云南德鳳沱茶怎么泡：要先沖過(guò)一次熱水對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)這是不可缺少的程序。因?yàn)楹玫年惸昶斩柚辽僖獌?chǔ)存十年左右，所以可能會(huì)帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái)；而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。
一、沖泡方法
1、將普洱沱茶置入濾杯中，5至10克（所放的茶葉量可以按照個(gè)人喝茶濃淡而定）；
2、將煮開(kāi)的沸水倒到濾杯當(dāng)中，蓋上茶葉，并把第一次和第二次沖泡的茶水倒掉
3、第三次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右（靜置的時(shí)間也可因個(gè)人喜好定制，建議20秒）；
4、打開(kāi)杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了
5、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬(wàn)別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一杯時(shí)，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置一會(huì)兒，第二杯普洱又泡好了。
二、泡普洱沱茶要注意的兩個(gè)要素
1、水溫
水溫一定要滾水，普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃，就是把水完全煮沸即可。
2、茶葉的浸泡時(shí)間
普洱沱茶的第一次沖泡和第二次沖泡的茶水要倒掉，而第三道的茶葉浸泡時(shí)間在10-20秒，第四道的茶葉浸泡時(shí)間在30-40秒左右，以此類(lèi)推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。
三、德鳳2008年云南德鳳沱茶口感
第一階段：茶湯湯色明黃透亮，香氣顯，茶湯入口微澀幾乎沒(méi)有苦感稍有回甘，舌面生津感覺(jué)強(qiáng)烈，澀感化得快，余下舌面生津的愉悅。茶湯入口水路細(xì)膩，柔潤(rùn)，有陳韻。
第二階段：茶葉充分舒展，出湯入口澀度有少許上升，微?有苦感，同樣苦澀化得快，回甘生津強(qiáng)烈，茶湯質(zhì)感開(kāi)始體現(xiàn)。湯色呈現(xiàn)橙黃色，通透明亮，水路依然細(xì)膩柔順，能明顯的感覺(jué)到茶湯質(zhì)感要比前面強(qiáng)很多。細(xì)聞葉底有輕微的陳煙香，嘴中有微微的收斂感，牙縫中可以隱隱的感覺(jué)到有回甜，茶湯和前面比有微微的甜感產(chǎn)生。
第三階段：開(kāi)始悶泡，湯色已由橙黃色變?yōu)闇\黃色，茶湯入口生甜，飲后有一種滿(mǎn)口生甜的感覺(jué)湯感一如七八泡是的感覺(jué)，入口生甜，雖以到十泡但湯感不見(jiàn)水味。
此款2008年德鳳沱茶，我覺(jué)是一款挺不錯(cuò)的中期口糧茶，經(jīng)過(guò)歲月的打磨，已經(jīng)稍顯陳韻，茶湯入口之后口感豐富，頗為柔順，生津回甘，綿長(zhǎng)悠久，六七泡后滿(mǎn)嘴生甜，茶葉較干凈，雜質(zhì)較少。
2006年下關(guān)沱茶“綠盒甲級(jí)沱茶”生茶100克，以?xún)?yōu)質(zhì)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)點(diǎn)蒼山天然泉水形成蒸汽蒸壓而成。凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圓面包，其外觀精巧，呈碗臼狀，曲線(xiàn)玲瓏。沖泡后茶水色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁，湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。
產(chǎn)品信息
品名：綠盒甲
品牌：下關(guān)
年份：2006年
工藝：生茶
規(guī)格：100克/盒，160盒/件
儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無(wú)異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)
沖泡方法
1、選壺：壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大(比喝烏龍時(shí)大約兩三倍)，會(huì)比較好些。
2、置茶量：下關(guān)沱茶怎么泡?控制茶量是相當(dāng)重要的。
3、沱茶：細(xì)水高沖的降溫會(huì)減免酸味，但是如果風(fēng)味沒(méi)了，降溫也失去本來(lái)需要的風(fēng)味。
4、沱茶適時(shí)出湯：以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。
5、沖泡后的沱茶：在壺中留點(diǎn)水之后，開(kāi)蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開(kāi)蓋，壺口沒(méi)有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。
6、緊結(jié)茶性：在緊結(jié)茶中(沱、餅、磚)，沖泡到某一泡后，會(huì)整個(gè)散開(kāi)一般，緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出。
7：茶湯風(fēng)味問(wèn)題：在風(fēng)味問(wèn)題，一定要提一下。依上述的說(shuō)法，風(fēng)味，好象是控制濃度的問(wèn)題，事實(shí)上，要將那種濃稠的底泡出，需要“浸泡時(shí)間”。
