鐵觀音是有保質(zhì)期的，只是不同發(fā)酵程度，不同包裝的鐵觀音茶保質(zhì)期不同。對(duì)于保質(zhì)期比較短的茶葉，我們需要盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完，這樣才能品嘗到它純正的滋味，對(duì)身體也才有好處。那么，鐵觀音多久過期?下面一起來了解看看。
鐵觀音多久過期
1、發(fā)酵過的鐵觀音：鐵觀音多數(shù)是經(jīng)過輕發(fā)酵的，所以保持期不會(huì)太久，一般在三個(gè)月左右，最好在一到二個(gè)月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的溫度下，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。
2、高溫烘焙過的鐵觀音：經(jīng)過高溫烘焙過的鐵觀音可以放上十年二十年，甚至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶，最后再一起喝可當(dāng)涼茶。
3、真空壓縮包裝的鐵觀音：市面上買的鐵觀音采用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，零下5度效果更好，不過不是建議不要超過一年，半年內(nèi)喝完最好。
怎么判斷鐵觀音是否過期?
1、看外表：過期的鐵觀音外表一般都會(huì)有點(diǎn)不同，例如變色或者發(fā)霉等。除了看外表還能試著拿起來看看是否有斷碎，一般發(fā)霉的茶葉都會(huì)變得非常脆弱容易一捏就碎。如果外表看不出茶葉有異樣，那也并不是代表這茶葉沒問題，還需要觀察。
2、聞味道：既然肉眼看不出，那么可以用聞味道法來辨別。一般如果是變質(zhì)過期的鐵觀音茶葉味道肯定會(huì)不同，沒有原來的味道那么醇香濃厚了。如果你聞著感覺一般，那么證明這茶葉還是不算變質(zhì)但接近過期的。容易捏碎的鐵觀音肯定是過期了，不能再喝了。
3、看保質(zhì)期：一般很多茶葉的保質(zhì)期都是一年到兩年左右，鐵觀音的保質(zhì)期有些有三年的。所以在購(gòu)買時(shí)最好挑選日期比較接近的新茶吧，過了太久的就別購(gòu)買了。雖然有些鐵觀音茶葉已經(jīng)過了保質(zhì)期，但是味道聞起來卻沒什么異常，這樣的情況下還是要慎重選擇是否喝，可以沖泡后再觀察聞味道判斷是否能喝。
1、觀其形?假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經(jīng)過殺青處理，而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽(yáng)下曬干，看上去就好像平時(shí)掉在地上的老樹葉，沒有柔潤(rùn)感，葉邊卷曲，有些雖然有一定的年份，但是葉張背面看上去還帶有青色或青黃色。
2、看干茶?掂其輕重和“泡度”拿一些不同年份的六堡茶比較一下，5～6年和十年左右的六堡茶，會(huì)感覺到隨著時(shí)間的長(zhǎng)短，變得松、散，變“輕”，手上感覺明顯輕于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放，茶自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越“泡”，干茶外觀會(huì)有一層很自然的灰“霜”(注：濕倉(cāng)存放也會(huì)有一層白霜，但濕倉(cāng)做舊的茶會(huì)發(fā)黑，面上霜較“死”，沒有活性。市面上可看到的所謂普洱“老磚”茶面一層白的痕跡可以借鑒。)干茶顏色會(huì)偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。
3、看其湯色?一般而言，六堡茶由于原料和工藝原因，某些新茶有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時(shí)間的推移，會(huì)變得澄亮明凈，越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是后期儲(chǔ)存濕度過大、受潮、淋水、做陳做舊，會(huì)使得湯色晦暗、發(fā)啞，甚至渾濁。有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒有通透的紅色和檳榔色。
4、聞茶湯的陳味 茶湯的“陳味”是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”，將“坑”味說成“陳味”，很多接觸陳茶不多的茶友往往會(huì)受到誤導(dǎo)，更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會(huì)感覺有點(diǎn)緊，有點(diǎn)不舒服的感覺，茶友們稱之為“鎖喉”，這也是辨別假陳茶的一個(gè)手段。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香，沒有一點(diǎn)六堡茶的韻味。另外，正宗的六堡茶隔夜不餿，而假冒的六堡茶湯隔夜后會(huì)變味。
5、看茶底的活性?做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá)到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，茶葉本身的纖維也會(huì)隨之發(fā)生變化，茶底顏色會(huì)變死變黑，沒有彈性，有些葉底會(huì)發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲(chǔ)良好的陳年六堡茶的茶底絕對(duì)不會(huì)是霉?fàn)€發(fā)黑的。
一種氣味，由一組嗅球與嗅覺接收器接收；而不同氣味的出現(xiàn)，就由不同組來呈現(xiàn)。如果我們喝到一款茶，同時(shí)有一種花香與一種果香，則花香與果香，是由兩組嗅球與嗅覺接收器來表現(xiàn)，在鼻腔里，就有疊加的空間感。
氣味信號(hào)從嗅覺接收器、嗅球到腦皮層的傳導(dǎo)模式十分固定且精準(zhǔn)，而不同氣味的化學(xué)分子式也都一致，所以不同的人對(duì)于相同氣味的感覺很類似。茶友們?cè)诤韧豢畈璧臅r(shí)候，不會(huì)有一個(gè)人只喝到茉莉花味，而另一個(gè)人卻唯獨(dú)喝到菊花味的誤差。
嗅覺的空間感，由一位德國(guó)學(xué)者M(jìn)ickaelDamm在2002年提出。Damm將鼻腔分為十一個(gè)區(qū)域，其中有兩個(gè)區(qū)域的大小，對(duì)嗅覺有重大影響。換句話說，這兩個(gè)區(qū)域的體積，會(huì)影響嗅覺的靈敏度。
這進(jìn)一步證實(shí)了嗅覺在生理上的空間意義，除了是抽象的“空間”外，更因鼻腔中特定區(qū)域的實(shí)際空間大小，影響了嗅覺的敏感度。
空間感在品茶中的意義，在于從舌面的平面層次，拉升至口鼻腔的立體層次。而立體層次的進(jìn)一步感知，則依靠那一呼一吸的帶動(dòng)。
對(duì)嗅覺空間感的認(rèn)識(shí)，也可以升華初入門茶友對(duì)于“香味”的認(rèn)知。例如金萱的奶香，由于很多人喜歡金萱的奶香味，茶行也會(huì)強(qiáng)調(diào)奶香明顯的才是高檔的金萱，最后再市場(chǎng)的炒作下，部分茶商與茶農(nóng)為了迎合大眾的口味，開始講化學(xué)奶香摻入茶葉中，然后告訴剛接觸茶葉的茶友，好的金萱就是奶香味重。
再如今天安溪的鐵觀音，曾經(jīng)一度追求如綠茶般的鮮爽菁味，加上其有綠茶一般只能泡三泡就沒味道的特性，讓部分茶商有機(jī)可乘，在茶葉中直接加入香精替代制作過程中提香的技法，或者以質(zhì)量較差的茶菁混入香精調(diào)味。因?yàn)橄憔梢猿掷m(xù)大約兩泡，消費(fèi)者也不會(huì)太在意，反正鐵觀音也就三泡沒味道了。
但是，只要是化學(xué)的調(diào)味，一定沒有層次的變化，通常只能顯現(xiàn)單一的香氣，這也就是為什么我要強(qiáng)調(diào)類似“肉粽”的嗅覺結(jié)構(gòu)。一掛肉粽，代表一個(gè)單一香氣的表現(xiàn)。目前市場(chǎng)上還沒有化學(xué)香精可以做到，一掛肉粽是花香，一掛肉粽是果香，進(jìn)到我們的嗅覺系統(tǒng)還可以讓我們產(chǎn)生層次感的能力。
有茶友可能會(huì)問，那不是同時(shí)加入花香與果香的香精，就能產(chǎn)生兩種香氣了嗎？如果茶友到了能清楚分辨什么是花香與果香的階段，自然有能力分辨自然與化學(xué)的氣味，商人在這個(gè)部分投入不大，因此還是早些提升自己的品茶能力重要。
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