歷史看似毫無規(guī)律，但其中確實(shí)有一條暗線，指引著歷史發(fā)展，回顧、梳理、總結(jié)普洱茶發(fā)展之路，那些暗線逐步浮出水面，從點(diǎn)到面，由面及體，交織成為波瀾壯闊的普洱茶發(fā)展史。我們?nèi)ナ崂?8青、牛屎餅（說明：牛屎餅，由深圳富華茶苑發(fā)展公司定制，以1992——1994年的易武山頭茶原料為主壓制的茶餅，為早期磨壓制茶品，由于壓制技術(shù)不成熟，導(dǎo)致茶餅窩心不均勻，形制比較粗糙，餅面也不規(guī)整，被坊間稱為牛屎餅，是早期的易武山頭茶定制代表產(chǎn)品之一）、紺青大藍(lán)?。ㄕf明：早期普洱定制茶都沒有明確標(biāo)識(shí)和信息，很多定制茶，版面接近，但工藝、印刷、原料、口感、差異巨大。曉德書號(hào)結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)及采訪研究，把這批原料年份為92—94年以布朗山班章料的干倉(cāng)藍(lán)印圓茶，命名為紺青大藍(lán)印。關(guān)于紺青大藍(lán)印的命名來由，我們將在下篇《90年代紺青大藍(lán)印的前世今生》一文中作詳細(xì)解讀。）再到99綠大樹、大白菜等經(jīng)典茶品，在我們不斷追索、探尋過程中，日漸清晰起來。
一、88青，干倉(cāng)之始
88青，已經(jīng)是名震普洱茶江湖的名品了，它能從眾多7542青餅中脫穎而出，是基于什么原因？在普洱茶發(fā)展歷史脈絡(luò)中，88青為什么能一枝獨(dú)秀，成為七子餅茶的代表性茶品之一。
88青之所以能在普洱茶市場(chǎng)中創(chuàng)造一系列神話，其中邏輯很多人都很難理解。通過不斷地研究，我們總結(jié)了三點(diǎn)：干倉(cāng)、品質(zhì)、有存量。
（1）88青是干倉(cāng)起始。普洱茶在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都以港銷為主，海外市場(chǎng)基本都是以香港為中心進(jìn)行轉(zhuǎn)口，轉(zhuǎn)口銷售的茶葉基本都需要在香港入倉(cāng)，形成香港消費(fèi)者比較能接受的陳化后茶品。而88青，卻因機(jī)緣巧合保存在香港較為干燥自然倉(cāng)中，未進(jìn)行快速熟化，依舊保留了青餅鮮爽特性。內(nèi)地的消費(fèi)者，長(zhǎng)期以綠茶、烏龍茶為主，以喝香氣、鮮爽為主，而香港倉(cāng)儲(chǔ)特有的陳味，并不能讓內(nèi)地消費(fèi)者買單。另外隨著全國(guó)性鐵觀音熱，工夫茶的品飲方式得到了全國(guó)性普及，工夫茶的沖泡方式克服了云南大葉種濃釅帶給消費(fèi)者的品飲壓力，讓普洱茶接受度進(jìn)一步擴(kuò)大。另外，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的快速發(fā)展，對(duì)普洱茶消費(fèi)需求進(jìn)一步增大，促進(jìn)了國(guó)內(nèi)普洱茶市場(chǎng)繁榮，而早期普洱茶文化話語權(quán)很大部分被港臺(tái)茶人把持，以鄧時(shí)海的《普洱茶》為代表的普洱茶品鑒體系以干倉(cāng)喬木（古樹）為上，讓88青受到了追捧。
1988年勐海茶廠茶葉生產(chǎn)扶持費(fèi)，曉德書號(hào)圖
（2）88青品質(zhì)優(yōu)異。1984年茶葉流通體制改革，允許茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，但各地政策執(zhí)行緩慢。為了保護(hù)地方企業(yè)，很多地區(qū)茶農(nóng)不被允許銷售自家生產(chǎn)荒山荒野茶。1987年人民日?qǐng)?bào)還針對(duì)這種政策發(fā)社評(píng)要求整改，1988年勐海茶廠開始發(fā)放扶持費(fèi)，補(bǔ)貼收購(gòu)茶農(nóng)茶，收購(gòu)的原料，用在了88青里面，這里面的茶農(nóng)茶，基本是以荒野茶為主，在漫長(zhǎng)的陳化過程中，陳化出了讓人驚艷的口感。
（3）合理存量，讓88青具備了市場(chǎng)影響力。88青能持續(xù)火熱，更為重要的一點(diǎn)是有合理存量。在七子餅發(fā)展的歷程中，和88青品質(zhì)不相上下的很多，但都因?yàn)榇媪啃?，未能激起市?chǎng)的水花，只在部分玩家手中流轉(zhuǎn)，而88青的合理的存量，讓它具備了很好的市場(chǎng)推廣價(jià)值，加之荒野茶、干倉(cāng)等特點(diǎn)，讓大家對(duì)它趨之若鶩，價(jià)格自然也是節(jié)節(jié)攀升，其中昆明倉(cāng)儲(chǔ)品相完好88青，目前市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)超過20萬元丨餅。
干倉(cāng)88青正面和背面，曉德書號(hào)圖
二、“以銷定產(chǎn)”：牛屎餅、紺青大藍(lán)印產(chǎn)品流程及邏輯
牛屎餅、紺青大藍(lán)印等作為二代干倉(cāng)、山頭茶產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的時(shí)代特征。組織生產(chǎn)的張勤民在總結(jié)他們特點(diǎn)的時(shí)候，用了四個(gè)字“以銷定產(chǎn)”，就是客戶需要什么就提供什么，就高度市場(chǎng)化運(yùn)作，與之前的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策高度區(qū)別。
1993年，“中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國(guó)古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”召開后，港臺(tái)商人就陸續(xù)找到時(shí)任深圳富華茶苑發(fā)展公司（下文簡(jiǎn)稱：富華公司）副經(jīng)理張勤民，請(qǐng)他定制相關(guān)產(chǎn)品。區(qū)別于2000年左右的普洱茶市場(chǎng)，那時(shí)候普洱茶市場(chǎng)產(chǎn)與銷，省公司體系都在市場(chǎng)上有絕對(duì)話語權(quán)，銷售端企業(yè)和個(gè)人不通過省公司很難獲得產(chǎn)品，另外生產(chǎn)端企業(yè)與個(gè)人不通過省公司的渠道，也很難完成銷售。
1993年至1994年，張勤民陸續(xù)收到訂單，開始了牛屎餅、紺青大藍(lán)印的制作。富華公司委托時(shí)任西雙版納州外貿(mào)局局長(zhǎng)楊茂春收購(gòu)原料，當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)還是以紅、綠茶為主，茶園茶基本都用來制作紅、綠茶，而曬青茶基本都是荒野古樹茶。楊茂春陸續(xù)收了70多噸原料，當(dāng)時(shí)易武茶原料價(jià)格約4元丨公斤，而富華公司與楊茂春結(jié)算價(jià)到了11.5元丨公斤，價(jià)格差不多翻了3倍，已經(jīng)接近勐海茶廠7542當(dāng)時(shí)的出產(chǎn)價(jià)，但對(duì)數(shù)量和品質(zhì)都提出了嚴(yán)格要求。這些原料基本都是92、93、94不同年份的易武和布朗山班章荒野茶，原料收購(gòu)?fù)瓿桑?jīng)過精挑細(xì)選后，壓制成了牛屎餅和紺青大藍(lán)印。
牛屎餅外包裝正、反面
牛屎餅正、反面
完整桶牛屎餅
原料收購(gòu)好后進(jìn)行分級(jí)篩分，分別壓制了牛屎餅、紺青大藍(lán)印等產(chǎn)品。省公司體系的富華公司對(duì)產(chǎn)品品控還是比呂禮臻等臺(tái)灣茶人向張毅定制茶品控嚴(yán)格一些。
真淳雅，無外包棉紙、內(nèi)飛
根據(jù)客戶要求，富華公司的這批茶也采用了石磨壓制，但當(dāng)時(shí)壓制工人對(duì)石磨壓制工藝不熟練，導(dǎo)致第一批茶餅窩心不規(guī)整，所以得到了“牛屎餅”的江湖名稱。
而產(chǎn)品包裝，則根據(jù)客戶要求，分別使用了云南七子餅茶八中商標(biāo)和中國(guó)茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶。因?yàn)槭苤朴诋?dāng)時(shí)的印制水平及品質(zhì)區(qū)分的考量，八中商標(biāo)中的綠色“茶”字都是用手工蓋章，不是特別均勻，而使用勐海布朗山班章片區(qū)原料為主的中國(guó)茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶，則使用了紺青全色印刷，紺青色深藍(lán)顯紫，顏色深沉含蓄給人以高級(jí)感，另外定制人也希望這批茶能成為新一代“印級(jí)茶”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的市場(chǎng)，50年代的“印級(jí)茶”已經(jīng)賣出了天價(jià)。
另外牛屎餅繼承了“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司”的正規(guī)血統(tǒng)，1991年11月經(jīng)貿(mào)部對(duì)中土畜總公司所屬公司更名進(jìn)行了批復(fù)，將“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南省茶葉分公司”更名為“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司”，勐海茶廠等普洱茶的生產(chǎn)企業(yè)卻一直沿用之前名稱，在產(chǎn)品包裝上依舊以“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南省茶葉分公司”，未對(duì)包裝進(jìn)行同步修改，富華公司作為省公司直屬單位，定制茶品貫徹公司決定，將包裝改成了“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司”，牛屎餅也成為了為數(shù)不多的不是“分公司”的90年代早期茶品，成了這段普洱茶歷史的物證。
牛屎餅與紺青大藍(lán)印
牛屎餅和紺青大藍(lán)印經(jīng)過近30年轉(zhuǎn)化，茶品品質(zhì)極其獨(dú)特，牛屎餅因?yàn)殇N貨人較為分散，經(jīng)過30年的消耗，市場(chǎng)上已經(jīng)很少有成件在交易，昆明倉(cāng)的牛屎餅更是稀少，而藍(lán)印圓茶卻因機(jī)緣巧合，還有足量的存貨在藏家手中，成了第二代干倉(cāng)山頭茶的杰出代表。
三、第二代干倉(cāng)山頭茶價(jià)值重估
經(jīng)過近30年的轉(zhuǎn)化，牛屎餅、紺青大藍(lán)印口感都得到了極大提升，它們價(jià)值也隨著口感的提升而得到了提升。但比起前輩88青以及后輩大白菜、孔雀等定制干倉(cāng)山頭茶產(chǎn)品，牛屎餅以及紺青大藍(lán)印價(jià)值被嚴(yán)重低估。
（1）紺青大藍(lán)印的三大價(jià)值
可以以紺青大藍(lán)印為例，去發(fā)掘其身上的普洱茶文化核心價(jià)值。紺青大藍(lán)印價(jià)值可以總結(jié)以下三個(gè)方面：越陳越香的物證、30年布朗山班章料陳化標(biāo)樣、傳承有序。
1、越陳越香的物證。越陳越香，是普洱茶的核心價(jià)值，“香”不僅僅是指香氣，而是應(yīng)該指陳化后，普洱茶綜合品質(zhì)提升，紺青大藍(lán)印已經(jīng)有30年左右的陳期，品質(zhì)在時(shí)光流逝中得到了升華，布朗山系古樹原料陳化出的韻味，讓人流連忘返，茶氣迅猛，班章味十足。
干倉(cāng)紺青大藍(lán)印茶餅與湯色，曉德書號(hào)圖
2、30年布朗山班章料陳化標(biāo)樣。紺青大藍(lán)印原料以布朗山班章原料為主，茶品長(zhǎng)時(shí)期倉(cāng)儲(chǔ)在昆明，是名副其實(shí)的昆明干倉(cāng)，與88青的香港干倉(cāng)不同，昆明干倉(cāng)的風(fēng)味特征明顯，紺青大藍(lán)印是當(dāng)之無愧的昆明倉(cāng)儲(chǔ)陳化樣本，也是山頭茶昆明干倉(cāng)代表。
3、源流清晰可追溯的山頭茶。紺青大藍(lán)印，從制作到收藏，源流清晰，從原料到制作，均可以追溯，可以還原出它的來龍去脈。
（2）第二代干倉(cāng)茶價(jià)值重估
88青、牛屎餅、紺青大藍(lán)印與后來的綠大樹、大白菜都一脈相承，他們都是干倉(cāng)茶的代表。88青是干倉(cāng)起始，牛屎餅與紺青大藍(lán)印是第二代干倉(cāng)也是第一代單一山頭昆明倉(cāng)，99綠大樹與大白菜是第三代干倉(cāng)高品質(zhì)七子餅。第一代的88青，第三代七子餅茶99綠大樹和大白菜價(jià)值與價(jià)格成為山頭茶的陳茶頂峰，而第二代干倉(cāng)、第一代單一山頭昆明倉(cāng)的代表牛屎餅和紺青大藍(lán)印，還未被更多人認(rèn)知。
紺青大藍(lán)印，曉德書號(hào)圖
從茶品的品質(zhì)表現(xiàn)，牛屎餅與紺青大藍(lán)印的品質(zhì)都可以與88青、99綠大樹、大白菜及稍后的孔雀媲美，作為大白菜、孔雀系列的班章系前輩，牛屎餅和紺青大藍(lán)印的價(jià)值會(huì)被重視，會(huì)被認(rèn)可。
特別感謝張勤民老師接受采訪并提供茶品拍攝，圖片除特殊標(biāo)注之外由李明拍攝，如需使用，需征得同意。
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時(shí)間的流逝，讓許多成名已久的茶品，悄然間從昔日的中期茶跨進(jìn)了老茶的門檻，紺青大藍(lán)印也是如此。
這款90年代中期的定制茶，雖然知名度還不可與96真淳雅、99綠大樹等相比，但如果說起“牛屎餅”、大藍(lán)印或鬼藍(lán)印，相信愛茶的你一定不會(huì)陌生。紺青大藍(lán)印正是“牛屎餅”與大藍(lán)印系列之間的銜接性產(chǎn)品，既有“牛屎餅”的特征，又是大藍(lán)印系列的開山之作。
↑磨壓制于1995年的紺青大藍(lán)印。
深圳富華的第一批定制茶
每一個(gè)知名普洱茶品的背后，都隱藏著一段普洱茶發(fā)展的脈絡(luò)?！芭Ｊ猴灐焙徒C青大藍(lán)印兩款茶品中，就隱藏著早期的定制茶、石磨壓制、干倉(cāng)存放等諸多因子。
當(dāng)我們觸摸這兩款茶品的時(shí)候，始于20世紀(jì)90年代中期的定制茶歷史，徐徐鋪陳開來。1993年統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策全面取消，帶來普洱茶市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，也為定制茶的出現(xiàn)提供了可能。
當(dāng)時(shí)，雖然普洱茶出口依舊需要許可證，不過出口配額制度完全取消了。在這樣的時(shí)代背景下，嗅到商機(jī)的港臺(tái)茶商嘗試著進(jìn)入到普洱茶的原產(chǎn)地，開始實(shí)行部門承包制的云南茶葉進(jìn)出口公司則積極通過設(shè)在深圳的富華公司拓展業(yè)務(wù)，普洱茶的定制茶時(shí)代由此開啟。
普洱茶歷史上最早的定制茶當(dāng)屬1985年時(shí)，香港南天貿(mào)易公司在勐海茶廠定制的8582、8592。這兩款定制茶有特殊的時(shí)代背景在其中，但8582、8592在銷區(qū)市場(chǎng)受到消費(fèi)者追捧，以及茶葉市場(chǎng)的全面放開，讓香港、臺(tái)灣、廣州的茶商看到了定制茶背后的市場(chǎng)機(jī)遇。于是，也就有了如今的“牛屎餅”和大藍(lán)印系列、96真淳雅、99綠大樹、白菜系列、孔雀系列，以及各種各樣的紅絲帶。
“牛屎餅”和紺青大藍(lán)印，都是壓制于1995年的餅茶?！芭Ｊ猴灐钡姆Q謂來自工藝不足，但就是這款在今天看來壓制技術(shù)很不過關(guān)的“牛屎餅”,卻是易武茶區(qū)定制茶的代表性產(chǎn)品之一，同期產(chǎn)品中能與之相比的只有“96真淳雅”。
而從現(xiàn)在了解的信息來看，“牛屎餅”的原料和壓制時(shí)間，都要比后者更早。在康樂茶城的茶愚樂，1985年進(jìn)入云南省茶葉進(jìn)出口公司工作;曾任深圳富華茶苑發(fā)展公司經(jīng)理的張勤民，作為“牛屎餅”和紺青大藍(lán)印的經(jīng)手人，向我們講述了這兩款茶的前世今生。
嚴(yán)格意義上說，“牛屎餅”和紺青大藍(lán)印并不算定制茶，但其中又有諸多定制茶的影子。1994年8月，參加完在昆明召開的中國(guó)第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)后，中國(guó)臺(tái)灣“中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)”一行20來人輾轉(zhuǎn)到了易武。同行者中除了呂禮臻、陳懷遠(yuǎn)等臺(tái)灣茶人外，還有香港榮記茶行的吳樹榮、馬來西亞的蕭惠娟等。
返回后，吳樹榮找到時(shí)任深圳富華公司副經(jīng)理的張勤民，希望能夠定制一批品質(zhì)好一點(diǎn)的普洱茶。富華是1989年云南茶葉進(jìn)出口公司在深圳成立的直屬子公司，張勤民回憶說，當(dāng)時(shí)香港的幾家茶行也提出了與吳樹榮類似的需求，雖然那時(shí)候香港客商幾乎沒有來過云南，但他們對(duì)普洱茶產(chǎn)區(qū)的概念還是有的，覺得云南好一點(diǎn)的茶原料應(yīng)該在易武這一帶。
↑曾任云南茶葉進(jìn)出口公司直屬子公司深圳富華茶苑發(fā)展公司經(jīng)理的張勤民，是“牛屎餅”和紺青大藍(lán)印的親歷者。
張勤民也解釋說，吳樹榮他們當(dāng)時(shí)只是給出了主要建議，并非是真正意義上的定制。那時(shí)候的茶商不像后來的想著要準(zhǔn)備定多少茶，又該如何去炒作，市場(chǎng)銷售其實(shí)還是試著來的。而且青餅對(duì)香港茶商來說，也不是一到手就馬上銷售的茶品，是要倉(cāng)儲(chǔ)陳化幾年后才開始賣的。
在當(dāng)時(shí)，茶商說的追求高品質(zhì)，并不是現(xiàn)在這種追求山頭古樹的概念，而是說與他們比較常見的7542、8582等相比，在口味、壓餅工藝上能夠有所提升。換句話說就是倉(cāng)儲(chǔ)陳化的時(shí)間能不能更短些，因?yàn)樵瓉淼?542青餅苦澀味還是太重了，把苦澀味降到較低需要更長(zhǎng)的時(shí)間。
根據(jù)香港客商的需求，深圳富華公司當(dāng)即著手收購(gòu)原料。為了做好這批茶，張勤民甚至親自回到云南進(jìn)行安排，并陪同吳樹榮再次深入易武產(chǎn)區(qū)進(jìn)行走訪。富華公司和張勤民之所以如此重視，是因?yàn)檫@是富華公司成立以來，接到的第一個(gè)定制茶訂單，并由此開創(chuàng)了“中茶牌圓茶”大藍(lán)印產(chǎn)品系列。
山頭、古樹定制茶先河
2008年后，古樹茶、山頭茶概念興起，一時(shí)間整個(gè)普洱茶市場(chǎng)，差不多都被山頭、古樹、純料的概念淹沒?！芭Ｊ猴灐焙徒C青大藍(lán)印，則是開了山頭、古樹定制茶的先河。
山頭是從相對(duì)大的產(chǎn)區(qū)范圍來說的，古樹茶也并非是刻意為之，卻有兩個(gè)客觀因素造成了當(dāng)時(shí)只能收到古樹茶原料。一是當(dāng)年原料收購(gòu)的茶區(qū)很少有臺(tái)地茶，這些地方的絕大部分臺(tái)地茶是普洱茶市場(chǎng)熱起來后才種下的。二是因?yàn)樯a(chǎn)紅茶、綠茶的緣故，臺(tái)地茶的價(jià)格要比古樹茶更高。
當(dāng)時(shí)整個(gè)云南的茶葉生產(chǎn)，還是以紅茶、綠茶為主，勐海茶廠每年5000噸的產(chǎn)量中紅茶占到3500噸，普洱茶只有1500噸。張勤民回憶說，那時(shí)候的曬青毛茶基本都是荒野古樹茶，勐海許多地方因?yàn)榻煌?、電力的基礎(chǔ)設(shè)施要比布朗山、勐宋，以及易武要更好，有條件設(shè)初制所。這些初制所主要是收購(gòu)鮮葉來制作紅茶，而沒有條件的茶山，茶農(nóng)只能把茶葉做成曬青毛茶。
↑“牛屎餅”的棉紙包裝上，公司名稱使用了更名后的“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶業(yè)公司”,是這段普洱茶歷史的物證。
1994年秋深圳富華就開始為這批定制茶采購(gòu)原料，收購(gòu)的區(qū)域主要在易武，以及勐海的布朗山、勐宋等茶區(qū)。為了加快收購(gòu)進(jìn)度，富華公司找到了時(shí)任局長(zhǎng)的楊茂春，將原料收購(gòu)工作委托給西雙版納州外貿(mào)局。
楊茂春陸續(xù)收到70多噸原料。當(dāng)時(shí)易武茶的原料價(jià)格約4元/公斤，富華公司與楊茂春的結(jié)算價(jià)達(dá)11.5元/公斤，差不多是原料價(jià)的3倍，接近7542青餅的出廠價(jià)。富華公司之所以愿意支付如此高的價(jià)格，是對(duì)數(shù)量、品質(zhì)和收購(gòu)區(qū)域都提出嚴(yán)格要求。
這批原料基本都是1992～1994年不同年份的易武、布朗山、勐宋茶區(qū)的古樹茶。
采訪中張勤民表示，勐?？拷h城的茶農(nóng)，因?yàn)楦浇谐踔扑?，茶農(nóng)都是直接賣鮮葉給初制所做紅茶的。
偏僻一些的像布朗山、勐宋一些村寨的茶農(nóng)，沒條件賣鮮葉也沒條件做紅茶，只能自己加工成曬青毛茶。所以他認(rèn)為，雖然當(dāng)時(shí)收料的范圍相對(duì)廣，但古樹茶的比重還是比較大的，其中自然也包括了布朗山班章一帶的茶。
原料經(jīng)過分級(jí)、篩分后，拉回昆明后分別勻堆壓制。石磨壓制是客戶提出的要求，彼時(shí)石磨工藝剛恢復(fù)不久，壓茶工人的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)都比較欠缺，在壓制時(shí)還不熟練，使得茶餅比較粗糙，外形不規(guī)范，茶餅背面的凹槽也是歪的，所以得到了“牛屎餅”的江湖名號(hào)。
“牛屎餅”的原料主要來自易武，外包裝圖案使用了“云南七子餅茶”和“八中”商標(biāo)。受限于當(dāng)時(shí)的印刷水平，八中商標(biāo)中的綠色“茶”字是手工蓋印上去的，顏色并不均勻。
值得注意的是，“牛屎餅”繼承了“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司”的正規(guī)血統(tǒng)。1991年11月，經(jīng)貿(mào)部對(duì)中土畜總公司所屬公司更名進(jìn)行了批復(fù)，將“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南省茶葉分公司”更名為“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉公司”。更名后，勐海茶廠等企業(yè)卻一直沿用之前的名稱，包裝上依舊是“分公司”,未對(duì)名稱進(jìn)行同步更新。富華公司作為省茶司的直屬單位，在生產(chǎn)這款定制茶時(shí)執(zhí)行了更名后的公司名稱，將包裝改成了“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉公司”,“牛屎餅”也由此成了為數(shù)不多的不是“分公司”的90年代早期茶品，是這段普洱茶歷史的物證。
70多噸原料花了80多萬的收購(gòu)款，對(duì)當(dāng)時(shí)的富華公司來說是一筆不小的款項(xiàng)，不過這兩批茶品賣給客戶時(shí)的價(jià)格也不低，高達(dá)28港元/公斤，當(dāng)時(shí)勐海茶廠的7542青餅才15港元/公斤，能賣出這樣的價(jià)格已經(jīng)是非常高了，從中足可見客戶對(duì)這兩款茶的品質(zhì)認(rèn)可。
原文刊載《普洱》雜志
2022年11月刊
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普洱茶屬于越放陳舊越好的茶類，因此現(xiàn)今有眾人以標(biāo)榜普洱的年限為榮，追求年限長(zhǎng)久的普洱茶，普洱茶這就涉及到如何辨別普洱茶陳期。以下的方法僅供普洱茶愛好者參考：
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1、1950年之前：這個(gè)時(shí)期稱為號(hào)級(jí)茶，俗稱“古董茶”如百年宋聘號(hào)，同興貢餅，同慶號(hào)，同昌老號(hào)，宋聘敬號(hào)。通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”。
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2、1950年～1968年：所謂“印級(jí)茶品”就是包裝紙上，“茶”字以不同顏色標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
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3、1968年之后：此時(shí)茶餅包裝不再印上“中國(guó)茶葉公司”字號(hào)，改由各茶廠自行生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”，如：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等……
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中茶普洱茶紅印、黃印、綠印、藍(lán)印的含義？
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紅?。?/span>紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。
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在八個(gè)“中”字組成的圓圈內(nèi)，有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中，而冠以“八中茶”標(biāo)志者且又“茶”字為紅色者，只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶，是空前絕后的。
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紅印普洱圓茶除了其身世價(jià)值外，茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥碩，條索飽滿，顏色粟紅，茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質(zhì)外，其中茶內(nèi)正完全埋在茶餅中央，是舊式壓模制造，使用古老制作工藝，無不是臍臼圓型餅茶，茶湯厚釅、有蘭香或野生樟香味，紅印圓茶，是勐海茶廠得以在現(xiàn)代普洱茶史上笑傲群雄的依據(jù)之一。
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黃?。?/span>“云南七子餅”，其實(shí)就是現(xiàn)代綠印普洱茶茶品，是由勐海茶廠50年代未所產(chǎn)的，被稱之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。
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黃印圓茶，由于毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，是以茶餅呈黃色，故其外包紙標(biāo)記八個(gè)紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色，而內(nèi)正標(biāo)記為綠色“茶”字。
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60年代以“黃印圓茶”之拼配工藝。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品，“云南七子餅”。在“七子餅”中，以勐海茶廠生產(chǎn)的“紅帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性。
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“紅帶七子餅”產(chǎn)于70年代，以生茶制成，“藍(lán)印七子餅”產(chǎn)于80年代，是輕度熟茶拼配?！凹t帶七子餅”，在港臺(tái)及南洋的華人世界中，往往被視為“中秋團(tuán)圓”的象懲，故國(guó)家園夢(mèng)，一餅以系之，茶情、鄉(xiāng)情、家園情，普洱茶是寄托。該產(chǎn)品品牌卻是無價(jià)之寶，暢銷幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是外銷出口免檢產(chǎn)品。
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綠(藍(lán))印：綠印圓茶系勐海茶廠40-50年代制作的茶品，是“紅印”的姊妹產(chǎn)品。
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勐海綠印圓茶有早期和后期之分，早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍(lán)印甲乙圓茶”，早期綠印無論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的。后期綠印其指是50-60年代勐海茶廠所產(chǎn)的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新樹茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被稱之為“綠印尾”，在普洱茶極品中，有極高的典藏價(jià)值。
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紫?。?/span>是90年代眾多陳年普洱產(chǎn)品中比較有名的一個(gè)經(jīng)典配方，中茶廠經(jīng)過精心挑選勐海茶區(qū)老樹茶，茶底是一批熟茶，茶經(jīng)過精心選料，選青優(yōu)良，餅形周正，制作嚴(yán)謹(jǐn)，因是老熟茶，所以松緊適度，條索整狀，顯毫，湯色粟色明艷，香氣醇和口感濃醇厚實(shí)，具有回甘之特點(diǎn)，聞其幽幽陳香，飲之純滑香甜，飲后更是齒頬留有陳香，甜滑之感，實(shí)為勐海茶廠90年代最具代表性茶品！
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