前幾天有茶友問我：泡普洱要怎么選紫砂壺?
我今天就來分享一下有關于這一方面的一些常識。
一
壺的容積
在這個問題上，大家的看法是比較一致的，泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大。
因為云南大葉種茶本身葉片比較大，大一點的壺有利于葉片充分舒展開、內(nèi)涵物質(zhì)的釋放，而烏龍茶講究小壺，逼出香氣，所以壺不能大。
泡普洱一般宜選擇180亳升～200毫升左右的茶壺，當然也可選擇更大一些的壺，視喝茶人數(shù)的多少而定。
▲秦權(quán)壺 4號井共生礦 300cc
二
壺型選擇
泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。
出水一定要好，流以直流，劍流最好，口蓋一般不宜過小，過小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，尤其是品飲新制作的生茶時，紫砂壺型中苦澀就會增加。
口蓋過大也不好，象虛扁一類的壺型，飲用過程中口蓋過大，熱量散發(fā)太快，茶香就不能飲滿，常用的壺型推薦像景舟石瓢，仿古，標準水平，巨輪珠，秦權(quán)等。
▲景舟石瓢 柴燒 220cc
三
壺的泥料
一般來說，試茶的時候，我們會用目數(shù)高的朱泥壺，基本上比較能如實地反映茶質(zhì)的好壞。這個道理和用蓋碗來泡的原理是一致的。
而日常泡茶的時候，我們就要用目數(shù)低的紫泥或底槽青壺來泡，紫砂可以吸附一部分與普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、吸煙味，用紫泥壺來泡雜味會減少很多了。
▲巨輪珠 深井黑紫泥
四
不同種類普洱的沖泡公式
普洱一般分為新生普、新熟普、老生普和老熟普。
新生普
茶葉特征：
干茶顏色微青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯豪。
沖泡溫度&方法：
水溫以93-95度為宜，尤其是原料較嫩的茶葉;出湯后宜半開蓋散熱，保持茶的鮮爽度。
沖泡比例：
淡：茶葉7g+水量175ml
濃：茶葉8g+水量160ml
沖泡次數(shù)：
12-15泡，以5-8泡滋味最豐富。
出湯時間：
5秒出第一泡湯，后幾泡根據(jù)時間逐漸增加。
適宜人群：
生普性寒，富含茶多酚和咖啡堿，可以清理腸胃，有降脂，提神，降壓和減肥的功效，適合年輕人群。
▲井欄壺 底槽青柴燒
新熟普
茶葉特征：
干茶顏色為棕、褐色，發(fā)酵程度越高顏色越深，茶芽呈金黃色或暗黃色。
沖泡溫度&方法：
高溫100度洗茶去雜味，略降溫沖飲;發(fā)酵程度低的茶可在前三泡半開蓋，以利于熟味散發(fā)。
沖泡比例：
淡：茶葉6g+水量150ml
濃：茶葉7g+水量140ml
沖泡次數(shù)：
一般7-8泡，第三、四泡茶湯滋味最佳。
出湯時間：
經(jīng)過30秒洗茶后，5秒出第一道湯。
適宜人群：
熟普性溫，富含益菌群，有降脂、降壓、養(yǎng)胃功效，適合中老年人以及體虛、胃寒人群。
▲仿古壺 5號井底槽青
老生普
茶葉特征：
條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃。
沖泡溫度&方法：
高溫100度醒茶和沖泡，以便陳味散發(fā)，低沖注水，適當悶泡，也可通過“淋壺”(沸水澆壺)持續(xù)保持溫度。
沖泡比例：
淡：茶葉7g+水量180ml
濃：茶葉8g+水量175ml
沖泡次數(shù)：
一般12-15泡，第五到第八泡茶湯滋味最佳。
出湯時間：
洗過后第二泡即泡即出，以10秒內(nèi)為宜。
適宜人群：
茶性性寒，富含茶多酚、氨基酸、茶黃素等成分，適合消化不良、減肥瘦身的年輕人群。
▲秦權(quán)壺 底槽青
老熟普
茶葉特征：
顏色為褐色，呈現(xiàn)出熟茶的清香也可能伴隨著焦糖香和稻谷香。
沖泡溫度&方法：
高溫100度低沖注水和留根泡法(5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”)。
沖泡比例：
淡：茶葉6g+水量180ml
濃：茶葉7g+水量175ml
沖泡次數(shù)：
一般7-8泡，第三、四泡茶湯滋味最佳。
出湯時間：
30秒洗茶，可洗兩遍，洗過后10秒內(nèi)出湯。
適宜人群：
熟普性溫，老幼皆宜，保健功效比較強，其中在暖胃健胃和預防三高方面比較突出。
▲子冶石瓢 底槽青
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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前幾天有茶友問我：泡普洱要怎么選紫砂壺?
我今天就來分享一下有關于這一方面的一些常識。
壺的容積
在這個問題上，大家的看法是比較一致的，泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大。
因為云南大葉種茶本身葉片比較大，大一點的壺有利于葉片充分舒展開、內(nèi)涵物質(zhì)的釋放，而烏龍茶講究小壺，逼出香氣，所以壺不能大。
泡普洱一般宜選擇180亳升～200毫升左右的茶壺，當然也可選擇更大一些的壺，視喝茶人數(shù)的多少而定。
▲秦權(quán)壺 4號井共生礦 300cc
02
壺型選擇
泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。
出水一定要好，流以直流，劍流最好，口蓋一般不宜過小，過小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，尤其是品飲新制作的生茶時，紫砂壺型中苦澀就會增加。
口蓋過大也不好，象虛扁一類的壺型，飲用過程中口蓋過大，熱量散發(fā)太快，茶香就不能飲滿，常用的壺型推薦像景舟石瓢，仿古，標準水平，巨輪珠，秦權(quán)等。
▲景舟石瓢 柴燒 220cc
方型壺由于是方流，出水一般都較慢，不推薦。還有象藥型等實用性都可能會差一些。
03
壺的泥料
一般來說，試茶的時候，我們會用目數(shù)高的朱泥壺，基本上比較能如實地反映茶質(zhì)的好壞。這個道理和用蓋碗來泡的原理是一致的。
而日常泡茶的時候，我們就要用目數(shù)低的紫泥或底槽青壺來泡，紫砂可以吸附一部分與普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、吸煙味，用紫泥壺來泡雜味會減少很多了。
▲巨輪珠 深井黑紫泥
04
不同種類普洱的沖泡公式
普洱一般分為新生普、新熟普、老生普和老熟普。
新生普
茶葉特征：
干茶顏色微青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯豪。
沖泡溫度&方法：
水溫以93-95度為宜，尤其是原料較嫩搞得茶葉;出湯后宜半開蓋散熱，保持茶的鮮爽度。
沖泡比例：
淡：茶葉7g+水量175ml
濃：茶葉8g+水量160ml
沖泡次數(shù)：
12-15泡，以5-8泡滋味最豐富。
出湯時間：
5秒出第一泡湯，后幾泡根據(jù)時間逐漸增加。
適宜人群：
生普性寒，富含茶多酚和咖啡堿，可以清理腸胃，有降脂，提神，降壓和減肥的功效，適合年輕人群。
▲井欄壺 底槽青柴燒
新熟普
茶葉特征：
干茶顏色為棕、褐色，發(fā)酵程度越高顏色越深，茶芽呈金黃色或暗黃色。
沖泡溫度&方法：
高溫100度洗茶去雜味，略降溫沖飲;發(fā)酵程度低的茶可在前三泡半開盞，以利于熟味散發(fā)。
沖泡比例：
淡：茶葉6g+水量150ml
濃：茶葉7g+水量140ml
沖泡次數(shù)：
一般7-8泡，第三、四泡茶湯滋味最佳。
出湯時間：
經(jīng)過30秒洗茶后，5秒出第一道湯。
適宜人群：
熟普性溫，富含益菌群，有降脂、降壓、養(yǎng)胃功效，適合中老年人遺跡體虛、胃寒人群。
▲仿古壺 5號井底槽青
老生普
茶葉特征：
條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃。
沖泡溫度&方法：
高溫100度醒茶和沖泡，以便陳味散發(fā)，低沖注水，適當嗎，悶泡，也可通過“淋壺”(沸水澆壺)持續(xù)保持溫度。
沖泡比例：
淡：茶葉7g+水量180ml
濃：茶葉8g+水量175ml
沖泡次數(shù)：
一般12-15泡，第五到第八泡茶湯滋味最佳。
出湯時間：
洗過后第二泡即泡即出，以10秒內(nèi)為宜。
適宜人群：
茶性性寒，富含茶多酚、氨基酸、茶黃素等成分嗎，適合消化不良、減肥瘦身的年輕人群。
▲秦權(quán)壺 底槽青
老熟普
茶葉特征：
顏色為褐色，呈現(xiàn)出熟茶的清香也可能伴隨著焦糖香和稻谷香。
沖泡溫度&方法：
高溫100度低沖注水和留根泡法(5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”)。
沖泡比例：
淡：茶葉6g+水量180ml
濃：茶葉7g+水量175ml
沖泡次數(shù)：
一般7-8泡，第三、四泡茶湯滋味最佳。
出湯時間：
30秒洗茶，可洗兩遍，洗過后10秒內(nèi)出湯。
適宜人群：
熟普性溫，老幼皆宜，保健功效比較強，其中在暖胃健胃和預防三高方面比較突出。
▲子冶石瓢 底槽青
來源：紫砂壺
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喝茶要喝好茶，好茶要用好茶具。宜興紫砂壺因其獨特的風姿，在眾多茶具中獨樹一幟。
愛茶人士都想挑選一把好壺，而如今魚龍混雜的紫砂市場，一不小心就買到劣質(zhì)紫砂壺，讓不少消費者望而生畏。今天，我們就來教教紫砂新手們?nèi)绾握_挑選、購買和使用紫砂壺。
買壺前五問
（1）喜歡喝什么茶
（2）一般幾人用
（3）有無中意的泥料和器型
（4）理想價位多少
（5）只需實用，還是買來收藏
搞清楚這些問題，才能針對性地選到適合自己的紫砂壺。
挑壺五小招
紫砂壺是實用和藝術(shù)相結(jié)合的工藝品，新手們可以從泥、形、工、款、功去看。
1
泥
“泥”是紫砂壺價值的根本所在。在我國，只有宜興丁山才能開采出具有雙透氣孔結(jié)構(gòu)的紫砂泥。
紫砂與其它陶泥相比，一個顯著的特點即是手感不同。玻璃質(zhì)器物，會有粘手之感，而紫砂壺摸起來如豆沙，細而不膩，十分舒服。
2
形
指紫砂壺整體的協(xié)調(diào)性，可以看壺嘴、口蓋和壺把是否在一直線上，三者的搭配是否和諧。
3
工
主要看制壺工藝，新手刻可細節(jié)入手，看壺身的刻繪或貼花是否細致生動，線條是否流暢。壺身與壺把、壺嘴的銜接是否自然，壺蓋和壺身是否契合嚴密。
4
款
款是指鐫刻在紫砂壺上的詩詞書畫及印款，出自名人之手的鐫刻，會提升紫砂壺的藝術(shù)性和收藏價值。對于新手而言，不必過于講究是否出自名家之手，實用則已。
5
功
指功能性，主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當、使用時是否把握舒適及出水是否流暢等方面。
怎樣才能買到好壺
在紫砂壺的價位跨度很大，難免使人迷惑，普通和極品的紫砂壺價格天差地別?，F(xiàn)在市面上的紫砂壺，有一部分價格很混亂。新手如何買到好壺？需要知道以下通用的定價標準。
定價標準
1
審美價值。比如整體品相、壺型、繪刻圖案等。
2
工藝難度。如全手工制作的紫砂壺一般要高于借助模具成型的半手工紫砂壺。從制作耗時上來說，創(chuàng)意壺型的制作時間遠長于一般造型簡單的手工壺。燒制工藝上，柴燒價格一般要高于煤窯燒制和電窯燒制。
3
工藝師或品牌的口碑。
對于新手來說，購買紫砂壺，喜歡是第一準則，會增加品茗樂趣，喜歡之后再去考慮價格是否合理。
紫砂壺的使用和養(yǎng)護
一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此新壺開始使用前要進行一系列的處理，行家叫做“開壺”。簡單的開壺方法是將紫砂壺洗凈后用開水泡上兩次，即可沏茶。
養(yǎng)壺要注意幾個細節(jié)：一是始終保持壺的清潔，避免讓紫砂壺接觸油污；二是在沖泡的過程中，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說的“潤壺”；三是常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面；四是紫砂壺泡一段時間一般要晾干三五天，“休息”一陣再用。
包漿對比
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