為什么六大茶類性狀滋味各異差別如此明顯？比如紅茶，即使泡一點(diǎn)點(diǎn)，你也知道它是紅茶？巖茶即使你只扔進(jìn)杯子一兩片茶葉，你也認(rèn)不錯(cuò)它。黃茶白茶微發(fā)酵青茶半發(fā)酵紅茶全發(fā)酵，如果只是發(fā)酵程度的差異，內(nèi)含物比例的不同，怎么各類茶的氣味和功效會(huì)有這么大的不同？是不是因?yàn)榱蟛桀愅耆煌墓に噺亩赏耆煌漠a(chǎn)物？而不是相同發(fā)酵反應(yīng)的不同程度問題？如果你對(duì)這個(gè)問題同樣有困惑，那么讀讀復(fù)旦李輝教授的《茶道經(jīng)譯注》這本書就對(duì)了。
因?yàn)楹炔杩梢猿尸F(xiàn)人體經(jīng)絡(luò)影像，復(fù)旦李輝教授團(tuán)隊(duì)的這項(xiàng)研究一下沖上了熱搜。李輝教授說，他的全部研究都在《茶道經(jīng)譯注》這本書里，于是我就讀了讀，還抄了抄。當(dāng)然，讀和抄之間并沒有必然聯(lián)系。
作為一名茶行業(yè)從業(yè)者兼寫字的愛好者，其實(shí)很難找到合適的書寫內(nèi)容。一方面是因?yàn)樽陨?，自?chuàng)能力不夠。另一方面，錄陸羽茶經(jīng)，大觀茶論，美則美矣，然對(duì)于現(xiàn)代人飲茶又有何裨益。不說讀者水平如何，就是一通生僻字就夠人頭大的了，何況時(shí)移世易滄海巨變，有些東西已經(jīng)了無蹤影，再去剖析解讀無異于刻舟求劍。正好復(fù)旦李輝教授的《茶道經(jīng)》滿足了這個(gè)書寫需求，沒生僻字，有一點(diǎn)古文基礎(chǔ)都能看懂，理解“陰陽(yáng)”對(duì)中國(guó)人來說也不算難事，語(yǔ)氣助詞少，短句，又不是太具象，正是合適。這是花絮，不是本文的重點(diǎn)，言歸正傳。
我讀了《茶道經(jīng)譯注》三遍。第一遍主要讀了序和跋，讀了第一篇章和最后一篇章，領(lǐng)略了大概，中間略過，說實(shí)話涉及到中醫(yī)經(jīng)絡(luò)知識(shí)，我也讀的不太懂。第二遍，趁去杭州茶博會(huì)出差的時(shí)間，時(shí)間相對(duì)封閉，逐字過，通讀了一遍，任何犄角旮旯都不放過，算是研讀吧。好在書不厚，核心內(nèi)容的字?jǐn)?shù)并不多，應(yīng)對(duì)的過來。第三遍，就中間具體操作的章節(jié)，類、氣、植、制、存、烹、時(shí)、季、品、辯、引、性十二部分，做了一些前后對(duì)照，看能不能找出破綻。這一點(diǎn)結(jié)果顯而易見，和教授比邏輯，比表達(dá)的體系，無異于以卵擊石，肯定敗了。再說，目前這本《茶道經(jīng)譯注》是三年前《茶道經(jīng)》的釋讀版，基本的體系和邏輯，包括其中的插圖都早已確立，且經(jīng)過時(shí)間的磨合，幾臻完美。當(dāng)然，必須說這本書的插圖，非常用心和完美，很適合做教程掛圖。
讀了三遍之后，我愈發(fā)覺得這是一本有趣的書。
之所以有趣，因?yàn)樗尸F(xiàn)了一個(gè)認(rèn)識(shí)茶的新視角以及新體系，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)茶界的外太空。
其實(shí)基本邏輯也并不意外。很多網(wǎng)友覺得李輝教授根本不懂茶，連六大茶類的基本知識(shí)都搞不懂，說出來的話像“神棍”。這是因?yàn)槟氵€沒讀到這本書，讀過之后你可能會(huì)有所改觀。此“六大茶類”并非彼“六大茶類”，字同意不同。
主流的“六大茶類”茶葉觀是“求同”?；景凑詹枞~中主要成分的多少排了順序，比如茶多酚，從而提出了“發(fā)酵程度決定六大茶類”的假設(shè)，“內(nèi)因”是發(fā)酵程度逐漸加重，“外觀”是茶湯呈色逐漸加深，這樣串起了各類茶，于是有了綠茶不發(fā)酵，黃茶白茶微發(fā)酵，青茶半發(fā)酵，紅茶全發(fā)酵（80%左右），黑茶后（全）發(fā)酵的總結(jié)。為了照此邏輯把六大茶類區(qū)分的更清楚，研究人員給各自從數(shù)值上確定了互不疊合的發(fā)酵程度區(qū)間以示包羅萬象無一漏網(wǎng)。這一點(diǎn)可能是敗筆。在實(shí)際操作中，如今六大茶類的分類方法已經(jīng)顯示了一些局限，就是有些新研發(fā)的茶產(chǎn)品你并無法確定到底歸于哪一種茶類，可能就是這個(gè)“疊合區(qū)間”所導(dǎo)致的。
而復(fù)旦李輝教授提出的“六大茶類”是“存異”。他找出“六大茶類”各自相對(duì)獨(dú)有的個(gè)性成分，如綠茶的茶多酚，白茶的茶多酯，黃茶的茶黃酮，紅茶的茶多胺，青茶的茶多酸，黑茶的茶多糖，李輝教授認(rèn)為，是這些物質(zhì)決定了不同茶類的不同性狀和滋味。之所以用“茶多*”這種語(yǔ)法，是因?yàn)檫@些酚、酯、酮、酸、胺、糖其實(shí)并不是一種物質(zhì)，而是一類物質(zhì)。茶中含有酚、酯、酮、酸、胺、糖這些知識(shí)實(shí)際上每個(gè)茶人都耳聞目染。聽李輝教授這么一串起來，還真是有點(diǎn)道理。六大茶類的確形狀和滋味各異，正如本文開頭所敘，投的干茶即使再少也能分辨出來。
李輝教授《茶道經(jīng)譯注》書中關(guān)于茶葉的分類表述如下：
“一陰一陽(yáng)謂之道。茶道者，茶氣之陰陽(yáng)也。陰陽(yáng)和諧，則天下樂進(jìn)。觀天下之茶。因采制技術(shù)各異而分陰陽(yáng)。未殺青而成分已化、茶氣已成者謂之陽(yáng)茶；殺青而后轉(zhuǎn)化成分、積累茶氣者謂之陰茶。陰陽(yáng)之茶，各應(yīng)于天地人三才之造，蓋有六類。
得天之氣，殺青不化者謂之綠茶，氣屬太陽(yáng)，多咖啡因而利尿提神。因人之力，搖青發(fā)酵者謂之青茶，氣屬陽(yáng)明，多單寧酸而清腸排毒。就地之厚，渥堆發(fā)酵者謂之紅茶，氣屬少陽(yáng)，多茶多胺而利膽?zhàn)B顏。就地烘青而悶黃者謂之黃茶，氣屬少陰，多黃酮類而活血洗腎。因人而炒青種曲者謂之黑茶，氣屬厥陰，多茶多糖而疏肝安神。得天而曬青陳化者謂之白茶，氣屬太陰，多白茶脂而健脾潤(rùn)肺。
陽(yáng)者發(fā)散，陰者收斂。故陽(yáng)茶日久則氣失，不復(fù)可飲；陰茶則存之日久，其氣愈濃?！?/p>
同為“六大茶類”這四個(gè)字，傳統(tǒng)六大茶類“求同”，李輝教授“存異”。一正一反，這對(duì)我們認(rèn)識(shí)茶是一種促進(jìn)。
李輝教授的“六大茶類”承繼的是陳椽老先生六大茶類的名字，裝的是“陰陽(yáng)天地人三才”二三得六的主張。此六大茶類與傳統(tǒng)六大茶類的分類標(biāo)準(zhǔn)“貌合神離”。李輝先生在本書《譯注序》中談到了他研究的緣起，引用了遺傳學(xué)家復(fù)旦大學(xué)生命學(xué)院的創(chuàng)始人談家楨院士對(duì)當(dāng)下茶學(xué)研究的看法?！秉S茶、白茶微發(fā)酵，青茶半發(fā)酵，紅茶全發(fā)酵“，如果只是發(fā)酵程度的差異、內(nèi)含物比例的不同，怎么各類茶的氣味和功效有這么大的不同？所以理論上應(yīng)該是完全不同的工藝生成完全不同的產(chǎn)物，而不是相同反應(yīng)的不同程度問題。所以李輝教授的研究是找出六大茶類相對(duì)獨(dú)有的成分，稱之”主要功效“，如綠茶中的茶多酚、黃茶中的茶黃酮、紅茶中的茶多胺、白茶中的白茶脂，黑茶中的茶多糖。然后有一個(gè)指導(dǎo)思想，就是”加工“。根據(jù)茶葉的制作工藝的根本差異分為六類。在具體闡述上，李輝教授引入了他理解的中醫(yī)思想，建立了陰陽(yáng)及天、人、地兩個(gè)維度，2*3就是六大茶類。其中陰陽(yáng)是指茶葉加工過程中轉(zhuǎn)化反應(yīng)的根本性質(zhì)，以殺青（或輝鍋）滅活生物酶為界限?！疤?、地、人”三才“指茶葉加工轉(zhuǎn)化過程中的能量來源。簡(jiǎn)而概之，不揉輕揉謂之天，悶黃渥堆謂之地，搖青重揉謂之人。不同茶類的茶葉茶氣各異，在種植、加工、儲(chǔ)存、調(diào)飲、時(shí)辰、季節(jié)、品種、評(píng)辨、佐引、體性上都有不同體現(xiàn)。讀完《茶道經(jīng)譯注》這本書，雖然我讀的也不太懂，但感覺邏輯是成立的，誠(chéng)如作者所言，是一個(gè)“自洽的范式”。
許嘉璐先生曾說過“中醫(yī)和茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的兩翼”。茶的地位有多高，這是最上廟堂的一次。只是這兩翼，大音希聲大象無形，說說也行，不好抓住，不好打通。中醫(yī)講，茶是治未病之藥。西醫(yī)講，茶不是藥。中醫(yī)的厲害之處，我想應(yīng)該在“醫(yī)”不在“藥”，它們發(fā)生作用的機(jī)理在哪，如何分型診治，怎么制怎么服怎么佐引最優(yōu)化，尤其是茶，在這些方面關(guān)注的人不太多，愿意研究的人更少。如今以分子研究為主的茶葉科研太令人乏味了，所以，李輝教授用茶去讓經(jīng)絡(luò)“顯形”，創(chuàng)立了自己的理論體系，研究重心放在如何“體用”上，是很難能可貴的實(shí)踐。
這么說來，《茶道經(jīng)譯注》倒像一本哲學(xué)書。在這方面，李輝教授還是有同行者的，比如人大的茶道哲學(xué)團(tuán)隊(duì)，比如周先生的茶道的世界觀方法論研究。毫無疑問，陸羽更是茶道哲學(xué)的開先河者，治大國(guó)如烹小鮮，陸羽寄意于茶，而興“格物致知修身立命齊家治國(guó)平天下”的儒學(xué)主張。但注定這條道不可行，太過艱難。茶永遠(yuǎn)不會(huì)成為主流價(jià)值觀，只能成為生活藝術(shù)。唐朝時(shí)的文藝評(píng)論家針對(duì)韓熙載夜宴圖就已經(jīng)指出了這一點(diǎn)。區(qū)別在于，研究茶道哲學(xué)，陸夫子一系是儒家的家國(guó)情懷。而另一方面，李輝教授以茶關(guān)照宇宙，天人合一，倒有點(diǎn)道家思想。李輝教授呈現(xiàn)的人體經(jīng)絡(luò)茶道，可能也是一個(gè)理想的彼岸，不見得更容易實(shí)施。但無論如何，雖然此路艱難，但諸位先賢在茶道哲學(xué)上的努力是值得尊敬的，讓我們一步一步更接近“道”的境界。
“形而上者謂之道，形而下者謂之器。成茶之為物，所用之壺盞，此器也；制茶存茶飲茶之技藝，此術(shù)也；茶中所含功能成分，及其理化機(jī)理，此法也；茶之陰陽(yáng)和諧規(guī)律，此道也。道可領(lǐng)法，法可化術(shù)，術(shù)可成器。故知茶道，方能善茶術(shù)，而得養(yǎng)于茶之天物也。”
此乃《茶道經(jīng)譯注》尾聲。
我看復(fù)旦李輝教授的《茶道經(jīng)譯注》，讀出了茶界《三體》的感覺。為了證明喝茶能發(fā)現(xiàn)人體經(jīng)絡(luò)，李輝教授團(tuán)隊(duì)做了辛苦的實(shí)驗(yàn)，結(jié)論大家都從其論文和相關(guān)媒體報(bào)道看見了，成果顯而易見。但李輝教授也說，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)并不具有重復(fù)性，僅限個(gè)體感應(yīng)。把具體的茶對(duì)應(yīng)到十二序列十二類別，對(duì)應(yīng)到具體某條經(jīng)絡(luò)，再輔以“子午流注”時(shí)辰的影響，還在季節(jié)年份以及佐引體性上進(jìn)行了“加權(quán)”，以我愚見，可能并不是完全的個(gè)體感應(yīng)，其中一定有推理的成分，才健全了這個(gè)茶的體系。用李輝教授的原話說“這是一個(gè)自洽的范式”。所以，我說《茶道經(jīng)譯注》有一些茶界三體的意味，或者說有科幻的成分，有未來的眼光，這恰恰是這本書的價(jià)值。
不可否認(rèn)，我們目前讀的茶書都是歷史的過往。
因?yàn)槔钶x教授的《茶道經(jīng)譯注》邏輯太嚴(yán)密，安排的太到位，民眾關(guān)于茶道養(yǎng)生的需求又過于迫切，所以讀起來代入感會(huì)很強(qiáng)，很容易讓人有對(duì)號(hào)入座的沖動(dòng)。但必須得說明，你肯定跟不上，所以說讀書需要適可而止，要有一點(diǎn)不求甚解的精神，盡量避免對(duì)號(hào)入座。我們更需要的是李教授的邏輯和指導(dǎo)思想。第一波的讀者反饋回來，都在詢問李教授團(tuán)隊(duì)研制的黃茶，這個(gè)效果并不是我們薦書想要達(dá)到的。如果糾結(jié)于某種產(chǎn)品，我想這書讀的也不算成功，進(jìn)得去出不來。當(dāng)然也為了滿足這種好奇心，第二波的讀者會(huì)有個(gè)福利，讀書之余可以體驗(yàn)一下李教授團(tuán)隊(duì)研制的經(jīng)絡(luò)茶。你可以試喝，但一定不要對(duì)號(hào)入座，幻想著神功入體。
再次聲明，比產(chǎn)品更重要的，我們需要的是李教授的邏輯和指導(dǎo)思想。中國(guó)茶區(qū)分布廣泛，茶葉品種眾多，天時(shí)地利人和的好茶太多，如果李教授能走遍中國(guó)茶區(qū)，相信還會(huì)有更豐富的茶單。但如果李教授走不到你的茶區(qū)，你也可以通過本書學(xué)習(xí)李教授的思想，去豐富你的表達(dá)和包裝你的產(chǎn)品，實(shí)踐茶道養(yǎng)生，這就是書的價(jià)值和意義。
最后，還得給讀者們補(bǔ)充一個(gè)花絮，是關(guān)于書中紅茶“redtea”的表達(dá)。有朋友覺得上圖“redtea"的英譯和國(guó)際用法有點(diǎn)“沖突”，這又是一個(gè)李輝教授不懂茶的反面“佐證”。我倒覺得此處用對(duì)了，在表示純粹顏色概念的陰陽(yáng)五行中國(guó)語(yǔ)系之中，此處用”blacktea"似乎就有錯(cuò)位之嫌，還有表示黑茶的“darktea"也不好安放。為了語(yǔ)意的精準(zhǔn)表達(dá)和中國(guó)文化對(duì)仗的審美，redtea用的很合適。
總之，這是一本有趣的書，開風(fēng)氣之先。茶界不能做一言堂，多些這種書就好了。
作者：奚斌鋒
來源：茶貴人，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
《茶之基本：陸羽茶經(jīng)啟示》今起預(yù)售
預(yù)計(jì)發(fā)貨時(shí)間：1月25日
作者親筆簽名版9折：62元
無簽名版8折：54.4元
為什么要寫一本屬于自己的《茶經(jīng)》？動(dòng)力是什么？
我的好朋友汪命說，像讀書一樣喝茶，有必喝之茶也有必讀之書，是為《茶經(jīng)》。正因?yàn)橛写罅肯裢裘粯蛹群貌栌窒沧x書之人，我才覺得有再釋《茶經(jīng)》的必要。誠(chéng)懇地說，《茶之基本》是我寫作歷時(shí)最久、耗資最多，也最損精力的一本。
首先讀前輩的書就花了很長(zhǎng)時(shí)間，又在各個(gè)版本中選出最恰當(dāng)?shù)哪硞€(gè)字，最后再賦予這些表達(dá)當(dāng)代的力量，這有效避免了個(gè)人狂妄與欺世盜名。
寫這本書時(shí)，我懷著為往圣繼絕學(xué)的強(qiáng)烈使命感。直到校正完書稿，做完筆記，我才讀懂陸羽在《茶經(jīng)》里所傳道的茶道到底是什么。
《茶經(jīng)》里有茶道么，你領(lǐng)悟到的茶道是什么？
陸羽并沒有直接告訴世人什么是茶道？
但學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》，能夠領(lǐng)悟茶道。
我的感受是，
茶道的目的是自己成為藝術(shù)家，
而不是把茶泡成藝術(shù)。
只有自己先成為藝術(shù)家，茶道才能成為藝術(shù)。
換言之，人是目的而不是手段。
在當(dāng)下日常飲茶行為里，茶道降格為一種表演的藝術(shù)，茶湯只是親近人的一種手段。
但在陸羽時(shí)代，他的茶道與顏真卿的書法是并駕齊驅(qū)的藝術(shù)，陸羽當(dāng)然是與顏真卿一樣了不起的藝術(shù)家。
你說自己看了很多版本《茶經(jīng)》？能具體介紹下么？
只能簡(jiǎn)要說。主要有宋百川學(xué)海本、明吳旦刻本、明玉茗堂本、明鄭思本、清植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編本、民國(guó)張宗祥校說郛本、重刻《陸子茶經(jīng)》、鄧乃朋《茶經(jīng)注釋》、張芳賜等《茶經(jīng)淺譯》、傅樹勤、歐陽(yáng)勛《陸羽茶經(jīng)譯注》、蔡嘉德、呂維新《茶經(jīng)語(yǔ)譯》、吳覺農(nóng)主編《茶經(jīng)述評(píng)》、周靖民《陸羽茶經(jīng)校注》 張迅齊《茶話與茶經(jīng)》、張宏庸編陸羽全書、林瑞萱《陸羽茶經(jīng)講座》、程啟坤等《陸羽茶經(jīng)解讀與點(diǎn)?！贰⑸蚨贰恫杞?jīng)校注》、方健《中國(guó)茶書全集校正》、裘紀(jì)平《茶經(jīng)圖說》、周志剛《陸羽年譜》、楊多杰《茶經(jīng)新解》、吳茂棋等《茶經(jīng)解讀》。
海外的有大典禪師《茶經(jīng)》、春田永年《茶器圖解》 、大內(nèi)白月《茶經(jīng)》、 藤門崇白《茶經(jīng)》、諸岡存《茶經(jīng)評(píng)譯》、青木正兒《中華茶書》、布目潮沨《茶經(jīng)詳解》、成田重行《茶圣陸羽》、William H.Ukers . ALL About Tea 、The Class of Tea .
天啊，居然有那么多版本。說說周版《茶經(jīng)》的特點(diǎn)？
我只是舉了部分，翻過的就更多了。
有了前面版本的滋養(yǎng)，后來者就更加有底氣。
周版《茶經(jīng)》的特點(diǎn)是：
字對(duì)、音全、意正。
全新精校，譯文平白如話。
拼音注釋，閱讀毫無壓力。
抄《茶經(jīng)》，字對(duì)。
讀《茶經(jīng)》，音全。
教《茶經(jīng)》，意正。
悟《茶經(jīng)》，無礙。
我已經(jīng)有一本《茶經(jīng)》了，還需要再買一本么？如今流傳下來的諸多版本，你認(rèn)為謬誤多嗎？
多讀讀，多比較，才會(huì)找到自己追尋的答案。我讀的第一本《茶經(jīng)》是工人出版社的，要不是因?yàn)楹髞碜x了沈冬梅的版本，我對(duì)《茶經(jīng)》的理解估計(jì)還停留在那本書的解釋里。
所謂謬誤，大部分是版本抄寫不同引起的，還有一部分是因?yàn)椴涣私?。有些地方非常難解釋，比如第五章對(duì)“漆科珠”理解，難倒歷代注釋者。日本的大典禪師以及青木正兒讀到“漆科珠”，都搖頭說搞不懂。
“如漆科珠，壯士接之，不能駐其指”。這個(gè)“漆科珠”到底是什么？吳覺農(nóng)認(rèn)為是漆料珠，但這又是什么，沒有進(jìn)一步解釋。張芳賜認(rèn)為是漆樹子，沈冬梅也同意，但還是不太好理解。漆樹子是無法玩的，而且許多人對(duì)漆樹過敏。
我認(rèn)為漆科珠應(yīng)該是大漆做的珠子才是。下文還有“似無穰（ráng蘘）骨也”，就更解釋得通了。沒有梗的茶，樹汁做的球，沒有骨的禾，道理一樣?！翱啤蓖ā榜健?，空的意思。
另一種是選恰當(dāng)?shù)淖?。從諸家解釋中選最恰當(dāng)?shù)恼f法，惠澤大眾?！绑搿?，許多《茶經(jīng)》版本都寫作箄，可是箄讀（pái）的時(shí)候，是指大的筏子。箄讀（bēi）的時(shí)候，指一種竹制的捕魚具。放在這里都解釋不通。也有些流通版寫成“簞”，同樣是錯(cuò)的。傅樹勤、歐陽(yáng)勛認(rèn)為，箄是箅（bì）的抄寫之誤。箅，蒸鍋中的竹屜。后指有空隙而能起間隔作用的器具。《說文解字》：箅，所以蔽甑底者也?！妒勒f新語(yǔ)·夙惠》：炊忘箸箄，飯落釜中。
若火干者，以氣熱止?！?nbsp;百川學(xué)海本以下諸本都是“ 熟” 字。但是，真要把茶餅烤熟么？這符合常識(shí)么？考慮到熱的繁體字“熱”與“熟”很接近，傅樹勤、歐陽(yáng)勛推測(cè)抄錯(cuò)的可能性極大，吾人從之。熱也更貼近原義，熟了就沒有蛤蟆背了。烤餅行為是反復(fù)進(jìn)行，與我們今天燒烤類似。當(dāng)然，用“熟”也說得通，畢竟有“生”做描述對(duì)比。
其他的還有，一些字不能隨意簡(jiǎn)化?！稗贰辈皇恰芭_(tái)”，不能簡(jiǎn)化成“臺(tái)” ，蔥薹就是蔥骨朵。
當(dāng)然，我也會(huì)有別人覺得不對(duì)的地方，知識(shí)就是要在疑難中才能形成真知。大家發(fā)現(xiàn)了告訴我，再版的時(shí)候我改正。
茶人經(jīng)常說的“精行儉德”是什么意思？
“儉德”大家都容易解釋，出自《周易》“否”卦，“君子以儉德辟難，不可榮以祿”。諸葛孔明說，“夫君子之行，靜以修身，儉以養(yǎng)德?！?/p>
但“精行”是什么？之前大家都沒有說清楚，周版《茶經(jīng)》給出的解釋是“精行”就是“行精”，出自《晏子春秋》，指心行潔凈。
“精行儉德”結(jié)合起來就是潔以修身，儉以養(yǎng)德，這就是君子之茶啊。
你說《茶經(jīng)》的“經(jīng)”，居然不是“經(jīng)典”，那是什么意思？
我們今天談陸羽，一定不要只看到茶，還應(yīng)看到更多。過去太重視茶，往往忽略了茶之外的很多東西。比如《茶經(jīng)》的這個(gè)“經(jīng)”。章學(xué)誠(chéng)就說，陸羽你寫本玩茶的書，怎么會(huì)好意思叫《茶經(jīng)》呢。
茶經(jīng)的“經(jīng)”最開始并不是今天通俗意義上的“經(jīng)典”的“經(jīng)”，也不是“經(jīng)史子集”的“經(jīng)”，陸羽的《茶經(jīng)》按照當(dāng)時(shí)的理解應(yīng)該是“經(jīng)紀(jì)”的“經(jīng)”，“經(jīng)紀(jì)”就是安排的意思?！安杞?jīng)”就是讓茶有秩序。經(jīng)的本意是經(jīng)線，我們經(jīng)常說的經(jīng)緯，指的是經(jīng)線與緯線，線做好了，往織布機(jī)上一擺，橫的是經(jīng)線，豎的是緯線，現(xiàn)在介紹一個(gè)地方，經(jīng)常要說經(jīng)度多少緯度多少，就是確定位置。
經(jīng)緯自然也就是指天地萬物的秩序，在古代中國(guó)，特別用來指治理天下?？墒蔷拖窳鶗粯樱婚_始也不是什么“經(jīng)”，可是從孔子時(shí)代開始他就成“經(jīng)”了。
后世不斷有人疊加，出現(xiàn)了九經(jīng)、十三經(jīng)等。今天我們看唐代的這本《茶經(jīng)》，只知道其經(jīng)典一面，而其“經(jīng)紀(jì)”一面反而被淡忘了，所以要特別指出來。
福利時(shí)間
說說你對(duì)《茶經(jīng)》的感受
留言并分享至朋友圈
截圖發(fā)送至微信：XI0NG-XI0NG
我們將選出10位贈(zèng)送簽名版《茶之基本》
預(yù)計(jì)發(fā)貨時(shí)間：1月25日
作者親筆簽名版9折：62元
無簽名版8折：54.4元
友情提示：
本文篇幅3000字，宜為睡前讀物或者私人時(shí)間讀物
書不接上回，咱們重新來啊!
按照個(gè)人水平，如果要寫5000字的大益史，初稿大概要花三個(gè)小時(shí)，一路修改調(diào)整，一天的時(shí)間差不多也能定稿了。最近一直在整理生肖餅的信息，為了保證內(nèi)容數(shù)據(jù)的權(quán)威性，本來是想找到所有產(chǎn)品的配貨價(jià)，發(fā)售日期之類的，但是時(shí)間確實(shí)太緊了，十年的信息，網(wǎng)絡(luò)能夠保存下來的少之又少。你問我找齊有什么用，可能只是想做一點(diǎn)不一樣的東西，大作用肯定是沒有的。純屬個(gè)人的固執(zhí)。為此，我花了2天的時(shí)間劃水……
·先給大家看看這兩天查詢大益生肖史(鼠餅誤，42片)
如今整理出來的這個(gè)表格，如果你想要無水印的版本，你可以關(guān)注公眾號(hào)，回復(fù)……算了，這個(gè)表格勞神費(fèi)力，暫不提供無水印的版本了。當(dāng)然，你要硬生生的碼字復(fù)制，那我只能說你是真的牛批。以上數(shù)據(jù)基于網(wǎng)絡(luò)，如有錯(cuò)誤，各位朋友不妨指正一下，后期也會(huì)根據(jù)朋友的指正，陸續(xù)調(diào)整，逐步完善珍藏版，熟茶版以及配貨、備注信息。具體進(jìn)度會(huì)在這個(gè)系列后期的每一篇推文中查詢，爭(zhēng)取做成可能是最完整的大益生肖信息表。但目前時(shí)間比較短，信息也相對(duì)比較少，我后面的內(nèi)容，大抵也會(huì)暫以這個(gè)表格為準(zhǔn)。
據(jù)目前的網(wǎng)絡(luò)記載，大多認(rèn)定是阮殿蓉在“六大茶山”推出的系列產(chǎn)品。這個(gè)就不用杠了，反正大益不是第一個(gè)，而縱觀國(guó)內(nèi)的生肖紀(jì)念產(chǎn)品，歷史應(yīng)該更久悠久。生肖，自古以來就是中國(guó)人們的精神圖騰。生肖隸屬大益「臻品系列」，按大益官網(wǎng)的分類，目前有四大系列：經(jīng)典，大師，臻品，皇茶，按目前網(wǎng)絡(luò)環(huán)境劃分，大致可分為中杯，大杯，超大杯和超大杯PLUS，另外這里要注明的是，大師時(shí)代不是大師系列，屬于臻品系列。而整個(gè)臻品系列，則是大益炒作的主力軍，也必然是大益營(yíng)銷部編故事，不是，講故事的主力產(chǎn)品，只要你敢出，市場(chǎng)就敢炒，你要問我綠豆餅7542發(fā)生腎么事了……那至少……早些年是這樣的。
生肖紀(jì)念的誕生，個(gè)人認(rèn)為是一個(gè)品牌“飽暖思淫欲”的結(jié)果，即有了一定的名氣，又希望推出一系列的高端產(chǎn)品穩(wěn)定市場(chǎng)，這個(gè)系列首先需要一定的知名度，相互之間需要還具備一定的聯(lián)系，并且一定要限量發(fā)售，這樣才能保證品牌持續(xù)曝光以及產(chǎn)品本身的價(jià)值。對(duì)市場(chǎng)而言，也是給予茶人一份期待，順便告訴大家把錢準(zhǔn)備好，我要割，額不對(duì)，我回饋消費(fèi)者了。比如早在上個(gè)月，市場(chǎng)已經(jīng)在炒下個(gè)月可能會(huì)出的牛餅了。不然每年為旗下的高端取名，編故事，額不對(duì)，講故事，是一件很繁瑣的工作。當(dāng)一個(gè)品牌延續(xù)數(shù)年之后，如果沒有一個(gè)高端的系列產(chǎn)品在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，很容易給人一種干啥啥不行，要啥啥沒有的印象，那市場(chǎng)還跟你玩?zhèn)€smartisan!同理的話，我們可以看看華為手機(jī)的MATE系列，NIKE旗下的AJ正代，我認(rèn)為也隸屬于這個(gè)范疇。
有了這樣的硬性標(biāo)準(zhǔn)，再加上茶屬于中國(guó)的傳統(tǒng)文化一部分，又有阮小姐在隔壁投石問路，還有快樂的奔牛試探市場(chǎng)，大益的生肖系列幾乎就是一件板上釘釘?shù)氖虑椋糁?，不然你指望出二十八星宿還是涼山108將嗎?第一個(gè)知名度不高，另一個(gè)，這輩子能湊齊的概率就不大了。而且推出這種系列產(chǎn)品的好處不僅僅針對(duì)品牌自己，也包括茶不多先生，不是我吹，就在一個(gè)月前思考每一期內(nèi)容的選題就讓我掉了不少頭發(fā)，為此還專門像個(gè)悶騷一樣燙了頭。好在現(xiàn)在不用了，又有了12篇內(nèi)容可以寫了。大益，謝謝。
好了，廢話一千字，茶史的厚重感有了，現(xiàn)在我們開始聊虎餅了。
我們還是先把時(shí)間線拉到2008年，08年底，有媒體發(fā)布了一篇名為《中國(guó)七萬茶企不敵一個(gè)“立頓”》的文章，報(bào)道指出中國(guó)作為茶葉的發(fā)源地，卻沒有在國(guó)際上叫得響的茶品牌。這個(gè)時(shí)候的作為茶企里面的一個(gè)分支，還在專注回血，修生養(yǎng)息中。你說沒有看到，那肯定是假的，但普洱行業(yè)學(xué)會(huì)假裝沒有看到，沒辦法，當(dāng)初吹捧的是媒體，如今貶低的還是媒體。于是，普洱行業(yè)達(dá)成了一種默契，不理不問。
· 時(shí)至今日，這個(gè)說法依舊流行
彼時(shí)的大益，我猜應(yīng)該也是想保持低調(diào)的，但是實(shí)力不允許，同樣是2008年年底，具體可以精確到2008年12月14日，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)公布一則信息，勐海茶廠憑借普洱茶制作技藝獲得了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這個(gè)就很尷尬了，就好像班主任在講臺(tái)批斗全體同學(xué)：你們就是我?guī)н^的最差的一屆，你看看隔壁班的立頓!這時(shí)候，教師廣播又傳來好消息，普洱班的大益同學(xué)憑借優(yōu)異的成績(jī)了獲得了xxx。又讓所有同學(xué)的腦袋支棱起來。
至此，大益的普洱茶成為了官方認(rèn)證的古董級(jí)飲品。普洱班的伙伴紛紛向大益同學(xué)表示祝賀與恭喜，“好家伙!大益你真是個(gè)好家伙!”再一看班主任的臉色，好像也好了不少。獲得市場(chǎng)的認(rèn)可很容易，獲得同行的認(rèn)可，很難。大益在那個(gè)特殊的時(shí)候，迎來了雙豐收，整個(gè)2009年，尚在回血的普洱行業(yè)，大益成為矮子里面的將軍，扛起了行業(yè)的眾望，前文提到過09年的奔牛應(yīng)該是一種市場(chǎng)的試探，但是我們也有理由相信。在擁有官方背書之后，大益便開始有了生肖系列的計(jì)劃，畢竟隔壁班的立頓小伙子太不講武德了。
· 別人家的茶
2009年，奔牛以公益的名號(hào)快樂上市，獲得了不錯(cuò)的口碑，有了市場(chǎng)認(rèn)可，大益在推出第一款的時(shí)候自然底氣也更加足了，無論從用料還是宣發(fā)來看，瑞虎呈祥都明顯優(yōu)于后面幾款產(chǎn)品。具體到瑞虎呈祥的發(fā)售日期已經(jīng)忘得差不多了，好吧，其實(shí)我壓根就不知道，但是因?yàn)橛辛艘欢?hào)的批次，至少讓人記住了生產(chǎn)日期——2010年1月1日，還有2日，3日。配貨價(jià)格不足2000，這個(gè)實(shí)在無法求證了。對(duì)了，虎餅也是目前除鼠餅外唯一一款規(guī)格42片的生肖產(chǎn)品。三個(gè)批次在口感上，大家都一致認(rèn)為差不多，但是國(guó)人的習(xí)慣，除了生老病死，普遍都喜歡爭(zhēng)的第一，在這種風(fēng)氣的帶動(dòng)下，一號(hào)虎的價(jià)格普遍會(huì)高于二弟三弟。當(dāng)然還有一種說法是一號(hào)虎的量比二三號(hào)要少很多，因此導(dǎo)致價(jià)格更高，如果是這樣，那市場(chǎng)的風(fēng)氣就太惡劣了，畢竟1月1號(hào)正逢元旦假期，人家茶廠的工人不過想早點(diǎn)下個(gè)班，又怎么了?
生肖餅是大益寄予厚望的，但是結(jié)合時(shí)代背景，當(dāng)時(shí)的大益可能將大部分的精力都花在了產(chǎn)品本身上，除此之外的外觀設(shè)計(jì)，產(chǎn)品命名，個(gè)人都覺得不夠優(yōu)秀，同樣的問題也遺傳到了后期的兔餅上，頗有一番老茶人的風(fēng)骨。版面以傳統(tǒng)中式紋理打底，以兩只“貓咪”作為主要的視覺元素，每次看到這個(gè)版面，腦海中都會(huì)不由自主的響起“兩只老虎”的旋律?；氐疆a(chǎn)品命名上，刻意縮小的「瑞虎呈祥」四個(gè)字也給人一種「我覺得這個(gè)名字不算好」的印象，甚至不如瑞虎呈祥下面的「高山源韻」四個(gè)字更有品味空間。當(dāng)然，以現(xiàn)代審美去評(píng)判一款十年前的產(chǎn)品是有點(diǎn)不公平，畢竟那兩年的所有產(chǎn)品，在外觀來看都大多大差不差，不過一味的吹噓我覺得可能更尷尬。生肖茶，是一個(gè)將會(huì)連載十二年的高端系列，吳總的目光理應(yīng)看的更長(zhǎng)遠(yuǎn)?？偟膩碚f，瑞虎呈祥在視覺上有所遺憾，也正是這樣的遺憾，讓人們對(duì)未來的生肖系列，有了更多的期待。
· 外觀并不出彩的瑞虎呈祥
聊回產(chǎn)品，早些年，一款產(chǎn)品的用料與口感對(duì)于評(píng)估產(chǎn)品價(jià)值有著舉足輕重的地位，但那個(gè)時(shí)候的我尚未涉足這個(gè)行業(yè)，就不扯淡了。當(dāng)然，口感這塊網(wǎng)上其余平臺(tái)已經(jīng)說爛了，經(jīng)常會(huì)有更新，抄過來意義不大，總的來說，虎餅的市場(chǎng)認(rèn)可度還是比較高的。但是如今再次站在產(chǎn)品價(jià)值的角度，在當(dāng)下這個(gè)浮躁的社會(huì)中，配料與口感只要不是頂級(jí)的，那么意義就不那么重要了，包括版面也是如此，僅僅能起到一個(gè)錦上添花的作用，要指望雪中送炭，還是得看鈔能力。
虎餅的上市，是行業(yè)萎靡的一劑強(qiáng)行針，先是市場(chǎng)的反饋良好，讓人們感受到普洱行業(yè)正在慢慢振作起來，讓普洱愛好者看到了普洱茶東山再起的希望，就好像一場(chǎng)專屬老男人的浪漫，赴了一場(chǎng)多年的約定，良好反饋帶來的連鎖反應(yīng)更是感染到彼時(shí)的大小茶企，讓普洱班的一眾同學(xué)看到了曙光。從某種角度來看，瑞虎呈祥作為生肖系列的開山之作，確實(shí)完成了自己的使命，走出了系列的虎虎生威。
前段時(shí)間，平臺(tái)爆出了虎餅造假的信息，幾乎做到了以假亂真的地步，普通茶人在沒有對(duì)比的情況下，單靠肉眼已經(jīng)很難分辨。個(gè)人認(rèn)為，雖然造假是一件齷齪的事情，但是這對(duì)于虎餅來說，更是一種認(rèn)可，除了市場(chǎng)的認(rèn)可，同行的認(rèn)可以外，也收獲了造假大隊(duì)的認(rèn)可。
最后，虎餅的網(wǎng)絡(luò)素材著實(shí)太少了，本文可以梳理的內(nèi)容也不多，但是僅僅是今天這兩千來字的篇幅，好吧，去掉廢話也就1000來字，也可能是你在整個(gè)網(wǎng)絡(luò)能夠找到的，關(guān)于虎餅最有價(jià)值的資料了。至于后面的內(nèi)容的長(zhǎng)短，我暫時(shí)也不知道，你我有緣，江湖再見!
注：
【大益生肖史】屬于【大益茶史】的番外篇，旨在以生肖作為線索記錄大益近十年的戰(zhàn)略操作與布局，借古鑒今。
