藝福堂，堅(jiān)持用科學(xué)的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強(qiáng)調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問(wèn)題。
西湖龍井不都是很貴的嗎？
很多人說(shuō)到買西湖龍井，都很關(guān)心價(jià)格問(wèn)題，甚至還有一個(gè)誤區(qū)，那就是西湖龍井都很貴。甚至連很多老茶客都不可避免會(huì)踩到雷。關(guān)于西湖龍井的價(jià)格和“貴不貴”的問(wèn)題，這里有五個(gè)誤區(qū)。
第一，停留在過(guò)去品種的認(rèn)知
過(guò)去，西湖龍井群體種發(fā)芽晚，產(chǎn)量少，珍貴如金，有“雨前是上品,明前是珍品”的說(shuō)法。在大部分人的認(rèn)知里，西湖龍井那得越貴才越好越真，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的西湖龍井品質(zhì)是群體種。
群體種是龍井茶最早的品種，群體種采摘的時(shí)間大約在4月5日清明左右。該品種的種植面積有限，產(chǎn)量不高。1987年由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統(tǒng)選種法育成的龍井43號(hào)品種被全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家良種，并被廣泛推廣。該品種最大的特點(diǎn)是育芽能力強(qiáng)，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大，故而被西湖區(qū)大量種植，西湖龍井由此進(jìn)入了發(fā)芽早、產(chǎn)量大的快速發(fā)展期。西湖龍井的發(fā)芽期提前到了3月20日前后，年產(chǎn)量在600噸左右。
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商模式的發(fā)展，西湖龍井的流通環(huán)節(jié)由過(guò)去的“茶農(nóng)-商販-茶業(yè)市場(chǎng)-茶企-代理-商超-客戶”的6個(gè)利益鏈條轉(zhuǎn)變成為“茶農(nóng)-茶企-客戶”1個(gè)利益鏈條，而藝福堂便是這個(gè)模式的開(kāi)創(chuàng)者。2006年藝福堂創(chuàng)始人李曉軍帶著這個(gè)先進(jìn)的模式在淘寶平臺(tái)創(chuàng)業(yè)，從西湖龍井茶開(kāi)始，開(kāi)拓了一條互聯(lián)網(wǎng)的茶馬古道，讓過(guò)去只有少數(shù)人能享受到的高檔消費(fèi)品真正走進(jìn)了尋常百姓家。“茶是健康飲品，為什么不能讓更多的人喝呢？”藝福堂創(chuàng)始人李曉軍在很多場(chǎng)合都說(shuō)過(guò)這樣的話，而“讓更多的人喝上更多的健康好茶”也一直是藝福堂的企業(yè)使命，基于這樣的創(chuàng)業(yè)初心，藝福堂也一直在堅(jiān)持做高品質(zhì)、高安全、高性價(jià)比的實(shí)在好茶。
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第二，停留在手工炒制的認(rèn)知
炒茶是中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝，有抖、搭、推、磨、壓等“十大手法”。經(jīng)驗(yàn)老道的炒茶人，會(huì)在炒制時(shí)根據(jù)青葉的大小、老嫩程度不斷變化手法，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。
很多消費(fèi)者甚至很多老茶客，特別看重一個(gè)概念，那就是手工炒制。認(rèn)為只有手工炒的才有“匠心”、才能出精品。
大家要知道炒茶的過(guò)程，不像炒菜那樣來(lái)的快。鮮葉從采摘回來(lái)，經(jīng)過(guò)攤放-殺青-回潮-輝鍋。一鍋茶炒一斤鮮葉，從采摘到制作，精耕細(xì)作5個(gè)小時(shí)，才能出2兩左右干茶。手工炒制的成本非常高，精品手工茶自然更加昂貴。
一個(gè)炒茶經(jīng)驗(yàn)30年以上的師傅，全手工一天12個(gè)小時(shí)能炒出3-4斤干茶，半手工半機(jī)器3-5小時(shí)大約炒5斤干茶。全機(jī)器炒制，一臺(tái)機(jī)器，1小時(shí)炒2斤干茶，效率大大提高。
因機(jī)炒龍井茶效率高，產(chǎn)量大，茶葉的外形翠綠整齊、色澤統(tǒng)一，現(xiàn)代茶農(nóng)普遍使用機(jī)器炒茶。市面上大眾消費(fèi)的西湖龍井90%以上是機(jī)器炒制的茶。相對(duì)手工炒茶來(lái)說(shuō)，機(jī)器炒制的茶的成本自然要低的多。
第三，停留在精品概念的炒作
一到西湖龍井上市的季節(jié)，就經(jīng)?？吹侥衬承侣勗诔醋髡f(shuō)某某牌的西湖龍井茶、某某大師純手工炒作的茶以多少萬(wàn)的價(jià)格拍賣成交。這些茶不是正常流通渠道的茶，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)樹(shù)立品牌形象、樹(shù)立高端產(chǎn)品形象是很好的，但不適合日常的消費(fèi)飲用。
日常飲用的茶，主要看重品質(zhì)、安全和性價(jià)比，像藝福堂的茶，因?yàn)樗嚫Ｌ檬俏骱埦栊袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，成品茶堅(jiān)持批批評(píng)審，茶葉品質(zhì)嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，品質(zhì)可靠；每個(gè)批次的茶樣均通過(guò)國(guó)家茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)，茶葉入口健康；因?yàn)椤白尭嗟娜撕壬细嗟慕】岛貌琛钡钠髽I(yè)使命和一步到位大幅縮減流通利益鏈的藝福堂模式，藝福堂的西湖龍井性價(jià)比非常高，非常適合大家日常辦公、家庭飲用。
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第四，追捧明前茶的概念
茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三日是個(gè)寶，遲采三日變成草 ，西湖龍井茶歷來(lái)以采摘細(xì)嫩著稱,有明顯的季節(jié)性。很多人都在追捧明前茶，認(rèn)為西湖龍井越早越好，當(dāng)然越早采的西湖龍井價(jià)格也越貴。
西湖龍井3月20日左右開(kāi)采，價(jià)格基本在3000元一斤以上。往后的價(jià)格就會(huì)持續(xù)低走，到4月5日前后300-500左右一斤的明前茶就會(huì)上市。4月5日到4月20日之間的雨前西湖龍井滋味醇厚，價(jià)格上也更實(shí)惠，100-300元一斤的不等。
第五，越貴的茶就越好
茶好不好，還要看個(gè)人。茶葉口感講究“適口為珍”，適合自己的才是真的好。
如果你是老茶客，注重香氣口感滋味，不妨選擇雨前西湖龍井靠譜茶，或者明前性價(jià)比款西湖龍井口碑茶。
如果你是第一次買茶的新客，建議你選口感比較適中，價(jià)格也比較適中的明前一級(jí)西湖龍井獅韻，喝好了可以一直喝這個(gè)，喝不好，再?zèng)Q定是往上喝還是往下喝。往上喝，口感鮮爽味越來(lái)越足，可以嘗試特級(jí)西湖龍井貢韻茶，或者特級(jí)精品西湖龍井杭韻茶。往下喝，滋味越來(lái)越香醇濃郁，可以嘗試明前西湖龍井口碑茶或者雨前西湖龍井靠譜茶。
總結(jié)
西湖龍井隨著新品種的種植、機(jī)炒技術(shù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)電商模式的銷售，價(jià)格已不是那么很貴。而且實(shí)際上我們可以根據(jù)自己的口感，選擇適合我們自己的茶，不必追求明前頭采、明前精品、大師純手工精制那些特別貴的茶。
要說(shuō)雨前龍井和明前龍井誰(shuí)好的話，其實(shí)并各有各的好，這都是根據(jù)個(gè)人需求和口味而定的。那么雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。清明后，谷雨前，被認(rèn)為是最適宜的采制春茶的季節(jié)。明前新茶和雨前新茶的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時(shí)間造成的。
而從需求的角度來(lái)看的話，有些人是送禮，有些人是自己喝，就不同了。那么明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶數(shù)量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。所以，您如果要是送禮，就買明前新茶;如果只是留著自己品嘗，雨前茶可能會(huì)更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
此外，從價(jià)格方面去看，或者從口味去說(shuō)的話，兩者間的比較也是不一樣的。明前龍井的時(shí)間相當(dāng)好，蟲(chóng)害很少，但是正是因?yàn)槿绱耍髑褒埦烧蟮臅r(shí)間和氣候都有很大的挑剔，所以明前龍井?dāng)?shù)量非常之少，價(jià)格也會(huì)比較高，如果有人是想要品嘗極品，選擇明前龍井不會(huì)錯(cuò)。而雨前龍井呢，雖然不及明前龍井那樣珍貴，但是也有自己的特點(diǎn)，價(jià)格實(shí)惠，味道濃郁，所以有人喜歡味重的茶的話，選擇雨前龍井也是極好的。這兩者到底哪個(gè)好，就要根據(jù)大家不同的需求和口味了哦!
眼下正值西湖龍井的上市時(shí)節(jié)，而西湖龍井的價(jià)格往往每斤從幾十元到上萬(wàn)元不等，同是龍井茶，價(jià)格差距為何如此巨大？
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造成西湖龍井價(jià)格差距懸殊主要有四點(diǎn)原因：
龍井產(chǎn)區(qū)、采摘時(shí)間、龍井品種、制茶工藝。
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產(chǎn)區(qū)不同，價(jià)格差幾個(gè)梯度
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龍井茶按地域分可分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。
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西湖龍井：僅限于包括龍井村、滿覺(jué)隴、翁家山、楊梅嶺等在內(nèi)的西湖產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井；
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錢塘龍井：在西湖產(chǎn)區(qū)之外、杭州之內(nèi)所產(chǎn)的龍井；
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越州龍井：紹興地區(qū)所產(chǎn)的龍井。
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產(chǎn)區(qū)不同，價(jià)格相差巨大。三種類型中，西湖龍井的價(jià)格最高。其中西湖核心產(chǎn)區(qū)也有一級(jí)、二級(jí)之分。
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錢塘龍井和越州龍井因?yàn)楫a(chǎn)地的緣故，和西湖龍井的價(jià)格有一定差距，甚至?xí)詈脦讉€(gè)梯度。
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采摘時(shí)間不同，價(jià)格差幾番
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龍井茶按時(shí)節(jié)分可分為明前茶、雨前茶、雨后茶。
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?明前茶：是清明節(jié)前采制的茶葉；
雨前茶：谷雨之前采制的茶葉；
雨后茶：谷雨之后采制的茶為“雨后茶”
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明前茶口感醇香清鮮，再加上產(chǎn)量少，所以價(jià)格明顯高于雨前茶。
雨前與明前差了一個(gè)檔，到了谷雨又是一個(gè)分水嶺，俗話說(shuō)“雨前價(jià)貴雨后賤”，谷雨之后的茶價(jià)可以說(shuō)是非?！坝H民”了。
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品種不同，價(jià)格有高低
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目前西湖龍井有群體種、龍井43號(hào)、龍井長(zhǎng)葉等品種，其中以群體種和龍井43 為主。
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群體種：西湖龍井老樹(shù)種，為西湖龍井當(dāng)家品種。芽葉細(xì)小、葉色淡綠，制成的茶香氣優(yōu)雅清高，滋味甘醇濃郁、回甘明顯。
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龍井43號(hào)：從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種，具有發(fā)芽早、長(zhǎng)勢(shì)旺、育芽力強(qiáng)的特點(diǎn)。制成的茶香氣持久、滋味清鮮。
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龍井43號(hào)是早熟品種，采摘時(shí)間要比群體種早一個(gè)星期以上。新茶頭采階段，龍井43號(hào)一枝獨(dú)秀，價(jià)格居高不下。
待群體種開(kāi)始采摘，價(jià)格將略高于龍井43號(hào)。清明后，兩者價(jià)格趨于平穩(wěn)，逐日下降。
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工藝不同，價(jià)格懸殊
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龍井茶的制作方法可分為手工和機(jī)制。
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機(jī)制茶的生產(chǎn)效率高，制作周期短，做出來(lái)的茶葉外觀整齊漂亮，口感標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
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手工茶的制作采用人工，炒茶師傅靠臂力去壓扁茶葉，所壓出來(lái)的茶葉厚薄不均，外觀要比機(jī)制茶遜色，但滋味往往更好。
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手工茶由于人工成本高、技術(shù)要求高、時(shí)間投入多、炒制產(chǎn)量低，所以價(jià)格往往比機(jī)制茶高好幾倍。
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現(xiàn)在市面上的西湖龍井魚(yú)龍混雜，價(jià)格也是參差不齊，消費(fèi)者想買到正宗西湖龍井建議選擇正規(guī)的購(gòu)買渠道，盡量選擇品牌商家。
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龍牌西湖龍井，每片茶葉均來(lái)原產(chǎn)區(qū)，專注純正的群體種及龍井43兩大品類，并堅(jiān)持做手工炒制，傳遞西湖龍井老底子的味道！
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