辨別茶葉陳化能力并不是短時間內(nèi)能準確辨別的，除了基礎，還需要茶友通過品飲和不斷與人問答交流得來，可能還需要一點點運氣，你需要找到一款適合自己口味的普洱茶，并且把它當做你衡量茶葉陳化的標尺，這樣才能夠更加容易判別普洱茶陳化的潛力。
怎樣看普洱茶的后期陳化能力
一、茶品品質(zhì)
影響普洱茶的茶品品質(zhì)的三個大方面的因素是：原料、工藝、倉儲。其中原料的本質(zhì)（內(nèi)涵物質(zhì)）差異很大層度上決定了茶品的后期品質(zhì)差異。工藝和倉儲決定了茶品后期陳化的能力。常常，茶友都會討論普洱茶的后期到底是古樹茶陳化得好，還是小樹茶陳化得好。前面的文章中說過，對于的普洱茶的口感的好，每個人有不同的標準。所以這沒辦法比較。
二、時間節(jié)點
很多人看一款普洱茶的陳化潛力不注意這個時間節(jié)點。所以很多時候在做一些自己認為很牛逼但在別人看來是很傻的事。才做出來的新茶，就算是工藝再不正常，5年內(nèi)都是有陳化潛力的。因為普洱茶品要經(jīng)過蒸壓這個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)會帶來水味、火味、堆味等等。而5年時間，這些雜味應該都退完了（倉儲時候吸到的雜味不在此列）。而這個時間節(jié)點也是區(qū)分是否還要放下去？而10年以上的普洱茶品，如果茶品質(zhì)還沒下降的情況下，自然可以一直放，而如果有下降的情況，那么放下去就沒有必要。畢竟我們喝茶喝的是茶味，而不是水味。
三、預期結(jié)果
判斷一款普洱茶的后期陳化能力為什么會扯到預期結(jié)果呢?很多人要判斷一款茶品的目的不就是為了達到自己的預期結(jié)果嗎?達到預期結(jié)果會使人滿意，達不到則使人失望。而這個預期結(jié)果很多人都沒有能力去做，因為這需要掌握很多個知識點。
普洱熟茶需要陳化嗎
相對普洱茶熟茶，雖然也經(jīng)歷了人工渥堆發(fā)酵，但在出堆后，仍需一段陳化時間，其品質(zhì)才能進入佳境，只是陳化時間相對生茶縮短了很多而已。更直白一點，普洱茶是“變”的藝術(shù)。這與綠茶的“變”，存在本質(zhì)上的不同。
以普洱茶內(nèi)含的葉綠素為例，普洱茶(生茶)生產(chǎn)的最初，其葉綠素的含量與綠茶一樣都很高，但陳化過程中，茶葉中原有的葉綠素酶又將葉綠素水解生成植醇和脫植基葉綠素，并在多酚氧化酶催化作用下，氧化形成不穩(wěn)定的鄰-苯醌類化合物，然后再進一步通過非酶催化的氧化反應，聚合成為黑色素。
這時，綠茶“變”了，是伴隨大量有害物質(zhì)的滋生，最終導致霉變——實際上是“變質(zhì)”。普洱茶也“變”了。而普洱茶的“變”卻是物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，是酶促反應的結(jié)果，形成大量的衍生物質(zhì)，出現(xiàn)難得的褐變現(xiàn)象。
這是因為普洱茶在陳化過程中，能使空氣中的氧氣透過已經(jīng)破壞了的茶葉組織(普洱茶曬青過程中的多次揉捻以及后來的緊壓成形，都對茶葉組織產(chǎn)生一定的損傷)，使多酚氧化酶能夠順利接觸到茶葉的酚基低物而產(chǎn)生酶促反應，其涉及到的主要底物是黃酮類物質(zhì)，如根皮苷、兒茶素、表兒茶素和基于表兒茶素骨架結(jié)構(gòu)的一系列花青素配基低聚物。
這種狀況也使普洱茶內(nèi)含的茶多酚出現(xiàn)了一個奇怪現(xiàn)象，發(fā)酵前，茶多酚含量很高，發(fā)酵后茶多酚指標則迅速衰減。這種發(fā)酵沒有因茶多酚的衰減而使普洱茶走向霉變，而是將其大量的酚類物質(zhì)在微生物及酶類的催化作用下，形成茶葉內(nèi)含物質(zhì)的降解與轉(zhuǎn)化，并導致大量具備營養(yǎng)價值的衍生物的出現(xiàn)。
其次是掌握普洱茶的多個知識點，從制茶到泡茶再到品茶。判斷一款普洱茶的后期陳化能力的時候，我們是要逆向回去的，也就是從茶品（沖泡品飲）——倉儲情況——制作情況——原料情況。說白了也就是我們沖泡品飲普洱茶品，通過茶品的表象表現(xiàn)逆向去推出茶品存在的問題。從而判斷未來的普洱茶品陳化潛力（轉(zhuǎn)向好的方向）。而這種能力，沒有一定的知識積累是做不到的。
隨著近年來普洱茶“國飲”“口感獨特”“養(yǎng)生”等概念的盛行，普洱茶消費者基數(shù)也越來越多。但是，眾多消費者，其實對普洱茶，無論是從文化、知識、品飲、鑒別等等，都沒有一個清楚的認知。從開春到現(xiàn)在，春茶還未大量上市，卻已搏得了所有喝茶人足夠大的關(guān)注和期盼。
那么，我們應該怎樣選購普洱茶呢？
其實對于一個喝茶人來說，有一定品飲要求，但是并不懂茶，又想喝好的茶，那么您可以放心選擇一個口碑俱佳的品牌，多問賣茶人問題，了解您對茶的知識盲區(qū)，最后選擇自己喜歡的茶品。
品牌，對商家來說很重要，對消費者來說一樣重要。一個品牌，意味著產(chǎn)品的質(zhì)量有保障，意味著消費者的信任度。隨著普洱茶的發(fā)展，大大小小的品牌還是挺多的，那么怎么精確的選擇一個口碑俱佳的品牌？
書劍古茶要做的就是行業(yè)內(nèi)口碑最好的品牌，在保證品質(zhì)，保證口碑的前提下，有一個合理的定價，讓喝茶人舒心，放心。
書劍古茶創(chuàng)立至今，一直堅持“品質(zhì)至上”原則，“只有好的品質(zhì)，才能留住消費者，也只有好的品質(zhì)，才會成為好口碑的品牌。”“我們不去談哪種營銷方式更好？或是其優(yōu)勢在何處？我們的團隊，都是因為愛茶而走到一起，在這個行業(yè)共同奮斗、打拼。我們接觸到了大量的消費者群體，在這個接觸的過程中，消費者反饋給我們的信息就是——‘品質(zhì)’。因此，我們發(fā)現(xiàn)，無論你的營銷手段如何強大，最終面臨消費者時，都是要以品質(zhì)說話，也只有品質(zhì)上乘，消費者才會購買你的產(chǎn)品。
“諸惡莫作，眾善奉行”，書劍將這個理念，踐行到整個品牌的運作中，為喝茶的人，做真正的好茶”。
書劍古茶成立出的第一款產(chǎn)品“初心”，當時產(chǎn)品推出之后，好多人問書劍，你這個初心是什么？其實對我們來說，初心就是：書劍通過認真做茶，帶給愛喝茶的人在茶品上的愉悅感受，我們希望消費者，購買了書劍的茶，會帶來這樣的反饋“不錯，存上一段時間再喝，當初買對了?！边@個效果，這就是書劍古茶的初衷，也是一直努力在做的結(jié)果。
為了踐行“初心”的理念，始終把“品質(zhì)”作為企業(yè)運作的核心。“源頭，就是書劍保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。我們認為，如果你要做好茶，你就必須把源頭做好。我們其實真正的工作地點，是在茶山，企業(yè)的大半精力、投入，也都在茶山上。書劍古茶立志，為愛茶人認認真真做一餅好茶。因此，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，這些年書劍在麻黑、薄荷塘、刮風寨、蠻磚、倚邦、老曼娥、南糯山、布朗山衛(wèi)東、曼興龍、曼糯、小勐宋、新班章、冰島老寨、冰島地界、勐庫、昔歸、邦東......等地，用不同的方式深度整合了100多片上萬畝的古茶原料基地。同時，建設了20多個初制所。
好的原料更需要精湛的工藝，和更高衛(wèi)生要求，在書劍各個初制所的炒茶師傅都是嚴格招收的，2015年在易武鎮(zhèn)建設精致茶廠“書劍一味古茶廠”，隨著品牌的發(fā)展2018年初又在勐海買下書劍古茶中瑞茶廠。做的一切都是為了踐行書劍古茶的初心。為喝茶人認真做一餅好茶。
大俠如果您對普洱茶有較高要求，但是又不懂。您可以放心的選擇書劍古茶。
一款品質(zhì)不錯的普洱茶，干茶色澤油潤，條索分明、緊實，芽頭顯露，香氣干凈；茶湯顏色通透不渾濁，整個沖泡過程中湯色穩(wěn)定；滋味喝起來讓人舒適回味，茶湯入口爽滑，入喉溫潤，呼吸時香氣在鼻息間回蕩；葉底勻齊，色澤有油性，顏色一致。
怎樣品鑒普洱茶
鑒別一般有以下幾種方法：肉眼識茶、開湯鑒茶、葉底茶、品味識茶。在這些方法中品味識茶最為重要。鑒別普洱茶以感官判斷為主，先觀其外形，聞其味道，然后開湯。開湯后觀其湯色，根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、王虎紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品。觀完湯色后觀其葉底（茶渣），主要看其柔軟度、色澤、勻度。最后就是品其味。
品味主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣、嘗其味，要求甘甜、滑潤、厚重、陳香。這是因為普洱茶在后發(fā)酵過程中，有黑曲霉、青霉屬、灰綠霉、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶發(fā)生作用。
甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底生律，這是因為在發(fā)酵過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白質(zhì)分解為多種氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味?；瑵櫴侵覆铚犴樆瑵櫋⒆涛洞颊?、清爽平和、刺激性不強，毫無阻滯地從口腔流向喉胃部。這是因為發(fā)酵過程中，多酚類物質(zhì)和兒茶素大量減少，而水不溶性茶多酚增加了，使普洱茶變得醇和滑潤。厚重是指茶湯濃稠而不淡薄，入口味覺香而不寡淡。
普洱茶的水浸出物隨著年代的增加而增加，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、濃稠。陳香是指普洱茶特有的香味，是普洱茶在后發(fā)酵過程中，以茶多酚為主的多個化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣。
普洱茶品質(zhì)的鑒別主要從外形和內(nèi)質(zhì)兩個方向出發(fā)，“外形”，指未浸泡之前，保持自然狀態(tài)的普洱茶的形態(tài)，主要從“條索形狀”、“老嫩程度”、“色澤特點”、“氣味類型”進行比較鑒別?！皟?nèi)質(zhì)”，指開湯(沖泡)以后茶葉所表現(xiàn)出來的品味特點。一般從氣味、湯色、滋味、葉底(茶渣)四個方面進行比較。
