今天是情人節(jié)，摘錄一下書(shū)中開(kāi)篇不久出現(xiàn)的愛(ài)情橋段
先看下龍井家族的人物關(guān)系圖。一家之主是杭嘉和，他和前妻方西泠生有一個(gè)女兒，叫杭盼。
1948年初冬的某日，杭州體育館內(nèi)人山人海，一場(chǎng)籃球賽正在如火如荼地進(jìn)行。杭盼受母親方西泠之托，幫忙照看女籃隊(duì)員的衣物。
女籃比賽進(jìn)行中，突然下起雨來(lái)，杭盼只能捧起一大堆衣服，身上掛滿各種包，跑到主席臺(tái)上躲雨，就在那里和曹家遠(yuǎn)有了一面之緣。
雖然，兩人只是短暫的四目相對(duì)，卻有一眼萬(wàn)年的感覺(jué)。
哪怕曹家遠(yuǎn)已經(jīng)身在賽場(chǎng)，他的目光始終追逐著杭盼的方向。
杭盼看著有些心虛，老覺(jué)得這人的球是故意打給自己看的，因?yàn)槟侨舜障毒屯约哼@邊望。
當(dāng)天回去后，杭盼還在日記中記下了這個(gè)人，雖然，只是寥寥數(shù)語(yǔ)，但少女的情懷可見(jiàn)一斑。
《一把青》
劉慈欣的作品近些年太火了，許多人吐槽他文筆不好，尤其寫(xiě)愛(ài)情橋段讓人糟心，譬如三體里云天明與程心之間就像瓊瑤劇。
我覺(jué)得把愛(ài)情寫(xiě)好本來(lái)就非常難，只有文學(xué)大師才有那水平，不必苛求其他作家
《一把青》
杭嘉和的女兒杭盼正在西郊茶山的胡公廟前采擷茶花。
幾個(gè)軍官模樣的男子出現(xiàn)在茶山中，其中有個(gè)穿著筆挺的美式空軍制服，英氣逼人的高個(gè)子軍官，正在一步步靠近杭盼。
有著“杭家病公主”之稱的杭盼曾患有肺癆，因身子骨嬌弱，又不喜喧鬧，所以居住在茶山的胡公廟療養(yǎng)。
沒(méi)想到，她靠著母親方西泠從美國(guó)帶回來(lái)的藥和杭州龍井山清新空氣的長(zhǎng)期滋養(yǎng)，病已經(jīng)基本痊愈。
同時(shí)，為了讓杭盼有事可干，杭家給了她一個(gè)虛職，讓她照看山間數(shù)百畝茶園。
幾年下來(lái)，蹙眉的杭盼仿佛一下子長(zhǎng)開(kāi)了，嫵媚的眉心一覽無(wú)余，儼然成了杭州城最耐看的姑娘。因此，有男孩子慕名前來(lái)也不奇怪。
不過(guò)，杭盼認(rèn)出了高個(gè)子軍官，正是幾日前見(jiàn)過(guò)的那個(gè)人。
《一把青》
喜歡喝西湖龍井的茶友肯定都知道胡公廟。胡公廟是獅峰龍井產(chǎn)區(qū)內(nèi)兩大地標(biāo)之一，另一個(gè)地標(biāo)是乾隆的十八棵御樹(shù)，在胡公廟邊上。
我近些年賣(mài)的貴龍井里風(fēng)味最好的一批就是去年胡公廟群體種收灰款。去年春天遭遇奇詭的多日封城，那批付了錢(qián)的龍井被迫放在茶農(nóng)的石灰缸里兩個(gè)多月。等天氣都開(kāi)始熱了，杭州過(guò)來(lái)的快遞終于通暢了，我才拿到。幾位茶友反饋，非常好喝
明前西湖龍井的傳統(tǒng)古早味其實(shí)需要經(jīng)歷較長(zhǎng)的收灰過(guò)程，要在清明節(jié)之后完成收灰為宜。但正常的年景，生意角度難以如此操作，不管茶農(nóng)還是我，在清明節(jié)過(guò)后都不可能把上乘龍井賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。
這就和假設(shè)把明前的上乘龍井碧螺春做成紅茶的道理一樣，工藝上增加了額外成本，售價(jià)上卻低于綠茶，不符合商業(yè)邏輯
龍井茶樹(shù)做的九曲紅梅
此人正是國(guó)民黨空軍少校曹家遠(yuǎn)，他對(duì)杭盼的癡迷，可以說(shuō)是徹頭徹尾的一見(jiàn)鐘情。
在杭盼進(jìn)屋去泡茶樹(shù)花茶招待來(lái)客，曹家遠(yuǎn)主動(dòng)跟了過(guò)來(lái)。兩人聊了一會(huì)關(guān)于茶樹(shù)花的知識(shí)后，莽撞的飛行員突然告白，請(qǐng)求杭盼做他的女朋友。
一瞬間，杭盼愣住了，默默坐著沒(méi)有一點(diǎn)反應(yīng)。過(guò)了一會(huì)兒，曹家遠(yuǎn)看到杭盼的臉上流下兩行清淚。
曹家遠(yuǎn)覺(jué)得肯定是自己的話嚇到了杭盼，畢竟兩人剛認(rèn)識(shí)，什么都不了解，就讓姑娘做自己女朋友，確實(shí)有點(diǎn)荒唐。
曹家遠(yuǎn)馬上站起來(lái)，說(shuō)杭盼不同意也沒(méi)關(guān)系，但不要哭了。但杭盼卻突然說(shuō)道，往年這個(gè)時(shí)候，父親都會(huì)進(jìn)山幫她一起烘焙茶樹(shù)花茶，但今年卻還沒(méi)來(lái)。
曹家遠(yuǎn)長(zhǎng)松一口氣，原來(lái)杭盼哭泣是因?yàn)楦赣H的緣故，于是，一邊蹲下了把手帕遞過(guò)去，一邊安慰她。
等杭盼的情緒平復(fù)后，曹家遠(yuǎn)言歸正傳，再一次訴說(shuō)衷腸。他說(shuō)自己身份特殊，生命對(duì)他而言無(wú)比珍貴，因?yàn)樗S時(shí)可能因公殉職，但是，從第一次見(jiàn)到杭盼開(kāi)始，他的心有了安定的歸屬感。
曹家遠(yuǎn)握住杭盼的手說(shuō)道：“讓我們相愛(ài)吧，哪怕明天我就死了，我們也相愛(ài)吧。”
這一刻，曹家遠(yuǎn)聽(tīng)到了風(fēng)拂過(guò)茶園的聲音，如此溫柔。
看到這時(shí)，我頓覺(jué)這和臺(tái)灣電視劇《一把青》很像，少女和國(guó)民黨飛行員的愛(ài)情故事?！锻稀防锼麄z的后續(xù)我以后再介紹，《一把青》里的飛行員則是在與解放軍打仗的東北戰(zhàn)場(chǎng)死去。
《一把青》
《望江南》里有描繪龍井茶樹(shù)的茶花的喝法，當(dāng)代很罕見(jiàn)喝茶花，我描述一下。
龍井茶樹(shù)開(kāi)花在每年9、10月零星開(kāi)始有，到第二年的2、3月進(jìn)入尾聲。茶花會(huì)搶到一些春茶的養(yǎng)分，有些勤奮的茶農(nóng)便會(huì)人為地打掉茶花。杭盼是在常規(guī)的修剪茶園的前夕，把茶花細(xì)心地摘下來(lái)。
龍井茶園實(shí)拍茶粉掉在葉片上
茶花是白色帶著黃蕊，藏于綠色枝葉中。外形有點(diǎn)像水仙花。茶花是雌雄同體的，對(duì)于許多昆蟲(chóng)而言(不是對(duì)人類而言)，茶花很香很甜且包含蜜素，譬如能吸引蜜蜂來(lái)采蜜傳粉。
武夷山蜂農(nóng)把茶花的花粉可以收集到盆里。龍井茶園我沒(méi)遇到過(guò)蜂農(nóng)。
當(dāng)代，無(wú)性繁殖的龍井43號(hào)樹(shù)種遠(yuǎn)多于有性繁殖的群體種，就無(wú)需蜜蜂了。在《望江南》的年代，龍井43號(hào)還沒(méi)被培育出來(lái)。
從欣賞茶花的角度，明朝文人詳細(xì)闡述過(guò)，茶花長(zhǎng)在茶樹(shù)的“腋下”，不像茶葉長(zhǎng)在茶樹(shù)的枝頭，所以并不一目了然，如果文人想欣賞把玩，則需要連著枝葉摘下茶花放在花瓶里供在高幾上，裝點(diǎn)出疏影橫斜的意境。
茶花圖案的蓋碗
當(dāng)代，龍井的茶花我沒(méi)看到有人售賣(mài)，龍井茶農(nóng)看不上這個(gè)不掙錢(qián)的業(yè)務(wù)。在《望江南》的年代，也一樣，只有個(gè)別龍井茶農(nóng)弄些茶花自己家里喝喝。
看到有人把還沒(méi)開(kāi)花的茶花苞摘下來(lái)喝
茶花摘下來(lái)放在竹匾上攤晾四五個(gè)小時(shí)，等白色花邊微卷起來(lái)，然后放進(jìn)焙籠里烘干，隔兩個(gè)月再?gòu)?fù)焙才算完成。
《望江南》里，杭盼招待曹家遠(yuǎn)等五個(gè)飛行員喝茶花，每人一碗，每碗放十二朵茶花。多放一朵有澀味，少放一朵就淡了。
干燥完備后的茶花
我沒(méi)喝過(guò)龍井的茶花，喝過(guò)武夷山的茶花，確實(shí)很難把握茶花與水的比例，容易苦澀。茶花本身沒(méi)啥高級(jí)的風(fēng)味，我對(duì)喝它沒(méi)興趣。關(guān)于茶花和茶籽(茶籽更苦)，有中醫(yī)的價(jià)值，但我不懂，就不妄說(shuō)了
順便說(shuō)一下，去年夏秋季幾乎所有茶區(qū)都遭遇大旱，西湖龍井茶園也旱情嚴(yán)重。有的茶農(nóng)勤快、身體好，可以連續(xù)多日從傍晚人工澆灌到凌晨，有的茶農(nóng)則躺平。
躺平的龍井茶園，特別是種植龍井43號(hào)茶樹(shù)的茶園，它的花期會(huì)有所推遲，導(dǎo)致今年2月的茶花依然很繁盛，對(duì)3月的發(fā)芽不利。當(dāng)年大旱對(duì)來(lái)年新茶的影響因素，茶花只是其中之一。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授搞出來(lái)的茶花高科技萃取商品，有沐浴液、面膜等
來(lái)源：奕哥說(shuō)茶
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水仙，據(jù)說(shuō)是比肉桂歷史還久的茶喲。
先來(lái)了解下百度知識(shí)：
水仙
既被用于烏龍茶茶樹(shù)品種與種群名稱， 如：武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、漳平水仙、鳳凰水仙、臺(tái)灣水仙等。
也被廣泛用于烏龍茶品類名稱， 武夷水仙、閩南水仙、鳳凰水仙等。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，武夷巖茶之主要品種武夷水仙產(chǎn)品分為特、一、二、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)，特級(jí)武夷水仙的感觀指標(biāo)表述為條索壯結(jié)、色澤油潤(rùn)、勻整、潔凈；香氣濃郁鮮銳、滋味濃爽鮮銳、巖韻明顯、品種特征顯露，湯色金黃清澈，葉底肥嫩軟亮、紅邊鮮艷。
武夷水仙以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種特性和種質(zhì)特征表現(xiàn)明顯，在武夷山得到大面積推廣，現(xiàn)種植面積達(dá)2000公頃，成為武夷巖茶的當(dāng)家品種。武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。
如果是五六十年以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)，則是老樅水仙。（如上圖，老樅水仙茶樹(shù)）
除開(kāi)茶樹(shù)，實(shí)際喝的話，喝的久，就能巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味。
抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。你有喝到嗎？
老樅水仙為什么能有“醇”的口感與“香”？
其實(shí)青茶最重要的就是“做青”，比如殺青
做出來(lái)外形緊實(shí)、條索狀；顏色多為色澤烏綠潤(rùn)帶寶色；干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。
閩北烏龍香，氣火功足、較沉穩(wěn)，其中的佼佼者武夷水仙香氣深沉、滋味醇厚、變化豐富，杯底香氣濃郁持久。
“水仙”一名的得來(lái)還有一個(gè)傳說(shuō)喲~
傳說(shuō)是在清朝康熙年間，有個(gè)福建人發(fā)現(xiàn)了一株寺廟邊的大茶樹(shù)，因?yàn)槭艿皆撍聫R土壁的壓制而分出幾條扭曲變形的樹(shù)干。這個(gè)人覺(jué)得樹(shù)干虬曲的樣子非常有趣，就把它挖了出來(lái)帶回家里種植。
他巧妙地利用了樹(shù)的變形，培育出了清香的好茶。因?yàn)殚}南話里“水”就是美，所以從美麗的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”，這不由也會(huì)讓人聯(lián)想到早春時(shí)分盛開(kāi)的水仙花。
喝懂水仙，最重要的來(lái)啦
1、水仙的“醇厚感”
水仙是武夷巖茶中常見(jiàn)的半喬木型茶樹(shù)品種，葉形較大，葉質(zhì)也較厚。它湯水的醇厚感是來(lái)自茶樹(shù)品種自身的優(yōu)勢(shì)，是其他品種所望塵莫及的。沒(méi)有喝懂“醇”是一種什么感受的，一喝水仙就能深刻體會(huì)。
2、水仙的樅味
獨(dú)樹(shù)一幟水仙是一種越老越有氣韻和內(nèi)質(zhì)的茶樹(shù)品種。水仙茶樹(shù)與周?chē)h(huán)境的“互動(dòng)”關(guān)系加之樹(shù)齡的增長(zhǎng)，會(huì)慢慢賦予它棕葉味、青苔味、木質(zhì)味，即“樅味”。樹(shù)齡越老，山場(chǎng)環(huán)境越優(yōu)越，它的樅味越彰顯。這種“樅味”，亦是在所有巖茶品種中最為獨(dú)特的。
3、陳茶
最好陳水仙是公認(rèn)的最有陳放價(jià)值的品種，是陳茶的首選原料！經(jīng)過(guò)十年數(shù)十年的轉(zhuǎn)化，陳水仙越發(fā)的醇厚！其他茶種新茶所具備的特點(diǎn)卻可能會(huì)越陳越弱！
4、水仙親民
性價(jià)比極高近年來(lái)，肉桂被炒得特別火，“牛肉”、“馬肉”的價(jià)格炒上天，相比之下，水仙則細(xì)水流長(zhǎng)，價(jià)格更親民、更理性，性價(jià)比極高。
水仙的經(jīng)濟(jì)周期長(zhǎng)水仙這個(gè)茶樹(shù)品種，經(jīng)濟(jì)周期非常長(zhǎng)，是所有武夷巖茶品種中最長(zhǎng)的。而且，只要管理得當(dāng)，樹(shù)齡越高，它的品質(zhì)越好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值越高。
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