怎樣向外國朋友介紹茶文化

曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：肖草

11月19日，第十五屆國際茶文化研討會在湖南省株洲市茶陵縣舉行。由中國國際茶文化研究會主辦的＂國際茶文化研討會＂，每兩年一屆，被譽為＂國際茶文化研究的‘奧林匹克’＂，在海內(nèi)外享有盛譽。

本次國際茶文化研討會由中國國際茶文化研究會、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、株洲市人民政府主辦。當(dāng)天的各項活動，由中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥先生主持。中國國際茶文化研究會副會長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華先生主持并點評了研討會環(huán)節(jié)。

孫忠煥常務(wù)副會長主持會議

會議論文

本次國際茶文化研討會的主題是：＂茶使生活更美好?。?/span>中國國際茶文化研究會會長周國富先生作主題演講，七位各國專家學(xué)者與茶界人士作了演講?，F(xiàn)將各位發(fā)言要點介紹如下：

周國富會長作《國運盛則茶運興——改革開放中的中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化》主題演講（摘要）

中國茶人最切膚之深的感慨就是“國運盛則茶運興”，中國茶和茶文化的發(fā)展史證明了這一點，改革開放40年特別是黨的十八大以來中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的蓬勃發(fā)展更證明了這一點。

“唐宋元明清，自古喝到今?！敝車徽f，擇其要者，數(shù)千年的中國茶和茶文化發(fā)展史，曾出現(xiàn)過三個高峰時期，也正好與國運鼎盛的軌跡相合。

中國歷史朝代茶運簡史

第一個是漢唐時期。

西漢前期，國運昌盛，繼“文景之治”到漢武帝極盛之時，茶之飲用在士大夫文人階層生活中已相當(dāng)普遍，市場交易已經(jīng)具有相當(dāng)規(guī)模。西漢《憧約》所載“烹茶盡具”、“武陽買茶”。最具代表性的就是“絲綢之路”。西漢時通往西域的“絲綢之路”一直通達(dá)羅馬、埃及?！敖z綢之路”不僅是國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的大通道，也是文化交流的大通道，還是政治外交的大通道?！敖z綢之路”同時也是茶之路、瓷之路，它們相依相伴，共同書寫了中國文明的光輝篇章，在相當(dāng)長的一段歷史時期溝通了亞、歐、非三大洲之間經(jīng)濟(jì)、文化和政治的聯(lián)系，成為中國人民同中亞、西亞、歐洲乃至非洲人民友好交往的橋梁，為人類文明和進(jìn)步樹立起輝煌的豐碑。至唐，隨著唐太宗時期的“貞觀之治”和唐玄宗時期的“開元之治”直到中唐，茶葉生產(chǎn)發(fā)展迅速，有80多個州產(chǎn)茶，貢茶興盛。唐代宗大歷五年（公元770年）在浙江長興顧渚山設(shè)立“貢茶院”，專門生產(chǎn)被陸羽稱作“紫者上”的“顧渚紫筍”茶。此時，陸羽《茶經(jīng)》應(yīng)運而生，成為中國乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的奠基之作。

第二個高峰期是兩宋時期。

北宋并沒有完成國家統(tǒng)一，南宋更是被逼到江南一隅，雖然宋代疆域不大，軍力羸弱，但經(jīng)濟(jì)、文化卻相當(dāng)繁榮。以文化論，宋代在教育出版、思想哲學(xué)、文化藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)等方面，都在中國文化發(fā)展史上堪稱一絕，達(dá)到歷史的新高度，產(chǎn)生了一大批具有代表性的文化碩果和大師巨匠。茶和茶文化也呈現(xiàn)了空前繁榮興盛的局面，茶葉生產(chǎn)品質(zhì)化，茶道技藝精致化，文學(xué)藝術(shù)高峰迭起。兩宋時期茶詩詞數(shù)量空前，書畫、瓷器、藝術(shù)等都創(chuàng)歷史高峰。同時，憑借佛教和民間文化交流、貿(mào)易往來，茶和茶文化傳播日本等地，尤其是末茶點茶法傳至日本，形成日本茶文化獨具特色的一個流派——抹茶道。

第三個高峰期是明清前中期。

明太宗朱元璋為刺激茶葉生產(chǎn)和普及，頒布法令廢“龍團(tuán)鳳餅”制茶，推廣散茶，炒青、烘青、曬青大行其道，以沸水沖泡茶葉成為主流茶飲方式，簡便、節(jié)約，又可得茶真味，極利于茶飲進(jìn)入“尋常百姓家”。同時，明代還出現(xiàn)了烘青花茶（公元1440年）和紅茶（公元16世紀(jì)），特別是紅茶隨海外貿(mào)易傳入歐洲，豐富了世界人民的茶生活，甚至影響了英國的工業(yè)革命，為世界工業(yè)革命和人類的健康作出了巨大貢獻(xiàn)。清代前、中期傳承了明代茶和茶文化發(fā)展，國家鼓勵茶葉生產(chǎn)，特別是宮廷推崇茶和茶文化（乾隆是嗜茶皇帝，嘉慶把茶宴聯(lián)句定為家法），大大推動了茶葉的生產(chǎn)和消費。在清代產(chǎn)業(yè)鼎盛時期，中國茶葉對外貿(mào)易額占世界產(chǎn)業(yè)貿(mào)易總額的80%以上。此時，龍井、碧螺春茶成為貢茶新貴，武夷山烏龍茶在康熙年間（公元1720年前）已經(jīng)出現(xiàn)，白茶、黃茶也在明清期間顯現(xiàn)，普洱茶在清時得到重視，中國茶的六大品類和再加工的花茶已經(jīng)俱全，茶飲習(xí)俗進(jìn)一步走向世俗化、簡約化和功能化，茶消費和茶文化更為豐富多彩，呈現(xiàn)出茶和茶文化的興旺景象。

中國歷史上茶和茶文化的下行軌跡都發(fā)生在各個朝代的衰敗沒落時期，兵荒馬亂，民不聊生，茶和茶文化自然慘遭厄運。鴉片戰(zhàn)爭失敗后直至民國，政府腐敗，戰(zhàn)亂不斷，是中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的極度衰弱期。此時，英國人最終完成了中國茶葉向印度、斯里蘭卡等地轉(zhuǎn)移種植和加工的計劃，使中國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)慘遭嚴(yán)重打擊，嚴(yán)重喪失了中國茶和茶文化在世界的話語權(quán)和競爭力。至新中國建立初的1950年，中國大陸（未含臺灣）茶葉產(chǎn)量僅為6.52萬噸，其中內(nèi)銷4.56萬噸，外銷1.96萬噸。

快車道上的復(fù)興振興期

新中國成立以來，中國茶和茶文化進(jìn)入恢復(fù)性發(fā)展期，改革開放四十年中特別是黨的十八大以來，進(jìn)入了快速發(fā)展的復(fù)興振興期。

從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)字看——1980年，中國大陸茶葉產(chǎn)量為30.37萬噸，其中茶葉出口為10.79萬噸；至2011年茶葉產(chǎn)量上升到162.32萬噸，為1980年的5.34倍，其中茶葉出口32.26萬噸，為1980年的2.99倍；至2017年，茶葉產(chǎn)量達(dá)到261萬噸，為2011年的1.61倍，其中茶葉出口35.5萬噸，為2011年的1.1倍。2017年是中國茶和茶文化發(fā)展值得贊賞的一年：茶葉產(chǎn)量顯著提升，干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到1907.6億元，比上年增長13.4%；名優(yōu)茶產(chǎn)量與大宗茶差不多，但總產(chǎn)值達(dá)到1427.8億元，為大宗茶的2.98倍；茶園面積快速增加，已達(dá)4500萬畝，茶園生產(chǎn)進(jìn)一步優(yōu)化，無性系良種面積占58.6%，比上年提升2%，有機茶園占7.2%，提升1%；市場銷售額達(dá)2353億元，增幅為9.54%，高端茶價格平穩(wěn)，中低端茶價格齊升；茶葉安全質(zhì)量提升，2017年國家食藥監(jiān)總局對全國茶葉及相關(guān)制品三個季度抽查合格率平均高于99%，2018年1月達(dá)100%。

從茶和茶文化發(fā)展成就來看——茶區(qū)茶和茶文化已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)，是我國重要的國計民生。各地黨委政府都把科學(xué)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)茶經(jīng)濟(jì)提升到精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、富民惠民、全面小康和健康中國、高質(zhì)量發(fā)展、一帶一路等國家戰(zhàn)略高度，重點扶持，推動發(fā)展。近年來，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心逐步向中西部轉(zhuǎn)移，目前，茶園面積最大的是貴州、云南、四川、湖北、福建五個省，增加最多的是貴州、湖北、陜西、江西四個省。同時，各地對茶的科技教育、人才培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品開發(fā)以及茶文化宣傳普及等重視程度前所未有：涉茶和茶文化的高等院校、職業(yè)教育和培訓(xùn)機構(gòu)成倍增長，高校和科研機構(gòu)的研究成果和成果轉(zhuǎn)化率明顯提升，大的茶業(yè)龍頭企業(yè)紛紛設(shè)置科研機構(gòu)，茶和茶文化各類人才后繼有人；茶企業(yè)跳出茶葉做強產(chǎn)業(yè)，從做精做優(yōu)茶葉六大品類茶走向融喝茶、飲(料)茶、食茶、用茶、玩茶、事茶等為一體的六茶共舞，三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價（值）利用形成共識，文化鏈、科技鏈、價值鏈、效益鏈同長共進(jìn)，成果豐碩；茶和茶文化進(jìn)機關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭“五進(jìn)”活動，全民飲茶日活動以及斗茶、賽茶等群眾性宣傳普及活動方興未艾，茶為國飲，健康消費理念深入人心，認(rèn)知中國茶的外國朋友越來越多，茶文化事業(yè)繁榮興旺。2011年全國茶消費人群為4億，2017年底已近5億；2005年全國年人均茶葉消費量為0.48公斤，2015年達(dá)到1.1公斤。可喜的是20-30歲的年輕消費者在穩(wěn)步增長。茶葉市場經(jīng)銷正向線上線下融合發(fā)展，茶消費方式也正在從傳統(tǒng)的品飲方式，走向茶飲料、茶食品，茶生化用品，茶藝術(shù)品、茶旅游休閑養(yǎng)生，茶文化藝術(shù)活動于一體的多元消費、立體消費、時尚消費、品質(zhì)消費、健康消費時代，全方位、立體式地發(fā)揮著茶和茶文化的養(yǎng)心健身、雅俗尚樂的功能和價值。

從茶和茶文化的發(fā)展態(tài)勢看——黨中央對我國“三農(nóng)”以及茶和茶文化工作高度重視。改革開放四十年中，黨中央先后就“三農(nóng)”工作發(fā)了11個“一號文件”，特別是2017年中央的第11個“一號文件”直接寫上了茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的具體內(nèi)容。習(xí)近平總書記懂茶愛茶，重視茶和茶文化，巧妙運用茶和茶文化治國理政、協(xié)和萬邦，他在兩年多七次出訪中八次說道茶和茶文化，還給第一屆中國國際（杭州）茶葉博覽會發(fā)來賀信，給中國茶人以極大的鞭策和鼓舞，是中國茶人學(xué)習(xí)的好榜樣。進(jìn)入中國特色社會主義新時代，正是盛世興茶的好時期。盛世興茶，中國茶人勇于擔(dān)當(dāng)，自強不息，著力弘揚“自信、誠信、匠心、創(chuàng)新”的新時代茶人精神，強品牌、提品質(zhì)，重安全、求健康，大興為滿足人民日益增長的美好生活需要的品質(zhì)茶，大興為走好“一帶一路”滿足世界茶人美好生活需要的中國茶。

大國小農(nóng)是中國的基本國情農(nóng)情，小農(nóng)生產(chǎn)方式是我國茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要面對的現(xiàn)實，探索構(gòu)建小茶農(nóng)生產(chǎn)融入現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展新模式，至關(guān)重要。致力培育和擴大新型龍頭茶業(yè)經(jīng)營主體，精致培育“小而美”的文化茶業(yè)企業(yè)群，深入推進(jìn)以利益鏈聯(lián)結(jié)融合為基礎(chǔ)的茶農(nóng)組織創(chuàng)新，以科技人才鏈支撐為核心的茶全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新，以新理念和茶文化自信為引領(lǐng)的文化創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的探索實踐，正在各地積極展開。今年中國國際茶文化研究會研究重點是總結(jié)中國“三安——浙江安吉、福建安溪、湖南安化縣域特色發(fā)展路徑（模式）”，目的就是要用中國智慧、中國氣派探索一條中國特色區(qū)域發(fā)展的茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。正如習(xí)近平總書記所說——“一片葉子富了一方百姓，興了一個產(chǎn)業(yè)”，中國茶業(yè)科學(xué)發(fā)展的潛力無窮，中國茶人更要作出積極探索和創(chuàng)新創(chuàng)造。

再創(chuàng)茶業(yè)強國任重道遠(yuǎn)

改革開放四十年，中國茶和茶文化正走在振興、復(fù)興的大道上，中國已是茶葉大國，但還不是茶業(yè)強國，再創(chuàng)中國茶業(yè)強國輝煌任重道遠(yuǎn)，中國茶人尚須努力。

與世界茶業(yè)強國比較，中國茶業(yè)還是大而不強、大而不精、大而不彰。主要表現(xiàn)在：一是我國茶園面積約占世界茶園面積的50%，但產(chǎn)量約占30%，在世界前八位產(chǎn)茶國中（中、印、斯、肯、印尼、越、日、土）單產(chǎn)是最低的（他們約高于中國的1.5-2.6倍）。二是中國茶葉在國際茶葉市場上品牌不響，以原料茶和低端茶出口為主，缺少國際話語權(quán)和競爭力。近年來中國茶葉出口量徘徊在35萬噸左右。2017年茶葉出口平均價格僅4.54美元/公斤。三是標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；潭鹊?，大國小農(nóng)特征明顯，全國名優(yōu)茶品名超過1500個，但名牌不多，有名牌規(guī)模也不大。四是綜合利用和深加工程度低。日本茶飲料、茶食品等深加工產(chǎn)品消費達(dá)40%，僅茶食產(chǎn)品就有幾百種，在食品、醫(yī)藥、化工、服裝、飼料、輕工、化妝、油脂、旅游等方面的深加工產(chǎn)品十分豐富，而我國茶葉僅有5%用于綜合利用和深加工等。

盛世興茶重在四大突破

中國特色社會主義新時代，中國茶人要在改革開放四十年振興、復(fù)興發(fā)展的基礎(chǔ)上，以人民日益增長的美好生活需要為中心，以建設(shè)茶業(yè)強國為目標(biāo)，放眼世界，改革創(chuàng)新，重點展開四大新突破，致力盛世興茶。

1.深化體制機制改革創(chuàng)新，在提升茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展程度上有新突破。在政府層面，要全面理順茶業(yè)發(fā)展的體制機制，破解大國小農(nóng)、管理多頭的難題。尤其在壯大茶業(yè)發(fā)展體制機制上，要著力探索構(gòu)建小茶農(nóng)生產(chǎn)方式融入茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的區(qū)域性或跨地域性的特色模式創(chuàng)新，實行文化鏈、利益鏈、科技鏈、營銷鏈等的聯(lián)動融合發(fā)展，使茶和茶文化達(dá)到大而強、大而精、大而彰和富民惠民利國的茶業(yè)健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

2.提升文化自信和科技創(chuàng)新，在強健茶業(yè)發(fā)展雙翅（膀）上有新突破。文化興則茶業(yè)興，科技強則茶業(yè)強。堅定堅守茶文化定力，迸發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力，用信心、誠信、匠心、創(chuàng)新事茶，擔(dān)當(dāng)茶業(yè)強國重任，做好品質(zhì)茶、健康茶、文化茶、品牌茶。不要自夸顏色好，只求茶香滿人間。從品種到茶園，從加工到營銷，從茶資源到美好生活多元需要，科技、人才和文化是制高點、致勝者。創(chuàng)新科技體制機制，培育各類人才，聯(lián)動相關(guān)學(xué)科，強化研發(fā)開發(fā)，做精六大品類，精彩六茶共舞，用文化鏈、科技鏈推動產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、效益鏈的聯(lián)動效應(yīng)，促使茶業(yè)三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價利用，造福人類。

3.強化標(biāo)準(zhǔn)和品牌創(chuàng)新，在打造國家級世界級品牌上有新突破。品牌是認(rèn)知的名片，消費的門牌。中國茶業(yè)不僅要有地方的知名品牌，更要打造國家級、世界級的知名大品牌。品牌要重標(biāo)準(zhǔn)、求品質(zhì)、塑誠信、講規(guī)模，切實解決有品無牌，有牌少量，多而不強的問題。茶業(yè)強國必須是品牌強國。應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次品牌革命，用中國智慧、中國氣派，著力打造一批國家級和世界級的響亮品牌。

4.創(chuàng)新營銷文化，著重在三個營銷方向上有所突破。俗話說，種茶不易賣茶難。營銷不暢，茶業(yè)大國深受其害。營銷開路至關(guān)緊要。著重在三個營銷方向上用心發(fā)力：一是主攻內(nèi)銷，繼續(xù)倡導(dǎo)茶為國飲，大力提升品質(zhì)消費、健康消費、多元消費。中國人口規(guī)模大，是茶的消費大國，消費潛力巨大。2015年我國年人均茶消費量為1公斤，比2005年增長一倍多，如果到2025年再翻一番到2公斤，將是一個了不起的消費業(yè)績。二是拓展外銷。文化引領(lǐng)，品牌開路，深入研究世界各消費國的茶飲文化，了解其用茶的口味和消費習(xí)俗，把適應(yīng)消費與引領(lǐng)消費結(jié)合起來，在積極擴大原料茶大眾茶出口的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新拓展多元營銷渠道，用心營銷中國品味茶，努力使中國茶和茶文化走好一帶一路，走進(jìn)世界。三是六茶共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價利用，充分發(fā)掘茶資源開發(fā)利用優(yōu)勢，大力發(fā)揮消費潛力。市場是立體的，創(chuàng)新營銷文化可以創(chuàng)造市場，引導(dǎo)消費，促進(jìn)生產(chǎn)。創(chuàng)新營銷文化，綜合開拓茶業(yè)發(fā)展空間，是一篇需要花心思、下功夫做好的大文章。

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湖南省茶葉學(xué)會理事長蕭力爭《茶陵：茶祖文化的發(fā)源地》

只有深刻挖掘中國獨特的茶文化，把弘揚優(yōu)秀的歷史文化傳統(tǒng)與新時代人民追求美好生活的主旋律結(jié)合起來，古今融合，中外交流，才能真正推動茶和茶文化惠民惠國惠天下。

茶陵是全國唯一以“茶”命名的行政縣，不僅有著深厚的茶文化積淀還有極具規(guī)模的茶文化產(chǎn)業(yè)。作為株洲地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點板塊，茶陵近年致力于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大力挖掘茶祖文化，已建立茶葉基地3.2萬畝，其中采摘面積1.98萬畝，年產(chǎn)量1240噸，產(chǎn)值2.52億元?！安枳嫖幕⒉枳婢窦仁沁h(yuǎn)古先民‘勇于探索、甘于奉獻(xiàn)、開啟文明、恩澤后世’的寶貴遺產(chǎn)，又開啟了識茶用茶之先河，奠定了茶和茶文化實用功能和文化價值的基石?！闭搲?，中國茶葉學(xué)會副理事長、湖南省茶葉學(xué)會理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蕭力爭將茶祖文化的精髓娓娓道來。

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杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新《茶讓杭州有滋有味》

茶，讓杭州有滋有味。一杯龍井茶，從古喝到今，“西湖龍井”演繹了和豐富了杭州的歷史文化，使杭州成了一座有茶史的城市。不僅于此，杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新還說，目前，杭州遍布有近1000余家茶樓、茶館，亮化和美麗了杭州的運動休閑風(fēng)景；茶也涵養(yǎng)和助力了杭州的鄉(xiāng)村振興，它作為重要載體和抓手，助推興農(nóng)富農(nóng)。一座城市有茶相伴是幸福的，杭州要將茶葉作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綠色產(chǎn)業(yè)，集種植、創(chuàng)新業(yè)態(tài)，融科技、文化、旅游等多元要素，使茶成為地區(qū)發(fā)展的驅(qū)動力、催化劑。

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國際名優(yōu)茶協(xié)會主席、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉《世界對中國名優(yōu)茶的看法——中國進(jìn)入國際名優(yōu)茶市場的途徑》

中國茶走向全世界，他們對茶有著怎樣的需求？國際名優(yōu)茶協(xié)會主席、美國七碗茶聯(lián)合公司董事長奧斯汀·霍吉在會上分享了一個困惑：“美國作為中國最大貿(mào)易伙伴國，在這里隨處看見中國商品，但卻很難找到中國名優(yōu)茶?！彼劦?，中國是世界上制茶工藝最好、產(chǎn)茶數(shù)量最多的國家。但是由于產(chǎn)銷不平衡，中國頂級茶葉和茶文化并未真正走向世界。奧斯汀·霍吉結(jié)合美國咖啡的發(fā)展歷史為我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來啟示，要打開中國茶的國際市場，除了做好優(yōu)質(zhì)茶，更要做好茶消費，茶推廣。

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“環(huán)保中國茶交流會”委員會常務(wù)副主席清水真理《日本的中國茶需求、市場多樣性以及展望》

“環(huán)保中國茶交流會”委員會常務(wù)副主席清水真理結(jié)合了日本的四個案例，講述了日本有很多中國茶的愛好者，但目前日本對中國茶文化、茶知識的認(rèn)知有限。她坦言，如果能做好中國茶知識的傳播，中國茶在日本市場一定有無限潛力。

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新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強《新加坡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何與世界接軌》

新加坡留香茶藝流派創(chuàng)始人李自強用實例證實了茶文化推廣的重要性。留香茶藝作為新加坡茶藝發(fā)展的領(lǐng)頭羊，在亞洲多個國家已經(jīng)有30多茶藝教室。他們注重教學(xué)理論和實踐創(chuàng)新。通過“茶藝”這個媒介，他們將新加坡的茶文化推廣到世界各地。

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浙江大學(xué)茶葉研究所周繼紅博士《茶與健康及人民美好生活》

茶讓生活更健康。茶是世界上僅次于水的第二大飲料，中國作為產(chǎn)茶大國。應(yīng)該充分開發(fā)茶的各種功能屬性，浙江大學(xué)茶葉研究所周繼紅博士用精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，講述了茶葉是如何在日常的生活中發(fā)揮其健康屬性，并分享了茶葉的功能成分與健康研究的最新成果，肯定了茶葉的健康養(yǎng)生價值，以此驅(qū)動茶產(chǎn)業(yè)的健康消費。

＂悅讀茶書會＂公眾號直播了國際茶文化研討會實況，重掃二維碼可以反復(fù)收看。

掃碼觀看直播回放

演講者的發(fā)言，引起了與會者的極大興趣，主持的精彩與點評的到位，受到廣泛的好評。當(dāng)然，由于時間緊迫，未能現(xiàn)場互動，也帶來些許遺憾。

研討會后，舉行了中國國際茶文化研究會第五屆五次會議。會議聽取了周國富會長的工作報告，通過增補了理亊，審議通過杭州市為下屆會議舉辦城市。株洲市和杭州市舉行了會旗交接。經(jīng)過各方努力，會議圓滿成功。

　　過完這一天，

　　這一年的時間就要過去。

　　時間從不曾為誰停留，

　　它像一把篩子，

　　過濾我們生命中遇到的人和事；

　　也像一位朋友，

　　為我們沉淀下雋永的美好。

　　時間能給我們帶來什么？

　　事業(yè)、財富、友誼、愛情、傷痛......

　　無論我們經(jīng)歷了什么，

　　時間給我們留下的，

　　都是我們生命中最真實的印記。

　　云南普洱瀾滄專營店，16年

　　時間帶來成長

　　16年的老店。店主羅荔從小在茶廠長大，母親是廠里的老員工，是真正的茶二代。年少時不懂這一片葉子的意義，長大后卻跟隨母親的步伐加入了瀾滄古茶。16年時光，她和瀾滄古茶一起成長，從不會品茶賣茶到如今不斷壯大成每年100多萬的專營店。母親的引導(dǎo)在她心里埋下了古茶的種子。

　　16年堅守，她終于明白母親的堅持和自己的使命，時間給她帶來的，是成長和責(zé)任。

　　北京馬連道國際茶城專營店，16年

　　時間帶來生命的怒放

　　蘭香基金的第一批獲得者，拉祜山鄉(xiāng)開出的山茶花。2005年隨同馬幫進(jìn)京自此留守京城，頂著壓力獨立扛起古茶在京推廣大旗，一度為眾多重量級嘉賓泡過茶。

　　16年打拼，沒有人知道她承受了多少悲喜，也沒有人知道她經(jīng)歷了怎樣的磨難。16年扎根，立業(yè)成家，他鄉(xiāng)已成故鄉(xiāng)。如今，古茶事業(yè)小有所成，京城郊外有一居所，茶二代茁壯成長，人生已算圓滿。付出總會有收獲，時間從不虧待努力的人。

　　河南鄭州鄭東新區(qū)品鑒中心，15年

　　時間帶來熱愛

　　15年老店。因為電視臺的工作經(jīng)常熬夜而愛上普洱茶，第一次喝到001后，便認(rèn)定這茶是要喝一輩子的。2006年鄭州專賣普洱的人屈指可數(shù)，而他已經(jīng)開起了200多平方米的普洱茶專營店。

　　15年了，跌跌撞撞，浮浮沉沉，但對瀾滄古茶的熱愛從未止步。從北區(qū)到東區(qū)，老店拆了，新店停了，跌倒了爬起來。15年了，每天茶杯里的第一口茶依然是那杯001。時間從不停留，唯有對古茶的熱愛之心從未改變。

　　廣西南寧金湖品鑒中心，15年

　　時間帶來夢想

　　金秋嘉年華六級茶師復(fù)核前夕，六級茶師韋劍橋申請參加復(fù)核，卻遭到了拒絕，不是因為她不夠資格，而是因為她才剛剛成為第二個孩子的媽媽。

　　她是廣西南寧第一個專營店鯉灣路店的茶師。從進(jìn)店時什么都做的“打雜”總管到如今店里的首席六級茶師，15年間她不僅在這里收獲了事業(yè)、愛情、家庭，更有了屬于自己的房子。如今，15年前的老店已經(jīng)升級成為今天南寧首屈一指的千萬級別門店，而更多像小橋一樣的女孩子，在這里實現(xiàn)價值，收獲情誼。廣州金秋嘉年華春億大師賽上她們載譽而歸，茶友們自發(fā)送來蛋糕慶祝，一位茶友更在看他們比賽直播時流下了熱淚，感動于她們的專業(yè)，更感動于她們的執(zhí)著與對茶的無怨無悔。

　　廣東湛江城市假日旗艦店，13年

　　時間帶來甘甜

　　這里，用日復(fù)一日的腳踏實地，踐行著瀾滄古茶“專心、專業(yè)、專注”的事茶理念。這里，深耕市場，精研茶專業(yè)技藝。這里，用專業(yè)的品鑒服人，全豪華茶師團(tuán)隊，第一屆春億大師賽冠軍就是從這個優(yōu)秀的團(tuán)隊誕生。

　　這里，茶師們服務(wù)專注熱情，周到細(xì)致，讓茶友充分信賴、安心地喝上一杯好茶。這里，全年不關(guān)門，凌晨不休息。在這里度過的歲月，錘煉了我們的心智，也帶給我們甘甜的幸福。

　　吉林長春雅賢樓，12年

　　時間帶來信念

　　07年，與瀾滄古茶結(jié)緣，種下火種；08年開始簽約；2010年，徐老師、張老師應(yīng)杜總之邀，赴云南參加瀾滄邦崴茶王節(jié)祭拜活動，費盡心思償夙愿，終于淘得好茶。徐老師的書里，瀾滄古茶的身影到處可見，也一同見證了品牌的發(fā)展之路。

　　星星之火可以燎原，十幾年來，他們始終堅持相信瀾滄古茶，支持瀾滄古茶，戰(zhàn)勝困難,取得勝利。從雅賢樓到長春旗艦店，升級轉(zhuǎn)型，新興力量不斷崛起，目前東北區(qū)域大大小小已經(jīng)發(fā)展了70多個瀾滄古茶的店，正是無數(shù)個星星之火，才匯聚成了火炬，照亮了前進(jìn)的道路，也正是因為大家的共同努力，才能使得瀾滄古茶火種綿綿不絕，灑遍東北。

　　因為信念，所以追隨。因為信念，所以堅持。因為信念，所以必將迎來美好。

　　浙江金華品鑒中心，12年

　　時間帶來家人般的情誼

　　深耕12年，從30平方米的小店發(fā)展成為現(xiàn)在上下兩層240平方米品鑒中心。忠實擁躉眾多，茶友跨度從2歲到78歲，從小白到骨粉，每個月，茶友會定期來參加小型好茶分享會，品鑒、斗茶、分享個人喝茶經(jīng)歷或故事。每年的新年和中秋都會舉行“涵舍家宴”，大家一起做菜、品嘗、歡慶，每年如約，歲歲不改。12年時光，這里收獲的不僅是茶友之間的惺惺相惜，更是家人般的溫暖情誼。

　　廣東廣州番禺錦繡茶城品鑒中心，12年

　　時間帶來安定

　　08年開業(yè)的12年老店，順應(yīng)品牌發(fā)展，從30平的老店升級到如今的200多平方米的大店。店從小到大，人從瘦變潤，情從疏到親，心從外及內(nèi)，時間帶來的不僅是身形的變化，還有內(nèi)心的安定從容。

　　廣東東莞大嶺山旗艦店，11年

　　時間帶來親情

　　瀾滄古茶在東莞最早的一家專營店，根基扎實，店主專業(yè)，服務(wù)熱情，茶友認(rèn)可。老顧客總會自發(fā)地帶動新茶友來訪相聚，茶友們都說：這里進(jìn)了門就感覺自在，就跟在自己家里一樣放松。茶心換真心，不是親人勝親人。

　　廣東陽江安寧路品鑒中心，11年

　　時代帶來的堅守

　　這是瀾滄古茶在粵西最早的一家店面之一。因緣際會，梁嬋女士接管了如今的安寧路品鑒中心。結(jié)緣11年，一杯古茶依然溫暖著這一片茶友。陽江古茶粉越來越多，只要她在茶友群輕輕呼喊一聲：“有茶試?！焙芏嗖栌驯銜缂s而至。

　　結(jié)緣11年，品鑒中心也一直在成長，幾十萬的專營店變成了如今的300多萬大店。

　　內(nèi)蒙古呼和浩特九久茶城專營店，11年

　　時間帶來成熟

　　一杯古茶，十一年傳承，子承父業(yè)兩代人的堅守，成就了今天。從初期的懵懂、到如今的堅信、堅定，腳踏實地，專業(yè)沖泡，耐心引導(dǎo)，穩(wěn)扎穩(wěn)打做好基礎(chǔ)市場，換來了如今眾多忠實的古茶粉絲。時間是最好的陳化劑，它能讓一個人長大、一個店成熟、一個市場穩(wěn)定。一杯古茶，韻味彌香。

　　陜西西安西北國際茶城專營店，10年

　　時間帶來歡喜

　　2005年馬幫進(jìn)京途經(jīng)古城西安，熱情耿直的西北漢子們簇?fù)碇R幫進(jìn)了城門，作為云南人的我被這份熱情給打動，便留在了西安。2010年在廣州找貨時偶遇老同事“阿蘭”，被邀請去茶葉城301喝茶。一次偶遇成為了茶事業(yè)的轉(zhuǎn)折點。

　　2010年簽約，我?guī)е鴥蓚€妹妹在金康路播下第一顆古茶種子，10年過去了，西安的第14家古茶之家已經(jīng)落地，妹妹們也從小姑娘成長了六級茶師、春億大師賽冠軍。而我依然來來回回走在十年不變的金康路上。10年茶路，感恩歡喜，濃茶淡味，從容恬淡。

　　廣東深圳福田東園路旗艦店，10年

　　時間帶來財富

　　莊小姐和賴小姐是同年同月同日生的高中同學(xué)，一個生于四川大涼山，一個生于廣東揭西上砂。同年同月生，不同性格，不同脾氣，卻擁有對茶一樣的熱愛。

　　在這家十年的老店，莊小姐和賴小姐一起品茶研究茶賣茶，當(dāng)年的兩個女生，如今成了瀾滄古茶最經(jīng)典的最厲害的產(chǎn)品深圳賣得最多藏得最多的兩個小“富婆”。時間從來都是公平的，有多少付出就有多少回報。

　　廣東東莞鳳崗專營店，9年

　　時間帶來蛻變

　　近十年的時間里扎根鳳崗，深耕細(xì)作，每一產(chǎn)品都認(rèn)真推廣，每一個政策都全力配合，每一位茶友都真誠維護(hù)。十年足以讓一個人、一個店蛻變，每一份喜人的成績都是他們常年付出堅守的回報。

　　廣東東莞石龍旗艦店，8年

　　時間帶來成就

　　2012年開業(yè)至今，從最早只有幾個店員的小店，深耕8年，如今已發(fā)展成立足高端小區(qū)、擁有近200平方米舒適茶空間、一支優(yōu)秀茶師團(tuán)隊、為茶友提供專業(yè)茶品服務(wù)的優(yōu)質(zhì)旗艦店。做事業(yè)做深做透做大做強，讓一杯古茶走進(jìn)千家萬戶。業(yè)大家美人和，是時間給予他們最好的饋贈。

　　天津河西品鑒中心，8年

　　時間帶來友誼

　　君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。人生，就像一杯茶，會苦一陣子，但不會苦一輩子。加入瀾滄古茶的八年來，有過拼搏，有過汗水，有過歡樂，有過失落......慶幸的是，茶友和我們一路攜手，并肩前行。八年來，一杯杯熱茶、一個個笑容、一句句問候、一次次服務(wù)，溫暖著茶友們的心，越來越多的人愛上了瀾滄味。因為喜歡，所以熱愛。一杯茶，一輩子。

　　河北石家莊品鑒中心，8年

　　時間帶來茶緣

　　隨師傅喝茶十多年，接觸了各式茶類，最讓我入定安神的還是陳年的普洱。一次與0085的偶然相遇久久不能釋懷，從此走上古茶之路。

　　河北第一家店落地石家莊銀河賓館大堂，懷特茶城、維多利亞小區(qū)、辛集、邢臺、滄州、欒城區(qū)、正定，只要茶湯浸透過的地方便會長出茶芽。柏林禪寺“吃茶去”的故事注定了這千年古茶與千年燕趙的緣分不會因時間的流逝變淡。

　　山東臨沂北城新區(qū)專營店，8年

　　時間帶來深情

　　2006年的時候從云南消防部隊轉(zhuǎn)業(yè)回到家鄉(xiāng)，彷徨迷茫2年不知所適，想起08年在部隊時曾去過瀾滄廠部，便讓戰(zhàn)友給寄來兩片06年0081，紅艷的茶湯，馥郁的香氣，一下被驚艷，從此和古茶結(jié)下不解之緣。

　　2012年簽約專營店，當(dāng)時是30萬小本經(jīng)營，現(xiàn)在已經(jīng)有了自己的大店，一年做百萬以上，還有一大群忠實的古粉陪伴，一路前行，溫暖如初。10多年的時間，其中的艱辛不足為外人道，時光流逝，榮幸自己始終是古茶家庭的一員，如果時間能重來，我依然選擇瀾滄古茶。

　　四川成都高新區(qū)專營店，8年

　　時間帶來力量

　　8年前，異地扎根開店，在沒有任何人脈資源下努力生存，拓展市場，活下來，靠的是守熬忍的精神力量。所幸，時間沒有虧待我們，更多的經(jīng)驗、更多的資金、更多的支持，市場打開了，規(guī)?；l(fā)展也逐步顯現(xiàn)。2020年與品牌成立聯(lián)營中心，乘著品牌發(fā)展的東風(fēng)獲得了更廣闊的天地。

　　從茶客到經(jīng)銷商，從單一門店到現(xiàn)在體系化的營銷團(tuán)隊，高新店是成都市場的拓荒者。相信時間帶來的精神力量，相信未來會更好。

　　廣東佛山順德北滘品鑒中心，8年

　　時代帶來的永恒不變

　　店主蘭姐是廣州芳村301店的第二任店長，2012獲得公司第一批蘭香基金資助，在廣州海珠區(qū)開了一家50平方米的專營店。8年經(jīng)營，店鋪升級為350平方米的200萬專營店，店址也從廣州搬至了佛山。老店的茶友們不畏路遙，仍和蘭姐保持著聯(lián)系，不時從廣州前往喝茶、照顧生意。人走茶不涼，人間有情，時間有愛。

　　山西太原品鑒中心，6年

　　時間帶來陳韻

　　農(nóng)業(yè)專業(yè)院校畢業(yè)后一直在與植物打交道，一次尋味問茶，為云南的古茶文明所震撼，索性放下經(jīng)營十年的城市園林工程投入茶行，以另外一種方式“綠化”人生、去“美化”生活。

　　6年過去了，“小陳”成為了“老陳”，從單店經(jīng)營到服務(wù)全區(qū)，伙伴和朋友與越來越多，茶賦予了我很多，愿與茶一起“越陳越香”。

　　陜西西安高新品鑒中心，6年

　　時間帶來友誼

　　2015，升級為西安第一家品鑒中心。5年多時間積累沉淀，古茶家人溫暖彼此：“烏金哥”壓箱底自藏烏金10件饋贈好友；“冰島叔”喜提10提冰島熟為古茶事業(yè)分享宣傳；“28山款哥”珍藏江山貢和7028二十套，小青柑大紅柑食養(yǎng)佳品長期用于企業(yè)伴手禮......歲月無言，古茶彌香，我們與古茶家人的情誼，就像一杯茶湯，越煮越醇。

　　天津黃海路專營店，5年

　　時間帶來堅定

　　選擇古茶，五年堅守，甘之如飴的奮斗，成就了今天。從初期的迷茫，焦慮，徘徊，到如今的熱愛，堅定。乘風(fēng)破浪會有時，加強專業(yè)不停歇，泡好每一杯茶，將這杯健康好茶分享給大家。因堅定的信念、熱情的服務(wù)、專業(yè)的技能，贏得了眾多古茶粉絲的認(rèn)可。時間是最好的證明，不斷積蓄能量，逆流而上，茁壯成長。

　　山東濟(jì)南廣友茶城專營店，5年

　　時代帶來的口碑傳遞

　　段阿姨是一個單位的老總，自從喝過茶媽媽小青柑后，她從濟(jì)南的大東邊跑到了濟(jì)南的大西邊，還把身邊很多很多朋友都介紹到店里來喝茶喝陳皮。必須為了段阿姨，為了更多古茶茶友，做好一杯茶。

　　茶友帶朋友，朋友成茶友，新老朋友再帶新朋友前來喝茶。茶友們的一路相隨，口口相傳，是因為對店主認(rèn)可和鼓勵，也是對瀾滄古茶的真切熱愛。

　　甘肅蘭州南昌路專營店，5年

　　時代帶來堅定

　　2015年，郜總鐵了心，獨身一人，選址開店，簽約50萬，既沒有多少庫存，也沒有多少人脈，單憑著對瀾滄古茶的執(zhí)著熱愛，義無反顧，用心經(jīng)營。2020年，疫情肆虐，影響著各行各業(yè)，郜總迎難而上，逆勢作為，選址黃金路段，將店面擴容至150平米，全面升級改造；8月開業(yè)，茶媽媽王總到店支持，驚嘆偏于西北的蘭州廣大茶友對瀾滄古茶的認(rèn)可，絲毫不亞于其他經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。

　　人生越走越開闊，茶路越走越堅定，這是經(jīng)歷時光洗禮后帶來的信心。

　　江蘇南京寶篆齋品鑒中心，5年

　　時間培養(yǎng)新增長

　　南京第一家落地的專營店，5年前，市場空白，對瀾滄古茶敬而遠(yuǎn)之，對普洱拒之門外；5年后，茶媽媽小青柑在當(dāng)?shù)厥斋@每年超過1000名的新茶友，甚至有茶友建立專業(yè)倉儲存古茶了。古茶之家人氣越來越旺，對普洱一無所知的茶友如今每周都會固定到店參加茶會。種下一顆古茶種子，期待他發(fā)出一樹新芽。

　　廣東廣州新河浦品鑒中心，5年

　　時間帶來暖潤

　　廣州越秀區(qū)“老東山”區(qū)域一線路面店鋪，曾入選魅力廣州醉美茶樓。

　　這里是羊城眾多名流學(xué)者的茶聚之地，每月定期舉辦茶事雅集；也曾聯(lián)合廣東多家茶藝機構(gòu)開展茶藝傳播；接待外國領(lǐng)事，將嶺南文化傳向世界。力促云南普洱與廣東化州橘紅結(jié)合，茶媽媽橘紅普洱陳醇暖潤，香飄嶺南。

　　廣東廣州法政路旗艦店，5年

　　時間帶來街坊情誼

　　一杯普洱茶，一杯老廣味，一杯約定俗成的健康之味。店里的標(biāo)志性大葫蘆茶壺，復(fù)古了廣州涼茶鋪氣質(zhì)，茶卻換成普洱茶，不變的是同樣提倡健康生活。如今，大葫蘆茶壺已經(jīng)成了網(wǎng)紅打卡點。每天為街坊們奉獻(xiàn)一杯普洱茶，大葫蘆煮茶已成了店里不可或缺的工作之一，也成了街坊們喝茶必不可少的一部分。春夏秋冬，人來人往，辛勤而疲憊的生活，因為有葫蘆就有了福祿。

　　安徽合肥廬陽區(qū)品鑒中心，3年

　　時間帶來的真誠相待

　　因茶結(jié)緣，因為喜歡和認(rèn)可瀾滄古茶，忠實茶友許老師，3年前開了這家店。因茶而聚，因為一杯茶，許老師身邊的茶友越聚越多。因茶成友，疫情期間，茶友們在群里曬家中好茶，可總是比不上親自到店里喝的味道。除了想茶，或許更是想念與茶友們歡聚的時光，心癢難耐。于是，店里每天準(zhǔn)點邀約，驅(qū)車前往幾位茶友的小區(qū)門口進(jìn)行接送到店喝茶。喝茶喝茶，喝的是茶，品的是情。茶友茶友，一日不可無茶，一日不可無友。

　　內(nèi)蒙古包頭昆都侖區(qū)專營店，3年

　　時代帶來的以茶傳心

　　草原鹿城第一家，三年口碑傳萬家。品鑒會、拍賣會、書畫展覽、茶藝沙龍等茶事佳話，藝術(shù)氣息濃厚，茶韻飄香。一眾瀾滄古茶員工助力高考，為夏日炎炎等在校門口翹首以盼的家長們送去杯裝茶，一杯普洱，去火清燥，平和心境。疫情期間克服萬難開店迎客，只為這個不可一日無茶的城市能喝上一口熱茶。

　　茶文化不在書上，不在口中，只因?qū)嶋H行動，人們記在心中。

　　廣西南寧鳳嶺專營店，3年

　　時間帶來成長

　　店主馮偉連高中畢業(yè)就與瀾滄古茶結(jié)緣十余年，伴隨瀾滄古茶成長。從店員到店長，再從店長到店主，從小店到大店的升級，時間收藏著她每一滴的汗水與心血。

　　2015年7月8日，馮總喜得千金，正值蘭香發(fā)布，情之所鐘，以茶為名，她將女兒的小名喚為蘭香。如今，她的女兒也將由瀾滄古茶繼續(xù)陪伴成長。時間不僅帶來了事業(yè)，還有家庭，還有綿延的溫暖。

　　山東青島城陽品鑒中心，3年

　　時間帶來未來

　　2016年因一顆烏金茶膏結(jié)識古茶，最開始因為要照顧剛出生不久的孩子，開了一個50平方米的小店，時間流逝，篤定與古茶為伴。如今，店面已發(fā)展成為600平方米的品鑒中心。3年時間我的時間被分成兩等分，一份給了孩子，一份給了茶店，孩子和店都在慢慢成長。感恩時間的饋贈，未來可期，安定溫暖。

　　烏金

　　時間帶來價值

　　2020年，

　　是烏金價值連續(xù)翻番的一年。

　　茶記錄下時間的味道，

　　時間也給茶帶來價值。

　　這無關(guān)金錢和價格，

　　再貴的價值也會被時間沖淡，

　　而時間沉淀下來的價值，

　　會抓人心，牽人魂。

　　2009年烏金

　　2009年，烏金688元一盒，是當(dāng)年壓制當(dāng)年零售每公斤已突破千元大關(guān)的茶品。2018年，09烏金在廣州茶博會期間以16.8萬元/件拍賣成交，刷新有史以來價值高度。

　　如今，整件09烏金在市面上已難覓蹤影，印證了好熟茶的價值實力。時間給09年烏金帶來的價值，是驚喜，也是必然。它是“瀾滄味”熟茶品質(zhì)實力的印證，也是時間賦予茶最美好的印記。

　　2012年烏金

　　2012年，烏金以“傳奇”系列上市，它在口感上帶來的陳韻及熟茶難得的霸氣讓人印象深刻?！盀踅鹗辍备且l(fā)古茶家人的情感共鳴：不閃耀卻品格出眾，不高調(diào)卻如掌上明珠，細(xì)水長流，潤物無聲。成為我們前行的精神和動力。

　　8年來，它的名字年年被茶友念叨，它的滋味讓大家念念不忘，它的名聲被茶友口口相傳。好的熟茶經(jīng)得起時間的考驗，更擔(dān)得起時間對它的饋贈。

　　2016年烏金

　　2016年烏金，以“重器”之名在人民大會堂發(fā)布，之后每年925成了古茶人的烏金日，“烏金”之名在茶界家喻戶曉，更展現(xiàn)出巨大的市場潛力和活力。它是行業(yè)里一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品，奠定了瀾滄古茶高端熟茶在業(yè)內(nèi)的地位。而每年的925烏金日，也成為烏金再創(chuàng)價值的新起點。

　　2020年烏金

　　這一代烏金特別而特殊，它的登場也是特殊而特別。烏金云端發(fā)布，雖然不見面，我們依然熱烈如初。烏金密碼成為了人們熱議的話題，烏金精神由平凡的力量所透出的擔(dān)當(dāng)、明志、灑脫、守真，在經(jīng)歷過無數(shù)風(fēng)風(fēng)雨雨甚至生死之后，更顯珍貴的意義。

　　廣州秋季茶博會，現(xiàn)場最后10件2020年烏金售罄。

　　烏金是茶，更是我們共同記憶的載體，它替我們記住那些流走的歲月，更為我們未來留存一份期待。

　　時光匆匆，步履不停，

　　在攜手同行的茶路上，

　　我們總能遇到不同的風(fēng)景，

　　體驗不同的收獲。

　　時間記錄了我們的成長，

　　我們見證了時間的變遷。

　　跨入新的一年，

　　愿我們依舊相信時間賦予的美好，

　　在與茶相伴的日子里，

　　蓄力前行。

向世界講好中國茶的故事

文 | 郭杰?

作者介紹：本文作者系中華文化促進(jìn)會副主席、萬里茶道協(xié)作體執(zhí)行主席。

說到中國茶，大家肯定會聯(lián)想到她的歷史悠久，她的博大精深，她的種類繁多。這是從中國人自己的角度對中國茶的提煉與表達(dá)。習(xí)近平主席倡導(dǎo)文化復(fù)興，文化自信，要讓中國文化重新走向世界舞臺的中心，就是要我們轉(zhuǎn)換角度，去讓世界看中國，了解中國的文化并去共享。

習(xí)主席身體力行，在很多場合，特別是在與許多外國元首的會見中，我們都見到了中國茶的身姿，聞到了中國茶的飄香。在國際交往的舞臺上，中國茶也在用不同的形態(tài)與語言和世界進(jìn)行著對話，并被越來越多的人喜愛和推崇。

中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶葉出口大國，每年出口茶葉的數(shù)量占到全球的10%左右，但我們出口的絕大部分是中低端的原料茶，其中60%還是銷往發(fā)展中國家。在“一帶一路”倡議的大背景下，如何緊跟國家戰(zhàn)略，借船出海，改變目前出口的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)對重要國家市場的影響和覆蓋，是中國茶去重新獲得世界市場話語權(quán)亟待解決的問題。

也許我們會認(rèn)為中國本土市場已經(jīng)有三四百億的產(chǎn)值規(guī)模。每年接近250萬噸的茶產(chǎn)量，這個市場也完全能消化。但不要忘記，一個英國的立頓每年在全球的銷量就能達(dá)到我們?nèi)珖枞~總產(chǎn)值的三分之二。獲得稱霸世界的地位，立頓靠什么？靠精細(xì)科學(xué)層面上對茶的重新定義，靠對茶標(biāo)準(zhǔn)化的種植與制作，靠緊跟時代的營銷策略與模式引領(lǐng)。這些方面，立頓能，作為茶的鼻祖，作為茶文化的集大成者，我們?yōu)槭裁床荒埽?/span>

中國已經(jīng)完成了初次工業(yè)化，文化覺醒，資本充足，現(xiàn)在又提出了“一帶一路”的重大倡議，可以說具備了各方面輸出的能力，這是中國茶獲得世界話語權(quán)的宏觀背景。同時，當(dāng)人類面對肥胖、高血壓、心血管疾病等健康威脅，反思過往的飲品攝入方式的時候，中國茶無糖、無添加、無摻雜的制作與飲用方式必然會成為新的選擇。所以，我們中國茶的健康，我們中國茶的天然，我們中國茶的安全，是重新打開世界的鑰匙。

但健康、天然和安全，光靠茶農(nóng)、茶商、茶人或者茶的管理者自己來說是不夠的。在中國當(dāng)代創(chuàng)新與融合的大潮中，中國茶必須擅借擅聯(lián)他山之石，攻己這塊寶玉。說到健康，我們會聯(lián)想到空氣與植被，聯(lián)想到濕潤香甜的土壤和令人愜意的自然風(fēng)光，這既是中國茶賴以生存的根本，又是越來越龐大的旅游人口精神上的世外桃源。所以，與文旅產(chǎn)業(yè)的攜手與共同講述，是中國茶實現(xiàn)跨越升級的快車道。而貫穿其中的“健康”這個特性，無疑是茶和文旅交融合作的核心指向，也是茶和文旅共贏發(fā)展的根本依托。

現(xiàn)在的問題是，面對旅游這個相對成熟的產(chǎn)業(yè)，中國茶應(yīng)該勇于打破舊有的封閉模式，跟上時代的步伐，創(chuàng)新出能和旅游資源和旅游人群訴求契合的產(chǎn)品和服務(wù)模式。其實不妨學(xué)習(xí)一下農(nóng)夫山泉的水源地開放策略，這是基于產(chǎn)品認(rèn)知和深度旅游雙向滿足的經(jīng)典案例，中國茶根植的就是健康優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，這種生態(tài)環(huán)境本身也是價值巨大的旅游資源，與其養(yǎng)在深閨人未知，不如百年修得同船渡。這樣的思路同樣適用于茶飲，茶藝，茶禮，茶膳等茶文化領(lǐng)域，在依托本地文化，融入本地旅游格局的基礎(chǔ)上，進(jìn)行規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化，藝術(shù)化、故事化的服務(wù)輸出，多創(chuàng)造出諸如龍井蝦仁這樣的國民菜品、國民產(chǎn)品，那么中國茶通往世界的步伐一定會大大加快。

當(dāng)然，在當(dāng)今的世界，中國茶要走出去，除了練好內(nèi)功，還要掌握好恰當(dāng)?shù)恼Z境和口吻，要學(xué)會用世界的語言講好自己的故事。中華文化促進(jìn)會萬里茶道協(xié)作體打造的“中國茶文化藝術(shù)展”，就是在這方面的嘗試。作為官方對外文化輸出的重要載體，“中國茶文化藝術(shù)展”近年來已經(jīng)走進(jìn)蒙古、澳大利亞、意大利等國家。更關(guān)鍵的是，“中國茶文化藝術(shù)展”并不是一個靜態(tài)的展示，而是根據(jù)各國人文的不同形態(tài)，進(jìn)行合乎其情，愜乎其意的互動演繹。例如在蒙古，我們?yōu)樽诮探纾瑸榍嗄?，為商業(yè)伙伴分別舉行了專場活動，用中國茶在蒙古社會生活中喜聞樂見的形式和他們進(jìn)行真誠的對話，我們還和蒙古的青年們一起發(fā)布了《中蒙青年倡議》，共同倡議用中國茶去促進(jìn)兩國青年間的人文交流與互動。經(jīng)文化和旅游部批準(zhǔn)，今年十一月份，中華文化促進(jìn)會將在澳大利亞舉辦“第二屆澳大利亞·中國文化節(jié)暨中澳茶文化產(chǎn)業(yè)博覽”。

“中國茶文化藝術(shù)展”是走出去，十月下旬在湖南安化舉辦的第五屆“中蒙俄萬里茶道市長峰會”是請進(jìn)來。本屆峰會將在文旅融合的基礎(chǔ)上加快國際化的步伐，包括世界茶葉協(xié)會在內(nèi)的國際權(quán)威茶行業(yè)組織以及重要茶消費國代表都將在中國茶與世界對話的語境下，共同探討中國茶的創(chuàng)新之路，復(fù)興之路。

中國茶的復(fù)興需要解決的另一個重要命題，是怎樣讓更多的年輕人加入到推廣中國茶的隊伍中來，他們，才是中國茶的未來。

習(xí)主席說，國之交在于民相親，民相親關(guān)鍵在于青年之間的交往。青年是國家的未來，終將接過國家間合作互通的大旗，讓青年人用自己的方式把中國茶放在世界的大格局里去發(fā)掘和創(chuàng)新，進(jìn)行青年間無拘束的對話，我想，這是時代賦予中國茶的使命。

2015年，中國的咖啡消費額已經(jīng)達(dá)到700億元，并且每年保持著15%左右的增長速度。一份12個內(nèi)陸城市的調(diào)查報告顯示，有32%的城市居民喝咖啡，其中青年男女，城市白領(lǐng)和家庭主婦占據(jù)了絕大部分。多個調(diào)查數(shù)據(jù)表明，30歲以下調(diào)查對象不經(jīng)常喝茶和極少喝茶的比例都在55%-65%之間。

我們的年輕人為什么不喜歡喝茶？他們開放、創(chuàng)新的思維為什么不能幫助中國茶在這個時代做一個轉(zhuǎn)身？

我們總在說中國茶文化厚重，在各自圈子化的空間里，在味覺驅(qū)動下講程序，講禪佛，講養(yǎng)生修行，講道德境界，仿佛只有把中國茶與眾生剝離，才能體現(xiàn)她的文化意蘊。這對于在多元文化中快節(jié)奏生活，擁有世界視野的年輕人來說，既無暇又有些無趣。

我曾兩次考察澳大利亞最成功的茶葉零售連鎖品牌T2，感觸很深。T2跳出了狹義茶的概念，立足中高端茶，打造泛茶飲概念，從茶品的多樣性上最大化滿足年輕人群的好奇心和新鮮感，同時強調(diào)定價的合理、陳列的有趣、視覺的討喜、服務(wù)的貼心、體驗的周到，營造出了變化于茶又不離茶，輕快、溫暖、時尚的品牌印象?！奥?lián)合利華”對T2的評價是，它帶動了全新的一代人去喝茶，開發(fā)了所有茶葉零售商最渴望的群體——年經(jīng)人。

我以為：喝茶者無外乎三個問題，茶葉怎么區(qū)分？如何選茶？喝茶有什么講究？ T2 用實在的價格解決了第一個問題，用咖啡因含量法解決了第二個問題，用改良創(chuàng)新又不失時尚的茶具及相關(guān)配套解決了第三個問題?；?/span>T2模式的啟發(fā)，今年9月，我和我的團(tuán)隊在成都安仁打造了一個年輕人視野下的“萬里茶道中國茶空間”，借助互聯(lián)網(wǎng)+ 的概念，自媒體強大的覆蓋、集聚能力，讓年輕人用他們的理念、他們的方式進(jìn)入到茶的上中下游去展開創(chuàng)意。他們是這個空間的主人，可以自由地選茶、拼茶和試茶，進(jìn)行他們喜歡的裝飾和故事演繹。有口感和跨界，有陽光和自拍，有朋友和寵物，有網(wǎng)紅和正能量……做這個空間，就因為我們相信，這一代年輕人能夠用簡潔、輕快、有趣和平等詮釋中國茶的極簡主義，色感主義或者趣味主義。

我們同時也想借助這個項目讓社會各個方面，尤其是茶行業(yè)的從業(yè)者們更多關(guān)注年輕人這個龐大的群體，關(guān)注他們對中國茶的理解與需求，在他們對中國茶進(jìn)行傳承和創(chuàng)新的路上多扶一把，多送一程，讓他們做出中國茶的世界口味。

中國飲茶之久，茶區(qū)之廣，茶藝之精，名茶之多，品質(zhì)之好，與社會關(guān)聯(lián)之緊密，都堪稱世界之最。從根源上說，中國茶依然是中國文化的一部分或者說是一個代表。中國文化是一種溫和，包容，講求和而不同，平等相處的文化，她有著很強的內(nèi)省、調(diào)整和自律的基因，并且善于吸收和溶解外部的文化現(xiàn)象和因素，呈現(xiàn)許多大家都能接受的文化形態(tài)。我想這是中國文化走出去，講明白，交朋友的內(nèi)在依據(jù)。具體到中國茶，也是這樣。中國正在現(xiàn)代化發(fā)展的快車道上，民眾對于相適應(yīng)的生存環(huán)境和精神生活的需求也在不斷上揚，這就對中國茶提出了更高的要求，推動著中國茶在物態(tài)、感知、規(guī)則、行為的文化四維中進(jìn)行自我調(diào)整和完善，這樣的狀態(tài)同時也為中國茶走向世界準(zhǔn)備了條件，在人群分布，飲用方式，社交功能，健康理念等方面，中國茶正在大浪淘沙，不斷梳理出自身的特點和優(yōu)勢，以更好地和這個世界交談。

我們應(yīng)該看到許多中國茶人為了種好中國茶，講好中國茶而做的努力。因為工作的緣故，在武夷山、在臨滄、在龍井山、在安化、在六安，乃至在繁華的都市，我接觸到很多以茶為業(yè)的人，他們除了完善技術(shù)，提升品鑒水平，還在密切關(guān)注和努力改善中國茶的生態(tài)環(huán)境和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還有精準(zhǔn)新穎的文化表達(dá)，其中也包括了許多年輕人，他們經(jīng)歷了現(xiàn)代的洗禮，尊重規(guī)則，充滿著創(chuàng)新精神，這些，都是時代的鞭策和賦予。我相信，以他們?yōu)榇缘闹袊枰欢〞斋@世界的掌聲。

請喝中國茶。

（本文刊載于《中華茶人》第83期，圖片源自網(wǎng)絡(luò)）