茶界的一大現(xiàn)象是，名茶認(rèn)知度高，建立在名茶基礎(chǔ)的品牌，往往業(yè)內(nèi)知名，大眾消費(fèi)者缺乏認(rèn)知，也就是存在“有名茶，缺品牌”之現(xiàn)象。
其主要原因是：中小企業(yè)忙著玩小眾高端市場，大茶企忙著多元化戰(zhàn)略布局。也就是對于熱點(diǎn)細(xì)分品類，沒有由高端小眾市場下沉到大眾市場。主動(dòng)放棄，或者沒有集中精力去啃大眾市場硬骨頭，造成茶行業(yè)盛產(chǎn)行業(yè)品牌，而消費(fèi)品牌缺位。
說到底，是茶企的品牌定力不夠，沒有深入聚焦細(xì)分市場與細(xì)分品類，而是浮躁地追逐市場熱點(diǎn)，忙于收割與找快錢。另外一個(gè)更大的問題是，整個(gè)行業(yè)陷入了高端小眾市場以及文化普洱、金融普洱的結(jié)構(gòu)性鎖定，在大眾化方面、消費(fèi)茶方面缺乏系統(tǒng)性的解決方案。
本文將以“精品熟茶”這一細(xì)分的品類，來談一談茶企如何通過“細(xì)分品類+品牌”聚焦來構(gòu)建自己的核心競爭力，怎樣將高端小眾市場的勢能，轉(zhuǎn)化為大眾市場的動(dòng)能，做成不光業(yè)內(nèi)知名，而且普通消費(fèi)者有認(rèn)知的品牌。
當(dāng)然，“精品熟茶”之路才剛開始，這僅僅是茶企“品類+品牌”聚焦戰(zhàn)略的一些思考，其要真正落地還有很長一段道路要走。故本文僅僅是方法論的一些探討，敬請方家指正!
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一、從“名品+品牌”入手，十年成就一個(gè)經(jīng)典品牌
品牌定位講的是占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，其經(jīng)典入手方法是“品類認(rèn)知，品牌表達(dá)”。但我認(rèn)為還不夠直接，因?yàn)檎J(rèn)知到什么程度，表達(dá)到什么程度，沒有說。品牌傳播是解決知名度與美譽(yù)度問題，再通過渠道布局，讓消費(fèi)者很方便地買到產(chǎn)品，從而使品牌影響力轉(zhuǎn)化為真正的銷量。最后通過時(shí)間的積淀，成為經(jīng)典的常青樹品類與領(lǐng)導(dǎo)品牌。
按照從改變認(rèn)知，到市場占有率的提升，到最終做成常青樹之領(lǐng)導(dǎo)品牌，其需要十年左右的時(shí)間。其路徑為：先打知名度(品類與品牌及明星產(chǎn)品一起打)，然后做大銷量，最后做長久，做成久盛不衰之經(jīng)典。
打知名度，與提升銷量，講究快，是一種市場導(dǎo)向策略;做成經(jīng)典，講究慢，需要建立強(qiáng)大的企業(yè)文化。也就是短期拼市場招數(shù)，長期拼內(nèi)功——企業(yè)文化。為什么許多企業(yè)，短期內(nèi)沖的很快，但幾年后就變得平庸了，說到底是企業(yè)文化建設(shè)沒跟上。上馬得天下，與下馬治天下，是不一樣的，做企業(yè)一定要搞清楚!
既然企業(yè)文化這么重要，企業(yè)在做戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)，一定要將品牌打造與企業(yè)文化建設(shè)結(jié)合起來做。
品牌文化與企業(yè)文化的關(guān)系：
品牌文化與企業(yè)文化，是企業(yè)核心價(jià)值觀的一體兩面之表現(xiàn)，一個(gè)是內(nèi)核、整體與基礎(chǔ)，另一個(gè)是外化的宣傳。
企業(yè)文化是根與基因，品牌文化是花果(我們?yōu)槭裁磿?huì)說茶界有些品牌做得好的企業(yè)，基因不好，因?yàn)槠淦髽I(yè)文化出了問題)
企業(yè)文化是內(nèi)功，品牌文化是外在形象
企業(yè)文化隱性，品牌文化顯性
短期靠宣傳品牌文化，長期靠企業(yè)文化建設(shè)
品牌文化靠宣傳，企業(yè)文化靠建設(shè)
二、品類聚焦戰(zhàn)略：“借熱點(diǎn)”與“創(chuàng)造細(xì)分新品類”
1、茶行業(yè)打造品牌的秘密：名茶成就知名品牌
一些人說茶界的悲哀是，有名茶無名牌。按照“品類認(rèn)知，品牌表達(dá)”之定位模式，有了名茶，其實(shí)能方便快速地打造品牌。業(yè)界的問題在于，借名茶之力的企業(yè)，打造成行業(yè)內(nèi)的知名品牌，但不是消費(fèi)者認(rèn)知度高的品牌。這不能怪名茶，而要怪茶企的基因——企業(yè)文化建設(shè)出了問題，很難讓其走得更遠(yuǎn)。
業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的，聚焦品類成功的品牌，比如大益與八馬。
品類認(rèn)知：名茶消費(fèi)者認(rèn)知度高
品牌表現(xiàn)：聚焦名茶進(jìn)行創(chuàng)牌，事半功倍
2、破局“行業(yè)知名，消費(fèi)者缺乏認(rèn)知”，要靠企業(yè)文化建設(shè)。
3、名茶戰(zhàn)略的兩種方式：
借熱點(diǎn)：布局新起熱點(diǎn)品類，早期進(jìn)入，借品類熱銷迅速做大。比如瀾滄古茶、潤元昌之于小青柑，就是經(jīng)典案例
創(chuàng)造細(xì)分新品類：在知名品類上進(jìn)行細(xì)分，主動(dòng)開啟茶界新藍(lán)海。比如蒙頓茶膏，借普洱茶開啟茶膏品類，成為中國茶膏開創(chuàng)者與領(lǐng)導(dǎo)品牌。
4、后進(jìn)品牌彎道超車
三、為什么茶界消費(fèi)品牌缺位
茶企推行“名茶+品牌”戰(zhàn)略，為什么往往只是行業(yè)知名，很難做成真正意義上的消費(fèi)品牌?
首先是行業(yè)發(fā)展階段造成的。
行業(yè)競爭不充分，市場機(jī)會(huì)多，導(dǎo)致茶企以跑馬圈地為主，忙著用短期概念收割經(jīng)銷商與消費(fèi)者，以賺取第一桶金。
只有市場不好做了，茶企過了原始積累階段，才會(huì)聚焦品類，深耕市場。
其次是以短期內(nèi)市場招商、融資與銷量為最大化，或者以囤積茶葉賺價(jià)差為導(dǎo)向，而不是以提升客戶價(jià)值為導(dǎo)向。
然后是，中小企業(yè)忙著玩小眾高端市場，大茶企忙著多元化戰(zhàn)略布局。也就是對于熱點(diǎn)細(xì)分品類，沒有由高端小眾市場下沉到大眾市場。主動(dòng)放棄，或者沒有集中精力去啃大眾市場硬骨頭，造成茶行業(yè)盛產(chǎn)行業(yè)品牌，而消費(fèi)品牌缺位。
行業(yè)一些大企業(yè)，在核心細(xì)分領(lǐng)域沒有做大做強(qiáng)的情況下，就忙于多元化擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)鏈拉得很長，布局幾個(gè)，甚至十幾個(gè)產(chǎn)業(yè)板塊。這造成了企業(yè)核心資源迅速稀釋，核心競爭優(yōu)勢變得不明顯。這在細(xì)分品類市場消費(fèi)升級(jí)的今天，是很致命的。細(xì)分品類原有領(lǐng)導(dǎo)品牌，會(huì)因聚焦程度不夠，而失去引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)的地位。而創(chuàng)新型品牌，可以通過引領(lǐng)品類消費(fèi)升級(jí)，成為品類2.0開創(chuàng)者，運(yùn)作成標(biāo)桿品牌，進(jìn)而謀求成為領(lǐng)導(dǎo)品牌。
大眾化程度不夠，過早多元化，在品類轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)刻喪失了創(chuàng)新與學(xué)習(xí)的動(dòng)力，是茶行業(yè)一些領(lǐng)導(dǎo)品牌的致命硬傷，從而給創(chuàng)新型茶企以彎道超車的機(jī)會(huì)。
四、“精品熟茶”的“名茶+品牌”戰(zhàn)略
潤元昌通過順應(yīng)中國茶葉消費(fèi)升級(jí)，引領(lǐng)熟茶升級(jí)，倡導(dǎo)熟茶2.0時(shí)代，聚焦“精品熟茶”細(xì)分品類，做精品熟茶技術(shù)專家型品牌，以“春茶發(fā)酵的熟茶”為核心構(gòu)建熟茶2.0標(biāo)準(zhǔn)體系，從而成為標(biāo)桿品牌，進(jìn)而謀求成為新派熟茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。
消費(fèi)升級(jí)的趨勢是，老百姓需要熟茶精品。潤元昌主動(dòng)提供“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”的高端熟茶，引領(lǐng)熟茶消費(fèi)升級(jí)風(fēng)尚標(biāo)，并適時(shí)推出“質(zhì)優(yōu)價(jià)平”的“國民熟茶”，通過降維打擊，在開拓大眾市場，提升市場占有率的同時(shí)，用性價(jià)比極高的戰(zhàn)略性大單品豎立大眾消費(fèi)市場的護(hù)城河。
潤元昌精品熟茶品牌打造，可圍繞定位理論的“品類認(rèn)知，品牌表現(xiàn)”來進(jìn)行。提高品類認(rèn)知，就是將品類宣傳成名茶，品牌表現(xiàn)就是打造名牌?！捌奉愓J(rèn)知，品牌表現(xiàn)”，其實(shí)就是“名茶+品牌”戰(zhàn)略。這里的“名與品牌”，包含知名度與美譽(yù)度。精品熟茶成為名茶，潤元昌成為領(lǐng)導(dǎo)品牌，就是核心要義。大力宣傳 “精品熟茶”概念，將之引到潤元昌體系，轉(zhuǎn)化為品牌影響力與市場占有率。
實(shí)施“名茶+品牌”戰(zhàn)略，將“精品熟茶”宣傳成行業(yè)熱詞，將潤元昌與精品熟茶對應(yīng)起來，讓消費(fèi)者在追“精品熟茶”熱點(diǎn)之時(shí)，首先想到潤元昌，然后主動(dòng)體驗(yàn)與購買，并向身邊朋友推薦。
做大做強(qiáng)，需要解決行業(yè)六大問題：
1、高端小眾價(jià)值難以向大眾市場延伸。
2、聚焦不夠，盲目多元化。
3、細(xì)分品類怎樣升級(jí)?
4、企業(yè)文化建設(shè)重視不夠。
5、怎樣豎立領(lǐng)導(dǎo)品牌門檻。
6、茶界創(chuàng)新之路如何走?
這六個(gè)問題，要有系統(tǒng)化的解決方案，才能決勝精品熟茶領(lǐng)域，將企業(yè)做大做強(qiáng)。潤元昌的解決方案是：
1、用戰(zhàn)略大單品降維打擊與專柜全國密集覆蓋，解決大眾市場落地之問題。
2、在聚焦戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略方面，聚焦“精品熟茶”為主，適當(dāng)多元化。聚焦不夠，是指概念大于實(shí)際，缺乏系統(tǒng)化的聚焦戰(zhàn)略。潤元昌不僅僅做概念聚焦，更要落實(shí)到產(chǎn)業(yè)鏈縱深布局層面。
3、供給側(cè)再造順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)(新制造帶動(dòng)新零售與新服務(wù))：
就供給端而言，細(xì)分品類升級(jí)，首先要建立領(lǐng)導(dǎo)品牌門檻。
建立在大自然搬運(yùn)工基礎(chǔ)上的淺加工，難以豎立門檻。升級(jí)為精深加工，做工業(yè)系統(tǒng)集成的精深加工，才能有效建立門檻。
工業(yè)系統(tǒng)集成有硬件要求，比如廠房、設(shè)備、庫存，更是拼軟件要求，標(biāo)準(zhǔn)、管理文化、科技投入、產(chǎn)品研發(fā)等。其靈魂是領(lǐng)先的行業(yè)技術(shù)。
這樣一來，潤元昌的核心戰(zhàn)略定位就清晰了：精品熟茶技術(shù)專家型品牌。先做專家，再做領(lǐng)導(dǎo)品牌。
戰(zhàn)爭打的是后勤，供給端解決了定位問題，就可向消費(fèi)端持續(xù)成體系輸出高價(jià)值的服務(wù)。服務(wù)以“區(qū)域服務(wù)商+小茶莊”為軸心來輸出，主要輸出品牌文化、產(chǎn)品與服務(wù)體系。
區(qū)域服務(wù)商服務(wù)好小茶莊，小茶莊服務(wù)好消費(fèi)者，潤元昌為區(qū)域服務(wù)商與茶莊提供強(qiáng)大支持，從而讓品牌優(yōu)勢，轉(zhuǎn)化為市場占有率的提升。專柜與大單品，是解決渠道下沉，提高市場占有率的利器。
4、圍繞企業(yè)核心價(jià)值觀建設(shè)企業(yè)文化，對內(nèi)加強(qiáng)制度與文化建設(shè)，對外積極推動(dòng)品牌文化建設(shè)。重點(diǎn)建設(shè)有技術(shù)基因、文創(chuàng)氣息，充滿青春朝氣，以提升客戶體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向，推行員工與經(jīng)銷商合伙人制度，積極進(jìn)行創(chuàng)新，將產(chǎn)品與服務(wù)當(dāng)成作品來生產(chǎn)與經(jīng)營的企業(yè)文化。
5、以技術(shù)、庫存、極高性價(jià)比大單品為主，豎立競爭門檻。
6、創(chuàng)新之路，圍繞第一性原理進(jìn)行。潤元昌要做精品熟茶第一性原創(chuàng)品牌。
五、普洱茶大眾化需要“高大強(qiáng)”的產(chǎn)業(yè)布局
這六大問題中，最核心的問題無疑是如何大眾化的問題。潤元昌采用“小眾高端專業(yè)市場驅(qū)動(dòng)大眾消費(fèi)市場發(fā)展”之模式，在精品熟茶的高端市場蓄積勢能，然后在大眾市場釋放動(dòng)能，也就是高端市場拉升價(jià)值，大眾市場放大價(jià)值。只有解決大眾化問題，潤元昌才能真正做大做強(qiáng)，創(chuàng)造新時(shí)代的發(fā)展傳奇。
2007年普洱茶崩盤后，一直走的是高端小眾市場。2018年，潤元昌面臨的市場，其實(shí)是一個(gè)被文化普洱、金融普洱結(jié)構(gòu)性鎖定的小眾專業(yè)市場，由于消費(fèi)屬性長期被文化與金融屬性壓制，導(dǎo)致普洱茶的高端價(jià)值很難向大眾化延伸。
要真正玩轉(zhuǎn)“小眾高端專業(yè)市場驅(qū)動(dòng)大眾消費(fèi)市場”模型。需要重新定義普洱茶，將之定義成發(fā)酵食品，用食品微生物科學(xué)、工業(yè)系統(tǒng)集成之精深加工、主流發(fā)酵食品、老百姓的健康生活飲品等全新理念體系來做。
總之少淡文化屬性、金融屬性，多宣傳健康屬性，激活快消屬性。普洱茶走過農(nóng)業(yè)普洱、文化普洱兩個(gè)時(shí)代，熟茶、柑普茶、中期茶自2015年起的崛起，寓示著進(jìn)入了健康普洱新時(shí)代，健康養(yǎng)生，時(shí)尚快消將成為大健康、大消費(fèi)時(shí)代的主旋律。目前大家拼的高端熟茶，主戰(zhàn)場不在專業(yè)小眾市場，而在大眾市場，這一切可用時(shí)間來驗(yàn)證，先預(yù)言一下。
熟茶蘊(yùn)藏的消費(fèi)屬性其實(shí)也挺強(qiáng)，不過要重新定義，發(fā)酵食品可激活熟茶的消費(fèi)屬性。潤元昌用全新體系做熟茶，其新體系建立在“新派熟茶三大價(jià)值與產(chǎn)業(yè)矩陣”基礎(chǔ)上。
健康價(jià)值：大眾市場
文化價(jià)值：小眾市場，主要有品鑒審美、投資收藏兩大細(xì)分價(jià)值。
倉儲(chǔ)價(jià)值：原料醇化與拼配價(jià)值、倉儲(chǔ)再加工價(jià)值、年份茶流通價(jià)值、合理升值
概言之，潤元昌的精品熟茶品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，圍繞怎樣激發(fā)普洱茶的消費(fèi)屬性，怎樣將高端市場的價(jià)值勢能，向大眾消費(fèi)市場迅速擴(kuò)散來構(gòu)建;同時(shí)，圍繞健康普洱新時(shí)代，應(yīng)對消費(fèi)升級(jí)，打造大健康產(chǎn)業(yè)，做大消費(fèi)市場，進(jìn)行供給側(cè)改革，做科技型茶企，用工業(yè)系統(tǒng)集成的精深加工、精品大倉儲(chǔ)與文創(chuàng)理念，向老百姓提供認(rèn)知度高，購買便利的優(yōu)質(zhì)健康生活飲品來構(gòu)建。
潤元昌精品熟茶品牌落地模式為：高端專業(yè)市場驅(qū)動(dòng)大眾市場發(fā)展
品牌核心定位(內(nèi)涵)為：科技創(chuàng)新型茶企——精品熟茶技術(shù)專家型品牌
品牌核心價(jià)值體系(外延)為：“高大強(qiáng)”的核心價(jià)值體系
高大強(qiáng)核心價(jià)值體系闡述：
定位為科技創(chuàng)新型茶企——精品熟茶技術(shù)專家型品牌，構(gòu)建“高大強(qiáng)”的核心價(jià)值體系，用高端專業(yè)市場驅(qū)動(dòng)大眾市場發(fā)展;倡導(dǎo)熟茶2.0時(shí)代，先發(fā)力高端市場，做新派熟茶的標(biāo)桿品牌，再用高端價(jià)值驅(qū)動(dòng)大眾市場，通過做大做強(qiáng)大健康產(chǎn)業(yè)、大消費(fèi)市場，做成新派熟茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。
高：拉高品鑒審美與投資收藏價(jià)值，在高端市場蓄積勢能。
大：做大健康價(jià)值，將高端勢能，經(jīng)降維打擊轉(zhuǎn)化為動(dòng)能，向大眾市場釋放。
強(qiáng)：定位為科技創(chuàng)新型茶企，致力于用“工業(yè)系統(tǒng)集成精深加工”做強(qiáng)基礎(chǔ)供應(yīng)鏈，將“具有技術(shù)基因、文創(chuàng)氣息的后現(xiàn)代工廠+精品熟茶大倉儲(chǔ)”作為供應(yīng)鏈的核心支點(diǎn)來建設(shè)。
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
關(guān)于茶企服務(wù)體系建設(shè)問題，我覺得不能單就服務(wù)談服務(wù)，而要放在一個(gè)更宏大的時(shí)代背景中去談。而且在當(dāng)前的大變局時(shí)代，我們一定要正視舊瓶很難裝新酒的問題。
也就是說，時(shí)代在進(jìn)步，消費(fèi)在升級(jí)，如今的人們對茶葉的消費(fèi)提出了更高的要求：一方面是高端消費(fèi)在升級(jí)，大家要喝“精品”，這不僅僅是原料好就能解決的，其需要一整套符合現(xiàn)代與后現(xiàn)代潮流的供應(yīng)鏈深度重構(gòu)方案;另一方面大眾消費(fèi)不再滿足“價(jià)格便宜，比白開水好喝一點(diǎn)”，而是在花錢不多的情況下“喝好茶”，對“質(zhì)優(yōu)價(jià)平”的茶品需求越來越旺盛。
造火箭的馬斯克：“第一性原理”才是創(chuàng)新的正確姿勢
按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，我們很難服務(wù)好正在迅速升級(jí)的消費(fèi)者。從提升與改善消費(fèi)者體驗(yàn)出發(fā)，面向未來的茶企需要在“三個(gè)極致”上下工夫：
極致的產(chǎn)品、極致的性價(jià)比、極致的消費(fèi)場景體驗(yàn)
所謂極致，不是茶企、茶商認(rèn)為極致，而是能真正擊中消費(fèi)者的內(nèi)心，讓他覺得這個(gè)東西是他真正想要的，有體驗(yàn)與購買的欲望。
如今許多茶企，按照自己的想法，也就是所謂的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)在生產(chǎn)極致產(chǎn)品，消費(fèi)者還沒有買單，就先把自己感動(dòng)得一塌糊涂，等到市場表現(xiàn)差強(qiáng)人意，就怪消費(fèi)者不懂茶，白白辜負(fù)了自己做好茶的初心……
由此可見，傳統(tǒng)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無法讓大家在消費(fèi)升級(jí)的今天走得更遠(yuǎn)，那我們是不是要告別傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)主義，從一個(gè)全新的市場原點(diǎn)出發(fā)，重新來思考與構(gòu)建面向未來的服務(wù)體系?
這就是潤元昌主張的精品熟茶服務(wù)的“第一性原理”!
第一性原理源自西方，早在兩千多年前亞里士多德就在思考第一性原理，牛頓晚年也在尋找來自上帝的第一推動(dòng)力。近年來，“第一性原理”在中國廣為人知，是因?yàn)樵旎鸺奶乩箘?chuàng)始人馬斯克說“第一性原理才是創(chuàng)新的正確姿勢”。
經(jīng)驗(yàn)一方面幫助大家快速上路，另一方面也會(huì)形成嚴(yán)重的路徑依賴，讓傳統(tǒng)茶行業(yè)陷入了頑固的結(jié)構(gòu)性鎖定，也因此每家茶企都在談創(chuàng)新，做所謂貌似創(chuàng)新的事，但過了若干年后才發(fā)現(xiàn)，我們不過在原地踏步走而已，我們主張的創(chuàng)新擺脫不了傳統(tǒng)的地心引力，不能像馬斯克發(fā)射的超級(jí)火箭那樣自由地奔向星際。
不依托過往的經(jīng)驗(yàn)，而是從消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場原點(diǎn)出發(fā)，來思考消費(fèi)者真正需要什么樣的熟茶，潤元昌將怎樣組織供應(yīng)鏈，來深度滿足消費(fèi)者對熟茶升級(jí)之要求?
從“精品熟茶”需求這個(gè)市場原點(diǎn)出發(fā)，做科技創(chuàng)新型茶企
潤元昌品牌誕生于2011年，其前身早在2006年就從事普洱茶行業(yè)，專注熟茶領(lǐng)域12年。就因?yàn)檫@份長期與普洱茶死磕的專注勁兒，其才能敏銳地捕捉到2014年起茶行業(yè)的三大超級(jí)機(jī)會(huì)——高端熟茶的興起、小青柑熱、中期茶熱。潤元昌早在2014年就調(diào)整企業(yè)核心戰(zhàn)略，布局這三大新興市場，成為小青柑與高端熟茶的領(lǐng)跑茶企之一，潤元昌小青柑與“春茶發(fā)酵的熟茶”成為市場上的標(biāo)志性茶品，引領(lǐng)著行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，其因?yàn)樗{(lán)海市場的巨大紅利，而迅速做大做強(qiáng)，成為普洱茶界最新銳，發(fā)展最迅猛的茶企之一。
但潤元昌不滿足于靠經(jīng)驗(yàn)主義取得的市場成就，而是清空所有的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)重新建模。2017年以來，其主動(dòng)用“第一性原理”來思考問題。從消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場原點(diǎn)出發(fā)，其認(rèn)為“精品熟茶”存在旺盛的需求，潤元昌要做“熟茶2.0時(shí)代”的倡導(dǎo)者，做“精品熟茶”技術(shù)專家型品牌。
精品熟茶，是消費(fèi)者需要的極致茶品。而“技術(shù)專家型品牌”，是潤元昌重構(gòu)熟茶供應(yīng)鏈的核心驅(qū)動(dòng)力。前文說過，要服務(wù)好新時(shí)代的消費(fèi)者，需要重構(gòu)供應(yīng)鏈模型。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模型只能提供傳統(tǒng)茶品，按照時(shí)代最新精神組織的供應(yīng)鏈，才能提供老百姓真正需要的“精品熟茶”，而不是光有“精品熟茶”外衣的傳統(tǒng)熟茶。
熟茶是普洱茶領(lǐng)域科技介入最深，而且將來會(huì)越來越深的子品類，在某種程度上可以說，科技是熟茶的第一生產(chǎn)力。潤元昌將自己的基因定位為“科技創(chuàng)新型”品牌，就是用科技的力量來重構(gòu)熟茶供應(yīng)鏈，推出真正為老百姓喜聞樂見的“精品熟茶”。
2018年春天的廣州茶博會(huì)，潤元昌的“潤活發(fā)酵技術(shù)”正式隆重登臺(tái)亮相，其主張“為熟茶發(fā)酵注入新活力”。這在某種程度上重新定義了熟茶。在熟茶2.0時(shí)代，“有活性與潤感”是好熟茶的基礎(chǔ)，在這個(gè)基礎(chǔ)上再追求香甜厚滑韻。如果茶葉發(fā)酵得很死，失去活性，即便喝起來非常香，非常厚滑，但因基礎(chǔ)分不過關(guān)，也不是好熟茶。
“潤活”是基礎(chǔ)，“氣韻生動(dòng)”是高端熟茶的極致之美
我們先看一下傳統(tǒng)滇紅怎樣升級(jí)到新派滇紅的，因?yàn)槭觳枭?jí)之路有類似的內(nèi)生發(fā)展邏輯。
傳統(tǒng)的滇紅，為了做外國人的調(diào)飲市場，往往高溫烘焙提香，讓茶葉失去了活性，這種“高火紅茶”，聞起來高香，喝到嘴里口干口苦，失去了由潤活帶來的中國茶葉特有的寬廣深長之韻味。
新派滇紅為什么喝起來韻味十足，是因?yàn)槠鋵⒑姹旱幕饻亟档?，讓茶葉的活性不被高溫“烤死”，而且在原料上舍得用好料，比如用野生茶、古樹茶、高香型的小葉種來發(fā)酵，再加上生產(chǎn)過程的精細(xì)化管理，以及調(diào)整工藝，讓風(fēng)味物質(zhì)盡量完美呈現(xiàn)，不愉快的味道盡量避免。從萎凋、揉捻、發(fā)酵到干燥過程中，避免不愉快的酸味產(chǎn)生，讓紅茶更香甜潤，一個(gè)很重要的訣竅就是在制作全過程中增氧。這是滇紅界在去年研究的一大成果。
增氧加工滇紅，是不是跟潤活技術(shù)的富氧發(fā)酵熟茶想到一塊了?其實(shí)這是科學(xué)原理的普適性之表現(xiàn)，氧氣的控制，不光在紅茶，在熟茶領(lǐng)域也至關(guān)重要!
針對的國外的調(diào)飲市場，傳統(tǒng)滇紅的好茶標(biāo)準(zhǔn)是“濃強(qiáng)鮮”。這三個(gè)指標(biāo)其實(shí)是高刺激性的指標(biāo)，用來調(diào)奶，能立馬釋放出茶葉的色香味，符合老外的喝茶“只喝一泡，或者兩三泡”之消費(fèi)習(xí)慣，讓紅茶的精華在“一泡”之間以高強(qiáng)度、高刺激性的方式一次性綻放——一泡而紅。而中國人喝茶，講究慢慢品味，漸入佳境之清飲。滇紅要做好國內(nèi)市場，就必須進(jìn)行顛覆性改革，走清飲路線。這就是新派滇紅在近幾年崛起的時(shí)代背景。
傳統(tǒng)熟茶向熟茶2.0邁進(jìn)，其市場邏輯也是一樣的。傳統(tǒng)滇紅針對的是國外市場，傳統(tǒng)熟茶針對的是低端市場。在古樹茶興起的很長一段時(shí)間內(nèi)，熟茶成為上不了臺(tái)面的東西，是一種用料低劣，加工極不衛(wèi)生，口感欠佳，喝了對身體無益之茶品。這顯然與事實(shí)不符，是市場對熟茶妖魔化的一種表現(xiàn)。但我們得承認(rèn)，當(dāng)整個(gè)市場將熟茶打入底層，賣不起價(jià)，做熟茶的廠家會(huì)很用心生產(chǎn)熟茶嗎?反正是便宜貨，那么我怎么舍得用好料，粗放式加工就行了，茶葉做出來能喝就OK。
這就是熟茶1.0時(shí)代的現(xiàn)狀。不是說在那個(gè)時(shí)代沒有用心做熟茶的企業(yè)，而是整體層次不高。如同傳統(tǒng)滇紅一樣，傳統(tǒng)熟茶將色香味的高刺激性也看得很重，比如高香，潤滑，厚重，甜等等，而忽視了中國茶葉清飲的傳統(tǒng)，茶葉要潤活，要清雅，要韻味悠長，有了這個(gè)基礎(chǔ)分，再談香甜厚滑好不好?千萬不要用外在的感官刺激性，來掩蓋內(nèi)涵品質(zhì)的不足!
傳統(tǒng)生茶走過由重視外在的“不苦不澀不是茶”之高刺激性階段，早在十年前就進(jìn)入了“沖淡之美”的拼內(nèi)涵品質(zhì)之階段。熟茶也會(huì)重復(fù)生茶升級(jí)之路，由高刺激性到講內(nèi)在的和諧韻味之階段。潤元昌首家獨(dú)創(chuàng)的“潤活發(fā)酵技術(shù)”，打響了新派熟茶由外轉(zhuǎn)內(nèi)第一槍，“潤活”是茶葉氣韻足之基礎(chǔ)，“氣韻生動(dòng)”堪稱高端熟茶的極致之美。
由此看來，“做有老生茶口感的熟茶”，不僅僅是新派熟茶的一句口號(hào)，而是熟茶消費(fèi)升級(jí)的命門所在!
熟茶新命題：更好的風(fēng)味，更有益身心健康
針對傳統(tǒng)熟茶片面強(qiáng)調(diào)外在的刺激性，而忽視了中國清飲路線的內(nèi)在審美，我們看看潤元昌倡導(dǎo)的“熟茶2.0”時(shí)代，怎樣用技術(shù)創(chuàng)新來解決這一新時(shí)代命題。
潤元昌首創(chuàng)的國家專利“潤活”發(fā)酵技術(shù)，是指在熟茶制作的過程中，通過“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列新工藝的應(yīng)用，提高茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋放度，減少鮮爽物質(zhì)損耗，更大程度保持茶葉活性，最終達(dá)到提升熟茶滋潤鮮活口感的目的。
這項(xiàng)技術(shù)要理解起來很簡單，就是一切以符合中國茶清飲審美以及身心健康為旨?xì)w，盡量增加有活性與韻味的風(fēng)味物質(zhì)，避免不愉悅不健康的物質(zhì)產(chǎn)生。
說到底，潤元昌建立在第一性原理基礎(chǔ)上的精品熟茶創(chuàng)新，是以風(fēng)味與健康為導(dǎo)向的，滿足廣大人民群眾日益增長的物質(zhì)與身心健康需要!
總之，服務(wù)要首先滿足消費(fèi)者對精品的有效需求。
其次，要服務(wù)高端群體，更要為天下人做好茶!
“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”，十年成就一杯“具有老生茶口感的熟茶”
服務(wù)高端群體，前文講過了“要做有老生茶口感的熟茶”，以體現(xiàn)“潤活是基礎(chǔ)，氣韻生動(dòng)是熟茶的極致之美”。
相信這非一般的熟茶，即便喝慣古樹生茶、武夷巖茶、鳳凰單叢之刁鉆老茶客，也愿意去嘗試體驗(yàn)，去主動(dòng)傳播“潤活與氣韻生動(dòng)”之熟茶新主張。
要做出具有老生茶口感的熟茶：首先要選好原料——用春茶發(fā)酵的熟茶，而且是經(jīng)過醇化的原料;其次要做精細(xì)化、能管控與提升活性風(fēng)味物質(zhì)，避免不愉悅、不健康物質(zhì)產(chǎn)生之新型發(fā)酵模型，讓做出來的茶葉充滿活性，喝起來口感愉悅，身心健康;最后是要長時(shí)間后期倉儲(chǔ)，用時(shí)光的慢養(yǎng)來大幅度提升熟茶的品質(zhì)。
要保留熟茶的足夠活性空間，就宜采用輕發(fā)酵技術(shù)，才出堆的熟茶只是半成品，要經(jīng)過長時(shí)間養(yǎng)堆，再壓成餅磚沱。餅磚沱再放置倉庫里長期慢養(yǎng)，讓時(shí)光成為最好的雕刻師，花十年時(shí)間來成就氣韻生動(dòng)——高端熟茶的極致之美!
這一熟茶開發(fā)模型可以總結(jié)為：輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉，用十年時(shí)光來養(yǎng)成一杯“具有老生茶口感的熟茶”。
潤元昌有個(gè)計(jì)劃，采用輕發(fā)酵的熟茶，才做出來的新茶，只賣百分之二十，百分八十的茶品，倉儲(chǔ)十年再銷售。這就是輕發(fā)酵的二八原則。
做“精品熟茶”極致體驗(yàn)品牌，讓天下人喝“國民熟茶”
潤元昌的精品熟茶開發(fā)有兩個(gè)方向：
一是面向高端人群推出的質(zhì)優(yōu)價(jià)高茶品，以“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”模型為主，用十年慢養(yǎng)來成就一杯傳奇。
二是面向大眾人群推質(zhì)優(yōu)價(jià)平茶品——國民熟茶，也就是精品熟茶，平民消費(fèi)。這些消費(fèi)者還有個(gè)特點(diǎn)，就是不懂茶，或者不怎么懂茶，其喝茶講究適口性。針對這部分人群的喝茶需要，潤元昌專門研發(fā)了“陳香發(fā)酵技術(shù)”，就是讓春茶好料發(fā)酵出來的熟茶，擺放一年左右上市，喝起來香甜厚滑潤，滿足普通老百姓平價(jià)喝好茶，喝了身心健康之需求。
回到文章開頭說的，做好消費(fèi)者服務(wù)，需要三個(gè)極致。極致的茶品，是建立在消費(fèi)者的有效需求之上的，如果消費(fèi)者沒這個(gè)需求，或者需求不夠旺盛，那么茶企開發(fā)的所謂極致產(chǎn)品就是雞同鴨講。
潤元昌深入研究消費(fèi)者的精品熟茶需求，有的放矢，將消費(fèi)者劃分為高端專業(yè)茶客與大眾消費(fèi)人群，一個(gè)是對品質(zhì)刁鉆挑剔的市場，另一個(gè)是普適性的基數(shù)市場，分別供應(yīng)建立在不同模型基礎(chǔ)上的產(chǎn)品。
前者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，獨(dú)創(chuàng)“潤活發(fā)酵技術(shù)”，采用“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉”的模型，來開發(fā)經(jīng)得起挑剔的專業(yè)消費(fèi)者檢驗(yàn)之極致茶品。
后者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，研發(fā)“陳香發(fā)酵技術(shù)”，生產(chǎn)適口性好，性價(jià)比極高的茶品滿足大眾消費(fèi)者。做老百姓喝得起的好熟茶，以“國民熟茶”的名義，讓天下人喝好茶!
在第一個(gè)模型中，高端與專業(yè)消費(fèi)者偏重于極致茶品體驗(yàn)，有極致茶品再來談極致性價(jià)比。而在第二個(gè)模型中，大眾消費(fèi)者先看極致性價(jià)比，再來看極致產(chǎn)品體驗(yàn)。
第三個(gè)極致，是極致的消費(fèi)場景體驗(yàn)。
許多茶企誤解了極致的消費(fèi)場景，以為把茶莊、茶樓裝修得高大上，就是極致場景。極致消費(fèi)場景，首先的購買的便利化，然后是體驗(yàn)的人性化。
你裝修再好，市場上賣你產(chǎn)品的人太少，你沒有知名度，我對沒有認(rèn)知，即便知道了你，也很難找到購買的途徑。故首先要打造品牌，解決精品熟茶的知名度與美譽(yù)度。消費(fèi)者有了認(rèn)知，還能很方便地購買茶品。
潤元昌，高舉“精品熟茶”技術(shù)專家品牌大旗，進(jìn)行現(xiàn)代主流的品牌與渠道建設(shè)運(yùn)作，讓潤元昌成為消費(fèi)者心目中的知名品牌、口碑品牌，在發(fā)展品牌專營店的基礎(chǔ)上，針對全國數(shù)十萬家零售茶莊推“精品熟茶”專柜，讓潤元昌精品熟茶的小紅旗插遍大江南北，祖國的每一片土地，從而解決品牌的認(rèn)知度和購買便利化之問題。
其次終端消費(fèi)場景要人性化。場景不能從企業(yè)的主觀出發(fā)，而要從人性之深層次需求出發(fā)，針對不同的目標(biāo)人群，設(shè)置不同的消費(fèi)場景。這就是潤元昌理解的極致消費(fèi)場景體驗(yàn)。今后潤元昌將在這方面下大工夫。
場景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走進(jìn)辦公室與家庭;二是國際化，隨一帶一路輸出中國元素的健康文化;最后是年輕化，用時(shí)尚青春語法打造消費(fèi)場景，引導(dǎo)年輕人喝茶。
如果能做到“三化”，就是“國民熟茶”，就能開啟熟茶的大眾化。否則，還是在傳統(tǒng)的小眾圈子體驗(yàn)打轉(zhuǎn)。
下面重點(diǎn)談一下場景的生活化：
如果北方人有廣東喝早茶的時(shí)候泡熟茶這種生活場景，估計(jì)熟茶銷量會(huì)增加五倍。這種生活場景很質(zhì)樸普通常見，也就是居家過日子的場景，而不是強(qiáng)調(diào)逼格的場景。
生活處處是風(fēng)景，沒必要刻意景外造景，如果用力造的話反而著相了。熟茶的場景生活化，可用“融”字訣，以你喜歡的方式，習(xí)慣的方式，融進(jìn)你本來就很美的生活。而不是另外搞個(gè)東西，板著臉教訓(xùn)消費(fèi)者，你不喝熟茶就沒品格，沒追求，沒文化。為何要對立造景，而不是用好“文化”的大而化之呢?
許多茶企推廣，喜歡制造對立面，不就賣個(gè)茶，至于嗎?
體驗(yàn)要人性化，人都喜歡找認(rèn)同感、歸屬感，不喜歡被異物植入，厭惡對立面的東西，順應(yīng)人性就ok!
潤元昌將圍繞“熟茶與健康”這一主題開展一系列推廣活動(dòng)，讓熟茶的大健康文化走進(jìn)大眾社區(qū)，讓喝精品熟茶有益身心健康的觀念深入人心……
一切從熟茶消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場原點(diǎn)出發(fā)，來重構(gòu)熟茶體系，做熟茶2.0時(shí)代的倡導(dǎo)者，將精品熟茶做到三個(gè)極致，這就是潤元昌用“第一性原理”服務(wù)消費(fèi)者帶給我們的思考。
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
熟茶2.0，是消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)的一場產(chǎn)業(yè)升級(jí)。請上帝喝茶工作室，將2015年以來的熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)總結(jié)為“五化”：高端化(專業(yè)市場的高端熟茶)→大眾化(專業(yè)市場的國民熟茶)→世俗化(非專業(yè)市場的新茶飲熟茶)→格調(diào)化（非專業(yè)市場的新中式熟茶）→經(jīng)典化(非專業(yè)市場的新中式勐海味熟茶)。
這“五化”，其實(shí)是一個(gè)從專業(yè)市場的內(nèi)循環(huán)到非專業(yè)市場的外循環(huán)之過程。
高端熟茶做價(jià)值與勢能，國民熟茶做體量與動(dòng)能。這樣一來，通過專業(yè)市場的“從高端化到大眾化”，就能形成良性內(nèi)循環(huán)。即，高端熟茶拉升價(jià)值空間，然后以價(jià)格親民、品質(zhì)過硬的國民熟茶降維走量；量做得起來，擁有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)，可以進(jìn)一步支撐高端價(jià)值。
但熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光價(jià)格要親民，還要主動(dòng)降低喝茶的專業(yè)門檻，用非專業(yè)市場的外循環(huán)進(jìn)一步擴(kuò)大熟茶的體量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶飲熟茶”，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方式上突破了傳統(tǒng)熟茶的邊界，主打簡單易泡、方便快捷、功能性、更多的時(shí)尚體驗(yàn)、更多的花式喝茶方式，堪稱熟茶產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的一場革命，以“好茶簡單喝，入鄉(xiāng)隨俗，快樂品茗”等形式，能很方便地開發(fā)不喝茶群體、喝不懂茶群體，讓他們的喝茶初體驗(yàn)從“新茶飲熟茶”開始，慢慢引導(dǎo)其味覺升級(jí)，由新茶飲熟茶喝國民熟茶，進(jìn)而喝高端熟茶，從而完成一個(gè)“專業(yè)市場內(nèi)循環(huán)降低門檻激活非專業(yè)市場外循環(huán)，非專業(yè)市場的外循環(huán)反向促進(jìn)專業(yè)市場內(nèi)循環(huán)”的過程。
非專業(yè)市場的外循環(huán)內(nèi)部還可以升級(jí)，由世俗化升級(jí)到格調(diào)化，格調(diào)化升級(jí)到經(jīng)典化。降低專業(yè)門檻，簡單喝茶，入鄉(xiāng)隨俗，與庶民同樂，就是世俗化。世俗化能覆蓋中國最廣泛的人群。但庶民（即老百姓）許多時(shí)候其生活方式是不自覺的，需要自覺的新中產(chǎn)去主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)潮流，新茶飲熟茶的格調(diào)化，即推行生活美學(xué)，倡導(dǎo)有格調(diào)的茶生活方式，就將新茶飲熟茶升級(jí)為格調(diào)化的“新中式熟茶”。新中產(chǎn)是中國消費(fèi)升級(jí)的中堅(jiān)力量與新國潮運(yùn)動(dòng)的弄潮兒，將新中式熟茶跟新國潮運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，就是熟茶2.0的格調(diào)化，能使喝新中式熟茶成為一種社會(huì)風(fēng)氣，從新中產(chǎn)人群向普羅大眾進(jìn)行“人口普茶”。
非專業(yè)市場外循環(huán)的消費(fèi)升級(jí)的最高境界是“經(jīng)典化”，這可以導(dǎo)入專業(yè)熟茶的經(jīng)典體系來完成。比如，專業(yè)熟茶領(lǐng)域形成“勐海味”之經(jīng)典共識(shí)，可以移植到新中式熟茶領(lǐng)域，推“新中式勐海味熟茶”，從而可以很方便地完成非專業(yè)市場的經(jīng)典化。專業(yè)市場靠專業(yè)茶文化來塑造價(jià)值，非專業(yè)市場不光價(jià)格親民、簡單喝茶、花式喝茶，也要有中高端市場，需要提煉核心價(jià)值體系，新中式熟茶的格調(diào)化與經(jīng)典化就是非專業(yè)市場價(jià)值體系形成的過程。
在熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的內(nèi)循環(huán)與外循環(huán)的基礎(chǔ)上，再加上消費(fèi)升級(jí)維度，可以做成大產(chǎn)業(yè)。
消費(fèi)升級(jí)是以精品茶消費(fèi)為核心驅(qū)動(dòng)力，其分為中高端市場的質(zhì)優(yōu)價(jià)高消費(fèi)與大眾市場的質(zhì)優(yōu)價(jià)平消費(fèi)。茶葉的消費(fèi)市場分為專業(yè)市場與非專業(yè)市場。專業(yè)市場喝茶門檻高，在某種程度上是拒絕消費(fèi)者。專業(yè)市場認(rèn)為的好茶，普通消費(fèi)者看不明白，喝不懂，覺得水深淺嘗輒止。怎樣降低喝茶門檻，讓更多的消費(fèi)者喝上熟茶，愛上熟茶，就構(gòu)成了熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心命題。
我們先來看消費(fèi)升級(jí)。
中國茶進(jìn)入了生活茶大時(shí)代，其作為復(fù)合體驗(yàn)的文明商品，不但帶來了物質(zhì)文明，還帶來了精神文明，能滿足都市人群關(guān)于美好品質(zhì)生活的若干需求。
可以預(yù)計(jì)，過“茶生活方式”，將成為都市白領(lǐng)與新中產(chǎn)的品質(zhì)生活的一種標(biāo)配。精致主義，精品消費(fèi)，國民茶，體驗(yàn)感，修心健康社交教育消費(fèi)投資一體化，將成為發(fā)韌于大都市的新國茶運(yùn)動(dòng)之核心訴求。
旺盛的精品茶需求將催生龐大的市場，茶可以喝，可以品，可以社交分享，可以投資理財(cái)，可以抵押貨款，可以健康養(yǎng)生，可以習(xí)茶提高素養(yǎng)，以茶為教，親子茶道，其樂融融，集團(tuán)公司的下午茶，體現(xiàn)柔性人文關(guān)懷……熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為都市人群提供精品茶生活標(biāo)配，大有可為！
茶葉消費(fèi)分為基礎(chǔ)消費(fèi)與精品消費(fèi)。
茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)升級(jí)是，中高端消費(fèi)由三公禮品茶消費(fèi)、接盤俠式的投資收藏消費(fèi)、附庸風(fēng)雅的土豪消費(fèi)，向追求品質(zhì)、品味與品位的理性精品茶消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)；大眾基礎(chǔ)消費(fèi)，也由價(jià)廉物次，向質(zhì)優(yōu)價(jià)平的國民精品茶升級(jí)。
也就是，茶葉消費(fèi)的精品化，一是新中產(chǎn)的理性主義品質(zhì)消費(fèi)，愿意為質(zhì)優(yōu)價(jià)高、彰顯品位的精品茶買單；二是大眾市場的國民消費(fèi)，高性價(jià)比的國民精品茶是萬億市場，可以孵化世界級(jí)消費(fèi)大品牌。精英主義與國民消費(fèi)，推動(dòng)著中國茶的精品化：原料是精選好料，制造是精工制造，喝的是茶中精品，送的是精致茶禮，藏的是精品好茶，消費(fèi)場景精心布置……
我們再來看，專業(yè)主義的傳統(tǒng)熟茶如何大眾化與世俗化。
首先，我們要用高端熟茶引領(lǐng)消費(fèi)潮流，做大熟茶的價(jià)值勢能，再降維用性價(jià)比極高的“國民熟茶”開啟大眾市場。中高端精品做價(jià)值，低端精品做量，這是許多茶企在開發(fā)熟茶采用的普遍策略——既有五六百元、上千元一片的古樹熟茶、老熟茶，也有幾十元、一兩百元一餅的口糧熟茶。
其次，我們要降低熟茶的專業(yè)門檻，推行適合非專業(yè)市場的創(chuàng)新型熟茶，讓更多的消費(fèi)者頻繁喝創(chuàng)新型熟茶，再進(jìn)而喝傳統(tǒng)專業(yè)熟茶。這樣，不但開發(fā)了非專業(yè)市場，而且非專業(yè)市場也會(huì)帶動(dòng)專業(yè)市場的消費(fèi)。
熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光要大眾化，更要世俗化，只有徹底世俗化才能帶來真正的大眾化。世俗化，就是要降低專業(yè)門檻，入鄉(xiāng)隨俗，簡單喝茶。泉海茶業(yè)以“喝好熟茶更容易”為使命，主張熟茶要喝好，喝出高級(jí)感，要簡單喝，以更容易的方式喝。從2019年起，其在專注茶化石這個(gè)創(chuàng)新型產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，借鑒新茶飲的一些經(jīng)典玩法，從“產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命”之角度重新定義熟茶，提出了“新中式普洱熟茶”概念，即既有傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的高級(jí)感，又具有簡單方便快捷老百姓喝得起的特點(diǎn)。
近年來，雖然高端熟茶、國民熟茶熱，但市場上賣得最好的還是小青柑與茶化石這樣的顛覆傳統(tǒng)的“異類”，引爆了非專業(yè)市場的消費(fèi)熱潮，其銷量是傳統(tǒng)熟茶的數(shù)倍。這表明，以茶化石、小青柑為代表的“新茶飲熟茶”正在崛起，加上很久以前就有茶膏、茶粉，“新茶飲熟茶”正在掀起熟茶的產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲革命，將專業(yè)主義的熟茶，做成世俗主義的快消茶、禮品茶、生活茶、時(shí)尚輕奢茶，以時(shí)尚、方便快捷、功能性、輕奢好禮、網(wǎng)紅顏值高等面貌，贏得非專業(yè)茶客的芳心。
最后，世俗化的東西，有了群眾基礎(chǔ)，還需要格調(diào)化，以激活新中產(chǎn)消費(fèi)市場，進(jìn)而經(jīng)典化，成為能傳世的永恒之作。
泉海茶業(yè)將自己生產(chǎn)的茶化石命名為“新中式普洱熟茶”，就是想用“新中式”這一新國潮運(yùn)動(dòng)中的格調(diào)化語境，為新茶飲熟茶加持，變成充滿生活美學(xué)、新中產(chǎn)生活情趣的東西，從而實(shí)現(xiàn)熟茶2.0創(chuàng)新的格調(diào)化。
2020年，泉海茶業(yè)在“泉海茶石”這一新中式熟茶前面，加了“勐海茶”“勐海味”兩個(gè)核心關(guān)鍵詞。勐海為“普洱茶第一縣”，是“熟茶發(fā)酵之都”；“勐海味”為熟茶味道江湖的至尊；勐海茶拼全省優(yōu)質(zhì)原料，采用勐海的傳統(tǒng)經(jīng)典工藝發(fā)酵熟茶，是勐海味誕生的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。泉海基于對熟茶與茶化石的理解，一直堅(jiān)持用“苦底重、霸氣、果膠含量高、內(nèi)含物質(zhì)豐富”的勐海春料做熟茶與茶化石，深受商家與消費(fèi)者歡迎?！佰潞Ｎ丁弊鳛槭觳杞缱罱?jīng)典的味道，不但蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)熟茶風(fēng)味的密碼，而且也是做第一流新中式熟茶的風(fēng)味密碼。
由此，泉海茶業(yè)在2020年啟動(dòng)了經(jīng)典化工程，由新中式熟茶進(jìn)入到“新中式勐海味熟茶”的新階段！
