茶者，紫者為上？
陸羽《茶經(jīng)》上曾說：“紫者上，綠者次”。紫茶又是何物？
其實(shí)并沒有紫茶這一品類，《茶經(jīng)》中紫指的是由紫色葉子所制成的茶，也就是說。同種茶類中，紫色芽葉要比綠色葉芽所制成的茶品質(zhì)更高。
那么新的問題又產(chǎn)生了，什么是紫芽葉，為什么市面上又很難見到呢？
何為紫芽茶
紫芽系云南群體原始種之中的一種變異種，為大葉種大葉茶。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。
我國栽培茶樹里，芽葉呈紫色的不多，芽葉為紫色多為百年以上的大葉喬木茶樹變異而導(dǎo)致。這樣的紫芽、紫葉產(chǎn)生非常偶然，具有不確定的延續(xù)性，加上古茶樹數(shù)量稀少，且大多零散的生在高海拔的山上，采摘極其不宜，所以市面上很少出現(xiàn)紫芽茶。
紫色，風(fēng)味與健康
基因的變異加上高海拔充分的陽光，促進(jìn)了花青素的合成，使得葉子表面展現(xiàn)出華麗高貴的紫色，標(biāo)志著紫芽葉的自然靈性與健康無染的本性。
由此加工成的普洱生餅色澤墨綠油潤,湯色清亮黃綠,入口迅速苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜,葉底柔韌油亮,色香味具佳。其毛茶茶湯色金黃，質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻長。
不同類型紫芽在外形以及成茶后的表現(xiàn)
古樹紫芽柱
德豐昌古樹紫芽柱普洱茶選用來自邦東、易武茶區(qū)的人工栽培型變異古茶樹，一芽二葉。多道工序完美展現(xiàn)紫芽品質(zhì)。
茶索明顯、芽頭肥碩、色澤烏潤、勻凈整齊
香氣濃郁、玉蘭花香
生津回甘明顯，甘甜柔軟、冰糖韻
細(xì)嫩完整
色澤烏褐、油潤顯毫
粽香明顯、馥郁持久
滋味甘甜、飽滿順滑、糯香持久
緊而實(shí)無死條
小青柑小巧玲瓏、表皮薄，表面油胞均勻密集，柑皮色澤青黃，細(xì)嗅柑香濃郁清爽，屬于圈枝柑的獨(dú)特品質(zhì)。
古樹紫芽小青柑，細(xì)選新會(huì)圈枝柑與陳化8年之久的紫芽古樹熟普為原料制作而成。通過新會(huì)圈枝柑與云南紫芽茶結(jié)合后呈現(xiàn)的品質(zhì)，香氣獨(dú)特，湯香上揚(yáng)，回甘持久，其香氣幽雅平穩(wěn)，滋味醇厚甜潤、柔順細(xì)膩，飲后唇齒留香。
“紫芽連白蕊，初向嶺頭生。自看家人摘，尋常觸露行?！倍拍廉?dāng)年見紫芽而歌詠，踏露摘下。陸羽曾言“紫者上，綠者下”，來贊賞紫芽茶的品質(zhì)。紫芽是指大葉種古喬木普洱茶樹出現(xiàn)的變異芽體，由于花青素含量豐富，因此顏色呈現(xiàn)紫色，古喬木老樹茶，產(chǎn)量非常稀少，故而物以稀為貴！
紫芽的成分及營養(yǎng)價(jià)值高，其花青素含量豐富，在綠芽茶中占0.01％，紫芽茶中可高達(dá)0.5％~1％，為一般茶葉的50至100倍；而花青素是多元酚類化合物的一種，也是重要的植物色素?；ㄇ嗨貫橐环N水溶性的植物色素，屬于黃酮類化合物。紫芽茶湯色金黃，湯質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻足。
品 名：新會(huì)小青柑皮普洱茶（圈枝柑紫芽）
配 料：云南普洱茶、新會(huì)小青柑皮
茶 種：云南普洱茶（紫芽）
生產(chǎn)年份：2018年
產(chǎn) 地：廣東省江門市
規(guī) 格：250克／罐
全國統(tǒng)一零售價(jià)：575元／罐
