當然大家都知道云南的茶樹多為大葉種，進而很多人就簡單地認為大葉種等同于內(nèi)含物質(zhì)豐富，等同于茶葉品質(zhì)好。但是，何謂“大葉種茶樹”?其優(yōu)質(zhì)性又體現(xiàn)在哪些方面呢?
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員，茶樹種質(zhì)資源研究資深專家、中國第一部古茶樹著作《中國古茶樹》的作者虞富蓮在他的文章中為我們分析了云南栽培大葉茶資源的多樣性和優(yōu)質(zhì)性。(點我購買2021年8月刊 閱讀更多專業(yè)文章)
按茶樹植物學形態(tài)標準，葉面積≥40cm為大葉。云南統(tǒng)稱的大葉茶包括野生型和栽培型茶樹。在張宏達的植物學分類系統(tǒng)的32個種4個變種中(見1998年《中國植物志》—山茶科)，云南有23個種3個變種，占總數(shù)的76.5%。其中以云南作模式標本的種有18個，占茶種數(shù)的51.4%。在38萬平方千米的地域內(nèi)集中那么多的變異，這在全球范圍內(nèi)是獨一無二的。這也證明茶樹物種最多的地方也就是基因集積最多的地區(qū)就是茶樹起源中心，所以云南當之無愧為世界“茶樹王國”。
大葉茶資源的多樣性
據(jù)統(tǒng)計，云南目前在生產(chǎn)上栽培利用的主要地方群體品種約有60多個，以群體種作親本育成的(審定、認定、登記)無性系品種有20多個。群體種生命力強、適應性廣，制茶品質(zhì)優(yōu)，依舊是目前生產(chǎn)上的當家品種，尤其是百年以上的古茶樹幾乎全是群體種。古樹茶以其獨特的品質(zhì)深受消費者青睞。茶樹物種方面有普洱茶(C. sinensis var. assamica)、白毛茶C. sinensis var.pubilimba) 、德宏茶(C.dehungensis)、禿房茶(C. gymnogyna)以及少量的苦茶(C. sinensis var. kucha)、多脈普洱茶(C. sinensis var. polyneura)等6個種和變種。
形態(tài)特征方面，則常見的有喬木大葉、小喬木大葉，灌木大葉極少。灌木大葉是云南獨特的大葉茶資源之一。不論是葉片大小、葉形、葉面、葉緣、葉尖、葉齒、葉脈、葉質(zhì)等都囊括了茶樹所有性狀，換言之，相當于全國茶樹葉片形態(tài)的縮影。而且大量極為特殊的葉形，也足見其資源的多樣性和特異性。從樣本可知，目前一芽三葉最大的是勐海大葉茶，長16.8cm;一芽三葉百芽重最重的是元江糯茶380.1g，也就是說制1000g曬青茶只要600多個芽葉;芽葉色澤有綠、黃綠、深綠、淡綠、紫綠等，70%左右是綠、黃綠色;茸毛有稀毛、中毛、多毛、特多等，在各個群體種中都有存在，但80%左右是多毛和中毛。茸毛是商品茶質(zhì)量的重要標志，茸毛多有利于品質(zhì)。
云南大葉茶與中小葉茶的比較
就全國而言，樹干挺拔的典型直立喬木型茶樹很少，不到5%。在原始森林里，茶樹只能算是二線植物，一級喬木層建群樹種主要是樟科、殼斗科、樺木科等，所以茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中養(yǎng)成耐陰習性。小喬木茶樹約占30%，灌木型茶樹占65%左右。云南低緯度高海拔的地域特點，卻是以小喬木和喬木型占絕對多數(shù)，約為95%左右，灌木型中小葉茶主要分布在滇東北較高寒地區(qū)。云南優(yōu)質(zhì)大葉茶與中小茶的主要異同點有以下幾方面：
1.大葉茶小喬木、喬木樹型，樹姿多直立;中小葉茶灌木及少量小喬木樹型，樹姿多開張、半開張。
2.大葉茶葉長在16~20cm、一芽三葉百芽重在120~160g，比中小葉茶高50%左右。也就是說，大葉茶1000g鮮葉一般只要有630~830個一芽三葉。
3.據(jù)葉片解剖結(jié)構(gòu)觀察，大葉茶角質(zhì)層薄，上表皮細胞大，柵欄細胞多為1 ~2層，海綿組織發(fā)達，葉泡大，內(nèi)含物質(zhì)豐富，葉面多呈強隆起，有的有少量硬化細胞，抗寒、旱性弱;中小葉茶角質(zhì)層較厚，有臘質(zhì)，上表皮細胞較小，排列緊密，柵欄細胞多為2~3層，海綿組織較小，硬化細胞無或極少?？购⒑敌詮?。
(勐庫大葉茶葉片強隆起)
4.從生化成分看，大葉茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素含量要明顯高于中小葉茶，但氨基酸與咖啡堿差異不顯著。這是大葉茶最適合制紅茶和曬青茶(普洱茶)的基礎。此外，據(jù)浙江大學屠幼英鑒定，大葉茶的多酚氧化酶活性要強于中小葉茶，這是大葉茶易發(fā)酵的重要原因之一。
(石頭寨特大葉)
云南大葉茶適制茶類
云南栽培大葉茶資源，可以加工六大茶類(黃茶主要決定于加工工藝，大葉茶也可以制)。云南最具特色的是紅茶、普洱茶和白茶。紅茶以烏潤披金毫，湯色紅艷有金圈，花香濃郁，滋味鮮濃，甜潤甘滑，冠以國內(nèi)大葉種紅茶之首;普洱茶以色澤紅褐，湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇滑回甘享譽海內(nèi)外;白茶(月光白)以芽朵肥壯，外白內(nèi)褐，清心孕香，別具一格。
本文節(jié)選編輯自
《云南栽培大葉茶資源的多樣性和優(yōu)質(zhì)性》
作者丨虞富蓮
供圖丨虞富蓮、盧磊
原文刊載《普洱》雜志
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茶葉——東方樹葉，根深葉茂，香飄世界。
文字記載，我們祖先早在3000多年前就已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。“茶”字出于《爾雅·釋木》：“槚，苦荼（即‘茶’）也?！?/p>
世界茶源茶葉中心
現(xiàn)代考古證明：中國是世界茶樹的原產(chǎn)地，云南是中國茶樹原產(chǎn)地的中心區(qū)域。
云南全省野生大茶樹數(shù)量之多、樹齡之長、品質(zhì)之優(yōu)異，冠于全國。景谷發(fā)現(xiàn)的距今3540萬年的寬葉木蘭化石，被鑒定為云南野生茶樹的始祖。鳳慶縣香竹箐的古茶樹，胸圍5.67米，樹齡3200年，被鑒定為“世界上樹圍最粗、樹齡最大的古茶樹”，因為此樹所在地名為錦繡村，故被譽為“錦繡茶尊”。2021年，“錦繡茶尊”10公斤茶青的采摘權(quán)，以1068萬元的拍賣價成交，創(chuàng)下單株茶樹采摘權(quán)拍賣價的世界紀錄。
在全省各大茶山，樹齡在上千年的野生古茶樹，比比皆是：鎮(zhèn)沅縣境內(nèi)2700年樹齡的“野生茶樹王”，景東數(shù)萬公頃野生古茶樹，瀾滄景邁山1800多年的0.187萬公頃人工栽培古茶園，海拔最高、分布面積最廣、種群密度最大的野生古茶樹群落——雙江勐庫大雪山原始森林中的800公頃野生古茶樹（海拔2250—2750米）等等，這些茂盛生長的茶樹王是云南茶葉悠久發(fā)展史的活的證據(jù)。
隨著人類遷徙、文化交流以及人為栽培，廣受歡迎的云南茶開始走向全國，傳播至世界各地。在我國古代南方絲綢之路和茶馬古道的歷史上，云南是這兩大國際通道的重要樞紐和物資供應基地。對于西亞、北非、南亞等域外之邦來說，云南茶葉和鹽、銅、糖、藥材等特產(chǎn)，猶如上天賜予的珍貴甘露，云南馬幫“噠噠”的馬蹄聲，仿佛天外飄來的裊裊福音。
天厚云南頂級品質(zhì)
茶諺曰：“高山云霧出名茶?！痹颇细咴兄锰飒毢竦淖匀坏乩憝h(huán)境。較低緯度，較高海拔，陽光明媚，雨量充沛，氣候溫暖，云霧繚繞，土壤中富含有機質(zhì)，特別適于茶樹的生長。茶樹的芽葉鮮嫩，養(yǎng)分積累好，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、咖啡堿、多酚類、芳香油等含量高，成就了云南茶葉頂級的內(nèi)在品質(zhì)。
彩云之南，既是全國茶葉的發(fā)源地，又是茶葉種類最為富集的圣地。經(jīng)過各族人民的長期辛苦培育，云南大葉種茶已成為馳名中外的優(yōu)良茶樹品種，以其鮮葉制出的各類名牌茶葉，享譽全國，馳名世界，深受人們喜愛。
云南茶葉按其制作方法不同，可分為普洱茶、滇紅、綠茶、緊壓茶、花茶、保健茶六大類，共100多個花色品種。從普洱茶、滇紅茶、綠茶、散茶、花茶、雪茶、絞股藍茶，到餅茶、沱茶、磚茶、方茶、瓜貢茶、千兩茶、竹筒香茶；從南糯白毫、墨江云針、蒼山雪綠、寶洪茶、竹筒茶，到云海白毫、大關(guān)翠華茶、牟定化佛茶、綠春瑪玉茶、滇派茉莉花茶；從被中國茶葉界譽為“云南大葉茶正宗”的臨滄雙江勐庫大葉茶及售價最昂貴的冰島茶、昔歸茶、忙肺茶、壩糯茶、白鶯山茶、永德大雪山茶，到普洱的景邁茶（包括古茶樹寄生植物螃蟹腳）、邦崴茶、景谷茶、馬鄧茶、景東茶；從西雙版納州的革登茶、倚邦茶、蠻磚茶、易武茶、悠樂茶、南糯茶，到與祁門紅茶、印度紅茶齊名，被作為國禮送給英國女王伊麗莎白二世的鳳慶紅茶；從野生茶樹、古茶樹、臺地茶樹，到古六大茶山等等茶種和茶區(qū)——道不盡的云南優(yōu)質(zhì)茶葉，在世界茶葉生產(chǎn)和消費的廣闊市場中，以其原生有機綠色的優(yōu)異品質(zhì)，獨占鰲頭，風光無限，點贊無數(shù)！
筆者認為，動物和植物食材生長有個規(guī)律：凡高海拔、無污染、原生有機、生長期長的，都比低海拔、有污染、靠人造激素、化肥和農(nóng)藥催生保駕、生長期短的，要美味、稀缺和昂貴得多——不論是豬牛羊、雞鴨魚，還是糧食、蔬果、咖啡、茶葉等，概莫能外！云南茶葉，大多生長在海拔1500米以上的無污染高山。云南原生的古茶山、古茶樹、古茶林，以數(shù)量多、面積大、質(zhì)量好，品種多，笑傲全球。
中國臺灣一位資深茶藝人，自稱臺灣阿里山的云霧茶是最好的茶，但他在臨滄喝過雙江冰島茶后，佩服得五體投地，感嘆道：“這才是極品，世界獨有的好茶?。 ?
茶葉入肴綠色養(yǎng)生
在云南這個茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶、以茶入肴的歷史極為悠久、燦爛。
遍布全省的野生茶樹和人工栽培茶園的深厚基礎，加之悠久的歷史文化熏陶，云南各族人民把種茶、制茶、烹茶、飲茶和以茶入肴等茶餐飲、茶文化演繹得古樸養(yǎng)生，風味迷人，并早已發(fā)展成了脫貧致富奔小康的綠色支柱產(chǎn)業(yè)。
無論享譽世界，20多泡后，其沉雄高雅、蘭香回甘之本色不變的冰島、昔歸、老班章等頂級普洱；無論在云南各民族中流行的，被譽為“中國茶飲活化石”的火塘土罐烤茶；無論膾炙人口的傣族竹筒香茶和傈僳族漆油茶，僅說各族各地的茶飲茶肴，那也是古樸獨特，美不勝收。從“頭苦、二甜、三回味”的白族三道茶和佤族的擂茶，到彝族的小罐烤茶、清茶、鹽巴茶、油茶和哈尼族的蒸茶、烤茶、土鍋茶；從拉祜族的土陶罐煨釅茶、燒茶、烤茶、蒸茶、糟茶和藏族、納西族的酥油茶，到布朗族的酸茶、烤茶、青竹茶、永勝油茶和保山糊米茶；從西雙版納州的普洱茶香脆火雞和香茶魚片，到鎮(zhèn)康茶香鴨舌、滄源茶香牛排和紅茶燒肉；從雙江的茶三鮮和春茶舂魚，到茶香骨、茶葉小炒肉和茶葉香糯雞——各種嘆為觀止的茶飲茶肴，繪出了一幅幅美不勝收的彩云茶卷，令人贊嘆、更令人神往！
來源：云南政協(xié)報
作者：段斌，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
茶樹原產(chǎn)于中國之說法，19世紀之前沒有爭議。有爭議始自1824年，駐印度的英國少校勃魯土(R·Bruce)在印度阿薩姆省沙地耶(Sadiya)發(fā)現(xiàn)有野生茶樹后，在國際學術(shù)界開展了一場茶樹原產(chǎn)地之爭。
印度起源說的論據(jù)是：只有印度有野生茶樹，而沒有人提出中國有野生茶樹;印度阿薩姆種茶樹長得“野”，樹高葉大，而中國種茶樹材矮葉小。其結(jié)論是：印度種是茶樹原種，印度是茶樹的原產(chǎn)地。
針對印度起源說的挑戰(zhàn)，中國的植物學、茶葉專家在中國境內(nèi)，尤其是云南，找到了數(shù)量頗多的野生型大茶樹、栽培型大茶樹，乃至過渡型大茶樹，有力地證明了茶樹起源于中國。但問題真的是這樣嗎?
圖為“普洱茶之父”張宏達教授
世界茶樹起源的三個層面
世界茶樹的起源問題，其實是三個層面的問題：一是野生茶樹的起源;二是人類初步馴化茶樹的起源;三是人類充分馴化茶樹的起源。初步馴化與充分馴化的結(jié)果是不一樣的。其表現(xiàn)在：初步馴化并沒有深度改變野生茶樹的生物學特征，還是以野生的原始性狀為主。也就是說人類雖然利用與馴化茶樹，但茶樹還是野生茶。充分馴化，是指深度改變了野生茶樹的生物學性狀，讓其由野生茶樹變成為栽培型茶樹。舉個近似的例子，充分馴化好比野狗變成了家狗，野豬變成了家豬。初步馴化好比，野狗養(yǎng)起來，只能算家養(yǎng)的野狗，而不能算家狗。要讓野狗變成真正的家狗，人類需要至少馴化上千年。
許多人將這三個層面混為一談，從而片面得出中國是世界茶樹唯一起源中心，這是不對的。真實的說法應該是，中國是野生茶樹起源中心之一，是初步馴化茶樹的起源中心之一，是充分馴化茶樹(栽培型)的唯一起源中心，是世界茶文化的起源與傳播中心。
白馬非馬舉三個茶種，即茶(小葉種)、普洱茶(阿薩姆大葉種)、滇緬茶(伊洛瓦底野生茶)來說明一下。
茶樹分為狹義與廣義兩種。狹義的是指廣泛種植的“茶”與“普洱茶”。廣義的是山茶屬茶組植物，有四十多種(不同科學家分的種數(shù)不一樣)，除了栽培型的茶與普洱茶之外，還有許多茶樹的近親——野生茶。滇緬茶就是眾多野生茶中的一種。
通常的栽培型茶樹為“茶”與“普洱茶(原稱阿薩姆茶)”，茶就是小葉種，普洱茶就是大葉種。滇緬茶，是野生茶，屬于栽培型茶的親緣植物，也就是茶、普洱茶的近親。茶(小葉種茶)原產(chǎn)中國沒爭議。有爭議的是普洱茶。
英國人在印度阿薩姆邦發(fā)現(xiàn)了野生型大葉種大茶樹，認為其是栽培型茶樹的祖先，將之命名為阿薩姆茶，進而認為印度是世界茶樹的起源中心。中國著名植物學家張宏達經(jīng)過深入研究，正本清源，訂正阿薩姆茶原產(chǎn)地為中國，并將其中文名改為普洱茶，因而有人將他稱為“普洱茶之父”。這里的普洱茶，不是通常人們接觸到的商品意義上的一種云南地方名茶——普洱茶，而是植物分類學、茶樹品種意義上的普洱茶。
后來，中國茶葉專家在云南瀾滄的邦崴發(fā)現(xiàn)介于野生與栽培之間的過渡型茶樹，讓茶樹馴化鏈條進一步完整，從而更加座實了栽培型茶樹起源中國。
我們通常栽種的茶樹，以“茶”和“普洱茶”為主?！安琛笔侵冈耘嘈托∪~種，“普洱茶”是指栽培型大葉種。而大葉種與小葉種的分化很早，遠在人類馴化出栽培型茶樹之前。也就是說，大葉種與小葉種存在不同地區(qū)獨立馴化的可能。
據(jù)資料顯示，2018年年3月，安徽農(nóng)業(yè)大學在美國科學院院刊(PNAS)上發(fā)表了一篇茶基因組測序的文章，其中一個結(jié)論是：小葉茶和大葉茶分化的時間是38-154萬年。
圖為山茶屬茶組植物的多樣化中心(根據(jù)閔天祿1992繪制)
巴蜀農(nóng)耕文化的加持與栽培型茶樹的誕生
但是問題來了，栽培型茶樹起源中國，不等于栽培型馴化之前，只有中國才有野生型茶樹，也不是只有中國人才馴化與利用茶樹。滇緬茶，作為一種野生茶，國際上因最早發(fā)現(xiàn)于緬甸伊洛瓦底江，而叫伊洛瓦底茶，張宏達考察后，發(fā)現(xiàn)云南與緬甸伊洛瓦底江上游是主產(chǎn)區(qū)，故更名“滇緬茶”。事實上，野生茶資源不光云南有，喜馬拉雅山南麓的橫斷山區(qū)及其周邊，涉及了中國西南諸省、緬老泰越，以及印度的東北部，都發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，它們都是世界茶樹的起源地帶。
第一個問題，是說野生茶不僅起源于中國，而是喜馬拉雅山南麓的橫斷山區(qū)及周邊。第二個問題要說的是，不只是中國人馴化與利用野生茶樹。緬老泰越印的先民，其實也在馴化與利用野生茶樹，只是他們停留在原始的初級階段，不像中國進入了中高級階段，馴化出了栽培型茶樹——茶與普洱茶。
中國人在茶樹進化史中，為什么能在兩三千年前率先抵達馴化的中高級階段，最關(guān)鍵的因素是巴蜀先進農(nóng)耕文化的加持。兩三千年前，古蜀人與巴人，讓原始的野生茶樹馴化與利用事業(yè)邁向了全新境界，讓其由野生型逐漸變?yōu)樵耘嘈?，并讓巴蜀大地成為世界茶文化起源的中心地帶。由巴蜀而江南，而福建兩廣，再到云南，再到印度、斯里蘭卡，最后到全世界，這就是世界茶樹種植與加工文明，三千年來的傳播路線圖。
阿薩姆也是中華血脈，茶樹存在不同地區(qū)獨立馴化的可能
我們需要指出的是，印度東北諸邦，尤其是阿薩姆邦，不僅僅受印度文化影響，其人種是蒙古人種，其地是印度、西藏、緬甸、云南文化的交匯之地。很長一段時間，阿薩姆邦是獨立王國，是中國德宏、緬甸密支那的傣族北上，建立的傣族國家。后來是緬甸勢力范圍，再后來屬于英屬印度。
阿薩姆的中國血統(tǒng)很濃。故，我們沒有必要全盤否定阿薩姆馴化茶葉的歷史。阿薩姆，是傣族建的國，傣族在兩三千年前住在金沙江流域，跟古蜀國非常親近。后來南遷，在先秦兩漢建有哀牢國。再南遷，居住在現(xiàn)在的地方。公元十世紀左右，南詔衰落，傣泰撣老民族開始勢力擴張。13世紀，傣族在德宏的一支，北上占領孟養(yǎng)(今緬甸克欽邦)，進而進入現(xiàn)印度東北地區(qū)，建立傣族阿洪王國。阿薩姆源自阿洪。說白了，阿薩姆也是中華血脈。
最后援引科學研究成果說明一下，茶樹馴化起源的多樣性與復雜性。
中國科學院昆明植物研究所李德銖和高連明等人的團隊利用23對核基因組微衛(wèi)星(SSR)標記對采自中國和印度的392份茶樹種質(zhì)資源(包括古茶樹、茶樹老品種和現(xiàn)代栽培品種等)開展了栽培馴化起源研究。
研究結(jié)果表明：茶樹可以分為3個遺傳分組(茶樹類型)，即小葉茶(主要分布于中國除云南以外的各省區(qū))、中國大葉茶(主要栽培于云南省及周邊國家)和印度大葉茶(主要分布于印度阿薩姆地區(qū))，這三個品種很可能是在中國云南，東南部和印度阿薩姆三個不同地區(qū)獨立馴化起源的，中國東部和南部地區(qū)很有可以是小葉茶的栽培馴化中心，而云南西部或南部與印度阿薩姆地區(qū)分別是中國大葉茶和印度大葉茶可能的栽培馴化中心(Meegahakumbura et al.,2016)。也就說在人們知道茶飲以后，上述三個地方獨立培育了自己的茶葉品系。
延伸閱讀之一：山茶屬的茶祖植物與栽培型大葉茶、栽培型小葉茶、野生茶
本節(jié)文字摘選自周浙昆寫的《漫話茶葉——何為茶?(上)》《漫話茶——茶的起源(下)》兩篇文章。周浙昆先生是中國科學院昆明植物研究所生物地理與生態(tài)學研究室主任。
作為茶葉的植物全部來自山茶屬茶組(Camellia section Thea)。根據(jù)昆明植物研究所山茶科研究的專家閔天祿教授的研究，全球的茶組植物共有12種和6變種，主要分布于我國長江以南各省區(qū)，東到日本南部，西達藏東南，印度阿薩姆及緬甸，越南北部，生于海拔130-2000的山坡或溝谷灌叢(閔天祿，1992. 山茶屬茶組植物的訂正，云南植物研究，14：115-132)。而中山大學張宏達先生認為茶組植物有32種，3變種(張宏達，1984. 茶葉植物資源訂正。中山大學學報，1984)。
在茶組中利用最廣泛的就是茶(Camellia sinensis)，茶又有兩個變種，一個是茶原變種(C.sinensis var. sinenisis)也稱小葉茶，另一變種是普洱茶(C.sinensisvar. assamica)也稱為大葉茶。
小葉茶與普洱茶都經(jīng)過長期廣泛的栽培和選育形成了種類繁多的栽培品種，但是其基本特征還是可以辨析的。小葉茶植株相對矮小，小枝和葉片無毛或幾無毛，葉較小，相對較薄，長圓狀，橢圓形先端鈍;花較小，花梗細瘦;葉片小，外面無毛;子房密被絨毛;花柱無毛，先端淺裂;果較小，扁球形，果皮薄。大葉茶植株相對高大一些，為小喬木或喬木，小枝和葉背沿中脈和葉柄通常被柔毛且宿存，葉相對寬大，較厚，先端漸尖。通俗說小葉茶葉子較小，較薄，而且無毛，葉片的頂端是禿的;大葉茶葉子較大較厚而且被毛，葉片的頂端有尾尖。
張宏達先生在分類中，把小葉茶和大葉茶(普洱茶)分布作為兩個獨立物種來處理。
在茶組植物中除了茶這個種以外，還有些種類被當?shù)厝罕娪米鞑枞~，據(jù)說有些種類的香味遠勝于栽培茶。
目前已知茶組植物被使用的類群有：普洱茶(大葉茶)(C.sinensis var. assamica),大理茶(感通茶)(C. taliensis), 廣西茶(C.kwangsiensis), 大苞茶(C.grandibractenta),厚軸茶(C.crassicolumna),禿房茶(C. gymnogyna)和毛葉茶(C. ptilophylla)等幾種(閔天祿，1992)。有一些種類如毛葉茶據(jù)說不含咖啡因而含可可堿，這應該是一種特殊的，亟待開發(fā)利用茶葉種質(zhì)資源。
小葉茶栽培范圍比較廣泛，大葉茶使用范圍主要在云南，而大理茶的使用范圍在主要在滇西一帶，而且種類使用的范圍也更為狹窄，基本上就是一些區(qū)域性運用。
延伸閱讀之二：阿薩姆邦曾經(jīng)是傣族建立的獨立王國
本節(jié)文字摘選自《印度阿薩姆邦傣族文化交流之旅》，作者為蔡曉晃。
阿薩姆邦最早居住著原始澳大利亞人、達羅毗荼人。公元前10世紀，蒙古人(貌似為蒙古人種)穿越東部的山口來到這片土地，逐漸在當?shù)囟ň臃毖堋?世紀左右，蒙古人(貌似為蒙古人種)建立東輝國(東方光芒之地)，在中世紀時期名為迦摩縷波王國，公元7世紀左右迦摩縷波王國達到最鼎盛的時期，統(tǒng)治著喜馬拉雅山脈南麓至孟加拉灣的廣大土地。之后，王國便進入混亂不堪的歲月。
根據(jù)阿薩姆傣文獻《阿洪莫蘭吉》(記載傣阿薩姆歷史最早的史書)記載，公元1218年，召弄思嘎法[s? ka fa]率領九千人從勐卯(德宏瑞麗)出發(fā)，經(jīng)過嘎弄勐晚(隴川)、勐臘(盈江)、勐低(梁河)、宏章、丙悶、南鳩(伊洛瓦底江)、邦灑、尚貴、勐各……迪巴姆、南景、南迪瑙(江)、勐哈繃等地方。十三年之后，才定居在阿薩姆邦。
思嘎法率領九千人從盈江進入密支那(現(xiàn)屬于緬甸)，跨過伊洛瓦底江一直往西，進入阿薩姆邦東邊靠近緬甸的崍白蓋[l?i Pat k?i](史迪威公路的起點)。他們在崍白蓋[l?i Pat k?i]一帶居住了一段時間，現(xiàn)在那附近還有傣族居住著。過去傣阿洪自稱為“罕傣”[xam t?i]?！昂贝觥盵xam t?i]是“傣語”之意，“傣語”怎么成了族稱?這一問題還待做進一步的調(diào)查研究。阿洪[?a hom]是當?shù)啬μm人對傣阿薩姆的稱呼。有兩個意思，一個是“與眾不同”的人;一個是“永不敗”的人。這與傣阿薩姆英勇善戰(zhàn)的精神是相符的。
那時期傣阿洪[?a hom]王朝權(quán)力空前高漲，兵將打戰(zhàn)非常勇敢，被當時統(tǒng)治新德里的莫臥兒王朝視為是對他們的挑戰(zhàn)。因此，先后17次派兵征討傣阿洪政權(quán)，然而每次都以失敗而告終。公元1671年，莫臥兒大軍在最后一次出征中和傣阿洪軍隊在薩萊伽特陷入了長期的拉鋸戰(zhàn)。最終傣族軍隊在拉其特·巴爾普坎將軍的率領下取得了戰(zhàn)斗的勝利。而拉其特·巴爾普坎將軍也因此獲得了不朽的盛名，他在戰(zhàn)斗中表現(xiàn)出來的英勇精神和很多軼事，例如，講述他的親叔父因玩忽職守而被他斬首示眾的獻身精神的歷史故事至今仍在當?shù)孛耖g傳頌著。這些傳說故事如今已經(jīng)成為傣阿薩姆歷史和民間文化的一部分。
18世紀中期，被傣阿洪統(tǒng)治的信奉毗濕奴教派的莫阿馬里亞人掀起反對傣阿洪統(tǒng)治的斗爭，“勐叻筍罕”傣族王國——阿洪[?a hom]王國，開始走向衰落。此時，緬甸趁阿洪王國衰落之機攻打阿薩姆邦。阿薩姆邦王子請英國人幫助，打敗了緬軍。隨之，阿薩姆邦便淪為英國殖民地。從此，這個由勐卯弄傣族遷入印度建立的王國結(jié)束了傣族長達600多年的統(tǒng)治。阿洪人也從此由統(tǒng)治民族淪為被統(tǒng)治民族。1947年,印度宣告獨立，阿薩姆邦成了印度的一個邦。阿洪人又隨之成了印度屬民。因此，印度學者羅梅希不拉哥哈因認為：事實上，阿薩姆邦中世紀早期的歷史是屬于阿洪人的，阿洪王國的出現(xiàn)，使印度東北部整個歷史發(fā)生了極大的改變。另一位印度學者JN普坎則稱：印度東北部地區(qū)的歷史就是阿洪人的歷史。
文/白馬非馬
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