怎么和磚茶

普洱茶老茶頭是茶葉發(fā)酵師在發(fā)酵制作普洱熟茶時(shí),以為內(nèi)人工渥堆發(fā)酵,造成一些難以散開(kāi)且生硬茶塊,有時(shí)候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。老茶頭耐泡，泡很多道以后，湯色漸淡，老茶頭依然泡不開(kāi)，為了不浪費(fèi)，這時(shí)就可以煮了。

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　　1、取茶

　　餅茶、沱茶和磚茶均可用茶刀、茶針撬下來(lái)之后，裝入茶荷，然后再倒入蓋碗之中。然而在普洱老茶頭取茶的時(shí)候，既不用刀也不用針，用茶匙取適量的茶放入蓋碗中即可。因?yàn)槔喜桀^是小沱疙瘩，體積小，近乎茶葉，所以不用任何撬茶工具。

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　　2、稱茶

　　3-4克量，適中的蓋碗，干茶量足以3-4人品飲，同時(shí)又能泡出茶的甜醇鮮爽的美味來(lái)。如果一人品飲2克即可。為什么沖泡三到五人喝的生茶，量需要7-8克，熟茶要4-6克左右呢？那是因?yàn)?，老茶頭是熟茶發(fā)酵過(guò)程中粘的比較緊的小沱，在后期陳放中已經(jīng)陳化已經(jīng)非常好。所以人不多時(shí)，無(wú)需放很多。一來(lái)浪費(fèi)，二來(lái)滋味更加純正。如果你在沖泡時(shí)拿不準(zhǔn)它的克數(shù)，可以用電子稱，稱一稱，便于控制好量，一是對(duì)茶的恭敬心，二是泡茶技藝更精進(jìn)。在標(biāo)準(zhǔn)的前提下，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)沖泡，泡茶的經(jīng)驗(yàn)會(huì)有很大的改進(jìn)。以后取茶時(shí)，手到擒來(lái)，準(zhǔn)確無(wú)比。

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　　3、溫杯潔具

　　也就是我們所說(shuō)燙杯溫盞（用沸水洗杯），這有三個(gè)目的：一是潔具，清洗杯子，讓公道杯和品茗杯無(wú)沾染；二是提溫，提溫后茶倒入杯中，香氣會(huì)更加誘人；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。

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　　4、投茶

　　稍碎的老茶頭先投，塊狀后放，塊狀蓋住碎茶。大塊的在上面，容易與沸水接觸，醒茶較快，湯色較好。

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　　5、浸潤(rùn)泡

　　用沸水（至少是90度以上）洗茶兩次，這里要強(qiáng)調(diào)的是，老茶頭的洗茶與其它有所不同。像生茶洗茶，注重一個(gè)'快字'，洗茶不快或出臺(tái)湯不快，則會(huì)影響茶葉的滋味和湯色。泡得好不好，好喝不好喝，這些都是細(xì)節(jié)上應(yīng)該注意的。老茶頭則是注重'慢中有快'。所謂“慢”是指在洗茶時(shí)，茶湯要在蓋碗中停留1分鐘左右，再把它倒出。“快”是指在洗完兩遍茶時(shí)，到了品飲的茶湯，此時(shí)，出湯就應(yīng)該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感。

　　老茶頭耐泡，一般可以泡十幾泡，然而一些茶頭泡十幾泡后仍然泡不開(kāi)，但是湯色已經(jīng)漸淡，現(xiàn)在怎么辦呢？是到此為止就扔了，還是用壺來(lái)煮呢？老茶頭如此珍貴，如果你選擇煮老茶頭，那么繼續(xù)往下看，小編為你介紹老茶頭怎么煮。

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　　1、把泡過(guò)的老茶頭放入壺中沸水煮兩分鐘。

　　2、老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長(zhǎng)也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。

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　　3、品飲后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)煮茶頭比泡茶頭滋味更好。

　　如果是直接煮老茶頭，取茶頭3到5克左右，記得洗茶至少兩次，放入沸水煮2到3分鐘，看著湯色變濃，有香氣溢出就可以出湯了。

　　老茶頭干茶色澤為紅褐色,緊結(jié)如小疙瘩、小團(tuán)子狀,外形自然卷曲,大多為不規(guī)則團(tuán)狀,明亮干凈并無(wú)其它依附物。老茶頭比起正常普洱熟茶,有更加優(yōu)異特點(diǎn),老茶頭非常耐泡,因發(fā)酵程度和存放時(shí)間相對(duì)要重、長(zhǎng)一些,造成老茶頭茶湯清澈紅亮、厚重柔滑。普洱老茶頭屬于中老茶范疇,對(duì)人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護(hù)胃作用明顯。普洱老茶頭能安神醒腦、消毒祛熱、減肥降脂。

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茶葉江湖處于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，身處其中的茶葉企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度很大。

但競(jìng)爭(zhēng)是手段，而不是目的。企業(yè)終極目的還是尋求市場(chǎng)增量，擴(kuò)大品牌市場(chǎng)影響力和銷售額增加。因此，找到共贏點(diǎn)，抱團(tuán)合作也是茶葉企業(yè)尋找市場(chǎng)增量的途徑。

在獲客成本越來(lái)越高的時(shí)代，營(yíng)銷重點(diǎn)除了拉新客，還要重點(diǎn)規(guī)劃客戶全生命周期價(jià)值。在這樣新形勢(shì)下，規(guī)模茶葉企業(yè)產(chǎn)品不再聚焦單一品類，而是打造多品類產(chǎn)品矩陣，給到顧客更完備的茶生活解決方案，是大勢(shì)所趨。

打造多品類產(chǎn)品，除了企業(yè)自身從零開(kāi)始搭建某類產(chǎn)品供應(yīng)鏈，也可以選擇深耕該品類多年的茶企合作。

近日，行業(yè)有2場(chǎng)涉及國(guó)內(nèi)龍頭茶葉企業(yè)合作的活動(dòng)受到關(guān)注，分別是湘益茯茶和六妙白茶，武夷星與品品香。

2場(chǎng)對(duì)話，4家茶企

湘益茯茶

品牌隸屬于益陽(yáng)茶廠有限公司。其注冊(cè)資本5500萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期于2005年7月，持股比例最大的股東為益陽(yáng)茯茶茶業(yè)股份有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)是國(guó)家民委、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行委定的茯磚茶生產(chǎn)廠家和國(guó)家邊銷茶原料承儲(chǔ)企業(yè)。

六妙白茶

品牌隸屬于六妙白茶股份有限公司。其注冊(cè)資本5666萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期于2006年7月，持股比例最大的股東為莊長(zhǎng)強(qiáng)，持股比例為97.98%。該企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)白茶，旗下品牌還有白茶會(huì)（梅相靖大師白茶）、畬村白茶等。

武夷星

品牌隸屬于武夷星茶業(yè)有限公司。其注冊(cè)資本10900萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期于2001年10月，持股比例最大的股東為星愿香港有限公司，持股比例為100%。該企業(yè)產(chǎn)品涉及福建烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等，主要經(jīng)營(yíng)武夷巖茶，是主管單位授權(quán)的母樹(shù)大紅袍唯一管理承制單位。

品品香

品牌隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司。其注冊(cè)資本5180萬(wàn)元人民幣，工商注冊(cè)日期2004年2月，持股比例最大的股東為林振傳，持股比例為51.00%。該企業(yè)產(chǎn)品主要為白茶和茉莉花茶，白茶品牌除了品品香，還有曬白金和簡(jiǎn)語(yǔ)。

從注冊(cè)資本來(lái)來(lái)看，湘益茯茶、六妙白茶和品品香超過(guò)5000萬(wàn)元，武夷星超過(guò)1億元。從工商注冊(cè)時(shí)間來(lái)看，從早到晚依次為武夷星、品品香、湘益茯茶、六妙白茶。

值得注意的是，湘益茯茶和武夷星直接控股股東為企業(yè)主體的法人股東，而品品香和六妙白茶是個(gè)人控股企業(yè)。進(jìn)一步股權(quán)追溯來(lái)看，武夷星也是個(gè)人控股企業(yè)，而湘益茯茶股東結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜。

對(duì)話嘉賓和內(nèi)容

湘益茯茶和六妙白茶活動(dòng)，放在2020廣州茶博會(huì)；而武夷星與品品香活動(dòng)，則在福州市某星級(jí)酒店舉行。不同舉辦地，影響對(duì)話嘉賓和內(nèi)容定性。

湘益茯茶和六妙白茶，論壇主題為《中國(guó)好茶.黑白對(duì)話》，發(fā)起策劃單位為湖南廣播電視臺(tái).茶頻道，探討內(nèi)容主要為茶葉行業(yè)融合創(chuàng)新，益陽(yáng)茶廠有限公司和六妙白茶股份有限公司作為論壇協(xié)辦單位。論壇期間，發(fā)布紀(jì)念茶產(chǎn)品為安化黑茶和福鼎白茶組合裝。

這場(chǎng)論壇對(duì)話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員林智、福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)孫威江、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院教授級(jí)高級(jí)工程師張士康、世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)中醫(yī)健康管理專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、醫(yī)學(xué)養(yǎng)生專家李定文。嘉賓主要圍繞黑茶和白茶功效，文化，產(chǎn)業(yè)前景來(lái)展開(kāi)討論。

武夷星與品品香，論壇主題為《心相傳.情常在》，以“新階段茶產(chǎn)業(yè).高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”為主要探討內(nèi)容，發(fā)起策劃單位就是2家企業(yè)。論壇目的是發(fā)布合作新品牌“心傳”，產(chǎn)品是巖茶和白茶組合產(chǎn)品。

這場(chǎng)論壇對(duì)話環(huán)節(jié)出席嘉賓為中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事孫威江，天圖資本創(chuàng)始合伙人馮衛(wèi)東，浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)毛立民，品品香茶業(yè)董事長(zhǎng)林振傳，武夷星茶業(yè)董事長(zhǎng)何一心。嘉賓主要圍繞茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，品牌營(yíng)銷，資本市場(chǎng)和異業(yè)合作等方面來(lái)探討茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從對(duì)話嘉賓和內(nèi)容來(lái)看，湘益茯茶和六妙白茶更多是站在行業(yè)角度，內(nèi)容以行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)專家講話為主，2企業(yè)出席人員主要是發(fā)布活動(dòng)紀(jì)念產(chǎn)品和與茶頻道簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。而武夷星和品品香更多是站在企業(yè)角度，行業(yè)大佬、學(xué)者和投資人配合2家企業(yè)老板的創(chuàng)新品牌和產(chǎn)品發(fā)布。

有意思的是，孫威江在2場(chǎng)活動(dòng)中都有出席，但其對(duì)外體現(xiàn)的個(gè)人身份標(biāo)簽卻不一樣。特別是中國(guó)白茶研究院院長(zhǎng)身份，并未出現(xiàn)在武夷星和品品香的活動(dòng)中，這也意味著主辦方對(duì)于“國(guó)字號(hào)白茶研究院”的理解和認(rèn)同差異。

小結(jié)

茶葉產(chǎn)品融合，只是起步。如果沒(méi)有生產(chǎn)供應(yīng)鏈，銷售渠道等深度品牌合作行動(dòng)落地，合作會(huì)成為面子工程，合作效果自然會(huì)打折扣，甚至流于形式。

從湘益茯茶和六妙白茶來(lái)看，二者過(guò)往披露合作內(nèi)容較少。本次合作對(duì)話主要是行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和劉仲華院士講話，且2家企業(yè)未參與論壇對(duì)話環(huán)節(jié)。2家企業(yè)露面環(huán)節(jié)，主要是企業(yè)負(fù)責(zé)人上臺(tái)發(fā)布特制活動(dòng)紀(jì)念茶，還有與茶頻道戰(zhàn)略合作簽約儀式。

從活動(dòng)策劃方對(duì)外表露意思來(lái)看，本次黑白對(duì)話項(xiàng)目主要在推動(dòng)安化黑茶與福鼎白茶區(qū)域共用品牌建設(shè)，引入現(xiàn)代要素打造區(qū)域特色品牌，助推黑茶與白茶產(chǎn)品創(chuàng)新。

醫(yī)學(xué)專家出現(xiàn)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)是亮點(diǎn)，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師——李定文教授，他從性溫和性涼的中醫(yī)養(yǎng)生角度闡述黑茶和白茶的功效，并強(qiáng)調(diào)茶對(duì)增強(qiáng)免疫力和調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。

從武夷星和品品香來(lái)看。2004年，武夷星老板何一心，曾在一次白茶拍賣會(huì)中以高價(jià)購(gòu)得品品香的白茶產(chǎn)品，進(jìn)而開(kāi)啟與品品香董事長(zhǎng)林振傳的緣分。2010，2家企業(yè)都喊出要合作，但現(xiàn)在看來(lái)當(dāng)時(shí)更多是面子工程，把產(chǎn)品擺在一起而已。十年后，武夷星和品品香一起發(fā)布新品牌“心傳”。

就目前來(lái)看，新品牌怎么賣，應(yīng)該還是個(gè)問(wèn)題。目前，在線上渠道并不能直接檢索到該品牌相關(guān)產(chǎn)品購(gòu)買鏈接，線下也未見(jiàn)大量鋪貨。

投資人馮衛(wèi)東出現(xiàn)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，給2家企業(yè)合作帶來(lái)一些想象力。目前，天圖有投資傳統(tǒng)原葉茶品牌，比如八馬茶業(yè)。還有奈雪的茶、茶顏悅色等新中式茶飲品牌。不知道，天圖是否會(huì)深度參與武夷星、品品香合作中來(lái)。

除了這2對(duì)企業(yè)，八馬茶業(yè)和謝裕大于2018進(jìn)行合作簽約和新產(chǎn)品發(fā)布。總的來(lái)看，八馬發(fā)力較大，其將謝裕大定制的黃山毛峰將通過(guò)八馬的銷售渠道鋪開(kāi)。反觀謝裕大，并未銷售八馬茶業(yè)優(yōu)勢(shì)的烏龍茶品類。

目前，這些茶葉企業(yè)實(shí)際合作效果，還有待觀察。但行業(yè)龍頭企業(yè)，愿意走上公開(kāi)舞臺(tái)去聯(lián)手發(fā)布產(chǎn)品，本身也意味著新時(shí)期下茶葉企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和合作共存的新形勢(shì)。

放眼未來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展要落地，還需要這其中的經(jīng)營(yíng)主體—茶葉企業(yè)不斷思考、創(chuàng)新和實(shí)踐，拭目以待吧~

你怎么看龍頭茶企品類合作？

　　青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒(méi)有的自然茶香。主要銷往內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區(qū)和蒙古、格魯吉亞、俄羅斯、英國(guó)等國(guó)家。

　　青磚茶經(jīng)多道工序制作后壓制而成長(zhǎng)方磚形。感觀上為色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。青磚茶色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉，降低三高（高血糖、高血脂、高血壓）等功效，是內(nèi)蒙古等西北地區(qū)人民的日用消費(fèi)品，很多人喜歡飲用青磚茶，但由于青磚茶壓制較緊，因此在開(kāi)茶時(shí)較困難，今天小編為大家介紹青磚茶怎么弄開(kāi)的幾點(diǎn)小技巧。

　　青磚茶怎么弄開(kāi)

　　以一青磚茶為例，我們選用了一把鋼制質(zhì)的茶刀。

　　1.把茶刀從茶磚側(cè)面沿邊沿插進(jìn)。

　　2.稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)往些，如許不會(huì)把茶磚撬的很散碎。

　　3.向上用力，把茶磚撬開(kāi)剝落。

　　4.如今再用同樣的要領(lǐng)順著茶葉的間隙，其實(shí)怎么弄。一層一層的撬開(kāi)。

　　5.就如許，餅茶就可以漸漸撬散了。

　　如果只是一塊普通的青磚，并不是很名貴的話另外有個(gè)小技巧可以試試。用微波爐稍微加熱一下，因茶里都有水分，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開(kāi)了，條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺(jué)對(duì)茶的口味沒(méi)有什么損傷，但要掌握火候。微波爐是從中心開(kāi)始加熱的，別燒糊了。

　　茶磚建議用茶錐撬散，茶錐在茶城里賣茶具的地方很多，您可以試試，很好用的。因?yàn)榇u茶緊壓程度的原因不建議用茶刀撬。

　　青磚茶的品質(zhì)特點(diǎn)

　　青磚茶色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。青磚的外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。

　　青磚茶怎么泡好喝

　　1.茶具：沖泡青磚茶宜選擇粗獷、大氣、可過(guò)濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色

　　2.用水選擇：水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

　　3.水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

　　4.茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。

　　5.沖泡方法：新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握。可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)決定，一般八至十克，解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。

　　6.投茶量：置放相對(duì)于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。

　　7.浸泡時(shí)間：約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。

　　8.沖泡次數(shù)：約二十次左右。

　　如品飲者喜愛(ài)喝較濃的茶，可將投茶量增加或浸泡時(shí)間加長(zhǎng)。相反，如喜愛(ài)較清淡的，可減少投茶量或減短浸泡時(shí)間。沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家更好的品飲青磚茶。