云南七子餅老樹普洱

就是這樣一份試驗性文件，拉開了普洱茶界數十年的“嘜號時代”，7542，7581等經典茶品得以誕生，今天這篇文章，陸離就來和茶友們聊聊普洱茶嘜號背后的故事。

嘜號的具體含義

嘜號，一些新入門的茶友可能會讀成“麥號”，但實際上應該讀[mà]，這個詞讀音和含義的來源都很有意思。

[mà]的讀音最早記錄在我國的古籍《說文解字》中，但只是取了它的讀音，嘜號實際上是譯音詞。

也有人說取自英文mark，這個單詞的原意是在商品的外包裝上做標記，也有人說“嘜號”是從廣東粵語中的“嘜頭”轉化而來的，意思是“商標”、“牌子”，這兩種說法都有一定道理。

現如今，嘜號特指用數字來表達普洱茶的相關信息，不同的原料等級和創(chuàng)制年份，都有自己獨特的嘜號，比如7542、7663、Y562等等。

但用這些阿拉伯數字來表示普洱，既不直觀，也不貼切，為什么要多此一舉呢？這還要追溯到上個世紀的歷史。

嘜號的歷史淵源

嘜號的誕生，最早是為了便于紅茶、特種茶等茶葉的出口。在過去那個缺衣少食的年代，在國內紅茶的飲用人群不成規(guī)模，普洱茶更是無人問津，主要是銷往香港和海外。

20世紀50年代左右，云南紅茶的嘜號是四位數字，早在1957年，云南出口的高端紅茶“鳳7106”，就在萬里之外的倫敦創(chuàng)造出了當時最高的茶葉拍賣記錄。

而到了70年代左右，紅茶嘜號又增加了兩位，在1980年的紅茶質量評比會上，鳳慶茶廠的“022102”嘜榮獲頭籌，勐海茶廠也憑借“022108”嘜茶品榮獲探花。

同樣是在這個時期，普洱茶的經營自主權正式被下放，云南省茶葉公司接過了茶葉生產和分銷的重擔。自主經營帶來了極大的生產積極性，當時云南的各大茶廠，都在鉚足了勁地研發(fā)新技術，幾年后，渥堆發(fā)酵技術正式投入使用，標志著普洱熟茶的誕生。

1975年，普洱茶的產能穩(wěn)步提高，出口市場也欣欣向榮，一批標準化的普洱茶配方開始投入使用，其中就有我們熟悉的7581,7542,7572。

但隨著出口量劇增，茶葉核對程序繁瑣的弊端開始日益顯露，每次都需要開箱檢驗茶葉信息，由于當時的普洱茶都采用了云南七子餅茶的版面，有時還會拿錯。

因此為方便出口統(tǒng)銷和集中管理，每款出口的茶品都制定了專屬的編號，這就是普洱茶嘜號的起源。

嘜號的演化變遷

據說當時的第一個編號是“7612”，但這時的茶號只有茶類、茶青等級等信息，與后世傳統(tǒng)認知中的嘜號含義差別很大，這是因為最初的普洱編嘜是照搬紅茶的，但在實際使用中暴露出很多問題。

與紅茶不同的是，普洱具有越陳越香的特點，因此茶葉的出廠年代和生產年代可能不一樣。而且拼配技術和茶葉產地對普洱很重要，在編號里卻沒有一席之地。

因此在1976年，省茶司對普洱嘜號進行了調整，這個新執(zhí)行的普洱嘜號標準十分合理，一直沿用至今。在下面的表格中，詳細記載了各大茶廠新號和原號的變遷。

當時的普洱茶，主要分為緊壓茶（餅，磚，沱）和散茶，因此采用兩套嘜號體系，其中緊壓茶對應4位數的嘜號，而普洱散茶則用5位數的嘜號來表示。

普洱茶的嘜號，頭兩位代表配方的創(chuàng)制年份，第三位代表原料毛茶等級，最后一位數為生產茶廠的代號，其中1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關茶廠、4為普洱茶廠。

普洱散茶嘜號的含義則比較復雜，前兩位一般為該款茶的生產年份，末尾也依然是生產茶廠的編號，不過第三、四位數字則相對特殊，有時為毛茶原料的等級，有時則有其他意思，好在如今散茶編號已不在使用，茶友們知道這點即可，無需專門記憶。

需要注意的是原料等級，嘜號標注的等級并不代表這款茶用的都是這個等級的原料，當時的云南七子餅茶，通常是粗老的7-8級茶梗(占比50%-70%)為底茶，5-7級的茶葉構成芯茶(占比50%-30%)，單芽撒尖，芽葉撒面（占比10%-8%）。

以經典配方茶7542為例，前兩位的75，指1975年確定了這一原料配方，最后的2則是勐海茶廠生產，這些茶友們都很熟悉，我們重點聊聊第三位“4”的含義。

4的定義是綜合等級標準，即撒尖、撒面、里茶、底茶的綜合等級比例中，7級標準的毛茶，占到了總用料的一半以上，但也有少量的粗老茶梗和細嫩芽尖。因此，很多茶友把7542稱為4級茶，這種叫法實際上并不嚴謹，7542正確的含義，是指綜合等級為4級的拼配茶品。

知識延伸：宮廷普洱：等級最高，不代表品質最好

新時代的嘜號

有些細心的茶友，可能還發(fā)現了一個問題，如今市場上帶有嘜號的茶品，有一些似乎并不符合以上規(guī)律，比如大益的7592,7262，海灣茶廠的7548，918，至于中茶和一些小廠的嘜號茶就無律可尋了，這又是怎么回事呢？

其實，這些特殊嘜號的出現都可以歸結為一個原因：隨著時代和行業(yè)的發(fā)展，嘜號的作用已經由最初的便于出口識別，逐漸轉變?yōu)榱藦V告和宣傳詞。

這些不符合傳統(tǒng)嘜號命名規(guī)則的新式嘜號，大多誕生于90年代中后期，也即云南省茶司改制后，定制茶大量涌現時期，這部分茶品的特點為多采用類七子餅茶包裝，內飛不再注明茶廠，而是印“中國土產畜產云南茶葉進出口公司出品”，或者更簡單的只印上“八中茶”商標。

90年代中期富華青，特征點大票十二中

當時新的秩序尚未確立，舊的秩序也未消亡，除了常規(guī)產品，很多茶商還有個性化要求，不過當時的條件比較簡陋，茶品的包裝方式也比較樸素，大多是在傳統(tǒng)的七子餅版面上做文章。

1999年海灣茶廠事業(yè)青，基本延續(xù)了傳統(tǒng)版面和經典配方的茶品

比如換個顏色（各種藍印，黃印，紅?。?，改下文字，畫些圖案，加根絲帶（各種紅絲帶，金絲帶），復古版面的（打號級茶名號，走印級茶風格）等等，像99易昌號這種采用篆體特色版面的，在當時已經是非常“時髦”的存在了，也被很多人爭相模仿。

顏色各異的大益茶

當然，并不是說這段時間生產的普洱茶都不是好茶，相反，其中一些茶的品質還有可能高于大廠常規(guī)產品，尤其是一些資深茶商的定制品，留到現在已經成為中期茶中的明星茶品。

2000年紅印紅絲帶沱

在這一時期，嘜號這一知名度較高的形式也沒被大家忘記，比較傳統(tǒng)的如海灣茶廠，將自己茶廠的編號定為8后，繼續(xù)出品了7548,918等經典配方茶；比較創(chuàng)新的如瀾滄古茶，001,0081，0085等拳頭產品都是嘜號命名的；比較混沌的如定制茶，有非常多不按常理出牌的嘜號茶，據說還有茶商以自己手機號后四位作為嘜號的...

2001年紅絲帶喬木老樹，強調用料，與之類似的還有野生茶，大樹茶等

總之，嘜號的制定，為當年還比較混亂的普洱茶市場下了一針強心劑，其不僅為消費者提供了區(qū)分各大茶廠的手段，還定義了茶葉選料的等級，從此之后，每批普洱茶的品質逐漸穩(wěn)定，省茶司下達給各茶廠的收茶計劃也有章可循。

同時也正是因為嘜號的產生，業(yè)界也不斷涌現出如7542家族，8582家族，7581家族等備受茶客喜愛的經典好茶系列。至于后時代的這些所謂嘜號茶，我們就且當成廣告詞去看吧！

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