(《吃茶去》雜志)
邂逅茶山，是在一場細雨霏霏的春雨中。
那天，去拍一個小鎮(zhèn)的全景。當我完成拍攝任務正要轉(zhuǎn)身下山時，身后一片翠綠的茶山突然撞進了我的視野——煙雨迷蒙的山景，曲線柔美的茶山，層次分明的茶帶，忙忙碌碌的采茶人，似一幅絕版的水墨丹青，伴著春山里的鳥語花香和歡歌笑語，美得令人心醉。
此前，我去過兩次茶山，一次是跟一批作家和攝影家到茶山采風，還有一次是參加某地的茶歌大賽。在現(xiàn)場，面對如詩如畫的茶山、風情萬種的茶姑和婉轉(zhuǎn)悠揚的茶歌，我卻少有感動，且總感覺少了點什么，但到底少了什么，我一時也說不清楚。
春分后清明前，是陜南綠茶采收的黃金時節(jié)，這半個月左右的茶謂之明前茶，毫不夸張地說，是一天一個味，一天一個價。因此，盡管雨中采茶會影響到茶葉的品質(zhì)，但采茶的節(jié)奏卻跟流轉(zhuǎn)的光陰一樣絲毫沒有放慢。茶山的形態(tài)是任性的，線條是柔美的，一條條的茶帶隨著山勢而蜿蜒，一條有一條的風景，一帶有一帶的韻味，似層層梯田，像條條玉帶?！岸律郊夜扔晏?，半坡芳茗露華鮮”，這絕美的古句恰到好處地應和著眼前的美景，而綿綿細雨和茫茫云霧又為茶山平添了幾份嫵媚和靈秀，二者親熱地纏綿在一起，相偎相依，柔情似水，如一對溫柔甜蜜的戀人，令人羨慕。
遠看茶山，采茶人隨意地分布在茶帶間，沒有整齊的隊形，沒有人為的組合，但看似隨意，卻又是那樣和諧與自然。在那層層疊疊的曲線間，身著各色衣衫的采茶人似天女散花一般，身挎不同的籃子或袋子，雙手在翠綠的嫩葉上翻飛。雨霧中，時而“子規(guī)聲里雨如煙”，時而“微雨燕雙飛”，茶山，也因此多了幾分空靈和詩意。時有云霧飄過，茶采人若隱若現(xiàn)，亦幻亦真，這一刻，人人都成了云中仙子。茶葉，之所以會有妙不可言的韻味和無與倫比的魅力，我想，與這些詩性的云霧關系密切，是高山云霧滋潤了綠色的精靈，是秦巴流嵐賦予了茶葉的神韻?？梢院敛豢鋸埖卣f，云霧不僅詩化著茶山的外表，也豐富著茶葉的內(nèi)涵。難怪，當我們品茶時，胸中總是有詩情升騰，畫境萌生，禪意涌動，世間也因此有了“禪茶一味”的妙語。
剛剛冒出來的茶葉，嫩嫩地，鮮鮮地，如綠云一般浮在茶樹頂端，與下面墨綠色的老葉片形成鮮明對比。和風細雨中，葉片上的水珠隨風而動，珠圓玉潤，呼之欲出，鮮美嬌嫩得不忍直視。一雙雙或握過鋤頭或拿過鋼筆或敲過鍵盤或操過鍋碗瓢盆的手，在鮮嫩的綠芽間上下翻飛，是那樣地開合有度，收放自如。他們旁若無人，猶如畫家作畫，農(nóng)人插秧，專注得好像在創(chuàng)作一件絕版的藝術(shù)品，站在一邊欣賞的人，感覺是那樣多余和別扭。細雨如輕紗，似薄霧，像幔帳，淅淅瀝瀝，飄飄灑灑，落在碧綠的茶葉上，那聲音，大者如蠶吃桑葉的清音，小者像春風拂柳的細語，這天籟之音蕩盡的不僅是茶山的風塵，還洗滌著人們內(nèi)心的浮躁和塵埃。
我走近一位漂亮的采茶女，跟她攀談起來。我問她，你們采茶時為什么不唱茶歌呢?她微微一笑，你是電視看多了吧?電視里那些一邊采茶一邊唱歌的畫面，多是做著給別人看的，而我們采茶，是為了更好地生活，時間就是金錢，采起茶來腳下要穩(wěn)，眼睛要靈，手上要快，精力要高度集中，哪還顧得上唱歌?
聽了茶姑的一席話，先前一直未解的疑問豁然開朗，我曾經(jīng)見到的茶山，美則美矣，卻少了真氣，缺了地氣。再看眼前的茶山，春雨的洗禮，云霧的滋養(yǎng)，春風的愛撫，與茶農(nóng)真實的生活天人合一般地融合在了一起，顯得是那樣真實、清新和圣潔，一如秦巴深處不事雕琢、一塵不染的少女，令人美目驚魂，這美，來自于樸素，來自于自然，而正是這樸素、自然的美，才是真美，是大美。
【摘自2016年第1期《吃茶去》雜志;作者：黃平安(陜西石泉)】
福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生(19世紀末-1945年)，福元昌號創(chuàng)始人，于民國年間在易武大街開創(chuàng)此號。“福元昌號”憑借余福生的勤奮誠信，選料考究和制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽，榮列當年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有“普洱茶王”的美譽，是現(xiàn)今所存號級茶類拍品中最高紀錄的保持者。
勐?？h福元昌茶廠，以“余福生福元昌”為商號，立志于傳承百年福元昌的制茶技藝與精神文化精髓。立足世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地—西雙版納，取純正優(yōu)質(zhì)原料，精選來自物種多樣，生態(tài)環(huán)境良好的高山密林里的有機大茶樹，承古老制茶技法精髓，還原一餅地道而富有靈性的福元昌圓茶。茶品安全健康，能通過國際標準測試，是普洱茶行業(yè)中極具口碑的老字號品牌。
福元昌普洱茶致力于恢復傳統(tǒng)普洱茶之簡靜真美，賦予老字號普洱茶新之生命力。呈百年老字號原料精選之美，古法工藝之美，還原百年歷史號級茶之經(jīng)典。
福元昌普洱茶帶著明亮而不刺眼的光輝，一種無須聲張的厚實，一種并不遠離的親切隨和，面對面與當今茶友對話。它是生而不息的世者，從過往到如今，從現(xiàn)在至將來。無論是新鮮自然之真，或至陳香滋氣之美，皆是妙不可言。“余福生福元昌”，傳承普洱茶經(jīng)典老味道!
勐?？h福元昌茶廠多年深耕于普洱茶原產(chǎn)地-西雙版納，立足新六山與古六山，發(fā)揮大班章與微易武的核心優(yōu)勢，圍繞這兩個核心產(chǎn)區(qū)建初制所、設立茶山民宿，力現(xiàn)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。精選老茶園優(yōu)質(zhì)原料，堅持古法制茶，傳承經(jīng)典，呈一杯純正的普洱茶老味道。福元昌在茶山深耕，我們的賀開茶山民宿與南糯山茶山倉自然山房，是茶人交流的平臺。歡迎更多的茶文化推廣者到原產(chǎn)地來參與普洱茶文化尋根。
福元昌歡迎全國各地茶友走進世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地--西雙版納，到古茶山深度游學，感受當?shù)鬲毺氐娘L土人情，靜下來體驗茶山的空氣、陽光、古樹茶，及古茶山里的一切。
2017年，福元昌在賀開茶山最古老的拉祜族村寨-曼弄老寨建茶山博物館。這是是福元昌08年開始扎根茶山的一個見證。賀開是拉祜族聚居地，位于勐?？h勐混鎮(zhèn)。它是西雙版納州迄今保存最完好，連片面積最大且最具觀賞價值的古茶園。拉祜族，是中國古老的民族之一，歷史上被稱做“獵虎的民族”。拉祜族擁有自己已經(jīng)流傳千年的語言、文化、服飾等。他們熱愛生活，以自然為神，是這片土地千百年以來的守護者。成片的古茶樹生長在村寨附近樹木茂盛的自然生態(tài)環(huán)境中，構(gòu)成一幅“林中有茶，茶在寨中”的人與自然和諧的古茶園景觀。
住在賀開茶山博物館，體驗“獵虎民族”—拉祜族的生活方式，參觀保存最完好，連片面積最大且最具觀賞價值的古茶園。參觀原始森林古茶園旁上的博物館，實現(xiàn)一個普洱茶文化尋根。參與采茶、制茶普洱茶文化體驗，體會一杯茶之不易。此地也是茶人去老班章朝圣的最佳落腳點。歡迎更多的茶文化推廣者到原產(chǎn)地來參與普洱茶文化尋根。
2019年，福元昌在南糯山石頭老寨建南糯山茶山倉自然山房，這里是福元昌早在05年就深耕的茶山。南糯山普洱茶具有1700多年植茶歷史，半坡老寨有800樹齡的人工栽培型茶樹王。南糯山在西雙版納是生態(tài)環(huán)境最好的一座古茶山。南糯山長年高山云霧，雨量充沛，是一個盛產(chǎn)名茶的著名古茶山。因800年的古茶樹。南糯山由此被國內(nèi)外茶葉專家認為是世界茶葉的發(fā)源地之一。福元昌南糯山茶山倉自然山房里，可以體驗傳統(tǒng)桿欄式老建筑，有茶宿、茶山美食、茶文化體驗，是茶人交流的平臺。
百年之前的故舊人事與世事滄桑，百年之后的安穩(wěn)寧靜和匠心傳承。福元昌茶廠承載了“福元昌”號普洱茶的歷史與榮耀，立足世界茶源與普洱茶原產(chǎn)地西雙版納。安守一顆初心，擔起一份責任。
無論是新鮮自然之真，或至陳香滋氣之美
從過往到如今，從現(xiàn)在至將來
福元昌茶廠
再現(xiàn)福元昌的風華和神韻
吉白茶的發(fā)源地在安吉，但是，這幾年在很多地方多有種植。那什么樣的安吉白茶才算好呢？我想從原產(chǎn)地接觸的安吉白茶的經(jīng)驗來分享。?
首先，安吉白茶在安吉有分在平地種的，矮山竹林下種的，還有高山種植的。因為安吉白茶不喜歡陽光直射，所以，竹林間的品質(zhì)優(yōu)于平地的茶葉，喝起來帶甘甜。
而高山因為晝夜溫差大，加上高山云霧作用下形成特殊的蘭花香和豆香，高山的品質(zhì)優(yōu)于矮山竹林的。 其次，不同的茶園，地理位置、朝向、土壤，包括打理茶園的方式不一樣，形成的茶葉品質(zhì)也不一樣。
比如，安吉和安徽就一山之隔，但是安吉地處天目山脈，形成的特殊的小氣候，對竹子和茶葉的品質(zhì)影響很大，比安徽的茶葉更鮮甜，而安徽的白茶帶有明顯的苦底。安吉白茶最后，保證好的原料之后，制作工藝也很重要，第一步攤青如果到位，茶湯會更加甘甜，殺青到位，茶葉的香氣也更甘醇。
所以，一款好的安吉白茶不容易，需要多方面的條件。
而現(xiàn)在，喝到一杯正宗的安吉白茶并不容易，因為安吉不能開山種茶，導致本地的茶葉量很少，也不能進市場，一般茶農(nóng)基本通過朋友親戚和老客人就能賣光。
茶葉品牌哪個比較好？
暖莘茶一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選 2.非原生態(tài)不選 3.非高標準不選 4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
