3月18日，向度春茶雅集活動(dòng)在貴陽舉行?；顒?dòng)上，眾多商界、學(xué)界及主流媒體一同品茗論道，暢談貴州茶文化、茶品牌、茶生活，為貴州茶企抱團(tuán)發(fā)展提供新思路。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承出席會(huì)議并致辭。
現(xiàn)將現(xiàn)場講話整理如下，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承
舊說天下山，半在黔中青
——胡繼承在向度春茶雅集活動(dòng)上的致辭
胡繼承
2022年3月18日
我站著講吧，我習(xí)慣站著講了。我沒想到今天這個(gè)活動(dòng)雅興這么好，我還拿了一個(gè)稿子，有點(diǎn)不合時(shí)宜吧。我非常榮幸來參加這個(gè)活動(dòng)。我參加過很多的活動(dòng)，在六年前也就是2016年，有一個(gè)“天下貴州人”的主題活動(dòng)，那次我有個(gè)演講，題目是：“綠色是一定需要堅(jiān)守來成就的”。我今天為什么一定要來?實(shí)際上在最近幾年，我以一個(gè)公職人員的身份就一個(gè)企業(yè)的平臺(tái)來做這樣的演講，是第二次。為什么要來做這個(gè)事情?因?yàn)椤疤煜沦F州人”，我們?cè)谌袊?、全世界推介貴州茶葉的時(shí)候，都有天下貴州人的身影，都有貴州商會(huì)，都有北京商會(huì)企業(yè)家們的身影。我覺得北京是貴州茶葉的福地，我們的茶葉在北京是賣得最好的。上至廟堂，下至平民廣場，我們?cè)诒本┻@個(gè)高地茶葉銷售得是很好的。從十九大的用茶，到北京的貴客、企業(yè)家，你現(xiàn)在去說喝貴州茶，不像當(dāng)年會(huì)很沒面子，你現(xiàn)在去送貴州茶很拿得出手。所以我一定要來參加這個(gè)會(huì)。
另外，在疫情期間，要發(fā)揮企業(yè)的主體作用。在今天的背景下，有企業(yè)能來投資，并且來為貴州茶葉站臺(tái)，是非常難得的和可貴的，所以我一定要來。在星期五下午來參加這樣一個(gè)優(yōu)雅的茶會(huì)活動(dòng)，是難得享受到的。這使我想起很多年前在倫敦的瑞茲酒店，二戰(zhàn)時(shí)期，達(dá)官貴人、名流都會(huì)在那家酒店享用下午茶，我有幸也去享受過一次，非常美好。但是那不是我們?cè)撓硎艿?，我們還是屬于辛辛苦苦干工作的人。而在現(xiàn)在這個(gè)美好的時(shí)節(jié)，大家能悠閑地坐在這里，是非常美好的。因?yàn)橐咔?，我們有很多年沒有這么浪漫了。我最近看到有一句話叫“青春才五年，疫情已過三年”，實(shí)際上我們現(xiàn)在很難自由地呼吸，但大家今天聚集在這里，我們一定要捧場。
疫情期間我們聽得最多的一句話是說現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好，疫情不好。在疫情最困難的時(shí)候我給大家說，我說喝茶的人他一旦愛上喝茶，對(duì)茶上癮，他就不會(huì)放棄的，那他在家時(shí)間久了，他一定要多喝茶。那個(gè)時(shí)候很多人不相信，后來發(fā)現(xiàn)，確實(shí)我們茶葉的銷量，至少貴州茶葉的銷量在持續(xù)地增長。這取決于兩個(gè)因素，一個(gè)就是茶葉是一個(gè)健康的飲品。我們大家都知道，一千年了，茶葉能走向世界，因?yàn)樗墙】碉嬈贰Ｕf茶葉是“一年茶，三年藥，七年寶”，說茶葉越古越好，在我看來都是忽悠人的，是不符合常識(shí)、不符合科學(xué)的。世界衛(wèi)生組織說，世界六大健康飲料，第一是綠茶，第二是紅酒，其后還有豆?jié){、酸奶，還有蘑菇湯、骨頭湯。茶葉有六大類：綠茶居首。綠茶是萬茶之源，貴州是世界上綠茶最好的地方。茶葉好在什么地方?那天我和童會(huì)長，包括我們今天在座的北京貴州商會(huì)的老總們一起喝茶，他們從飯局上下來之前喝了一點(diǎn)酒，臉上很紅。我就給他們“表演”，讓他們拿茶水洗洗臉，我說，“用茶水洗臉立即白——‘立白’?！贝蟾?分鐘，他們連續(xù)拍了5張照片，在十分鐘之內(nèi)，所有人都變白了，這個(gè)叫“洗白”。今天在場的很多都是老朋友了，我的保留節(jié)目就是，吃了飯之后，汗淌的時(shí)候，暴曬后，拿茶水洗洗臉。在大會(huì)議室，在演講大廳，在廣場上，我們都干過這種事。別人一開始覺得是笑話，后來他們發(fā)現(xiàn)，我們洗過之后，不再出汗，在紫外線照射之后，不再曬黑，立即白。在座的很多人都是茶水洗臉的粉絲，都是試驗(yàn)過的，你們都可以試一下。
活動(dòng)現(xiàn)場
貴州茶葉的好處，第一它有消炎殺菌、去油脂的作用。我們?nèi)藶槭裁磿?huì)大腹便便，為什么會(huì)肥胖，因?yàn)槲覀兡c里面的有害菌多了，有益菌少了。茶葉是只殺有害菌，不殺有益菌的。剛才大家說怕喝茶喝餓了，要放有茶點(diǎn)。茶界有些習(xí)慣很怪的，我就不理解，我進(jìn)來這么久，大家還不開始泡茶，我真的不理解。如果我們要“定時(shí)喝茶”，那我們的茶葉要賣給誰?我們應(yīng)該經(jīng)常喝茶，是不是?我建議現(xiàn)在就開始泡茶，沒有什么儀式的，喝茶就是喝茶，哪要這么多話，這也是一種文化。
我們貴州茶這些年為什么賣得好，因?yàn)橘F州茶干凈、好喝、不貴。現(xiàn)在我們看到的中國茶葉它都是高高在上的，都是比較“裝”的，泡茶一定要穿茶服，你看今天主持人也穿了茶服，我們?cè)趫龅拿恳粋€(gè)泡茶的都穿著茶服。我經(jīng)常說，如果有一天搞活動(dòng)、搞儀式泡茶不再只有女孩子，不再清一色地穿茶服，包括我這種上了年紀(jì)的也可以站著給你們泡、坐著給你們泡，那我們貴州茶葉就成功了。咱們是搞服務(wù)，只要干干凈凈的。我推介茶葉的時(shí)候愛穿白襯衣，因?yàn)槲乙獮楦蓛舨柝?fù)責(zé)，這點(diǎn)真的很重要。我真的看不慣有茶企在茶山上、茶廠里抽煙亂丟煙頭，穿拖鞋，不穿工作服等等。干凈茶它是一貫的。所以說貴州茶為什么能賣得好，就是因?yàn)槲覀冑F州這么多年來做的茶干凈、好喝、不貴，“干凈、好喝、不貴”這是貴州茶的核心競爭力。
大家都知道，貴州茶葉以前在貴州人聚集的時(shí)候，是沒有什么位置的。我經(jīng)常和大家說，有些人穿名牌、開豪車、喝好酒，但是喝茶卻很不講究不匹配，我覺得完全不可理喻。他對(duì)茶、對(duì)健康的生活方式?jīng)]有理解，他認(rèn)為我們貴州茶低檔，不配他。但是，我們現(xiàn)在能坐在這里做這場活動(dòng)，就是“天下貴州人”。
貴州有1350多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、每一個(gè)村莊都有茶葉，你家的田坎上，你家的后山上，你家的房前屋后都有田坎茶，所以說貴州是茶的故鄉(xiāng)，貴州與茶有關(guān)的地名很多。貴州茶葉為什么會(huì)賣得好，第一，貴州茶天生麗質(zhì)。貴州茶是茶樹原產(chǎn)地，我們有164萬年前的茶籽化石，百年茶齡以上的茶樹有一百多萬棵。原產(chǎn)地在世界上來說就是最好的，所以這點(diǎn)大家一定要相信。第二，貴州是高原，高原有高山，高山云霧出好茶。我們現(xiàn)在站的地方是1300米左右，從900到1300米是最好的產(chǎn)茶區(qū)域。所以說，經(jīng)過十多年的努力，中國綠茶的“金三角”從江浙皖轉(zhuǎn)移到武陵山區(qū)為主的貴州，我們腳下的這塊土地是世界綠茶真正的“金三角”。我們用十多年的堅(jiān)強(qiáng)決心，把“東茶西移”做回來了。貴州茶能夠揚(yáng)眉吐氣，是因?yàn)橘F州茶葉伴隨著貴州黃金十年快速地成長。我們有這么多在外打拼的貴州人，他們的成功，還有貴州本土成功，給了我們一個(gè)自信。今天在座的北京貴州商會(huì)的會(huì)長、副會(huì)長都是貴州茶的擁戴者，都愿意投巨資來做這個(gè)事情，是因?yàn)槲覀儾韬?，更重要的是因?yàn)槲覀儾韪蓛簟?/p>
貴州茶好，水浸出物高。因?yàn)橘F州茶的水浸出物在40%以上，西湖龍井是36%。水浸出物高就耐泡，就是營養(yǎng)成分很豐富。安吉白茶，在安吉當(dāng)?shù)匕被岷恐挥?.5%，在貴州可以達(dá)到7%-7.6%，乃至9%以上。這一個(gè)百分點(diǎn)、兩個(gè)百分點(diǎn)是了不起的。貴州茶好，因?yàn)橘F州茶干凈。在全國禁用28種農(nóng)藥的時(shí)候，貴州就禁用了68種;在全國禁用68種的時(shí)候，貴州已經(jīng)禁到128種。大家這兩天都知道“老壇酸菜”事件吧，也一定知道2008年三聚氰胺事件吧。我是從三聚氰胺事件之后抓質(zhì)量安全的，我就說，未來中國食品的競爭，一定是食品安全的競爭。從2008年到現(xiàn)在已經(jīng)過去14年了，那個(gè)時(shí)候我們布下了一個(gè)局，現(xiàn)在終于開花結(jié)果了。那時(shí)候我最深惡痛絕的是，某品牌牛奶當(dāng)時(shí)在香港召開了一個(gè)發(fā)布會(huì)，它說他們品牌的牛奶在香港一定是符合標(biāo)準(zhǔn)的，我聽了這話我很生氣。賣給香港的、賣給外國的都是干凈的，賣給我們自己的就是次品，實(shí)際上這是中國食品業(yè)和從業(yè)者的痛，包括這么多年來穿的、用的、住的“兩張皮”這種事不少。“同質(zhì)同標(biāo)”是我們的夢(mèng)想。實(shí)際上那個(gè)時(shí)候我們做干凈茶，做歐標(biāo)茶，我們128種禁用農(nóng)藥，包括禁用除草劑，都是從歐標(biāo)開始的。貴州茶從十多年前就瞄準(zhǔn)世界上最苛刻的消費(fèi)者，我們想，外國人能吃到最好的東西，我們的父老鄉(xiāng)親也要吃到最好的東西。十多年來，我們堅(jiān)持干凈茶，我們的夢(mèng)想是無與倫比的。在當(dāng)時(shí)，中國茶園沒有禁用除草劑的。2014年時(shí)斯里蘭卡禁用除草劑，不知道大家去過斯里蘭卡沒有?我去過，活脫脫一個(gè)“貴州”，就像瑞士，貴州是“東方瑞士”。斯里蘭卡禁除草劑但斯里蘭卡沒有走下來，貴州堅(jiān)持下來了，貴州是唯一一個(gè)茶園禁用除草劑的。我們禁用除草劑的代價(jià)是多少?一畝地用草甘膦是15元，但是用人工除草要700元人民幣，我算了一個(gè)賬，貴州700萬畝茶園就要花費(fèi)49億。
在中國，在世界上沒人比我們更“笨”。浙茶集團(tuán)董事長毛立民一直以來都和我提意見，他說“老胡，你們禁這個(gè)除草劑要給企業(yè)補(bǔ)貼啊，不然企業(yè)代價(jià)太大了，成本很高，鬧草荒的茶山不少耶?！焙髞砦医o他講一句話，我們一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先。貴州如果不做這種出其不意的“傻事”，如果不是堅(jiān)持下來，我們永遠(yuǎn)無法和你們競爭的。浙江開飯館的都比我們會(huì)聊天，會(huì)宣傳，我們動(dòng)不動(dòng)就會(huì)把天聊死。因?yàn)?，如果我們不做“干凈茶”，我們就沒有競爭力。如果我們沒有這么多年的辛辛苦苦，付出這么多年巨大的代價(jià)，那么疫情期間我們的茶不會(huì)賣得這么好。貴州做產(chǎn)業(yè)為什么困難?改革開放后是產(chǎn)品過剩的時(shí)期，你們想一想，貴州有什么產(chǎn)業(yè)是搶得先機(jī)、得到第一桶金，是產(chǎn)品稀缺時(shí)干的?沒有。所以我們作為后來者要攻城掠地，我們必須出其不意，走一條有別于別人的自己的路。
剛才主持人說我很執(zhí)著，貴州茶界確實(shí)很執(zhí)著。但是有幾點(diǎn)是要堅(jiān)持的，我們要做干凈茶，要做中國一流的茶葉。2009年我們就向全中國宣布了，中國每年新增長一半的茶葉要在貴州實(shí)現(xiàn)。那個(gè)時(shí)候全國茶界的都反對(duì)我們。我經(jīng)常說一句話，如果所有人都說你對(duì)了，你可能錯(cuò)了，如果好多好多人反對(duì)你，可能我們做對(duì)了。因?yàn)槲覀冑F州從來沒有被全中國茶葉界看上眼，更不要說反對(duì)我們。但是這十多年，我們?cè)谧钇D苦的時(shí)候付出了這么大的代價(jià)，我們活下來了。所以我們講，明天會(huì)更好，但是咱們一定要活到明天，我們是了不起的。貴州茶業(yè)的路徑、思路，包括我們這幫人的共識(shí)是無與倫比的。
活動(dòng)現(xiàn)場民樂演奏
這兩天大家可能都看到了，我們?cè)谂笥讶ν齐p手采茶，天天在茶山上和老百姓建群加微信推雙手采茶。我跟你們講，在我心目中，茶山上最美麗的風(fēng)景，是那些姐妹、阿姨、老人，他們綻放的笑容，是他們采茶時(shí)在茶樹蓬面上像蝴蝶一樣飛舞的雙手。我眼中最美的風(fēng)景，不是自然，我覺得是那些老人、孩子、婦女們的笑臉。今天來了很多記者，他們見證了貴州茶業(yè)發(fā)展的歷史。六七年前在茶山上遇見的采茶的人，他們沒有那種歡快的笑容，不少是僵硬的、凄厲的，是風(fēng)雨飄搖的，貴州茶山上有一種凄厲的美、云霧的美，也有一種向貧窮宣戰(zhàn)的美。但是到了今天，你們到茶山上去看，所有茶山上采茶的人，他們的笑容是綻放的，不再僵硬，而是舒展的，這是幾天前一個(gè)記者朋友，她采訪貴州茶業(yè)十年，她告訴了我這個(gè)變化。我們這么多人都在推雙手采茶。慕德貴主任也認(rèn)為雙手采茶是革命性的，因?yàn)殡p手采茶采得多、采得快、賺得多、成本低、性價(jià)比高。這兩天到處在曬獨(dú)芽茶，說獨(dú)芽是高檔的，這是不靠譜的。但是人性是很頑固的，和傳統(tǒng)的習(xí)慣相比，我們都是渺小的。今天在座的很多人，都相信我的所說的這些。我們幾百萬人能堅(jiān)守同一件事，從官員，到企業(yè)家，到小學(xué)生，到農(nóng)民朋友，都愿意為靠譜的事情買單。你們打開朋友圈看雙手采茶的視頻，你們會(huì)發(fā)現(xiàn)貴州數(shù)以萬計(jì)十萬計(jì)的高山上都在做雙手采茶的推廣。我經(jīng)常給我們企業(yè)家講，為什么我們企業(yè)家不行?！肮芾怼笔窃趺磥淼?美國工廠開流水線讓工人扳扳手，資本家發(fā)現(xiàn)有些工人扳得快，有些扳得慢，他就觀察扳得快的怎么弄，就用很多臺(tái)照相機(jī)連拍，拍下來之后把最好的、最小的動(dòng)作來固定標(biāo)準(zhǔn)，所有工人都按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練，這就是管理的來源，標(biāo)準(zhǔn)化的來源?！疤┝_制”大家都知道吧，你們可以去查一查。在茶山上，采得快、采得好的，一定是雙手采的。我們聽說過“勤勞的雙手”，沒有聽說過“勤勞的單手”。我們很多老百姓開始雙手采的時(shí)候，都非常自卑的，說他不習(xí)慣他不會(huì)，我就鼓勵(lì)他，給他放七八十歲的老人雙手采茶的視頻。雙手采茶這個(gè)東西是貴州茶干凈好喝不貴的標(biāo)志。
茶葉是全產(chǎn)業(yè)鏈，這個(gè)鏈條太長了，我們這些人就是做前端的。我們把茶山建干凈，把茶園建干凈，把工廠建干凈，把標(biāo)準(zhǔn)做好。把真話說一萬遍難道會(huì)變成假話嗎?所以我天天講雙手采茶，天天講貴州沖泡，天天講貴州綠茶好。“雙手采茶”“貴州沖泡”“貴州綠茶”，在百度和360上都成為了專有名詞，是貴州的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。十多年來大家相信這些。
大家最近都在看《人世間》，這部劇老少皆宜。劇中有這樣一個(gè)片段，主人公送他老丈人禮物，說“貴州綠茶挺好的，就是不太會(huì)宣傳”。我們不會(huì)宣傳，我們也沒有做過什么大的廣告，可最火的電視劇卻給我們貴州綠茶做了宣傳。“貴州綠茶”是一個(gè)商業(yè)的名詞，這片子是怎么審過去的?其實(shí)就是因?yàn)檫@么多年來，我們辛勤的努力。剛才我進(jìn)來前，一個(gè)河北的女孩正在放《貴州茶香》的曲子，我就給她講，2014年我們?cè)谘胍暡ミ@首曲子播了一年，這些都不是白費(fèi)的。我講過的這些話，有很厚的演說發(fā)言集，這些話都是翻來覆去講的?！度耸篱g》很火，它一播大家都知道了貴州綠茶。我是第一時(shí)間知道的，我一個(gè)同學(xué)在深圳，他看見后馬上截屏發(fā)給我，我再給大家轉(zhuǎn)發(fā)，我就說“哎，你怎么會(huì)知道?”，他就說，“我看了《人世間》我就非常敏感，這個(gè)事情一定是你最關(guān)注的?！本褪钦f，我身邊的朋友看見茶、貴州綠茶、貴州沖泡，他都會(huì)高度地敏感關(guān)注，知道我視它們?yōu)樯囊徊糠郑疑磉吅芏嗪芏嗳嗽敢鉃橘F州的綠水青山，為貴州茶，為貴州的幾百萬老百姓去做點(diǎn)事，所以我覺得我一定要來。你們好好賣茶，我?guī)銈內(nèi)ゲ枭缴峡纯?，那些殘疾的老人雖然不能再勞作，但你仍然能看見他在茶山上勞動(dòng)，那種感覺和回憶難以言表。所以說民生是最可貴的，就業(yè)是最可貴的，咱們都要好好地對(duì)待自己的飯碗。
貴州茶山是美麗的，貴州的春天是從茶山上徐徐展開的。“百草不敢先開花”，萬物發(fā)得最早的是茶葉。貴州茶為什么好，因?yàn)橘F州有168萬座高山，貴州有泉水。我們請(qǐng)中國國家地理地道風(fēng)物來研究貴州的茶山，我給他們說孟郊的詩。孟郊詩云“舊說天下山，半在黔中青”，就是說天下山有一半是我們貴州的山，是青的，綠水青山就是金山銀山，我們要占一半?！坝致勌煜氯?，半落黔中鳴”，貴州云霧、貴州山水的美麗是天人合一的。
貴州茶人的勤奮，特別是山上老百姓的勤奮，我這兩天發(fā)了朋友圈，你們有機(jī)會(huì)去惠水長巖村，一個(gè)江蘇人來做茶，已經(jīng)有三年了，每年這個(gè)時(shí)候到凌晨4點(diǎn)鐘，那個(gè)茶山上全是打著手電筒、打著礦燈采茶的老百姓，凌晨4點(diǎn)每天都是這樣子，這是中國絕無僅有的風(fēng)景線，就像滿天的星斗灑落在茶山上一樣的，你們可以去看。很多記者和朋友看到之后都匪夷所思，今天我們農(nóng)業(yè)部一個(gè)副部長，我一個(gè)黨校同學(xué)看到都給我點(diǎn)贊，看了這個(gè)場景匪夷所思，貴州人太勤奮了!”4點(diǎn)鐘就采茶，中國沒人能做到，我們創(chuàng)造了戴礦燈、打手電、打手機(jī)、戴手套采茶等一系列的奇跡。所以貴州老百姓、貴州茶葉界的人，是值得你們好好賣他們茶的。
最后我講一下貴州沖泡。我們講茶，就要講茶文化，我對(duì)中國茶文化不是很清楚?！叭陨喜豢煽肌边@個(gè)話有沒有道理?現(xiàn)在社會(huì)上流傳的很多都是不靠譜的，譬如說“水為茶之母，器為茶之父”，你們都聽說過吧，但是你們?nèi)ゲ?，查不到這句話。我很納悶，水是萬物之母、土壤是萬物之母，“器”怎么會(huì)是茶之父呢?什么茶要用什么器皿泡，古時(shí)候用什么泡茶，這個(gè)我不懂。后來我發(fā)現(xiàn)這個(gè)都是忽悠的，只要重金屬不超標(biāo)，只要沒有異味，你拿一個(gè)新的銻盆來我給你泡各種茶，不會(huì)有異味的，你可以盲評(píng)閉著眼睛喝。很多常識(shí)都是錯(cuò)誤的。所以我想中國茶葉有沒有文化?肯定是有的。但是中國茶葉如果要讓貴州人去學(xué)江浙的茶文化、福建的茶文化、廣東的茶文化，我們永遠(yuǎn)“NO，NO，NO”，我們永遠(yuǎn)做不了。貴州茶葉我們有中國第一的地位、第一流的茶山、第一的面積、第一干凈的茶葉，我們是中國、是世界上綠茶最好的地方，這是貴州綠茶的酚氨比決定的。貴州綠茶是地理標(biāo)志產(chǎn)品，是唯一的。過去有“五四”新文化運(yùn)動(dòng)，后來我就想，貴州茶葉有沒有新文化運(yùn)動(dòng)?我覺得有，就是鋪天蓋地，干凈、好喝、不貴。我們后來發(fā)明了貴州沖泡，想泡就泡，因?yàn)楦蓛艟褪亲铍y得的文化，綠水青山就是金山銀山，貴州干凈茶就是人心要干凈。我們對(duì)老外、對(duì)國人對(duì)賣貴的、便宜的，都不搞老壇酸菜，也不搞三聚氰胺。貴州茶葉賣給外面的還是賣給自己的，無論貴賤都是一樣的，干凈這個(gè)文化，它是一個(gè)平等的文化，它是一個(gè)尊嚴(yán)的文化。作為中國很多消費(fèi)者，一旦你的產(chǎn)品侵害了我消費(fèi)者的利益，我永遠(yuǎn)不會(huì)再買了。比如說某品牌的牛奶，我就再也沒買過。另外，某品牌牛肉粉出了地溝油事件后，我從此沒有踏進(jìn)去他家門，我就吃另外一家，可能另外一家比他更惡劣。但是貴州茶山、貴州茶葉絕對(duì)不是垃圾，我們干凈，這就是一個(gè)文化。以前我們推薦茶，人家都說用80℃、85℃的水泡綠茶，我說“NO，NO，NO”，要100℃。顛覆你認(rèn)知了吧?說茶要洗，“NO，NO，NO”，貴州茶干凈，要洗的茶要小心不能喝。他就覺得怪。但是茶葉干凈就不用洗啊，真金不怕火煉就是要高溫啊。人家就覺得你老胡懂不懂這個(gè)事情，我顛覆他認(rèn)知，我還展示給他看。如果現(xiàn)在在這里泡一杯綠茶給你喝，要30分鐘，人已走茶未涼啊。我剛送了一個(gè)朋友一本書，是《貴州沖泡》的繪本，我就作了一個(gè)序，講的就是十多年來我們的研究，那些所謂的常識(shí)都是不靠譜的，然后我們創(chuàng)造了貴州沖泡，我們10秒鐘、15秒鐘把所有的事搞定。然后我們還講貴州茶“兩高一低”：高茶氨酸、高EGCG，說的是高茶氨酸是有鎮(zhèn)靜作用的，你用貴州沖泡喝貴州綠茶你能睡得著覺。我們這里有很多專家就講，“喝什么茶睡得著覺”“什么時(shí)候喝什么茶”這可能是扯的，你睡得著覺睡不著覺是咖啡堿導(dǎo)致的，咖啡堿在茶葉中發(fā)酵、不發(fā)酵、半發(fā)酵都是很穩(wěn)定的，在綠茶中它有可能是最少的。所以你一旦被先入為主就會(huì)被洗腦。我講的這些我經(jīng)常發(fā)表的說法上都有。貴州沖泡擊穿中國泡茶的認(rèn)知底線，貴州沖泡成為一個(gè)專有的名詞，現(xiàn)在福建、浙江、四川都用貴州沖泡，我們做了很多實(shí)驗(yàn)。你們有機(jī)會(huì)去查下“貴州綠茶”“貴州沖泡”“雙手采茶”，就會(huì)搜出數(shù)以百萬計(jì)的詞條。
今天我們這里在企業(yè)界來說是高朋滿座，在中國茶葉界我們這里也是高朋滿座。我們有獲得全國茶藝大賽金獎(jiǎng)的獲得者，有兩個(gè)我們茶辦原來的同事，她們給黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人泡過茶。一直以來，我們?cè)趶V場、在茶社、在家里用貴州沖泡，從來沒失過手，也從來沒有人用他們所謂的那一套來和我們打拼。我教一個(gè)女孩教一個(gè)男孩，十分鐘教會(huì)，就可以和很多高手競技。所以說茶葉它是普通的、不復(fù)雜，它植根于我們的生活中。我們一定要掀起一個(gè)解放思想、破除迷信、回歸常識(shí)，干凈好喝、做工業(yè)化干干凈凈茶的一個(gè)理念，讓全中國人民分享。讓天下人喝上干凈茶，為大眾做好茶，是中國茶業(yè)發(fā)展的方向，是貴州茶文化的新氣象。謝謝大家!
來源：黔茶資訊
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央廣網(wǎng)黃山1月28日消息（趙家慧）眼前的這杯綠茶看上其貌不揚(yáng)。和通常所見綠茶的狀如雀舌不同，熱水中舒展開的大片茶葉把杯子撐得滿滿當(dāng)當(dāng)。但因?yàn)橐粋€(gè)人，這不起眼的“樹葉子”搖身變成了“綠色黃金”，為一方土地的人們帶來了富足安康的美好生活。
大寒已過，山里到了最冷的時(shí)節(jié)，但在安徽黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村，山坡上的竹林和茶樹映照在麻川河中，依舊是滿目的綠水青山。眼看就要過年了，村黨總支書記兼村委會(huì)主任方繼凡還在緊鑼密鼓地指揮著年前村里的大工程：把山路彎道曲直，還要給水泥路面澆上瀝青。
54歲的方繼凡是個(gè)退役軍人，部隊(duì)里養(yǎng)成的習(xí)慣讓他至今都是個(gè)閑不下來的人，臉上卻總是笑瞇瞇的。如今，除了是村里的大家長，他還有一個(gè)身份：黃山市猴坑茶業(yè)有限公司的掌門人。雖說是茶業(yè)界的后起之秀，但方繼凡憑借著高屋建瓴的品牌理念和腳踏實(shí)地的創(chuàng)業(yè)態(tài)度，短短十幾年已沖天而起，成為遠(yuǎn)近聞名的猴魁新“茶王”。
方繼凡三分之一的時(shí)間都在村里和茶農(nóng)們?cè)谝黄?/span>
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深綠換淺綠：不褪色的鄉(xiāng)土情結(jié)
1965年，方繼凡出生于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村。談起兒時(shí)的家境，方繼凡忘不了那份艱苦，“家里弟兄6人，到13歲讀書時(shí)還只能穿開襠褲。”而就是在這片不富裕的山區(qū)里，長著一種將在未來帶來巨大經(jīng)濟(jì)收益的作物：太平猴魁。方家世代種茶，滿山茶樹構(gòu)成了方繼凡少年回憶里的一抹綠色，“猴魁有一種獨(dú)特的蘭花香，就連香水制作工藝都尚且還未破譯這種香氣的密碼。”但在當(dāng)時(shí)，猴魁的其貌不揚(yáng)和偏遠(yuǎn)的產(chǎn)地位置，讓它長在深山無人識(shí)。賣不出好價(jià)錢，以此為生的猴坑人自然生活貧困。
1982年，17歲的方繼凡入伍，走出深山，在浙江舟山成為一名部隊(duì)警衛(wèi)員。4年部隊(duì)生活磨礪了他的性格，也開拓了他的眼界。1986年，方繼凡退伍歸來，被安排在縣汽運(yùn)公司工作，但他不愿一輩子平淡安穩(wěn)，工作兩年后便辭職創(chuàng)業(yè)。開過飼料廠和養(yǎng)雞場，也做過漁具店，“我一直想做企業(yè)家，也不怕吃苦。在銅陵辦養(yǎng)雞場的時(shí)候，5個(gè)春節(jié)沒有回家，晚上常常在雞舍的雞屎堆里睡覺。”雖然三次創(chuàng)業(yè)都以失敗告終，但憑借著在部隊(duì)鍛煉出的強(qiáng)大意志力，他從中獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
這種看上去像“梅干菜”的茶葉，就是如今受茶客追捧的太平猴魁
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此時(shí)，他想起來記憶里的那抹綠色：太平猴魁！這么好的東西應(yīng)該走出大山！他認(rèn)定家鄉(xiāng)深山里的茶樹就是潛力無窮的“綠色黃金”，而作為猴魁原始核心產(chǎn)地的猴坑村，就是他大展宏圖的新起點(diǎn)。
1992年，方繼凡注冊(cè)成立了新明猴村茶場，走上太平猴魁茶經(jīng)營道路。此時(shí)，他遇到了猴魁銷售的第一道難關(guān)：無人認(rèn)識(shí)。“我在北京待了18天，每天騎著自行車拎著茶葉到處轉(zhuǎn)。但人們都不認(rèn)識(shí)，還以為是梅干菜?！痹瓉?，雖然太平猴魁歷史悠久，甚至早于1915年就在巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)上榮膺“一等金獎(jiǎng)”，但由于歷來產(chǎn)量少，僅作貢茶使用，很少走進(jìn)普通百姓家，且單從樣貌上看，又不像一般綠茶那般“高顏值”，普通消費(fèi)者不買賬，銷售之路屢屢碰壁。
公司的展廳里留下的珍貴影像。左一為王鎮(zhèn)恒教授
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正當(dāng)方繼凡郁郁不得志之時(shí)，他遇見了一位貴人。王鎮(zhèn)恒教授是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家，他一針見血地指出：猴魁要走品牌發(fā)展之路。但當(dāng)時(shí)，最能體現(xiàn)猴魁產(chǎn)地特征的“猴坑”品牌名已被人注冊(cè)。2001年，方繼凡花重金將“猴坑”商標(biāo)買了回來，成為“猴坑”牌太平猴魁商標(biāo)的合法持有者。從這時(shí)起，他走上了真正的創(chuàng)業(yè)致富之路，也開始逐步將太平猴魁推到“茶王”的魁首之位。
隨著改革開放和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對(duì)高檔綠茶需求不斷上升。方繼凡審時(shí)度勢(shì)，開始了一系列聲勢(shì)浩大的品牌宣傳活動(dòng)。“品牌宣傳很重要。要讓更多人有機(jī)會(huì)去試喝，不喝怎么知道這是好茶呢？”在2002年中國蕪湖國際茶博會(huì)上，太平猴魁榮獲金獎(jiǎng)，方繼凡果斷拿出200斤優(yōu)質(zhì)猴魁，舉辦了一場萬人免費(fèi)品茶活動(dòng)。這種像“樹葉子”的茶葉一時(shí)名聲鵲起，迷住了眾多對(duì)太平猴魁茶不甚了解的各方茶客。
榮譽(yù)接踵而來。2007年，太平猴魁被選為“國禮茶”，2011年被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)，2012年被工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。2015年,繼百年前榮膺巴拿馬萬國博覽會(huì)一等金獎(jiǎng)后，“猴坑”牌太平猴魁再獲“百年世博經(jīng)典品牌”榮譽(yù)稱號(hào)和大獎(jiǎng)?wù)?，被譽(yù)為“影響世界代表中國”的茶品牌。
猴坑村的白墻黛瓦在綠水青山間賞心悅目
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是董事長更是村書記：我就是希望大家過得都好
事業(yè)蒸蒸日上的方繼凡沒有忘記家鄉(xiāng)父老。2005年，尚在外地談生意的他被告知，他被村里人推選為村委會(huì)主任，2008年后又當(dāng)選為村黨組織書記，對(duì)村里事務(wù)“一肩挑”。就這樣，企業(yè)家方繼凡開始挑起了猴坑村發(fā)展致富的擔(dān)子。
品牌之路并不易走，決心之外更需要智慧。榮譽(yù)是把雙刃劍，它帶來的巨大利益對(duì)當(dāng)?shù)氐牟⒉桓辉５牟枞藖碚f，是不小的沖擊。而太平猴魁之所以有如此高的地位，恰恰得益于它優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的品味。如何保持猴魁的品質(zhì)，立住它的口碑，對(duì)于方繼凡和全體猴坑人都無疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
好茶的第一步是保障原料。方繼凡在茶葉制作上形成聯(lián)合體，統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)。每年茶葉開園采摘時(shí),都派專業(yè)人員上農(nóng)戶家現(xiàn)場指導(dǎo)、傳授技術(shù)，保證太平猴魁的品質(zhì)。對(duì)于之前存在的混入外來茶葉“以次充好”的現(xiàn)象，方繼凡告訴村民們，要想致富就必須約法三章，一起維護(hù)太平猴魁茶品牌聲譽(yù)。他精心策劃了對(duì)太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)的保護(hù)工作，本著“地域大保護(hù)，核心小保護(hù)”的原則，與猴村村民和派出所制定了《村民公約》和《警民共建》，禁止任何人將外地的鮮葉和干茶運(yùn)往本地進(jìn)行加工銷售，保證了太平猴魁的純正性。
他以“振興茶業(yè)，致富茶農(nóng)，誠信經(jīng)營”為宗旨，在村里開展“公司+農(nóng)戶+合作社+基地”的形式，帶動(dòng)村里更多的人致富，依托猴坑公司等一批龍頭企業(yè)，成立了村茶葉協(xié)會(huì)、村茶葉專業(yè)合作社和雙坑茶葉專業(yè)合作社。同時(shí)，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)和茶葉產(chǎn)業(yè)化模式運(yùn)作，承包茶園，與茶農(nóng)簽訂定購合同，多管齊下培育基地，扶持茶農(nóng)大力發(fā)展良種茶苗，并無償為茶農(nóng)提供茶用藥品，帶動(dòng)了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
在制作技藝上，方繼凡也費(fèi)了不少心力。2008年，太平猴魁被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為非遺傳承人，方繼凡一直堅(jiān)持祖先的傳統(tǒng)技藝，確保手工制茶?！爸撇枋莻€(gè)技術(shù)活，特別是烘茶這一步，老一輩制茶工人手上生有老繭，抵得住高溫，年輕一輩沒有這樣的手上功夫，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量參差不齊?！币l(fā)展壯大太平猴魁茶的茶產(chǎn)業(yè)，升級(jí)傳統(tǒng)技法勢(shì)在必行，于是他大力創(chuàng)新，改良制茶工藝，讓茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。
目前，全村茶葉產(chǎn)值已達(dá)5000多萬元，茶農(nóng)人均年收入已達(dá)2萬元以上，核心區(qū)茶農(nóng)的人均年收入更是超過20萬元。葉志平是村里的老干部了，提到方繼凡他難掩激動(dòng)，“以前三十四塊一斤都賣不出去的茶葉，現(xiàn)在成了咱們西二村民組村民的寶貝了。”作為茶農(nóng)，李明的感受更加直接，“方書記鼓勵(lì)我們自主創(chuàng)業(yè)，每次他去參展，還帶著我們一起去，每家每戶茶農(nóng)的生計(jì)都被帶動(dòng)了起來。”村里的老會(huì)計(jì)葉建華對(duì)于方繼凡這種先做企業(yè)再反饋茶農(nóng)的行為很是佩服，“2005年的時(shí)候，村集體別說是收入了，光是負(fù)債就有好幾萬。到了去年，我們的村集體收入已經(jīng)超過100多萬?！?/span>
河對(duì)岸就是三門灘，是只有水路可以到達(dá)的世外桃源
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作為猴坑大家長，方繼凡對(duì)這片山林有著深沉的情感，“我經(jīng)常憧憬，十年二十年后，猴坑村會(huì)是什么樣子。”除了帶著村民致富，他還給村容村貌帶來大變化。
要想富先修路，這是方繼凡自當(dāng)村書記以來首抓的要?jiǎng)?wù)。“以前，我們這里很閉塞，從黃山區(qū)過來水路要40多分鐘。茶葉只能這樣一點(diǎn)點(diǎn)挑出去賣?！辈柁r(nóng)劉宗華說，“現(xiàn)在，不僅是路通了，客戶可以直接上門，村里的綠化和衛(wèi)生也是幾年前不能比的。”對(duì)于方繼凡來說，思路決定出路，幾年以來，他投入數(shù)千萬元用于道路建設(shè)，建成了猴村道路、三合公路等一批交通重點(diǎn)工程，如今更要澆上瀝青，讓它們成為更便捷的致富通道。
輕傷不下火線，對(duì)于方繼凡來說，村里的工作比什么都重要。2013年6月，猴坑村遇上洪災(zāi)，道路被沖毀，三個(gè)核心區(qū)被沙石掩埋?？购橐痪€出現(xiàn)了方繼凡的身影，只是這次他坐著輪椅讓人抬過來的。原來，不久前一場突如其來的車禍讓他受了重傷，大腿骨斷成了三截，多條肋骨折斷，洪災(zāi)發(fā)生時(shí)尚未完全康復(fù)，然而就是憑借著退伍軍人身先士卒的責(zé)任心,他硬是出現(xiàn)在了老鄉(xiāng)們的面前，組織兩委干部、黨員和積極分子轉(zhuǎn)移群眾，完成自救及之后的重建工作。
如今的猴坑村綠水青山，村落的白墻黛瓦掩映其間，素雅好看，這是方繼凡按照新徽派風(fēng)格規(guī)劃的村莊新貌?！艾F(xiàn)在我三分之二的時(shí)間都在村里，把它變得更美是我該做的，我也會(huì)在這里養(yǎng)老?！焙锟?2個(gè)村民組里還有4個(gè)沒有通路，對(duì)此，方繼凡有自己的打算，他指著河對(duì)岸的三門灘說，“我的計(jì)劃是，先保持它當(dāng)下的面貌。生態(tài)是一個(gè)原因，還有一個(gè)原因是，我覺得猴坑村有打造成‘中國名茶生態(tài)第一村’的先天條件?！?/span>
接下來，猴坑村將會(huì)和深圳文旅公司合作，完成對(duì)其綜合規(guī)劃，“新明鄉(xiāng)有神仙洞、太平湖、藍(lán)溪河、茶園等天然條件，完全可以成為一個(gè)結(jié)合茶文化的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)示范村?！?/span>
線上與線下：一切都是為了讓茶農(nóng)過得更好
2013年，一直專注門店的“猴坑”茶葉正式在天貓上線。因?yàn)樵谶@一年，核心區(qū)的茶葉受市場波動(dòng)而出現(xiàn)大降價(jià)，幾千元一斤的茶葉跌倒了幾百元。方繼凡常說，茶農(nóng)和企業(yè)是相輔相成的，公司要兜底茶農(nóng)的利益，才能保持市場穩(wěn)定。于是，猴坑茶業(yè)出手收購茶農(nóng)滯銷的新鮮茶葉，保證9天不掉價(jià)，穩(wěn)定住了茶農(nóng)的心。另一方面，方繼凡召集了以唐健為負(fù)責(zé)人的電商銷售團(tuán)隊(duì)，利用垂直電商打開線上銷路。
“第一年上線的4個(gè)月里我們的銷售額才100萬，到了去年年末，已經(jīng)是3500萬了，在線上太平猴魁銷售市場中占比達(dá)到68%?！碧平≌f，“但就是這樣，我們還是在虧錢的?！庇捎陂_展線上業(yè)務(wù)只是為了幫助茶農(nóng)快速銷售，公司并不盈利，每銷售1000萬就要虧損250萬元的后臺(tái)維護(hù)費(fèi)和團(tuán)隊(duì)管理費(fèi)。談到很多員工的不理解，方繼凡有自己的堅(jiān)持，“虧本也要做。我是一村之長而不僅僅是個(gè)老板?！?/span>
這位五保戶老人是方繼凡的干娘，他每個(gè)月都要來探望幾次
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精準(zhǔn)扶貧也是猴坑茶業(yè)一直在做的事。
為了幫助貧困戶快速脫貧，方繼凡以公司為依托，推行“公司+能人黨員+農(nóng)戶”的結(jié)對(duì)幫扶模式，選派公司技術(shù)骨干對(duì)貧困戶在良種推廣、茶園管理、茶葉制作等方面統(tǒng)一幫扶，并配發(fā)有機(jī)農(nóng)藥和有機(jī)肥，還與貧困戶簽訂茶葉訂購協(xié)議，以高于市場10%的價(jià)格，兜底建收購檔立卡貧困戶茶葉。在方繼凡的倡導(dǎo)下，猴坑村還自2011年起設(shè)立黨員互助基金，由村里黨員和能人自愿捐款，用于幫扶困難村民和困難黨員。
除了經(jīng)營茶葉生意，方繼凡自己也是個(gè)精通茶文化的非遺傳承人
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冬季午后的陽光照在人身上暖暖的，方繼凡面前放著他剛剛泡好的太平猴魁，白色的熱氣緩緩飄動(dòng)，空氣里是帶著蘭花氣味的茶香。猴坑一帶山高林密，氣候濕潤，獨(dú)特的生長環(huán)境造就了太平猴魁獨(dú)一無二的清香，也養(yǎng)育出了方繼凡身上敢為人先、度勢(shì)趨時(shí)、以義制利的精神，成為致富一方鄉(xiāng)親的民營企業(yè)家。
央廣網(wǎng)黃山1月28日消息（趙家慧）眼前的這杯綠茶看上其貌不揚(yáng)。和通常所見綠茶的狀如雀舌不同，熱水中舒展開的大片茶葉把杯子撐得滿滿當(dāng)當(dāng)。但因?yàn)橐粋€(gè)人，這不起眼的“樹葉子”搖身變成了“綠色黃金”，為一方土地的人們帶來了富足安康的美好生活。
大寒已過，山里到了最冷的時(shí)節(jié)，但在安徽黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村，山坡上的竹林和茶樹映照在麻川河中，依舊是滿目的綠水青山。眼看就要過年了，村黨總支書記兼村委會(huì)主任方繼凡還在緊鑼密鼓地指揮著年前村里的大工程：把山路彎道曲直，還要給水泥路面澆上瀝青。
54歲的方繼凡是個(gè)退役軍人，部隊(duì)里養(yǎng)成的習(xí)慣讓他至今都是個(gè)閑不下來的人，臉上卻總是笑瞇瞇的。如今，除了是村里的大家長，他還有一個(gè)身份：黃山市猴坑茶業(yè)有限公司的掌門人。雖說是茶業(yè)界的后起之秀，但方繼凡憑借著高屋建瓴的品牌理念和腳踏實(shí)地的創(chuàng)業(yè)態(tài)度，短短十幾年已沖天而起，成為遠(yuǎn)近聞名的猴魁新“茶王”。
方繼凡三分之一的時(shí)間都在村里和茶農(nóng)們?cè)谝黄?/span>
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深綠換淺綠：不褪色的鄉(xiāng)土情結(jié)
1965年，方繼凡出生于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村。談起兒時(shí)的家境，方繼凡忘不了那份艱苦，“家里弟兄6人，到13歲讀書時(shí)還只能穿開襠褲?！倍褪窃谶@片不富裕的山區(qū)里，長著一種將在未來帶來巨大經(jīng)濟(jì)收益的作物：太平猴魁。方家世代種茶，滿山茶樹構(gòu)成了方繼凡少年回憶里的一抹綠色，“猴魁有一種獨(dú)特的蘭花香，就連香水制作工藝都尚且還未破譯這種香氣的密碼?！钡诋?dāng)時(shí)，猴魁的其貌不揚(yáng)和偏遠(yuǎn)的產(chǎn)地位置，讓它長在深山無人識(shí)。賣不出好價(jià)錢，以此為生的猴坑人自然生活貧困。
1982年，17歲的方繼凡入伍，走出深山，在浙江舟山成為一名部隊(duì)警衛(wèi)員。4年部隊(duì)生活磨礪了他的性格，也開拓了他的眼界。1986年，方繼凡退伍歸來，被安排在縣汽運(yùn)公司工作，但他不愿一輩子平淡安穩(wěn)，工作兩年后便辭職創(chuàng)業(yè)。開過飼料廠和養(yǎng)雞場，也做過漁具店，“我一直想做企業(yè)家，也不怕吃苦。在銅陵辦養(yǎng)雞場的時(shí)候，5個(gè)春節(jié)沒有回家，晚上常常在雞舍的雞屎堆里睡覺?！彪m然三次創(chuàng)業(yè)都以失敗告終，但憑借著在部隊(duì)鍛煉出的強(qiáng)大意志力，他從中獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
這種看上去像“梅干菜”的茶葉，就是如今受茶客追捧的太平猴魁
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此時(shí)，他想起來記憶里的那抹綠色：太平猴魁！這么好的東西應(yīng)該走出大山！他認(rèn)定家鄉(xiāng)深山里的茶樹就是潛力無窮的“綠色黃金”，而作為猴魁原始核心產(chǎn)地的猴坑村，就是他大展宏圖的新起點(diǎn)。
1992年，方繼凡注冊(cè)成立了新明猴村茶場，走上太平猴魁茶經(jīng)營道路。此時(shí)，他遇到了猴魁銷售的第一道難關(guān)：無人認(rèn)識(shí)?！拔以诒本┐?8天，每天騎著自行車拎著茶葉到處轉(zhuǎn)。但人們都不認(rèn)識(shí)，還以為是梅干菜?！痹瓉恚m然太平猴魁歷史悠久，甚至早于1915年就在巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)上榮膺“一等金獎(jiǎng)”，但由于歷來產(chǎn)量少，僅作貢茶使用，很少走進(jìn)普通百姓家，且單從樣貌上看，又不像一般綠茶那般“高顏值”，普通消費(fèi)者不買賬，銷售之路屢屢碰壁。
公司的展廳里留下的珍貴影像。左一為王鎮(zhèn)恒教授
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正當(dāng)方繼凡郁郁不得志之時(shí)，他遇見了一位貴人。王鎮(zhèn)恒教授是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家，他一針見血地指出：猴魁要走品牌發(fā)展之路。但當(dāng)時(shí)，最能體現(xiàn)猴魁產(chǎn)地特征的“猴坑”品牌名已被人注冊(cè)。2001年，方繼凡花重金將“猴坑”商標(biāo)買了回來，成為“猴坑”牌太平猴魁商標(biāo)的合法持有者。從這時(shí)起，他走上了真正的創(chuàng)業(yè)致富之路，也開始逐步將太平猴魁推到“茶王”的魁首之位。
隨著改革開放和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對(duì)高檔綠茶需求不斷上升。方繼凡審時(shí)度勢(shì)，開始了一系列聲勢(shì)浩大的品牌宣傳活動(dòng)。“品牌宣傳很重要。要讓更多人有機(jī)會(huì)去試喝，不喝怎么知道這是好茶呢？”在2002年中國蕪湖國際茶博會(huì)上，太平猴魁榮獲金獎(jiǎng)，方繼凡果斷拿出200斤優(yōu)質(zhì)猴魁，舉辦了一場萬人免費(fèi)品茶活動(dòng)。這種像“樹葉子”的茶葉一時(shí)名聲鵲起，迷住了眾多對(duì)太平猴魁茶不甚了解的各方茶客。
榮譽(yù)接踵而來。2007年，太平猴魁被選為“國禮茶”，2011年被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)，2012年被工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。2015年,繼百年前榮膺巴拿馬萬國博覽會(huì)一等金獎(jiǎng)后，“猴坑”牌太平猴魁再獲“百年世博經(jīng)典品牌”榮譽(yù)稱號(hào)和大獎(jiǎng)?wù)?，被譽(yù)為“影響世界代表中國”的茶品牌。
猴坑村的白墻黛瓦在綠水青山間賞心悅目
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是董事長更是村書記：我就是希望大家過得都好
事業(yè)蒸蒸日上的方繼凡沒有忘記家鄉(xiāng)父老。2005年，尚在外地談生意的他被告知，他被村里人推選為村委會(huì)主任，2008年后又當(dāng)選為村黨組織書記，對(duì)村里事務(wù)“一肩挑”。就這樣，企業(yè)家方繼凡開始挑起了猴坑村發(fā)展致富的擔(dān)子。
品牌之路并不易走，決心之外更需要智慧。榮譽(yù)是把雙刃劍，它帶來的巨大利益對(duì)當(dāng)?shù)氐牟⒉桓辉５牟枞藖碚f，是不小的沖擊。而太平猴魁之所以有如此高的地位，恰恰得益于它優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的品味。如何保持猴魁的品質(zhì)，立住它的口碑，對(duì)于方繼凡和全體猴坑人都無疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。
好茶的第一步是保障原料。方繼凡在茶葉制作上形成聯(lián)合體，統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)。每年茶葉開園采摘時(shí),都派專業(yè)人員上農(nóng)戶家現(xiàn)場指導(dǎo)、傳授技術(shù)，保證太平猴魁的品質(zhì)。對(duì)于之前存在的混入外來茶葉“以次充好”的現(xiàn)象，方繼凡告訴村民們，要想致富就必須約法三章，一起維護(hù)太平猴魁茶品牌聲譽(yù)。他精心策劃了對(duì)太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)的保護(hù)工作，本著“地域大保護(hù)，核心小保護(hù)”的原則，與猴村村民和派出所制定了《村民公約》和《警民共建》，禁止任何人將外地的鮮葉和干茶運(yùn)往本地進(jìn)行加工銷售，保證了太平猴魁的純正性。
他以“振興茶業(yè)，致富茶農(nóng)，誠信經(jīng)營”為宗旨，在村里開展“公司+農(nóng)戶+合作社+基地”的形式，帶動(dòng)村里更多的人致富，依托猴坑公司等一批龍頭企業(yè)，成立了村茶葉協(xié)會(huì)、村茶葉專業(yè)合作社和雙坑茶葉專業(yè)合作社。同時(shí)，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)和茶葉產(chǎn)業(yè)化模式運(yùn)作，承包茶園，與茶農(nóng)簽訂定購合同，多管齊下培育基地，扶持茶農(nóng)大力發(fā)展良種茶苗，并無償為茶農(nóng)提供茶用藥品，帶動(dòng)了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
在制作技藝上，方繼凡也費(fèi)了不少心力。2008年，太平猴魁被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為非遺傳承人，方繼凡一直堅(jiān)持祖先的傳統(tǒng)技藝，確保手工制茶?！爸撇枋莻€(gè)技術(shù)活，特別是烘茶這一步，老一輩制茶工人手上生有老繭，抵得住高溫，年輕一輩沒有這樣的手上功夫，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量參差不齊?！币l(fā)展壯大太平猴魁茶的茶產(chǎn)業(yè)，升級(jí)傳統(tǒng)技法勢(shì)在必行，于是他大力創(chuàng)新，改良制茶工藝，讓茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。
目前，全村茶葉產(chǎn)值已達(dá)5000多萬元，茶農(nóng)人均年收入已達(dá)2萬元以上，核心區(qū)茶農(nóng)的人均年收入更是超過20萬元。葉志平是村里的老干部了，提到方繼凡他難掩激動(dòng)，“以前三十四塊一斤都賣不出去的茶葉，現(xiàn)在成了咱們西二村民組村民的寶貝了?！弊鳛椴柁r(nóng)，李明的感受更加直接，“方書記鼓勵(lì)我們自主創(chuàng)業(yè)，每次他去參展，還帶著我們一起去，每家每戶茶農(nóng)的生計(jì)都被帶動(dòng)了起來?！贝謇锏睦蠒?huì)計(jì)葉建華對(duì)于方繼凡這種先做企業(yè)再反饋茶農(nóng)的行為很是佩服，“2005年的時(shí)候，村集體別說是收入了，光是負(fù)債就有好幾萬。到了去年，我們的村集體收入已經(jīng)超過100多萬?！?/span>
河對(duì)岸就是三門灘，是只有水路可以到達(dá)的世外桃源
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作為猴坑大家長，方繼凡對(duì)這片山林有著深沉的情感，“我經(jīng)常憧憬，十年二十年后，猴坑村會(huì)是什么樣子。”除了帶著村民致富，他還給村容村貌帶來大變化。
要想富先修路，這是方繼凡自當(dāng)村書記以來首抓的要?jiǎng)?wù)?！耙郧埃覀冞@里很閉塞，從黃山區(qū)過來水路要40多分鐘。茶葉只能這樣一點(diǎn)點(diǎn)挑出去賣?！辈柁r(nóng)劉宗華說，“現(xiàn)在，不僅是路通了，客戶可以直接上門，村里的綠化和衛(wèi)生也是幾年前不能比的?！睂?duì)于方繼凡來說，思路決定出路，幾年以來，他投入數(shù)千萬元用于道路建設(shè)，建成了猴村道路、三合公路等一批交通重點(diǎn)工程，如今更要澆上瀝青，讓它們成為更便捷的致富通道。
輕傷不下火線，對(duì)于方繼凡來說，村里的工作比什么都重要。2013年6月，猴坑村遇上洪災(zāi)，道路被沖毀，三個(gè)核心區(qū)被沙石掩埋?？购橐痪€出現(xiàn)了方繼凡的身影，只是這次他坐著輪椅讓人抬過來的。原來，不久前一場突如其來的車禍讓他受了重傷，大腿骨斷成了三截，多條肋骨折斷，洪災(zāi)發(fā)生時(shí)尚未完全康復(fù)，然而就是憑借著退伍軍人身先士卒的責(zé)任心,他硬是出現(xiàn)在了老鄉(xiāng)們的面前，組織兩委干部、黨員和積極分子轉(zhuǎn)移群眾，完成自救及之后的重建工作。
如今的猴坑村綠水青山，村落的白墻黛瓦掩映其間，素雅好看，這是方繼凡按照新徽派風(fēng)格規(guī)劃的村莊新貌?！艾F(xiàn)在我三分之二的時(shí)間都在村里，把它變得更美是我該做的，我也會(huì)在這里養(yǎng)老?！焙锟?2個(gè)村民組里還有4個(gè)沒有通路，對(duì)此，方繼凡有自己的打算，他指著河對(duì)岸的三門灘說，“我的計(jì)劃是，先保持它當(dāng)下的面貌。生態(tài)是一個(gè)原因，還有一個(gè)原因是，我覺得猴坑村有打造成‘中國名茶生態(tài)第一村’的先天條件?！?/span>
接下來，猴坑村將會(huì)和深圳文旅公司合作，完成對(duì)其綜合規(guī)劃，“新明鄉(xiāng)有神仙洞、太平湖、藍(lán)溪河、茶園等天然條件，完全可以成為一個(gè)結(jié)合茶文化的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)示范村?！?/span>
線上與線下：一切都是為了讓茶農(nóng)過得更好
2013年，一直專注門店的“猴坑”茶葉正式在天貓上線。因?yàn)樵谶@一年，核心區(qū)的茶葉受市場波動(dòng)而出現(xiàn)大降價(jià)，幾千元一斤的茶葉跌倒了幾百元。方繼凡常說，茶農(nóng)和企業(yè)是相輔相成的，公司要兜底茶農(nóng)的利益，才能保持市場穩(wěn)定。于是，猴坑茶業(yè)出手收購茶農(nóng)滯銷的新鮮茶葉，保證9天不掉價(jià)，穩(wěn)定住了茶農(nóng)的心。另一方面，方繼凡召集了以唐健為負(fù)責(zé)人的電商銷售團(tuán)隊(duì)，利用垂直電商打開線上銷路。
“第一年上線的4個(gè)月里我們的銷售額才100萬，到了去年年末，已經(jīng)是3500萬了，在線上太平猴魁銷售市場中占比達(dá)到68%?！碧平≌f，“但就是這樣，我們還是在虧錢的。”由于開展線上業(yè)務(wù)只是為了幫助茶農(nóng)快速銷售，公司并不盈利，每銷售1000萬就要虧損250萬元的后臺(tái)維護(hù)費(fèi)和團(tuán)隊(duì)管理費(fèi)。談到很多員工的不理解，方繼凡有自己的堅(jiān)持，“虧本也要做。我是一村之長而不僅僅是個(gè)老板?！?/span>
這位五保戶老人是方繼凡的干娘，他每個(gè)月都要來探望幾次
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精準(zhǔn)扶貧也是猴坑茶業(yè)一直在做的事。
為了幫助貧困戶快速脫貧，方繼凡以公司為依托，推行“公司+能人黨員+農(nóng)戶”的結(jié)對(duì)幫扶模式，選派公司技術(shù)骨干對(duì)貧困戶在良種推廣、茶園管理、茶葉制作等方面統(tǒng)一幫扶，并配發(fā)有機(jī)農(nóng)藥和有機(jī)肥，還與貧困戶簽訂茶葉訂購協(xié)議，以高于市場10%的價(jià)格，兜底建收購檔立卡貧困戶茶葉。在方繼凡的倡導(dǎo)下，猴坑村還自2011年起設(shè)立黨員互助基金，由村里黨員和能人自愿捐款，用于幫扶困難村民和困難黨員。
除了經(jīng)營茶葉生意，方繼凡自己也是個(gè)精通茶文化的非遺傳承人
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冬季午后的陽光照在人身上暖暖的，方繼凡面前放著他剛剛泡好的太平猴魁，白色的熱氣緩緩飄動(dòng)，空氣里是帶著蘭花氣味的茶香。猴坑一帶山高林密，氣候濕潤，獨(dú)特的生長環(huán)境造就了太平猴魁獨(dú)一無二的清香，也養(yǎng)育出了方繼凡身上敢為人先、度勢(shì)趨時(shí)、以義制利的精神，成為致富一方鄉(xiāng)親的民營企業(yè)家。
