīng)典，送給總統(tǒng)的茶，方能彰顯老字號(hào)的品質(zhì)！
公司順應(yīng)時(shí)代變革，以滿足現(xiàn)代人的生活需求為核心，公司打造了2萬畝六安瓜片有機(jī)茶葉基地及良種育苗基地，已建成三處標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化六安瓜片生產(chǎn)基地；一萬平方米科技研發(fā)加工中心、5000平方米倉儲(chǔ)物流檢測中心、3000平方米電商運(yùn)營中心、1000平方米六安瓜片營銷中心。重點(diǎn)打造的六安瓜片茶文化生態(tài)園位于六安市獨(dú)山鎮(zhèn)長生橋村，規(guī)劃面積近千畝，總投資2億元，建成后集茶葉生態(tài)園、徽六瓜片科技園、茶葉貿(mào)易、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、休閑度假于一體，是具有經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的綜合產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
徽六六安瓜片的十大優(yōu)勢
1.神秘北緯31°：中國名茶黃金產(chǎn)區(qū)高山生態(tài)園林氣候條件優(yōu)越六安瓜片中國名茶一朵“奇葩”。
2.齊頭山804M：大別山紅石谷，齊頭山804M，完美的出生地，海拔高晝夜溫差大六安瓜片生長周期長，營養(yǎng)物質(zhì)很豐富。
3.三單葉片：清明谷雨間10余天采摘，六安瓜片，只取二、三單葉片精挑細(xì)選，無芽無梗、求壯不求嫩。
4.嚴(yán)苛分揀好茶：茶農(nóng)50000次彎腰，50000次采摘才得1斤六安瓜片干茶經(jīng)嚴(yán)苛分揀,精品茶只占7兩。
5.非遺傳承技藝：國家非遺技藝，六安瓜片手工制茶炒鍋除青澀、拉火去性寒6道工藝，手工古法，不胃寒綠茶。
6.拉老火烘培：玩過火的“拉老火”最為壯觀、別致160-180公高溫烘焙、來回抬籃≥150次唯有百火齊烘，方能瓜片透茶香。
7.3g一泡：3g一泡，是品茶師的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn),六安瓜片潛藏厚味，好茶慢香，當(dāng)然濃淡需依據(jù)個(gè)人口味。
8.經(jīng)久耐泡：綠茶六安瓜片，生長周期長較一般芽茶，經(jīng)久耐泡，苦盡甘來一杯瓜片茶，可沖泡4-5泡。
9.專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測：專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，六安瓜片營養(yǎng)豐富健康飲品茶多酚17%，生物堿4%消食去膩、利尿解毒、提神解乏功效。
10.中華老字號(hào)：1905年“徽六茶莊”，2016年“徽六瓜片”中華老字號(hào)，百年制好茶，111年傳承打造六安瓜片品牌名片。
百年品牌
安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司是省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司現(xiàn)擁有1000平方米營銷中心、8000平方米電子商務(wù)運(yùn)營中心、10000平方米國家良種育苗基地、20000平方米的現(xiàn)代化廠房、1000畝六安瓜片主題科技園以及10000余畝有機(jī)茶園和國家標(biāo)準(zhǔn)化茶園等。不僅是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六安瓜片傳承人單位，更是六安瓜片的一家中華老字號(hào)企業(yè)。
公司主要從事六安瓜片茶葉種植、加工、銷售、科研、茶文化傳播等?！皞鞒邪倌?，鑄就經(jīng)典”，企業(yè)自成立起就傳承和發(fā)展六安瓜片作為奮斗目標(biāo)，讓消費(fèi)者充分感受茶文化的深邃悠遠(yuǎn)與博大精深。這不僅是一個(gè)企業(yè)肩負(fù)著歷史和社會(huì)賦予的雙重責(zé)任，更是一個(gè)茶文化企業(yè)的至高理想。
公司在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，煉就實(shí)力派！六安瓜片手工制茶，歷經(jīng)6道工藝，是世界上唯一的老火烘焙綠茶。公司現(xiàn)代化六安瓜片生產(chǎn)廠房于2013年建成投產(chǎn)，擁有的六安瓜片加工流水線，歷時(shí)六年和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)共同研發(fā)，現(xiàn)獲得國家發(fā)明專利、省科技成果二等獎(jiǎng)，可日處理10萬斤鮮葉。生產(chǎn)過程中全程監(jiān)測把控，杜絕粉塵污染，保證六安瓜片茶的健康品質(zhì)。
公司積極與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院建立合作關(guān)系，致力于六安瓜片科研開發(fā)、生產(chǎn)加工、物流商貿(mào)、茶文化研究與推廣。目前，一方面公司在積極開拓國內(nèi)市場，現(xiàn)已在北京、上海等地開設(shè)分公司，全國加盟商200多家；另一方面，也在向國際市場尋求發(fā)展，出口俄羅斯等國。努力在推動(dòng)中國茶葉走向世界的進(jìn)程中，積極探索道路。
徽六，象征天地六和，茶之國禮?；樟鵏OGO，以“六”字為基礎(chǔ)，打造六邊形徽章，承載“六”字這一禮數(shù)，集天地六和、茶之六德之美韻意，傳承六道古法，體現(xiàn)瓜片悠久歷史，傳承徽六深厚文化底蘊(yùn)。大師手筆，國際風(fēng)范?；樟鵏OGO,由國際知名品牌設(shè)計(jì)顧問靳劉高傾力打造。靳劉高設(shè)計(jì)公司，前身為靳與劉設(shè)計(jì)顧問，業(yè)界享有盛名！徽六LOGO,出自國際大師手筆，天地六合，國際風(fēng)范！
徽六，象征天地六和，茶之國禮?；樟鵏OGO，以“六”字為基礎(chǔ)，打造六邊形徽章，承載“六”字這一禮數(shù)，集天地六和、茶之六德之美韻意，傳承六道古法，體現(xiàn)瓜片悠久歷史，傳承徽六深厚文化底蘊(yùn)。大師手筆，國際風(fēng)范?；樟鵏OGO,由國際知名品牌設(shè)計(jì)顧問靳劉高傾力打造。靳劉高設(shè)計(jì)公司，前身為靳與劉設(shè)計(jì)顧問，業(yè)界享有盛名！徽六LOGO,出自國際大師手筆，天地六合，國際風(fēng)范！
一、投資前景
徽六，一個(gè)非凡的企業(yè)，心懷天下，志存高遠(yuǎn)。以其百年積淀的文化內(nèi)涵，始終執(zhí)著于六安瓜片的國禮茶品質(zhì)。懷著讓天下人都喝上真正好茶的美好愿望，我們深深地被茶葉事業(yè)所砥礪，深掘出蘊(yùn)藏的激情，然后千百倍地報(bào)答生活、回饋社會(huì)、奉獻(xiàn)大眾。
歷經(jīng)由小到大，歷經(jīng)無數(shù)榮耀，幾百年的光陰歷練，幾代人的奮斗拼搏，今天的徽六人顯得睿智、從容、淡定和智慧，就像具有典型中華文化的六安瓜片一樣，奉獻(xiàn)給人們的是一份成熟、濃郁、厚重與平實(shí)。百余年來，六安瓜片以其特有的氣質(zhì)成為了中國名茶中的佼佼者，在這一歷史進(jìn)程中，徽六肩負(fù)起了責(zé)無旁貸的復(fù)興大任，綻放出別具一格的厚味醇香。
路漫漫，其修遠(yuǎn)兮。在未來的道路上，我們將繼續(xù)堅(jiān)持走集團(tuán)規(guī)?；?、產(chǎn)品系列化、經(jīng)營立體化、資本多遠(yuǎn)化的道路，選擇正確的行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，致力于企業(yè)長期價(jià)值觀的實(shí)現(xiàn)，構(gòu)建適應(yīng)多元化企業(yè)特點(diǎn)的管理模式，為加盟商創(chuàng)造更多共贏空間，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多精品佳茗。徽六秉承著“中國徽茶，世界共享”這一理念，以弘揚(yáng)茶文化為己任，全面提升了品牌知名度和美譽(yù)度，立志讓六安瓜片香飄萬家。我們相信，在全體徽六人的努力下，六安瓜片一定能煥發(fā)出更勃勃的生機(jī)，成為中國名茶中一張?zhí)貏e的名片。
二、百年品牌
安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司是省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司現(xiàn)擁有1000平方米營銷中心、8000平方米電子商務(wù)運(yùn)營中心、10000平方米國家良種育苗基地、20000平方米的現(xiàn)代化廠房、1000畝六安瓜片主題科技園以及10000余畝有機(jī)茶園和國家標(biāo)準(zhǔn)化茶園等。不僅是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六安瓜片傳承人單位，更是六安瓜片的一家中華老字號(hào)企業(yè)。
公司主要從事六安瓜片茶葉種植、加工、銷售、科研、茶文化傳播等?！皞鞒邪倌?，鑄就經(jīng)典”，企業(yè)自成立起就傳承和發(fā)展六安瓜片作為奮斗目標(biāo)，讓消費(fèi)者充分感受茶文化的深邃悠遠(yuǎn)與博大精深。這不僅是一個(gè)企業(yè)肩負(fù)著歷史和社會(huì)賦予的雙重責(zé)任，更是一個(gè)茶文化企業(yè)的至高理想。
三、國禮標(biāo)準(zhǔn)
【百年傳承】中華老字號(hào)、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成就傳承標(biāo)準(zhǔn)。
【專屬產(chǎn)地】地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、良種育苗基地、國標(biāo)茶園，成就產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)。
【技術(shù)標(biāo)桿】工程技術(shù)中心、先進(jìn)的智能機(jī)械設(shè)備，成就技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
【頂級(jí)工藝】六安瓜片技藝傳承人單位、完善的六安瓜片清潔化生產(chǎn)線，成就工藝標(biāo)準(zhǔn)。
【科學(xué)控管】茶葉研究所入駐基地，生產(chǎn)全程控管，成就企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
【國禮品質(zhì)】專家級(jí)茶業(yè)審評團(tuán)隊(duì)，成就國禮品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
四、產(chǎn)業(yè)延伸
2011年徽六茶業(yè)耗資億元打造1000畝“六安瓜片主題科技園”，致力于“六安瓜片”科研開發(fā)、生產(chǎn)加工、育苗種植與推廣，積極與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院建立合作關(guān)系，深化產(chǎn)學(xué)研緊密合作，共同推進(jìn)六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展，將成為集旅游、觀光、休閑、度假為一體的六安瓜片主題科技園。
五、產(chǎn)品優(yōu)勢
1.神秘北緯31°：中國名茶黃金產(chǎn)區(qū)高山生態(tài)園林氣候條件優(yōu)越六安瓜片中國名茶一朵“奇葩”。
2.齊頭山804M：大別山紅石谷，齊頭山804M，完美的出生地，海拔高晝夜溫差大六安瓜片生長周期長，營養(yǎng)物質(zhì)很豐富。
3.三單葉片：清明谷雨間10余天采摘，六安瓜片，只取二、三單葉片精挑細(xì)選，無芽無梗、求壯不求嫩。
4.嚴(yán)苛分揀好茶：茶農(nóng)50000次彎腰，50000次采摘才得1斤六安瓜片干茶經(jīng)嚴(yán)苛分揀,精品茶只占7兩。
5.非遺傳承技藝：國家非遺技藝，六安瓜片手工制茶炒鍋除青澀、拉火去性寒6道工藝，手工古法，不胃寒綠茶。
6.拉老火烘培：玩過火的“拉老火”最為壯觀、別致160-180公高溫烘焙、來回抬籃≥150次唯有百火齊烘，方能瓜片透茶香。
7.3g一泡：3g一泡，是品茶師的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn),六安瓜片潛藏厚味，好茶慢香，當(dāng)然濃淡需依據(jù)個(gè)人口味。
8.經(jīng)久耐泡：綠茶六安瓜片，生長周期長較一般芽茶，經(jīng)久耐泡，苦盡甘來一杯瓜片茶，可沖泡4-5泡。
9.專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測：專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，六安瓜片營養(yǎng)豐富健康飲品茶多酚17%，生物堿4%消食去膩、利尿解毒、提神解乏功效。
10.中華老字號(hào)：1905年“徽六茶莊”，2016年“徽六瓜片”中華老字號(hào)，百年制好茶，111年傳承打造六安瓜片品牌名片。
