1986年，英國女王伊麗莎白二世來訪中國，獲贈云南滇紅茶。據說，女王回國后將之置于透明器皿內作為觀賞之物，視為珍品。滇紅茶憑借“形美、色艷、香高、味濃”的特點，步入了英國皇室的殿堂。
只選鳳慶種植歷史悠久的原生種群體種，只摘取芽頭，以當地傳統(tǒng)技藝制作而成的小金芽，一定程度上為再現了曾經冠絕英國皇室的滇紅味道。
“七·七”事變之后，東南沿海茶區(qū)相繼淪陷。為了維持華茶在國際市場上的地位，“滇紅之父”馮紹裘先生遠赴鳳慶。1939年制作出第一批紅茶，運至香港以鋁罐包裝投向海外，為當時的抗日戰(zhàn)爭換回了可貴的外匯。吉普號全新滇紅包裝，在很大程度上復刻了當年出口的罐型，旨在對這個經典的百年滇紅致以崇敬之情。
經過統(tǒng)計測算，皇室1986平均50枚芽頭才有1克，每泡按5克投茶量來計算的話，就是250枚芽頭。因為云南的茶樹很高，采摘都需要攀爬上樹梢，就算是熟練的采茶工，每天平均采13500個茶芽，再經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，還須一氣呵成。其中至少5個人、48小時內不間斷的工序流程，且任何一個環(huán)節(jié)都不能出現閃失，才能做出0.27公斤的干茶，大約50泡茶，如此來之不易的茶，真的是喝一泡，就少一泡。
鳳慶作為滇紅茶的發(fā)源地，滇紅產業(yè)至今已有80余年的歷史，在這漫長的歷史中，滇紅茶的品種熱度經歷了一個非常有趣的變化。50年代開始，從原始種群體種變成了追逐新品種，因為新品種抗病蟲害、產量高、條索肥碩美觀，而近些年，又變成了追逐原始群體種了。因為原始群體種在口感上具有新品種難以企及的優(yōu)勢，然而原始種因為發(fā)芽率低、芽葉細小難采，制作非常困難。在價格上，一躍成為滇紅中的翹楚，這也是符合市場的規(guī)律，雖然貴一點，但確實好很多。
查顏:條索纖細緊結，披滿了金色茶毫，芽鋒凸顯。觀色:湯色橙亮剔透，濃淡各有風姿，淡如落日熔金，濃絲朝云流霞。聞香:幾重溫潤舒爽的茶香復合，花香、果香、蜜香、薯香，焦糖香應有盡有。品湯:醇濃甜潤，氣韻飽滿，回味綿長。葉底:葉底均勻、完整，此時所見，全是鮮活飽滿的芽頭，珍貴可見--斑。
滇紅茶的制作，講究-個分秒必爭。采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥5個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，需要一氣呵成
晴天采摘鮮葉，可謂“向天搶時”!采摘要快，運送也要快，如若中途突然下雨，或者鮮葉受燜氧化變紅，那就廢了。
薄層攤晾萎凋，鮮葉充分接觸空氣，萎凋度的拿捏，完全憑借制茶大師敏銳的觸覺，去感受融入芽葉里那柔軟的時光。
制茶老師傅有溫度的雙手，將時光揉碎，把它融入每.一個芽葉的細胞，充盈每一個細胞。
經過發(fā)酵，賦予了茶菁第二次生命。顏色由綠轉紅、暗紅，令時光化成味道，更香、更甜、更醇和。一如人生歷經時光洗禮，從年少到沉穩(wěn)，從淺薄變深沉。
制茶老師傅知道，什么狀態(tài)是一款茶恰到好處的發(fā)酵度，必須抓住那短暫的時間，利用高溫蒸發(fā)水分、鈍化酶活性、發(fā)酵終止。香鎖芽中味存葉里，身姿像刀像劍亦像戟。
金中茶·滇紅茶
（大葉種工夫紅茶）
燦燦金芽毫香蜜韻
1研發(fā)背景
“金中茶”是中國茶葉股份有限公司高品質系列產品，凸顯“好茶在中茶”、為廣大消費者奉獻鑒賞珍品之目的?！敖稹保阂庠⒅袊枞~股份有限公司引領行業(yè)產品標桿質量之決心，本著“正源產地、珍優(yōu)原料、精湛技藝”原則，鍛造中國茶卓越屬性?！敖鹬胁琛毕盗挟a品包括紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、白茶、黑茶、六堡茶。金中茶滇紅茶產品，是“燦燦金芽”“毫香蜜韻”的滇紅茶中杰出的代表。
2技術團隊
“金中茶”系列產品由中國茶葉股份有限公司技術委員會研發(fā)。中茶技術委員會為中國茶葉股份有限公司最高技術機構，包括國務院政府特殊津貼獲得者、三十余位在茶行業(yè)有著豐富從業(yè)經歷的資深專家，涵蓋茶葉種植、加工、審評、研發(fā)、品控、標準等各領域。秉承著“在傳承中創(chuàng)新”的研發(fā)理念，中茶技術委員會成立“金中茶”產品研發(fā)團隊，歷時打磨，研制出本系列產品。
3品質特征
鳳慶，地處滇西縱谷南部，境內群山連綿，山川相間。冬無嚴寒、夏無酷暑，是世界茶樹發(fā)源的中心地帶之一。生長在云南鳳慶海拔1800米高山之上的古老茶樹，得天然“光、熱、水、土”的滋養(yǎng)，品質歷來優(yōu)異。古有“云南茶以此為最”，今有“茶之味精”和“濃、強、鮮、香不可多得”。
鳳慶滇紅，自創(chuàng)制即享有“滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香氣濃郁，為國內其他省小葉種的紅茶中所未見”的贊譽。
金中茶·滇紅茶，精選云南鳳慶滇紅核心產區(qū)大葉種高山喬木茶樹的細嫩芽頭，以嫩芽長度不超過3厘米為采摘標準，采用竹簾自然萎凋，結合中茶科技核心發(fā)酵技術，再由中茶專家技術委員會專家主任，匠心研制，專業(yè)烘焙精制而成。
賞其外形：茶芽肥壯飽滿，金黃油亮，鮮活秀挺；
茶湯：橙黃明亮，金圈明顯；
香氣：鮮香毫香，蜜香濃郁；
滋味：潤滑飽滿，蜜甜細膩，內涵豐厚。
葉底：鮮亮柔軟，勻潤鮮活。
茶湯：橙黃明亮，金圈明顯；
香氣：鮮香毫香，蜜香濃郁；
滋味：潤滑飽滿，蜜甜細膩，內涵豐厚。
葉底：鮮亮柔軟，勻潤鮮活。
4設計理念
幾乎完美的圓滿，包裝設計靈感來自于“紅八中”商標，四周為弧形八罐，中心為圓心一罐，八罐圍著中間圓心一罐，與中茶“紅八中”完美契合?！本拧霸谥腥A傳統(tǒng)文化中代表尊貴的寓意，同時象征長久和圓滿。
以造型與光線藝術，展現豐富多面的變化性，形散卻意聚，外盒面紅色炫光工藝使得從任何角度觀看，高光都圍繞著中心的“紅八中”logo，意寓中茶公司引領行業(yè)產品標桿質量之決心，本著“正源產地、珍優(yōu)原料、精湛技藝”原則，鍛造中國茶卓越屬性。精美的定制紙紋工藝會給人留下超高品質的印象，優(yōu)雅的使用多種明度及材質的紅與金配色，使得產品層次豐富而內斂。
金中茶·滇紅茶，以中茶技術委員會專家精湛的拼配技藝及后加工工藝，將滇紅的形美、香濃、色艷、味甜的品質特性賦予獨特的品位魅力，給人予愉美之品賞回味。
紅茶”因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，此詞最早出現于明代劉基《多能鄙事》一書中：“蘭膏紅茶”、“酥簽紅茶”茶湯的調制方法。
世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農發(fā)明，經過歷史長河不斷的演變發(fā)展，現今紅茶可以說是最具口感包容性的茶類，已經成為世界級茶飲。
而作為以大葉種紅茶著稱的云南“滇紅”，是中國紅茶版圖上的一朵璀璨的名茶之花。
- 滇紅，一朵璀璨的名茶之花 -
云南紅茶簡稱滇紅，屬大葉種類型的工夫茶，主產云南的臨滄、保山、鳳慶等地， 云南是世界茶葉發(fā)源之地，然而“滇紅”的生產歷史并不長。
1938年底，因祁門淪陷，供職祁門茶葉改良場的馮紹裘來到了云南鳳慶，發(fā)現了當地的茶葉資源優(yōu)勢，當年試制成功并生產17.4噸工夫紅茶，開云南紅茶之先河，定名為“滇紅”。
“滇紅”之父馮紹裘
隨著制茶技術的不斷提高，滇紅快速發(fā)展，至今已有滇紅功夫（金絲滇紅、大金針）、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶等多種茶類。作為我國工夫紅茶的后起之秀，一躍成為中國傳統(tǒng)四大紅茶之一，并曾經作為茶禮送給伊麗莎白女王二世，成為我國茶葉版圖上的一朵璀璨的名茶之花。
那么，滇紅為什么會有如此大的魅力呢？
-滇紅魅力：茶味飽滿-
茶多酚對茶的色、香、味等綜合品質起著決定性的作用，云南是世界茶葉的原產地之一，得天獨厚的自然條件，孕育出的大葉種茶樹鮮葉內含茶多酚比其他茶樹豐富，讓茶味更加飽滿。
比如高品質的云南大葉種古樹茶內含物可達45%以上，除了普洱，同樣非常適合制作高品質紅茶。
云南勐庫大葉種紅茶
受益于此，滇紅以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質而稱著于世。而在所有滇紅品類之中，有一款被茶界遺忘了數十年的珍品：云南曬紅茶。
-被茶界遺忘的珍品：云南曬紅茶-
在上世紀30年代現代紅茶工藝傳入云南之前，云南有一種類似于紅茶的工藝，由于其工藝的最大特性——自然日曬干燥。
茶物質沒有經過高溫提萃，較大的保留了茶葉的活性，未失活的茶多酚等物質可以后期轉化，它幽香內斂，越陳越醇，更具收藏價值，所以稱為“曬紅”。
曬紅茶有充滿“陽光氣息”的清新自然口感，茶性相對溫和，沒有燥火感。尤其是古樹曬紅，湯質相較傳統(tǒng)滇紅更為飽滿渾厚，同時保有類似生茶的回甘生津，后續(xù)轉化更易呈現特殊茶韻，品來回味無窮、別具風味。
總之，“曬紅”，香、甜、滑、耐泡、耐儲存，是一款被茶界遺忘了數十年的珍品。
津喬大葉種古樹曬紅茶“半藏·紅”
“是金子總是會發(fā)光”，曬紅作為獨具一格的滇紅茶，具有獨特的收藏、品飲和養(yǎng)身價值，必能順應時代，重新綻放出新的光輝！
