如何更持久的留住這抹茶香？
我們所能做的，
就是存入專業(yè)冷庫，封藏春鮮。
那茶友們關(guān)心的家中的西湖龍井應(yīng)該如何保存呢？
就來看看關(guān)于西湖龍井保存的那些事兒吧。
家庭如何保存西湖龍井？
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壹
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一、密封儲(chǔ)存以防沾染異味；
二、已經(jīng)開袋、經(jīng)常要飲用的茶葉，低溫儲(chǔ)存在0~5℃的冰箱冷藏室內(nèi)，
這里注意，放進(jìn)冰箱的茶葉更要密封保存；
（每次取茶飲用的時(shí)候，需注意要等到茶葉恢復(fù)至室溫時(shí)，再打開包裝取出茶葉。
這樣做是為了避免空氣中的水分遇溫度較低的茶葉凝聚成水珠，加速茶葉變潮，影響茶葉品質(zhì)。）
如需進(jìn)行半年以上的儲(chǔ)存，則最好放在-10℃左右的冷凍條件下保存。
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西湖龍井為什么要冷藏？
貳
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西湖龍井茶以鮮爽的口感滋味著稱，但其內(nèi)含物質(zhì)葉綠素、茶多酚、維生素等在常溫下容易氧化變質(zhì)，從而影響口感，所以低溫保存更利于維持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定。
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冷藏之后的西湖龍井，品質(zhì)會(huì)降低嗎?
叁?
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西湖龍井飲新茶為宜，最能品嘗其清新爽滑的鮮嫩滋味。
為了能更好的保留住茶葉的品質(zhì)，才會(huì)選擇用冷庫低溫保存。
企業(yè)專業(yè)的冷庫僅存放茶葉，能夠鎖住香氣，溫度、濕度都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，最大程度的保持住新茶的鮮爽品質(zhì)。
當(dāng)然還是搶在入冷庫之前，嘗一口春鮮，才是對(duì)春味最美的享受。
放入冷庫保存的茶葉是已經(jīng)制作完成的，還是僅青鍋完成的？
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肆
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茶葉經(jīng)過完整的加工工藝制作完成之后，統(tǒng)一存入專業(yè)冷庫保存。
西湖龍井茶的制作流程是連貫的，中間環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷檔都會(huì)影響茶葉品質(zhì)，所以西湖龍井必須是精制成干茶后再冷庫儲(chǔ)存。
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西湖龍井的最佳飲用期為多久?
伍
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買回家的西湖龍井最好能在半年之內(nèi)飲用完，畢竟家庭儲(chǔ)存條件不及專業(yè)設(shè)備，茶葉越早喝完越好。
建議少量多次購買茶葉，囤在家未拆封的茶葉也需要低溫密封存放。
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西湖龍井茶位列中國(guó)十大名茶之首，可以說是杭州的一張“綠色名片”。這兩天，今年的第一批西湖龍井已經(jīng)上市了。今年的新茶品質(zhì)和價(jià)格怎么樣？消費(fèi)者該如何分辨西湖龍井的真假？小編帶大家到市場(chǎng)上去看一看~
3000元一斤！浙江很多人愛的這一口，上市了今天上午10點(diǎn)，記者跟隨杭州市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員來到位于江干區(qū)的杭州茶廠。這兩天第一批西湖龍井陸續(xù)上市了，執(zhí)法人員來到茶廠的所屬門店，對(duì)商標(biāo)使用許可、包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行了檢查。執(zhí)法人員告訴記者，今年的西湖龍井換了統(tǒng)一包裝。
杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員李想
西湖產(chǎn)區(qū)的才能叫西湖龍井，別的地方產(chǎn)的就不能叫西湖龍井，不能貼西湖龍井的標(biāo)志，消費(fèi)者在購買產(chǎn)品之后，可以刮開這個(gè)涂層，支付寶或者微信掃一下，數(shù)字輸進(jìn)去，可以查真?zhèn)巍?/p>
西湖龍井是地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也是馳名商標(biāo)。近年來，一些不法人員，利用外地產(chǎn)的茶葉假冒“西湖龍井”通過網(wǎng)絡(luò)低價(jià)銷售，侵害了“西湖龍井”品牌。為加強(qiáng)西湖龍井茶品牌保護(hù)，新的數(shù)字化管理系統(tǒng)正式投入使用，實(shí)現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管，確保消費(fèi)者買到正宗的西湖龍井。除了假冒商標(biāo)，有些茶樓用陳茶冒充新茶，消費(fèi)者該如何分辨呢？
新茶顏色比較綠，整體顏色差不多，枯黃一點(diǎn)的是去年的茶葉，泡出來以后，有的陳茶湯色發(fā)黃，顏色會(huì)加深，新茶泡出來就是綠的。
除了通過西湖龍井的商標(biāo)，消費(fèi)者還可以通過茶葉和茶湯的顏色、香氣，來判斷自己買的是否是新茶。
目前西湖龍井茶還處于采摘初期，整體產(chǎn)量占總產(chǎn)量的10%不到。炒好的茶葉，每斤大約是3000元。記者也從市場(chǎng)上了解到，今年西湖龍井的價(jià)格會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況略有上漲，不過谷雨前后價(jià)格會(huì)有所回落。
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師許國(guó)根
最好是在谷雨的前一天或者前后一兩天，這個(gè)時(shí)候的茶葉，口感也好，香氣也好，價(jià)格相對(duì)來說，基本能夠接近一般消費(fèi)者的消費(fèi)水平了。
原文標(biāo)題為：3000元一斤！浙江很多人愛的這一口，上市了
來源：浙江新聞?lì)l道 記者：李璨、史榮峰
忙碌，是3月茶山上的主旋律，也是樊生華的春日關(guān)鍵詞。
從晨光微熹到更深夜闌，幾乎茶園與炒茶室兩點(diǎn)一線連軸轉(zhuǎn)?！坝袝r(shí)候炒茶忙起來，一天就睡2、3個(gè)小時(shí)”，但在醉心于茶的樊生華看來，這種忙碌并不意味著勞碌和負(fù)擔(dān)，反而象征著富足與充實(shí)。
作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人，樊生華身上加注了很多標(biāo)簽，“杭州工匠”“炒茶王”“鐵砂掌”……如果深入去探究這些人物標(biāo)簽與故事細(xì)節(jié)，會(huì)發(fā)現(xiàn)能看到的，遠(yuǎn)不止于一位茶人的人生歷程，更關(guān)乎一杯好茶的誕生之路、一個(gè)技藝的賡續(xù)傳承。跟隨八馬茶業(yè)鏡頭，讓我們一起走進(jìn)非遺大師樊生華的“茶葉人生”。
歷練
堅(jiān)守四十余年
“兩個(gè)巴掌”煉出西湖龍井
“我想，我這輩子都離不開茶了?！?
這一因緣起始，得回溯到四十多年前。
少時(shí)的樊生華受困于疾病侵?jǐn)_，無法從事重體力勞動(dòng)，萬幸他在制茶上展現(xiàn)出了過人天賦。進(jìn)入生產(chǎn)隊(duì)學(xué)習(xí)炒茶后，在其他學(xué)徒還在摸索熟悉時(shí)，樊生華只用三天便迅速上手，試炒的第一鍋茶就得到了父輩們的驚艷評(píng)價(jià)?！澳菚r(shí)候心里就想好了，要炒茶炒到底，沒有別條路可走。”他直言。
樊生華生長(zhǎng)的龍塢茶鎮(zhèn)桐塢村，幾乎家家戶戶都以西湖龍井為生，習(xí)茶氛圍濃厚，然而炒茶入門容易，要做到精深卻并非易事。西湖龍井講求“色綠、香郁、味醇、形美”四絕，對(duì)制作技藝要求嚴(yán)苛。上品好茶需通過抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨十大手法歷練，全憑一雙手在200多度的鐵鍋里翻飛舞蹈，茶不離手，手不離茶，考驗(yàn)的是制茶師的技巧與恒心。
△樊生華炒茶
機(jī)械制茶日趨風(fēng)行的當(dāng)下，樊生華卻仍是手工炒茶的“信徒”，根源或許在于手工炒茶上無法取代的信念加持?！皬念^到尾每年不斷重復(fù)去做這個(gè)事情，才能把茶炒得越來越好。”為了炒好茶，樊生華克服身體病痛，一遍遍錘煉技藝，哪怕滿手傷痕也不愿懈怠，四十九年如一日，他所有的堅(jiān)持與熱愛都被傾注在炒鍋里、在茶杯中、在茶樹恣意生長(zhǎng)的田間地頭，也正是這份對(duì)制茶熱忱的“拗”和“真”，讓他的技藝愈發(fā)嫻熟，造就了一杯杯上好的西湖龍井。
據(jù)樊生華回憶，2020年總書記在杭州西湖考察途經(jīng)炒制龍井的攤位時(shí)，曾對(duì)他說過，“兩個(gè)巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的”，并鼓勵(lì)他們要把傳統(tǒng)手工藝等非遺傳承好，這更加堅(jiān)定了樊生華對(duì)傳承發(fā)揚(yáng)西湖龍井采摘和制作技藝的決心。
△樊生華制茶
發(fā)揚(yáng)
非遺匠人再出發(fā)
書寫傳統(tǒng)技藝傳承新故事
對(duì)非遺技藝來說，“人才”是延續(xù)傳承的命脈所在。多年來,樊生華不僅廣收弟子、更是通過在職業(yè)學(xué)校講課、給茶農(nóng)培訓(xùn)授課等方式，毫無保留地分享傳授獨(dú)家經(jīng)驗(yàn)心得，推動(dòng)西湖龍井采摘和制作技藝的持續(xù)傳承。
樊生華結(jié)合多年炒茶經(jīng)驗(yàn)，巧妙將“十大手法”與“太極拳”融合，總結(jié)出一套簡(jiǎn)單好學(xué)的西湖龍井炒制手法。譬如殺青環(huán)節(jié)的搭、磨、托、抖等一系列手法恰似太極拳動(dòng)作；炒茶過程中的輕重變幻，也暗合著太極拳的剛?cè)岵?jì)、進(jìn)退有度。這種將“太極心法”融匯到炒茶技藝中的巧思，更有利于弟子們深入體悟非遺技藝精髓。
△樊生華指導(dǎo)弟子炒茶
非遺技藝的傳承帶來了傳統(tǒng)文化的延續(xù)，恰如樊生華所言，“現(xiàn)在我責(zé)任也大了，已經(jīng)不是一個(gè)人做茶要怎么樣，而是要帶動(dòng)我們其他老百姓共同發(fā)展?！笔谌艘贼~不如授人以漁，樊生華積極配合當(dāng)?shù)卣?，通過技藝傳幫帶助力提升茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益。當(dāng)技藝水平提高，茶葉品質(zhì)上升，也就意味著茶葉能賣出更好的價(jià)錢，從而實(shí)現(xiàn)增收致富，助力鄉(xiāng)村振興。
一個(gè)行業(yè)的壯大需要各司其職，需要專人專事，在發(fā)掘西湖龍井的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，促進(jìn)“非遺茶”新時(shí)代的角色轉(zhuǎn)換上，產(chǎn)區(qū)政府、大師匠人、茶企、茶農(nóng)，都是其中參與者。
為了助力非遺好茶進(jìn)一步走出去，樊生華不斷探索，“我們堅(jiān)持按照老祖宗傳下來那套方法做茶，也希望把最好的茶通過八馬茶業(yè)的平臺(tái)帶給大眾?！苯鉀Q了銷售問題，也讓樊生華可以心無旁騖地專注于制茶技術(shù)的創(chuàng)新與提升。
△樊生華與八馬茶業(yè)品牌推薦官焦楊交流西湖龍井制茶技藝傳承
匠造
穿越千年的珍稀滋味
非遺好茶向未來
對(duì)于西湖龍井，樊生華總是如數(shù)家珍。
“西湖龍井已有1200多年的歷史了”“西湖龍井的好，在于當(dāng)?shù)靥厥獾耐寥琅c水文環(huán)境、嚴(yán)格的茶園日常維護(hù)管理，還在于傳統(tǒng)手工炒制工藝的加持”……從探尋西湖龍井的發(fā)展歷史與產(chǎn)區(qū)特色，到分享西湖龍井炒制時(shí)的經(jīng)驗(yàn)心得與品飲時(shí)的思考體悟，話題一切到西湖龍井，看起來內(nèi)斂的樊生華便會(huì)變得滔滔不絕。
的確，上千年時(shí)光的沉淀與磨礪和數(shù)不清匠人的投入與付出，為西湖龍井加注了許多傳奇色彩。在中國(guó)海量茶類中，西湖龍井始終是珍稀鮮有的那一個(gè)，這種珍稀來源于稀缺的產(chǎn)量、精湛的工藝和上佳的品質(zhì)。只有產(chǎn)自西湖龍井茶地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)并獲得官方認(rèn)證的，才能算得上正宗的西湖龍井。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的數(shù)據(jù)顯示，西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)僅占龍井茶總產(chǎn)區(qū)約2%。近乎“萬里挑一”的特質(zhì)，強(qiáng)化著西湖龍井的珍稀特質(zhì)。
正是此番種種，造就了千金難求其珍，被列為御前貢茶，引得數(shù)不清的文人墨客賦詩沉醉的西湖龍井。而當(dāng)下的新時(shí)代語境下，如西湖龍井一般光環(huán)加身的非遺好茶也正不斷蛻變新生，拂去歲月風(fēng)塵，用更加富有生機(jī)的、年輕化的新形象迎向未來。
△樊生華（左）與八馬茶業(yè)品牌推薦官焦楊（右）交流西湖龍井制茶技藝傳承
3月下旬，八馬茶業(yè)將邀請(qǐng)樊生華做客直播間，講述非遺好茶的新時(shí)代故事，一同品見西湖龍井的春日滋味。事實(shí)上，這并非八馬茶業(yè)與樊生華的第一次聯(lián)動(dòng)，早在2022年春茶季，八馬茶業(yè)便攜手樊生華發(fā)布了聯(lián)名產(chǎn)品。時(shí)隔一年再度聯(lián)袂，帶來的是歷經(jīng)千錘百煉，品質(zhì)優(yōu)異的八馬·歷練西湖龍井，讓靈秀珍稀的杯中鮮綠暈開茶人們的春日底色，也讓非遺好茶走進(jìn)更多愛茶人杯中。
一片小葉子，也有大責(zé)任。
樊生華的故事，是千千萬萬“老匠人”的縮影，以此為始，八馬茶業(yè)“了不起的中國(guó)茶”第二季正式啟動(dòng)，薈聚了不同名家的匠心、責(zé)任與堅(jiān)守，故事樸實(shí)無華卻又讓人肅然起敬，在這里我們將看見更多了不起的中國(guó)茶，了不起的茶葉夢(mèng)。
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