佳兆業(yè)茶業(yè)集團(tuán)第一款定制類茶品，嚴(yán)選西雙版納勐海縣布朗山大樹(shù)茶菁，沿襲經(jīng)典名品“御賞”系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，由內(nèi)至外全面升級(jí)精雕細(xì)琢。
——【御賞麟鳳·滇磚】
源自千年茶樹(shù)天堂
西雙版納，世界茶樹(shù)的起源地，地理環(huán)境優(yōu)越，獨(dú)特的地貌與氣候養(yǎng)育了一片風(fēng)光旖旎的熱帶雨林和充滿異域風(fēng)情的少數(shù)民族。千年以前，少數(shù)民族的祖先“濮人”發(fā)現(xiàn)了雨林中的茶樹(shù)，其葉可醫(yī)用、食用與飲用。一山一樹(shù)，一寨一族的民族及古茶文化得以流傳。在漫漫的歷史長(zhǎng)河中，人與自然悄然深度相融并發(fā)生著演變，生活習(xí)作、耕種飲食與“茶”愈發(fā)緊密相關(guān)，并靠著人背馬馱的方式，沿著曲折的茶馬古道，在悠悠的駝鈴中走向世界、走向遠(yuǎn)方，“普洱茶”承載著厚重的歷史名揚(yáng)華夏，西雙版納由此成為幾代茶人心中的“神圣的天堂”！
高山云霧出好茶，布朗山位于西雙版納勐?？h，平均海拔達(dá)1216米，方圓1000多平方公里，分布著十多個(gè)村寨，古茶樹(shù)與當(dāng)?shù)厝藬?shù)代人相依相伴，是為茶人心中的茶之圣地，亦是自然古茶園保留最多的茶區(qū)之一。這里，山巒起伏連綿，溝谷縱橫交錯(cuò)，立體性氣候顯著；這里，陽(yáng)光充足雨量充沛，"冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷署，四季如春"，舒適宜人。這些得天獨(dú)厚的自然條件，造就了布朗山茶樹(shù)傳奇，霸氣陽(yáng)剛渾厚有力?！居p麟鳳·滇磚】精選布朗山這片茶樹(shù)天堂養(yǎng)育的大樹(shù)茶原料，柔嫩的芽葉帶著布朗族人厚重的人文與指尖的溫度。
承襲經(jīng)典御賞系列血統(tǒng)
“御賞”系列，由來(lái)與久，歷史底蘊(yùn)豐富。興海茶廠曾于2004年推出【老班章御賞醇香青餅】、【老班章御賞生態(tài)沱】，之后于2007年推出【云南御賞貢沱】?！坝p”，顧名思義，蘊(yùn)含高水準(zhǔn)、高規(guī)格之意。此前推出的“御賞”系列產(chǎn)品，用料和工藝均屬上乘，廣受茶友好評(píng)與喜愛(ài)。
2018年在傳承“御賞”系列優(yōu)秀基因的基礎(chǔ)上，時(shí)隔10年，【御賞麟鳳·滇磚】運(yùn)勢(shì)而生，該產(chǎn)品用料精選西雙版納勐海縣布朗山茶區(qū)大樹(shù)原料，歷經(jīng)興海茶創(chuàng)始之初四大經(jīng)典酵池發(fā)酵，積淀多年發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的發(fā)酵師全程精心監(jiān)控，從渥堆到精制成型每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)均嚴(yán)格把控。產(chǎn)品從選料開(kāi)始，到發(fā)酵、精制工藝、包裝均全面升級(jí)，始成一款當(dāng)前市場(chǎng)需求的經(jīng)典之作。
凝聚歷史精選原料
傳承經(jīng)典厚重之作
據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》一書(shū)載，緊茶過(guò)去是壓制成團(tuán)，因?yàn)榘b運(yùn)輸不便，1967年后改成磚形，隨著七十年代普洱熟茶渥堆技術(shù)的發(fā)明，以及一些經(jīng)典磚茶的出現(xiàn)，磚茶也成為普洱熟茶的主流品形，并留下許多經(jīng)典之作。
【御賞麟鳳·滇磚】沿襲傳統(tǒng)經(jīng)典磚茶的形態(tài)，每塊滇磚凈重2公斤，因原料選擇精細(xì)度較高，內(nèi)含氨基酸、果膠等豐富的有益物質(zhì)，茶湯厚、稠、潤(rùn)、滑，紅濃透亮且香氣高昂。
【御賞麟鳳·滇磚】產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)與形態(tài)的厚重一脈相承，從字體運(yùn)用到整體設(shè)計(jì)均顯得復(fù)古懷舊，包裝采用雙層牛皮紙手工包裝，配以帆布手提袋，注重細(xì)節(jié)的精雕細(xì)琢，凸顯濃厚的品質(zhì)感與厚重歷史感。
【御賞麟鳳·滇磚】產(chǎn)品從創(chuàng)意之初，到原料精選、精制加工、包裝每個(gè)細(xì)節(jié)都精益求精，不著華麗，卻渾然天成厚重大方，自飲饋贈(zèng)、收藏鑒賞兩相宜。
產(chǎn)品信息
【品名】御賞麟鳳·滇磚普洱茶
【類別】磚茶
【屬性】熟茶
【規(guī)格】2kg/片，10片/件
【包裝】棉紙+紙箱
【年份】2018年
【原料】精選云南西雙版納勐海布朗山班章茶區(qū)大葉種曬青毛茶
【建議零售價(jià)】3980元/片
御賞麟鳳·滇磚普洱茶
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2018中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)
佳兆業(yè)·興海茶展廳蒞臨品鑒
2018年12月12日隆重上市
青磚茶屬黑茶，源自湖北，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是中華文化的亮麗名片。
從制茶技藝在口傳身授中實(shí)現(xiàn)代際傳承，為多民族實(shí)踐所共享和珍視，到茶葉作為“使者”，通過(guò)經(jīng)貿(mào)往來(lái)和人文交流，在世界各地廣泛傳播……一杯青磚茶，千年香，萬(wàn)里傳，為文化多樣性和文明創(chuàng)造力寫下生動(dòng)注腳。
圖丨湖北的青磚茶是中國(guó)黑茶代表之一
中國(guó)有六大茶類，要說(shuō)最樸實(shí)、默默無(wú)名的，要屬黑茶。比起白茶、綠茶的清爽，烏龍茶的香，紅茶的甜，黑茶往往只能用粗獷來(lái)形容。
近年來(lái)，隨著黑茶刮油脂，降血脂等功效的推廣，逐漸受到現(xiàn)代人的喜愛(ài)。同時(shí)，今冬在年輕群體中興起的“圍爐烤茶”，也讓最適合“煮制”的黑茶，引領(lǐng)起茶消費(fèi)的新風(fēng)潮。
黑茶最早是作為邊銷茶誕生的，可追溯到唐宋時(shí)茶馬交易。
當(dāng)時(shí)的制作工藝，還只能做出綠茶。由于交通不便，茶葉常常需要數(shù)月甚至半年之久，才能送達(dá)內(nèi)蒙、西藏等地區(qū)。
一路上經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨曬，干濕交替，讓原本的綠茶在微生物的作用下產(chǎn)生了發(fā)酵，滋味變得更“濃醇”，形成了最早的黑茶雛形。
到了明代時(shí)，黑茶制茶工藝基本形成，成為銷往中國(guó)西北邊境的主力茶。
黑茶在邊疆地區(qū)廣受歡迎，有一個(gè)重要原因——當(dāng)?shù)厝艘阅翗I(yè)為主，牛羊肉易得，蔬菜水果缺乏。肉吃多了，自然油膩，而黑茶，是最好的解膩飲品，不僅刮油脂，還能獲取膳食纖維。由此，黑茶也成為邊疆人民的“生命之飲”，如同鹽、水、糧食一般。
現(xiàn)代茶學(xué)研究對(duì)此進(jìn)行了佐證，同時(shí)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用黑茶對(duì)人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化均具有良好的調(diào)節(jié)作用。
圖丨2014-2021年黑茶產(chǎn)量占全國(guó)茶葉比例
黑茶在我國(guó)六大茶類中的產(chǎn)量，常年位居第三。
現(xiàn)今黑茶產(chǎn)量比較大的主要有湖北(青磚茶)、湖南(安化黑茶)、四川(四川邊茶)、廣西(六堡茶)、云南(普洱熟茶)等五大產(chǎn)區(qū)，同時(shí)陜西、安徽等地也有代表黑茶生產(chǎn)。
01
湖北黑茶，外銷歷史悠久
要說(shuō)湖北與蒙古、俄羅斯的聯(lián)系，過(guò)去會(huì)讓很多人摸不著頭腦。如若以茶為脈，就能發(fā)現(xiàn)它們因?yàn)楹钡暮诓琛啻u茶聯(lián)系緊密。
2020年，一段中蒙“羊來(lái)茶往”的外交佳話，為兩國(guó)民間津津樂(lè)道，廣為流傳，成為中蒙友好的絕佳例證。這其中的主打“茶”，便是直到現(xiàn)在，仍受到蒙古人民的喜愛(ài)，且是制作蒙古奶茶的必備原料——湖北青磚茶。
圖丨正在烘制的湖北青磚茶
而一百多年前，全長(zhǎng)1.4萬(wàn)公里，經(jīng)我國(guó)北方至蒙古高原再至俄羅斯西伯里亞腹地的駝道，然后延長(zhǎng)至全部歐洲的“萬(wàn)里茶道”上，則是由以赤壁青磚茶為代表的黑茶唱主角。
19世紀(jì)下半葉，漢口輸出的茶葉占國(guó)內(nèi)茶葉出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北青磚茶比例最大。這也使得赤壁羊樓洞成為了歐亞萬(wàn)里茶道的源頭之一。
圖丨赤壁羊樓洞是歐亞萬(wàn)里茶道源頭
其實(shí)，翻開(kāi)湖北青磚茶的外銷歷史，可以發(fā)現(xiàn)它一脈相承，世代相傳，從未斷代。
據(jù)河北省《萬(wàn)全縣志》早在宋景德年間(1004年)朝廷就從湖北調(diào)撥餅茶與蒙古國(guó)進(jìn)行茶馬交易。
到明建文年間(約1400年)湖北制茶業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，制成圓柱體冒盒茶，外面用竹篾做外包裝，這就是后來(lái)百兩茶、千兩茶的前身。
圖丨明代，湖北制茶業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，制成圓柱體冒盒茶，是百兩茶、千兩茶的前身
清咸豐十一年(1861年)經(jīng)過(guò)改進(jìn)緊壓茶生產(chǎn)技術(shù)，把外形設(shè)計(jì)成長(zhǎng)方體，具有劃時(shí)代意義世界第一塊磚茶在湖北赤壁羊樓洞誕生。
而后，湖北黑茶進(jìn)入了它最輝煌的黃金發(fā)展時(shí)期——“長(zhǎng)盛川”“生甡川”“昌生”“趙李橋”等一大批湖北著名商號(hào)，相繼成為萬(wàn)里茶道的開(kāi)拓者，在沿線開(kāi)設(shè)260余個(gè)分號(hào)，占據(jù)當(dāng)時(shí)茶業(yè)貿(mào)易的半壁江山，被譽(yù)為“萬(wàn)里茶道上的瑰寶”，引領(lǐng)中國(guó)茶走出國(guó)門，影響世界。
圖丨世界第一塊磚茶在湖北赤壁羊樓洞誕生，經(jīng)典延續(xù)至今
如今，作為黑茶絕對(duì)代表的湖北青磚茶，依舊是北銷的主力，主要銷往內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、寧夏、西藏等地區(qū)，其在內(nèi)蒙古黑茶市場(chǎng)的占有率近9成。
咸寧赤壁、宜昌等地是它的主要產(chǎn)區(qū)。
圖丨位于宜昌的長(zhǎng)盛川高山茶園基地
11月29日，我國(guó)政府申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。項(xiàng)目涉及全國(guó)15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
湖北有3個(gè)項(xiàng)目包含其中，分別是綠茶制作技藝中的恩施玉露制作技藝，黑茶制作技藝中的趙李橋磚茶制作技藝、長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝。
圖丨湖北黑茶制藝助力“中國(guó)茶”申遺成功
可以想見(jiàn)，以湖北黑茶為代表的荊楚茗品，將搭乘“中國(guó)茶”申遺成功的東風(fēng)，架起對(duì)外交流的橋梁，讓世界看到湖北茶文化、茶技藝的多彩魅力。
02
現(xiàn)代磚茶鼻祖
赤壁青磚茶
羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋。
千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風(fēng)流。
這首出自《明朝·洞莊頌》的詩(shī)，以寥寥28個(gè)字，將赤壁羊樓洞的歷史風(fēng)貌、獨(dú)特韻味勾勒了出來(lái)。
圖丨羊樓洞的中國(guó)青磚茶博物館
說(shuō)到赤壁，人們想到的是戰(zhàn)火紛飛的赤壁古戰(zhàn)場(chǎng)，卻鮮少有人知道這座“茶葉圣地”，這座屹立千年的小鎮(zhèn)，起于漢晉，興于唐宋，盛于清朝，作為磚茶的發(fā)祥地，乃中國(guó)著名茶產(chǎn)業(yè)地之一，也是中國(guó)茶業(yè)第一古鎮(zhèn)。
圖丨咸寧赤壁古戰(zhàn)場(chǎng)
據(jù)史料記載早在西漢南北朝時(shí)期，赤壁就有了采茶飲茶的習(xí)俗。
三國(guó)魏時(shí)張揖編撰的《廣雅》記載：“荊、巴間采茶做餅，葉老者，餅成以米膏出之。”在西漢南北朝時(shí)期這種采茶做餅之法其實(shí)就是現(xiàn)今餅茶、磚茶的制作雛形，在中國(guó)西南的云南、四川、湖北等省沿襲至今。蒲圻(現(xiàn)赤壁)在秦漢間就屬荊州南郡，在三國(guó)前后分屬漢昌、江夏、巴陵等郡。
到了唐代，飲茶之俗風(fēng)靡全國(guó)，茶葉的采摘不僅出于山間野茶，開(kāi)始出現(xiàn)成片化的茶園。
而蒲圻(現(xiàn)赤壁)的羊樓洞就位于湘鄂贛三省邊陲，這給當(dāng)時(shí)的蒲圻茶葉種植與銷售提供了得天獨(dú)厚的條件。據(jù)五代十國(guó)后蜀毛文錫于867年著《茶譜》記載：“鄂州之東山、蒲圻、唐年縣，皆產(chǎn)茶，大茶黑色如韭葉，極軟，治頭疼”。宋朝地理志書(shū)《太平寰宇記》記載：“鄂州蒲圻、唐年諸縣，其民……唯以種茶為業(yè)。”
圖丨赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)旗下的萬(wàn)畝茶園
而元明時(shí)期，特別是明代，強(qiáng)大的明帝國(guó)威服四夷，商品經(jīng)濟(jì)相當(dāng)發(fā)達(dá)，茶葉的需求極大地增長(zhǎng)，茶葉逐漸形成工業(yè)化的生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的蒲圻(現(xiàn)赤壁)由于其地理優(yōu)勢(shì)，居于漢口與岳州兩大城市之間，羊樓洞開(kāi)始出現(xiàn)較具規(guī)模的制茶業(yè)。
明中期，羊樓洞茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉為了降低運(yùn)費(fèi)、減少損耗和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，于是改變了宋代以來(lái)用米漿將茶葉黏合成餅狀的辦法，開(kāi)始生產(chǎn)圓錐形狀的帽盒茶，它便是青磚茶的雛形。
圖丨赤壁青磚茶發(fā)酵料
乾隆年間，蒲圻(現(xiàn)赤壁)羊樓洞一帶每年已可生產(chǎn)邊銷“帽盒茶”十萬(wàn)盒(八十萬(wàn)斤)，羊樓洞因此也成為鄂湘贛三省交界處的茶葉產(chǎn)銷集散中心。后來(lái)由于長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存需要，“帽盒茶”被進(jìn)一步改進(jìn)為磚茶。
嘉慶二十年(1815)蒲圻貢生周順倜在他所作的《莼川竹枝詞》中以詩(shī)詞的方式介紹了羊樓洞制作磚茶的細(xì)節(jié)：“茶鄉(xiāng)生計(jì)即山農(nóng)，壓作方磚白紙封。別有紅箋書(shū)小字，西商監(jiān)制自芙蓉。”
可見(jiàn)至少在嘉慶年間就有成型的磚茶出現(xiàn)。清代中后期隨著制茶技術(shù)的改進(jìn)，羊樓洞的磚茶生產(chǎn)日趨成熟。
時(shí)間來(lái)到近現(xiàn)代。
1843年，俄羅斯商人把淘汰下來(lái)的火車頭拉到羊樓洞壓制磚茶，世界上第一塊機(jī)制青磚茶在赤壁羊樓洞問(wèn)世，開(kāi)啟了赤壁青磚茶的科技時(shí)代。
19世紀(jì)90年代以后，俄商大增華茶進(jìn)口額，代替英國(guó)主宰了漢口的茶葉市場(chǎng)，從1894—1917年，俄商購(gòu)茶達(dá)到高峰，主要購(gòu)買地在湖北，年需量在90萬(wàn)擔(dān)左右，主要是磚茶，因而羊樓洞茶在這一時(shí)期磚茶生產(chǎn)大漲，形成磚茶生產(chǎn)的高峰。
1917年俄國(guó)十月革命后，沙俄在漢口和羊樓洞的茶廠停業(yè)，羊樓洞茶事受到暫短的挫傷，之后，茶莊主權(quán)歸于華商，得以恢復(fù)。
圖丨漢口的巴公房子，見(jiàn)證赤壁青磚茶近現(xiàn)代的興衰
20世紀(jì)20年代，除恢復(fù)原有的茶廠外，漢口的“義興”“聚興順”等茶號(hào)大發(fā)展，采購(gòu)湖北、湖南的大量老青茶，仍在羊樓洞開(kāi)莊制磚茶，使羊樓洞茶業(yè)具回升之勢(shì)。
2021年9月來(lái)自中國(guó)茶葉界的知名專家學(xué)者云集赤壁，共同參與“赤壁青磚茶高峰論壇”一致認(rèn)為：赤壁青磚茶始于公元1006年(北宋景德三年)，產(chǎn)自北緯30度線“中國(guó)黑茶黃金發(fā)酵區(qū)——羊樓洞”。
近年來(lái)，咸寧市圍繞打造百億茶產(chǎn)業(yè)，大做茶“文章”，全市茶園面積達(dá)到51.19萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶7.81萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值130億。其中，青磚茶產(chǎn)量達(dá)6.2萬(wàn)噸，是全國(guó)規(guī)模最大的青磚茶產(chǎn)區(qū)，“赤壁青磚茶”獲中國(guó)馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值超過(guò)38億元，在全國(guó)黑茶類排名中列居第3位。
03
六百多年、二十代人傳承
湖北青磚茶
湖北黑茶制作技藝中的長(zhǎng)盛川湖北青磚茶，起源于鄂西南地區(qū)，繼承發(fā)展在宜昌。
圖丨長(zhǎng)盛川湖北青磚茶高山茶園
公元1368年(明洪武元年)，何氏祖先何德海始創(chuàng)“長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝“，首制帽盒茶。
相傳，何氏在運(yùn)送茶葉過(guò)程中，天降大雨，茶葉被偶然發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉口感醇厚、滑潤(rùn)。于是，何氏家族開(kāi)始研究茶葉發(fā)酵工藝，并逐步穩(wěn)固工藝流程，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶制作工藝開(kāi)始出現(xiàn)。
圖丨長(zhǎng)盛川得到清廷皇家御賜的“紅色雙龍票”
明末清初，隨著萬(wàn)里茶道的興起，何氏家族與晉商渠家聯(lián)手?jǐn)U大經(jīng)營(yíng)，得朝廷御賜“紅色雙龍票”。長(zhǎng)盛川湖北青磚茶經(jīng)漢水，越黃河，行銷西北和歐亞各國(guó)，衍生出“長(zhǎng)順川”“玉盛川”等50多個(gè)川字系列品牌，一度成為萬(wàn)里茶道上的主要流通商品，備受萬(wàn)里茶道沿線各國(guó)及地區(qū)追捧。
在有的地方，青磚茶甚至可以當(dāng)貨幣流通，盧布和銀元，都不及磚茶好用。
抗戰(zhàn)時(shí)期，鄂南長(zhǎng)盛川茶莊毀于戰(zhàn)火，宜昌長(zhǎng)盛川茶莊店面雖然被毀，但其生產(chǎn)依舊持續(xù)。
20世紀(jì)80年代，何氏建字輩兄弟開(kāi)始著手在宜昌恢復(fù)青磚茶傳統(tǒng)制作工藝。
經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備，2013年在宜昌正式成立湖北長(zhǎng)盛川青磚茶研究所，傳承長(zhǎng)盛川湖北青磚茶傳統(tǒng)制作技藝。
圖丨長(zhǎng)盛川園區(qū)大門
宜昌，土壤肥沃，紅黃壤偏酸，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，部分土壤含人體必需硒、鋅微量元素。特別適合優(yōu)質(zhì)茶葉生長(zhǎng)。
根據(jù)2015國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)長(zhǎng)盛川湖北青磚茶的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，水浸出物的含量為30.6%，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出9.6個(gè)百分點(diǎn)。較高的茶水浸出物和游離的氨基酸造就了長(zhǎng)盛川青磚茶湯色紅亮，陳香濃郁，回甘明顯的品質(zhì)特點(diǎn)。
圖丨長(zhǎng)盛川青磚茶湯色紅亮
傳統(tǒng)長(zhǎng)盛川湖北青磚茶從采摘到包裝有77道工序，全由手工完成。
在600多年發(fā)展歷程中，其加工工具和工藝雖然經(jīng)過(guò)多次改進(jìn)，但傳統(tǒng)制作技藝一直保留下來(lái)，即使今天使用機(jī)械化生產(chǎn)，渥堆、干燥、包裝等工序仍然保持傳統(tǒng)手工藝。
圖丨湖北青磚茶的傳統(tǒng)制作技藝一直保留下來(lái)
如今，長(zhǎng)盛川湖北青磚茶已再次走出國(guó)門。先后在法國(guó)、烏克蘭、蒙古國(guó)、俄羅斯、澳大利亞、阿聯(lián)酋等數(shù)十個(gè)國(guó)家開(kāi)展經(jīng)貿(mào)文化交流，將青磚茶文化帶到了世界各地。
04
生命之飲，亦是世界之飲
300多年前，“萬(wàn)里茶道”從湖北赤壁羊樓洞出發(fā)，直達(dá)歐洲，形成古代一條以茶葉為大宗商品的長(zhǎng)距離貿(mào)易線路。
2013年，為復(fù)興這條古道，中、蒙、俄三國(guó)聯(lián)合發(fā)起申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的倡議;2019年，“萬(wàn)里茶道”被列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。
中蒙俄“萬(wàn)里茶道”運(yùn)的是什么茶?答案是黑茶為主。
圖丨中蒙俄“萬(wàn)里茶道”運(yùn)的以黑茶為主
中國(guó)茶葉14至17世紀(jì)就出現(xiàn)在中亞、波斯、印度西北部等地，并通過(guò)阿拉伯人逐步傳播到歐洲。而此時(shí)作為大宗產(chǎn)品出口的茶葉，只可能是已大規(guī)模生產(chǎn)的青磚茶等黑茶，歐洲稱之為“black tea”。
此后，直到18世紀(jì)紅茶創(chuàng)制并出口，進(jìn)而完全取代黑茶，歐洲人還以“black tea”稱呼紅茶。
圖丨黑茶最早“走出去”促成了歐洲飲茶習(xí)俗與文化
湖北的青磚茶作為中國(guó)大宗茶葉的代表，最早傳入歐洲，并促成“下午茶”等生活習(xí)性與文化的養(yǎng)成。
先說(shuō)蒙古。一直以來(lái)，面粉、肉、磚茶，是蒙古人不可缺少的三種食品。
北方高寒，多以肉食?！耙云湫热庵?，非茶不消，青稞之熱，非茶不解”。以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，成為北方草原各族人民的生活必需品，被譽(yù)為生命之茶。
為了消解牛羊肉之腥、均衡營(yíng)養(yǎng)，蒙族同胞每天將磚茶加入牛羊奶中一起煮，制成奶茶飲用。
圖丨蒙族同胞每天將磚茶加入奶中，制成奶茶飲用
當(dāng)每一個(gè)草原蒙古人家把青磚茶放進(jìn)滾沸蒸騰的炊具中，飄起裊裊清香的時(shí)候，生活的滿足感定會(huì)油然而生。
而這，竟是幾千里外湖北長(zhǎng)江邊的茶農(nóng)、茶工、茶商們千百年走出的茶馬古道，孕育出的一個(gè)民族濃厚的奶茶文化。
圖丨赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)
俄國(guó)學(xué)者阿·馬·波茲德涅耶夫在他的《蒙古及蒙古人》中記述——
呼和浩特的商業(yè)中，自古以來(lái)最主要的項(xiàng)目就是茶葉，而茶葉之中又以磚茶，尤其是二十四塊一箱的磚茶為主。這種茶葉幾乎總是專門供給當(dāng)?shù)氐臐h族居民和土默特居民用的。
奇怪的是，“在歸化城和歸化城周圍地區(qū)，除了這種二十四塊一箱的磚茶，可以說(shuō)從來(lái)就不飲用其他的茶葉，再富有的商人和牧民也都不喝白毫茶和花茶，而只喝這種磚茶。由于這種風(fēng)俗習(xí)慣，就在最多不過(guò)十年以前，這種磚茶在歸化城的銷售量竟達(dá)四萬(wàn)箱?！?/p>
這一記載有力地說(shuō)明了生活在內(nèi)蒙古的蒙古族漢族飲食文化的接近性和對(duì)青磚茶的依賴性有多么趨同。
圖丨青磚茶是蒙族人民的生活必需品
而更北邊的俄羅斯，相對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，飲茶的歷史不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻同樣占有重要位置。
有史料記載，最早進(jìn)入俄羅斯的茶葉是蒙古可汗作為禮品送給俄國(guó)沙皇的中國(guó)茶葉。俄國(guó)沙皇一飲上癮，從此茶便堂爾皇之地進(jìn)入了俄羅斯宮廷，隨后又?jǐn)U大到俄羅斯貴族家庭。
到如今，俄羅斯儼然成為是世界主要茶葉消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)之一。俄羅斯人每年的茶葉消費(fèi)量是美國(guó)人的6倍、中國(guó)人的2倍。
圖丨茶在俄羅斯民族文化中占有重要位置
歷史學(xué)家阿列克謝·沃雷涅茨在《俄羅斯星球》上發(fā)表的一篇文章中寫道，“到19世紀(jì)中葉，所有社會(huì)階層，從貴族到最窮的農(nóng)民都在喝茶?！?/p>
可以說(shuō)，飲茶，將俄羅斯各個(gè)階層的人聯(lián)系在了一起。
從飲茶形式上來(lái)看，與中國(guó)人的香茗一杯，細(xì)品慢飲不同，俄羅斯人喝茶，不是為了解渴，也不是為了待客或消遣，他們喝茶時(shí)一定要伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜等“茶點(diǎn)”，將飲茶作為佐餐的重要部分。
圖丨俄羅斯將飲茶作為佐餐的重要部分
在俄羅斯有“無(wú)茶炊便不能算飲茶”的說(shuō)法。茶炊，即喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳，是俄羅斯茶文化的代表。
每當(dāng)主人將茶炊端到桌上，那茶香便飄得滿屋生輝。尤其是在寒冷的冬季，窗外大雪紛飛，屋里爐火正紅，擺上銅茶炊。一會(huì)兒便噴出蒸氣，吱吱作響，再搭配桌上放著的面包、方糖、果醬及各種甜食，那種感覺(jué)真是好不愜意。
只有這樣，俄羅斯節(jié)日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。
圖丨俄羅斯有“無(wú)茶炊便不能算飲茶”的說(shuō)法
05
湖北“青磚”變“輕磚”
中國(guó)黑茶至今仍然保留著旺盛的發(fā)展活力。
無(wú)論從歷史還是現(xiàn)實(shí)來(lái)看，湖北的青磚茶無(wú)疑是黑茶王國(guó)的開(kāi)辟者、先驅(qū)，有理由頂戴萬(wàn)千矚目的皇冠。目前青磚茶持續(xù)出口俄羅斯、中亞、歐洲、東南亞、美洲等地，成為中華茶文化影響世界的代表之一。
過(guò)去，喝青磚茶需先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開(kāi)，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_(kāi)，然后將磚茶放入大容量紫砂壺中煮制。但這也成為青磚茶消費(fèi)的核心痛點(diǎn)——對(duì)于生活節(jié)奏求快、求便的年輕人來(lái)說(shuō)太過(guò)繁瑣，他們大都不愿將時(shí)間花在撬磚、煮茶上。
圖丨過(guò)去喝青磚茶需撬磚、煮制，太過(guò)繁瑣
青磚茶走過(guò)了幾百年，已經(jīng)有了一定的文化底蘊(yùn)。但是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)青磚茶的需求也不一樣了。怎么讓青磚茶“輕起來(lái)”，是湖北一直在做的努力。
如今的青磚茶，早已不再是原來(lái)的一塊“板磚”，它變得越來(lái)越輕、越來(lái)越時(shí)髦、越來(lái)越受年輕人的喜愛(ài)。
圍繞“青磚”變“輕磚”，近年來(lái)，湖北已開(kāi)發(fā)出青磚茶袋泡茶、巧克力磚茶、速溶茶、涼茶、奶茶、茶雪糕、茶面膜等300余種新型產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品。與此同時(shí)，湖北茶企們將年輕化的語(yǔ)言文案融入傳統(tǒng)青磚茶，也讓古老的青磚茶有了新樣態(tài)。
從創(chuàng)“輕”到創(chuàng)“新”，改變的不僅僅是古老青磚茶的重量、煮茶的方式，更重要的是引流年輕人認(rèn)識(shí)青磚茶，品嘗青磚茶，感受健康味道。
圖丨趣味青磚茶，頗受年輕人喜愛(ài)
萬(wàn)里茶道遠(yuǎn)，文化濟(jì)世長(zhǎng)。
湖北的古茶園、古茶號(hào)林林總總，老茶廠、老字號(hào)起起落落，古茶道、古長(zhǎng)亭隱隱約約，無(wú)一不述說(shuō)著青磚茶的故事。
茶磚鋪路路萬(wàn)里，沒(méi)有走不到的地方，磚茶飄香香千年，沒(méi)有打不開(kāi)的心扉。
青磚茶是湖北的心、歷史的印。
大千世界，只此青磚。
來(lái)源：請(qǐng)你喝杯湖北茶
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茶葉，是中國(guó)給世界的禮物。茶葉，是貴州的寶貝。
而貴州遵義，是中國(guó)高品質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、貴州生態(tài)茶的重要產(chǎn)區(qū)。今年上半年，該市茶投產(chǎn)面積173.49萬(wàn)畝，茶葉種植規(guī)模居全國(guó)地級(jí)市第二位。立足資源稟賦、氣候條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和市場(chǎng)需求，大力推廣優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，建設(shè)生態(tài)、高效、優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地，遵義市形成了以湄潭、鳳岡、余慶、正安、道真、務(wù)川等6縣為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，綏陽(yáng)、播州、仁懷、習(xí)水、桐梓等縣（區(qū)、市）為補(bǔ)充的全市茶葉基地布局，形成了以綠茶、紅茶為主，多茶類生產(chǎn)、多產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。
如何將產(chǎn)量和種植面積轉(zhuǎn)化為產(chǎn)值和品牌優(yōu)勢(shì)，成為遵義茶產(chǎn)業(yè)急需解決的問(wèn)題。
日前，記者來(lái)到遵義茶業(yè)集團(tuán)，從該公司的探索實(shí)踐，看“散、小、弱”茶企如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中謀得一席之位，茶企如何“抱團(tuán)取暖”，做強(qiáng)做大遵義茶產(chǎn)業(yè)。
“1+1>2” 混改優(yōu)質(zhì)民企提檔升級(jí)
8月，秋高氣爽，湄潭縣流河渡茶山。綠意盎然的茶樹(shù)間，村民們挎著背簍，采摘秋茶。這片延綿不斷的茶山是貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司的茶葉種植基地。
“這兩年，我們茶葉基地的變化太大了！面積擴(kuò)大了近2萬(wàn)畝，種植規(guī)模和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都不斷提升。”基地負(fù)責(zé)人楊玉忠說(shuō)。
這片茶葉基地之變來(lái)源何處？究其根本，源于遵義茶業(yè)集團(tuán)的投資控股，讓栗香公司有足夠的資金和精力提升自己的產(chǎn)能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級(jí)。
2019年，為促進(jìn)遵義茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、打造遵義茶產(chǎn)業(yè)品牌，在遵義市委、市政府指示下，遵義茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司正式成立，一經(jīng)成立，便對(duì)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的民營(yíng)茶企進(jìn)行股份混合所有制改造。
“公司成立之后，我們立馬投資資金近8000萬(wàn)元，通過(guò)增資擴(kuò)股、股權(quán)并購(gòu)等方式，對(duì)優(yōu)質(zhì)民營(yíng)茶企進(jìn)行股份混合所有制改造，形成‘1+1＞2’的整合效應(yīng)，助力企業(yè)產(chǎn)值和收入得到提升，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)發(fā)展?！弊窳x茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理任克勇說(shuō)。
目前，遵義茶業(yè)集團(tuán)擁有貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司、貴州黔茶聯(lián)盟茶業(yè)發(fā)展有限公司等2家控股公司，貴州琦福苑茶業(yè)有限公司、遵義甄選茶業(yè)銷售有限公司兩家參股公司。
國(guó)有企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，是否取得了效果？以貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司為例，在完成改制之后，該公司的產(chǎn)能和產(chǎn)值都得到提升，品牌知名度和影響力顯著提升，質(zhì)量和效益大幅提高，帶動(dòng)力明顯增強(qiáng)。據(jù)栗香茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，自2020年6月以來(lái)，貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司年產(chǎn)能提升了約200噸，與去年同期相比，今年上半年，該公司營(yíng)業(yè)收入提升了4136萬(wàn)元，廠房規(guī)模增加4320平方米。
補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈 探索高端化集約化發(fā)展
采青、萎凋、殺青……茶葉加工流程復(fù)雜，對(duì)加工場(chǎng)地、加工設(shè)施的要求很高。對(duì)于市面上“散、小、弱”的茶業(yè)從業(yè)者而言，加工場(chǎng)地小、基礎(chǔ)設(shè)施不完善在一定程度上制約了茶葉的產(chǎn)出量。
去年，遵義茶業(yè)集團(tuán)投資約2.36億元在湄潭縣建設(shè)了遵義茶業(yè)集團(tuán)茶葉集中加工基地，在一定程度上切中了“散、小、弱”茶企的生存發(fā)展“痛點(diǎn)”。該加工基地共有初加工生產(chǎn)線6條、精深加工生產(chǎn)線13條，初制茶集中加工基地為中小茶企提供加工生產(chǎn)場(chǎng)地，名優(yōu)茶集中精制基地可以在此收購(gòu)初加工生產(chǎn)線的茶葉，在統(tǒng)一遵義茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，解決了茶葉的銷路。
“以前我有一個(gè)小作坊，面積小，設(shè)備差，提不起量，每天大概只能生產(chǎn)300斤。”湄潭縣茶業(yè)從業(yè)者胡章華說(shuō)。作為20多年的茶業(yè)從業(yè)者，胡章華曾輾轉(zhuǎn)多地學(xué)習(xí)茶葉加工技術(shù)，后又成立貴州省御品湄江茶業(yè)有限公司，在廣西和湄潭縣茶城都有專門的商店，自2019年至2021年，他連續(xù)三年在“遵義茶業(yè)集團(tuán)”杯遵義春季斗茶選茶大賽中分獲金、銅、銀獎(jiǎng)，制茶手藝獲得很多人的認(rèn)可。然而，隨著生產(chǎn)加工規(guī)模越來(lái)越大，對(duì)于加工生產(chǎn)的要求也日益提升，胡章華迫切地需要尋求更加專業(yè)、集約化的生產(chǎn)方式，來(lái)滿足茶葉加工質(zhì)量與產(chǎn)量上的提升。
聽(tīng)聞縣里的茶葉集中加工基地建好的消息，胡章華二話不說(shuō)便在基地里租了2間廠房，“每年租金30萬(wàn)元，配套了茶葉生產(chǎn)加工設(shè)施，以前一年最多只能生產(chǎn)3萬(wàn)斤干茶，現(xiàn)在每年干茶產(chǎn)量提升了4倍。生產(chǎn)力得到了很大程度的提升?！焙氯A說(shuō)。
作為遵義茶業(yè)集團(tuán)的控股公司、遵義茶業(yè)集團(tuán)茶葉集中加工基地的運(yùn)營(yíng)方，貴州黔茶聯(lián)盟茶業(yè)發(fā)展有限公司則負(fù)責(zé)收購(gòu)胡章華在內(nèi)的茶葉加工方所生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，并進(jìn)行精制，最終整合形成具有統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、代表遵義茶的茶葉品牌，在市面上銷售。
現(xiàn)在，胡章華已將主要方向轉(zhuǎn)向了毛茶的生產(chǎn)銷售，年產(chǎn)值達(dá)到了3000萬(wàn)元，逐步實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)到工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)的轉(zhuǎn)變。不僅如此，他還在核桃壩村承包了400畝土地，為當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百茶農(nóng)提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，年戶均增收2萬(wàn)元，讓茶農(nóng)通過(guò)這片綠葉得到實(shí)惠。
生產(chǎn)要素加速集約，產(chǎn)業(yè)集聚，助推遵義茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)高速增長(zhǎng)。
“茶葉集中加工基地的建成，完善了上游原輔料供應(yīng)、物流運(yùn)輸以及下游物流與產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，同時(shí)提供了就業(yè)崗位，帶動(dòng)茶農(nóng)增收致富，在延伸產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)度的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了遵義茶產(chǎn)業(yè)由粗放加工生產(chǎn)向精深加工高端化、集約化的發(fā)展?！比慰擞抡f(shuō)。
打造品牌茶 拓展新局面
遵義綠茶特有的清香，盤旋舌尖，久久不離，勾住諸多茶客的眼光、味蕾。但是令人費(fèi)解的是，這么好的地理環(huán)境種植的茶葉，為什么不出名？
問(wèn)題出在品牌繁多，消費(fèi)者眼花繚亂，多數(shù)品牌知名度、認(rèn)可度不高等方面。
自去年，遵義茶業(yè)集團(tuán)完成對(duì)優(yōu)質(zhì)民營(yíng)茶企的股份混合所有制改造后，最重要的一步，就是整合遵義市內(nèi)優(yōu)質(zhì)茶葉資源，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造響亮品牌，讓遵義茶品牌得到市場(chǎng)認(rèn)可。據(jù)了解，去年，遵義茶業(yè)集團(tuán)優(yōu)質(zhì)茶葉品牌“遵義紅”“遵義綠”千里挑一系列紅茶、綠茶榮獲了“2020年度消費(fèi)者最喜愛(ài)的貴州茶葉品牌”，成功入庫(kù)貴州生產(chǎn)物資集團(tuán)作為農(nóng)特的“拳頭”產(chǎn)品，并入駐貴州多彩寶互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)有限公司所運(yùn)營(yíng)的黔貨商城，做特殊渠道的銷售補(bǔ)充。
“除了傳統(tǒng)渠道，我們還致力于拓寬品牌的產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)多種渠道、多種營(yíng)銷手段來(lái)擴(kuò)大遵義茶的知名度。”任克勇說(shuō)。今年7月初，由遵義茶業(yè)集團(tuán)打造的茶飲品牌——遵義茶館正式在遵義市紅花崗區(qū)楊柳街開(kāi)業(yè)，以現(xiàn)在市面上最受歡迎的休閑茶飲模式，吸引著不同年齡層的受眾。為了提升遵義茶的品牌影響力，遵義茶業(yè)集團(tuán)還在長(zhǎng)春開(kāi)設(shè)了全國(guó)首家“貴州綠茶”品牌店，并于今年在西安開(kāi)設(shè)了銷售展廳，現(xiàn)已進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段。
此外，遵義茶業(yè)集團(tuán)還作為行業(yè)代表先后前往長(zhǎng)春、廣州、重慶等地，對(duì)遵義茶產(chǎn)業(yè)的地理優(yōu)勢(shì)、發(fā)展歷程、取得成就進(jìn)行了全面展示，進(jìn)一步了解全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，擴(kuò)大了遵義茶的品牌影響力。
“目前，我們集團(tuán)以及相關(guān)控參股公司共有茶葉品牌173款，包括栗香公司‘黔茶十二生肖’等70多款系列茶產(chǎn)品在內(nèi)的多款產(chǎn)品獲得了市場(chǎng)認(rèn)可，并占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額?！比慰擞抡f(shuō)，截至今年6月30日，遵義茶業(yè)集團(tuán)的銷售額已達(dá)到1.45億元，直指去年全年銷售額。
“接下來(lái)，我們還將繼續(xù)推進(jìn)遵義茶業(yè)集團(tuán)鳳岡出口茶加工基地的建設(shè)，預(yù)計(jì)建成后，該基地能實(shí)現(xiàn)抹茶、茶飲料、茶食品等衍生品的加工，同時(shí)，我們正在聯(lián)系資深企業(yè)，探索實(shí)現(xiàn)茶旅一體化，全力打造一個(gè)生態(tài)、有機(jī)、循環(huán)、高效的農(nóng)業(yè)綜合體項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增強(qiáng)品牌附加值，實(shí)現(xiàn)多渠道增收，打響遵義茶的品牌名號(hào)?！比慰擞抡f(shuō)。
站在新的歷史起點(diǎn)上，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，聚合資本、品牌、科技、文化等優(yōu)質(zhì)要素提升產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力，遵義茶亟待一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美麗蝶變。
