茶是天然健康的植物飲料，有不同的種類劃分。又根據(jù)采摘季節(jié)分為春茶、夏茶與秋茶，而春茶往往是一年四季中品質(zhì)較好的茶。早春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。
春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。
早春茶的品質(zhì)特點(diǎn)
一般說來，春茶的品質(zhì)相對較好，其原因有三：
一是茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的;
二是氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，所以從某種意義上說，南方某些地區(qū)的低溫或許會使春茶的品質(zhì)得到提高;
三是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的!
喝早春茶的好處
1、春茶的維生素含量最為豐富
茶之所以能成為世界三大飲品之一，是因?yàn)樗腥梭w不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等豐富的維生。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是VC，溫度稍變即會分解。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。
2、春茶的蛋白質(zhì)含量最高
蛋白質(zhì)對增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。
3、春茶符合人體“春生夏長”的需要
古人強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生要順應(yīng)四季，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生?春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺。因此，古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。
春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，要比其他時期的茶好喝得多。
“慶豐收·促和美”，2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)瓊中專場系列活動暨2024首屆瓊中早春茶文化節(jié)，將于12月29日在瓊中正式啟動。
屆時，一場瓊中早春茶的文化交流活動將正式拉開帷幕，活動現(xiàn)場設(shè)置茶藝展示、互動體驗(yàn)等推廣活動，進(jìn)一步弘揚(yáng)瓊中早春茶文化，推動瓊中茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)、效益雙提升，打造具有海南特色的茶葉品牌。
在瓊中熱帶雨林的滋養(yǎng)下，瓊中大葉茶風(fēng)味獨(dú)特，這里光照充足、雨量充沛、土地肥沃，所產(chǎn)茶葉酚氨比較低，茶葉的風(fēng)味自帶鮮爽回甘。與此同時，肥沃的土壤和多種生物構(gòu)成的完整生物鏈，讓茶園自然能實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡，只在適當(dāng)?shù)臅r候進(jìn)行綠色防控，保留了原生態(tài)的清爽口感。
瓊中得益于地理氣候優(yōu)勢，茶葉采摘季節(jié)比其他茶葉產(chǎn)區(qū)早3個月左右，本次活動以“雨林早春茶一飲知香茗”為主題，將分為發(fā)布儀式、早春茶推介、周邊活動三部分內(nèi)容。
其中，發(fā)布儀式重點(diǎn)推廣瓊中早春茶早而新鮮的概念，通過“上市儀式+開湯展示”發(fā)布，突出早春茶品質(zhì)優(yōu)、早上市的優(yōu)勢。
早春茶推介將由瓊中頭部茶企新偉茶業(yè)做推介，通過現(xiàn)場沉浸式品茶、識茶直觀的方式讓來賓了解瓊中茶史文化和早春茶的特點(diǎn)、優(yōu)勢；周邊活動將“新中式+茶藝文化”的靈感融入整體設(shè)計中，吸引更多賓客前來打卡拍照?；顒又腥谌搿伴_湯評審”“圍爐話茶”“識溫炒茶”“茶藝展示品鑒”等多元互動形式，帶給來賓全方位不同的新奇體驗(yàn)感。
本次活動由海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，中共瓊中黎族苗族自治縣委、瓊中黎族苗族自治縣人民政府主辦，瓊中黎族苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、海南加釵投資控股發(fā)展有限責(zé)任公司、海南瓊中新偉雨林茶業(yè)有限公司、南海網(wǎng)、海南鄉(xiāng)村振興網(wǎng)承辦。（任桐）
來源：新海南客戶端、南海網(wǎng)（記者 任桐），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。今年早期春茶已經(jīng)逐漸上市，市場上的春茶早已琳瑯滿目，那么早春茶應(yīng)該怎么挑選呢?
早春茶的特點(diǎn)
一般說來，春茶的品質(zhì)相對較好，其原因有三：
一是茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的;
二是氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，所以從某種意義上說，南方某些地區(qū)的低溫或許會使春茶的品質(zhì)得到提高;
三是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的!
如何挑選早春茶
第一、用眼看。主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。從形狀來說，一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色，但觀賞程度也許更好。干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質(zhì)的一致性。如果不均勻，說明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。
第二、手摸。購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮。此外，手摸還可以感覺茶葉的重實(shí)或者輕飄程度，一般重實(shí)者內(nèi)含物質(zhì)豐富和充實(shí)，風(fēng)味更佳。
第三、鼻嗅。干茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。
第四、用杯泡。常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再沖入150毫升80℃-90℃的純凈水，5分鐘后再品嘗。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優(yōu)。春茶較為鮮醇可口。茶湯的顏色也可反映出茶葉的品質(zhì)，以湯色清澈明亮者為佳。如果湯色紅或偏紅，則可能是加工不當(dāng)或存放時間較長。
喝春茶的注意事項(xiàng)春茶并不是春天最好的茶飲，尤其是不能喝過于新鮮的綠茶，否則容易損傷腸胃。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春飲花茶好，因?yàn)檫@種茶可散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的茶香，又能促進(jìn)人體陽氣生發(fā)。春天萬物復(fù)蘇，人卻容易犯困，此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦、清除睡意，還有助于散發(fā)體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣的生長。
春茶并不一定越新鮮越好。所謂新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶;雨水節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費(fèi)者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實(shí)，“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
