本文是“普洱茶激蕩三十年”系列訪談，是曉德書號聯合廣東省茶文化研究院共同舉辦的“普洱茶激蕩三十年”系列活動，希望通過采訪親歷者，構建更加立體的普洱茶歷史。
本期采訪的是正高級工程師，中國茶界最高榮譽“覺農勛章獎”獲得者蘇芳華老師。他是湖南祁陽人，1942年12月出生，1965年畢業(yè)于湖南農學院園藝系茶葉專業(yè)，1976年進入云南省茶葉進出口公司（下文簡稱:省茶司）工作，直到2002年退休，曾任省茶司辦公室主任、《云南茶葉》主編、云南省茶業(yè)協會執(zhí)行秘書長。
我們有幸聆聽蘇老師給我們講述他親歷省茶司改革、云南茶葉市場建立及《云南茶葉》和云南省茶業(yè)協會的相關歷史，去了解普洱茶復興歷程中他做的工作。蘇芳華老師訪談分兩篇，本文是第二篇，為大家講述云南茶文化最重要的刊物《云南茶葉》與云南省茶業(yè)協會背后的故事。
點擊：沒有省茶司的改革與云南茶葉市場的建立，就沒有普洱茶的今天
蘇芳華是20世紀60年代的大學生，接觸茶葉至今61年。為云南茶產業(yè)奮斗了半個多世紀。從湖南來到云南，輾轉任職于省內多個單位，最后在省茶司退休。聽不少前輩聊起蘇芳華，共同的印象是：筆桿子。在漢語表達語境中，這是一個與寫作才華息息相關的詞匯，代表了一群人對一個文字工作者的敬意。蘇芳華是云南茶文化的書寫者和傳播者，也是云南茶葉學會及其會刊的親歷者和見證人。
一、云南省茶業(yè)協會往事
云南省茶葉學會1964年6月8日在勐?？h成立，當時為云南省園藝學會茶葉分會。會長斯元仁，秘書長金鴻祥。會員82人。成立不久，因“文化大革命”開始，學會工作停頓。掛靠單位是云南省勐海茶葉試驗站。
1979年5月，云南省茶葉學會在昆明召開，選舉產生了第二屆理事會，決定恢復學會活動。并決定在1980年創(chuàng)辦《云南茶葉》季刊。何為民任理事長，宋文庚等7人為副理事長，秘書長金鴻祥。掛靠云南省對外貿易局。
1981年6月12至18日，云南省茶葉學會在昆明召開第三屆理事會，何為民任理事長，丁渭然任秘書長，蘇芳華和陳理華任副秘書長，掛靠在省茶司。
1985年10月6至11日，在昆明召開學會年會，選舉第四屆理事會。何為民任理事長，丁渭然任秘書長，蘇芳華和陳理華任副秘書長，顧問有：李緒炳、唐慶陽、蔣銓、彭承鑑、李克邦、譚自立，有會員257人。
1990年3月10日至13日，省茶葉學會舉行第五屆理事會，選舉魏謀城為理事長，丁渭然為秘書長，蘇芳華、陳理華為副秘書長，掛靠省茶司。
云南省茶葉學會成立以來，組織廣大會員就云南省茶葉發(fā)展進行了多次學術討論，共組織全省性名茶鑒評會5次，推動云南名茶的生產。1981～1984年開展云南省茶樹品種資源普查、低產茶園改造、發(fā)展速成密植茶園、參加提高云南紅碎茶質量的科學試驗，參加國際茶葉學術交流，弘揚云南茶文化?！对颇喜枞~》刊物自創(chuàng)刊以來，共出版75期，每期發(fā)行量達200多冊。多次為云南茶區(qū)培訓技術骨干，對促進云南茶葉發(fā)展作出了積極貢獻。
1994年8月承辦了在昆明召開的第三屆國際茶文化研討會。
圖片蘇芳華組織編寫《中國第三屆國際茶文化研討會論文摘要》
1996年9月10日，為適應社會主義市場經濟發(fā)展的需要，加強全省茶葉產業(yè)的協調管理，省茶葉學會向省科協報告，要求將省茶葉學會更名為：云南省茶業(yè)協會。1996年11月27日，云南省對外經濟貿易廳向省民政廳寫了《關于申請組建“云南省茶業(yè)協會”的報告》，1997年1月28日，省民政廳《關于核準云南省茶葉學會變更登記的批復》同意將“云南省茶葉學會”更名為“云南省茶業(yè)協會”。1997年7月10日至11日，云南省茶業(yè)協會（下簡稱“省茶協”）成立大會在昆明隆重舉行。鄒家駒任會長，蘇芳華為秘書長兼法人。
圖片《關于核準云南省茶葉學會變更登記的批復》文件
二、《云南茶葉》往事
1979年5月份召開的第一屆理事會上，決定恢復會刊《云南茶葉》，由云南省茶葉學會和云南省茶葉科學研究所合編，編輯部設在勐?？h省茶科所內，1980年正式出版第一期，主編是張順高。1981年6月第三屆理事會上，主編仍是張順高，副主編包括王海思、李遠烈及蘇芳華。1985年第四屆理事會，主編、副主編不變。1990年第五屆理事會后，主編改為王海思，副主編為蘇芳華、李遠烈，李兼任責任編輯。
1980年《云南茶葉》第一期，刊登了吳覺農的《關于加快云南茶葉生產發(fā)展的建議》
1998年，由于經營困難，經省茶協理事會決定，將《云南茶葉》編輯部遷至昆明。當年，出過一期《云南茶葉》，1998年號總第76期。同期，與《茶業(yè)之聲》報合辦，每月一期。1998年6月19日，省茶協常務理事擴大會議通過《云南茶葉》編委會名單，主編鄒家駒，常務副主編兼責任編輯蘇芳華，副主編是張順高和辛高潮。2000—2002年，又將《云南茶葉》改為報紙，每月一期，成立《云南茶葉》報理事單位：原只有茶苑集團，至2001年新增省茶司為理事單位。2002年元月15至17日，經省茶協第二屆二次理事會審議通過，蘇芳華任《云南茶葉》編委會主編，蔡新和王平盛任副主編。2002年，蘇芳華退休。2003年起，《云南茶葉》由月刊改為季刊，主編是蔡新，編輯部遷至云南農業(yè)大學?！对颇喜枞~》現在的主編是何青元，編輯部遷回勐海云南省茶葉科學研究所。
云南省茶業(yè)協會參與昆明金暉茗茶總匯主辦的《茶業(yè)之聲》
三、當代云南茶文化的重要奠基人之一
蘇芳華是公認的筆桿子，對運用各種媒介來傳播云南茶文化始終不遺余力。采訪中，蘇芳華自嘲他是云南茶界封的“云南茶界的最大丐幫幫主”，為了編一個刊物，到處找企業(yè)拉贊助。那個瞬間，我們應該能理解他如此說的感受。
我們這些茶文化研究者，也是行業(yè)發(fā)展的命運共同體。普洱茶激蕩三十年，既是某種意義上的宏大敘事，也是一人一事，一茶一物的微觀結構。
《云南茶葉》是當代云南茶文化宣傳推廣的重要陣地，蘇芳華為云南茶業(yè)做出的貢獻，都成為一篇篇文章，構成了云南茶歷史文化中的重要部分。
蘇芳華為云南大學經濟系編著的《茶葉教材》
“駑馬十駕，功在不舍”，從進入茶行業(yè)的第一天起，蘇芳華就用手中的筆，一次次記錄時代，一次次投入到云南茶工作中，任勞任怨。
1981年撰寫的《云南普洱茶》一文，可以看出他看重普洱茶產業(yè)，在思考產業(yè)應該如何發(fā)展；1986年他撰寫追憶云南著名茶葉專家谷應的追憶文章《嘔心瀝血鉆茶葉甘為茶業(yè)獻終身》，表達了對為云南茶做出貢獻前輩的一種認可；1992年參與考察瀾滄邦崴古茶樹，并且撰寫了《瀾滄邦崴大茶樹考察論證會》紀要，1993年為思茅市的“兩節(jié)一會”提供大力協助，聯系海內外的與會嘉賓。
蘇芳華1992年參與考察瀾滄邦崴古茶樹（前排左五）
1991年3月，在瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦崴行政村新寨寨腳地里，發(fā)現一株樹高11.8米，樹幅9米*8.2米，根頸處干圍3.58米，最低分枝高度0.7米，樹齡千年左右的古茶樹。1992年10月，在瀾滄縣舉行了“瀾滄邦崴大茶樹考察論證會”，確認其是過渡型大茶樹?！稙憸姘钺舜蟛铇淇疾煺撟C會》紀要一文就發(fā)表在1993年出版的《云南茶葉》第1期，我們特意找來原刊對照，封面上寫著“總五十六期”，這篇文章所在頁碼是第11至12頁。1997年4月8日，郵電部門發(fā)行《茶》郵票4枚，第一枚《茶樹》就是邦崴古茶樹。其他三枚的圖案依次是：陸羽像、文徵明茶畫和法門寺出土唐代茶器。
刊發(fā)于1993年《云南茶葉》第1期的《瀾滄邦崴大茶樹考察論證會》
1993年，在李師程等人的推動下，思茅“兩節(jié)一會”成功舉辦。省茶葉學會是這些重要活動的協辦單位。時任學會副秘書長的蘇芳華也是這些重要歷史事件的親歷者，做了不少實事：協調通知國內外代表，負責昆明機場接送安排，為國內外來賓提供服務。
1993年，“兩會一節(jié)”的召開，成為我們今天討論普洱茶激蕩三十年的起點。在這個過程中，普洱茶發(fā)展一直存在產區(qū)、銷區(qū)、產品、市場、話語等多角度，多維度、多層面的差異。直到今天，上面提到的差異問題依然沒有得到很好的解決。我們從“普洱茶激蕩三十年”視角去觀察歷史，有兩個最基本的出發(fā)點：第一、認真回顧歷史，正視前輩們的行業(yè)貢獻，鑒古知今；第二、堅守信念。信心比黃金更重要。
除了云南省茶業(yè)協會和《云南茶葉》外，蘇芳華還積極參與國內茶書的編撰寫，參編或主編的著作有《中國茶經》《中國名優(yōu)茶選集》《世界茶葉100年》《中國茶葉進出口公司經營史錄》《茶樹原產地——云南》、《中國茶葉五千年》《中國茶葉大辭典》《中國名茶志》（云南卷）《茶文化學》《茶的故鄉(xiāng)--云南》《茶葉生產技術》等。還與張順高老師共同主編《中國普洱茶百科全書》，與胡皓明共同主編《云南茶界名人錄》，曾先后任中國茶葉學會、中國茶葉流通協會、中國國際茶文化研究會副秘書長，為云南茶文化的宣傳做出了重大貢獻，于2010年獲茶界最高榮譽覺農勛章獎。
談到普洱茶產業(yè)如何發(fā)展，蘇芳華指出：“第一，建立茶葉生產基地；第二，建立普洱茶生產和市場準入機制；第三，建立云南茶產業(yè)發(fā)展聯盟，統籌謀劃云南普洱茶市場的發(fā)展；第四，組建大型普洱茶集團；第五，加強普洱茶新產品開發(fā)研究；第六，開拓國外市場?！碧K芳華認為：“普洱茶是有廣闊發(fā)展前景的產業(yè)；要大力弘揚普洱茶文化。搜集普洱茶的民間傳說、故事，開啟普洱茶文化旅游，編寫普洱茶培訓教材，制定普洱茶標準，加強普洱茶技術人才培訓，加強普洱茶科研和新產品開發(fā)，開拓國際、國內兩個市場?！?
采訪結束，蘇芳華帶領我們看了他的一柜子工作筆記。這些筆記按年分類，整齊地放置在一個多層立式柜里。他掏出鑰匙，小心翼翼地打開柜門，翻動筆記。我們在筆記封面上看到“1978”等字樣，有一種時空穿梭的錯覺。很多時候，時間的流逝就像乘船離岸，岸上的人事在變小，直至消失。但時間的流逝對不同的人來說，其價值和意義并不相同。這些筆記分明隱藏了一個“80后”的青春、夢想、挫折和心事。
錢時霖、竺濟法兩先生所著《中華茶人詩描》詠蘇芳華詩云：“云南名士有芳華，文化弘揚一大家。寫盡滇茶人及事，辦報辦刊樂無涯?！痹摃€附有張承勛詠蘇芳華詩：“才高八斗筆縱橫，茶事風流赫赫名。何物贈君添歲味，大書福祿壽三星?！?
10月15日那天，我們在一個筆記本上見到蘇芳華老師寫下的備忘錄、資料摘抄和讀書筆記。這個筆記本封面上標注的時間是“2022”。蘇老師說，他正在寫回憶錄，也在編寫新書。
（蘇芳華老師系列訪談完。）
策劃：曉德書號
撰稿：李明
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普洱市，別稱思茅，是云南省地級市，位于云南省西南部。普洱市下轄思茅區(qū)、寧洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣，有9個少數民族自治縣，居住著漢、哈尼、彝、拉祜、佤、傣等14個世居民族。普洱市曾是“茶馬古道”上的重要的驛站，是著名的普洱茶的重要產地之一，也是中國最大的產茶區(qū)之一。
思茅茶區(qū)，北部是景東鎮(zhèn)沅地區(qū)，這里是思茅茶最好的地區(qū)，包含了千家寨的野生茶，無量山系列古樹茶，茶質非常棒。在思茅的中心，還有一個大家都應該知道的，清朝宮廷茶的產地，所謂皇家茶園，困鹿山，據說產量非常稀少。然后到瀾滄，一個非常壯美的地方，景邁山。
今天就來說說在普洱市，有哪些茶區(qū)是大家熟悉的，但是對于地理位置不是很熟悉的話，就一起來看看這些茶區(qū):
千家寨：位于鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)和平村原始森林，屬哀牢山系,距縣城90公里,海拔2147米，年平均氣溫10—12℃。古茶樹所在的這片原始森林是以茶樹為優(yōu)勢建群樹種的植物群落，這里有茶樹群落280公頃，直徑在30cm以上的茶樹隨處可見，該群落是迄今為止世界上已發(fā)現的面積最大的原始茶樹植物群落。千家寨上壩-古茶樹王，是目前發(fā)現的最古老的普洱茶野生茶樹，樹齡為2700年。
據史書記載，在太平天國的影響和鼓舞下，（清咸豐同治年間）哀牢山彝族農民領袖李文學聯合各族農民五千余人，聚集于天生營誓師起義，在哀牢山安營扎寨反抗清軍，因而得名“千家寨”。
茶質特色：云南大葉種野生野放、茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質較淡薄。
無量山：無量山位于云南省景東彝族自治縣西部，古稱蒙樂山,無量山主峰筆架山海拔3376米，以"高聳入云不可躋,面大不可丈量之意"得名。屬于中亞熱帶與亞熱帶的過渡地區(qū)，自然環(huán)境條件復雜多樣，造就了無量山茶樹資源的鮮明特點，一是無量山茶樹從野生型、自然雜交演化到現代群體品種，每一個演化形態(tài)的茶樹都能找到相應茶樹植株，茶樹種質資源十分豐富。
主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)：安定鎮(zhèn)、漫灣鎮(zhèn)、林街鄉(xiāng)、錦屏鎮(zhèn)是景東縣等。
茶質特色：栽培野生茶、湯色橙黃明亮，入口苦澀度不高，香氣嫩香濃郁，滋味醇厚回甘，葉底嫩勻明亮。因茶區(qū)生產范圍大，較無個別茶區(qū)特色。
景谷——苦竹山：位于思茅地區(qū)景谷縣小景谷鄉(xiāng)東北12公里處，海拔2200米左右，四季氣溫平和，雨量充沛，年平均氣溫17.5度，為云南著名古普洱茶的原產地之一。景谷傣族彝族自治縣轄6個鎮(zhèn)（威遠鎮(zhèn)、永平鎮(zhèn)、民樂鎮(zhèn)、正興鎮(zhèn)、景谷鎮(zhèn)、鳳山鎮(zhèn)），4個鄉(xiāng)（勐班鄉(xiāng)、益智鄉(xiāng)、半坡鄉(xiāng)、碧安鄉(xiāng)），景谷縣地處無量山脈西南側，是云南喬木老茶樹分布較多的縣之一，也是普洱茶主要產區(qū)之一?？嘀裆浆F存栽培型古茶園面積約1500畝，為小景谷茶區(qū)古樹茶的上品。
茶質特色：野生茶、茶香高揚、水甜柔，甘醇順滑，回甘綿長。
邦崴村：位于云南省瀾滄拉祜族自治縣北部的邦崴村，地處瀾滄雙江、景谷三縣交界的瀾滄江畔。海拔2026米，該地區(qū)年平均氣溫16.8℃，陽光充足，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，一年四季山青水繡，最有利于高品質茶的生長。清末，邦崴就是當時生產普洱茶的六大茶山之一，是重要產茶之地。
茶質特色：香型層次明顯，香味持久，質重飽滿，滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，舌面與上顎中后段微苦澀，甘韻強而集中于舌面，香型層次明顯，湯色清澈明亮。
景邁山：景邁山位于中國云南省的西南邊陲，東鄰西雙版納勐?？h，西鄰緬甸，是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。距離村委會0.00公里,距離鎮(zhèn)20.00公里，海拔1500.00米，，年降水量1800.00毫米，在景邁、芒景萬畝古茶園內的村寨有糯崗、景邁、勐本、芒埂、上芒景、下芒洪、翁洼、翁基、老酒房等10個自然村。景邁山是中國六大茶山之一，其千年古茶的面積堪稱茶山之最。
瀾滄縣景邁村與芒景村，是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園，是目前云南省所發(fā)現最大規(guī)模的古茶園。這里群山環(huán)抱，山巒疊翠，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，山間云霧繚繞，山下云海茫茫，屬亞熱帶氣候。
茶質特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶蘭花香為其特色，與舌面中段甘韻表現佳，湯質滑、較薄。
困鹿山：位于寧洱縣境內，距縣城31公里，屬無量山南段余脈，山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米，是寧洱境內較高的山峰之一。困鹿為傣語，"困"為凹地，"鹿"為雀、鳥，"困鹿山"意為雀鳥多的山凹。這里生長著萬畝野生古茶林，屬較完好的原始茶樹林群落，總面積達10122畝，是目前我縣發(fā)現的最大的茶林群落體。困鹿山位于無量山南段余脈，為瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺。
茶質特色：口感滑、回甘好、香氣濃郁；茶湯不厚重，不耐泡。
佛殿山：位于云南省西南部普洱地區(qū)轄縣西盟。是迄今為止在普洱市境內發(fā)現的極為壯觀的野生占茶樹群落，據考察，縣內存活有古茶樹共五大群落，總面積28500畝，均混生在闊葉原始森林中。
茶質特色：茶質柔和，山野氣韻好，回甘持久，經久耐泡。
江城、牛洛河：位于云南省思茅市東南部，地處思茅、紅河、西雙版納三個市、州的交會處，與越南、老撾接壤，素有"一眼望三國"之稱號。江城因李仙江、曼老江、勐野江等三江環(huán)繞而命名。這里海拔差異大，年平均氣溫18℃，降雨量充沛，屬于高溫、高濕、多日照的低緯度山地季風亞熱帶氣候。江城歷史上是易武茶北山的必經之路，受六大茶山貿易影響，江城很早開始種茶，在絡捷、田房等地種茶歷史都超過200年以上。
茶質特色：香柔甜滑，苦澀較弱，湯中帶甜，回甘較好，口感偏淡，湯質飽滿程度較易武老樹略遜。
板山：位于云南寧洱縣勐先鄉(xiāng)境內，平均海拔1663米，屬于南亞熱帶山地季風氣候。至今民間一直認為"沒有板山，就沒有古六大茶山，板山是古六大茶山之源。"板山現存4000畝～5000畝的有機生態(tài)茶園，板山樹齡千年的茶樹就隱匿在板山雅鹿村茶山箐的原始叢林中。
茶質特色：氣質醇厚，入口柔滑，品味甘醇，苦澀易化，生津快。
營盤山：位于普洱東南方向，距離城區(qū)十多公里，海拔1700米，是云南省內最大的連片萬畝生態(tài)茶園，包括半栽培型古茶樹和栽培茶園、野生茶林在內共有茶園24167畝。
茶質及特色：湯色金黃清亮，苦顯于澀，杯底留香，山野氣韻較好。
思茅即普洱，2007年正式更名為普洱市，在普洱市下轄的十個縣區(qū)內，每個縣市都有生產茶葉，其中一普洱市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產縣市。
普洱市森林覆蓋率達63%，有哀牢山和無量山兩大山系，林海浩瀚，有"綠海明珠"之稱，經考證，在普洱市內七個縣的29處密林中，有近8萬畝野生古茶樹群落，有鎮(zhèn)沅縣千家寨2700年和2500年的兩棵野生茶王樹，普洱縣困鹿山和板山還有兩棵樹齡過千年的野生古茶樹，景谷縣正興有一顆千余年的野生古茶樹，瀾滄縣邦威還有一棵過渡性千年古茶樹，景邁、芒景村有享譽世界的千余年栽培型萬畝古茶園，但從古樹茶栽培面積和老茶樹數量來看，普洱市遠超西雙版納。
圖片/柏聯普洱
普洱茶區(qū)最具有代表性的是景邁古茶區(qū)，景邁茶區(qū)涵蓋瀾滄縣景邁村和芒景村，這里有連綿成片的古茶園，具有上千年種植歷史，均為栽培型古茶園，樹齡非常大，幾百年的古茶樹在這里隨處可見，是目前云南省發(fā)現的最大規(guī)模的古茶園，其中比較具有特色的山頭有勐本、大坪掌、幫波、芒景等，各個山頭口感各有差異。
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圖 ?片丨茶 窩 網（部分）
曼弄老寨村隸屬于云南省西雙版納勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開村委會，該村國土面積1370畝，海拔1750米，年平均氣溫17.6℃，年降水量1329.6毫米，曼弄的古樹茶最大的特點是厚而不滯，香氣馥郁沉穩(wěn)，湯質非常飽滿。
曼弄老寨產地
曼弄老寨古茶山位于勐?？h城南部的勐混鎮(zhèn)賀開村委會境內，主要是指曼邁、曼弄老寨、曼弄新寨三個拉祜族寨子集中連片的古茶園，總面積達483公頃，是云南連片面積最大的一處古茶園。曼弄茶區(qū)位于云南省西雙版納勐?？h勐混鄉(xiāng)曼弄新老寨，橫跨了云南省思茅市和西雙版納傣族自治區(qū)，在思茅它被稱為曼弄，在版納當地人稱它為賀開。曼弄茶區(qū)是西雙版納迄今保存最好、連片面積最大的古茶山之一。茶區(qū)海拔1700米以上，常年云霧繚繞，氣候溫暖，日照充足，雨量充沛，土地肥沃。
古茶樹區(qū)別于臺地茶，除了喬木還是灌叢之外，古茶樹的枝桿上都附生有蘭科植物石觚、地衣、苔蘚類。石觚是名貴中藥，當地人形象地稱其螃蟹腳，用以燉雞湯是高級補品。
曼弄老寨普洱茶特點
曼弄的古樹茶，最大的特點是厚而不滯，香氣馥郁沉穩(wěn)，湯質非常飽滿，回甘生津略慢但綿潤持久，如同清晨的照樣慢慢鋪灑在山林間，有條不紊，沉靜卻不死板，厚重卻不呆滯，順滑圓潤，甘淳清潤，飲后非常舒適，有輕微蘭香，澀顯于苦，苦味化的比較快，回甘甜潤綿韻。
