明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，天氣冷，不受蟲害侵?jǐn)_，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
明前茶自古愛追捧，那么他有什么獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，值得我們?nèi)绱绥姁郏?/span>
一、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。
二、營養(yǎng)豐富，口感綿甜
明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。
三、不用擔(dān)心農(nóng)殘問題
清明前茶，天氣較冷，蟲害也還沒產(chǎn)生，很少會(huì)受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
好茶需要用心呵護(hù)，如果你已經(jīng)有明前茶，那注意以下幾點(diǎn)：
一、是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分。
例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，【現(xiàn)在可以直接冷藏保存】經(jīng)過一個(gè)星期左右存放，泡出龍井茶才能達(dá)到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質(zhì)要求。
二、是沖泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80-85度左右為宜。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
三、是最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。
觀賞茶之美，也是一種享受。
妙喜明前碧螺春開始預(yù)訂，歡迎進(jìn)入妙喜堂，品鑒春茶！
來源：網(wǎng)絡(luò)? ? ? ?編輯：妙喜禪茶
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29日晚，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評(píng)審，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，“大益茶制作技藝”作為普洱茶制作技藝的代表位列其中。
此次，聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)，于2022年11月28日至12月3日在摩洛哥召開。好消息傳來，令無數(shù)普洱茶愛好者歡欣鼓舞。
至此，我國共有43個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目入選聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（名冊），居世界第一。
從國家非遺到人類非遺
大益制茶工藝不斷傳承、升級(jí)
“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！敝袊铓v史源遠(yuǎn)流長，我國成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐體現(xiàn)了中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性。
今年我國唯一申報(bào)項(xiàng)目是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，堪稱我國歷次人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”，共涉及15個(gè)?。▍^(qū)、市）的44個(gè)國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場、潮州工夫茶藝等相關(guān)習(xí)俗。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。大益集團(tuán)始創(chuàng)于1940年，是中國最早成立的機(jī)械化、專業(yè)化制茶企業(yè)之一，歷經(jīng)82年的辛勤耕耘，已發(fā)展成為以普洱茶為核心，貫穿科研、種植、生產(chǎn)、營銷與文化全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團(tuán)。
早在2008年，“大益茶制作技藝”已入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
近年來，大益人憑借勇于創(chuàng)新的開拓精神，對(duì)該技藝進(jìn)行不斷完善、升級(jí)，推出一款又一款廣受市場追捧的大益茶。與此同時(shí)，大益始終以傳承中國茶道精神、復(fù)興中華茶道為己任，形成了一套完整、系統(tǒng)的茶道體系。并堅(jiān)持在茶道文化研究、茶道藝術(shù)研究、茶道全面推廣、茶文化國際交流等方面貢獻(xiàn)自己的力量，打造了一個(gè)個(gè)極具學(xué)術(shù)價(jià)值、前瞻性、綜合性的茶文化交流推廣平臺(tái)。
通過舉辦大益論茶、公益奉茶、品樂會(huì)、茶庭劇等大眾喜聞樂見的活動(dòng)以茶會(huì)友，帶領(lǐng)茶文化愛好者體驗(yàn)茶道之美，并由此形成了高雅的、獨(dú)一的飲茶風(fēng)俗，并始終貫穿于消費(fèi)者的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。
由此，打造了令人矚目的“大益”這一明星茶品牌。
研配和發(fā)酵
“大益茶制作技藝”的核心
1973年，普洱茶人工渥堆發(fā)酵技術(shù)在勐海茶廠研制成功，開啟了普洱茶熟茶制作的先河。1975年，被業(yè)界公認(rèn)為評(píng)判普洱生茶和熟茶的標(biāo)桿產(chǎn)品7542、7572相繼問世。40多年來，大益通過不斷提升原料品質(zhì)、完善制茶技藝，每年推出這兩款產(chǎn)品的新批次，廣受市場追捧。
眾所周知，大益作為中國茶行業(yè)的領(lǐng)軍者，多年來在普洱茶研配方面做出了諸多的貢獻(xiàn)，如：首創(chuàng)研配理論，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；健全研配體系，傳承經(jīng)典配方。開發(fā)了多元化的產(chǎn)品系列：經(jīng)典系列、臻品系列、皇茶系列、傳世系列，有別具一格的“生肖茶”：瑞虎呈祥、龍騰盛世、拱金耙銀、洞天福地………有先天下之憂而憂，后天下之樂而樂的“天地一流”，以此滿足消費(fèi)者找到適合自己的普洱茶。
“大益酵池”自1973年開始發(fā)酵至今，已不間段發(fā)酵近50年，經(jīng)過這么多年的歷史沉淀，“大益酵池”累積了發(fā)酵的優(yōu)勢菌群，形成發(fā)酵的特有小環(huán)境。同時(shí)，這一環(huán)境與高礦物質(zhì)含量的弱酸性水源的完美結(jié)合，構(gòu)成了大益普洱茶發(fā)酵的微生態(tài)環(huán)境，奠定了“勐海味”的基礎(chǔ)。
歷經(jīng)十年科研積累，大益于2016年3月成功創(chuàng)制“微生物制茶法”（第三代發(fā)酵技術(shù)），揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律，掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)；實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢共性有益微生物的可培養(yǎng)。并推出以科技為支撐、健康為導(dǎo)向的“益原素”方劑產(chǎn)品益原素A方、B方、U方，以及風(fēng)味茶晶益原素玫瑰風(fēng)味茶晶、益原素桂圓紅棗風(fēng)味茶晶……
微生物制茶法繼承了傳統(tǒng)渥堆高溫、需氧、多輪次發(fā)酵的工藝本質(zhì)的同時(shí)，接種“大益酵池”穩(wěn)定的、特有的微生物菌群，使其生產(chǎn)的“益原素”系列茶品具有脂溶性強(qiáng)、分子量較小、易于吸收等特點(diǎn)，成為新一代消費(fèi)者便捷飲茶、健康飲茶的新選擇。
“茶為國飲、身心大益?！苯裉斓拇笠妫铝τ趥鹘y(tǒng)與現(xiàn)代生活方式的融合，已成為經(jīng)典茶品與健康品質(zhì)生活方式的代表。
此次“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對(duì)拓展大眾對(duì)茶文化、茶葉相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知，凝聚中華民族多元一體的文化認(rèn)同、堅(jiān)定文化自信、促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)全面繁榮有十分積極的意義。
1月24日，面對(duì)市場的風(fēng)云變幻，行業(yè)的激烈競爭，清鏵股份大家長林清修先生發(fā)表了“店美·家和·業(yè)興”主題學(xué)習(xí)會(huì)演講，線上線下的傳成家人同步觀看，探討大時(shí)代的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。
茶行業(yè)的發(fā)展形勢與展望
茶為“國飲”，也是自古以來中國對(duì)外貿(mào)易的主打產(chǎn)品，曾經(jīng)貴為我泱泱中華響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?/p>
然而，中國雖為產(chǎn)茶大國，縱使人們對(duì)六大茶類、無數(shù)茶品如數(shù)家珍，卻不能一口說上來最好的鐵觀音是什么、最好的普洱茶是什么、最好的綠茶是什么，整個(gè)茶行業(yè)都處在“有品類無品牌”的狀態(tài)。
品牌是市場最大的能量場，消費(fèi)者更愿意信任“經(jīng)過考驗(yàn)的東西”。中國有好茶葉，有大市場，卻沒有百億級(jí)的茶葉品牌，茶產(chǎn)業(yè)的市場占有率和品牌集中度之低令人憂心。
讓中國“名茶”真正成為世界“名牌茶”，是眾多中國茶企的發(fā)展方向，“傳成老樹白茶”也是其中的奮斗者之一。
清鏵及傳成發(fā)展史
1996年-2003年，散茶批發(fā)，鐵觀音為主
2004年-2012年，品牌連鎖加盟
2013年-2014年，關(guān)掉清鏵所有品牌連鎖加盟
2014年，傳成新商業(yè)模式開啟，傳成老樹白茶亮相全國市場
2016年，傳成形象店落地
2017年，清鏵股份掛牌新三板，全新開啟傳成生活態(tài)度美學(xué)館
2018年，清鏵戰(zhàn)略3.0提出“一壺健康茶·溫暖千萬家”，人們對(duì)喝茶健康的向往，就是我們的奮斗目標(biāo)，同時(shí)創(chuàng)立白茶金庫。
“店美、家和、業(yè)興”的現(xiàn)實(shí)意義
面對(duì)市場的風(fēng)云變換、行業(yè)的激烈競爭，傳成家人們堅(jiān)守愛茶做茶的初心，努力奮斗，悉心經(jīng)營。一路走來，我們有成功的欣喜，更有越冬的苦寒，有付出的決心，更有發(fā)展的迷茫。
今時(shí)今日，我們身上仍然有“夫妻店”“作坊式經(jīng)營”“吆喝式銷售”的深深烙印，我們渴望改變，從認(rèn)知到行動(dòng)，給自己、給家庭、給門店來一次徹底的洗禮。
通過一年時(shí)間、12次課程的體系化學(xué)習(xí)，強(qiáng)化對(duì)茶葉、茶行業(yè)的深度了解，解決困擾門店經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)問題，提升家人成長發(fā)展的思路格局，實(shí)現(xiàn)更加豐厚、愉悅、可持續(xù)的經(jīng)營。
2014年傳成老樹白茶亮相全國市場，六年，傳成老樹白茶見證了白茶的春天，已有部分家人先富起來啦，家人的成長是我最大的牽掛。
2021新的已經(jīng)開始，時(shí)間永不停步，社會(huì)一直向前發(fā)展，目前全國有7萬多家茶企，200多萬家夫妻店，只有安全健康，才能健康發(fā)展，永遠(yuǎn)要把我們的消費(fèi)者放在第一位，把消費(fèi)者的安全健康作為我們的奮斗目標(biāo)。
家和之道，放棄無用的社交
改變的五大要素：目標(biāo)、相信、堅(jiān)持、學(xué)習(xí)、成長
改變的力量：改變從心上用功，事上堅(jiān)持，把改變的想法告訴家人和同事。
改變核心：人人生活作息，定時(shí)，定量，定結(jié)。早起、早讀、早餐，家人同事共同協(xié)作。
“七面”文化：臉面、鏡面、地面、床面、桌面、臺(tái)面、墻面，面面光潔；每天都是新的一天，用開心快樂工作學(xué)習(xí)，定時(shí)，定量，定結(jié)分享給身邊的每一位家人。
心上用功目標(biāo)：我想成為什么樣的人，心懷感恩，困難成為財(cái)富。一個(gè)人如果缺乏對(duì)他人的謙卑之意，感恩之心是無法萌生的。
清修之所以有今天，是長期以來許多人幫助支持的結(jié)果。清鏵之所以能夠存續(xù)，是依靠同事辛勤的勞動(dòng)，還多虧那些下訂單的客戶，正因?yàn)橛羞@樣的謙卑之意，感恩之心才能油然而生。
心上用功相信：信任的家人，就是無論多困難的事，都能化險(xiǎn)為夷，這類人就是建立了自己的系統(tǒng)，孝敬自己的父母，尊敬身邊的親人，友人的父母，稱之君子之人，君子就先利他，利他利己，君子之人可以深交。
家人把一件事交代給我們?nèi)マk，我們用心完成，結(jié)果很好，這就是和家人建立信任。信任前提是在實(shí)踐的基礎(chǔ)上不斷建立信任。越實(shí)踐越努力就越幸運(yùn)。信任就是認(rèn)認(rèn)真真把一件事做好！
家和四寶藏
生活之美：同心同德、尋求幫助
工作之美：從政經(jīng)商、互幫砥礪
孝敬之美：尊老愛幼、心懷感恩
學(xué)習(xí)之美：共讀一書、家庭會(huì)議
生產(chǎn)之美，以不變應(yīng)萬變，唯一不變的就是變。生產(chǎn)最寶貴的是時(shí)間和效率。管理是管人還是管事？
所有的管理是管事，事沒做好，人要負(fù)責(zé)的，把事責(zé)任到人身上所以管理是管事不是管人。
客戶之道，放棄無用的社交
優(yōu)質(zhì)客戶是指能夠持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的客戶，優(yōu)質(zhì)客戶最關(guān)注的不是價(jià)格，而是價(jià)值。我們要思考的是能為客戶做什么？
開發(fā)優(yōu)質(zhì)客戶路徑有優(yōu)雅的茶空間，優(yōu)美的產(chǎn)品，健康的品質(zhì)，認(rèn)認(rèn)真真泡好一壺茶，能和客戶分享產(chǎn)品的故事（這泡茶的品質(zhì)特征、包裝設(shè)計(jì)之美的意義），用心去做讓客戶感動(dòng)，和客戶建立信任，這是建立優(yōu)質(zhì)客戶路徑之一。
再者與客戶交流中我們不能跑題，我能做的就是堅(jiān)持學(xué)習(xí)，把每一天做的事和在做的事要不斷思考，思考也是開發(fā)寶藏之一。
每一個(gè)優(yōu)質(zhì)客戶都是成功人士，功成名就，我們能做的就是通過實(shí)踐，學(xué)習(xí)，來和優(yōu)質(zhì)客戶鏈接。
擇友乃人生第一要義
一個(gè)人一生是否能成功，跟他所做的事是否正知正見，跟他所結(jié)交的朋友是否才華出眾，選擇比努力更重要，優(yōu)質(zhì)客戶同時(shí)也是朋友之道。
清修就是個(gè)案例，從騎單車，挑擔(dān)子，到如今的全國600位客戶都是我的優(yōu)質(zhì)客戶和好友，視客為友，真誠對(duì)待，利他利己。
而每一個(gè)優(yōu)質(zhì)客戶，都是讓我們學(xué)習(xí)成長，只有建設(shè)自己的心靈品質(zhì)，提升格局和胸懷，利他的行為，才能真正的成長自己利于他人。
人這一輩子爭的是什么？其實(shí)就是一個(gè)身份，身份的“份”字怎么寫的？左邊是“人”，右邊是“分”，身份就是人與人之間的分別。
“身份”不清，在許多夫妻店身上表現(xiàn)得非常明顯。夫妻店覺得自己什么都是，消費(fèi)者卻覺得這個(gè)店什么都不是，造成了現(xiàn)實(shí)營銷中夫妻店感覺和消費(fèi)者感知的錯(cuò)位。
成長者，都有一個(gè)明確的“身份”，成長的夫妻店，也都有一個(gè)明確的“身份”，那就是能夠持續(xù)盈利，不斷成長的夫妻店，就是“身份”。
你是誰，你和別人有什么不同，你代表什么？你帶給人們的獨(dú)特價(jià)值是什么？你的使命是什么？
店美四寶藏
環(huán)境之美：如布局、裝飾、風(fēng)格、功能、空間
服務(wù)之美：如客服、風(fēng)度、技藝、管理、制度
心靈之美：如耐心、細(xì)致、真誠、守信、尊重
禮儀之美：如衣著、舉止、語言、微笑、熱情
店美家和需要做三件事：美化產(chǎn)品、美化空間、美化泡茶。
將產(chǎn)品、空間、心得、服務(wù)做好，做到極致，泡一手流利的茶，說一嘴流利的話是客戶最想要的，也是我們最需要的！
家和之道是偉大的力量！
客戶之道是偉大的力量！
原標(biāo)題：“店美·家和·業(yè)興”主題學(xué)習(xí)會(huì)第一課：大時(shí)代的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
