名稱：易武棗香磚
年份：2006年
規(guī)格：250克/磚丨60磚/件
一切都應(yīng)有盡有·既不缺什么·也不多什么·協(xié)調(diào)均勻。在香、甜、滑、糯、醇、綿、厚、順都打破了熟茶以往的平靜，真正好的茶葉是有共識的，無需刻意感受，特點完全取決于入口的一瞬間，就讓人印象深刻。讓人一杯就能記住無論從大眾還是專業(yè)的角度本款茶葉都無可挑剔。
含一口茶湯在嘴里，香潤不止，湯感醇厚順滑，從舌尖蔓延到舌根進(jìn)而充斥整個口腔，飽滿盈潤，茶性霸道而醇厚。棗香苦感從舌根一直流至喉嚨深處，幾杯下肚，除了香甜回甘，沒有絲毫雜質(zhì)留在口腔，身心早已被這款茶深深的迷醉。
一杯小小的茶湯，蘊含了它百年的滄桑經(jīng)歷，一杯下肚，茶氣直沖胸口，背脊發(fā)熱，身體感覺通透舒適，這才叫喝通了。茶湯渾厚潤滑，茶湯不僅厚實霸氣香氣更是醉人！熟茶喝出了生茶的霸氣。隨著時間存放，慢慢滲透出來，茶湯越來越純正綿密，剔透油潤，時間才能證明一款普洱茶的滋味。
此品采用易武茶區(qū)優(yōu)質(zhì)曬青原料，渥堆發(fā)酵后壓制而成，磚型方正，條索肥壯，完整香氣顯露透棗甜香，滋味醇厚潤滑，易武茶區(qū)原料特有口感甜潤及湯中蘊香的特點尤為突出。
“口糧茶”的說法一般常見于老茶客口中，它的稱謂里夾雜有很多意味，從字面意思來理解，就是常備的、隨時都可以品飲的茶品。
普洱生茶茶湯
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來談?wù)勂斩杩诩Z茶的挑選技巧！
一、何為口糧茶
老茶客心中的“口糧茶”，要求較高，要品質(zhì)較好，性價比高，適合日常消耗。
而對于普通的消費者來說，生活在世界飲茶大國，日常的飲品一定少不了茶。奶茶甜膩不利于健康，即飲茶又不新鮮，所以人們也越來越喜歡泡茶葉喝，口味不錯還健康。如今，大家更加提倡養(yǎng)生、健康的生活方式，那么普洱茶也是我們?nèi)粘ｏ嬈返淖罴堰x擇。
普洱茶湯
提到普洱茶，許多消費者覺得其中的門道似乎很多，確實，市面上的普洱茶從幾十塊到幾十萬塊的價格不等，在我們相信一分錢一分貨的時候，也常常陷入兩難境地。
一方面想要考慮價格卻又擔(dān)心便宜沒好貨，另一方面想要考慮安全好喝卻又對價格望而卻步。但其實只要認(rèn)準(zhǔn)一些基本要素，你就可以挑到最適合你的那款普洱茶，不僅價位合適味道好，喝得放心也健康。
07年7532茶湯
二、如何挑選口糧茶
下面我們就與大家一起看看作為一款“好喝”又“喝起來不心疼”的口糧茶必須具備的“基本修養(yǎng)”及特點。
1、茶葉要安全衛(wèi)生
食品安全永遠(yuǎn)是第一位的。既然是每天都要消耗的“口糧”，首先就是要選擇品質(zhì)合格的產(chǎn)品。
在選購時，我們要注意先看外觀、二聞氣味、再看湯色與滋味。如果是壓成餅或磚的普洱茶，可以看看茶餅或磚之中有沒有雜物，有的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的普洱茶，茶餅中可能會混入一些非茶葉的物質(zhì)。
同時要看看茶葉是否有霉變，發(fā)生霉變的茶，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的成片出現(xiàn)霉斑甚至長出了絨毛，這種茶是一定不能飲用的。
檢查完外觀后，可以聞一聞干茶的味道，普洱生茶應(yīng)該是清香宜人，而普洱熟茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成一種綜合香氣接近于桂圓香、棗香、檳榔香等令人愉快的香氣，如有霉味、酸味或其他異味，那都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。
茶湯
沖泡以后，湯色也應(yīng)該清亮、不渾濁。在選購之前如果沒有充足的條件“望聞問切”，那么認(rèn)準(zhǔn)知名品牌或是經(jīng)典品牌的茶品，都是較為安全的選擇。
2、價格要親民
“口糧”意味著消耗量大，雖然每天品飲普洱茶不宜過量，但因為是每天都要喝的茶品，日積月累，茶品的消耗量也很驚人。所以要讓普通收入者也消費得起，價格就必須親民。
以357g/片茶為例，大部分茶友的“口糧茶”都是在500元以下，這樣的茶只要品質(zhì)保證，口感適合，喝起來那是一點也不會因為價格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶磚，興海2011年班章孔雀精品等，算是口糧茶里的經(jīng)典產(chǎn)品了；下關(guān)沱茶也是不錯的選擇，價格親民品質(zhì)也不錯。
? 2011年班章孔雀精品·藏品普洱珍藏
3、口味要穩(wěn)定且有傳承的品牌
這是一個加分項，如果一款茶品能夠位列在茶客的口糧茶清單中，那么一定是俘獲了他的味蕾，畢竟買口糧茶最主要的目的還是拿來喝。
很多茶友經(jīng)常會喝到一款好茶，但喝完了再去找的時候已經(jīng)很難找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚遠(yuǎn)，這個時候難免會遺憾、失落。所以一款能持續(xù)穩(wěn)定輸出一致口感的茶品，才有資格作為口糧茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有傳承的，根據(jù)企業(yè)的實際情況，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情況下做品質(zhì)提升。
這樣的茶既傳承了經(jīng)典，在愛茶人的圈子中出現(xiàn)的頻率較高，又以過硬的品質(zhì)贏得了茶友們的認(rèn)可。所以建議選擇這一類大廠生產(chǎn)并持續(xù)出品多年的經(jīng)典普洱茶品。
08年7542茶餅·藏品普洱珍藏
這是因為經(jīng)典茶品多數(shù)都是利用拼配工藝制作，而拼配工藝能夠讓茶的滋味在不同的年份都保持穩(wěn)定，而且大茶廠的配方都是傳承多年，對口味把控的經(jīng)驗也比較豐富，也經(jīng)過了時間和市場的檢驗。
4、倉儲要干凈
一款好的口糧茶，跨過前面的門檻后，還有一個很重要的要素是倉儲環(huán)境，倉儲的過程就像是一個園丁養(yǎng)活花草一樣，不可一日懈怠。
普洱倉儲時因濕度、溫度、時間、空間等因素，而“養(yǎng)”出不同的口感。常常有人描述老茶的陳味時用盡辭藻掩飾不良倉儲的痕跡，可是當(dāng)你喝到嘴里，還是感覺無法接受那種“歲月的奇怪味道”。
其實不需要在意那些神乎其神的口味描述形容詞，要記住我們的身體才是最誠實的，一款茶喝起來有愉悅感，說明工藝優(yōu)質(zhì)倉儲得當(dāng)。
普洱茶湯
而倉儲不當(dāng)?shù)牟杵?，你能喝出雜味、柜子味基至調(diào)料味，舌頭不會騙你，自身的切實感受，才是口糧茶最基本的考量標(biāo)準(zhǔn)。
文章參考：小妖楠 王婭然《口糧茶的基本要素》[J].《普洱雜志》，2020（140）（如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）
觀看現(xiàn)在的普洱茶，已是無人不知無人不曉地融入現(xiàn)今的生活中，然而在十多年前，莫說是茶客，連店家都搖頭擺手說： 臭曝茶，人客不合。
▲普洱茶
然而普洱茶并不因此停擺，反而是慢慢成長，而能讓普洱茶壯大的茶品，正是普洱茶磚。而受不了普洱茶茶性強烈刺激的茶客，在喝第一口普洱茶磚時，卻也接受了它，也拉開了普洱茶時代的序幕。
在十多年前普洱熟茶可是比普洱生茶更令人追捧，因為在港商教育的觀念下“普洱茶越臭曝，是越老越好?！彼韵愀鄣膫}底貨，就如排山倒海地涌了進(jìn)來，臺灣成了普洱的新倉庫。
▲普洱藏家珍藏·52年紅印
今天，國家高級評茶師、世界茶文化交流協(xié)會副會長、淘寶官方旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師，就來為我們談?wù)勂斩璐u的知識。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，專注普洱茶20年。如今，魯文鋒老師開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將歷年研究心得，整理發(fā)布在“普洱藏家”，與茶友分享！
▲普洱藏家掌柜魯文鋒
當(dāng)初不管是可以興、棗香磚、厚磚、73磚、文革磚、7562磚或新磚通通給運進(jìn)臺灣來，除了可以興是生茶，其余的大量需求都是熟磚。
由此我們可以發(fā)現(xiàn)，剛接觸普洱茶的人，對熟磚茶的接受度高，而讓新茶友愛不釋手的茶磚，就屬73磚了。
在十年前市面最多的就是73磚，當(dāng)時市面上接受度較高的便是紫紅色的第一批厚磚，而可以興磚也因數(shù)量不多又是生茶并未受到市場的注意而沉寂。
據(jù)估計，在當(dāng)時73磚約十萬片被運進(jìn)臺灣，而如今大都消耗殆盡。
▲73茶磚
不管要消費什么茶，第一、要先符合自己的喜好，多嘗試不同的茶?？梢缘玫礁嗟慕?jīng)驗，因為對茶的喜好可以是多方面的；
第二、質(zhì)量的要求，若想獲得深入的信息或經(jīng)驗，對茶品品質(zhì)的要求將相對地提高，畢竟只有喝過好茶，才容易體悟出茶的優(yōu)劣之分；
第三、詳細(xì)的分類，對普洱茶只要能多多品飲和接觸，相信要將其分類并不難。
第四、客觀的判斷，若想要購買具有潛力的茶品，必對其作客觀的判斷，有了以上四點為基礎(chǔ)，相信不難挑到合意的茶。 此外，選購熟磚、生茶的要求是相同的，不可懷著現(xiàn)在買新茶磚，若干年后它會變成像73磚那樣的好喝之觀念，請茶友勿抱此觀念購茶。
以經(jīng)驗而言，在10年前選擇73磚淘汰文革磚（七九景谷磚），依一般的推測，隨著時間的推追，文革磚應(yīng)會升級同73磚味道一般，但事實證明10年前73磚就具有濃濃蓼香，現(xiàn)在已進(jìn)入轉(zhuǎn)棗香磚的階段，而10年后的文革磚呢？只是茶湯更柔一點罷了，所以茶磚的挑選萬不可馬虎。
▲白水清珍藏·文革磚
為優(yōu)質(zhì)的陳年茶品，重量370公克左右，其內(nèi)飛有兩種花邊，內(nèi)飛一 （如圖）：其原料茶芽較為粗壯，內(nèi)飛二（如圖） ：另一種采用的原料較細(xì)致，沖泡的口感較新鮮。
▲內(nèi)飛
取6克“可以興”為標(biāo)準(zhǔn)以蓋杯沖泡110毫升，洗去第一次的溫潤泡10秒，第一泡即到即出，“可以興”便發(fā)出陳年茶品特有的甜味。
陳年的梅香近似高貴的藥氣，聞到茶香就令人舌底生津，品飲時入口即化舌底生津，茶韻強烈留存于口中，酸甜的韻味非常爽口。
前8泡立即出湯，從第9泡開始，每一泡多增加5秒的時間。品飲可以興在第3泡時茶湯和香氣最好，至第8泡時香氣轉(zhuǎn)弱、化水韻甜，但仍保有陳梅香。
“可以興”沖泡的茶香高雅穩(wěn)定，茶湯入口即化，回甘強，韻潤水甜，是不可多得的優(yōu)質(zhì)茶品。
▲可以興
據(jù)香港茶商所稱與紅印同時出廠，所以稱為紅印茶磚，一面為“八中”圖，另一面 字為“普洱貢（方）茶”重量約二百克，茶芽如“可以興”一般，可惜只有少數(shù)幾片完整干凈，品質(zhì)落差頗大。
挑干凈的茶品作沖泡參考，此茶散發(fā)梅香韻，舌面略刺激、口腔回甘強，品飲起來的感覺與紅印鐵餅類似，茶香亦同紅印，只是略帶澀感，由此可知生磚的制造年份當(dāng)往前再尋找。
茶面鋪芽，而內(nèi)多為碎葉，據(jù)早期資料記載： 猛景緊茶所轉(zhuǎn)制成磚茶的第一批生磚。
▲生茶磚
茶湯品飲的口感強烈飽滿，具梅樟香，茶氣烈、水感略薄，湯色黠紅明亮，口腔生津強烈。茶磚外表光澤明亮為純干倉保存之 茶品。
在茶 面上埋有一張內(nèi)飛，大多為1000克4片裝一袋，僅少數(shù)單片有外包紙，現(xiàn)今品飲到第四泡后化水，茶韻發(fā)老木略似襄香味，水甜，茶性有衰退之感。
▲棗香磚
A、紫紅字厚磚，飲品似生茶品，發(fā)老樟木香帶甜味，茶 湯爽口，為四種厚磚之首。
B、白紙厚磚：略似棗香味，茶香厚滑溫潤爽口。
C、黃紙厚磚：陳樟帶蔘香，茶氯較弱、茶湯厚滑。
D、簡體字厚磚：陳 年老木略 帶甜、韻重水甜。
A、參香磚：參香略帶老木味，和七三厚磚相比之下碳味仍重。
▲棗香磚
B、七三樟香磚：發(fā)輕樟香、湯水厚滑回甘。
七九年景谷熟磚，雖有20多年陳期，僅水甜潤、發(fā)輕微參香。
與文革磚生產(chǎn)時間相差不大，湯水辱滑、熟香味。
以上這些茶磚也會因存放地方的差異而使得茶質(zhì)量有所不同，但相信選擇優(yōu)良的茶品其落差是不大的，希望各位茶友都能挑出自己中意的茶磚。
來源：普洱藏家,版權(quán)歸作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除!
