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云南野生古樹芽苞

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云南野生茶之鳳慶黑紫茶---野生古茶

    野生古茶原料全部來自于鳳慶境內(nèi)黑龍?zhí)渡矫}1900米以上高海拔原始森林內(nèi)上百年純野生型古紫茶樹,生長環(huán)境無任何污染,每年只有春季才發(fā)一次新芽,由當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在清明前放牧?xí)r采摘,由當(dāng)?shù)刭Y深老茶工炭火銅鍋炒制,手工揉制成形,一日生曬制成上等野生古樹茶青,人工挑撿去粗老黃葉及茶梗,按傳統(tǒng)工藝手工石磨壓制而成,外形條索緊結(jié),黑紫油亮,沖飲湯色褐紅透亮,飲之清香持久,回甘無窮,品種珍貴,數(shù)量稀少,飲用保健功能明顯,尤其是排毒跟護(hù)肝功效較為明顯,是廣大藏家及茶友的首選之品。      

  高海拔純野生紫茶,品種珍貴,數(shù)量稀少,有原始森林的味道(青味或草味),國家二級(jí)保護(hù)植物,轉(zhuǎn)化快,飲時(shí)口感醇和,蜜香突出,回味后續(xù)茶性突出,保健功效好,排毒護(hù)肝功效居所有茶類之首。      

  品名:鳳寧號(hào)野生古茶

  茶山:鳳慶黑龍?zhí)渡矫};

  環(huán)境:海拔:1900—3100米,土壤:中性黑沙土,水分:偏濕,日照:6小時(shí)以上;

  茶種:云南野生茶之鳳慶黑紫茶;

  樹齡:百年以上古樹茶;

  茶季:明前頭春;

  外形:葉芽肥碩、黑紫油潤、無毫;

  茶湯:清透偏紅;

  香氣:帶有淡淡之蜜香,濃郁青草香,

  品飲:入口較甜潤,有明顯沖擊力,物質(zhì)較豐富,無明顯苦澀感,入喉甘甜,回甘較快較明顯,耐泡度較好(8-10克香氣保持較好應(yīng)在25泡以內(nèi));

  葉底:殺青熟度八成以上,不均勻,有部分紅梗及紅葉,葉面有部分損傷,芽頭顯青嫩,葉底枝葉明顯,無勻稱完感;

  PS:野生茶只是一種統(tǒng)稱,其意思為野生型茶種,現(xiàn)國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的野生茶品種共有300多種,鳳慶境內(nèi)就有170多種,故沒有什么純料跟條形的說法,野生茶也沒有夏秋茶的說法,明前出芽苞,比普通茶園茶及古樹茶發(fā)芽要早15天以上,二采為嫩葉,三采老葉居多,為春尾茶,看野生種類及生長環(huán)境,不是所有野生茶都會(huì)有芽苞,也不是所有野生茶都能采三次,主要突出“野”,原始,功效,轉(zhuǎn)化快,故不要去推介外形,鳳慶野生茶因其生長環(huán)境特殊(海拔高/土壤好/立體氣候),故在所有野生茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)又較為突出!猶其是回甜味及蜜味較突出!推介時(shí)可參勐庫大雪山、思茅千家寨、布朗山野生為對(duì)比,而云南德宏、保山也產(chǎn)野生茶,但大多芽大葉黑,飲時(shí)有苦澀感,行內(nèi)稱之為苦紫茶或黑紫茶,為野生茶下品,故不推薦選購。

臨滄董貢茶業(yè)是古代云南上貢朝廷的茶葉

據(jù)董氏族譜記載,董貢茶業(yè),古代主要作為大理國及云南王的貢茶送到京城,供皇上宮庭之佳茗歡飲;小部分則販賣到夷方地"走夷方",今西雙版納、思茅、德宏,緬甸、泰國、印度、孟加拉(當(dāng)時(shí)叫走夷方),及四川、西藏國內(nèi)外。

董氏歷來是大理國的駙馬。上貢朝廷的物品就交由董氏家族來制作、準(zhǔn)備。其中最受朝廷歡迎的是董貢茶業(yè)的蟒龍荒山古樹普洱茶、野生古樹紅茶、野生芽苞。

蟒龍山脈逶迤延綿,高聳于祖國西南邊陲——云南臨滄云縣曉街鄉(xiāng),因?yàn)檎娇雌饋硐褚粭l盤旋在山頂?shù)木摭埗妹夥藕?,蟒龍村被更名為慢籠村。

為了準(zhǔn)備上貢朝廷的物品,董氏家族思前想后,覺得茶葉才是云南的獨(dú)特禮品。于是派董氏家人在大理國轄區(qū)進(jìn)行考察,最后董氏家族選準(zhǔn)了坐落在云州(現(xiàn)云縣)文映鄉(xiāng)的蟒龍村的荒山古樹茶葉,于是就開始投資辦廠,開始生產(chǎn)。蟒龍荒山古樹普洱茶是董氏茶業(yè)的主打產(chǎn)品,獨(dú)特的口感贏得了皇帝、大臣們的青睞,生產(chǎn)出來的茶葉大部分上貢朝廷,其余才銷往國內(nèi)外。

董氏家族,家風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn),祖訓(xùn)傳承良好。祖祖輩輩誠信善良,在當(dāng)?shù)赜休^高威望。與社會(huì)各界均有往來,普洱茶生意越做越火。因?yàn)樵瓶h曉街蟒龍山董氏家族做的茶大部分上貢朝廷,被簡稱為“董貢”,元朝到清朝時(shí)期在國內(nèi)外負(fù)有盛名。

在清朝末期,一群土匪隊(duì)伍進(jìn)村搶女人,本來土匪首領(lǐng)是董氏家族的朋友,進(jìn)村前還交代土匪們,董家不能搶。董氏祖父董其磷為了保護(hù)同村女人,就跟土匪到各家各戶解釋指認(rèn),說這個(gè)是他媳婦,那個(gè)是他閨女。于是把土匪惹火了,悍匪就罵董其磷,“死老狗,這個(gè)是你媳婦,那個(gè)也是你閨女,你會(huì)有多少閨女和媳婦,簡直是胡說八道?!币粫r(shí)激憤將董家祖父董其磷一槍給斃了,待土匪首領(lǐng)來到為時(shí)已晚。

從此,董氏家族的老大董克昌化悲痛為力量,掌管一切,繼續(xù)經(jīng)營普洱茶。到明國時(shí)期,蟒龍村一村民的土地被鄰村百姓霸占。董克昌看不過,就到云州(現(xiàn)云縣)幫村民打土地官司時(shí),不幸染上了云州病(虐疾),不久就去世了。老二董明昌在“走夷方”途中病逝(與馬幫販運(yùn)茶葉到緬甸與英國人交易,當(dāng)時(shí)緬甸是英國的殖民地以至有的人把到緬甸,說成是到英國。人們把當(dāng)時(shí)從"夷方"買來的日用百貨,都稱為"洋貨",如洋火(火柴)、洋刀、洋鏟、洋斧、洋電(手電筒)等。),老三董俊昌是個(gè)教書匠不懂茶藝和經(jīng)營,老四董德昌喜好賭博,不務(wù)正業(yè),至使家道中落,普洱茶也沒有繼續(xù)生產(chǎn)下去。

解放后,董家后代生活貧困,各自忙于生計(jì),無人領(lǐng)頭也無暇顧及茶葉生產(chǎn)。幾百年的蟒龍古茶樹,死了發(fā),發(fā)了死,自生自滅。

改革開放春風(fēng)蕩漾,董家生活有了起色,脫貧走上小康之路,于是重操舊業(yè),開始延續(xù)祖輩普洱茶的制作和普洱茶文化的傳承。僅三四年之后,蟒龍荒山古樹普洱茶在國內(nèi)外行情看漲,幾年間竟?jié)q了三、四倍。2019年,董家古茶獲得云南省優(yōu)質(zhì)茶質(zhì)量冠軍獎(jiǎng),獲全省優(yōu)質(zhì)茶園獎(jiǎng)。

董貢近幾年還沒有生產(chǎn)出來,除了董家專門留存小部分外,基本被銷售商訂購一空?,F(xiàn)在就不斷接到2023年的訂單。

這充分說明,蟒龍荒山普洱茶口感品質(zhì)真的好。300年前,董氏三世祖董春華選擇云南臨滄曉街鄉(xiāng)蟒龍山進(jìn)行普洱茶種植,是獨(dú)具慧眼呀!




寄生在百年古茶樹上的“螃蟹腳”為何物?與古樹普洱茶是絕配!

前言:有人說螃蟹腳是市場.商家炒作出來的產(chǎn)物和概念(比如還有像碎銀子.老茶頭.老黃片.小青柑.紫芽苞.紫鵑等),還有人極力推崇它的實(shí)際價(jià)值(這才推高其人氣),認(rèn)為沒有螃蟹腳就不能稱為優(yōu)質(zhì)的古樹茶……各持己見,端看如何去看待它,茶友,你認(rèn)為呢?可以在以下評(píng)論區(qū)理性討論!


  螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的蕨類植物寄生物(蘭科,多年生寄生草本植物,喜陰涼濕潤環(huán)境,常附生于陰涼濕潤的樹上。以莖入藥,有滋陰養(yǎng)胃、清熱生津和滋腎明目的功效。治熱病傷陰、口干煩渴、虛熱不退等癥)。為桑寄生科槲寄生屬植物扁枝槲寄生Visumardiculatum Burro,它的顏色是綠色,但采摘曬干后變成棕黃色,形如蟹肢而得名。別名有螃蟹腳、螃蟹夾等,通常只有在上百年的古茶樹上才能找到它。因其生長極為緩慢,加之過量采摘,野生螃蟹腳的數(shù)量已極為稀少!

  目前在云南茶區(qū),發(fā)現(xiàn)除瀾滄縣景邁茶區(qū)栽培野生古茶樹上有生長,邦崴格朗河等地也有少量發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族用以清熱解毒的草藥,更是植物學(xué)家所嘖嘖稱奇的獨(dú)有現(xiàn)象!千百年來一直與古茶樹共生?。?!

  正宗古茶樹上的野生螃蟹腳,節(jié)較小、較短、較軟、較細(xì),口味帶甜、纖維較軟,最長約有30公分。入手非常柔軟、具有彈性,極大的提升茶品養(yǎng)生效果與口感;非古茶樹的螃蟹腳手感較硬、沒有彈性易脆裂。其氣味有類似海鮮的腥味。故制作過程經(jīng)常以煙熏免其腥味。螃蟹腳味道清香,入口爽滑,甘強(qiáng)烈,生津止渴。即可單獨(dú)飲用,也可加入普洱茶中一起沖泡,可大大提升普洱茶的口感;另外還可以用來褒湯,是極佳的佐料!布朗族人則習(xí)慣將其連同茶葉一起摘采制成普洱茶。 


  因此自明清以來,景邁山生產(chǎn)的茶葉進(jìn)貢朝廷或出口海外,甚或經(jīng)茶馬古道運(yùn)往西藏、印度等地,茶制品上的螃蟹腳就成了分辨野生古茶真?zhèn)蔚牟欢ㄩT,至今也普遍為中外茶商所繼續(xù)沿用。新鮮的螃蟹腳外觀為綠色,曬干后轉(zhuǎn)為棕黃色。沖泡出的湯色黃綠透亮,鮮時(shí)有濃郁的特殊清香,陳化后有較濃藥香味兒。
  
  還有一說,那就是螃蟹腳會(huì)吸收茶樹的精華,造成生長螃蟹腳的樹干不易長出茶葉,因此仍須有計(jì)劃地采摘。除了古籍記載的清涼解毒外,據(jù)說現(xiàn)代科學(xué)研究院實(shí)驗(yàn)證實(shí)還可降低血脂與高血壓。市場的吹捧造成無節(jié)制的采摘,導(dǎo)致螃蟹腳的價(jià)格一再飆漲,造成螃蟹腳的空前浩劫,不得不說讓人很惋惜。


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