1973年
現(xiàn)代普洱茶時(shí)代啟幕鄒炳良先生帶領(lǐng)勐海茶廠技術(shù)攻關(guān)小組，精研普洱茶發(fā)酵技藝
1975年
確認(rèn)人工“渥堆”速成發(fā)酵方法，是最適合云南普洱茶的發(fā)酵工藝，并正式投入使用。自此，讓熟茶進(jìn)入了一個(gè)新紀(jì)元。
1997年
鄒炳良先生特制了第一個(gè)帶有“老同志”字樣的熟茶磚——老同志茶磚，風(fēng)靡茶圈的一代傳奇“97磚”誕生。
1999年
鄒老、盧老聯(lián)合創(chuàng)立海灣茶業(yè)。
2003年
確定以行業(yè)對(duì)鄒老的尊稱“老同志”作為品牌名，老同志商標(biāo)注冊(cè)成功。
2007年
鄒炳良先生被授予「普洱茶終身成就大師」的榮譽(yù)稱號(hào)。
2023年
普洱茶終身成就大師，鄒炳良先生被認(rèn)定為普洱茶熟茶渥堆發(fā)酵技藝非遺傳承人。
海灣茶業(yè)創(chuàng)業(yè)24周年慶典，以「非遺 · 棗香」銘記普洱熟茶誕生之艱辛歷程，以「傳承1997」致敬品牌傳奇。
傳承199797熟磚開啟一個(gè)品牌的傳奇時(shí)代，也為老同志品牌的蓬勃發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)根基，時(shí)代的印跡銘刻于心，而97熟磚一片難求。
2023年，為了讓大家品味到上世紀(jì)的熟茶之味，海灣茶業(yè)以97熟磚為原型，甄選葉齡與之相匹配的陳年上料，反復(fù)融合測試，終得傳承1997熟磚，以樟香藥韻，還原時(shí)代經(jīng)典。
看見非遺
感受非遺的力量
2023年在鄒炳良先生被認(rèn)定為“普洱熟茶渥堆發(fā)酵非遺傳承人”之年。海灣茶業(yè)特研發(fā)“非遺”系列作品，紀(jì)念鄒老精耕普洱熟茶50周年。
11月3日晚19:00
一位宗匠于不同時(shí)代的兩種境界，
廠慶壓軸登場!
「傳承1997」周年限定：1000磚
「非遺·棗香」總量：300箱
名稱：易武棗香磚
年份：2006年
規(guī)格：250克/磚丨60磚/件
一切都應(yīng)有盡有·既不缺什么·也不多什么·協(xié)調(diào)均勻。在香、甜、滑、糯、醇、綿、厚、順都打破了熟茶以往的平靜，真正好的茶葉是有共識(shí)的，無需刻意感受，特點(diǎn)完全取決于入口的一瞬間，就讓人印象深刻。讓人一杯就能記住無論從大眾還是專業(yè)的角度本款茶葉都無可挑剔。
含一口茶湯在嘴里，香潤不止，湯感醇厚順滑，從舌尖蔓延到舌根進(jìn)而充斥整個(gè)口腔，飽滿盈潤，茶性霸道而醇厚。棗香苦感從舌根一直流至喉嚨深處，幾杯下肚，除了香甜回甘，沒有絲毫雜質(zhì)留在口腔，身心早已被這款茶深深的迷醉。
一杯小小的茶湯，蘊(yùn)含了它百年的滄桑經(jīng)歷，一杯下肚，茶氣直沖胸口，背脊發(fā)熱，身體感覺通透舒適，這才叫喝通了。茶湯渾厚潤滑，茶湯不僅厚實(shí)霸氣香氣更是醉人！熟茶喝出了生茶的霸氣。隨著時(shí)間存放，慢慢滲透出來，茶湯越來越純正綿密，剔透油潤，時(shí)間才能證明一款普洱茶的滋味。
此品采用易武茶區(qū)優(yōu)質(zhì)曬青原料，渥堆發(fā)酵后壓制而成，磚型方正，條索肥壯，完整香氣顯露透棗甜香，滋味醇厚潤滑，易武茶區(qū)原料特有口感甜潤及湯中蘊(yùn)香的特點(diǎn)尤為突出。
觀看現(xiàn)在的普洱茶，已是無人不知無人不曉地融入現(xiàn)今的生活中，然而在十多年前，莫說是茶客，連店家都搖頭擺手說： 臭曝茶，人客不合。
▲普洱茶
然而普洱茶并不因此停擺，反而是慢慢成長，而能讓普洱茶壯大的茶品，正是普洱茶磚。而受不了普洱茶茶性強(qiáng)烈刺激的茶客，在喝第一口普洱茶磚時(shí)，卻也接受了它，也拉開了普洱茶時(shí)代的序幕。
在十多年前普洱熟茶可是比普洱生茶更令人追捧，因?yàn)樵诟凵探逃挠^念下“普洱茶越臭曝，是越老越好?！彼韵愀鄣膫}底貨，就如排山倒海地涌了進(jìn)來，臺(tái)灣成了普洱的新倉庫。
▲普洱藏家珍藏·52年紅印
今天，國家高級(jí)評(píng)茶師、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長、淘寶官方旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師，就來為我們談?wù)勂斩璐u的知識(shí)。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，專注普洱茶20年。如今，魯文鋒老師開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將歷年研究心得，整理發(fā)布在“普洱藏家”，與茶友分享！
▲普洱藏家掌柜魯文鋒
當(dāng)初不管是可以興、棗香磚、厚磚、73磚、文革磚、7562磚或新磚通通給運(yùn)進(jìn)臺(tái)灣來，除了可以興是生茶，其余的大量需求都是熟磚。
由此我們可以發(fā)現(xiàn)，剛接觸普洱茶的人，對(duì)熟磚茶的接受度高，而讓新茶友愛不釋手的茶磚，就屬73磚了。
在十年前市面最多的就是73磚，當(dāng)時(shí)市面上接受度較高的便是紫紅色的第一批厚磚，而可以興磚也因數(shù)量不多又是生茶并未受到市場的注意而沉寂。
據(jù)估計(jì)，在當(dāng)時(shí)73磚約十萬片被運(yùn)進(jìn)臺(tái)灣，而如今大都消耗殆盡。
▲73茶磚
不管要消費(fèi)什么茶，第一、要先符合自己的喜好，多嘗試不同的茶。可以得到更多的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)閷?duì)茶的喜好可以是多方面的；
第二、質(zhì)量的要求，若想獲得深入的信息或經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶品品質(zhì)的要求將相對(duì)地提高，畢竟只有喝過好茶，才容易體悟出茶的優(yōu)劣之分；
第三、詳細(xì)的分類，對(duì)普洱茶只要能多多品飲和接觸，相信要將其分類并不難。
第四、客觀的判斷，若想要購買具有潛力的茶品，必對(duì)其作客觀的判斷，有了以上四點(diǎn)為基礎(chǔ)，相信不難挑到合意的茶。 此外，選購熟磚、生茶的要求是相同的，不可懷著現(xiàn)在買新茶磚，若干年后它會(huì)變成像73磚那樣的好喝之觀念，請(qǐng)茶友勿抱此觀念購茶。
以經(jīng)驗(yàn)而言，在10年前選擇73磚淘汰文革磚（七九景谷磚），依一般的推測，隨著時(shí)間的推追，文革磚應(yīng)會(huì)升級(jí)同73磚味道一般，但事實(shí)證明10年前73磚就具有濃濃蓼香，現(xiàn)在已進(jìn)入轉(zhuǎn)棗香磚的階段，而10年后的文革磚呢？只是茶湯更柔一點(diǎn)罷了，所以茶磚的挑選萬不可馬虎。
▲白水清珍藏·文革磚
為優(yōu)質(zhì)的陳年茶品，重量370公克左右，其內(nèi)飛有兩種花邊，內(nèi)飛一 （如圖）：其原料茶芽較為粗壯，內(nèi)飛二（如圖） ：另一種采用的原料較細(xì)致，沖泡的口感較新鮮。
▲內(nèi)飛
取6克“可以興”為標(biāo)準(zhǔn)以蓋杯沖泡110毫升，洗去第一次的溫潤泡10秒，第一泡即到即出，“可以興”便發(fā)出陳年茶品特有的甜味。
陳年的梅香近似高貴的藥氣，聞到茶香就令人舌底生津，品飲時(shí)入口即化舌底生津，茶韻強(qiáng)烈留存于口中，酸甜的韻味非常爽口。
前8泡立即出湯，從第9泡開始，每一泡多增加5秒的時(shí)間。品飲可以興在第3泡時(shí)茶湯和香氣最好，至第8泡時(shí)香氣轉(zhuǎn)弱、化水韻甜，但仍保有陳梅香。
“可以興”沖泡的茶香高雅穩(wěn)定，茶湯入口即化，回甘強(qiáng)，韻潤水甜，是不可多得的優(yōu)質(zhì)茶品。
▲可以興
據(jù)香港茶商所稱與紅印同時(shí)出廠，所以稱為紅印茶磚，一面為“八中”圖，另一面 字為“普洱貢（方）茶”重量約二百克，茶芽如“可以興”一般，可惜只有少數(shù)幾片完整干凈，品質(zhì)落差頗大。
挑干凈的茶品作沖泡參考，此茶散發(fā)梅香韻，舌面略刺激、口腔回甘強(qiáng)，品飲起來的感覺與紅印鐵餅類似，茶香亦同紅印，只是略帶澀感，由此可知生磚的制造年份當(dāng)往前再尋找。
茶面鋪芽，而內(nèi)多為碎葉，據(jù)早期資料記載： 猛景緊茶所轉(zhuǎn)制成磚茶的第一批生磚。
▲生茶磚
茶湯品飲的口感強(qiáng)烈飽滿，具梅樟香，茶氣烈、水感略薄，湯色黠紅明亮，口腔生津強(qiáng)烈。茶磚外表光澤明亮為純干倉保存之 茶品。
在茶 面上埋有一張內(nèi)飛，大多為1000克4片裝一袋，僅少數(shù)單片有外包紙，現(xiàn)今品飲到第四泡后化水，茶韻發(fā)老木略似襄香味，水甜，茶性有衰退之感。
▲棗香磚
A、紫紅字厚磚，飲品似生茶品，發(fā)老樟木香帶甜味，茶 湯爽口，為四種厚磚之首。
B、白紙厚磚：略似棗香味，茶香厚滑溫潤爽口。
C、黃紙厚磚：陳樟帶蔘香，茶氯較弱、茶湯厚滑。
D、簡體字厚磚：陳 年老木略 帶甜、韻重水甜。
A、參香磚：參香略帶老木味，和七三厚磚相比之下碳味仍重。
▲棗香磚
B、七三樟香磚：發(fā)輕樟香、湯水厚滑回甘。
七九年景谷熟磚，雖有20多年陳期，僅水甜潤、發(fā)輕微參香。
與文革磚生產(chǎn)時(shí)間相差不大，湯水辱滑、熟香味。
以上這些茶磚也會(huì)因存放地方的差異而使得茶質(zhì)量有所不同，但相信選擇優(yōu)良的茶品其落差是不大的，希望各位茶友都能挑出自己中意的茶磚。
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