古時候，中國的文人們都喜歡將自己心中的不忿或是現(xiàn)實(shí)的生活寫入詩歌之中，因此中國的詩歌豐富多彩，既能抒發(fā)情感，又能表現(xiàn)現(xiàn)實(shí)。
而茶詩也是在這樣的文化之中應(yīng)運(yùn)而生。茶詩大多由文人雅士在品茶之中創(chuàng)作而出，或?qū)懗霾柚涛丁⒒驅(qū)懗鲲嫴枨榫w等等。
今天我們就從歷史上的那些著名茶詩，來尋找一下關(guān)于貢茶的歷史吧。
?晉左思的《嬌?》詩也許是中國最早的茶詩了“?為茶荈劇。吹噓對鼎”。
寫的左思的兩位嬌?，因急著要品?茗，就?嘴對著燒?的“鼎”吹?。與左思此詩差不多年代的還有兩?詠茶詩：??是張載的《登成都樓》，?“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的詩句，贊成都的茶；
??是孫楚的《孫楚歌》，?“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、?蘭出??”的詩句，點(diǎn)明了茶的產(chǎn)地。到唐宋以后，茶的詩詞驟然增多，這些茶詩茶詞既反映了詩?們對茶的寶愛，也反映出茶葉在?們?化?活中的地位。
自唐以后，歷代的名茶絕大部分被列為貢品，每年最早采制的新茶首先派專人送入皇宮，供皇帝享用，往往是為了表示特別的恩寵，皇帝才舍得用茶賞賜親信的大臣。
唐代柳宗元在《為武中丞謝賜新茶表》一文中寫出了得到皇帝賜予的一斤新茶后的誠惶誠恐、欣喜無限的心情：
“臣某言，中使竇某至，奉宣旨賜臣新茶一斤者，天睠忽臨，時珍俯及，捧載驚忭，以喜以惶。……銜恩敢同以嘗酒，滌慮方切于飲水，撫事循涯，隕越無地，臣不任感戴欣忭之至。”
縱觀古今詩詞，它們都有一大共性，那便是社會職能。透過詩詞，我們不僅能夠體會到作者的情緒表達(dá)，思想內(nèi)涵，更能從中觀察出當(dāng)時的社會民情，風(fēng)氣習(xí)俗等。
宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時間與空間具有時代的特征、社會的特色。在宋代，全國范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開了中國茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。
宋徽宗年間，鄭可簡改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國制茶史上的一個神話，至今無法超越。
宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。
在“兩宋”時期，先后有180多位詩人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩，比比皆是。
北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫出了“從來佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。
陸游寫了300多首茶詩，成為歷代詩人中寫茶最多的一位。陸游對建茶更是情有獨(dú)鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州?！敖ㄏ俨杼煜陆^” 的名句，出自于他的《建安雪》。
歐陽修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》。“莫夸李白仙人掌，且作盧仝走筆章”，這是梅堯臣的詩句，是說北苑“龍鳳團(tuán)茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽羨紫筍茶” 媲美。
宋人歐陽修《龍茶錄后序》中說，“茶為物之至精，而小團(tuán)又其精者”，當(dāng)小龍團(tuán)被列為貢品以后，更是難以得到。當(dāng)時的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是輔佐他左右的大臣也不易得到賞賜。
只有在“南郊大禮，致齋之夕”四位高級臣僚才共同分得一餅，分割成四份各自帶回家中寶藏，僅是在貴客到來時，才拿出來傳觀展玩。
珍貴如此，無以復(fù)加。宋代文人王禹偁在《恩賜龍鳳茶》一詩中說：“樣標(biāo)龍鳳號題新，賜得還因作近臣。”“愛惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?/span>
此外，黃庭堅(jiān)的《謝送碾賜壑源揀芽》，楊萬里的《謝木媼之舍人分送講筵賜茶》詩中都專門吟詠了賜茶之事，這些可以說是最上層的贈茶習(xí)俗。
到了元代，貢茶一直是傳統(tǒng)的團(tuán)餅茶，也還在沿用宋代的龍團(tuán)茶制法，龍鳳團(tuán)、密云龍的名稱仍在。元代皇帝也經(jīng)常賜給大臣貢茶，“講筵分賜密云龍”。
龍團(tuán)茶仍要經(jīng)過碾末，然后烹點(diǎn)。大臣虞集寫過這樣的詩句：“摩挲舊賜碾龍團(tuán)，紫磨無聲玉井寒。”宰相耶律楚材寫道：“黃金小碾飛瓊屑，碧玉深甌點(diǎn)雪芽。”品飲貢茶的這種情趣與宋代別無二致。
但是在民間及士大夫私下的品茶生活上，元代漸漸發(fā)生著轉(zhuǎn)變。元代詩人汪炎昶在《咀叢間新茶二絕》中，寫他摘取新茶直接咀嚼，感覺極有韻味，不經(jīng)過復(fù)雜的制作，嘗到了茶葉的本真滋味，詩中寫道：
非常有意思的是，為皇宮修貢的武夷地區(qū)，也在大量生產(chǎn)散茶，而且散茶居于主流。元詩人蔡廷秀在《茶灶石》詩中寫道：“仙人應(yīng)愛武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽?！?/span>
這個茶灶石，就是南宋儒學(xué)大師朱熹在武夷講學(xué)時經(jīng)常品茶的地方。朱熹當(dāng)年所飲之茶，應(yīng)是散茶無疑。當(dāng)時朱熹帶領(lǐng)學(xué)生親自種茶采茶，品飲的就是制作簡單而不失真味的芽葉散茶。
這滯后于茶事發(fā)展的狀況，是一種恪守陳規(guī)的作法，從概念上人們?nèi)砸约庸し爆嵉凝垐F(tuán)為精品。
但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下發(fā)了一道詔令：“歲貢上供茶，罷造龍團(tuán)，聽茶戶惟采芽茶以進(jìn)。”正式宣布皇室不再需要團(tuán)餅茶了，這道詔令成了炒青散茶取代蒸青團(tuán)茶的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
明太祖的這一詔令，的確起到了分水嶺的作用，從此，散茶成為絕對主流，由此炒青也成為主流制茶方法而延續(xù)至今。明太祖朱元璋為什么特意下發(fā)這么一道詔令？
明人沈德符在《萬歷野獲編．補(bǔ)遺》卷一中說：“國初四方貢茶，以建寧、陽羨茶品為上。時猶仍宋制，所進(jìn)者俱碾而揉之，為大小龍團(tuán)。
詩人張岱曾在詩文《曲中妓王月生》中寫道：“白甌沸雪發(fā)蘭香，色若梨花透窗紙?！?strong>從這句詩中可以看出詩人對于茶葉的香氣以及顏色作出自己的評價，并且描繪出了茶水清澈透亮的感覺。
這證明明朝的詩人更加贊賞茶香清幽似蘭，茶色清淡透亮的茶品，不再只關(guān)注于口感，更加注重茶的品質(zhì)。
清代茶詩數(shù)量龐大，也有許多著名詩篇。如高鶚的《茶》詩："瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來時。漱齒濃消酒，澆胸清入詩。樵青與孤鶴，風(fēng)味爾偏宜。"
邊壽民的《好事近·茶壺茶瓶》詞："石鼎煮名泉，一縷回廊煙細(xì)。絕愛漱香輕碧，是頭綱風(fēng)味。素瓷淺藍(lán)紫泥壺，亦復(fù)當(dāng)人意，聊淬辯鋒詞鍔，濯詩魂書氣。"兩首詩詞都在淡雅之中，透出無限韻味。
當(dāng)然，我們不得不說的是，清代最善寫茶詩的可能還是乾隆皇帝。茶在這位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。
相傳，當(dāng)他85歲要退位時，一位大臣諂媚地說："國不可一日無君啊。"乾隆皇帝則回答說："君不可一日無茶啊。"就是這位皇帝，撰寫過幾百首茶詩。其中有一首專門寫普洱茶的：
這是一首乾隆皇帝贊美普洱茶的茶詩妙句，乾隆尤愛普洱，曾作御制詩贊普洱多首，詩中多為極盡贊頌之語，寫出了詩人飲罷普洱之后的愉快心情及對普洱的喜愛之情。
縱觀我國的茶文化，以茶作詩為載體起起伏伏發(fā)展。盡管茶文化有過落寞的時候，但茶詩卻依然在詩歌發(fā)展之中占有一席之地。
西方有許多涉及東方茶道的詩歌，陳椽教授所著《茶葉通史》一書輯錄較全面，例如：
1633年英國詩人瓦利作茶詩向查理二世飲茶王后卡特琳祝壽，其中有“月桂與秋色，美難與茶比……物阜稱東土，攜來感勇士，助我清明思，湛然去煩累”的詩句，瓦利認(rèn)為飲茶不僅能益思、消乏，還給人以美的享受，就是月桂與秋色(詩人們常常謳歌的對象)也不能與之相提并論。
博學(xué)的牧師勃萊迪1700年出版的著作里有《茶阜詩》，稱茶是“惟神奇萬能之藥，消青年急躁之狂熱，激暮年凍凝之血?dú)狻?。另一首《諷喻詩》里稱茶“是乃健康之液，靈魂之飲”。勃萊迪認(rèn)為茶之功不僅僅藥用，還可以讓人寧靜、催人奮發(fā)，他熱情謳歌飲茶是“靈魂之飲”，詩人已悟到茶道真諦：茶不僅可潤人腸胃，還可蕩滌人的靈魂。茶道追求的是精神的升華，而不僅僅是口腹之欲。 1785年，考伯寫《課業(yè)》一詩，稱飲茶是“快樂之杯”，他寫道：“茶甕氣蒸成柱，騰沸高鳴唧唧，‘快樂之杯’不醉人，留待人人，歡然迎此和平夕”?？疾嫴韪械接鋹偂芤?，并推己及人，希望人人享此樂趣。
英國大詩人雪萊(1792-1822)稱茶為“中國之淚水”，寫下《為中國之淚水--綠茶女神所感動》一詩，詩云：“藥師醫(yī)士任狺狺，痛飲狂酣我自吞，飲死舉尸歸凈土，殉茶第一是吾身?！痹诓柚枢l(xiāng)——華夏神州上下五千年，大概也尋不到象大詩人雪萊這樣狂熱的飲者，竟不惜以身殉茶，喝個一死方休!
詩人歌爾利治似乎沒雪萊狂熱，他在飲茶中持“中庸之道”，詩中寫道：“中庸之道我常持，適傾綠茶第七杯?！笨磥砀鐮柪螌χ袊糯幕⒉荒吧捕谩捌咄氤圆坏?，唯覺兩腋徐徐清風(fēng)生”(盧仝：《走筆謝孟諫議寄新茶》)。他對中國茶道是頗有研究的。
詩人孔尼飲茶追求一種悠雅、閑適的生活情趣，寫于1899年的小詩《一杯茶》中說：“我何處幽獨(dú)，轉(zhuǎn)暮復(fù)轉(zhuǎn)涼，且熱我小鼎，嘗此一杯茶?！痹娙艘圆铻橛?，在品茗中驅(qū)除寂寞。中國唐代大詩人李白幽然獨(dú)處則月下獨(dú)酌，且歌且舞，以酒澆愁，歌罷舞罷，心緒更為不佳。同是獨(dú)處，詩人孔尼比李白心態(tài)寧靜，這得益于茶，這足以說明茶道與酒道大相徑庭。
國外墨人騷客、社會名流還贊美中國茶是“神人之甘露”、“一種快樂之葉”、“上帝之賜與”等等，由此不難看出：中國茶和中國茶道已征服西方世界。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：丁文，原文體題為：西方茶詩看中國茶道)
一項(xiàng)新職業(yè)，一門新學(xué)科，一種新格局，鑄造了一個新時代。
懷著“繼先師之絕學(xué)，宏人文之茶道，振華夏之茶風(fēng)”的美好愿景，創(chuàng)始人吳遠(yuǎn)之先生，創(chuàng)立并帶領(lǐng)大益茶道院，走出了職業(yè)化、藝術(shù)化、學(xué)術(shù)化和生活化的道路。經(jīng)過多年不懈努力，大益茶道之理想漸成現(xiàn)實(shí)。
可謂，一葉千年，妙處橫生；茶道大益，無遠(yuǎn)弗屆。
謹(jǐn)以此文，致敬大益茶道創(chuàng)始人——吳遠(yuǎn)之先生“大境界、高格局、細(xì)功夫”的大家風(fēng)范和企業(yè)家精神。
大益茶道：重振茶道，責(zé)無旁貸
回到2010年1月3日，“圓明園煮雪烹茶”雅趣橫生，北京皇茶會茶室溫暖如春，大益茶道創(chuàng)始人吳遠(yuǎn)之先生首次開壇論道，闡述了“惜茶愛人”的茶道宗旨和以“潔靜正雅”為美學(xué)綱領(lǐng)，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌大益茶道理論體系、階位體系與研修方法。
為期三天的闡述，吳遠(yuǎn)之先生站在歷史和行業(yè)發(fā)展的高度，以行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的擔(dān)當(dāng)，正式宣布大益以“繼先師之絕學(xué)，弘人文之茶道，振華夏之茶風(fēng)”為使命，以弘揚(yáng)茶道、傳播中華文化為已任，組建國內(nèi)首家職業(yè)茶道研修機(jī)構(gòu)——大益茶道院。
當(dāng)時很多人只知“日本茶道”、“韓國茶禮”，普遍認(rèn)為中國沒有茶道。吳遠(yuǎn)之先生呼吁，全世界第一個發(fā)現(xiàn)茶的人群、第一首贊美茶的詩歌、第一個有關(guān)茶的神話故事、第一部茶書、第一幅茶畫、第一個做茶杯的都在中國，茶樹原產(chǎn)于中國，為何中國沒有了茶道？！近兩百年因國運(yùn)衰微茶道在中國式微，但中國文脈庚續(xù)，怎能缺乏茶道？當(dāng)今國人有責(zé)任傳承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，發(fā)揚(yáng)中國人文精神，重振中國茶道，并創(chuàng)新茶道內(nèi)涵！
大益茶道理論體系、茶道學(xué)學(xué)科創(chuàng)建人：吳遠(yuǎn)之先生
吳遠(yuǎn)之先生系統(tǒng)提出茶道的理論體系與實(shí)踐方法。他表示，大益茶道創(chuàng)建，就是要為茶正名、為茶人正名。茶道要復(fù)興，需要有一批畢生以研修、弘揚(yáng)和傳播茶道為己任的職業(yè)茶者；茶道應(yīng)成為茶人的職業(yè)信仰。大益茶道須建立職業(yè)茶道師階位體系，讓職業(yè)茶道師成為受人尊敬的職業(yè)。
吳遠(yuǎn)之先生給茶道的定義為：茶道是人類品茗活動的根本規(guī)律，是從回甘體驗(yàn)、茶事審美升華到生命體悟的必由之路。這一定義概括了從回甘體驗(yàn)（滋味）、茶事審美（品味）、生命體悟（真味）“三味一體”的過程和體系，體現(xiàn)了由生理到心理、由物質(zhì)到精神的邏輯過程，涵蓋身、心、靈三個層次的生命需求和體驗(yàn)。
大益茶道宗旨為“惜茶愛人”。吳遠(yuǎn)之先生指出，茶道乃人文之道，茶道即是以茶為媒，培育的是仁愛之心。大益茶道倡導(dǎo)用一杯茶來學(xué)會愛，實(shí)踐愛，傳達(dá)愛，感悟愛，這是所有茶人應(yīng)予遵行的根本準(zhǔn)則，成為種茶、做茶、泡茶、品茶的根本要領(lǐng)。目前，茶道宗旨“惜茶愛人”被正式寫入大益集團(tuán)核心價值觀，也是大益愛心基金會的核心思想。
茶道學(xué)科建設(shè)：系統(tǒng)思維傳承創(chuàng)新
一種新興職業(yè)的崛起，需要有強(qiáng)大的學(xué)術(shù)理論基礎(chǔ)作支撐。茶道職業(yè)化進(jìn)程最早的教學(xué)中，吳遠(yuǎn)之先生總是身體力行，親自組織編撰講學(xué)教材，四處講學(xué)，茶道課程設(shè)置全面系統(tǒng)，逐層遞進(jìn)，分為生根課程、茶道美學(xué)和經(jīng)學(xué)講研三大系列，并特別強(qiáng)調(diào)愛心實(shí)踐專項(xiàng)和人格培養(yǎng)目標(biāo)。
他指出，職業(yè)茶道師的培養(yǎng)需要教徒式的信仰，教授級的研究。然而，長期以來，茶學(xué)界一直重自然科學(xué)、輕人文科學(xué)，茶道理論缺乏系統(tǒng)的疏理，茶道學(xué)科近乎空白。吳遠(yuǎn)之先生深刻認(rèn)識到，中國茶道要復(fù)興，職業(yè)茶道要發(fā)展，必須打破茶道學(xué)科建設(shè)的“零狀態(tài)”。
圖：勐海茶廠·大益館陸羽像，大益職業(yè)茶道師敬奉陸羽為茶道宗師
2012年，吳遠(yuǎn)之先生提出要系統(tǒng)建設(shè)“茶道學(xué)”。茶道職業(yè)化的重要標(biāo)志便是茶道學(xué)作為一門獨(dú)立學(xué)科的正式建立。茶道學(xué)，不同于茶文化專業(yè)，應(yīng)有思想內(nèi)容的發(fā)掘、審美意境的追求與人文精神的傳達(dá)，是一門融多學(xué)科于一體，交叉性、綜合性、實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。
吳遠(yuǎn)之先生表示，學(xué)科建設(shè)必須有厚度、廣度和深度。在此基礎(chǔ)上，他開創(chuàng)性地提出了“茶道認(rèn)知論”命題，和茶道學(xué)理論三個研究方向：茶道藝術(shù)學(xué)（茶道美學(xué)）、茶道心理學(xué)和茶道哲學(xué)。茶道認(rèn)知論，是茶道理論結(jié)合現(xiàn)代心理學(xué)、腦神經(jīng)學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)學(xué)、人類學(xué)等學(xué)科，揭示了以茶道認(rèn)知世界的方法論，包含三大定律，即一物二性、三位一體、對辨參悟三個基本原理。
吳遠(yuǎn)之先生說，“中國之美盡在茶道”，茶道是一門以品飲為基礎(chǔ)的綜合藝術(shù)，是國人進(jìn)行美育的“一劑良藥”。茶道藝術(shù)學(xué)所要解決的命題，是讓普通大眾讀懂茶道藝術(shù)的特有語言，了解茶道藝術(shù)的本質(zhì)、特點(diǎn)，感受茶道藝術(shù)的美學(xué)體驗(yàn)；茶道心理學(xué)需要解決的是運(yùn)用現(xiàn)代心理研究探求茶道心理的內(nèi)在機(jī)制、品茗行為及心理作用的過程；茶道哲學(xué)則是對茶道進(jìn)行哲學(xué)審視和分析的研究，在哲學(xué)層面分析茶道與儒釋道等哲學(xué)思想的融通等。
在吳遠(yuǎn)之先生的主持下，大益茶道院在北京成立茶道學(xué)研究部，以構(gòu)建現(xiàn)代“茶道學(xué)”學(xué)科體系為目標(biāo)，搭建茶道學(xué)科體系建設(shè)研究平臺，培養(yǎng)和發(fā)掘優(yōu)秀茶道科研人才。
2011年起，大益茶道院與大益博士后工作站共同實(shí)施“大益學(xué)者”計劃，引進(jìn)多位學(xué)者進(jìn)行茶道科研項(xiàng)目；2015年起，大益茶道院先后與北京大學(xué)、清華大學(xué)、中國人民大學(xué)、武漢大學(xué)分別成立茶道心理學(xué)、茶道藝術(shù)、茶道哲學(xué)研究所和茶文化研究中心，聯(lián)合全國各領(lǐng)域的專家、教授共同開展茶道研究；期間舉辦了靜品“道德經(jīng)”高級研討會、四次中日韓三國茶道學(xué)術(shù)交流活動及“茶境展”、全國茶道哲學(xué)高峰論壇及大益正念茶修與心理健康高峰論壇等多項(xiàng)學(xué)術(shù)交流活動；定期舉辦哲學(xué)家茶座23場，邀請國內(nèi)外專家進(jìn)行茶道公益講座，成為人大知名學(xué)術(shù)文化品牌，茶道學(xué)術(shù)研究氛圍日漸濃厚。
圖：中日韓三國茶道學(xué)術(shù)交流現(xiàn)場
圖：第三屆全國茶道哲學(xué)高峰論壇合影
此外，武漢大學(xué)2019年下學(xué)期《中華茶文化概論》通識課面向本科生開設(shè)，選修學(xué)員火爆；中國人民大學(xué)也于2021秋季學(xué)期首次面向全校本科生開設(shè)《茶道哲學(xué)概論》選修課程。
圖：大益茶道院獨(dú)創(chuàng)茶庭劇《蘭羽戀》首演
茶道未來：知行合一大益天下
凡益之道，與時偕行。吳遠(yuǎn)之先生提出，知行合一，方為茶道。茶人的修煉，應(yīng)該講究“大格局、高境界與細(xì)功夫”。故學(xué)道之要，不但要“知道”，更應(yīng)重在“行道”，讓茶道回歸生活，回歸社會，以茶文化來回饋茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)茶人尊嚴(yán)，人人受益。
中國茶對人類的貢獻(xiàn)主要有三：發(fā)現(xiàn)和種植茶樹，為世界提供一杯健康的飲料；以陸羽為代表的茶人開啟“以茶為美”、“以茶載道”的茶文化，為世界提供一杯文明之飲；而現(xiàn)代科技快速發(fā)展帶來的副作用，需要回歸茶道對人類心理與精神健康作用上來。
“大益，是茶的名字，是茶道的全部內(nèi)涵，也是茶者的畢生追求?！眳沁h(yuǎn)之先生的話，發(fā)人深省。
用一杯健康、溫暖、善意、美好的茶，來傳遞人間之大愛，通過數(shù)代人的不懈努力，我們有理由相信中國茶道必將走向復(fù)興。
文字|飛燕、春曉
來源：茶道學(xué)研究
