說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。很多人為了能喝到第一口鮮，就瘋狂追求早春市場上的春茶。西湖龍井作為各個時期中國十大名茶榜的千年老大，深受市場消費者的喜愛。
西湖龍井通常3月中旬開采，伴隨著春天的腳步，眼下很多人已經開始牽掛西湖龍井的新茶了。而今年，對于西湖龍井來說，還有一個重要事件——《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》(以下簡稱《條例》)于3月1日正式施行。點擊查看《條例》全文
西湖龍井，國家地理標志證明商標，產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年7月，西湖龍井約有2.16萬畝茶園，年產量500多噸。然而市場上流通的西湖龍井茶葉數(shù)量，卻遠遠超出這個數(shù)字。個別茶農、茶商偷偷引進長相“真假難辨”的茶葉，也有外地茶農茶企打著西湖龍井茶的幌子“掛羊頭賣狗肉”，借機牟利。
假龍井不僅使茶農利益受損，也讓消費者權益受損，更損害了西湖龍井的品牌形象。為了保護這片“葉子”，杭州市已經為西湖龍井立法。2021年11月25日，浙江省十三屆人大常委會第三十二次會議批準《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》，已于2022年3月1日起施行，加上已施行的《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，杭州在西湖龍井的立法保護上，已有兩部地方性法規(guī)。為一片葉子先后立法，在保護“西湖龍井”這張“金名片”的路上，力度可謂史無前例。
幾個小知識助力消費者
認識西湖龍井茶
01
什么是西湖龍井茶?
《條例》明確，西湖龍井茶是指以西湖龍井茶產區(qū)的龍井群體種以及從龍井群體種中選育并經審定的適制西湖龍井茶的龍井43、龍井長葉等茶樹品種的鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、回潮、輝鍋等工藝在當?shù)丶庸ざ?，具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質特征，符合西湖龍井茶標準的扁形綠茶。
02
西湖龍井茶產自哪里
《條例》指出，西湖龍井茶產區(qū)是指西湖龍井茶鮮葉的來源地，包括杭州市人民政府劃定的西湖龍井茶基地一級保護區(qū)、二級保護區(qū)，以及基地之外，杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井范圍之內，由杭州市人民政府認定的茶地。
不熟悉這些地名沒關系，這張圖幫您搞清關系。圖中最小的圈就是龍井茶西湖產區(qū)了。
劃分產區(qū)范圍的大小將直接影響到“西湖龍井”的品牌價值、產量大小，以及發(fā)放“西湖龍井”專用標識的數(shù)量，既與茶農切身利益直接相關，也關系到消費者購買茶葉的態(tài)度。
03
“西湖龍井”證明商標的注冊人是誰?
“西湖龍井”證明商標的注冊人是杭州市西湖區(qū)龍井茶產業(yè)協(xié)會，由杭州市人民政府授權對“西湖龍井”證明商標進行注冊。該協(xié)會成立于2002年，其會員來源于整個西湖龍井產區(qū)，包括名勝區(qū)和西湖區(qū)。
04
如何買到真正的西湖龍井茶?
消費者購買茶葉時一定要認準西湖龍井茶專用標識。
西湖龍井茶防偽溯源專用標識，相當于西湖龍井茶的一張“身份證”，上面包含了使用主體、年份、規(guī)格、編號、防偽信息等內容。證明商標的標識和包裝將進行統(tǒng)一管理，從設計到制作、發(fā)放，統(tǒng)一由杭州市西湖區(qū)龍井茶產業(yè)協(xié)會管理，其數(shù)量是根據(jù)面積定產量，實行總量控制。通過這一標識，應用現(xiàn)代信息技術，可以實現(xiàn)西湖龍井茶鮮葉來源地的追溯管理。
05
買西湖龍井，要小心品種混淆
每種茶葉都有不同的品種，擁有不同性狀。按照國家標準指出，西湖龍井應選用龍井群體種、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審(認)的適宜加工龍井茶的茶樹良種。
目前市面上更為常見的是龍井43這個品種，而一些喝茶比較挑剔的茶友更喜歡群體種。
一般來說，群體種是業(yè)內公認的、制作西湖龍井內質最佳的茶樹品種原始種，但產量較為稀少。并且，群體種一般發(fā)芽晚，色澤、形狀不如龍井43美觀，所以也不用一味地盲目追求群體種。
06
西湖龍井開采了嗎?
每年西湖龍井茶鮮葉的實際開采日根據(jù)當年龍井群體種、龍井43等茶葉生長狀況和天氣情況確定，由杭州市人民政府統(tǒng)一發(fā)布。
一般來說開采時間為3月15日前后。今年，受雨雪多、氣溫低的影響，開采時間略有延后。預計3月20日前后西湖龍井中的龍井43就可以開采了。
所以，在西湖產區(qū)還未正式開采的情況下，市場上出現(xiàn)的“西湖龍井”，極有可能是產地假冒，如選擇西湖龍井產區(qū)之外的地區(qū)(如錢塘產區(qū)、越州產區(qū))，以及龍井茶之外的產區(qū)(如四川、貴州等地區(qū))來充當西湖龍井。
悟透用好《條例》
這把“金鑰匙”
01
哪些人可申請使用“西湖龍井”證明商標?
產地與注冊地應在生產地域范圍內的實際使用者可以申請使用“西湖龍井”證明商標。包括在西湖、轉塘、雙浦和留下鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)內注冊和加工的生產西湖龍井的企業(yè)和茶農，茶農以村(社)經濟合作社或茶葉專業(yè)合作社形式集體申請。生產單位應具有《營業(yè)執(zhí)照》、《全國工業(yè)食品生產許可證》，企業(yè)應具備標準化生產意識，按《 DB3301/ T 005西湖龍井茶》系列標準組織生產。
02
獲得商標后，有效期有多長?
“西湖龍井”地理標志證明商標使用許可合同有效期為一年?！拔骱埦钡乩順酥咀C明商標使用者要求繼續(xù)使用的，應根椐協(xié)會下發(fā)的要求“西湖龍井”地理標志證明商標使用者申請續(xù)簽的通知后，按時辦理續(xù)簽合同。逾期不續(xù)簽的，地理標志證明商標的使用許可合同期滿后不得使用“西湖龍井”地理標志證明商標。
03
標識和包裝數(shù)量如何確定?
生產企業(yè)春茶包裝數(shù)量與收購茶葉數(shù)量(茶農防偽標識)一致，夏秋茶包裝根據(jù)收購量，經協(xié)會核實確定數(shù)量。
茶農以當年茶農用防偽標識等量調換購春茶包裝，夏秋茶包裝由實際生產量并由協(xié)會核實來確定包裝數(shù)量進行購買。
04
違規(guī)使用有何后果?
《條例》規(guī)定西湖龍井專用標識使用人應當按照規(guī)定規(guī)范使用西湖龍井專用標識，如果不規(guī)范使用將面臨處罰。
對于包裝銷售西湖龍井茶未在包裝顯著位置加貼西湖龍井專用標識、通過互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡銷售西湖龍井茶未在產品介紹頁面顯著位置予以明示等行為，個人將面臨2千元以上1萬元以下的罰款，單位將面臨1萬元以上5萬元以下的罰款。
針對已經出現(xiàn)的偽造、擅自制造西湖龍井專用標識行為，《條例》規(guī)定“任何單位或者個人不得偽造、擅自制造西湖龍井專用標識，或者銷售偽造、擅自制造的西湖龍井專用標識，或者為偽造、擅自制造西湖龍井專用標識提供便利條件或者其他幫助?！睂ζ溥`法所得5萬元以上的，可處違法所得5倍以下的罰款，違法所得不足5萬元的，可處20萬元以下的罰款。
05
傳統(tǒng)炒茶技藝人員可認定“杭州工匠”
《條例》對加強西湖龍井茶相關非物質文化遺產保護作出了明確規(guī)定。比如，農業(yè)農村主管部門負責西湖龍井茶手工炒制技藝的傳承和保護，茶葉炒制中心的建設和推廣。長期從事西湖龍井茶傳統(tǒng)手工炒制、技藝精湛的技藝人員，還可以按規(guī)定申請認定“杭州工匠”。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。
西湖龍井上市大家最關心的問題之一就是：什么牌子好？
關于大家認為的西湖龍井好牌子，無外乎朋友推薦的、自己親自挑選的、買大品牌的這3個標準，這3個標準真的靠譜嗎？接下來我們從這3個維度逐一分析下。
1.朋友推薦的牌子
過去買西湖龍井，不懂茶，最簡單的方法就是請教身邊對茶比較懂的朋友，他經常喝，而且好茶不斷，總是有購買渠道的。他在哪里買，你就在哪里買，這就是口碑推薦。如果你身邊有常喝西湖龍井的朋友，可以請他推薦你幾個品牌，你可以買來對比，然后選擇一家。
關于口碑推薦的建議：
西湖龍井的品牌，其實還是蠻多的，每家的炒制技術、等級分類技術水平不一樣，最終形成的口感風味不一樣，所以要多試試，雖然大同小異，但差異還是會有。拿西湖龍井來說，行業(yè)內有個職業(yè)工種叫做評茶師，這個職業(yè)是專門對茶葉的品質高低進行評審的。
行業(yè)目前品牌茶葉來源狀況大體是這樣兩種，一種是鮮葉采摘后按標準分級炒制，再經復揀精制最后做成各個等級的茶，這種需要公司有自己的生產加工工廠，按目前的行業(yè)規(guī)定來說，還需要SC認證。有這種SC認證公司的品牌，都可以在當?shù)卣W(wǎng)站查詢到。
還有一種是從茶農手里直接收來的茶。今天茶農A炒1斤，茶農B炒兩斤，明天茶農C再炒兩斤，最后匯總到品牌茶企手里，茶企根據(jù)行業(yè)標準或者自己的企業(yè)標準，再進行復揀篩選，做出各個等級的茶。
這兩種情況都涉及一個問題，就是對茶葉標準的評審，也就是上文提到的評茶師的工作。評茶師分為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師五個等級，其中以高級評茶師的級別最高。專業(yè)的評茶師會對進來的每個批次的鮮葉或茶葉進行評審，最后確立茶葉的等級標準，比如西湖龍井的精品、特級、一級、二級、三級的評定。
故而品牌茶葉公司必有一支專業(yè)的評茶師隊伍，專門負責茶葉的審評和質量的評定。
舉藝福堂的例子來說，藝福堂的茶葉等級常年穩(wěn)定，口感品質持續(xù)一致，就是因為有一支專業(yè)的評茶師團隊，不存在今年你喝到的特級是這個口感，明年就是另一個口感的情況。很多高校的茶學老師、茶藝老師都選用藝福堂的西湖龍井茶樣作為教學的標準樣。2018年年底，以藝福堂創(chuàng)始人李曉軍為主導的李曉軍評茶工作室被授予杭州市技能大師工作室榮譽稱號。這個就說明了藝福堂評茶的專業(yè)度和實力。
茶友們也可以買遍藝福堂所有等級的茶樣進行研究和對比。也可以買其他品牌所有等級的茶跟藝福堂的西湖龍井做對比，看看口感差異在哪里，哪個更適合自己。
2.相信自己嘗過的牌子
還有很多茶友會選擇到線下店去體驗，自己喝好了就會買。聰明的商家會選擇高中低差異比較大的三種茶給你品嘗，然后你大多會選擇中檔買走。事實是，你并不知道這些茶的真正來歷，真正的品級標準。也容易被山頭、品種、所謂的大師監(jiān)制弄暈乎，最后買到的很可能不是真正的西湖龍井，可能是其他龍井，甚至不是龍井茶保護區(qū)內的龍井。
如果你是自己去買，在這里給大家四點建議：看產地、觀茶形、聞茶香、看防偽標。
先說看產地：說看產地，龍井茶因產區(qū)不同，分為西湖產區(qū)、錢塘產區(qū)、越州產區(qū)。西湖、錢塘和越州產區(qū)所產的龍井茶統(tǒng)稱“龍井茶”，外包裝上均會標明產地，鑒于西湖產區(qū)作為龍井茶發(fā)源地的特殊地位，對西湖產區(qū)內采摘加工的龍井茶給給予“西湖龍井茶”的特別命名。
第二觀茶形，西湖龍井外形扁平光滑、干茶色澤翠綠，綠中有黃，黃中有綠，俗稱“糙米色”。但并非越綠越好。
第三聞茶香，西湖龍井香氣馥郁持久，有朋友這樣形容西湖龍井的干茶香，說是“吸一口氣都聞不過來的香”，西湖龍井的干茶是非常香的。浸潤泡后有明顯的豆香或板栗香。如果有青草香，或者其他香氣，則可能是外地龍井。
第四看有沒有西湖龍井證明標識資質。杭州市西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局下發(fā)的關于龍井茶（西湖產區(qū)）地理標志產品專業(yè)防偽標識發(fā)放和使用的通知，明確規(guī)定西湖龍井有兩個身份證，一個是龍井茶地理保護標識，一個是西湖龍井證明商標，兩者缺一不可。《龍井茶地理標志保護專用標志證書》是根據(jù)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的公告核準發(fā)布的，《西湖龍井地理標志證明商標準用證書》是由杭州市西湖區(qū)龍井茶產業(yè)協(xié)會核準發(fā)布的，企業(yè)只有同時擁有這兩份文件，所產的西湖龍井才是被官方認定的正宗。
如果這四點都沒有問題，基本上可以判定是正宗的西湖龍井。
如果你是網(wǎng)購的，光看詳情頁也不行，關鍵是你收到的實物和描述的對照。
首先看干茶：拿到茶后，干茶的外形、色澤可以先對照下，陳茶色澤暗沉，新茶色澤鮮活，綠中帶黃糙米色。新茶和陳茶就像18歲的姑娘和40歲的婦人一樣，無論40歲的人怎么裝飾都不會有18歲姑娘那樣有活力，一般消費者還是可以判斷出來的。
其次聞香：溫杯，投茶，倒一點點水，以剛剛沒過茶葉為宜，體會香氣。西湖龍井標志性的香氣是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在這個時候去聞，才能聞出一二三等來。一般香氣好的茶，品質也都會很好。如果聞到異味或者不舒服的味道，建議果斷退貨。（這時候 “三泡三嘗30天無理由退換貨”的服務承諾真的很重要，大品牌品質好，敢于承諾，也敢擔當）。
再次觀湯：一分鐘左右，別燜，看湯色是否是綠黃明亮（最好出湯，茶水分離看），如果湯色過于淺淡、或者成紅褐黃等顏色則不好。
最后品飲：一般消費者可以喝出鮮味、甘甜的味道，還有茶多酚刺激后的清爽的感覺。如果沒有鮮爽味，苦、澀、淡的都不好。
總之一個標準，一定要喝的舒服，喝出西湖龍井茶應有的品質特征。如果還不放心，就看商家的信譽、看有無西湖龍井證明標識資質，看消費者評價。有30天無理由退換貨售后承諾的最安心，這樣不喜歡可以隨意退。這樣經過自己無數(shù)次踩坑實驗選出來的品牌才更可靠，也更值得一直相信購買。
3.相信政府認定的大品牌
那我們相信大品牌吧。事實是中國茶葉企業(yè)那么多，年銷售額過億的品牌真的可以數(shù)的過來。西湖龍井茶品牌中銷售額過億的更是不多。那怎么選呢？
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事實上每個地方都有政府認定的名牌產品，浙江也有，我們可以根據(jù)政府的官方認定來選。就拿浙江省名牌產品的認定來說， 根據(jù)《浙江名牌產品認定和管理辦法》第二條，浙江名牌產品是指實物質量達到國際或國內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業(yè)前列、用戶滿意度高、具有較強市場競爭力，經浙江名牌產品認定委員會依據(jù)本辦法認定的產品（服務）。
（http://www.zjbts.gov.cn/HTML/zlglxgzcfg/201701/4134F5615A04420188C12F14F3DB9BD6.html?文章來源網(wǎng)址）
也就是說能被評定浙江名牌產品的品牌實力首先是產品質量達到同類產品先進水平的，用戶滿意度行業(yè)高的、市場競爭力強的品牌，這樣品牌整體來說比較靠譜，可以作為品牌選擇的良選。比如，藝福堂便是茶葉品牌中的浙江名牌產品，有了這樣的官方的認證，可以更放心地去選茶的品牌啦。
西湖龍井買哪個牌子好？以上三條建議，你看呢？講真，要么相信口碑，相信朋友的專業(yè)推薦；要么相信自己，相信自己的口感，不行可以退換貨；如果你沒有專業(yè)喝茶的朋友，也不太相信自己的口感，就相信政府的官方認定，省市名牌是憑多年的實力認定的，比起自說自話、自賣自夸的品牌來說，官方認定品牌產品更有保障。
—END—
杭州藝福堂茶業(yè)有限公司是杭州市2008年首批大學生創(chuàng)業(yè)企業(yè)之一，位于風景秀麗的“中國茶都”——杭州，是互聯(lián)網(wǎng)電子商務領域中一家集生產、銷售、科研為一體、經營各種名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產品的“互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)”的新型企業(yè)，年銷售額過3億的茶葉品牌，也是2015國家高新技術企業(yè)、2017國家級電子商務示范企業(yè)、2018中國茶葉百強企業(yè)、首屆CCTV中國品牌榜入圍品牌、2017浙江省骨干農業(yè)龍頭企業(yè)、2013杭州市農業(yè)龍頭企業(yè)、2018浙江名牌產品、2013杭州名牌產品，西湖龍井茶、綠茶、紅茶、代用茶等多項國家及行業(yè)標準制定者。
圖片來源：藝福堂茗茶旗艦店
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