怎樣用蓋碗泡普洱生茶

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普洱新生茶如何判斷陳化潛力？好茶都有這4個表現(xiàn)特征，建議收藏

喝普洱、藏普洱，終究繞不開新生茶。因為，中期茶、老茶都是新生茶藏出來的。老茶價高不可多得，往往還可遇不可求。只喝陳茶，不完整；只藏陳茶，也不完整。從新茶、淺年份茶到陳茶，一直喝下來，我們對普洱的認真才更全面。

普洱老茶

從新茶藏起，可以感受七子餅自新趨陳的過程，那才是一個完整的藏茶過程。所以，我們嘗新品陳，藏新喝陳。那么，我們在選購新生茶時，應(yīng)該怎樣去判斷它的潛力呢？

今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家分享他的一些技巧！

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茶湯

一款新普洱生茶，不論是看現(xiàn)飲價值還是看陳化預(yù)期，其內(nèi)質(zhì)都是基礎(chǔ)，都是重要決定因素。那么，怎么判斷一款新普洱生茶的內(nèi)質(zhì)優(yōu)劣呢？

總結(jié)一下，一款優(yōu)質(zhì)的新普洱生茶主型有四個表現(xiàn)特征：湯濃味足、香氣濃郁、氣足力強、梗壯葉肥。湯感、滋味、香氣是內(nèi)質(zhì)的直接體現(xiàn)，氣力是內(nèi)質(zhì)的綜合體現(xiàn)，葉底則是內(nèi)質(zhì)的外觀呈現(xiàn)。

茶湯

一、湯濃味足

湯濃，指茶湯醇厚，飲之有物，而不是寡薄，入口乏味。味足，指滋味豐富，不單一，喝起來有層次感。

有些茶喝起來似乎還不錯，但實際上湯寡味單一，這是內(nèi)質(zhì)不夠好的表現(xiàn)。有些茶喝起來還不錯，細品之下，滋味單一，這也是內(nèi)質(zhì)不夠豐富的表現(xiàn)。

茶湯

二、香氣濃郁

香氣分干茶香、湯香、葉底香、掛杯香。香氣是內(nèi)質(zhì)的外在體現(xiàn)，有什么樣的香氣，就有什么樣的內(nèi)質(zhì)。不管什么香，都要自然、濃郁、怡人才好。內(nèi)質(zhì)好的新生茶，干茶會透著濃郁怡人的香氣。

品質(zhì)好的，不管是餅茶還是散茶，拿在手上，香氣會撲鼻而來。如果草青氣過重，甚至夾雜著其他異味，那往往是殺青不足、曬青不到位等原因所致。

普洱茶殺青

開湯后，可以對著蓋碗蓋、公道杯、品茗杯聞湯香。沖泡過程中，也可以聞葉底散發(fā)出來的香氣、氣息。杯中茶入口后，或公道杯分湯后，可以聞杯底香，感受殘留在杯底的茶湯散發(fā)出來的香氣。

不管我們用哪種方式去感受—款茶不同狀態(tài)下呈現(xiàn)的香氣、氣息，都是透過茶湯外在的表現(xiàn)，去輔助判斷其內(nèi)質(zhì)。

聞香

三、氣足力強

在品飲體驗上，普洱茶與其他茶不同的一大方面是茶氣足一即在品飲過程中，一款普洱茶令品飲者產(chǎn)生發(fā)熱、出汗、打嗝甚至放屁等體感的表現(xiàn)。雖然對比陳茶、老茶，新生茶的茶氣相對沒那么明顯。

但是樹齡高、內(nèi)質(zhì)好的新生茶，茶氣明顯力道足，品飲者除了能夠在品飲過程中明顯地感知茶湯對味蕾的沖擊，身體上也能覺察出體感反應(yīng)。

普洱茶湯

四、梗壯葉肥

葉底是內(nèi)質(zhì)的外在體現(xiàn)。茶湯、滋味、香氣、氣力的表現(xiàn)，歸根到底都是一片茶葉展現(xiàn)出來的外在表現(xiàn)。

如果葉底梗壯葉肥，拿捏起來有肥碩感、彈手感，揉之不易爛，那往往意味著茶的內(nèi)質(zhì)好。

葉底

一道新生茶泡完，我們可以拿個盤子，讓葉底在清水中散開，觀看葉底。還可以抓一把葉底，看能否揉成一團。如果揉而不爛，可成一團，往往品質(zhì)好。

文章參考：逸品茶童《如何判斷新生茶的陳化潛力》[J].《普洱雜志》，2020（140）（如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）

沖泡普洱茶怎樣選擇茶具

　　普洱茶：“茶中之王”，也是世界公認的健康養(yǎng)生飲品。尤其是現(xiàn)在更多人送禮選擇普洱茶，送的不僅僅是禮品，更是一種國禮，同時也是一種最為健康、養(yǎng)生的飲品。但對于如何泡好一杯普洱茶，茶具的選擇也很重要。那么沖泡普洱茶怎樣選擇茶具？

　　沖泡普洱茶怎樣選擇茶具

　　(1)紫砂壺

　　紫砂壺是泡普洱茶的最佳茶具，因為普洱茶要用高溫開水來泡出茶容物，紫砂壺里有很多氣孔，不僅透氣性很好，而且還具有很好的保濕功效，這樣泡出來的普洱茶不會走味，還可以保持普洱茶原有的陳味和香氣。

　　(2)蓋碗杯

　　蓋碗杯是比較常用的一種泡茶用具，蓋碗杯不會吸走普洱茶的味道，這樣普洱茶可以泡出它原有的真實口感，還可以觀賞普洱茶沖泡及過程的色澤變化等，不過用蓋碗泡普洱茶要特別注意，因為泡普洱茶要用滾燙的開水，泡的時候蓋杯會很燙手，所以要特別注意。

　　(3)土陶瓷提梁壺

　　土陶瓷提梁壺方便快捷，用土陶瓷提梁壺沖泡可以更好的的表現(xiàn)普洱茶的色香味，而且土陶瓷提梁壺體積比較大，適合多人飲用。

　　普洱茶沖泡方法

　　1、溫杯：用開水把準備好的干凈的器皿再沖淋一次，一是為了衛(wèi)生，同時也是給蓋碗、公道杯、品茗杯加溫。

　　2、投茶：把要沖泡的普洱茶投入紫砂壺中。投茶量或茶與水的比例關(guān)系對整泡茶的影響很大，100cc左右的紫砂壺我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習(xí)慣的普洱初學(xué)者，一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱，會過于濃，因為普洱茶產(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富。

　　3、潤茶：注入開水到投入茶葉的壺中，洗茶一到兩次（生茶一次，熟茶兩次），讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。