5460萬!中國茶界驚現(xiàn)史上最貴茶葉，億萬富翁也只敢看看!
中國茶界，從來不缺頂級茶葉。
兩個月前的深圳茶博會上，天價茶的記錄又被刷新，2000年班章橡膠青餅，一件茶葉84餅，售價5460萬元。
5460萬，刷新了中國茶葉的記錄;5460萬，億萬富翁也只敢看看!
果然應(yīng)了那句話：茶葉，品飲彰顯不出大佬的身段，把茶葉玩到登峰造極，才能襯托其身份。
2004年2月8日，魯迅之子周海嬰收藏的3g普洱茶磚(膏茶)以1.2萬元的價格成交，從此，中國茶界殺出一匹黑馬，不斷刷新茶行業(yè)的記錄。
先放下你茶杯里的老班章，靜靜圍觀天價名茶!混在普洱茶江湖里，這些殿堂級的普洱古董，絕對是茶余飯后的談資。
No.10 福元昌號藍票圓茶
福元昌號，誕生于光緒初年，年代不是最久，但絕對是拍賣場上的扛把子，代表了普洱茶、易武正山的雄壯之美!
來自普洱江湖里、大名鼎鼎的易武四大家族中的福元昌(另外三個：同興號、同慶號、宋聘號)，有百余年歷史的藍票圓茶，2010年12月以64.96萬元人民幣的價格拍出。
過了100多年，出身名門的她依舊氣質(zhì)不減，茶餅上，依然能清晰地看見茶餅上厚大的茶葉以及內(nèi)飛。
據(jù)專業(yè)人士指出，這餅福元昌號藍票圓茶，如今，在香氣、茶味、茶氣方面依然堪稱一流。
No.09 同昌黃記圓茶
古董級普洱，要在易武四大家族中擠出一條出路，是相當不容易的!但是同昌號，絕對是普洱茶史上的一個經(jīng)典。
同昌號始創(chuàng)于同治七年(1869年)，茶莊幾度易主。最早的原昌號圓茶現(xiàn)在已經(jīng)沒有了。流傳下來的，是30年代后的標明“主人黃文興”或“同昌黃記主人”之茶品。
2010年12月，一筒同昌黃記圓茶，以67.2萬人民幣的價格拍出。
20世紀40年代后半期，同昌茶莊的主人換成了黃錦堂先生，茶品內(nèi)飛落款也改成了“同昌黃記主人謹白”，內(nèi)飛白底藍色圖字，變成了藍底紅色圖字，她，妥妥地見證了一個茶莊的變遷歷史。
這筒茶之所以有名，另一個原因是：年份特殊，她的年齡跟新中國差不多。
No.08 同昌號黃文興銅版紙內(nèi)飛圓茶
這筒20世紀30年的茶在2010年12月以84萬人民幣的價格拍出。
歷經(jīng)幾十歲月消磨，茶筒仍然油光色澤，筒頂?shù)耐柺謺舟E依然清晰可見。
餅身依然厚實并呈深栗色，條索扁長，白毫粗碩，可明顯看出梗葉一體的茶菁，自然美觀，油面光澤極佳。經(jīng)歲月而不衰，著實難得。
同昌圓茶和同昌黃記圓茶使用的是易武茶菁，但據(jù)品茗大師們品鑒，應(yīng)都為倚邦茶品。
No.07 紅印圓茶
道光到民國90年的時間里，號級茶創(chuàng)造了經(jīng)典的歷史。但隨著時間流逝，建國后才出現(xiàn)的印級茶也變得相當罕見。
紅印圓茶又叫現(xiàn)代普洱貢茶，這筒20世紀50年代紅印圓茶，2010年12月100.8萬人民幣的高價拍出。
紅色圓茶始制于1940年(范和鈞創(chuàng)建佛海茶廠之時)。
在中茶公司的普洱茶中，以八中茶作為標志，又以茶字為紅色的，只有紅印普洱圓茶和云南沱茶，這餅有70年歷史的紅印圓茶，可謂空前絕后。
更讓人驚訝的是她的質(zhì)量，即使和現(xiàn)在的普洱茶對比，她依然是上乘佳品。條索飽滿肥碩，顏色栗紅，茶面油光，茶湯透紅，葉底柔軟新鮮，放在今天的勐海茶廠中，依舊可以傲視群雄。
No.06 同興號向純武內(nèi)飛圓茶
這筒茶的問世時間大概在20世紀20年代末30年代初，2010年12月，她被藏家以134.4萬價格收藏。
從清朝雍正十年(1732年)創(chuàng)辦，同興號已經(jīng)走過288年的光輝歲月，這筒茶雖然年代久遠，但包裝基本完好，同興號字樣依然清晰可見，難能可貴的是，內(nèi)飛上“主人向純武披露”的字樣依然清晰。
不愧是與宋聘相當，具有典型貢品風范的經(jīng)典老茶!
No.05 同慶號龍馬商標圓茶
同慶號1736年在易武設(shè)廠制茶，在易武的制茶歷史就達百余年。
同慶號圓茶分內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前有龍馬商標，之后有雙獅旗圖，兩者以1920年以前的茶品為絕品。
這款20世紀初的茶，至今有將近120年的歷史，2010年12月，土豪藏家以134.4萬的價格拍下一筒。
雖然年代久遠，但是包裝依然精致美觀，“同慶字號”、金紅色朱砂寫字“陽春”二字、左右分別“陽春嫩尖”和“易武正山”，這些字跡依舊清晰可見，在現(xiàn)存的普洱老茶中也是堪稱頂級。
她不僅有顏值，更有內(nèi)涵，龍馬同慶號品質(zhì)剛?cè)岵?，冠艷絕倫，當之無愧的“普洱茶后”。
No.04 大票敬昌號圓茶
敬昌號(信昌號)普洱茶，被稱為最有藝術(shù)感的百年老茶，一筒茶葉可買香港一套房!
2017年5月，仕宏2017春拍古董級普洱茶及佳茗專場上，一筒七片百年敬昌號圓茶，成交價超過470萬港元，355萬人民幣。
在七子餅茶早已名揚茶界的時候，她一流的質(zhì)量不需要再大談特談，值得說的是，她的內(nèi)票非常有珍藏價值，制作精美的采茶圖，3個少女在兩棵喬木間采茶的生動景象，讓其品牌價值更加突出。
No.03 福元昌號藍內(nèi)飛圓茶
這筒茶也是20世紀初的偉大作品，2010年12月的拍賣會上，竟拍出504萬人民幣的天價。
這筒茶保存完整，彌補珍貴。一舉奪得2010年茶葉拍賣的冠軍，當年就震驚了整個茶行業(yè)，百年孤品，當世罕見，內(nèi)飛白籃紫三種顏色，質(zhì)量依然不減當年，湯色栗紅明亮，水底沉香潤化，茶氣強烈醒神，當之無愧的普洱茶王。
No.02 福元昌號圓茶
這也是一筒20世紀初的偉大佳品，2013年的拍賣會，以1035萬的天價再一次刷新普洱茶拍賣行業(yè)。
2014年，2016年，拍賣行雖然也拍出了900多萬的普洱茶，但也沒有打破她創(chuàng)下的紀錄，直到去年5月，她創(chuàng)下的記錄才被師出同門的福元昌號刷新。
No.01 紫票福元昌號
2019年5月，香港四季酒店，東京中央春季拍賣會，福元昌號再次刷新了普洱茶的記錄。
百年號級茶，一筒1920年紫票福元昌號以港幣2632萬元(人民幣2311萬)成交，一筒七片茶葉，每片價值港幣3,760,000。
這筒茶，以竹心篾包裹，篾上有字，雖年代久遠，中間仍可見福元昌及左側(cè)的…余福生…銘。百年老茶，雖然飽經(jīng)滄桑，但風骨猶存。
寫在最后：
古六大茶山，創(chuàng)造了普洱茶的經(jīng)典與傳奇，但如今，普洱茶界后起之秀奮起直追，創(chuàng)造了新的神話：2020年7月16日深圳茶博會，一件2000年的班章橡筋白菜創(chuàng)下5460萬的天價。
這是迄今為止，中國茶葉價格的最高神話!
古董級老茶，一筒就是2311萬。后起之秀老班章，一件就是5460萬。很多人都在懷疑，真的值這個價嗎?
其實，你說值就值，你說不值就不值。
茶，不同的人有不同的理解
中國從來不缺天價茶葉，2002年，一兩六安瓜片茶王拍出4.6萬元;2006年，信陽毛尖茶王“藍田玉葉”以74.5萬/(單)斤的價格拍出;
2011年，3罐150克裝的都勻毛尖特制珍品茶王，成交價高達10萬元;2012年，茶王賽清香型鐵觀音，100克6.7萬元;2016年，潮州鳳凰單樅宋種一號以100萬元/千克的價格拍出。
西湖龍井御前十八棵價格不可估量，武夷山母樹大紅袍更是神話般的傳奇，被送給美國第一位訪華的總統(tǒng)。
有人說這些茶純粹是炒作博眼球，有人說這些茶就值這么高的價，每個人都有自己的理解。
說天價茶炒作博眼球，其立場是喝茶，柴米油鹽醬醋茶，喝茶這件生活里的小事，價格應(yīng)該親民，讓人人都喝得起茶。一斤茶葉炒到天價，已經(jīng)脫離了品飲屬性。
也有人說天價茶真值這個價，其立場是黃金有價茶無價。這類人，要么是富豪，要么愛茶愛得深沉。他們對茶，帶有一種虔誠的敬仰，一泡好茶，一口都舍不得浪費?？匆娪腥苏f茶的壞話，甚至不惜跟他較真到底。
天價茶，兩邊倒的觀點，總體而言，持天價茶炒作、博人眼球觀點的人居多。說明大多數(shù)人立足于喝茶。
茶是用來喝的
雖然天價茶層出不窮，價格炒的一次比一次高，歸根到底，普洱茶是用來喝的，茶是最健康的飲料，堅持喝茶有利于健康，這是不爭的事實。
每天一杯普洱茶，喝的是是一種情懷，天下大道，都是茶道，喝的是茶，更是自己。
勞累口渴一杯茶，喝的是解渴;閑來無事一杯茶，喝的是生活;三二好友，煮茶論道，喝的是感情。
天價茶，不該影響到我們對茶的感情
天價茶一出現(xiàn)，總會被罵的很慘。
天價茶現(xiàn)象，從生產(chǎn)力的角度來說，這是任何一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟的必然結(jié)果，既要滿足大多數(shù)人的基本需求，又要滿足少數(shù)人的身份需求。
很多茶友喜歡把普洱茶的未來與葡萄酒相對比，其實，天價現(xiàn)象，在葡萄酒行業(yè)也很嚴重。一瓶1869年的拉菲拍出150萬元;一瓶1947年的白馬酒莊拍出199萬元;一瓶1945年的羅曼尼康帝拍出387萬元。
社會生產(chǎn)力的發(fā)展，必然導致階層逐步固化，進一步產(chǎn)生不同的需求。有些人懂茶，也喜歡茶，知道天價茶，把茶行業(yè)搞得烏煙瘴氣，不吐不快。有些人玩茶，絲毫不懂茶，但是為了彰顯身份，喜歡狂追天價。
天價茶現(xiàn)象，從市場的角度來說，是合理的。只是，茶行業(yè)這個泡沫被吹得太大了。以至于提起天價茶，很多人都憤憤不平。
其實，大可不必。茶行業(yè)，不會因為天價茶的存在，突然間就崩了。也不會因為說出幾句發(fā)出幾句發(fā)自肺腑的吶喊，這個行業(yè)就突然變得成熟穩(wěn)重。表象的背后，永遠是利益在駁斥。發(fā)展，也有一個過程。
看清了這一點，天價茶的存在，哪怕不合理的現(xiàn)象，不該影響到我們對茶的感情。
茶是用來喝的，能在一杯茶里，找到自己的需求。該喝茶就喝茶，該吃瓜就吃瓜，該吐槽的時候，吐槽幾聲又有何妨。
在一杯茶里，喝出健康，喝出人生，找到自己的樂趣，就足夠了。
來源：網(wǎng)茶會習茶社
我們現(xiàn)在很多人追求利益最大化，一切向錢看，以金錢做為人生價值觀。茶可不一樣，雖然常常被人用金錢來衡量她的高貴與珍稀，但她卻說，這和錢沒關(guān)系，有錢，你真的喝不上我。
不信，你喝過這些茶嗎？
1、武夷山母樹大紅袍
別說是土豪了，就是土司，土王也喝不起吧？
關(guān)于這個茶的傳說記載那是太多太多，什么蔣介石、尼克松之類相關(guān)軼事在此不占版面了?！安豢催z憾終身，一看終身遺憾”，很多當?shù)厝巳缡菍ν鈦碚呙枋鼍琵堮降倪@三顆350余年樹齡的古樹。
1998年在首屆中國武夷山大紅袍茶文化節(jié)上,有中國“豪宅教父”之稱的澳洲許榮茂先生,以15.68萬元的高價在拍賣中競得20克母樹大紅袍.2005年4月13日在第十二屆上海國際茶文化節(jié)拍出的19.8萬元,2005年在第7屆武夷山紅袍節(jié)上20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價?，F(xiàn)在已禁采多年。
價格：每千克￥1040萬
2、龍井御茶園十八棵
龍井是中國最負盛名的茶之一，自清代以來深受各朝大佬喜愛。流傳度最廣的故事，是一個乾隆拿茶葉回去給老母治病的不靠譜傳說，但是御茶園卻是真有。
關(guān)于御茶園龍井的價格，沒有可信的記載。 2014上好的明前龍井價格在5萬元一斤左右。那站在龍井巔峰的茶應(yīng)該價值幾多少？
一棵樹哪怕能采400個芽頭，那18棵樹也就撐死7200個芽頭，龍井茶四萬個芽頭一斤，那么大概每年撐死能有二兩。
物以稀為貴。
價格：未知
3、鎮(zhèn)沅千家寨茶王、鳳慶香竹箐茶祖算什么，已倒下的巴達野生茶樹王你有嗎？
千家寨野生茶樹王
鎮(zhèn)沅千家寨野生茶王樹據(jù)專家鑒定有2700年高齡，早些年為了采這棵樹的芽苞還摔死過人，現(xiàn)已禁采。
香竹箐茶王
香竹箐的大茶樹來頭更玄乎，傳說有3200年高壽，“世界茶樹之王”“世界茶王之母”“世界茶祖母”之類的稱呼起碼十幾個，更不得了的它居然還是栽培型的！據(jù)說已有磚家認證，至于你信不信，我反正是信了......禁采，喝不到。
都喝不到了，還不夠嗎？嗯，樹長在哪兒，人總有能力YY一下吧......
在千家寨野生茶王被發(fā)現(xiàn)前，1961年被考察組發(fā)現(xiàn)的的巴達野生茶樹王當了三十多年的世界茶王。2012年9月，勐?？h巴達野生茶樹王由于極度衰老和樹干中空枯死倒伏，自然死亡，享年1800余歲。
巴達野生茶樹王，已成歷史?？梢哉f是連YY的機會都沒有了。
當然，之前采過一些，現(xiàn)在無處可尋。
價格：未知
4、天圣之天下無茶
叫這名字，看來是讓你喝了此茶，從此不再喝茶了。
據(jù)說，此茶須生長在海撥一千米以上的山頂，茶樹品種為純正的紅心歪尾桃（鐵觀音樹源種），種植在風化石地或碎石地，自然生長，綠色有機管理。請當?shù)刈钣忻牟杷噹煵刹璨⒂僧數(shù)刈钪闹谱鞔髱熤谱鳌Ｏ鄠饕荒戤a(chǎn)量只有不到一千克。此茶只出產(chǎn)過一次，如今想喝到此茶，應(yīng)該也不是錢的問題了。
價格：每斤￥72萬（7克一泡茶，相當于一泡茶要一萬元，估計能喝到此茶的人，福氣不薄）
5、宋種1號
宋種1號是一株600年以上樹齡的老茶樹，系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。它的克隆體無性繁殖后代，鳳凰各地均有引種栽培，高山地帶數(shù)量較多。
這棵見證了鳳凰山茶文化幾百年傳承的母樹可謂命途多舛，先前人為管理不當也就罷了，1987年更遭一精神病人砍伐，而后先有人栽植新茶樹爭奪養(yǎng)分，后有游人絡(luò)繹不絕，致使樹勢衰退，產(chǎn)量連年下降，至今據(jù)說可年產(chǎn)2斤。
價格：每千克￥200萬
6、蒙頂上清峰仙茶
“揚子江心水，蒙山頂上茶”
蒙頂自古以來就是著名茶區(qū)，深受廣大人民喜愛，而站在蒙頂茶頂端的就是上清峰的七株圍在欄桿里的茶樹。
上清峰七株茶據(jù)說是吳理真手植，有“仙茶”之稱，于是就成了專供皇帝祭祀和飲用的專用茶，也就是所謂的“正貢”茶。園外所采之茶，謂之“陪茶”，供王公貴族飲用。從淳熙十三年吳理真被封為“甘露普惠妙濟大師”開始，蒙頂七株仙茶就用石欄桿圍起來，列為神圣之地，言有白虎巡山，凡人不得靠近。“民間不可瀹飲，一蠹吏竊飲之，被雷擊死”。
《本草綱目·果部第三十二卷果之四茗》中有記載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾。毛文錫《茶譜》云∶蒙山有五頂，上有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧人病冷且久，遇一老父謂曰∶蒙之中頂茶，當以春分之先后，多構(gòu)人力，俟雷發(fā)聲，并手采擇，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾；二兩當眼前無疾，三兩能固肌骨，四兩即為地仙矣。”
這就是仙茶的來歷了。
不過這段文字略一琢磨頗有深意，一共七株茶，就讓采三天，你能采到多少茶呢？參照之前龍井的算法，一兩都不到。
明白了？古人的意思其實是，這就能采那么點兒茶，多了沒有，你要能采出四兩，你就是神仙了。
價格：未知
7、綠雪芽母樹
中國有很多茶祖，每一個都種了很多茶樹。
上古神太姥娘娘就在太姥山種下了綠雪芽。
這就是福鼎大白毫母樹。
2004年寧德茶文化節(jié)上，100克的福鼎大白毫母茶“綠雪芽”，以71萬元的天價被拍出。
價格：每千克￥710萬
8、百年宋聘？來看看清宮茶（金瓜貢茶、清宮茶膏）
站在普洱茶之巔，上百萬一餅的百年乾利貞宋聘號，香港還有很多，雖然絕大部分是假的。
紅標宋聘
有的人似乎并不在意這些，依然任性地喝著。
而清宮普洱茶則是讓人有錢也任性不了。喝過的人表示其滋味正是茶中最極品“無味之味”，其實金瓜貢茶已經(jīng)超越了飲料的含義，與歷史、文化結(jié)緣，成了精于品茗的風雅人士品讀歷史、感悟生活的特殊載體。
2007普洱市迎回貢茶，活動主辦方為這個國家二級文物“金瓜貢茶”，投保了保額為1999萬元的巨額保險。
清宮茶膏承載了同樣厚重的歷史，并有幸在拍賣行留下了參考價格，一盒共105.6克，賣得100.8萬。
清宮茶膏
價格：
金瓜貢茶 未知
清宮茶膏 每千克￥954萬
9、熊貓茶
熊貓茶指生長在四川雅安頂峰村熊貓生態(tài)茶山、采用熊貓糞便種植的茶。（據(jù)稱，熊貓腸胃吸收功能不好，排出的糞便中保留有70%的營養(yǎng)，堪稱有機肥料輸送者）
2014年3月12日，四川省雅安市，一群身穿“熊貓衣服”的采茶姑娘在鳳鳴山開始了2014年“熊貓茶”春茶采選。這些茶樹是從2011年11月起用近10噸熊貓糞便種植出來的。“熊貓茶”中的“稀品”定價近22萬元一斤。
作為一個尚有常識的人，我只能對此表示呵呵。
幾萬一斤的金駿眉、顧渚貢茶園紫筍一聲嘆息，七十幾萬一斤的鐵觀音茶王表示不服（管你什么天下無茶，我不信，我也要來爭爭安吉白茶祖也默默站在一旁。）
茶馬古道專家，澳大利亞孔子學院院長席格倫博士聽聞后表示要在澳大利亞開發(fā)袋鼠茶。
價格：每千克￥44萬
10、農(nóng)殘茶
這種茶，錢不錢的，命重要啊！
為了攻破對武夷茶史的種種唯心論者的曲解，特寫《武夷茶三起三落》——武夷茶起源考證。發(fā)表在廣東省農(nóng)科院茶葉研究所的《廣東茶葉科技》1984年第四期。還我武夷茶史真實面貌，引起全國茶業(yè)工作者的重視。尤其是福建茶葉學會通告全省會員共同研究這篇文章，至今已有十年之久了。
1992年武夷山市成立巖茶總公司，為建立《東方茶城》打基礎(chǔ)，1993年又要舉辦第三屆巖茶節(jié)，為大力發(fā)展巖茶產(chǎn)銷，筑成千古不滅的堅固基礎(chǔ)。特寫《武夷茶四起永不落》慶祝紀念。
陳椽先生手跡
武夷茶起源初釋
北宋范仲淹詩：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”。表明武夷茶為天下茶之冠，名聞全國。從“仙人古栽”做文章，追根可及源。結(jié)合茶樹從原產(chǎn)地傳至全國的歷史研究。早則在漢朝就有。西漢初期，“蕭何答漢高祖問，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁”。西漢末年，王褒《僮約》記載，既要家僮煎茶，又要去武陽初級市場買茶市集中的成都中級市場出賣，西漢末期茶葉已成為主要商品之一。
東漢華陀《食論》苦茶久食，益意思。華陀是江淮兩岸名醫(yī)。當時茶葉已是江蘇、安徽的普遍飲料了。
遲則在東晉十六國時期。武夷茶最早被人稱頌，則在南北朝齊時（479-502年）。清朝閩北蔣衡在《晚甘候傳》追述武夷茶史說：“先是森伯之祖，嘗于王肅善”。據(jù)這篇傳記記載：晚甘候是武夷茶之名，表字是森伯。世居武夷丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之奧。關(guān)于森伯二字的來歷，宋朝陶谷的《苑茗綠》說：“湯悅有森伯頌，蓋茶也，方飲而森然嚴乎齒牙，既久，四肢森然，二義一名，非熟夫湯甌境界者，誰能目之”。從這篇文章體會，森伯之意是來自品飲武夷茶后的人體感覺，森伯是超群的好茶，要能體會森伯之意，非熟練地評茶者不能。
宋朝熟知茶事的葉清臣在《述煮茶小品》說：“王肅癖于茗飲”。說明王肅可算得“熟夫湯甌境界者”。王肅的父親王奐在當時（479-502年）齊的國都建業(yè)（今南京）任尚書右仆射（中書郎，宰相的助手）很可能得到進貢的武夷茶禮品。由此可表明，武夷茶約在一千五百年前就以晚甘候之名而聞于世，那么武夷茶的起源時期更早于此。
公元二世紀，茶樹已從原產(chǎn)地沿長江進入四川的瀘州（瀘縣），然后分路流傳到東南各省湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建等地。到了南北朝，東南各省茶葉生產(chǎn)豐盛，促進佛教的推廣，佛教推進茶葉生產(chǎn)發(fā)展。俗謂“茶佛一味”是至理名言。
如從“武夷茶”三字考證，則至唐朝的史書中也很少看見。武夷茶始于唐朝之說不可慎也。按我國茶葉生產(chǎn)到二世紀，由西南向東南推進，武夷山早該有茶了。據(jù)史書記載，武夷茶在六朝時已頗有名氣，得行家嘗識。但當時武夷山交通不便，崇安尚未設(shè)縣，屬建陽管轄，離崇安南三十里的武夷山，更為一般人所不知。加之文人的形容渲染，或以誤傳誤，使武夷茶名久未顯露。直到宋朝以后，崇安建縣，武夷茶的名稱才漸漸為人所知。
武夷茶發(fā)展時期
唐朝建茶（含武夷茶）未普遍見聞，故陸羽《茶經(jīng)·八之出》說，福州、建州等十一州未詳，往往得之，其味極佳。到了唐朝元和年間（806-820年）孫樵的《送茶焦邢部書》說：“建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤之”。從此說明，武夷茶在當時已作為饋贈珍品了。
唐天寶七年（748年）封天下名山大川，登仕郎顏行之至武夷山，申采樵之禁，歷至五代。限制了武夷茶的生產(chǎn)。唐時，江淮茶區(qū)大至發(fā)展，交通方便，流通各地。武夷茶區(qū)所能提供甚少，自然就無名了。由于這兩個原因，所以，武夷茶在唐朝時少聞。
北宋是我國制茶技術(shù)變革時期，民間斗茶風俗盛行。名茶很多，僅貢茶就有數(shù)十種。當時的建茶、北苑貢茶，以品質(zhì)日異翻新，而能在“斗品充官茶”的風浪中，盛行北宋半個世紀之久。武夷茶作為北苑貢茶的一部分，雖然被聲勢浩大的建茶、北苑貢茶所掩蓋，但由于北苑茶的興旺，技術(shù)和品質(zhì)的不斷更新，推進武夷茶的發(fā)展。所以，至元朝北苑貢茶衰落，而改貢武夷。
明朝王應(yīng)山的《閩大記》說：“茶出武夷，其品最佳，宋明制造充貢”。表明武夷茶為宋時北苑貢茶的一部分。明朝何喬運的《閩書》說：“宋時貢茶制造品式多端，而皇朝武夷不過貢茶斤耳”。當時武夷茶屬建茶的一部分。正如《崇安縣志》記載：“宋時貢額尚少”。
武夷茶自宋始漸聞其名。宋朝的蘇子瞻說：“君不見，武夷溪邊粟粒芽，前?。ㄎ迹┖蟛蹋ㄏ澹┫鄬櫦印?。這兩句話，是說武夷茶專門為貢茶。宋朝的徐珂在《可言》里解釋武夷山名的由來說：“相傳昔有神人武夷仙居此，故名?！弊鳛椤拔湟南扇藦墓旁浴钡淖⒛_。這些記載說明，由于宋朝武夷茶的發(fā)展，武夷茶名聲日漸擴大，為人們共同認識，至元朝方才封為貢茶。
元朝武夷蒸青貢茶一起一落
所謂起落，“起”是興起，“落”是衰落；衰落未必至于滅亡。有的名茶至今尤存，有的名茶，改進制法，尤以新“面目”出現(xiàn)。
宋末，北苑蒸青貢茶衰落，武夷蒸青貢茶興起接替。元朝大德年間（1302年），浙江省平章高興始采制充貢，設(shè)御茶園于四曲。造喊山臺，通仙井在園邊。設(shè)官采制貢茶。每年到驚蟄，有官為文致祭。祭畢，敲鑼打鼓，臺上揚聲同喊曰：“茶發(fā)芽”，井水既滿，用以制茶上貢，共九百九十斤，制畢，水遂渾濁而縮。
宋朝貢茶，都是碾碎而揉之，為大小龍團，至洪武二十四年（1391年）九月，明太祖朱元璋以重勞民力，罷造龍團茶，采茶芽進貢。其品類有四種，一曰探春、二曰先春、三曰次春、四曰紫筍。宋、元貢茶都是蒸青團茶，到明初，武夷山才罷蒸青團塊貢茶，而改芽茶進貢。
在立春以前，采制芽茶進貢，叫探春。立春以前，茶芽未萌發(fā)或萌發(fā)很少。茶農(nóng)從早到晚跑山一天也采不到茶芽。受不了壓迫剝削，紛紛砍掉茶棵，導致茶園荒蕪。貢茶免不了，不得不采制延平（今南平）茶冒充武夷茶。品質(zhì)低下，武夷真茶久絕。貢茶只能供宮中洗濯瓶盞之用。武夷貢茶至此已衰落了。武夷茶自十三世紀末開始進貢，到十四世紀末一起一落，經(jīng)歷了約一百年的歷史。
武夷蒸青貢茶的滅亡，其原因有三：一是，受貢茶之害，使得茶山枯荒，茶農(nóng)離家外逃；二是，茶久荒。喊山歲猶供祭費，輸官茶購自他山，遍采春芽三月內(nèi)，搜盡深山粟粒雪。官令禁絕民蒙惠。當時的茶農(nóng)除了每年貢新茶和受地方官吏的敲詐外，還要負擔喊山祭費，也不得不購自他山茶，以輸官茶。茶山枯荒之原因，遍采春芽三月內(nèi)，凡歲九百九十斤，大大摧殘茶芽生長，久而久之樹死山荒，無茶進貢，不得不罷御茶園，改貢延平；三是，炒青技術(shù)興起，品質(zhì)比蒸青好。這就是蒸青貢茶在中國茶史中的一起一落史。
陳椽先生手跡
明朝武夷小種紅茶二起二落
武夷小種紅茶，二起于明朝中葉，而衰于清朝初期，歷經(jīng)一百多年，是明朝突出產(chǎn)品。武夷山自從安徽傳入松蘿制法后，則蒸青綠茶改為炒青綠茶。由于炒制技術(shù)和品質(zhì)都不如國內(nèi)其它產(chǎn)品，銷路不好。武夷山勞動人民發(fā)揮聰明才智，創(chuàng)制小種紅茶，輸出國外，揚名國際市場。外國人爭購小種紅茶。于是全國大興紅茶生產(chǎn)。小種紅茶制法，走向綠茶相反，鮮葉殺青改為曬青（萎凋）后揉捻，轉(zhuǎn)色后過紅鍋，復(fù)揉重焙后，薄攤在水篩上過夜，翌早揀梗，簸除碎片，復(fù)火后即成毛茶。制法繁復(fù)，費時費工。各產(chǎn)區(qū)逐漸改進，簡化加工步驟為萎凋、揉捻、轉(zhuǎn)色、干燥，創(chuàng)制工夫紅茶。簡化鮮葉加工，繁復(fù)毛茶加工，故名工夫紅茶。工夫紅茶一經(jīng)出口，亦名振世界，很快掀起了工夫茶熱，于是小種紅茶落，工夫紅茶興起，這就是武夷小種紅茶在中國茶史中的二起二落史。
據(jù)史書記載，約在十五世紀初，武夷山就有炒青綠茶的制法。十六世紀前，就有小種紅茶制法了。而盛于十七世紀初。據(jù)崇安縣令陸廷燦1734年寫的《續(xù)茶經(jīng)》中引《隨見錄》說：“凡茶見日則味奪，惟武夷茶喜日曬。武夷造茶，其巖茶以僧家所制者最為得法……遂選擇其背上有白毛者，另炒另焙，謂之白毫，（國外稱紅茶為白毫，由此而來。）又名壽星眉。據(jù)此，武夷山小種紅茶約在十六世紀前已興盛了。
武夷小種紅茶極盛時期，大約在1700年前。植物分類學家林奈在1763年再版的《植物種類》一書中，就誤認為武夷星村小種紅茶是武夷變種（Varbohea），以武夷變種代表紅茶的品種。說明當時星村小種紅茶在國際市場上極負盛名，人人周知。當然小種紅茶創(chuàng)制年代遠早于林奈寫在書中的年代。
武夷小種紅茶的衰落，約在十八世紀中葉。武夷小種紅茶制法傳遍福建各縣。咸豐年間，福安縣坦洋村的姓胡者在小種紅茶的制法上加以改進，創(chuàng)制坦洋工夫紅茶，遠銷西歐，頗受歡迎，獲利甚厚。政和、福鼎相繼仿效，改制工夫紅茶，大量出口，號稱三大閩紅。在國際市場逐漸取代小種紅茶，著名于世。1876年工夫紅茶制法傳到安徽祁門，試制成工“祁紅”，以其自然條件和品種適制紅茶，品質(zhì)超過閩紅，亦揚名于國際市場。自此，“祁紅”興旺，聲名大振，大量輸出國外，而武夷星村小種紅茶衰落。
清朝武夷青茶三起三落
這里所說的青茶三起三落，主要是指武夷巖茶，兼及閩北建陽、建甌的奇種、水仙、烏龍等茶樹品種所采制的成茶。有些人把武夷茶與武夷巖茶劃等號，凡歷史記載的武夷茶都以為是指武夷巖茶。是食書不化，不會運用辯證法比較分析是非，攪亂茶史特大的二大錯誤：其一，把小種茶、工夫茶、花香……等等，都誤認為武夷巖茶了。其二，根據(jù)其一發(fā)展到明朝就有武夷巖茶制法。這兩大錯誤都不符合歷史事實，不是唯物論還是陷入唯心論的泥坑里?；ㄏ闶切》N紅茶、工夫紅茶的副產(chǎn)品；又是武夷巖茶的正產(chǎn)品之一，一名兩解才是正確的，不容攪亂茶史，此其一也。
據(jù)明朝徐渤《茶考》、清朝周亮工《閩小記》的記載，改貢延平半巖茶也是武夷蒸青團茶，不是武夷巖茶。明朝朱元璋洪武二十四年，禁止蒸青團茶，改貢芽茶，很明白說明不是武夷巖茶。
據(jù)《閩小記》和《鼓山志》以反徐渤《靈源雨茗》和謝肇制中的《采茶曲》記載，鼓山半巖茶都是炒青綠茶?？傊?，巖茶不冠武夷，武夷不連巖茶都不是現(xiàn)在所指的武夷巖茶。如以字論史，未加分析考證，指鹿為馬，就不是歷史唯物論的史觀。此其二也。
陳椽先生手跡
青茶起源，據(jù)長期在安溪縣政府工作的黃志農(nóng)說，縣府內(nèi)部檔案記載，安溪如創(chuàng)烏龍品種青茶，是在雍正年間（1723-1735年），這與安溪人蘇龍始制烏龍的記載相符合。（注：沒有提供史料根據(jù)，只是“黃志農(nóng)說”。）
唐永基、魏德端合編的福建調(diào)查統(tǒng)計叢書之五《福建之茶》上冊（福建省政府統(tǒng)計處，民國三十三年即1944年出版的。）說：“烏龍茶發(fā)源地安溪，以鐵觀音馳名海外1868年，僅從廈門出口，為35721擔，翌年增至85967擔，1872年達83170擔，1877年突升至九萬擔，為閩南茶葉出口達到最高水平。
《福建之茶》都以青茶歸類。莊晚芳說：“按福建所產(chǎn)烏龍茶，商品名稱未見以‘青茶’命名?！笔强床灰娺@部書和在福建茶管理局局長時，莊晚芳主編的《閩茶》季刊，以及任農(nóng)林公司總經(jīng)理編印的《閩茶》月刊等，亦是以青茶歸類是出爾反爾的自打自己的屁股，是一貫的作風?！堕}茶》月刊第一卷第四、五期，“香港茶訊”文中說：“本港茶葉價格，目前以巖茶為最高，且缺貨，每擔一千元港幣，其次為水仙每擔五百元港幣、烏龍每擔三百五十元港幣。據(jù)此香港茶葉市場，亦以巖茶、水仙、烏龍之名，總稱為青茶，巖茶與烏龍價格相關(guān)天淵，如以烏龍歸類，巖茶也屬烏龍，則巖茶價格跌至35%，豈不是茶價自殺政策嗎！？
從福州出口的茶葉以工夫紅茶為主，最高輸出量為1878年。自從印度、斯里蘭卡、印度尼西亞大興紅茶輸出后，侵占我國紅茶市場，中國紅茶逐漸衰落，茶農(nóng)、茶工、茶商三者大受影響，于是不紅不綠的青茶應(yīng)時而興。
咸豐年間，外國紛紛侵入，國內(nèi)大亂。內(nèi)地土匪到處興起，尤其是福建閩南的土匪最為兇狠，民不聊生。由是安溪農(nóng)民，紛紛逃難，有的向東過海到臺灣，有的向北到漳州而達廣東潮州，有的向閩中沙縣而達武夷山。安溪人逃到那里就在那里發(fā)展茶葉生產(chǎn)，如安溪烏龍制法。所以臺灣、漳州、潮州、沙縣先后生產(chǎn)茶葉都叫青茶。
據(jù)《沙縣縣志》載：“沙邑茶有兩種，一名烏龍，一名紅邊。制烏龍則用火烘，制紅邊則日曬，制法略異。”一名烏龍是指青茶，一名紅邊是指小種紅茶，當時紅茶是日光萎凋，日光曬干的。這兩種制法確略異。莊晚芳未深入研究分析，兩相混淆，張冠李戴，攪亂茶葉分類。
青茶興起是在咸豐年間，工夫紅茶衰落，同治年間（1862-1874年）繼起大量發(fā)展生產(chǎn)出口外銷。1868年廈門就出口8596擔。光緒年間就逐漸衰落至1千多擔，民國初年只剩數(shù)百擔。因此，促發(fā)勞動人民努力奮斗，改進技術(shù)，提高品質(zhì)，而創(chuàng)制武夷巖茶。
歷史上所記載的武夷茶都不是指武夷巖茶，武夷巖茶是青茶的發(fā)展。武夷巖茶的創(chuàng)制是從閩南安溪居民先逃至沙縣而后逃來武夷山定居后。沙縣很早也生產(chǎn)青茶。當時，武夷山僅有廟寺和尚，居民很少。安溪難民就定居武夷山巖上，至今巖上的農(nóng)民仍是安溪人，也是制巖茶的能手。武夷山可耕地不多，一部分安溪難民無以為生，又遷居到江西上饒、廣豐鄉(xiāng)下定居，到了茶季才來武夷山做茶。武夷巖茶采制都是安溪人。凡是到武夷山的人都知道的，事實勝于雄辯。（注：沒有提供史料根據(jù)。）
武夷巖茶采制的茶工，除定居的安溪人外，大部分均為逃難到江西的閩南人后代。于春茶前，由上饒、河口一帶來崇安，茶季終了，除了留少數(shù)長工外，余均清算工資返回江西，現(xiàn)在還是這樣不變。
安溪難民來武夷山定居后，在閩南青茶和閩北青茶的制法基礎(chǔ)上，結(jié)合武夷山小種紅茶制法，創(chuàng)制發(fā)明武夷巖茶的高超的制茶技術(shù)。如安溪鐵觀音午后曬青，改為早上曬青。兩曬兩晾是小種紅茶的復(fù)式萎凋，先日光萎凋而后陰處萎凋，控制萎凋程度。安溪大笳簍搖青改為水篩搖青制法，控制“發(fā)酵”程度，制成三紅七青的紅綠茶的高超品質(zhì)。雙炒雙揉改進小種紅茶紅鍋的炒揉不勻，半紅半青的花青，小種紅茶毛火后即篩分揀梗，巖茶毛火后攤放過夜，把葉梗的液汁分散葉面，增進巖茶的香味。然后去梗，簡化加工技術(shù)，并使復(fù)火均勻。最后低溫久烘的燉火，是提高巖茶香味突出的技術(shù)措施。近來生產(chǎn)高香紅茶都到武夷山學習巖茶的制法。武夷巖茶創(chuàng)制技術(shù)，獨一無二，為世界最先進的技術(shù)，無與倫比，值得中國勞動人民雄視世界。
武夷巖茶制法，是取烘青、炒青和小種紅茶的精華，去紅、綠茶不科學的技術(shù)措施。有所發(fā)明，有所創(chuàng)造。在鮮葉適制性的基礎(chǔ)上，采取細致地、復(fù)雜的技術(shù)措施。因此，色香味吸收紅綠茶之長，揚去紅綠茶之短，品質(zhì)優(yōu)美，為紅綠茶所望塵莫及。
搖青和厚攤靜放交叉進行，是巖茶做青關(guān)鍵過程。邊促進內(nèi)質(zhì)變化，邊限制水分繼續(xù)蒸發(fā)，物理變化與化學變化緊密結(jié)合，是質(zhì)量互變與互相制約的過程，是決定毛茶品質(zhì)好壞的主要關(guān)鍵。作者曾同研究生、畢業(yè)學生三次到武夷山各茶廠實習，每過程都有詳細記錄，運用制茶的科學理論，分析其優(yōu)點，公之于眾參考。在此從略，請參閱《中國名茶研究選集》中，《武夷茶三起三落》的拙作。
武夷巖茶起源于清末而盛于民國初年。清光緒年間（1875-1908年）最盛時期年產(chǎn)五十萬斤，1914年還達四午五百斤。后受世界大戰(zhàn)影響而減產(chǎn)。到1924年只剩二千五百斤。除內(nèi)銷年平均一萬二千斤外，余均銷于南洋各地，如新加坡、吉隆坡、檳榔嶼、菲律賓、仰光、泰國、安南、香港和澳門地區(qū)，以及美國舊金山等地。經(jīng)營運銷者，都多為閩南僑商。每年茶季時，匯款委托赤石茶莊代為收購毛茶加工、包裝?；蛘邤y款來赤石臨時設(shè)莊，自行收購毛茶加工，拼配為各種茶名牌號，裝運出國。
崇安自從1908年后，迭遭匪患，茶園被破壞，房屋圮廢，居民背鄉(xiāng)離井，外出謀生。武夷巖茶受害嚴重。第一次世界大戰(zhàn)發(fā)生，戰(zhàn)爭造成勞工缺乏，經(jīng)濟枯竭，運輸阻滯與市場消失，種種不景氣現(xiàn)象，因而使巖茶生產(chǎn)受到了嚴重的打擊，巖茶僑銷中斷，致茶園荒蕪，廠舍圯頹。1935年匪患雖告平靖，正待蘇醒，而戰(zhàn)爭發(fā)生，?？诜怄i，外銷茶無法出口。1941年，南洋淪為戰(zhàn)區(qū)，巖茶僑銷告絕。建國前，武夷巖茶一落千丈，產(chǎn)量只剩一萬斤，不及全盛時期的五十分之一，落得可憐。
當今武夷巖茶四起永不落
武夷茶三起三落經(jīng)歷元明清三朝數(shù)百年歷史，跟著歷史向前推進，制茶技術(shù)三次革命、創(chuàng)造三種新茶類。制茶技術(shù)登上世界最高峰，為任何產(chǎn)茶國所望塵莫及。炎黃子孫的勞動人民，為世界人類作了突出貢獻，真了不起！
元朝一起，蒸青貢茶，雖然到明朝改貢芽茶，但蒸青技術(shù)還未消沉。如著名綠茶：恩施玉露和日本玉露都是蒸青技術(shù)的產(chǎn)品。傳到日本逐漸機械化、連續(xù)化生產(chǎn)，獲得成功后，為蘇聯(lián)、印度生產(chǎn)綠茶的模范。八十年代初，我國曾從日本進口大小不同五套蒸青機具，分給福建松溪鄭墩、浙江余杭、江西河口、安徽宣郎廣等茶廠，生產(chǎn)蒸青煎茶，暢銷日本。后因機具陳舊，加以蒸青技術(shù)未加研究，品質(zhì)下降，先后要求停產(chǎn)。最近西南農(nóng)業(yè)大學劉勤晉教授應(yīng)用蒸青技術(shù)生產(chǎn)生產(chǎn)竹葉青外銷綠茶。據(jù)寄來的樣茶看，可作外銷綠上品。蒸青技術(shù)值得深入研究，可再創(chuàng)新奇跡。
明朝二起小種紅茶，到了清初，雖被工夫紅茶取代，但依制法的不同，自然或人工形成的松木或棗香的香味，有獨特的風格，為個別國外人民還難忘。武夷山桐木關(guān)仍繼續(xù)少量生產(chǎn)，供應(yīng)國外市場。
清朝三起青茶，推廣迅速。產(chǎn)區(qū)擴大出口到福建、臺灣和廣東三省地區(qū)，都以生產(chǎn)青茶為主，由青茶再發(fā)展為武夷巖茶。由于民國初年，戰(zhàn)亂影響，受了挫折。但建國后，產(chǎn)地人民積極改進技術(shù)，采用機制，擴大生產(chǎn)，雖然品質(zhì)不夠穩(wěn)定，但保存風味，也暢銷國內(nèi)外。
陳椽先生手跡
現(xiàn)在武夷巖茶四起，有很多優(yōu)越條件，為三起所未有的，預(yù)測永不落，略述于下：
一是，過去三起都是勞動群眾自發(fā)的，未有組織領(lǐng)導，現(xiàn)由政府組織武夷巖茶總公司，有堅實的領(lǐng)導，制訂武夷巖茶生產(chǎn)規(guī)劃，指導向國內(nèi)外銷售，農(nóng)茶、工茶、商茶三者，沒有虧損的風險。
二是，建國前后，設(shè)立武夷山茶葉研究所。開展選育優(yōu)良品種，深入研究栽制技術(shù)。育種專家們選擇育優(yōu)良肉桂品種成功后，擴大栽培面積，采制肉桂商品茶，擴大生產(chǎn)有足夠的產(chǎn)量，供應(yīng)市場的需要。1992年參加農(nóng)業(yè)部舉辦的展覽會，獲得首批金獎。名聲四溢。加以擴大茶王大紅袍生產(chǎn)，供不應(yīng)求。茶葉研究所繼續(xù)選育良種，也獲得新品種成功。
三是，時任的育種專家們又在星村協(xié)助建立示笵茶場（廠）。一方面培育新品種，如金鎖匙、黃龍等；另一方面研究巖茶初制新技術(shù)和新機具縮短做青時間，一次重搖青，可相當三次搖青的效果，正在繼續(xù)試驗，如試驗成功，可大大縮短生產(chǎn)時間。
以上優(yōu)越條件，為巖茶四起奠定堅實基礎(chǔ)，為今后發(fā)展巖茶提供有力的保證。但是為了四起永不落，必須解決以下的問題。
一是，外形的選定：原來巖茶的條索，一般要求壯大勾結(jié)，卷曲結(jié)實沉重，大小一致。條索松偏輕飄的不合格。大葉形的品種，如水仙，條索粗大疏松，與最低級的紅綠茶類似。
二是，創(chuàng)造如篩搖的機具，仍能控制物理變化與化學變化相適應(yīng)，制成優(yōu)美的內(nèi)質(zhì)。巖茶分大巖和小巖。一般巖茶條索粗大，色澤青翠，鮮潤有光澤，香氣馥郁，滋味醇和。大巖湯色深而鮮艷，香氣高而長，愈嗅愈香。小巖香氣高而短，與大巖不同。
武夷水仙條索比一般的巖茶粗大，色澤青翠黃綠，而鮮潤有光，湯色深金黃色而鮮艷，滋味濃厚醇正，入口爽快，濃郁生津，葉底明凈清沏。這種優(yōu)良的內(nèi)質(zhì)，都是篩搖工具所形成的。要恢復(fù)巖茶原有的香味，篩搖工具的創(chuàng)造極為重要。否則，仍以手工生產(chǎn)，則產(chǎn)量不大，成本高，阻礙銷路。
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