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【茗邊聚焦·金榜茗錄】高山云霧出好茶——湖北省五峰土家族自治縣榮獲2018中國茶旅融合競爭力全國十強(qiáng)縣（市）

地處鄂西大山的湖北五峰土家族自治縣，早在2008年，就被中國茶葉學(xué)會(huì)授予“中國名茶之鄉(xiāng)”。

全縣40萬畝耕地面積，茶葉面積占了21萬畝，成為全縣第一大支柱產(chǎn)業(yè)。而國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品——五峰宜紅茶，則是五峰高山云霧茶的優(yōu)秀代表。

高山云霧出好茶，高海拔區(qū)的五峰宜紅茶，泡濃的不僅僅是歷史文化

高檔五峰宜紅茶

五峰，是宜紅茶的起源地之一。五峰宜紅茶，以其高貴的品質(zhì)、響亮的品牌、濃厚的文化而名揚(yáng)天下，也成就了五峰土家山寨農(nóng)民的致富夢(mèng)想。

(一)五峰茶故事車載斗量，宜紅茶應(yīng)運(yùn)而生

五峰，雖然設(shè)縣歷名僅有280多年，但有史可考的產(chǎn)茶歷史卻越過千年。

五峰宜紅茶生態(tài)茶園。

巴山蜀水武陵之地，是中華茶文化的搖籃。五峰地處武陵山余脈，西晉文獻(xiàn)《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好?！蔽宸?、長陽均在武陵七縣轄區(qū)之內(nèi)。

唐代的五峰山地，屬峽州之地，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》開篇云：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山、峽川有兩人合抱者”。

宜紅茶湯色紅亮。

據(jù)史料記載，明朝晚期，五峰就有紅茶遠(yuǎn)銷英、俄等國。清道光年4年(1824年)前后，廣東商人鈞大福等帶領(lǐng)江西紅茶技工，來到五峰漁洋關(guān)、水浕司、采花等地傳授紅茶采制技術(shù)，制作紅茶，并開設(shè)茶莊，收購精制紅茶經(jīng)水路運(yùn)往武漢轉(zhuǎn)水運(yùn)至廣州出口，銷往英國、俄國、德國、埃及等國。

1886年前后，五峰紅茶的出口出現(xiàn)鼎盛，每年輸出量達(dá)到15萬擔(dān)左右。

五峰汲明茶廠宜紅茶加工車間。

1890年，在湖南石門與湖北五峰、鶴峰交界之地的宜市(石門壺瓶山鎮(zhèn)境內(nèi))，廣東商人、國父孫中山原配夫人盧慕貞之堂兄盧次倫，從安徽請(qǐng)來祁紅茶師，將宜市周邊的五峰、鶴峰、石門等地的白茶工藝改為紅茶工藝，所產(chǎn)紅茶全部出口英、俄等國，獲利頗豐。此后，盧次倫開辦“泰和合茶號(hào)”，茶號(hào)將所購條形毛紅茶，經(jīng)精制后出口，并正式定名為“宜紅”。

漁洋關(guān)古茶道舊址。

十八世紀(jì)初(1700年后)，英國商人直接到五峰開設(shè)茶莊，有現(xiàn)存的“英商寶順合”的金字招牌為證(招牌存于湖北采花茶業(yè)公司總部)。

民國初期，各地在五峰漁洋關(guān)設(shè)立的茶莊有13家，因生意興隆、客商云集，漁洋關(guān)被稱為“小漢口”。

農(nóng)民建在山里的茶室。

1917年至1937年，五峰生產(chǎn)的宜紅茶經(jīng)上海、廣州口岸，出口達(dá)90070箱(每箱12.5公斤)。

1951年，湖北省茶葉公司成立，不久，便在五峰、鶴峰等地設(shè)立了宜紅茶收購點(diǎn)。

中華全國供銷合作總社管理的茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣中，有紅毛茶13套，其中宜毛紅標(biāo)準(zhǔn)樣制樣點(diǎn)就在五峰，并寫進(jìn)了全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》中。

森林包圍的茶園。

上世紀(jì)五十年代，以五峰縣水浕司農(nóng)民謝承珍等7名女采茶能手為原型，編演的現(xiàn)代京劇《茶山七仙女》，轟動(dòng)全國。

到2011年底，五峰土家族自治縣的茶園面積躍升到18.4萬畝，年產(chǎn)茶葉量16840噸，其中宜紅茶占總產(chǎn)量的60%，達(dá)到10100噸;茶農(nóng)收入3.02億元，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.65億元，茶業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到11.3億元，宜紅茶占據(jù)了半壁江山。

老式宜紅茶制茶工具。

(二)云霧山中生態(tài)地，“五峰宜紅”成地標(biāo)

五峰土家族自治縣，位于湖北省西南部的北緯30°線上，東鄰湖北宜都市和松滋市，南接湖南省石門縣，西與湖北鶴峰縣、巴東縣接壤，北與長陽土家族自治縣毗連。

高山大嶺、森林密布，是五峰地貌的主要特征。境內(nèi)山巒層疊，高山聳立，海拔2000米以上的山峰有15座，全縣高山面積占35%，中山面積占42%，低山面積占23%。全縣平均海拔達(dá)到1100米，是一個(gè)少數(shù)民族山區(qū)縣。

漂亮美麗的宜紅茶采摘基地。

全縣森林面積共275萬畝，森林覆蓋率為81%，居湖北省各縣(市)之首。這里屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量適中，年平均日照時(shí)數(shù)1554h，年平均氣溫13.1℃，年平均降雨量1588mm，年平均濕度76%，無霜期250天左右。

在這些高山大嶺之間，是豐富的水資源，全縣有數(shù)千個(gè)山溪洞泉匯集成泗洋河、天池河、漁洋河、南河、灣潭河等五大河流，貫穿全境。山清水秀，水源清澈，遠(yuǎn)離污染源。

茶園綠色防控。

森林與水流，升云化霧，茶山之中，云霧繚繞。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)的積累提供了得天獨(dú)厚的條件。

加之這里的土壤多為山地黃棕壤，其pH值大多在4.5～6.0之間，土層深厚，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，養(yǎng)分全面，富含鋅、硒等微量元素，適宜茶樹生長發(fā)育。

女茶師泡宜紅茶。

為了加強(qiáng)五峰宜紅茶的品牌保護(hù)，2012年，五峰土家族自治縣茶葉專業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)經(jīng)申報(bào)獲得農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記保護(hù)。專家組的品質(zhì)鑒定意見為：

“五峰宜紅茶生產(chǎn)歷史悠久，因其特有的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境，形成了獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味;該茶經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。產(chǎn)品外在感官特征：條索緊直肥壯，鋒苗秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高爽持久，葉底紅勻明亮，品質(zhì)上乘?！?/p>

冷后渾是優(yōu)質(zhì)紅茶的特征。

五峰宜紅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍為：采花鄉(xiāng)、五峰鎮(zhèn)、漁洋關(guān)鎮(zhèn)、長樂坪鎮(zhèn)、仁和坪鎮(zhèn)、灣潭鎮(zhèn)、傅家堰鄉(xiāng)、牛莊鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°15′～111°25′，北緯29°56′～30°25′，保護(hù)的茶園面積18.4萬畝，年產(chǎn)量16000噸。

經(jīng)檢測，內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：香氣甜純高長，滋味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生。100克干品含水分≤6.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≥32%。

精美包裝。

(三)綠色食品種植，消費(fèi)者的放心茶

走近五峰土家族自治縣，山地茶園，隨處可見。這些懸掛在山腰林間的茶園，似綠波涌浪，如翡翠流紋，如錦如歌，如詩如畫。

盛產(chǎn)五峰宜紅茶的綠色五峰，先后被命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“全國無公害茶葉示范縣”、“湖北茶葉大縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”和 “全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”。2016年，五峰被評(píng)選為“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”;2017年5月，又被國際茶業(yè)委員會(huì)授予“世界茶旅之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

宜紅茶制作設(shè)備。

由于五峰的茶園多在600米到1200米的高山之上，冬季的冰雪覆蓋，使茶園病蟲基數(shù)少，茶園天然安全指數(shù)高，為綠色食品茶葉生產(chǎn)提供了良好條件。

為了保證五峰宜紅茶的品質(zhì)特色，星布在五峰各地的茶葉合作社和制茶企業(yè)，齊心協(xié)力，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)管理茶園。他們堅(jiān)持施用農(nóng)家肥和生物有機(jī)肥為主，適量施用復(fù)合肥，盡可能減少化學(xué)肥料應(yīng)用。

五峰宜紅茶傳承人制作的紅茶。

他們實(shí)施病蟲害綠色防控，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治方法，確保綠色防控全覆蓋。在每一塊茶園，都能見到黃板、誘蟲燈。

五峰宜紅茶在生產(chǎn)全過程中，都建立了生產(chǎn)記錄檔案，從源頭提高了五峰宜紅茶的品質(zhì)，生產(chǎn)出綠色環(huán)保的“放心茶”。2017年，五峰建成全國綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，面積達(dá)10.4萬畝。2018年，五峰農(nóng)業(yè)部門，又著手在全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展為期2-3年的有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，以提升土壤健康安全程度和土地可持續(xù)利用效率。

(四)青山綠水育紅茶，土家山寨奔富路

“綠水青山，就是金山銀山?！蔽宸逋良易遄灾慰h不僅青山常在，綠水長流，高達(dá)80%以上的森林覆蓋率，1.4億年前冰川世紀(jì)的原始地貌，山高、水多、霧濃，晝夜溫差大的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出優(yōu)質(zhì)五峰宜紅茶。

宜紅茶外觀。

他們與中國農(nóng)科院茶葉研究所合作，就開發(fā)五峰紅茶簽定技術(shù)服務(wù)協(xié)議，開展“五峰紅茶”特色工藝、特色品質(zhì)研究，制定了五峰紅茶工藝制作標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)“五峰宜紅茶”復(fù)興工程的順利推進(jìn)。

湖北采花茶業(yè)有限公司、五峰千珠碧茶業(yè)有限公司、湖北五峰汲明茶業(yè)有限責(zé)任公司、五峰千丈白毫茶葉有限公司、湖北五峰白溢春茶葉股份有限公司等300家茶葉加工企業(yè)，紛紛加入到五峰宜紅茶的生產(chǎn)領(lǐng)域，極大地推動(dòng)了五峰宜紅茶的復(fù)興和鄉(xiāng)村振興。這些生產(chǎn)宜紅茶的企業(yè)，都獲得了較好效益。

以五峰千珠碧茶業(yè)股份有限公司為例，2018年，該公司共生產(chǎn)的高檔宜紅茶4000多公斤，就收入500多萬元。

茶山宣傳牌。

為進(jìn)一步打開五峰宜紅茶市場，五峰土家族自治縣組織縣內(nèi)茶葉骨干企業(yè)，多次赴上海、杭州、武漢、宜昌等地，參加各類產(chǎn)品推介集會(huì)和茶葉品鑒活動(dòng);舉辦春茶旅游節(jié)和國際采購商大會(huì)，組織五峰茶葉品鑒活動(dòng)，吸引外地客商進(jìn)入五峰走茶馬古道，品五峰宜紅茶。

在第四屆“國飲杯”茶葉品鑒中，五峰宜紅茶一舉奪得金獎(jiǎng);通過強(qiáng)有力的品牌推介，吸引了白俄羅斯、菲律賓等10多個(gè)國家的外賓到五峰考察，實(shí)現(xiàn)了五峰茶產(chǎn)業(yè)與國際接軌;

“產(chǎn)品出村·助力脫貧”，五峰茶葉產(chǎn)品在北京2018年首場貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)上亮相;投資2億元的湖北西南茶葉市場，于2018年4月14日在五峰漁洋關(guān)鎮(zhèn)正式投入運(yùn)營，入駐商戶56家，交易量5600噸，交易額3.05億元，被授予“全國重點(diǎn)茶市”;

美麗茶園成為風(fēng)景。

在上海國際茶葉展上，五峰縣獲“精準(zhǔn)扶貧貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。2018年11月，在中國茶葉流通協(xié)會(huì)第十四屆經(jīng)濟(jì)年會(huì)中，五峰縣榮獲“2018中國茶旅融合競爭力全國十強(qiáng)縣(市)”和“2018中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”稱號(hào)，2018年5月，五峰縣城所在地漁洋關(guān)鎮(zhèn)被國際茶葉委員會(huì)授予“茶旅古鎮(zhèn)”稱號(hào)，2018年，五峰有2人被認(rèn)定為宜昌市級(jí)“宜紅茶”非遺傳承人，正在申報(bào)湖北省級(jí)非遺傳承人。

五峰的“武陵畫廊·宜紅故里——探索世界茶旅之鄉(xiāng)”旅游線路，被中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)推薦為20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”之一。

2018年，全縣茶園總面積已達(dá)到21.9萬畝，采摘面積18.9萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.07萬噸，五峰宜紅茶占比30%左右，茶農(nóng)鮮葉收入4.68億元，畝產(chǎn)值達(dá)到5000元左右，茶葉產(chǎn)值9.56億元。

紅坪鎮(zhèn) 春回大地吐新芽高山云霧孕好茶

春江水暖，茶已先知。經(jīng)過一個(gè)冬天的休眠和養(yǎng)分積累，紅坪鎮(zhèn)紅花村的高山茶園已經(jīng)春意盎然，嫩綠的茶芽如同雨后春筍悄悄冒出了頭。近日，通訊員走進(jìn)位于紅坪鎮(zhèn)紅花村的神農(nóng)架林區(qū)霧春高山茶葉專業(yè)合作社，實(shí)地探訪高山茶園的獨(dú)特魅力。

從紅坪鎮(zhèn)出發(fā)，開車需要一個(gè)多小時(shí)的路程，才能到達(dá)紅花村的高山茶場。走進(jìn)茶田間，只見茶園隨著山勢起伏，行行茶樹排列整齊，吐出絲絲新綠。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一壟壟茶樹猶如蜿蜒的碧浪，形成層層疊疊的“茶梯”，蔚為壯觀。來自本地的采茶工們雙手飛快地采摘茶葉，不一會(huì)兒的功夫，茶簍里就堆滿了新鮮的茶葉。

走進(jìn)茶葉生產(chǎn)車間，茶葉的香氣撲面而來，整個(gè)茶廠彌漫著濃烈的茶香，茶葉烘干機(jī)、分揀機(jī)、發(fā)酵機(jī)等機(jī)器聲轟隆隆響不停，制茶工人有條不紊地進(jìn)行著萎凋、揉捻、發(fā)酵、風(fēng)干等制茶步驟，現(xiàn)場呈現(xiàn)出一派井然有序的工作場景。

一杯好茶的背后，離不開采茶人和制茶人的匠心獨(dú)運(yùn)，而一片好茶葉的生長，更需要生態(tài)環(huán)境的精心孕育。霧春高山茶葉專業(yè)合作社所種植茶葉全部生長在海拔1300米以上的高山之中，茶葉產(chǎn)區(qū)雨量充沛，光照充足，具備生態(tài)屏障，且海拔較高，晝夜溫差大，有利于茶葉營養(yǎng)成分積累，茶葉品質(zhì)上乘。為了打造高端茶、精品茶，在茶園管理上，茶園堅(jiān)持采用生態(tài)模式，堅(jiān)持使用人工除草、物理防蟲的種植方式，優(yōu)質(zhì)的地理自然環(huán)境，加上生態(tài)環(huán)保的管理模式，為高海拔茶葉提供了絕佳的生長條件。

“我們的云霧茶種植在海拔1300米以上的高山之中，采摘回來的鮮葉自帶紅色，葉片厚、營養(yǎng)豐富，非常適合制作紅茶。制作出來的紅茶口感香甜，顏色金紅亮麗，葉片完整鮮活，深受愛茶人士的青睞?！辈枞~加工技術(shù)員劉洪銀說。

據(jù)了解，霧春高山茶葉專業(yè)合作社立足茶葉資源，發(fā)揮品牌和規(guī)模優(yōu)勢，采取“合作社+基地+農(nóng)戶+觀光”的產(chǎn)業(yè)模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩罩赂辉鍪眨行У亟鉀Q了村民就業(yè)難問題，滿足了村民在家門口就能實(shí)現(xiàn)就業(yè)的愿望。

“我今年七十四歲了，采摘茶葉已經(jīng)有五六年了，一天可以摘‘十四五’斤，二十五塊錢一斤，一天可以賺兩到三百塊錢。”紅花村村民余緒英說。

“我已經(jīng)采茶有五六年了，一個(gè)月下來了可以掙個(gè)一萬多塊錢，采茶還是蠻好的?！奔t花村村民周相連說。

高山云霧孕好茶,一縷茶香出山去。近年來，紅花村始終堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為助農(nóng)增收，鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果的重要抓手，積極探索新路子，不斷提升茶葉綜合效益，奮力打造“生態(tài)、干凈、放心”的高山茶。截至目前，該茶場茶葉種植面積已達(dá)153公頃，全村共有70多戶農(nóng)戶參與種植。

“紅花村茶葉產(chǎn)業(yè)由霧春專業(yè)合作社的帶動(dòng)，茶葉基地在合作社標(biāo)準(zhǔn)化管理后，今年茶葉產(chǎn)量翻倍，茶農(nóng)收入翻倍，預(yù)計(jì)成品綠茶5000公斤以上，紅茶成品2500公斤以上，年產(chǎn)值可達(dá)到300萬元?！奔t花村黨支部委員羅兵介紹。

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