市場上的茶葉品種繁多，可謂五花八門，因此，如何選購茶葉成了人們首先要做的。
一般說來，選茶主要從視覺、嗅覺、味覺和觸覺等方面來鑒別甄選。好茶在這幾方面比普通茶葉要突出許多。
總體來看，選購茶葉可從以下5個要素入手。
外形
選購茶葉，首先要看其外形如何。外形勻整的茶往往較好，而那些斷碎的茶則差一些。
除了外形的整碎，還需要注意茶葉的條索如何，也可以通過凈度判斷茶的好次。
凈度好的茶，不含任何夾雜物，例如茶片、茶梗（黑茶除外）、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物。
黑茶中緊壓茶要求磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂痕，無老梗（木質(zhì)化白梗），無青霉、黑霉；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳；優(yōu)質(zhì)茯磚茶必須“金花”茂盛、鮮艷、顆粒大。
香氣
香氣是茶葉的靈魂，無論哪類茶葉，都有其各自獨特的香味。
我們選購茶葉時，可以根據(jù)干茶的香氣強弱、是否純正以及持久程度判斷。
例如，手捧茶葉，靠近鼻子輕輕嗅一嗅，一般來說，以那些濃烈、鮮爽、持久并且無異味的茶葉為佳。
如果茶葉有霉氣、煙焦味和熟悶味均為品質(zhì)低劣的茶。
安化黑茶具有獨到的黑茶發(fā)酵香即甜酒香或松煙香，其中茯磚茶還有典型的菌花香（這是有別于其他黑茶茶品的特征性香氣）。
發(fā)酵不夠的茶葉則日曬味、泥腥味和粗青氣較重，發(fā)酵過度或發(fā)霉則有明顯的酸霉氣。
如聞時發(fā)覺有明顯的木頭味、油煙味、日曬味、霉味、酸味等異味，該茶肯定是劣質(zhì)茶，不要購買。
顏色
各種茶都有著不同的色澤，但無論如何，好茶均有著光澤明亮、油潤鮮活的特點，因此，我們可以根據(jù)顏色識別茶的品質(zhì)。
總體來說，綠茶翠綠鮮活，紅茶烏黑油潤，烏龍茶呈現(xiàn)青褐色，黑茶黑油色，呈現(xiàn)這種色澤的各類茶往往都是優(yōu)品。
除了干茶的色澤之外，我們還可以根據(jù)湯色的不同辨別茶葉好壞。
安化黑茶的湯色橙或橙黃，鮮艷明亮；陳茶湯色紅亮似琥珀，如陳年洋酒，無沉淀不渾濁，極具觀賞價值。劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，渾濁。
好茶的茶湯一定是鮮亮清澈的，并帶有一定的亮度，而劣茶的茶湯常有沉淀物，湯色也渾濁。只要我們謹(jǐn)記不同類好茶的色澤特點，相信選好優(yōu)質(zhì)茶葉也不是難事。
味道
茶葉種類不同，其各自的口感也不同，因而甄別的標(biāo)準(zhǔn)也往往不同。
不過各類茶中的好茶口感大體卻是相同的。例如：
綠茶茶湯鮮爽醇厚，初嘗略澀，后轉(zhuǎn)為甘甜；
紅茶茶湯甜味更濃，回味無窮；
花茶茶湯滋味清爽甘甜，鮮花香氣明顯；
黑茶滋味醇和或微澀，茶湯甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)良久。
不同的茶品有不同的味道，但總而言之，滋味好、口感好、“適口”的就是好品質(zhì)的茶。
韻味
所謂韻味，不僅僅是茶葉的味道這么簡單，而是一種豐富的內(nèi)涵以及含蓄的情趣。
從古至今，名人墨客，王侯百姓，無一不對茶的韻味大加贊美。
無論是雅致的茶詩茶話，還是通俗的茶聯(lián)茶俗，都包含著人們對茶的濃濃深情。
品一口茶，頓時舌根香甜，再嘗一口，覺得心曠神怡。直到飲盡杯中茶之后，其中韻味卻如余音繞梁一般，久久不去，令人飄然若仙，仿佛人生皆化為馥郁清香的茶汁，苦盡甘來，實在美哉美哉。
無論是哪類茶，都可以用以上5種方法甄別出優(yōu)劣。
只要常常與茶打交道，在外形、香氣、顏色、味道、韻味上多下功夫，相信大家一定會選出好茶來。
如何選購黑茶？一般說來，主要從視覺、嗅覺、味覺和觸覺等方面來鑒別甄選。好的黑茶在這幾方面比普通黑茶要突出許多?？傮w來看，選購黑茶可從以下5個要素入手。
1、外形
選購茶葉，首先要看其外形如何。外形勻整的茶往往較好，而那些斷碎的茶則差一些。除了外形的整碎，還需要注意茶葉的條索如何，也可以通過凈度判斷茶的好次。凈度好的茶，不含任何夾雜物，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物。
黑茶中緊壓茶要求磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂痕，無老梗（木質(zhì)化白梗），無青霉、黑霉；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳；優(yōu)質(zhì)茯磚茶必須“金花”茂盛、鮮艷、顆粒大。
2、香氣
香氣是茶葉的靈魂，無論哪類茶葉，都有其各自獨特的香味。我們選購茶葉時，可以根據(jù)干茶的香氣強弱、是否純正以及持久程度判斷。例如，手捧茶葉，靠近鼻子輕輕嗅一嗅，一般來說，以那些濃烈、鮮爽、純正、持久并且無異味的茶葉為佳；如果茶葉有霉氣、煙焦味和熟悶味均為品質(zhì)低劣的茶。
安化黑茶具有獨到的黑茶發(fā)酵香即甜酒香或松煙香，陳茶有陳香；茯磚茶則有典型的菌花香（這是有別于其他黑茶茶品的特征性香氣）。發(fā)酵不夠的茶葉則日曬味、泥腥味和粗青氣較重，發(fā)酵過度或發(fā)霉則有明顯的酸霉氣。如聞時發(fā)覺有明顯的木頭味、油煙味、日曬味、霉味、酸味等異味，該茶肯定是劣質(zhì)茶，不要購買。
3、顏色
各種茶都有著不同的色澤，但無論如何，好茶均有著光澤明亮、油潤鮮活的特點，因此，我們可以根據(jù)顏色識別茶的品質(zhì)?？傮w來說，綠茶翠綠鮮活，紅茶烏黑油潤，烏龍茶呈現(xiàn)青褐色，黑茶黑油色，呈現(xiàn)這種色澤的各類茶往往都是優(yōu)品。
除了干茶的色澤之外，我們還可以根據(jù)湯色的不同辨別茶葉好壞。安化黑茶的湯色橙或橙黃，鮮艷明亮；陳茶湯色紅亮似琥珀，如陳年洋酒，無沉淀不渾濁，極具觀賞價值。劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，渾濁。
好茶的茶湯一定是鮮亮清澈的，并帶有一定的亮度，而劣茶的茶湯常有沉淀物，湯色也渾濁。只要我們謹(jǐn)記不同類好茶的色澤特點，相信選好優(yōu)質(zhì)茶葉也不是難事。
4、味道
茶葉種類不同，其各自的口感也不同，因而甄別的標(biāo)準(zhǔn)也往往不同。不過各類茶中的好茶口感大體卻是相同的，例如：綠茶茶湯鮮爽醇厚，初嘗略澀，后轉(zhuǎn)為甘甜；紅茶茶湯甜味更濃，回味無窮；花茶茶湯滋味清爽甘甜，鮮花香氣明顯；黑茶滋味醇和或微澀，茶湯甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)良久。劣質(zhì)茶葉茶湯有苦澀味或霉味。不同的茶品有不同的味道，但總而言之，滋味好、口感好、“適口”的就是好品質(zhì)的茶。
5、韻味
所謂韻味，不僅僅是茶葉的味道這么簡單，而是一種豐富的內(nèi)涵以及含蓄的情趣。從古至今，名人墨客，王侯百姓，無一不對茶的韻味大加贊美。無論是雅致的茶詩茶話，還是通俗的茶聯(lián)茶俗，都包含著人們對茶的濃濃深情。品一口嘿黑茶，頓時舌根香甜，再嘗一口，覺得心曠神怡。直到飲盡杯中茶之后，其中韻味卻如余音繞梁一般，久久不去，令人飄然若仙，仿佛人生皆化為馥郁清香的茶汁，苦盡甘來，實在美哉美哉。
無論是哪類茶，都可以用以上5種方法甄別出優(yōu)劣。只要常常與茶打交道，在外形、香氣、顏色、味道、韻味上多下功夫，相信大家一定會選出好茶來。
6月14日，安化縣縣委書記劉勇會同志輕裝簡行來到湖南省白沙溪茶廠股份有限公司深入考察調(diào)研安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，與白沙溪茶廠的領(lǐng)導(dǎo)班子成員進行了深度的溝通交流，共同探討了安化黑茶高質(zhì)量穩(wěn)健發(fā)展的未來方向。這是劉勇會書記到安化來第一次正式約見白沙溪。白沙溪作為中國黑茶標(biāo)志性品牌，在近代帶領(lǐng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)走了80年，白沙溪是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的晴雨表，這是歷屆安化縣委領(lǐng)導(dǎo)的共識。劉勇會書記在剛就任安化縣委書記之后一直忙碌在安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一線，此次書記在杭州國際茶博會對全國茶產(chǎn)業(yè)形勢和安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀做了詳細(xì)的調(diào)研和了解后正式來到白沙溪考察調(diào)研。
（劉勇會書記一行參觀白沙溪）
在白沙溪茶廠總經(jīng)理劉新安的陪同下，劉勇會書記認(rèn)真的參觀了白沙溪黑茶博物館、現(xiàn)代化黑茶生產(chǎn)線、傳統(tǒng)工藝制作車間、白沙溪文化長廊、白沙溪茶文化碼頭和白沙溪古茶園沿江風(fēng)光帶，最后與白沙溪茶廠領(lǐng)導(dǎo)班子成員召開了座談會。在座談會上劉勇會書記認(rèn)真征詢了企業(yè)對政府的要求和建議，共同探討了安化黑茶未來發(fā)展的戰(zhàn)略方向。最后劉勇會書記用三句話總結(jié)了他對白沙溪的感受和期望。
（座談會現(xiàn)場）
1、感謝。感謝白沙溪作為領(lǐng)航者為安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，80年來做出的不可磨滅的貢獻?？吹桨咨诚枞四樕系男腋Ｐθ菥椭腊不诓璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，在白沙溪到處有一種生機勃勃，白沙溪茶廠氣象萬千，這是一種精神的力量。為此，感謝白沙溪茶人80年來幾代堅守做出的巨大貢獻。
2、非常期待。期待白沙溪在安化黑茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中繼續(xù)擔(dān)當(dāng)好引領(lǐng)者。安化黑茶要穩(wěn)中求進，在質(zhì)量上求發(fā)展面向未來市場做好轉(zhuǎn)型升級，推進安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。期待白沙溪在助推安化現(xiàn)代化生產(chǎn)進程中做好積極參與者；期待白沙溪在建廠80周年之際做好品牌的打造著和創(chuàng)造者。
3、全力支持。做強做大現(xiàn)有品牌企業(yè)就是最大的招商引資，扶持好有實力的本土品牌就是最大的成績。政府要改變觀點，務(wù)實做事。在全球大經(jīng)濟形勢下行的壓力下，政府對企業(yè)的支持就是對國民經(jīng)濟最大的推動。我們要在行動上切實的做一些工作，督促各個職能部門積極主動的為企業(yè)去爭取一些支持，沒條件就創(chuàng)造條件，創(chuàng)造一些能推進企業(yè)發(fā)展的動作。
劉勇會書記的三句話肯定了白沙溪為安化黑茶產(chǎn)業(yè)和安化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展所作出的貢獻，劉書記的三句話更實際的給予了民族品牌企業(yè)最大的信心和鼓舞。在劉書記的三句話中我們感受到了一顆為人民服務(wù)的初心和一個務(wù)實、做事的人民公仆。
企業(yè)面對的是殘酷的市場競爭，它的成功不需要過多贊美和吹捧，她的成長只在乎實實在在的做事。80年的白沙溪正是如此一步步的前行，從抗戰(zhàn)走到新中國成立，從新中國成立走到改革開放，從改革開放走向世界走向未來。80歲的白沙溪在黨和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下在各級政府領(lǐng)導(dǎo)人的務(wù)實工作和大力支持下一定不負(fù)眾望，做大做強，傳承優(yōu)良傳統(tǒng)，創(chuàng)造一個更美好的未來。
