熟茶的顏色為紅褐色,較潤(rùn),顯毫,油潤(rùn)光澤為核心,主體色澤為褐中泛紅,且條索緊結(jié)勻整,斷碎茶少,原料等級(jí)高的茶芽呈現(xiàn)金毫,沖泡之后,湯色紅艷明亮,滋味濃醇甘爽,且韻味持久。
熟茶干茶顏色怎么形容
熟茶的顏色為紅褐色，較潤(rùn)，顯毫，油潤(rùn)光澤為核心，主體色澤為褐中泛紅，且條索緊結(jié)勻整，斷碎茶少，原料等級(jí)高的茶芽呈現(xiàn)金毫。
熟茶的茶湯顏色怎么形容
湯色，又稱(chēng)水色、湯門(mén)或水碗。易受光線強(qiáng)弱、茶碗規(guī)格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時(shí)間長(zhǎng)短等因素影響。主要審評(píng)茶湯的色澤、亮度。茶湯的色澤變化很快，特別是在冬天，隨著湯溫的下降，湯色會(huì)明顯變深。
因此，在10分鐘內(nèi)觀察湯色，較能代表茶的原有湯色。看湯色還考慮不同季節(jié)的氣溫、光線等因子。此外，應(yīng)說(shuō)明，葉綠素與茶湯色澤無(wú)關(guān)，它是脂溶性的。決定茶湯色澤的主體是茶多酚。
常見(jiàn)的普洱熟茶湯色
根據(jù)普洱熟茶的制作工藝，一般要結(jié)合葉底來(lái)觀察湯色，從而判斷茶品質(zhì)好壞與否。
紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。
紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱(chēng)“紅亮”，光澤微弱的稱(chēng)紅明。
觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。
觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑。
勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
褐色：茶湯黑中透紫，紅而亮，有鮮活感。
觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。
觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
黃白：茶湯微黃幾乎接近無(wú)色。
觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)酵過(guò)度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。
以上所指茶的湯色，色，是視覺(jué)。茶，給我們第一感觀應(yīng)該是視覺(jué)。茶湯好不好看，對(duì)茶品是有影響的；跟茶質(zhì)也是有內(nèi)在聯(lián)系的。茶湯的顏色有很多，深淺不一。那么，什么顏色才是好的呢？有些人大概有這樣的誤解，以為普洱茶紅色要比黃色好，黃色要比綠色好。這樣的誤解大概來(lái)源于，覺(jué)得印象中普洱茶的顏色應(yīng)該是紅色的，紅色才正道，以至看到黃色，綠色茶湯的普洱茶會(huì)大打折扣。
怎樣形容普洱的味道呢，我想大概就是“苦盡甘來(lái)”吧。這種感覺(jué)，在喝茶的時(shí)候尤為明顯。茶湯入口，苦澀的味道在舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，然后慢慢化開(kāi)，最后回味無(wú)無(wú)窮。“人生如茶，靜心以對(duì)”，這是我們每個(gè)人都應(yīng)該學(xué)會(huì)的一種生活態(tài)度。當(dāng)我們面對(duì)生活的壓力，工作的煩惱，家庭的責(zé)任，人生的挫折時(shí)時(shí)，如果能保持一顆平常心，不被外界的物欲所誘惑，不被名利所累，淡泊名利，知足常樂(lè)，那么我們的人生就會(huì)少一些遺憾，多一些快樂(lè)。
普洱茶的回味怎么形容
回味，有兩方面的含義，一是指?？谥螅爻鰜?lái)的滋味；二是指事后對(duì)茶的記憶。很多人飲茶，一杯接一杯，沒(méi)有停頓，只注意飲的感覺(jué)，沒(méi)有注意飲之后的感覺(jué)。飲茶，入口是一剎那，?？谥蟛攀浅志玫摹？简?yàn)一個(gè)茶好不好，?？谥蟾P(guān)鍵，更重要。不好的茶，?？跁?huì)苦、澀，而且不化，咽喉粘連，口腔收斂，打不開(kāi)。好茶，?？诨馗驶靥穑谇?，咽喉打開(kāi)，生津開(kāi)揚(yáng)。
如果再好的茶，更會(huì)口齒留香，舒心氣順，怡神靜心。感覺(jué)美好，令人津津樂(lè)道，回味無(wú)窮。此是茶令人回味之其一。
人生由無(wú)數(shù)事情組成，即便是一天也會(huì)發(fā)生很多事情，很多事情發(fā)生了就發(fā)生了，過(guò)去就過(guò)去了，不會(huì)給人留下記憶。能給人留下記憶的都是比較特別的事，能令人經(jīng)常想起，而且記憶猶新的，就是很特別的事情了。
味道是一種感覺(jué)，而且一閃而過(guò)，能留下記憶，證明就是很特別的。如果，一個(gè)茶能令人經(jīng)常憶起，并很想再品嘗，證明這個(gè)茶就是很好的茶，很值得回味的茶。換句簡(jiǎn)單的話(huà)說(shuō)，就是一個(gè)茶，喝完以后，想再喝就是好茶；喝完以后，不想再喝就是不好的茶。
普洱茶滋味特點(diǎn)
普洱茶生茶苦澀味比較重，還可能帶有一些酸味，發(fā)酵好的熟茶會(huì)有渥堆味，苦澀味會(huì)減少很多。普洱茶是一種處在不斷變化中的茶，其味道跟原料產(chǎn)地、季節(jié)、土壤、制作工藝、存放時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境等變化都有關(guān)系。
茶葉含有咖啡堿、茶堿的成分，剛開(kāi)始呈現(xiàn)的就是苦澀味。而且普洱新茶質(zhì)地不好或者炒制過(guò)程中含水量比較大還會(huì)產(chǎn)生酸味，但是擺放存放1~2年以上的茶喝起來(lái)有酸味能接受的，陳放時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉的口感滋味越好。
有一定自然發(fā)酵程度的普洱生茶會(huì)帶有蜜糖的甜香味和沉香味，品質(zhì)優(yōu)異還可能會(huì)有干菌香氣。入口柔順醇滑。普洱熟茶會(huì)有渥堆味，但是熟茶比生茶口感更醇厚順滑，茶中的苦澀度也會(huì)降低。渥堆味也會(huì)隨著時(shí)間的陳化而淡去。
俗話(huà)說(shuō)，條條大路通“羅馬”，在普洱茶的世界里，有這樣一條路，需要用心口合一去感受才能通往“羅馬”，這條路就是“水路”。“水路”并沒(méi)有一個(gè)明確的官方定義，這是在長(zhǎng)期的品飲經(jīng)驗(yàn)下總結(jié)出的一個(gè)說(shuō)法，每個(gè)人感受都可以是不一樣的，它更多的是喝茶人口腔的一種感受。
打個(gè)比方，你在喝一杯鮮榨果汁和一杯熱巧克力時(shí)，可以簡(jiǎn)單直接的感覺(jué)到前者粗獷，后者稠滑細(xì)膩，這種感受換成普洱茶“水路”中的“粗”和“細(xì)”，也可以這么去理解。
什么是普洱茶的“水路”？
0085
一般來(lái)說(shuō)，“水路”是指飲茶過(guò)程中茶湯流過(guò)口腔和喉嚨的感覺(jué)，是一種動(dòng)態(tài)的感官感受，隨著茶湯流過(guò)口腔和喉嚨，它帶來(lái)的感受因人而異，其主要指水路的細(xì)膩度、飽滿(mǎn)度、順滑度。例如，我們?cè)诤?085的時(shí)候，有些茶友會(huì)覺(jué)得茶湯特別的香滑，這個(gè)“滑”就是我們感官上所體驗(yàn)到的關(guān)于普洱茶的“水路”之一。
“水路”一般怎么形容？
2017年邦崴金瓜（生茶）
標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)中一般用細(xì)、粗、粘稠、滑、柔等對(duì)“水路”進(jìn)行表述或加以區(qū)分。
生茶，一般用“細(xì)、粘稠”形容，影響生茶水路細(xì)膩度主要在于水分子的因素，通常水越甘甜細(xì)滑，水分子細(xì)膩，判斷方式主要看茶湯是否容易吞咽下去。如喝邦崴金瓜時(shí)，這個(gè)感受就比較明顯，水路稠滑的它讓我們吞咽起來(lái)特別的自然。
以精選景邁山數(shù)個(gè)頂級(jí)茶區(qū)明前古樹(shù)春茶制成的001為例子，茶湯入口滋味濃厚飽滿(mǎn)，水路稠滑，這個(gè)“稠滑”是內(nèi)質(zhì)豐富的原料和工藝保證等綜合因素帶給品飲者的關(guān)于普洱茶“水路”體驗(yàn)。
2007年、2014年有機(jī)熟茶；2018年曼弄熟茶
而如果當(dāng)您喝曼弄古樹(shù)茶的時(shí)候，一般是還沒(méi)來(lái)得及細(xì)細(xì)品味，茶湯就滋溜一下滑進(jìn)了喉嚨，只有“水路”細(xì)膩粘稠的茶才會(huì)讓我們感受如此深切。這是因?yàn)槁且蛔兇獾牟枭?，土壤多為紅壤，茶山區(qū)域植被豐富，常年云霧繚繞，氣候溫暖，肥沃的土地和優(yōu)越的環(huán)境等讓“水路”細(xì)膩粘稠的曼弄成為了眾多茶友的心頭愛(ài)。
2011年春億金瓜（熟茶）
熟茶，一般用“滑、柔、粘稠”形容，熟茶的“滑”主要是“潤(rùn)滑”。2011年春億金瓜熟茶獨(dú)特的杏仁香和細(xì)膩水路讓很多茶友一喝難忘，古樹(shù)茶的豐富內(nèi)含物質(zhì)加上古茶匠人對(duì)工藝的嫻熟運(yùn)用以及生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)中選優(yōu)的高等級(jí)古樹(shù)宮廷熟茶選料等是成就它“水路”細(xì)的重要原因。
“水路”的表現(xiàn)方式
2012年、2015年、2017年傳奇88
如果一款普洱茶的“水路”較細(xì)，那么可以反映出茶葉的嫩度很好，內(nèi)質(zhì)豐富，浸出物含量高；制作工藝精湛，不僅到位而且不太過(guò)，喝起來(lái)順暢不刮喉。如傳奇88、春億金瓜等這類(lèi)等級(jí)高的茶就是很好的代表。
2018年春億金瓜（熟茶）
一般來(lái)說(shuō)，如果“水路”較粗，說(shuō)明原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高，其水容浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上則是一種干、糙、燥、刺的感覺(jué)，滋味持久度差，韻味寡淡。
通常水路越細(xì)的茶，等級(jí)越高，但需要注意的是，等級(jí)越高的茶，卻不一定水路越細(xì)。“水路”是由綜合因素決定的，與茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境、海拔高度、工藝等等都有著密不可分的聯(lián)系。比如昔歸，雖然海拔僅750米，但這里緊挨著瀾滄江，土壤富含腐殖質(zhì)等造就了它水路細(xì)膩軟滑，氣韻融聚。
容易與“水路”混淆的概念
普洱茶的厚、薄對(duì)水路有影響，但這些概念的表述屬于普洱茶品飲湯感方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺(jué)。
普洱茶的回甘跟水路沒(méi)有直接關(guān)系，還有人會(huì)用“持久綿長(zhǎng)”形容水路，實(shí)際上，“回甘”、“持久”、“綿長(zhǎng)”屬于回味方面的范疇，一般不用于表述水路的感覺(jué)。
總的來(lái)說(shuō)，水路是茶湯給口腔喉嚨帶來(lái)的純觸覺(jué)感受的評(píng)判，棉、麻、絲綢、陶瓷......不同的衣物和物件，給人帶來(lái)的感覺(jué)明顯不同；不同品質(zhì)的普洱茶，對(duì)應(yīng)水路的表現(xiàn)也千差萬(wàn)別。
在普洱茶的品鑒中，“水路”只是“滋味”因素中的其中一項(xiàng)。普洱茶的“水路”形成與環(huán)境、茶種、制作工藝、茶葉等級(jí)等都有關(guān)系，所以我們?cè)谄疯b一款普洱茶的時(shí)候需要從茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底五項(xiàng)因子等來(lái)做一個(gè)綜合的審評(píng)，切不可單一的以偏概全的去做判斷。
習(xí)茶是一個(gè)慢慢積累的過(guò)程，需要我們用心，用身體去感受，有好的身體才能有良好的感受基礎(chǔ)，愿愛(ài)茶人都能找到屬于自己的那杯健康茶，健康喝茶，喝茶健康。
